＜特集＞
改革★わたしの施設の給食管理
最適な栄養管理のヒントがいっぱい！
●プランナー 東京医療保健大学 北島幸枝

■1 管理栄養士124人に聞きました
給食管理のほんとのところを教えてください！
■2 総論：最適な栄養管理のための給食管理とは
●東北大学病院 布田美貴子
■3 わたしの施設の給食管理
①システムの効率化・献立変更後すべての項目で患者満足度アップ
●佐賀大学医学部附属病院 射場裕美子
②委託給食会社との関係を見直し、密な連携で患者ファーストの給食管理へ
●医療法人社団筑波記念会筑波記念病院／筑波大学 矢部義人
③医療安全の知識をスタッフに浸透させ、安全でおいしい食事を提供する
●近畿大学病院 梶原克美
④週1回の献立検討会と「調理師さんのおすすめメニュー」で患者に喜ばれる食事を
●公益財団法人仙台市医療センター仙台オープン病院 門脇敦子
⑤委託給食会社との連携による安定した給食管理
●医療法人社団森と海東京東京蒲田病院 出口敦子
⑥「何がこの人にとって最善か」に重点をおき日々のケアに努める
●医療法人社団龍岡会櫻川介護老人保健施設 島田有香


＜連載＞
■管理栄養士に伝えたいこと メッセージFor You
食事の自己評価がむずかしい高齢者に寄り添った栄養指導を
●筑波大学 山田実

■見たい！知りたい！味わいたい！術後食＆病院食 世界の旅
バラエティーに富むお粥を出す韓国の病院
●医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生

■在宅高齢者＆ホームヘルパーの調理援助に活用できる 栄養満点かんたんレシピ
粉チーズ（パルメザンチーズ）
●福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

■栄養サポートに役立つ 食物アレルギーの基礎知識と最新情報
食物アレルギーと教育
●地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也

■患者に寄り添う食事サポート 食べる楽しみと心の栄養
妥協せずに患者の病態と向き合うICUの栄養サポート
●近畿大学奈良病院 平田幸一郎

ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の〇と×
シフトワーカーで就寝前の食事が減らせない糖尿病患者
●和泉市立総合医療センター 古田紗起子
●国立病院機構京都医療センター 坂根直樹

■NST回診日誌
「令和4年度診療報酬改定」のポイント
●大阪国際がんセンター 飯島正平

※今月号の「がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星」はページの都合により休載いたします。


◆Campanio!　カンパニオ2022　05
●カルチャー目線で指南！
患者さんとのコミュニケーション術 こんなんどう？
リアルで会えること、話せることに感謝！
鈴木淳史

医療・看護・介護のトピック 17 本！


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