NutritionCare（ニュートリションケア） 発売日・バックナンバー

【特集】低栄養の病態と栄養療法Q&A WEBでダウンロードできる栄養補助食品の活用レシピ
東北医科薬科大学病院　早坂朋恵

［Q1］そもそも「低栄養」ってどういう状態なの？
東北医科薬科大学　中村正史

［Q2］低栄養の原因って何？
帝京大学　小川佳子

［Q3］低栄養の症状は？
東北医科薬科大学　中村正史

［Q4］低栄養の診断基準は？
帝京大学　小川佳子

［Q5］低アルブミン血症＝低栄養といえないのはなぜ？
東北医科薬科大学病院　櫻田明美

［Q6］低栄養のときに必要な栄養素は？
社会医療法人財団慈泉会相澤病院　矢野目英樹

［Q7］栄養療法を開始するときの注意点は？
公益財団法人仙台市医療センター 仙台オープン病院　門脇敦子

［Q8］低栄養の「改善」は何を指標にするの？
国立病院機構仙台医療センター　小原仁

［Q9］低栄養状態はどのように予防するの？
公立大学法人福島県立医科大学 会津医療センター附属病院　小林明子

［Q10］胃瘻造設を拒否する患者・家族にはどう伝えればいいの？
［Q11］低栄養患者にハーフ食を提供する意味は？
東北医科薬科大学病院　早坂朋恵

［Q12］低栄養患者にMCTが有効といわれるのはなぜ？
国立病院機構仙台医療センター　小原仁

［Q13］低栄養患者の栄養指導では何を伝えるの？
［Q14］在宅でできるエネルギーアップのポイントは？
独立行政法人地域医療機能推進機構三島総合病院　杉山清子

◆Webでダウンロードできる！ 栄養補助食品で＋α 低栄養患者向けレシピ

◆「低栄養患者向けレシピ」ダウンロード方法

●キーマカレー
●いちごムース
●ココット
●アボカドのごま和え
医療法人社団浅ノ川金沢脳神経外科病院　飯田英子

●ミルクくずもち黒蜜きな粉かけ
●どら焼き
●コーヒーゼリー
●ゆきプリン風
独立行政法人地域医療機能推進機構北海道病院　山田朋枝

●バナナパウンドケーキ
公立大学法人福島県立医科大学 会津医療センター附属病院　色摩七海

●アップルパイ
●トマトとチーズのハニーサラダ
●春キャベツとあさりの白和え
公立大学法人福島県立医科大学 会津医療センター附属病院　小林明子



【施設取材】
◆がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
みわホームクリニック　伴藤智美さん



【TOPICS】
◆簡単に楽しくできる食事療法を考える「ヘルシープレート(R)」を開発するまで
国立病院機構京都医療センター　山内惠子



【連載】
◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
・患者を次のステップへと導く食のスペシャリスト
社会医療法人医仁会中村記念病院　川合茜

◆ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・低血糖症状をくり返す透析期の1型糖尿病患者
医療法人いつき会樹クリニック　加藤静香
国立病院機構京都医療センター　坂根直樹

◆見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
・意外と美味！ドイツ、ライプチヒの病院術後食
医療法人財団緑秀会田無病院　丸山道生

◆在宅高齢者＆ホームヘルパーの調理援助に活用できる 栄養満点かんたんレシピ
・きんぴらごぼう（惣菜）
福島学院大学短期大学部　田村佳奈美

◆患者に寄り添う食事サポート 食べる楽しみと心の栄養
・あきらめなかった先にみえたもの
社会医療法人ジャパンメディカルアライアンス海老名メディカルプラザ　清水陽平

◆“超”実践！ 高齢者の栄養ケア 介護保険施設の管理栄養士・栄養士のためのスキルアップ講座
・栄養基準量：エネルギー
愛知県厚生農業協同組合連合会稲沢厚生病院　森茂雄

◆その患者、じつはフレイル？ もしかしてサルコペニア？ 高齢者の食と栄養と嚥下障害を支える
・身体的フレイルとは
国立長寿医療研究センター　島田裕之

◆NST回診日誌
・高カロリー輸液製剤の特徴：ダブルバッグキット製剤を知る！(2)
大阪国際がんセンター　飯島正平



【Campanio!】医療・看護・介護のトピック18本！
●自分をさらけ出し相互理解を深める！ 医療チームをつなぐ対話の技術
・本音で話す
オフィスJOC／ホスピーグループ　岡山ミサ子

●むかしむかしはこうだった？ ゆるっと学べる医療のれきし
・カエルで生きカエル？
内藤記念くすり博物館　稲垣裕美



【その他】
・編集委員・編集同人
・学会・研究会情報
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・次号予告

【特集】会話から引き出す患者の困りごと 病態別栄養指導のNGワードとOKワード
東邦大学／東邦大学医療センター大森病院　鷲澤尚宏

［1］栄養指導における患者タイプのアプローチ
東邦大学医療センター佐倉病院　齋木厚人

［2］
（1）2型糖尿病患者の栄養指導
東京大学医学部附属病院　澤田実佳　関根里恵

（2）家族性高コレステロール血症患者の栄養指導
国立病院機構京都医療センター　河口八重子

（3）慢性腎臓病（CKDステージG3b期）患者の栄養指導
昭和大学江東豊洲病院　相原絵梨花
昭和大学病院　菅野丈夫

（4）血液透析患者の栄養指導
東邦大学医療センター大森病院　小倉豊子

（5）クローン病患者の栄養指導
東京医科歯科大学医学部附属病院　斎藤恵子

（6）非アルコール性脂肪性肝炎患者の栄養指導
愛媛大学医学部附属病院　勝本美咲　利光久美子

（7）食道がん術後患者の栄養指導
東京慈恵会医科大学附属病院　福士朝子



【施設取材】
◆がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター　山田天星さん



【新連載】
◆“超”実践！ 高齢者の栄養ケア 介護保険施設の管理栄養士・栄養士のためのスキルアップ講座
・介護保険施設の栄養ケアとは
愛知県厚生農業協同組合連合会稲沢厚生病院　森茂雄



【連載】
◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
・栄養からリハを支える強い味方
社会福祉法人京都社会事業財団京都桂病院　久保陽介

◆見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
・カザフスタンのアルマトイ大統領府中央病院へ
医療法人財団緑秀会田無病院　丸山道生

◆在宅高齢者＆ホームヘルパーの調理援助に活用できる 栄養満点かんたんレシピ
・しゅうまい（レトルト）
福島学院大学短期大学部　田村佳奈美

◆ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・継続できる食事療法を指導し、3ヵ月でHbA1c 11.6％→5.8％となった患者
医療法人真鶴会小倉第一病院　吉永雅士美
国立病院機構京都医療センター　坂根直樹

◆その患者、じつはフレイル？ もしかしてサルコペニア？ 高齢者の食と栄養と嚥下障害を支える
・フレイルの概念と診断
国立研究開発法人国立長寿医療研究センター　佐竹昭介

◆NST回診日誌
・高カロリー輸液製剤の特徴：ダブルバッグキット製剤を知る！
大阪国際がんセンター　飯島正平

◆患者に寄り添う食事サポート 食べる楽しみと心の栄養
・最期まで自分らしく住み慣れたわが家で過ごすための食支援
医療法人社団三喜会鶴巻温泉病院　高﨑美幸



【Campanio!】医療・看護・介護のトピック18本！
●自分をさらけ出し相互理解を深める！ 医療チームをつなぐ対話の技術
・感情に焦点を当てて聴く
オフィスJOC／ホスピーグループ　岡山ミサ子

●むかしむかしはこうだった？ ゆるっと学べる医療のれきし
・優雅な看護衣
内藤記念くすり博物館　稲垣裕美



【その他】
・編集委員・編集同人
・学会・研究会情報
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・次号予告

・編集にあたって
・編集・執筆者一覧



【第1章 高齢者の身体・精神・社会的特徴】
◆栄養ケア・マネジメントを行ううえで知っておきたい高齢者の身体・精神・社会的特徴



【第2章 栄養ケア・マネジメント Q&A40】
◆Q1 介護保険施設にはどのような種類があるの？ それぞれの役割とは？
◆Q2 栄養ケア・マネジメントの流れとは？
◆Q3 栄養スクリーニング加算を算定するときは何に気をつければいいの？
◆Q4 栄養改善加算を算定するときは何に気をつければいいの？
◆Q5 低栄養リスク改善加算を算定するときは何に気をつければいいの？
◆Q6 再入所時栄養連携加算を算定するときは何に気をつければいいの？
◆Q7 介護保険施設で療養食加算を算定するときは何に気をつければいいの？
◆Q8 経口維持加算を算定するときは何に気をつければいいの？
◆Q9 経口移行加算を算定するときは何に気をつければいいの？
◆Q10 栄養マネジメント加算実施の条件である「常勤」の管理栄養士の常勤とは週何時間以上のこと？
◆Q11 栄養ケア計画書の「長期目標」「短期目標」の期間はそれぞれどのくらい？
◆Q12 栄養ケア計画書の「食事」における「長期目標」「短期目標」例は？ また「栄養ケア」のポイントとは？
◆Q13 栄養ケア計画書の「同意日」はプラン「開始日」のどのくらい前に受けるべき？ 同日でもいいの？
◆Q14 入所時に血液検査、身体計測、食事摂取量の情報がない場合はどのように対応したらいいの？
◆Q15 介護保険施設でも使いやすい栄養評価ツールはあるの？
◆Q16 定期的な血液検査ができないときは、栄養アセスメントはどうするの？
◆Q17 経鼻胃管による栄養のみでとくに状態に変化がない利用者に、管理栄養士はどのように介入したらいいの？
◆Q18 長期経管栄養患者の経腸栄養剤は同じものを使用し続けてもいいの？
◆Q19 経腸栄養剤は前施設で使用していたものを引き継いだほうがいいの？
◆Q20 栄養補助食品は利用者の自己負担になるの？
◆Q21 摂取量10割でも痩せている利用者には栄養補助食品を使用するべき？
◆Q22 食事量は変わらないのに体重が減ってきた利用者にはどのように対応すればいいの？
◆Q23 食事量が減ってきた利用者のエネルギーはどのように維持するの？
◆Q24 介護保険施設の食数管理はどのように行うの？
◆Q25 特別養護老人ホームでは食事箋の見直しをどのようにすればいいの？
◆Q26 特別養護老人ホームにおける献立作成はどのように工夫すればいいの？
◆Q27 給食委員会はどのくらいの頻度で開催するの？
◆Q28 調理レクリエーションを行う目的と意義とは？
◆Q29 非常食はどのように準備しておけばいいの？
◆Q30 介護保険施設でも栄養指導は必要なの？
◆Q31 基礎疾患のある利用者への家族の差し入れはどのように対応すればいいの？
◆Q32 禁食が多い利用者の代替食はどのように対応すればいいの？
◆Q33 利用者の食事の様子を観察するときは何にポイントをおけばいいの？
◆Q34 他職種から上手に情報収集するにはどうしたらいいの？
◆Q35 脱水症を予防するにはどうしたらいいの？
◆Q36 便秘を予防するにはどうしたらいいの？
◆Q37 下痢が続く利用者にはどう対応したらいいの？
◆Q38 便秘と下痢が交互に発症する利用者にはどう対応したらいいの？
◆Q39 褥瘡が発生したときはどうしたらいいの？
◆Q40 嚥下調整食を食べてくれない利用者にはどのように対応したらいいの？



【第3章 WEBでダウンロードできる 栄養強化おやつレシピ27】
◆「介護保険施設向け栄養強化おやつレシピ」ダウンロード方法
◆介護保険施設向け栄養強化おやつレシピ一覧
◆介護保険施設向け栄養強化おやつレシピ



・索引

【特集】ナゾ解き生化学おもしろ講座 イラストでわかる5大栄養素のはたらき
東京医科大学／東京医科大学病院　菅野義彦

［1］5大栄養素とは
東京医科大学病院　宮澤靖

［2］たんぱく質のはたらき
京都府立大学大学院　桑波田雅士

［3］糖質のはたらき
北里大学北里研究所病院　山田悟

［4］食物繊維のはたらき
大妻女子大学　青江誠一郎

［5］脂質のはたらき
大阪市立大学大学院　庄司哲雄

［6］脂溶性ビタミンのはたらき
徳島大学　竹谷豊

［7］水溶性ビタミンのはたらき
淑徳大学　平岡真実

［8］ミネラルのはたらき
慶應義塾大学　脇野修



【施設取材】
◆がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
社会医療法人信愛会畷生会脳神経外科病院　風岡拓磨さん



【連載】
◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
・管理栄養士は「在宅NST」の超主力メンバーです！
島根県立大学／医療法人医純会すぎうら医院／島根県医療連携推進事業「出雲在宅NST」　中山真美

◆見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
・スペインのバルセロナ、ヴァル・デ・ヘブロン病院にて
医療法人財団緑秀会田無病院　丸山道生

◆在宅高齢者＆ホームヘルパーの調理援助に活用できる 栄養満点かんたんレシピ
・凍り豆腐
福島学院大学短期大学部　田村佳奈美

◆その患者、じつはフレイル？ もしかしてサルコペニア？ 高齢者の食と栄養と嚥下障害を支える
・EWGSOP2コンセンサスのサルコペニア
横浜市立大学附属市民総合医療センター　若林秀隆

◆患者に寄り添う食事サポート 食べる楽しみと心の栄養
・今までと同じ食生活が送れるように
社会福祉法人親善福祉協会介護老人保健施設リハパーク舞岡　苅部康子

◆ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・生活習慣病の栄養指導から低栄養に陥った高齢者
愛知県厚生農業協同組合連合会稲沢厚生病院　森茂雄
国立病院機構京都医療センター　坂根直樹

◆NST回診日誌
・静脈栄養と経口摂取の併用パターン：低栄養
大阪国際がんセンター　飯島正平



【Campanio!】医療・看護・介護のトピック18本！
●自分をさらけ出し相互理解を深める！ 医療チームをつなぐ対話の技術
・Iメッセージで伝える
名古屋記念財団ホスピーグループ　岡山ミサ子

●むかしむかしはこうだった？ ゆるっと学べる医療のれきし
・サクラもくすり？
内藤記念くすり博物館　稲垣裕美



【その他】
・編集委員・編集同人
・おすすめBOOK
・学会・研究会情報
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・次号予告

【特集】高齢者の個別性を重視した栄養ケア・マネジメント くらべてわかる「栄養ケア計画書」作成例10
福島学院大学短期大学部　田村佳奈美

［1］高齢者の個別性を重視した栄養ケア・マネジメントとは
医療法人社団三喜会鶴巻温泉病院　高﨑美幸

［2］栄養ケア・マネジメントに必要な情報収集とは
社会福祉法人妙心福祉会特別養護老人ホームブナの里　横山奈津代

［3］くらべてわかる栄養ケア計画書のOK＆NG
（1）食事摂取はベッド上で全介助が必要な利用者
公益社団法人信和会介護老人保健施設茶山のさと　床井多恵　青井しのぶ

（2）誤嚥の可能性はあるが経口摂取は可能な利用者
一般財団法人甲南会甲南病院　尾園千佳

（3）片側半身麻痺だが利き手の使用は可能な利用者
社会福祉法人妙心福祉会特別養護老人ホームブナの里　横山奈津代

（4）低栄養で意欲低下が顕著な利用者
社会福祉法人親善福祉協会介護老人保健施設リハパーク舞岡　苅部康子

（5）胃瘻造設による栄養改善と経口摂取への移行を目指す利用者
社会福祉法人伸生福祉会特別養護老人ホーム長寿荘　澤美恵子

（6）褥瘡の再発をくり返す利用者
医療法人六三会介護老人保健施設さやまの里　西田有里

（7）脂質異常症があり、低栄養状態の改善を目指す利用者
社会福祉法人妙心福祉会特別養護老人ホームブナの里　横山奈津代

（8）認知症によってフロアを歩き、他利用者の食事を食べる利用者
社会福祉法人健成会特別養護老人ホーム加賀屋の森　橋本ちひろ

（9）視覚障害がある認知症利用者の自力食事摂取支援
医療法人社団三喜会鶴巻温泉病院　高﨑美幸

（10）終末期で絶食状態にある利用者の栄養支援
一般財団法人甲南会甲南病院　尾園千佳



【レポート】
◆第61回日本糖尿病学会年次学術集会
◆第10回日本静脈経腸栄養学会首都圏支部会学術集会
◆第6回日本在宅栄養管理学会学術集会
◆第6回日本腎栄養代謝研究会学術集会・総会



【施設取材】
◆がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
林医院　横山陽子さん



【連載】
◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
・管理栄養士との30年間 過去から現在そして未来へ
社会医療法人関愛会佐賀関病院　甲原芳範

◆見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
・研修医時代を思い出させるアルマトイの病院食
医療法人財団緑秀会田無病院　丸山道生

◆在宅高齢者＆ホームヘルパーの調理援助に活用できる 栄養満点かんたんレシピ
・ミートボール（レトルト）
福島学院大学短期大学部　田村佳奈美

◆ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・「食べない」で体重管理する透析患者
医療法人佐藤循環器科内科　山根由梨枝
国立病院機構京都医療センター　坂根直樹

◆その患者、じつはフレイル？ もしかしてサルコペニア？ 高齢者の食と栄養と嚥下障害を支える
・サルコペニア診療ガイドライン2017のポイント：治療
社会医療法人社団熊本丸田会熊本リハビリテーション病院　吉村芳弘

◆患者に寄り添う食事サポート 食べる楽しみと心の栄養
・自分で選ぶ“希望食”
医療法人衆済会増子記念病院　細江千佳子　朝倉洋平

◆NST回診日誌
・静脈栄養と経口摂取の併用パターン：水分不足
大阪国際がんセンター　飯島正平



【Campanio!】医療・看護・介護のトピック18本！
●自分をさらけ出し相互理解を深める！ 医療チームをつなぐ対話の技術
・声をかける
名古屋記念財団ホスピーグループ　岡山ミサ子

●むかしむかしはこうだった？ ゆるっと学べる医療のれきし
・お風呂de 治療
内藤記念くすり博物館　稲垣裕美



【その他】
・編集委員・編集同人
・学会・研究会情報
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・次号予告

【特集】特徴・適応・管理をバッチリ理解 静脈栄養＆経腸栄養のQ&A17ズバッと解決
独立行政法人労働者健康安全機構大阪労災病院　西條豪

［Q1］適切な栄養管理法の選択とは？
医療法人愛心会東宝塚さとう病院　吉川正人

［Q2］静脈栄養・経腸栄養時の必要エネルギー量、たんぱく質・アミノ酸量はどのように算出するの？
滋賀医科大学医学部附属病院　栗原美香

［Q3］急速な栄養補給を行ってはいけないのはどんなとき？
国立病院機構東近江総合医療センター　伊藤明彦

［Q4］静脈栄養施行時に不足しやすい栄養素はなに？ どのように対応するの？
［Q5］静脈栄養施行時に過剰になりやすい栄養素はなに？ どのように対応するの？
兵庫医科大学病院　木村健

［Q6］脂肪乳剤をNSTとしてどう提案すればいいの？
聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院　川畑亜加里

［Q7］術後のTPN中に高血糖や低血糖が起こるのはなぜ？
［Q8］TPN中に肝障害が起こるのはなぜ？
医療法人社団蘇生会蘇生会総合病院／近畿大学　土師誠二

［Q9］静脈炎はなぜ起こるの？ どう対処すればいいの？
聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院　森みさ子

［Q10］経腸栄養の投与アクセスと留置部位はどう決めるの？
医療法人愛心会東宝塚さとう病院　吉川正人

［Q11］経腸栄養剤の特徴と適応は？
独立行政法人労働者健康安全機構大阪労災病院　西條豪

［Q12］グルタミン・食物繊維・オリゴ糖の使用意義とは？
近畿大学医学部附属病院　梶原克美

［Q13］経腸栄養のプランニングについて教えて！
関西電力病院　遠藤隆之

［Q14］経腸栄養ポンプを用いる利点はなに？ 使用時に注意すべきことは？
社会医療法人仙養会北摂総合病院　林正悟

［Q15］経腸栄養施行時の水分管理はどうするの？
独立行政法人労働者健康安全機構大阪労災病院　西條豪

［Q16］経腸栄養時に起こりやすい合併症は？
独立行政法人労働者健康安全機構大阪労災病院　竹谷耕太

［Q17］経腸栄養患者に低ナトリウム血症が起こったらどう対応するの？
独立行政法人労働者健康安全機構大阪労災病院　森大輔



【施設取材】
◆がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
薬局恵比寿ファーマシー　岩倉麻莉さん



【連載】
◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
・口腔機能と栄養から「生活」をリレーしよう！
公立能登総合病院　長谷剛志

◆見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
・ナセル・インスティチュート病院の病院食
医療法人財団緑秀会田無病院　丸山道生

◆在宅高齢者＆ホームヘルパーの調理援助に活用できる 栄養満点かんたんレシピ
・冷凍焼きぎょうざ
福島学院大学短期大学部　田村佳奈美

◆［最終回］イラストで学ぶ 栄養にかかわるホルモンよくわかる講座
・オキシトシン
古賀病院21　古賀理恵子
新古賀病院　川﨑英二

◆その患者、じつはフレイル？ もしかしてサルコペニア？ 高齢者の食と栄養と嚥下障害を支える
・サルコペニア診療ガイドライン2017のポイント：予防
同志社大学　渡邊裕也

◆NST回診日誌
・静脈栄養と経口摂取の併用パターン：栄養素の偏り
大阪国際がんセンター　飯島正平



【Campanio!】医療・看護・介護のトピック18本！
●自分をさらけ出し相互理解を深める！ 医療チームをつなぐ対話の技術
・“わかりあえない”を自覚して
名古屋記念財団ホスピーグループ　岡山ミサ子

●むかしむかしはこうだった？ ゆるっと学べる医療のれきし
・チョコ味のくすり～！
内藤記念くすり博物館　稲垣裕美



【その他】
・学会・研究会情報
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・次号予告

【特集】ポイントはここ！ 病態別栄養療法 病態生理から栄養指導まで
東京医療保健大学 北島幸枝

［1］糖尿病患者の栄養療法
大阪市立大学医学部附属病院 藤本浩毅

［2］慢性腎臓病（CKD）患者の栄養療法
昭和大学藤が丘病院 宮永直樹
昭和大学病院 菅野丈夫

［3］透析患者の栄養療法
社会医療法人名古屋記念財団新生会第一病院 平賀恵子

［4］肥満症患者の栄養療法
広島大学病院 長尾晶子

［5］高血圧症患者の栄養療法
社会福祉法人京都社会事業財団京都桂病院／京都府立医科大学大学院 川手由香

［6］肝硬変患者の栄養療法
愛媛大学医学部附属病院 竹島美香　利光久美子

［7］貧血患者の栄養療法
医療法人社団徳成会八王子山王病院 田原菜都子

［8］胃がん術後患者の栄養療法
社会福祉法人恩賜財団済生会支部神奈川県済生会横浜市東部病院 工藤雄洋



【施設取材】
◆がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
原泌尿器科病院 三輪紘子さん



【連載】
◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
・患者の笑顔の要となる管理栄養士
京都府立医科大学 西村智子

◆ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・食へのこだわりが強い小児肥満患者
大阪大学医学部附属病院 徳澤千恵
国立病院機構京都医療センター 坂根直樹

◆見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
・中央アジア、雪に埋もれた田舎町、ショルタンディーの病院食
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生

◆在宅高齢者＆ホームヘルパーの調理援助に活用できる 栄養満点かんたんレシピ
・焼き麩
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

◆イラストで学ぶ 栄養にかかわるホルモンよくわかる講座
・エリスロポエチン
古賀病院21 伊藤真理
新古賀病院 川﨑英二

◆その患者、じつはフレイル？ もしかしてサルコペニア？ 高齢者の食と栄養と嚥下障害を支える
・サルコペニア診療ガイドライン2017のポイント：疫学
筑波大学大学院 山田実

◆患者に寄り添う食事サポート 食べる楽しみと心の栄養
・栄養のチカラ！！～ケトン食療法でてんかん発作が消失した症例を経験して～
産業医科大学病院 鈴木達郎

◆NST回診日誌
・中心静脈栄養におけるブドウ糖の時間投与量には上限がある
大阪国際がんセンター 飯島正平



【Campanio!】医療・看護・介護のトピック18本！
●自分をさらけ出し相互理解を深める！　医療チームをつなぐ対話の技術
・“対話”は意味の発見
名古屋記念財団ホスピーグループ 岡山ミサ子

●むかしむかしはこうだった？　ゆるっと学べる医療のれきし
・普通のお酒なのに「お屠蘇」って？
内藤記念くすり博物館 稲垣裕美



【その他】
・学会・研究会情報
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・次号予告

・編集にあたって
・編集・執筆者一覧



【第1章 がん患者の栄養療法の基礎知識】
〔1〕がんの代謝異常と栄養障害
〔2〕がん治療の副作用と栄養管理



【第2章 臓器別 がんの知識・治療・栄養療法のポイント】
〔1〕脳腫瘍
〔2〕頭頸部がん
〔3〕食道がん
〔4〕胃がん
〔5〕大腸がん
〔6〕肝臓・胆道系がん
〔7〕膵臓がん



【第3章 がん患者の緩和ケアと栄養療法】
〔1〕終末期がん患者の栄養管理
〔2〕がん患者の在宅療法における栄養管理



【第4章 がん患者の栄養指導】
〔1〕がん患者の栄養指導に医師は何を望むか：フィードバックしてほしいこと
〔2〕がん患者の栄養指導で管理栄養士は何ができるか



【第5章 Webでダウンロードできる　がん患者向け副作用対策レシピ】
◆がん患者向け副作用対策レシピ一覧
◆「がん患者向け副作用対策レシピ」ダウンロード方法
◆がん患者向け副作用対策レシピ



・index

【特集】COPDの病態と栄養管理のポイント 患者のQOLを支えるケアと食事
東邦大学医学部臨床支援室教授／東邦大学医療センター大森病院 鷲澤尚宏

［Q1］呼吸器ってどんなしくみ？
［Q2］慢性閉塞性肺疾患（COPD）とはどんな病気なの？
［Q3］COPDの検査や診断ってどうするの？
一般財団法人慈山会医学研究所付属坪井病院 杉野圭史

［Q4］COPDの治療はどうするの？ 予後はどうなの？
［Q5］COPDの増悪ってどんな状態？ なぜ起こるの？
日本赤十字社大森赤十字病院 太田宏樹　太田智裕

［Q6］COPD患者が在宅で行う酸素療法ってどんなもの？
［Q7］COPD患者はなぜ痩せるの？ 太る場合もあるの？
［Q8］呼吸リハビリテーションって何？ 管理栄養士は何ができるの？
東邦大学大学院 海老原覚

［Q9］COPD患者の必要エネルギー量はどのように算出するの？ 活動係数やストレス係数はどう考えるの？
［Q10］COPD患者に必要な栄養評価項目はどのようなものがあるの？
［Q11］COPD患者で重度の低栄養状態のときはどのようにかかわるの？
帝京大学／帝京大学医学部附属病院 河内正治

［Q12］COPD患者の栄養指導で重要なことは何？
［Q13］COPD患者の食事および献立展開で気をつけることは何？
東邦大学医療センター大森病院 中西将
東邦大学／東邦大学医療センター大森病院 鷲澤尚宏

［Q14］COPD患者の食事以外で管理栄養士が注意するべきことは何？
東京医科歯科大学医学部附属病院 清水行栄　斎藤恵子　鳥越純子
東京医科歯科大学 藤江俊秀

［Q15］どうしても経口で十分な栄養摂取ができないときはどうするの？
帝京大学／帝京大学医学部附属病院 河内正治

［レシピ］COPD患者におすすめの料理はこれ！
（1）すずきのムニエル～梅肉ソース添え～
（2）カッサータ
（3）コーンスープパングラタン
愛媛大学医学部附属病院 石田美津子　利光久美子

（4）大豆としらす干しのみぞれ和え
（5）さけ缶のリエット
松江赤十字病院 安原みずほ

（6）かじきのカレー揚げ
東邦大学医療センター大森病院 中西将　伊地知晋
光洋ビルサービス株式会社 菅野雅也



【施設取材】
◆がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
社会医療法人仙養会北摂総合病院 狩野慎太郎さん



【レポート】
◆第37回食事療法学会



【連載】
◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
・多職種が今一つになる～管理栄養士の力をチーム医療へ～
市立甲府病院 牧宏樹

◆見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
・スペインの地中海の街マタローの病院も、術後は早期経口栄養
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生

◆在宅高齢者＆ホームヘルパーの調理援助に活用できる 栄養満点かんたんレシピ
・なめたけ
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

◆患者に寄り添う食事サポート 食べる楽しみと心の栄養
・「食べたい」という、その気持ちに応えたい
一般社団法人愛生会山科病院 小原史織

◆イラストで学ぶ 栄養にかかわるホルモンよくわかる講座
・オステオカルシン
新古賀病院 川﨑英二

◆その患者、じつはフレイル？ もしかしてサルコペニア？ 高齢者の食と栄養と嚥下障害を支える
・サルコペニア診療ガイドライン2017 のポイント：定義と診断
東京大学大学院 小川純人

◆NST回診日誌
・中心静脈栄養（TPN）の間欠投与：cyclic TPN
大阪国際がんセンター 飯島正平



【Campanio!】医療・看護・介護のトピック18本！
●効果を学んでかしこく使う♪ サプリメント講座
・セサミン
薬局恵比寿ファーマシー 佐竹正子　岩倉麻莉

●時短×節約♪ ヘルシーレシピ
・豚肉のトマト煮込み
一般財団法人甲南会甲南病院　尾園千佳



【その他】
・学会・研究会情報
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・次号予告

【特集】管理栄養士のキホン 入院時食事療養と給食業務スキルアップ
東京医療保健大学医療保健学部医療栄養学科准教授 北島幸枝

［1］入院時食事療養費制度
［2］日本人の食事摂取基準
茨城キリスト教大学 石川祐一

［3］一般食（一般治療食）
川崎医科大学附属病院 遠藤陽子

［4］特別食（特別治療食）
川崎医科大学附属病院 槇枝亮子

［5］教育媒体としての病院食
川崎医科大学附属病院 遠藤陽子

［6］検食
［7］喫食量調査・嗜好調査
東海学園大学 徳永佐枝子

［8］残食量調査
［9］摂取（投与）栄養量調査
前橋赤十字病院 藤原太樹 阿部克幸

［10］院内約束食事箋
一般財団法人甲南会甲南病院 大谷将史

［11］院内食事基準 病態別食事基準と栄養成分別食事基準
一般財団法人甲南会甲南病院 大谷将史 尾園千佳

［12］食品群別荷重平均栄養成分表
一般財団法人甲南会甲南病院 尾園千佳

［13］行政指導（監査など）
国家公務員共済組合連合会虎の門病院 土井悦子

［14］食材購入計画
国家公務員共済組合連合会虎の門病院 大山博子 平野実紀枝

［15］検収
［16］下処理
市立宇和島病院 山﨑幸

［17］調理作業効率
市立宇和島病院 宇都宮佳那

［18］クックサーブ方式とクックチル方式
［19］トレイメイクと配膳
［20］食品管理
広島赤十字・原爆病院 丹生希代美 藤田喜子



【施設取材】
◆がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
地方独立行政法人加古川市民病院機構加古川中央市民病院 高山舞奈さん



【レポート】
◆楽しくてためになる健康教育の実践セミナー2018



【連載】
◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
・患者の暮らしを食から支援する
医療法人社団永生会 山本徹

◆見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
・中央アジア、カザフスタンの首都アスタナで術後食体験！
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生

◆在宅高齢者＆ホームヘルパーの調理援助に活用できる 栄養満点かんたんレシピ
・切干しだいこん
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

◆ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・高度肥満を合併した理解力が低い統合失調症患者の栄養指導
一般財団法人愛成会弘前愛成会病院 石岡拓得
国立病院機構京都医療センター 坂根直樹

◆その患者、じつはフレイル？ もしかしてサルコペニア？ 高齢者の食と栄養と嚥下障害を支える
・リハビリテーション栄養2.0：リハ栄養ケアプロセス
公益財団法人宮城厚生協会坂総合病院 藤原大

◆イラストで学ぶ 栄養にかかわるホルモンよくわかる講座
・アンドロゲン
新古賀病院 平山貴恵 川﨑英二

◆NST回診日誌
・輸液：高カロリー輸液用アミノ酸製剤
大阪国際がんセンター 飯島正平



【Campanio!】医療・看護・介護のトピック18本！
●効果を学んでかしこく使う♪ サプリメント講座
・アミノ酸（BCAA）
薬局恵比寿ファーマシー 佐竹正子　岩倉麻莉

●時短×節約♪ ヘルシーレシピ
・簡単ミネストローネ
一般財団法人甲南会甲南病院　尾園千佳



【その他】
・学会・研究会情報
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・次号予告

【特集】病院・福祉施設で提供できる 低栄養患者向け少量＆高エネルギーレシピ レシピがWebでダウンロードできる！
東北医科薬科大学病院　早坂朋恵

［1］低栄養のアセスメント
東北医科薬科大学病院　児山香

［2］低栄養患者の栄養療法
東北大学病院　佐藤武揚

［3］Webでダウンロードできる！ 低栄養患者向け少量・高エネルギーレシピ32
◆少量・高エネルギーレシピダウンロード方法

●パングラタン
●なすとかぼちゃのさっぱり煮
●パンプディング
医療法人社団いばらき会いばらき診療所　古賀奈保子

●にんじんのココット
●さけとさつまいもの豆乳みそスープ
●甘酒きなこもち
●ながいものふわふわグラタン
独立行政法人地域医療機能推進機構三島総合病院　杉山清子

●ツナマヨのカナッペ
●チキンナゲットのオーロラソース和え
●黒ごま濃厚ミルクプリン
●カステラのフレンチトースト
特定非営利活動法人ハッピィート大崎　小関良子

●クロワッサン卵サンド
●キウイシェイク
●チーズ入りフレンチトースト
●ココナッツミルクフレンチトースト
●カレーチャーハン
医療法人徳洲会湘南藤沢徳洲会病院　高橋敬子

●かじきフライ
●かぼちゃサラダ
●ジャーマンポテト
●くるみ入り白がんづき
●蒸しパンケーキ
杏林大学医学部付属病院　塚田芳枝

●だんご汁
●簡単さつまいものレモン煮
●マシュマロアイス
●はちみつレモンシャーベット
岩手県立胆沢病院　蛇口真理子

●チキンソテー ～さっぱりおろしかけ～
●アボカドソイソース
●すき焼き豆腐
●ふんわりパウンドケーキ ～マーマレード編～
栄養サポートクリニックえいとはうす／医療法人大寿会大寿会病院　石橋朋美

●とろろとオクラのミニ冷そば
●洋風ちらし寿司
●きなことごまの一口白玉だんご
東北医科薬科大学病院　早坂朋恵　阿部晃子



【施設取材】
◆がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
大阪国際がんセンター　倉脇里穂さん



【連載】
◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
・人生を支える“食・栄養コンシェルジュ”
琉球大学大学院　益崎裕章

◆見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
・中央アジア、カザフスタンの食文化を知る
医療法人財団緑秀会田無病院　丸山道生

◆在宅高齢者＆ホームヘルパーの調理援助に活用できる 栄養満点かんたんレシピ
・アイソカルサポート（ネスレ日本株式会社 ネスレ ヘルスサイエンス カンパニー）
福島学院大学短期大学部　田村佳奈美

◆患者に寄り添う食事サポート 食べる楽しみと心の栄養
・食事から心も豊かに
医療法人仁友会南松山病院　石丸裕美

◆ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・少しずつ改善がみえてきた高度肥満の2型糖尿病患者
長浜赤十字病院　鈴木真理
国立病院機構京都医療センター　坂根直樹

◆イラストで学ぶ 栄養にかかわるホルモンよくわかる講座
・プロラクチン
古賀病院21　古賀理恵子
新古賀病院　川﨑英二

◆その患者、じつはフレイル？ もしかしてサルコペニア？ 高齢者の食と栄養と嚥下障害を支える
・社会栄養学のススメ　地域で支える食支援
藤田保健衛生大学　桂長門　東口高志

◆NST回診日誌
・輸液：腎不全用高カロリー輸液用基本液
大阪国際がんセンター　飯島正平



【Campanio!】医療・看護・介護のトピック18本！
●効果を学んでかしこく使う♪ サプリメント講座
・青汁
薬局恵比寿ファーマシー　佐竹正子　岩倉麻莉

●時短×節約♪ ヘルシーレシピ
・韓国風ちらし寿司
一般財団法人甲南会甲南病院　尾園千佳



【その他】
・学会・研究会情報
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・次号予告

【特集】脳卒中の病態と栄養管理のポイント おいしい嚥下調整食で患者をサポート
ニュートリションケア編集室

［Q1］脳卒中ってどんな状態？ 脳卒中にはどんな種類があるの？
［Q2］脳卒中の原因には何があるの？ 予防はどんなことに注意すればいいの？
［Q3］脳卒中の栄養管理の適応と必要栄養量の算出は？
医療法人信愛会日比野病院　三原千惠

［Q4］栄養管理に影響する神経症状とは？
［Q5］胃瘻は脳卒中後の栄養管理に有用なの？
［Q6］脳卒中後の栄養療法で管理栄養士にできることは何？
長崎大学病院　高畠英昭

［Q7］脳卒中急性期の栄養管理では何に注意するの？
社会医療法人信愛会畷生会脳神経外科病院　風岡拓磨

［Q8］脳卒中回復期の栄養管理では何に注意するの？
社会医療法人さくら会さくら会病院　二井麻里亜

［Q9］脳卒中の症状に応じて口腔ケアは変わるの？
社会医療法人社団熊本丸田会熊本リハビリテーション病院　白石愛

［レシピ］脳卒中後の摂食嚥下障害患者向け嚥下調整食
●豆花（トウファ）
●かぼちゃの豆乳グラタン
●鶏団子のみそ煮込み
医療法人健悠会老人保健施設ウェルハウスしらさぎ　大村由香里

●野菜のコンソメゼリー
●うなぎ丼
●冷やしうどん（天の川仕立て）
●チキンロール
公立甲賀病院　中井美加

●丹後のばら寿司
●簡単豆腐しゅうまい
●チョコレートアイス
●豆腐わらびもち
医療法人財団宮津康生会宮津武田病院　桂真理



【施設取材】
◆がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
兵庫医科大学病院　前野愛さん



【レポート】
◆第33回日本静脈経腸栄養学会学術集会



【連載】
◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
・私が管理栄養士に期待したいこと
愛知学院大学　牧野日和

◆見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
・中国東北部の病人は小米粥を食べる
医療法人財団緑秀会田無病院　丸山道生

◆在宅高齢者＆ホームヘルパーの調理援助に活用できる 栄養満点かんたんレシピ
・サラダチキン
福島学院大学短期大学部　田村佳奈美

◆患者に寄り添う食事サポート 食べる楽しみと心の栄養
・必要なことは患者が教えてくれる
社会福祉法人京都社会事業財団京都桂病院　川手由香

◆ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・摂取エネルギー量にこだわる2型糖尿病患者
福岡赤十字病院　城芽衣子
国立病院機構京都医療センター　坂根直樹

◆イラストで学ぶ 栄養にかかわるホルモンよくわかる講座
・エストロゲン
古賀病院21　伊藤真理
新古賀病院　川﨑英二

◆NST回診日誌
・輸液：中心静脈栄養の処方設計
大阪国際がんセンター　飯島正平



【Campanio! カンパニオ2018】医療・看護・介護のトピック18本！
●効果を学んでかしこく使う♪ サプリメント講座
・クエン酸
薬局恵比寿ファーマシー　佐竹正子　岩倉麻莉

●時短×節約♪ ヘルシーレシピ
・ゆで豚のネバネバ和え
一般財団法人甲南会甲南病院　尾園千佳



【その他】
・学会・研究会情報
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・次号予告

・編集にあたって
・編集・執筆者一覧



【第1章 栄養指導で何が求められているのか】
（1）医師が管理栄養士の栄養指導に期待すること
（2）看護師が管理栄養士の栄養指導に期待すること



【第2章 栄養食事指導料を再確認しよう】
（1）個人栄養食事指導
（2）集団栄養食事指導
（3）訪問栄養食事指導



【第3章 症例で学ぶ 病態別栄養指導の○と×】
（1）1 型糖尿病患者の栄養指導
（2）2 型糖尿病患者の栄養指導
（3）家族性高コレステロール血症患者の栄養指導
（4）高尿酸血症・痛風患者の栄養指導
（5）高血圧症患者の栄養指導
（6）慢性腎臓病患者の栄養指導
（7）血液透析患者の栄養指導
（8）胃切除術後患者の栄養指導
（9）食道がん術後患者の栄養指導
（10）非アルコール性脂肪性肝炎患者の栄養指導
（11）肝硬変患者の栄養指導
（12）慢性閉塞性肺疾患患者の栄養指導
（13）貧血患者の栄養指導
（14）骨粗鬆症患者の栄養指導
（15）メタボリックシンドローム患者の栄養指導



・索引

【特集】栄養×運動で筋肉と骨を鍛える！ サルコペニアと骨粗鬆症の治療と予防
福島学院大学短期大学部　田村佳奈美

［Q1］高齢者の身体的特徴とは？
［Q2］廃用症候群ってどんな状態？
一般社団法人是真会 長崎リハビリテーション病院　西岡心大

［Q3］サルコペニアってどんな状態？
［Q4］サルコペニアの診断とは？ 治療とは？
社会医療法人社団熊本丸田会 熊本リハビリテーション病院　工藤舞　嶋津さゆり　吉村芳弘

［Q5］医原性サルコペニアって何？ 管理栄養士に何ができるの？
［Q6］サルコペニアは骨折リスクを増加させるの？
社会医療法人財団董仙会恵寿総合病院　小蔵要司

［Q7］骨粗鬆症ってどんな状態？
［Q8］骨粗鬆症の診断とは？ 治療とは？
［Q9］骨粗鬆症はサルコペニアリスクを増加させるの？
高岡駅南クリニック　塚田邦夫

［Q10］糖尿病患者は骨粗鬆症になりやすいの？
［Q11］慢性腎臓病患者は骨粗鬆症になりやすいの？
［Q12］慢性閉塞性肺疾患患者は骨粗鬆症になりやすいの？
医療法人ちゅうざん会ちゅうざん病院／金城大学　吉田貞夫

［レシピ］サルコペニア対策におすすめの料理はこれ！
（1）しそ香る塩こうじ鶏天
（2）さけと野菜の黒酢炒め
（3）高野豆腐の肉巻き
医療法人社団寿量会熊本機能病院　高山仁子

（4）さけと野菜の蒸し焼き
（5）たけのこのみそ汁
（6）そぼろどんぶり
社会福祉法人妙心福祉会 特別養護老人ホームブナの里　横山奈津代

［レシピ］骨粗鬆症対策におすすめの料理はこれ！
（1）グリーンスムージー
（2）あんかけ茶碗蒸しのみそミルク風味
（3）梅と黒豆と小魚の夏ご飯
（4）お茶のミルク寒
福島学院大学短期大学部／ヘルシークッキング教室　橋本ヨシイ

（5）さけのリエット
（6）黒ごまプリン
（7）厚揚げステーキ 納豆ソースがけ
（8）干しだいこんとひじきの甘酢あえ
一般財団法人甲南会甲南病院　尾園千佳



【施設取材】
◆がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
医療法人弘正会ふくだ内科クリニック　瀧川由利子さん



【連載】
◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
・管理栄養士のみなさん！ 一緒に地域をみませんか？
一般社団法人みんなの健康サロン海凪　中村悦子

◆ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・食べていないと主張するうつ病の肥満2型糖尿病患者
名古屋第一赤十字病院　林衛
国立病院機構京都医療センター　坂根直樹

◆見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
・ココナッツジュースは自然の経口補水液、そして南国の術後流動食
医療法人財団緑秀会田無病院　丸山道生

◆在宅高齢者＆ホームヘルパーの調理援助に活用できる 栄養満点かんたんレシピ
・焼き鳥（缶詰）
福島学院大学短期大学部　田村佳奈美

◆患者に寄り添う食事サポート 食べる楽しみと心の栄養
・命のある限り諦めない！－家族や携わった職員の記憶に残る食事－
社会福祉法人健成会特別養護老人ホーム加賀屋の森　橋本ちひろ

◆イラストで学ぶ 栄養にかかわるホルモンよくわかる講座
・メラトニン
新古賀病院　相良陽子　川﨑英二

◆その患者、じつはフレイル？ もしかしてサルコペニア？ 高齢者の食と栄養と嚥下障害を支える
・多職種によるリハビリテーション栄養のススメ
一般社団法人是真会長崎リハビリテーション病院　山内杏奈　西岡心大

◆NST回診日誌
・輸液：中心静脈栄養法
大阪国際がんセンター　飯島正平



【Campanio!】医療・看護・介護のトピック18本！
◆効果を学んでかしこく使う♪ サプリメント講座
・ヒアルロン酸
薬局恵比寿ファーマシー　佐竹正子　岩倉麻莉

◆時短×節約♪ ヘルシーレシピ
・夏サラダ
一般財団法人甲南会甲南病院　尾園千佳



【その他】
・学会・研究会情報
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・次号予告

【特集】これならわかる！ 管理栄養士のための 水・電解質・酸塩基平衡イラスト事典
東京医科大学　菅野義彦

［1］体液の分布
［2］体液の組成
医療法人社団東仁会吉祥寺あさひ病院／東京医科大学　安田隆

［3］浸透圧（晶質浸透圧と膠質浸透圧）
滋賀医科大学アジア疫学研究センター　瀬川裕佳

［4］脱水
［5］溢水
［6］体液の調節
兵庫医科大学病院　長澤康行

［7］mmol/LとmEq/L
［8］代謝水と不感蒸泄
［9］サードスペース
新潟大学大学院医歯学総合研究科腎研究センター　蒲澤秀門　細島康宏

［10］アニオンギャップ
東京医科大学　和田貴彦　菅野義彦

［11］ナトリウムイオン
医療法人社団東仁会吉祥寺あさひ病院／東京医科大学　安田隆

［12］クロールイオン
国立大学法人東京医科歯科大学　正田若菜
川崎医科大学　神田英一郎

［13］カルシウムイオン
［14］リン酸イオン
［15］マグネシウムイオン
医療法人仁友会北彩都病院　平山智也

［16］カリウムイオン
［17］重炭酸イオン
国立大学法人東京医科歯科大学　正田若菜
川崎医科大学　神田英一郎

［18］アシドーシス
［19］アルカローシス
東京医科大学　和田貴彦　菅野義彦

［20］pH
滋賀医科大学アジア疫学研究センター　瀬川裕佳



【レポート】
◆第21回日本病態栄養学会年次学術集会



【施設取材】
◆がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
医療法人おもと会大浜第一病院　森田梢さん



【新連載】
◆患者に寄り添う食事サポート 食べる楽しみと心の栄養
・命のパフェ
愛知県厚生農業協同組合連合会稲沢厚生病院　古田一平　森茂雄



【連載】
◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
・患者とともに
兵庫医科大学病院　木村健

◆見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
・肥満手術術後の慎重な術後食、バルセロナの病院
医療法人財団緑秀会田無病院　丸山道生

◆在宅高齢者＆ホームヘルパーの調理援助に活用できる 栄養満点かんたんレシピ
・さばの水煮（缶詰）
福島学院大学短期大学部　田村佳奈美

◆その患者、じつはフレイル？ もしかしてサルコペニア？ 高齢者の食と栄養と嚥下障害を支える
・リハビリテーションと内科のハイブリッド“内部障害リハ”
東北大学病院／東北大学大学院　上月正博

◆ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・食事摂取も運動や活動量も良好と思われる鉄欠乏性貧血患者への栄養指導
栄養サポートクリニックえいとはうす／医療法人大寿会大寿会病院　石橋朋美
国立病院機構京都医療センター　坂根直樹

◆イラストで学ぶ 栄養にかかわるホルモンよくわかる講座
・ソマトスタチン
新古賀病院　中嶋綾子　川﨑英二

◆NST回診日誌
・「平成30年度診療報酬改定」概要　医療業界の現状と将来構想
大阪国際がんセンター　飯島正平



【Campanio!】医療・看護・介護のトピック18本！
◆効果を学んでかしこく使う♪ サプリメント講座
・ブルーベリー
薬局恵比寿ファーマシー　佐竹正子　岩倉麻莉

◆時短×節約♪ ヘルシーレシピ
・簡単カオマンガイ
一般財団法人甲南会甲南病院　尾園千佳



【その他】
・学会・研究会情報
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・次号予告