NutritionCare（ニュートリションケア） 発売日・バックナンバー

【特集】胃がん患者の低栄養を防ぐ！ 胃切除患者の術前・術後の栄養管理とおいしい術後食
国家公務員共済組合連合会新別府病院　田崎亮子

＜1＞ 胃がんのあれこれをおさらいしよう
国立病院機構大阪医療センター　山本和義

＜2＞
◆術前の栄養管理をマスターしよう ①術前の栄養管理が大切な理由
◆術前の栄養管理をマスターしよう ②術前の栄養管理の実際
東邦大学医療センター大森病院　鷲澤尚宏

＜3＞
◆術後の栄養管理をマスターしよう ①術後栄養管理スケジュールの設定方法
川崎医科大学／川崎医療福祉大学　平井敏弘

◆術後の栄養管理をマスターしよう ②術後合併症が起こった場合の栄養管理
川崎医科大学　松本英男

＜4＞
◆胃切除後患者におすすめ＆人気レシピ①
藤田保健衛生大学病院　伊藤明美　淺井志歩　植田優実　渡邉麻由佳

◆胃切除後患者におすすめ＆人気レシピ②
大妻女子大学／島根大学　川口美喜子

◆胃切除後患者におすすめ＆人気レシピ③
東北大学病院　稲村なお子　岡本智子

◆胃切除後患者におすすめ＆人気レシピ④
千葉大学医学部附属病院　佐藤由美



【レポート】
◆第18回日本病態栄養学会年次学術集会



【施設取材】
◆がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
医療法人協仁会小松病院　石橋朋美さん



【連 載】
◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
・地域包括ケアの時代の主役は管理栄養士
医療法人社団守一会北美原クリニック　岡田晋吾

◆見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
・パンとライスの両方がつくエジプトの病院食
医療法人財団緑秀会田無病院　丸山道生

◆切り離して使える 経腸栄養剤・栄養補助食品ポケットカード
・水分補給タイプ②
国家公務員共済組合連合会三宿病院　草間大生

◆ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・療養意欲への動機づけに苦慮した2型糖尿病患者の栄養指導
大阪警察病院　西尾勢津子
独立行政法人国立病院機構京都医療センター　坂根直樹

◆少数栄養士でも怖くない！栄養部門のときめきマネジメント講座 よりよいフードサービス運営を目指して
・給食管理を栄養管理につなげるマネジメント
市立宇和島病院　藤井文子

◆臨床研究してみませんか？ 日常臨床のなかから管理栄養士がエビデンスをつくる！
・学会に参加しよう！ その2
Office SAKAI　坂井敦子
大阪国際大学短期大学部　 坂井孝

◆イラストで学ぶ 機能性成分なるほど講座
・イソチオシアネート
長崎大学病院　三浦伊代
長崎みなとメディカルセンター市民病院／研究開発センター　川﨑英二

◆NST回診日誌
・半固形化栄養の実践
公立学校共済組合近畿中央病院　飯島正平

◆症例でアプローチ！ リハビリテーション栄養のススメ
・高次脳機能障害をもつ要介護高齢者の在宅リハ栄養
在宅栄養支援の和　奥村圭子
横浜市立大学附属市民総合医療センター　若林秀隆



【その他】
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・NUTRITION ANTENNA
・編集委員・編集同人
・Nutrition Park
・栄養療法にかかわるスタッフのための学会・研究会情報
・次号予告

【特集】糖尿病患者の“食べたい”という思いをサポートする 使える！カーボカウントQ&A
Nutrition Care編集室

＜Q1＞ カーボカウントって何？（1型糖尿病患者より）
＜Q2＞ カーボカウントって私にも効果があるの？（2型糖尿病患者より）
＜Q3＞ たんぱく質と脂質はカウントしなくてもいいの？
独立行政法人国立病院機構京都医療センター　坂根直樹

＜Q4＞ 「基礎カーボカウント」と「応用カーボカウント」って何？
＜Q5＞ カーボカウントと低炭水化物食は何が違うの？
大阪赤十字病院　堂川冴子　村上隆亮

＜Q6＞ 炭水化物中の食物繊維はどう扱うの？
＜Q7＞ 糖質ゼロ表示の食品はカウント不要なの？
町立大淀病院　吉井雅恵

＜Q8＞ 1カーボって何？
＜Q9＞ インスリン／カーボ比って何？
＜Q10＞ インスリン効果値って何？
＜Q11＞ 500ルール、1,800ルールって何？
大阪市立大学大学院　広瀬正和

＜Q12＞ カーボカウントの指導にはどれくらいの期間が必要なの？
＜Q13＞ カーボカウントで患者が勘違いしやすいことは何？
天理よろづ相談所病院　森川久恵

＜Q14＞ 運動するときのカーボカウントはどうするの？
＜Q15＞ インスリンが効きやすい日と効きにくい日があるの？
＜Q16＞ 1食に含まれる糖質量をおおまかに計算する方法はあるの？
徳島大学　黒田暁生　松久宗英



【施設取材】
◆がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
社会医療法人愛生会総合上飯田第一病院　永谷結佳さん



【連 載】
◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
・管理栄養士X“洞察と直感で栄養状態を見抜きプランを想起する”
川崎医科大学　佐々木環

◆〔最終回〕和楽嚥（わらくえん）スイーツ お菓子の玉手箱 春夏秋冬＆郷土のお菓子で嚥下調整食レシピ
・沖縄県のおばぁの素朴なおやつサーターアンダギーとおいしいとろみ茶
よつばライフケアネットワーク南草津病院／成美大学短期大学部　高嶋典子

◆見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
・中国東北部、病人は粟を食べる！ 遼寧省瀋陽にて
医療法人財団緑秀会田無病院　丸山道生

◆がん患者の心に寄り添い食べる喜びを支える
・看護師の記憶にも残った「うなぎ丼」
大妻女子大学／島根大学　川口美喜子

◆〔最終回〕管理栄養士の腕の見せどころ！ 栄養素±（ぷらすまいなす）レストラン
・亜鉛をプラスする
かとう内科クリニック　田村佳奈美

◆少数栄養士でも怖くない！栄養部門のときめきマネジメント講座 よりよいフードサービス運営を目指して
・マネジメントにより実現しためん類の提供
市立宇和島病院　藤井文子

◆切り離して使える 経腸栄養剤・栄養補助食品ポケットカード
・水分補給タイプ①
国家公務員共済組合連合会三宿病院　草間大生

◆ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・糖尿病性腎症を合併する脳梗塞後遺症患者の栄養指導
特定医療法人中馬医療財団西武庫病院　駒田裕子
独立行政法人国立病院機構京都医療センター　坂根直樹

◆症例でアプローチ！ リハビリテーション栄養のススメ
・リハ時間以外での活動量増加により体重減少を認めた症例
医療法人社団新生会南東北第二病院　太田香緒里
横浜市立大学附属市民総合医療センター　若林秀隆

◆臨床研究してみませんか？ 日常臨床のなかから管理栄養士がエビデンスをつくる！
・学会に参加しよう！ その1
Office SAKAI　坂井敦子
大阪国際大学短期大学部　坂井孝

◆イラストで学ぶ 機能性成分なるほど講座
・クエン酸
長崎大学病院　坂中亜衣
長崎みなとメディカルセンター市民病院／研究開発センター　川﨑英二

◆NST回診日誌
・電解質異常症例をどうみる？－高カリウム血症の原因－
公立学校共済組合近畿中央病院　飯島正平



【その他】
・Book Review 読んでおきたい一冊
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・NUTRITION ANTENNA
・Nutrition Park
・栄養療法にかかわるスタッフのための学会・研究会情報
・次号予告

・編集にあたって
・編集・執筆者一覧



【第1章 なぜ栄養指導を行うのか？】
◆1 医師が管理栄養士の栄養指導に期待すること
◆2 栄養指導に臨む前に管理栄養士が心がけること
◆3 栄養指導実施の記録・効果・検証の方法
◆4 栄養指導件数をUP するために管理栄養士ができること



【第2章 栄養指導の種類】
◆1 集団栄養食事指導
◆2 個人栄養食事指導
◆3 入院栄養食事指導
◆4 外来栄養食事指導
◆5 在宅訪問栄養食事指導



【第3章 栄養指導の技法】
◆1 コーチング
◆2 変化ステージモデル
◆3 ステップ・バイ・ステップ法
◆4 セルフモニタリング法
◆5 ピアラーニング法
◆6 生きがい連結法
◆7 行動強化法
◆8 認知行動療法
◆9 構造化連想法（SAT 法）－ヘルスカウンセリング－
◆10 24 時間思い出し法
◆11 手ばかり栄養法
◆12 調理実習



【第4章 症例で学ぶ　栄養指導のすすめかた】
◆1 2 型糖尿病患者の栄養指導
◆2 慢性腎臓病（CKD）患者の栄養指導
◆3 血液透析導入期患者の栄養指導
◆4 脂質異常症・肥満患者の栄養指導
◆5 高血圧症患者の栄養指導
◆6 非アルコール性脂肪性肝炎（NASH）患者の栄養指導
◆7 胃切除術後患者の栄養指導
◆8 食道がん術後患者の栄養指導
◆9 クローン病患者の栄養指導
◆10 慢性閉塞性肺疾患（COPD）患者の栄養指導



＜巻末資料＞　web ダウンロードツール
◆患者用記録シートのダウンロード方法
◆血糖チェック表
◆目標達成表
◆食事記録表
◆食事記録表
◆写真食事記録表
◆体重管理表



・索引

【特集】イラストで生化学がスイスイわかる 栄養素のはたらきと栄養のとりかた
長崎みなとメディカルセンター市民病院／研究開発センター　川﨑英二

＜0＞ 3大栄養素をまるっと図解
＜1＞ 糖質
＜2＞ 脂質
JA鹿児島県厚生連　油田幸子

＜3＞ たんぱく質
武庫川女子大学／武庫川女子大学短期大学部　福田也寸子

＜4＞ ビタミンA
＜5＞ ビタミンD
国家公務員共済組合連合会虎の門病院分院　土井悦子

＜6＞ ビタミンE
＜7＞ ビタミンK
一般財団法人甲南会甲南介護老人保健施設　尾園千佳

＜8＞ ビタミンB1
＜9＞ ビタミンB2
＜10＞ ビタミンB6
山形大学　三原法子

＜11＞ 葉酸
＜12＞ ビタミンB12
＜13＞ ビタミンC
杏林大学医学部付属病院　塚田芳枝

＜14＞ ナトリウム
＜15＞ カリウム
東京医療保健大学　北島幸枝

＜16＞ マグネシウム
＜17＞ カルシウム
＜18＞ リン
特定医療法人衆済会増子記念病院　朝倉洋平

＜19＞ 鉄
＜20＞ 亜鉛
川崎医療福祉大学　武政睦子



【レポート】
◆第36回日本臨床栄養学会総会・第35回日本臨床栄養協会総会・第12回大連合大会
◆第４回日本リハビリテーション栄養研究会学術集会



【施設取材】
◆がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
医療法人蒼龍会井上病院　白石ちひろさん



【新連載】
◆臨床研究してみませんか？ 日常臨床のなかから管理栄養士がエビデンスをつくる！
・臨床研究ってなに？
Office SAKAI　坂井敦子
大阪国際大学　 坂井孝



【連 載】
◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
・納得のいく人生を歩みだせた理由
医療法人渓仁会札幌西円山病院　藤本篤士

◆和楽嚥（わらくえん）スイーツ お菓子の玉手箱 春夏秋冬＆郷土のお菓子で嚥下調整食レシピ
・春の桜葉香る桜ようかんと香川の嫁入り菓子おいり
よつばライフケアネットワーク南草津病院／成美大学短期大学部　高嶋典子

◆見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
・驚きの連続！ インド、ラクナウの病院食
医療法人財団緑秀会田無病院　丸山道生

◆がん患者の心に寄り添い食べる喜びを支える
・社会とのつながりを感じる「居酒屋風串焼き」
大妻女子大学／島根大学　川口美喜子

◆管理栄養士の腕の見せどころ！ 栄養素±（ぷらすまいなす）レストラン
・銅をプラスする
かとう内科クリニック　田村佳奈美

◆少数栄養士でも怖くない！栄養部門のときめきマネジメント講座 よりよいフードサービス運営を目指して
・調理師が行う病棟訪問とマネジメント
市立宇和島病院　藤井文子

◆切り離して使える 経腸栄養剤・栄養補助食品ポケットカード
・経腸栄養剤新製品②半固形化栄養剤（半固形状流動食）
国家公務員共済組合連合会三宿病院　草間大生

◆ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・糖尿病治療中断歴のある患者の栄養指導
東京慈恵会医科大学附属柏病院　黒川香奈子
独立行政法人国立病院機構京都医療センター　坂根直樹

◆イラストで学ぶ 機能性成分なるほど講座
・フィチン酸
長崎大学病院　本郷涼子
長崎みなとメディカルセンター市民病院／研究開発センター　川﨑英二

◆NST回診日誌
・電解質異常症例をどうみる？－高カリウム血症－
公立学校共済組合近畿中央病院　飯島正平



【その他】
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・NUTRITION ANTENNA
・編集委員・編集同人
・Nutrition Park
・栄養療法にかかわるスタッフのための学会・研究会情報
・次号予告

【特集】心疾患・高血圧症患者のための 今日からできる減塩のコツとそのまま使える食塩6g/dayレシピ
かとう内科クリニック　田村佳奈美

＜1＞ 高血圧と食塩の不適切な関係 －Salt as the villain of the piece－
福島県立医科大学　高野梢　谷田部緑　谷田部淳一

＜2＞ 今日からできる減塩のコツ① 食材・調味料選びの工夫でおいしく減塩
かとう内科クリニック　田村佳奈美

＜3＞ 今日からできる減塩のコツ② 調理の工夫でおいしく減塩
大館市立扇田病院　佐藤ひろみ

＜4＞ 今日からできる減塩のコツ③ 食べかたの工夫でおいしく減塩
特定医療法人荘和会菅原病院　須磨亜沙子

＜5＞ そのまま使える食塩6g/dayレシピ①
独立行政法人国立病院機構西群馬病院　伊東祥幸　比嘉並誠

＜6＞ そのまま使える食塩6g/dayレシピ②
社会医療法人北海道循環器病院　坂本洋子



【レポート】
◆第36回欧州臨床栄養代謝学会議（ESPEN Congress 2014）
社会医療法人社団熊本丸田会熊本リハビリテーション病院　吉村芳弘
一般社団法人是真会長崎リハビリテーション病院　西岡心大



【施設取材】
◆がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
帝京大学医学部附属病院　早﨑麻衣子さん



【連 載】
◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
・膵切除後の膵機能の変化と栄養指導
東海大学　中郡聡夫

◆和楽嚥（わらくえん）スイーツ お菓子の玉手箱 春夏秋冬＆郷土のお菓子で嚥下調整食レシピ
・ひな祭りの三色豆乳ゼリーと熊本県のいきなりだんご
よつばライフケアネットワーク南草津病院／成美大学短期大学部　高嶋典子

◆見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
・アメリカ統治の影響を受けたマニラの術後食
医療法人財団緑秀会田無病院　丸山道生

◆がん患者の心に寄り添い食べる喜びを支える
・ひと口でもいいという患者の思いに応える「煎茶オレ」
大妻女子大学／島根大学　川口美喜子

◆管理栄養士の腕の見せどころ！ 栄養素±（ぷらすまいなす）レストラン
・鉄をマイナスする
かとう内科クリニック　田村佳奈美

◆少数栄養士でも怖くない！栄養部門のときめきマネジメント講座 よりよいフードサービス運営を目指して
・マネジメント視点による嚥下調整食の導入
市立宇和島病院　藤井文子

◆切り離して使える 経腸栄養剤・栄養補助食品ポケットカード
・経腸栄養剤新製品①
国家公務員共済組合連合会三宿病院　草間大生

◆ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・うつ病の入院患者の栄養指導
神奈川県立病院機構神奈川県立精神医療センター　馬場真佐美
独立行政法人国立病院機構京都医療センター　坂根直樹

◆症例でアプローチ！ リハビリテーション栄養のススメ
・患者の意向を引きだし3食経口摂取となった嚥下障害の症例
早良病院　上野砂織
横浜市立大学附属市民総合医療センター　若林秀隆

◆イラストで学ぶ 機能性成分なるほど講座
・α-リポ酸
長崎大学病院　東るみ
長崎みなとメディカルセンター市民病院／研究開発センター　川﨑英二

◆NST回診日誌
・電解質異常症例をどうみる？－感染性腸炎による低カリウム血症の要因－
公立学校共済組合近畿中央病院　飯島正平



【その他】
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・Nutrition Park
・NUTRITION ANTENNA
・栄養療法にかかわるスタッフのための学会・研究会情報
・次号予告

【特集】経腸栄養の副作用対策 半固形化栄養のメリット
社会医療法人若弘会若草第一病院　山中英治

＜1＞ 半固形化栄養の適応と日本の現状
医療法人財団緑秀会田無病院　丸山道生

＜2＞ 半固形化栄養のメリット＋注意点　下痢の防止
ふきあげ内科胃腸科クリニック　蟹江治郎

＜3＞ 半固形化栄養のメリット＋注意点　漏れと皮膚トラブルの防止
ふきあげ内科胃腸科クリニック　蟹江治郎

＜4＞ 半固形化栄養のメリット＋注意点　胃食道逆流の減少と誤嚥性肺炎の予防
社会医療法人札幌清田病院　村松博士

＜5＞ 半固形化栄養のメリット＋注意点　同一体位時間の短縮と褥瘡予防
医療法人社団守一会北美原クリニック乳腺センター　中村深雪
医療法人社団守一会北美原クリニック　岡田晋吾

＜6＞ 半固形化栄養のメリット＋注意点　注入時間の短縮と介護負担の軽減
医療法人社団守一会北美原クリニック　横田早知　岡田晋吾

＜7＞ 半固形化栄養のメリット＋注意点　必要量の水分投与法
独立行政法人国立病院機構東近江総合医療センター　伊藤明彦

＜8＞ 半固形化栄養の実際と工夫　施設および在宅での実施と連携の実際
大阪府立成人病センター　松岡美緒
公立学校共済組合近畿中央病院　飯島正平

＜9＞ 半固形化栄養の実際と工夫　注入器具や手技の選択
独立行政法人国立病院機構岩国医療センター　瀬尾洋介
香川大学医学部附属病院　桜井史明　合田文則

＜10＞ 半固形化栄養の実際と工夫　半固形化栄養剤と粘度の選択
福井県立病院　栗山とよ子

＜11＞ 市販の半固形化栄養剤（半固形状流動食）の製品と特徴
済生会松阪総合病院　清水敦哉

＜12＞ 増粘剤による半固形化の種類と特徴
香川大学医学部附属病院　犬飼道雄

＜13＞ 経鼻胃管からの半固形化経腸栄養法の方法と適応
京都第二赤十字病院　檜垣聡　井川理



【TOPICS】
◆「日本人の食事摂取基準（2015年版）」の概要と活用法
大阪樟蔭女子大学　桑原晶子
京都女子大学　田中清



【レポート】
◆第19回PEG・在宅医療研究会学術集会



【施設取材】
◆がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
独立行政法人国立病院機構京都医療センター　繁井三智子さん



【連 載】
◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
・管理栄養士の未来への一抹の不安と期待
神戸女子大学　栗原伸公

◆和楽嚥（わらくえん）スイーツ お菓子の玉手箱 春夏秋冬＆郷土のお菓子で嚥下調整食レシピ
・ホット甘酒ゼリーと滋賀県の丁稚ようかん
よつばライフケアネットワーク南草津病院／成美大学短期大学部　高嶋典子

◆見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
・米の粉を多用するジャカルタの術後食
医療法人財団緑秀会田無病院　丸山道生

◆がん患者の心に寄り添い食べる喜びを支える
・患者の心を動かす節分の「のり巻き」
大妻女子大学／島根大学　川口美喜子

◆管理栄養士の腕の見せどころ！ 栄養素±（ぷらすまいなす）レストラン
・鉄をプラスする
かとう内科クリニック　田村佳奈美

◆少数栄養士でも怖くない！栄養部門のときめきマネジメント講座 よりよいフードサービス運営を目指して
・マネジメントからみるチーム活動の実際
市立宇和島病院　藤井文子

◆切り離して使える 経腸栄養剤・栄養補助食品ポケットカード
・飲料用スープタイプ
国家公務員共済組合連合会三宿病院　草間大生

◆ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・脳卒中患者の入院中の栄養指導
医療法人卓和会藤井脳神経外科病院　箕輪宏美
独立行政法人国立病院機構京都医療センター　坂根直樹

◆イラストで学ぶ 機能性成分なるほど講座
・カプサイシン
長崎大学病院　古谷順也
長崎みなとメディカルセンター市民病院／研究開発センター　川﨑英二

◆NST回診日誌
・電解質異常症例をどうみる？－感染性腸炎による低カリウム血症－
公立学校共済組合近畿中央病院　飯島正平

◆症例でアプローチ！ リハビリテーション栄養のススメ
・人工呼吸器管理中からのリハ栄養でサルコペニアを防止した症例
社会医療法人財団董仙会恵寿総合病院　小蔵要司
横浜市立大学附属市民総合医療センター　若林秀隆



【その他】
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・NUTRITION ANTENNA
・Nutrition Park
・栄養療法にかかわるスタッフのための学会・研究会情報
・次号予告

【特集】食事管理ができない患者をばっちりサポート 透析患者の食生活 聞きとりのコツと栄養指導
東京医療保健大学　北島幸枝

＜1＞ 透析患者の食生活聞きとりのコツ
東京医療保健大学　北島幸枝

＜2＞ 透析患者のエネルギー摂取の基本
東京家政学院大学／腎臓・代謝病治療機構　金澤良枝
腎臓・代謝病治療機構　中尾俊之

＜3＞ 透析患者のエネルギー摂取聞きとりのコツと落とし穴
萌生会大道クリニック本院　長谷川民子

＜4＞ 透析患者のたんぱく質摂取の基本
静岡県立大学　新井英一

＜5＞ 透析患者のたんぱく質摂取聞きとりのコツと落とし穴
医療法人社団清永会矢吹病院　酒井友哉

＜6＞ 透析患者の食塩・水分摂取の基本
医療法人永仁会永仁会病院　瀬戸由美　松永智仁

＜7＞ 透析患者の食塩・水分摂取聞きとりのコツと落とし穴
医療法人社団Ｈ・Ｎ・メディック　坂本杏子

＜8＞ 透析患者のカリウム摂取の基本
医療法人社団Ｈ・Ｎ・メディック　坂本杏子

＜9＞ 透析患者のカリウム摂取聞きとりのコツと落とし穴
医療法人財団倉田会くらた病院　三上憲子

＜10＞ 透析患者のリン摂取の基本
医療法人社団腎愛会だてクリニック　大里寿江

＜11＞ 透析患者のリン摂取聞きとりのコツと落とし穴
医療法人社団腎愛会だてクリニック　大里寿江



【施設取材】
◆がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
東京逓信病院　田中裕梨さん



【新連載】
◆少数栄養士でも怖くない！栄養部門のときめきマネジメント講座 よりよいフードサービス運営を目指して
・マネジメントとは何か
市立宇和島病院　藤井文子



【連載】
◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
・糖尿病の治療で大事な食事療法には理想よりも現実的な栄養指導こそが大切
国家公務員共済組合連合会虎の門病院分院　渡部ちづる

◆和楽嚥（わらくえん）スイーツ お菓子の玉手箱 春夏秋冬＆郷土のお菓子で嚥下調整食レシピ
・北海道のいももちをもちの代用品として製品化！
よつばライフケアネットワーク南草津病院／成美大学短期大学部　高嶋典子

◆見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
・早期経口栄養を実践する香港の大学病院
医療法人財団緑秀会田無病院　丸山道生

◆がん患者の心に寄り添い食べる喜びを支える
・食器に込めた思いと「かぶとゆずの酢のもの」
大妻女子大学／島根大学　川口美喜子

◆管理栄養士の腕の見せどころ！ 栄養素±（ぷらすまいなす）レストラン
・カルシウムをプラスする
かとう内科クリニック　田村佳奈美

◆切り離して使える 経腸栄養剤・栄養補助食品ポケットカード
・飲料用分岐鎖アミノ酸（BCAA）強化タイプ
国家公務員共済組合連合会三宿病院　草間大生

◆ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・慢性腎不全の独身、長距離トラック運転手の栄養指導
独立行政法人国立病院機構福岡東医療センター　山本貴博
独立行政法人国立病院機構京都医療センター　坂根直樹

◆イラストで学ぶ 機能性成分なるほど講座
・アントシアニン
長崎大学病院　山元悠子
長崎みなとメディカルセンター市民病院／研究開発センター　川﨑英二

◆症例でアプローチ！ リハビリテーション栄養のススメ
・栄養とリハのコンビネーションで栄養改善と機能改善を行った脳梗塞症例
医療法人歓喜会辻外科リハビリテーション病院　岡田裕貴
横浜市立大学附属市民総合医療センター　若林秀隆

◆NST回診日誌
・電解質異常症例をどうみる？－抗利尿ホルモン不適合分泌症候群（SIADH）－
公立学校共済組合近畿中央病院　飯島正平



【その他】
・編集委員・編集同人
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・NUTRITION ANTENNA
・Nutrition Park
・栄養療法にかかわるスタッフのための学会・研究会情報
・次号予告

【特集】管理栄養士がみんなを動かす！栄養管理“成功”のヒケツ ナースと一緒に行う最良の栄養ケア
社会医療法人若弘会若草第一病院 　山中英治

＜1＞ 看護師に栄養管理に興味をもってもらうには
国家公務員共済組合連合会新別府病院　田崎亮子

＜2＞ 栄養スクリーニングにおける管理栄養士と看護師の役割
関西電力病院／美作大学　真壁昇

＜3＞ 必要量が食べられないときの食事アプローチ
独立行政法人労働者健康福祉機構中部労災病院　徳永佐枝子

＜4＞ 下痢・便秘対策で管理栄養士にできること
特定医療法人衆済会増子記念病院　朝倉洋平　工藤由美　堀田直樹

＜5＞ 褥瘡に効果のある栄養素と褥瘡患者用の栄養剤
社会医療法人若弘会若草第一病院　山中英治

＜6＞ 量が多くて食べられないときの食事の工夫
尾鷲総合病院　川口恵

＜7＞ 看護師が栄養管理について学ぶ機会
医療法人明和病院　矢吹浩子

＜8＞ NSTにおける看護師の役割
社会医療法人若弘会若草第一病院　柏本佳奈子

＜9＞ 看護師が管理栄養士に“食事”について望むこと
利根保健生活協同組合利根中央病院　戸丸悟志

＜10＞ 看護師と管理栄養士の“経腸栄養”における役割分担
箕面市立病院　見戸佐織　山口小百合　小室竜太郎
公立学校共済組合近畿中央病院　飯島正平

＜11＞ 胃瘻栄養のケアと注意点
一般社団法人愛生会山科病院　山田圭子

＜12＞ 摂食・嚥下障害看護認定看護師の視点による栄養管理
前橋赤十字病院　伊東七奈子

＜13＞ 皮膚・排泄ケア認定看護師の視点による栄養管理
市立岸和田市民病院　加藤裕子



【レポート】
◆第61回日本栄養改善学会学術総会



【TOPICS】
◆「慢性腎臓病に対する食事療法基準2014年版」の概要
浜松医科大学附属病院　加藤明彦



【施設取材】
◆がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
大阪府立母子保健総合医療センター　森元明美さん



【連載】
◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
・「食べられる口づくり」を一緒にしませんか？
社会医療法人ジャパンメディカルアライアンス海老名総合病院　石井良昌

◆和楽嚥（わらくえん）スイーツ お菓子の玉手箱 春夏秋冬＆郷土のお菓子で嚥下調整食レシピ
・粉雪をイメージしたいちごの淡雪かんと飛騨高山のみだらしだんご
よつばライフケアネットワーク南草津病院／成美大学短期大学部　高嶋典子

◆見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
・アラブ首長国連邦、ドバイは米文化の術後食
医療法人財団緑秀会田無病院　丸山道生

◆がん患者の心に寄り添い食べる喜びを支える
・8日間の「プレート食」－トシ君が伝えてくれたこと－
大妻女子大学／島根大学　川口美喜子

◆管理栄養士の腕の見せどころ！ 栄養素±（ぷらすまいなす）レストラン
・リンをマイナスする
かとう内科クリニック　田村佳奈美

◆切り離して使える 経腸栄養剤・栄養補助食品ポケットカード
・飲料用アルギニン強化タイプ
国家公務員共済組合連合会三宿病院　草間大生

◆ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・自閉症をもつクローン病患者への栄養指導
群馬大学医学部附属病院　坂上京子　吉田聖子　齋藤恭代
独立行政法人国立病院機構京都医療センター　坂根直樹

◆症例でアプローチ！ リハビリテーション栄養のススメ
・慢性腎臓病症例からみた急性期病院におけるリハ栄養の課題
医療法人財団松圓会東葛クリニック病院　内薗那穂子
横浜市立大学附属市民総合医療センター　若林秀隆

◆NST回診日誌
・電解質異常症例をどうみる？－体液調節ホルモンの分泌異常－
公立学校共済組合近畿中央病院　飯島正平

◆イラストで学ぶ 機能性成分なるほど講座
・カフェイン
長崎大学病院　廣佐古裕子
長崎みなとメディカルセンター市民病院／研究開発センター　川﨑英二



【その他】
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・NUTRITION ANTENNA
・Nutrition Park
・栄養療法にかかわるスタッフのための学会・研究会情報
・次号予告

【特集】栄養指導に今日から使える 脂質異常症患者の病態生理・治療・献立展開
独立行政法人国立病院機構京都医療センター　坂根直樹

＜1＞脂質異常症の病態生理と治療のQ&A
（1）脂質異常症の分類とはどのようなものなの？
（2）心筋梗塞や脳梗塞になるリスクはどれくらいあるの？
（3）コレステロールはどのくらい下げたらよいの？
大阪市立大学大学院　庄司哲雄

（4）家族性高コレステロール血症（FH）とは？
自治医科大学　小谷和彦

（5）血中脂質値が高くなる疾患とは？
自治医科大学　宮本恭子　小谷和彦

（6）動脈硬化の判定法は？
群馬パース大学　古田島伸雄　　自治医科大学　宮本倫聡　小谷和彦

（7）中性脂肪やコレステロールを検査する際の注意点は何？
公益財団法人兵庫県予防医学協会健診センター　高橋かおる

（8）外来で行われる特殊な血液検査には何があるの？
独立行政法人国立病院機構京都医療センター　津崎こころ

（9）高コレステロール血症の食事療法のポイントは？
（10）高トリグリセリド血症の食事療法のポイントは？
独立行政法人国立病院機構京都医療センター　鋤納心

（11）高トリグリセリド血症に対する節酒指導のポイントは？
独立行政法人国立病院機構京都医療センター　河口八重子

（12）低HDLコレステロール血症とは？
自治医科大学　小谷和彦

＜2＞脂質異常症患者への献立展開①
国家公務員共済組合連合会虎の門病院　小野澤友子

◆脂質異常症患者への献立展開②
独立行政法人国立病院機構九州医療センター　池本美智子　藤岡恵

◆脂質異常症患者への献立展開③ 患者が自宅でつくる食事の提案
独立行政法人国立病院機構京都医療センター　河口八重子



【施設取材】
◆がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
純徳会田中病院栄養課　黒瀬雅美さん



【連載】
◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
・病棟こそがチーム医療のホームグラウンド
赤穂市民病院　室井延之

◆和楽嚥（わらくえん）スイーツ お菓子の玉手箱 春夏秋冬＆郷土のお菓子で嚥下調整食レシピ
・秋につくりたい柿の錦玉羹とワインの新酒シーズンに山梨県の赤ワインゼリー
よつばライフケアネットワーク南草津病院／成美大学短期大学部　高嶋典子

◆見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
・シドニーは術後食もオーセンティックな英国調
医療法人財団緑秀会田無病院　丸山道生

◆がん患者の心に寄り添い食べる喜びを支える
・食べる喜びを得た「ペースト食」
大妻女子大学／島根大学　川口美喜子

◆管理栄養士の腕の見せどころ！ 栄養素±（ぷらすまいなす）レストラン
・カリウムをマイナスする
かとう内科クリニック　田村佳奈美

◆イラストで学ぶ 機能性成分なるほど講座
・カテキン
長崎大学病院　安井佳世
長崎みなとメディカルセンター市民病院／研究開発センター　川﨑英二

◆切り離して使える 経腸栄養剤・栄養補助食品ポケットカード
・飲料用スタンダードタイプ③
国家公務員共済組合連合会三宿病院　草間大生

◆ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・高齢者の慢性腎不全、慢性心不全の栄養指導
医療法人錦秀会阪和記念病院　尾上理香
独立行政法人国立病院機構京都医療センター　坂根直樹

◆症例でアプローチ！ リハビリテーション栄養のススメ
・脊髄急性硬膜外血腫後患者のリハビリテーション栄養
産業医科大学病院　鈴木達郎
横浜市立大学附属市民総合医療センター　若林秀隆

◆NST回診日誌
・電解質異常症例をどうみる？－尿中検査値のみかたと応急処置－
公立学校共済組合近畿中央病院　飯島正平



【その他】
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・NUTRITION ANTENNA
・Nutrition Park
・編集委員・編集同人
・栄養療法にかかわるスタッフのための学会・研究会情報
・次号予告

・編集にあたって
・編集・執筆者一覧



【第1章 身体計測】
（01） 身長 HT
（02） 体重（通常時体重） WT
（03） 体格指数 BMI
（04） 上腕周囲長 AC
（05） 上腕筋囲長 AMC
（06） 上腕筋面積 AMA
（07） 上腕三頭筋皮下脂肪厚 TSF
（08） 下腿周囲長 CC
（09） 標準（理想）体重比 ％IBW
（10） 体重減少率 ％LBW
（11） 平常時体重比 ％UBW
（12） 血圧 BP



【第2章 エネルギー消費量】
（01） 基礎エネルギー消費量 BEE
（02） 安静時エネルギー消費量 REE
（03） 総エネルギー消費量 TEE
（04） 非たんぱく質熱量/窒素比 NPC/N比
（05） 呼吸商 RQ



【第3章 血液検査一般】
（01） 赤血球 RBC
（02） ヘモグロビン（血色素） Hb
（03） ヘマトクリット Ht
（04） 赤血球指数 MCV MCH MCHC
（05） 白血球 WBC
（06） 血小板 PLT
（07） リンパ球 LYM
（08） プロトロンビン時間 PT



【第4章 血液生化学検査】
（01） 総たんぱく質 TP
（02） アルブミン Alb
（03） トランスサイレチン TTR プレアルブミン PreAlb
（04） トランスフェリン Tf
（05） レチノール結合たんぱく RBP
（06） 血糖 Glu
（07） グリコアルブミン GA
（08） グリコヘモグロビン HbA1c
（09） 総コレステロール Tcho
（10） 中性脂肪（トリグリセリド） TG
（11） HDLコレステロール HDL-C
（12） LDLコレステロール LDL-C
（13） コリンエステラーゼ ChE
（14） アスパラギン酸アミノ基転移酵素 AST（GOT）
（15） アラニンアミノ基転移酵素 ALT（GPT）
（16） ガンマ・グルタミルトランスフェラーゼ γ-GT
（17） 総ビリルビン T-Bil
（18） クレアチニン Cre
（19） クレアチニン・クリアランス CCr
（20） 推算糸球体濾過量 eGFR
（21） 血中尿素窒素 BUN
（22） 尿酸 UA
（23） アルカリホスファターゼ ALP
（24） 乳酸脱水素酵素 LDH
（25） クレアチンキナーゼ CK
（26） アミラーゼ AMY
（27） リパーゼ LIP
（28） ナトリウム Na
（29） カリウム K
（30） クロール Cl
（31） カルシウム Ca
（32） リン Pi
（33） マグネシウム Mg
（34） 亜鉛 Zn
（35） 鉄 Fe
（36） 総鉄結合能 TIBC



【第5章 症例で学ぶ 検査値から読み解く疾患と栄養管理＆栄養指導】
（01） 糖尿病
（02） 脂質異常症・肥満
（03） 高尿酸血症・痛風
（04） 慢性腎臓病（CKD）
（05） 血液透析
（06） 高血圧症
（07） 肝硬変



・索引

【特集】サルコペニアとリハビリテーションと栄養 疾患・加齢と低栄養の深いカンケイ
かとう内科クリニック　田村佳奈美

＜Q1＞サルコペニアとは何ですか？
＜Q2＞サルコペニア肥満とは何ですか？
＜Q3＞サルコペニアの診断基準はありますか？
横浜市立大学附属市民総合医療センター　若林秀隆

＜Q4＞リハビリテーション栄養はなぜ重要なのですか？
医療法人社団寿量会熊本機能病院　高山仁子

＜Q5＞リハビリテーションをしている人のエネルギー必要量はどのように算出すればよいですか？
＜Q6＞リハビリテーションをしている人のたんぱく質必要量はどのように算出すればよいですか？
＜Q7＞メッツと活動係数はどのように算出すればよいですか？
一般社団法人是真会長崎リハビリテーション病院　西岡心大

＜Q8＞筋緊張や不随意運動がある人のエネルギー必要量はどのように算出すればよいですか？
＜Q9＞サルコペニア患者にエネルギー制限は必要ですか？
＜Q10＞エネルギーを付加しても体重が減る人にはどのように対応すればよいですか？
＜Q11＞基礎疾患に糖尿病がある人のエネルギー必要量はどのように算出すればよいですか？
社会医療法人社団熊本丸田会熊本リハビリテーション病院　吉村芳弘

＜Q12＞基礎疾患に腎臓病があるサルコペニア患者のたんぱく質必要量はどのように算出すればよいですか？
＜Q13＞フレイルティ（フレイル）とは何ですか？
＜Q14＞カヘキシアとは何ですか？
＜Q15＞飢餓とは何ですか？
沖縄メディカル病院／金城大学　吉田貞夫

＜Q16＞ロコモティブシンドロームとは何ですか？
かとう内科クリニック　田村佳奈美



【レポート】
◆腎臓病と栄養・代謝・食事フォーラム2014
東京医療保健大学　北島幸枝

◆第59回日本透析医学会学術集会・総会



【施設取材】
◆がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
地方独立行政法人大阪府立病院機構大阪府立成人病センター 松岡美緒さん



【連載】
◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
・効果的な栄養教育に向けて
京都学園大学　久保克彦

◆和楽嚥（わらくえん）スイーツ お菓子の玉手箱 春夏秋冬＆郷土のお菓子で嚥下調整食レシピ
・秋の収穫シーズンにつくりたい いもようかんと神奈川県のへらへらだんご
よつばライフケアネットワーク南草津病院／成美大学短期大学部　高嶋典子

◆見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
・台湾の理想的な個別対応の術後食
医療法人財団緑秀会田無病院　丸山道生

◆がん患者の心に寄り添い食べる喜びを支える
・「一粒の梅干し」と「オムライス」
大妻女子大学／島根大学　川口美喜子

◆管理栄養士の腕の見せどころ！ 栄養素±（ぷらすまいなす）レストラン
・カリウムをプラスする
かとう内科クリニック　田村佳奈美

◆切り離して使える 経腸栄養剤・栄養補助食品ポケットカード
・飲料用スタンダードタイプ②
国家公務員共済組合連合会三宿病院　草間大生

◆ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・専業主婦2型糖尿病患者の栄養指導　外来栄養食事指導の継続が有用であった症例
西日本旅客鉄道株式会社広島鉄道病院　政池美穂　鈴川彩路
独立行政法人国立病院機構京都医療センター　坂根直樹

◆イラストで学ぶ 機能性成分なるほど講座
・カルニチン
長崎大学病院　深山侑祐
長崎みなとメディカルセンター市民病院／研究開発センター　川﨑英二

◆症例でアプローチ！ リハビリテーション栄養のススメ
・胃瘻造設により経口摂取を継続し自宅退院が可能となった症例
特定医療法人順和長尾病院　杉山佳子
横浜市立大学附属市民総合医療センター　若林秀隆

◆NST回診日誌
・電解質異常症例をどうみる？－低ナトリウム血症では水分量を評価する！－
公立学校共済組合近畿中央病院　飯島正平



【その他】
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・NUTRITION ANTENNA
・Nutrition Park
・編集委員・編集同人
・栄養療法にかかわるスタッフのための学会・研究会情報
・次号予告

【特集】看護の視点を取り入れよう！ 患者の心に届く疾患別栄養指導のすすめかた
川崎医科大学附属病院　市川和子

＜1＞栄養指導から栄養教育へ　栄養カウンセリングとは
京都学園大学　久保克彦

＜2＞看護師の視点でみる　患者が本当に受けたい栄養指導とは　1型糖尿病患者
東京急行電鉄株式会社東急病院　宗村文江

＜3＞看護師の視点でみる　患者が本当に受けたい栄養指導とは　2型糖尿病患者
原内科クリニック／京都大学大学院　水野美華

＜4＞看護師の視点でみる　患者が本当に受けたい栄養指導とは　慢性腎臓病患者
公益財団法人大原記念倉敷中央医療機構倉敷中央病院　戎谷典子

＜5＞看護師の視点でみる　患者が本当に受けたい栄養指導とは　透析患者
医療法人社団湖聖会銀座医院上野透析クリニック　松岡由美子

＜6＞看護師の視点でみる　患者が本当に受けたい栄養指導とは　慢性閉塞性肺疾患（COPD）患者
JR西日本広島鉄道病院　高濱明香　園田さおり

＜7＞看護師の視点でみる　患者が本当に受けたい栄養指導とは　胃切除術後患者
医療法人明和病院　末武千香　矢吹浩子



【レポート】
◆第56回日本病院会東京都支部栄養部会研究会
医療法人社団幸隆会多摩丘陵病院　冨永晴郎



【施設取材】
◆がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
医療法人明和病院　山田美里さん



【連載】
◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
・食べる喜びのある入院生活のために！～食べられない理由、ひょっとしてお口に問題ありかも？～
日本赤十字社前橋赤十字病院　高坂陽子

◆和楽嚥（わらくえん）スイーツ お菓子の玉手箱 春夏秋冬＆郷土のお菓子で嚥下調整食レシピ
・お彼岸には欠かせないおはぎと宮崎県のねりくり
よつばライフケアネットワーク南草津病院／成美大学短期大学部　高嶋典子

◆見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
・イタリア食文化が生みだした病人食
医療法人財団緑秀会田無病院　丸山道生

◆がん患者の心に寄り添い食べる喜びを支える
・きっかけ食となった「さざえご飯」
大妻女子大学／島根大学　川口美喜子

◆管理栄養士の腕の見せどころ！ 栄養素±（ぷらすまいなす）レストラン
・ビオチンをプラスする
かとう内科クリニック　田村佳奈美

◆切り離して使える 経腸栄養剤・栄養補助食品ポケットカード
・飲料用スタンダードタイプ①
国家公務員共済組合連合会三宿病院　草間大生

◆ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・独居・高齢の糖尿病（性）腎症患者の栄養指導
日本赤十字社名古屋第二赤十字病院　要石愛加
独立行政法人国立病院機構京都医療センター　坂根直樹

◆イラストで学ぶ 機能性成分なるほど講座
・レチノイド、リコピン
長崎大学病院　三浦伊代
長崎みなとメディカルセンター市民病院／研究開発センター　川﨑英二

◆NST回診日誌
・平成26年度診療報酬改定－胃瘻からの栄養療法の役割とは－
公立学校共済組合近畿中央病院　飯島正平

◆症例でアプローチ！ リハビリテーション栄養のススメ
・大腿骨転子部骨折症例からみえる急性期病院におけるリハ栄養の課題
社会福祉法人恩賜財団済生会京都府病院　塩濱奈保子
横浜市立大学附属市民総合医療センター　若林秀隆



【その他】
・メディカの本棚から
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・Nutrition Park
・NUTRITION ANTENNA
・栄養療法にかかわるスタッフのための学会・研究会情報
・次号予告

【特集】管理栄養士はココをみる！ 電解質異常症例へのベストアプローチ
国家公務員共済組合連合会新別府病院栄養管理室室長/栄養サポート室室長　田崎亮子

＜1＞電解質について理解しよう！　体液と電解質
久留米大学　浅桐公男

＜2＞電解質について理解しよう！　脱水症と溢水症
社会医療法人敬和会大分岡病院　井上真

＜3＞電解質について理解しよう！　輸液の種類
藤田保健衛生大学七栗サナトリウム／藤田保健衛生大学　上葛義浩　二村昭彦
藤田保健衛生大学　東口髙志　伊藤彰博

＜4＞これがベストアプローチ！ 電解質異常症例　低ナトリウム血症
沖縄メディカル病院／金城大学　吉田貞夫

＜5＞これがベストアプローチ！ 電解質異常症例　高ナトリウム血症
国家公務員共済組合連合会新別府病院　田中克宏

＜6＞これがベストアプローチ！ 電解質異常症例　低カリウム血症
公立陶生病院　中村直人

＜7＞これがベストアプローチ！ 電解質異常症例　高カリウム血症
社会医療法人敬和会大分岡病院　井上真



【レポート】
◆第33回食事療法学会
市立川西病院　林直哉

◆第4回腎臓から考える健康ライフセミナー
医療法人衆済会増子記念病院　朝倉洋平



【施設取材】
◆がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
医療法人社団葵会川崎南部病院　深瀬亜衣さん



【連載】
◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
・ここにも管理栄養士の活躍する場があります！
東海大学医学部付属病院　曽根敦子

◆和楽嚥（わらくえん）スイーツ お菓子の玉手箱 春夏秋冬＆郷土のお菓子で嚥下調整食レシピ
・夏の風物詩、葛まんじゅうと東北のずんだもち
よつばライフケアネットワーク南草津病院／成美大学短期大学部　高嶋典子

◆見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
・ブラジルの術後食はトロピカル！
医療法人財団緑秀会田無病院　丸山道生

◆がん患者の心に寄り添い食べる喜びを支える
・しいたけ香る「茶碗蒸し」
大妻女子大学／島根大学　川口美喜子

◆管理栄養士の腕の見せどころ！ 栄養素±（ぷらすまいなす）レストラン
・パントテン酸をプラスする
かとう内科クリニック　田村佳奈美

◆切り離して使える 経腸栄養剤・栄養補助食品ポケットカード
・Immunonutrition②
国家公務員共済組合連合会三宿病院　草間大生

◆ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・重症急性膵炎・2型糖尿病患者の栄養指導 幼少期の虐待により1日3食に罪悪感を抱く患者
群馬大学医学部附属病院　坂上京子　吉田聖子　齋藤恭代
独立行政法人国立病院機構京都医療センター　坂根直樹

◆イラストで学ぶ 機能性成分なるほど講座
・β-カロテン、アスタキサンチン
長崎大学病院　坂中亜衣
長崎みなとメディカルセンター市民病院／研究開発センター　川﨑英二

◆症例でアプローチ！ リハビリテーション栄養のススメ
・抑うつ傾向のある患者に低栄養チームで介入した症例
医療法人渓仁会札幌西円山病院　阿部沙耶香　安田真紀
横浜市立大学附属市民総合医療センター　若林秀隆

◆NST回診日誌
・平成26年度診療報酬改定－高齢者の胃瘻造設術と胃瘻造設時嚥下機能評価加算－
公立学校共済組合近畿中央病院　飯島正平



【その他】
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・Nutrition Park
・NUTRITION ANTENNA
・栄養療法にかかわるスタッフのための学会・研究会情報
・次号予告

【特集】潰瘍性大腸炎とクローン病の治療・食事療法のすべて
鈴鹿医療科学大学　中東真紀

＜1＞潰瘍性大腸炎の病態生理と内科的治療
滋賀医科大学医学部附属病院　佐々木雅也

＜2＞潰瘍性大腸炎の外科治療
三重大学大学院　大北喜基　荒木俊光　楠正人

＜3＞潰瘍性大腸炎の栄養療法
中国学園大学　川上祐子

＜4＞
（1）潰瘍性大腸炎患者への献立展開
JA北海道厚生連札幌厚生病院　須藤綾子　出村富美恵
株式会社日総　高野知世

（2）潰瘍性大腸炎患者への献立展開
横浜市立大学附属市民総合医療センター　清水香織

（3）潰瘍性大腸炎患者への献立展開
兵庫医科大学病院　三野幸治　荒木一恵　安井富美子

＜5＞クローン病の病態生理と内科的治療
滋賀医科大学医学部附属病院　佐々木雅也

＜6＞クローン病の外科治療
三重大学大学院　大北喜基　荒木俊光　楠正人

＜7＞クローン病の栄養療法
独立行政法人地域医療機能推進機構東京山手メディカルセンター　斎藤恵子

＜8＞
（1）クローン病患者への献立展開
JA北海道厚生連札幌厚生病院　須藤綾子　出村富美恵
株式会社日総　高野知世

（2）クローン病患者への献立展開
独立行政法人地域医療機能推進機構東京山手メディカルセンター　斎藤恵子

（3）クローン病患者への献立展開
京都大学医学部附属病院　辻秀美　幣憲一郎



【サブ特集】潰瘍性大腸炎患者とクローン病患者にそのまま使えるサイクルメニュー
鈴鹿医療科学大学　中東真紀

＜1＞潰瘍性大腸炎患者とクローン病患者のサイクルメニュー
JA北海道厚生連札幌厚生病院　須藤綾子　出村富美恵
株式会社日総　高野知世

＜2＞クローン病患者のサイクルメニュー
独立行政法人地域医療機能推進機構東京山手メディカルセンター　斎藤恵子



【施設取材】
◆がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
医療法人さくら会さくら会病院　二井麻里亜さん



【レポート】
◆第29回日本静脈経腸栄養学会学術集会



【連載】
◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
・百聞は一見に如かず！？
言語聴覚士・NST専門療法士　近藤知子

◆和楽嚥（わらくえん）スイーツ お菓子の玉手箱 春夏秋冬＆郷土のお菓子で嚥下調整食レシピ
・愛知県民大好き！ 小倉トーストと七夕和スイーツ
よつばライフケアネットワーク南草津病院／成美大学短期大学部　高嶋典子

◆見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
・南インドの流動食は大麦とココヤシ
医療法人財団緑秀会田無病院　丸山道生

◆がん患者の心に寄り添い食べる喜びを支える
・「元気ハツラツ炭酸飲料」をゼリーに
大妻女子大学／島根大学　川口美喜子

◆管理栄養士の腕の見せどころ！ 栄養素±（ぷらすまいなす）レストラン
・葉酸をプラスする
かとう内科クリニック　田村佳奈美

◆症例でアプローチ！ リハビリテーション栄養のススメ
・早期からの包括的呼吸リハにより栄養改善したCOPD患者
医療法人社団杏和会おびひろ呼吸器科内科病院　前田玲
横浜市立大学附属市民総合医療センター　若林秀隆

◆切り離して使える 経腸栄養剤・栄養補助食品ポケットカード
・Immunonutrition①
国家公務員共済組合連合会三宿病院　草間大生

◆イラストで学ぶ 機能性成分なるほど講座
・サポニン
長崎大学病院　本郷涼子
長崎みなとメディカルセンター市民病院／研究開発センター　川﨑英二

◆ダメダメ指導にさようなら 栄養指導のと
・小児1型糖尿病患者の栄養指導
東京都立小児総合医療センター　青山有紀
独立行政法人国立病院機構京都医療センター　坂根直樹

◆NST回診日誌
・平成26年度診療報酬改定－見直された胃瘻造設術に関する加算をどう考えるか－
公立学校共済組合近畿中央病院　飯島正平



【その他】
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・Nutrition Park
・栄養療法にかかわるスタッフのための学会・研究会情報
・次号予告

【特集】あなたのギモンを解決します！ 高齢者福祉施設の栄養ケアのすすめかたQ&A
医療法人青木内科小児科医院あいの里クリニック　森光大

＜Q1＞高齢者福祉施設にはどのような種類があるの？
＜Q2＞高齢者福祉施設の管理栄養士がかかわる介護報酬にはどのようなものがあるの？
＜Q3＞栄養補助食品は利用者の自己負担になるの？
＜Q4＞デイサービスでも栄養管理は必要なの？
医療法人回生会介護老人保健施設太陽　林公也

＜Q5＞高齢者福祉施設でも使いやすい栄養評価ツールはあるの？
＜Q6＞定期的な血液検査ができないときは栄養アセスメントはどうするの？
＜Q7＞誤嚥しやすい利用者への食事提供で気をつけるべきことはなに？
＜Q8＞食事介助を行うときに注意すべき点はなに？
社会福祉法人淳風福祉会特別養護老人ホーム若宮園／介護老人保健施設若宮老人保健センター　石井恭子

＜Q9＞食のイベントにはどのような工夫があるの？
＜Q10＞食べやすい食事の簡単なつくりかたはあるの？
＜Q11＞食べやすい食事を提供するためにはどのようにすればよいの？
社会福祉法人南海福祉事業会特別養護老人ホームフィオーレ南海　岩本恵美

＜Q12＞高齢者福祉施設の食数管理はどのように行うの？
＜Q13＞栄養マネジメント加算の書類で気をつけるべき点はなに？
＜Q14＞高齢者福祉施設の利用者に対しても栄養指導は必要なの？
社会福祉法人村上岩船福祉会特別養護老人ホームさつき園　井上美和子

＜Q15＞認知症のある利用者への食事提供は何に気をつければよいの？
＜Q16＞どうしても食事をしない利用者にはどのように対応すればよいの？
一般社団法人新見医師会介護老人保健施設くろかみ　山本玲子

＜Q17＞非常食はどのように準備しておけばよいの？
＜Q18＞高齢者福祉施設における食事箋はどのようになっているの？
＜Q19＞給食委員会はどれくらいの頻度で開催するの？
一般財団法人神戸在宅ケア研究所介護老人保健施設リハ・神戸　中森良子

＜Q20＞食事による便秘対策はあるの？
＜Q21＞グループホームでも栄養管理は必要なの？
医療法人青木内科小児科医院あいの里クリニック　森光大



【施設取材】
◆がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
社会医療法人ジャパンメディカルアライアンス海老名総合病院　松永初美さん



【新連載】
◆和楽嚥（わらくえん）スイーツ お菓子の玉手箱 春夏秋冬＆郷土のお菓子で嚥下調整食レシピ
・新しい和スイーツの提案！ 高齢者も楽しめる「和楽嚥スイーツ」
よつばライフケアネットワーク南草津病院／成美大学短期大学部　高嶋典子



【連載】
◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
・食の同志
医療法人信愛会日比野病院　助金淳

◆見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
・厳しい制限のあるアメリカの流動食！
医療法人財団緑秀会田無病院　丸山道生

◆がん患者の心に寄り添い食べる喜びを支える
・食べて生きたい「月見うどん」
大妻女子大学／島根大学　川口美喜子

◆管理栄養士の腕の見せどころ！ 栄養素±（ぷらすまいなす）レストラン
・ビタミンCをプラスする
かとう内科クリニック　田村佳奈美

◆切り離して使える 経腸栄養剤・栄養補助食品ポケットカード
・腸管・膵臓疾患タイプ
国家公務員共済組合連合会三宿病院　草間大生

◆ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・慢性腎不全患者の在宅患者訪問栄養食事指導
国家公務員共済組合連合会三宿病院　馬嶋健
独立行政法人国立病院機構京都医療センター　坂根直樹

◆イラストで学ぶ 機能性成分なるほど講座
・イソフラボン
長崎大学病院　前山美和
長崎みなとメディカルセンター市民病院／研究開発センター　川﨑英二

◆症例でアプローチ！ リハビリテーション栄養のススメ
・自宅退院を強く望む症例における急性期病院のリハ栄養
社会医療法人愛仁会千船病院　矢野真友美
横浜市立大学附属市民総合医療センター　若林秀隆

◆NST回診日誌
・平成26年度診療報酬改定－胃瘻造設術に関する加算の見直しと新たな評価－
公立学校共済組合近畿中央病院　飯島正平



【その他】
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・Nutrition Park
・NUTRITION ANTENNA
・栄養療法にかかわるスタッフのための学会・研究会情報
・次号予告