NutritionCare（ニュートリションケア） 発売日・バックナンバー

【特集】スクリーニングとアセスメントがポイント 栄養管理の情報収集術
国家公務員共済組合連合会新別府病院 田崎亮子


◆1 管理栄養士が行う栄養管理の情報収集のポイント
東北大学病院 岡本智子

◆2 管理栄養士の情報収集によるスムーズな栄養管理
・(1) 腹水貯留のアルコール性肝硬変患者の症例
財団法人船員保険会せんぽ東京高輪病院 徳永圭子

・(2) 術後に嚥下障害と下痢を発症した症例
独立行政法人労働者健康福祉機構中部労災病院 徳永佐枝子

・(3) 水疱性類天疱瘡患者の症例
福島県立会津総合病院 小林明子

・(4) 下痢をくり返す褥瘡患者の誤嚥性肺炎症例
医療法人社団シマダ嶋田病院 宮川直子 片山直恵


■NutritionCare 創刊5 周年記念 特別企画
●臨床で働く管理栄養士へのメッセージ
・栄養指導を行うときに心がけていることは？

巻末
・NutritionCare 創刊5 周年記念 巻末綴じ込み食品成分表カード


■施設取材
●がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
・社団法人東京都教職員互助会三楽病院
沼沢 玲子


■特別企画
・摂食・嚥下と栄養管理 楽しい食事の時間をつくる
鹿児島徳洲会病院 苅安誠


■レポート
●第31 回食事療法学会


■連載
●新連載 イラストで学ぶ 機能性成分なるほど講座
・「機能性成分」とは？サブタイトル
長崎大学病院 川﨑英二

●七転び八起き 臨床栄養士のあたふた毎日
・アレルギー対応食と食物除去食
マリコパメディカルセンター 一政晶子

●栄養士としての私 過去・現在・未来
・栄養士の専門性を大事にしたい
医療法人財団聖十字会西日本病院 関谷春花

●あなたならどうする？ 常食→治療食　献立作成レッスン
・嚥下困難の高齢患者食への献立展開
東京医療保健大学 北島（森山）幸枝
徳島赤十字病院 栢下淳子 梅本律子
島根大学医学部附属病院 川口美喜子
社会福祉法人日本心身障害児協会島田療育センター 小林弘治

●ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・筋ジストロフィー患者の栄養指導
独立行政法人国立病院機構刀根山病院 中山環 木村紀久
独立行政法人国立病院機構京都医療センター 坂根直樹

●NST 回診日誌
・胃瘻造設のタイミング
箕面市立病院 飯島正平

●患者さんと二人三脚で行こう！ ニュートリション・コーチング
・提案は1 つに
Office SAKAI 坂井敦子


■その他
・ちょっとよりみち たべもの・きろく・にっき
・NUTRITION ANTENNA
・新米栄養士ペコとナナコの 発見！ 世界のおもしろ食べものことわざ
・PRESENT（プレゼント）
・Nutrition Park
・栄養療法にかかわるスタッフのための学会・研究会情報
・次号予告
・看護・医療研修セミナーメディカからのお知らせ

≪創刊5周年記念 巻末綴じ込み食品成分表カード 付き≫

【特集】これでパーフェクト！ 病院・施設の衛生管理と食中毒対策
川崎医科大学附属病院 市川和子


◆1 病院・施設における厨房の衛生管理
山口大学医学部附属病院 尾家重治

◆2 写真でわかる！ 病院厨房の衛生管理のポイント
・(1) 手洗い後の乾燥方法
・(2) アルコールによる手指消毒のしかた
・(3) ディスポーザブル手袋のつけかた
・(4) マスク・白衣・エプロン
・(5) 服装・履きもの・装飾品など
愛媛大学医学部附属病院 利光久美子 マーチャント・バンカーズ株式会社 川本美奈子

・(6) 包丁・まな板の使い分けと消毒のしかた
・(7) ダスターの使い分け
・(8) 調理器具の設置の高さ
・(9) 残菜の処理と頻度
・(10) 厨房内・食品庫・冷蔵庫・冷凍庫などの温度設定
山口大学医学部附属病院 有冨早苗

・(11) 冷凍庫・冷蔵庫の清掃
・(12) 食品庫清掃・倉庫清掃
・(13) 食器洗浄・消毒・乾燥機
・(14) 中心温度の測定方法
・(15) 保存食の目安
独立行政法人国立病院機構兵庫中央病院 藤村真理子

◆3 食中毒菌と調理上の注意点
・(1) カンピロバクター・下痢原性大腸菌
・(2) 腸炎ビブリオ・ノロウイルス
・(3) サルモネラ菌
四日市社会保険病院 中東真紀

・(4) ウェルシュ菌
・(5) セレウス菌
・(6) 黄色ブドウ球菌
西日本旅客鉄道株式会社広島鉄道病院 鈴川彩路

◆4 それでも食中毒を起こしてしまったら？
筑波大学附属病院 岩部博子


■施設取材
●がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
医療法人錦秀会阪和記念病院 李珠奈さん


■レポート
●第46回糖尿病学の進歩


■特別連載
●[最終回] 東日本大震災 本当の復興の日を目指して被災地で管理栄養士ができること、しなければならないこと
・春の訪れ
かとう内科クリニック 田村佳奈美


■連載
●七転び八起き 臨床栄養士のあたふた毎日
・電子カルテ導入と医療スタッフとの連携
マリコパメディカルセンター 一政晶子

●あなたならどうする？ 常食→治療食 献立作成レッスン
・肝硬変患者食への献立展開
東京医療保健大学 北島（森山）幸枝
社会医療法人長崎記念病院 岩永明子
社会医療法人誠光会草津総合病院 小西小百合
株式会社麻生飯塚病院 松崎絵美

●【隔月連載】カンタン！ おいしい！ 旬の野菜アレンジ レシピ集
・さやいんげん
川崎医療福祉大学 武政睦子 川崎医科大学附属病院 市川和子

●ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・早期腎症と診断された糖尿病患者の栄養指導
市立宇和島病院 藤井文子
独立行政法人国立病院機構京都医療センター 坂根直樹

●患者さんと二人三脚で行こう！ ニュートリション・コーチング
・提案は最後に
Office SAKAI 坂井敦子

●NST回診日誌
・平成24年度診療報酬改定－栄養サポートチーム加算－
箕面市立病院 飯島正平

●栄養士としての私 過去・現在・未来
・患者さま第一の栄養管理を行うために
特定医療法人楠会楠メンタルホスピタル 國吉容梨子

●[最終回] 栄養療法・栄養指導に役立つ 特殊食品・栄養補助食品オススメファイル
・栄養成分調整食品(2)
国家公務員共済組合連合会三宿病院 草間大生


■その他
・ちょっとよりみち たべもの・きろく・にっき
・編集委員・編集同人
・NUTRITION ANTENNA
・新米栄養士ペコとナナコの 発見！ 世界のおもしろ食べものことわざ
・PRESENT（プレゼント）
・Nutrition Park
・栄養療法にかかわるスタッフのための学会・研究会情報
・次号予告
・巻末 看護・医療研修セミナーメディカからのお知らせ

≪創刊5周年記念 巻末綴じ込み食品成分表カード 付き≫

【特集】行動変容を促す 患者をやる気にさせる栄養指導のテクニック
京都大学医学部附属病院 幣憲 一郎


◆1 栄養指導におけるカウンセリングの役割と目指すもの
独立行政法人国立病院機構京都医療センター 坂根直樹

◆2 こうすれば患者が変わる！ [ロールプレイング形式で学ぶ] 栄養指導のテクニック
・(1) コーチング
東北大学病院／財団法人生涯学習開発財団認定コーチ／特定非営利活動法人日本コーチ協会認定メディカルコーチ 岡本智子

・(2) 変化ステージモデル
社会医療法人渡邊高記念会西宮渡辺病院／神戸学院大学 玉木悦子

・(3) ステップ・バイ・ステップ法
医療法人豊済会小曽根病院 高橋美代子

◆3 まずは基本を理解しよう！[おさえておきたい] 栄養指導のテクニック
京都学園大学 久保克彦
・(1) セルフモニタリング法

・(2) ピア・ラーニング法

・(3) 生きがい連結法

・(4) 行動強化法

・(5) 認知行動療法


■施設取材
●がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
・独立行政法人国立病院機構東京医療センター 柳川美恵さん


■TOPICS
●栄養心理カウンセリング研究会における管理栄養士の取り組み
栄養心理カウンセリング研究会 奥優子


■レポート
●第27回日本静脈経腸栄養学会


■特別連載
●東日本大震災 本当の復興の日を目指して被災地で管理栄養士ができること、しなければならないこと
・復興への歩み
かとう内科クリニック 田村佳奈美


■連載
●七転び八起き 臨床栄養士のあたふた毎日
・RD のインターンシップ制
マリコパメディカルセンター 一政晶子

●あなたならどうする？ 常食→治療食 献立作成レッスン
・慢性膵炎患者食への献立展開
東京医療保健大学 北島（森山）幸枝
社会医療法人長崎記念病院 岩永明子
社会医療法人誠光会草津総合病院 小西小百合
株式会社麻生飯塚病院 身吉悦子

●ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・慢性腎不全・糖尿病患者への栄養指導
さいたま赤十字病院 広瀬和孝
独立行政法人国立病院機構京都医療センター 坂根直樹

●[最終回] イラストでわかる 臨床栄養にいかす生化学講座
・水
長崎大学病院 川崎英二

●栄養士としての私 過去・現在・未来
・夢をあきらめない
医療法人緑栄会三愛記念そが病院 浅見かおり

●栄養療法・栄養指導に役立つ 特殊食品・栄養補助食品オススメファイル
・栄養成分調整食品
国家公務員共済組合連合会三宿病院 草間大生

●NST 回診日誌
・平成24 年度診療報酬改定－栄養管理実施加算の入院基本料への組み込み－
箕面市立病院 飯島正平

●患者さんと二人三脚で行こう！ ニュートリション・コーチング
・承認－褒める
Office SAKAI 坂井敦子


■その他
・ちょっとよりみち たべもの・きろく・にっき
・NUTRITION ANTENNA
・新米栄養士ペコとナナコの 発見！ 世界のおもしろ食べものことわざ
・PRESENT（プレゼント）
・Nutrition Park
・栄養療法にかかわるスタッフのための学会・研究会情報
・次号予告
・巻末 看護・医療研修セミナーメディカからのお知らせ

川崎医科大学附属病院 栄養部栄養課長 市川和子 編


・編集にあたって
・編集・執筆者一覧


■第1章 フィジカルアセスメントの意義と考えかた
●1フィジカルアセスメントとは
●2ニュートリション・フィジカルアセスメントとは
●3フィジカルアセスメントの栄養領域へのいかしかた


■第2章 疾患別 フィジカルアセスメントのポイント
●1肝疾患
●2腸疾患
●3胃・十二指腸・膵疾患
●4イレウス
●5心疾患
●6呼吸器疾患
●7腎疾患
●8透析
●9脳血管疾患
●10貧血
●11るいそう（食欲不振）
●12肥満・肥満症
●13糖尿病
●14褥瘡
●15摂食・嚥下障害


■第3章 疾患別 写真でわかるフィジカルアセスメント
●1肝疾患
●2腸疾患
●3胃・十二指腸・膵疾患
●4イレウス
●5心疾患
●6呼吸器疾患
●7腎疾患
●8透析
●9脳血管疾患
●10貧血
●11るいそう（食欲不振）
●12肥満・肥満症
●13糖尿病
●14褥瘡
●15摂食・嚥下障害


●巻末資料
・ニュートリション・フィジカルアセスメントシート
・ニュートリション・フィジカルアセスメント経過シート

≪創刊5周年記念 巻末綴じ込み食品成分表カード 付き≫
≪切り離してすぐに使える！　HbA1c国際標準化 患者説明シート 付き≫

【特集】管理栄養士が知っておきたい 栄養療法 なるほどイラスト事典
社会医療法人若弘会若草第一病院 山中英治


◆1 栄養投与ルート
・1-1 経鼻経管栄養とPTEG
財団法人東京都保健医療公社大久保病院 丸山道生

・1-2 PEG とPEG-J
財団法人東京都保健医療公社大久保病院 丸山道生

・1-3 CVC とPICC
医療法人川崎病院 井上善文

・1-4 ブロビアックカテーテルとCVポート
医療法人川崎病院 井上善文

◆2 栄養療法と合併症
・2-1 リフィーディング（refeeding）症候群
雲南市立病院 大谷順

・2-2 乳酸アシドーシス
社会医療法人若弘会若草第一病院 山中英治

・2-3 バクテリアルトランスロケーション
社会医療法人若弘会若草第一病院 山中英治

・2-4 高血糖と低血糖
特定医療法人萬生会熊本第一病院 柳尚子 野上哲史

・2-5 糖尿病性昏睡
特定医療法人萬生会熊本第一病院 柳尚子 野上哲史

◆3 栄養障害
・3-1 PEM（たんぱく質・エネルギー栄養障害）
横浜市立大学附属市民総合医療センター 若林秀隆

・3-2 サルコペニア
横浜市立大学附属市民総合医療センター 若林秀隆

・3-3 カヘキシア（悪液質）
横浜市立大学附属市民総合医療センター 若林秀隆

◆4 特殊な栄養療法
・4-1 LES（就寝前軽食摂取療法）
岩手医科大学 遠藤龍人 鈴木一幸

・4-2 BCAA 内服療法
岩手医科大学 遠藤龍人 鈴木一幸

・4-3 イムノニュートリション
防衛医科大学校 村越智　東京大学医学部附属病院 深柄和彦

・4-4 プロバイオティクス・プレバイオティクス・シンバイオティクス
大阪大学医学部附属病院 清水健太郎

・4-5 n-3 系脂肪酸
東北大学大学院 宮田剛

・4-6 短鎖脂肪酸・中鎖脂肪酸
東北大学大学院 宮田剛


■切り離してすぐに使える！
●HbA1c 国際標準化 患者説明シート
監修／大阪市立総合医療センター　細井雅之

●NutritionCare 創刊5周年記念 巻末綴じ込み食品成分表カード


■施設取材
●がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
中島内科クリニック　浜本幸江さん


■レポート
●第15 回日本病態栄養学会年次学術集会


■特別連載
●東日本大震災 本当の復興の日を目指して被災地で管理栄養士ができること、しなければならないこと
・震災から1 年が経過して
かとう内科クリニック 田村佳奈美


■連載
●七転び八起き　臨床栄養士のあたふた毎日
・アメリカの食品事情
マリコパメディカルセンター 一政晶子

●あなたならどうする？　常食→治療食　献立作成レッスン
・肥満症患者食への献立展開
東京医療保健大学 北島（森山）幸枝
社会医療法人長崎記念病院 岩永明子
社会医療法人誠光会草津総合病院 小西小百合
株式会社麻生飯塚病院 松岡希予美

●【隔月連載】カンタン！ おいしい！ 旬の野菜アレンジ レシピ集
・たけのこ
川崎医療福祉大学 武政睦子　川崎医科大学附属病院 市川和子

●ダメダメ指導にさようなら　栄養指導の○と×
・高度肥満・脂肪肝を伴う慢性C 型肝炎患児の栄養指導
大阪府立母子保健総合医療センター 西本裕紀子
独立行政法人国立病院機構京都医療センター 坂根直樹

●患者さんと二人三脚で行こう！ ニュートリション・コーチング
・4つのコミュニケーションタイプ(2)
Office SAKAI 坂井敦子

●NST 回診日誌
・平成24 年度診療報酬改定－栄養管理を中心に－
箕面市立病院 飯島正平

●イラストでわかる　臨床栄養にいかす生化学講座
・食物繊維
長崎大学病院 柴原真弓 川崎英二

●栄養士としての私　過去・現在・未来
・話をしたいときに、そばにいる栄養士
医療法人社団愛明会明石回生病院 澁谷のぞみ

●栄養療法・栄養指導に役立つ　特殊食品・栄養補助食品オススメファイル
・たんぱく質・リン・カリウム・ナトリウム調整レトルト食品
国家公務員共済組合連合会三宿病院 草間大生


■その他
・ちょっとよりみち たべもの・きろく・にっき
・NUTRITION ANTENNA
・新米栄養士ペコとナナコの 発見！ 世界のおもしろ食べものことわざ
・PRESENT（プレゼント）
・Nutrition Park
・栄養療法にかかわるスタッフのための学会・研究会情報
・編集委員・編集同人
・次号予告
・医療・看護セミナーメディカからのお知らせ


■メディカ出版35周年特別冊子
●コミック連載
・ナース真子 in a SCRUB

【特集】目指せスキルアップ！ 臨床の管理栄養士のおしごと24
北里大学病院 佐藤照子


◆1 臨床栄養管理
・(1) 栄養管理計画
北里大学病院 近藤閲子
・(2) 栄養管理計画書の作成
北里大学病院 近藤閲子
・(3) 栄養管理の評価
北里大学病院 近藤閲子

◆2 栄養食事指導
・(4) 個別指導
自治医科大学附属病院 佐藤敏子
・(5) 集団指導
自治医科大学附属病院 佐藤敏子

◆3 献立管理
・(6) 約束食事箋作成
神奈川県厚生連相模原協同病院 石川知子
・(7) 献立作成
神奈川県厚生連相模原協同病院 石川知子
・(8) 治療食
神戸女子短期大学 今本美幸
・(9) 検食
神戸女子短期大学 今本美幸
・(10) 嗜好調査
神戸女子短期大学 今本美幸

◆4 調理管理
・(11) 食材発注・検収
綜合病院 山口赤十字病院 野崎あけみ
・(12) 調理
綜合病院 山口赤十字病院 野崎あけみ
・(13) 配膳
綜合病院 山口赤十字病院 野崎あけみ
・(14) 食品管理
筑波大学附属病院 岩部博子
・(15) 食中毒対策
筑波大学附属病院 岩部博子
・(16) 災害対策
筑波大学附属病院 岩部博子

◆5 チーム医療
・(17) チーム医療への参画
社会医療法人ジャパンメディカルアライアンス海老名総合病院 清水陽平
・(18) カンファレンス・勉強会の開催
社会医療法人ジャパンメディカルアライアンス海老名総合病院 清水陽平
・(19) NST専従資格
地方独立行政法人大阪府立病院機構大阪府立急性期・総合医療センター 山根泰子
・(20) NSTによる病棟回診
地方独立行政法人大阪府立病院機構大阪府立急性期・総合医療センター 山根泰子

◆6 栄養管理部門業務
・(21) 栄養管理委員会の開催
京都大学医学部附属病院 幣憲一郎
・(22) リスクマネジメント
京都大学医学部附属病院 幣憲一郎
・(23) 委託給食会社への対応
京都大学医学部附属病院 辻秀美 幣憲一郎
・(24) 職員の教育・研修・研究
京都大学医学部附属病院 和田啓子 幣憲一郎


■施設取材
●がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
京都大学医学部附属病院 永口美晴さん


■レポート
●第16回 PEG・在宅医療研究会学術集会

●第33回 日本臨床栄養学会総会・第32 回日本臨床栄養協会総会・第9 回大連合大会


■特別連載
●東日本大震災 本当の復興の日を目指して 被災地で管理栄養士ができること、しなければならないこと
・止まない雨はない
かとう内科クリニック 田村佳奈美


■連載
●あなたならどうする？ 常食→治療食 献立作成レッスン
・慢性閉塞性肺疾患（COPD）患者食への献立展開
東京医療保健大学 北島（森山）幸枝
長崎大学病院 柴原真弓
社会医療法人誠光会草津総合病院 布施順子
株式会社麻生飯塚病院 宮川亜弥 身吉悦子

●ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・慢性維持血液透析患者への継続的な栄養指導
医療法人社団松下会あけぼのクリニック 北岡康江
独立行政法人国立病院機構京都医療センター 坂根直樹

●七転び八起き 臨床栄養士のあたふた毎日
・TPN に踏み切った2 つの症例
マリコパメディカルセンター 一政晶子

●NST 回診日誌
・末梢静脈カテーテル関連血流感染とは：その2
箕面市立病院 飯島正平

●栄養士としての私 過去・現在・未来
・たくさんの出会いに感謝して
医療法人社団洞仁会洞爺温泉病院 上杉梨沙

●栄養療法・栄養指導に役立つ 特殊食品・栄養補助食品オススメファイル
・たんぱく質・リン・カリウム・ナトリウム調整食品
国家公務員共済組合連合会三宿病院 草間大生

●患者さんと二人三脚で行こう！ ニュートリション・コーチング
・4 つのコミュニケーションタイプ(1)
Office SAKAI 坂井敦子

●イラストでわかる 臨床栄養にいかす生化学講座
・コバルト
長崎大学病院 三浦伊代 川崎英二


■その他
・ちょっとよりみち たべもの・きろく・にっき
・NUTRITION ANTENNA
・新米栄養士ペコとナナコの 発見！ 世界のおもしろ食べものことわざ
・PRESENT（プレゼント）
・Nutrition Park
・栄養療法にかかわるスタッフのための学会・研究会情報
・次号予告
・巻末 医療・看護セミナーメディカからのお知らせ


■NutritionCare 創刊5周年記念 特別企画
●臨床で働く管理栄養士へのメッセージ
・(1)調理師との関係で気をつけていることは？
・(2)他職種と一緒に仕事をするときに気をつけていることは？


■【巻末】創刊5周年記念 巻末綴じ込み食品成分表カード

【特集】NSTで経験する 栄養療法の困難症例への対応
国家公務員共済組合連合会新別府病院 田崎 亮子


◆1 症例：がん終末期
・手術時に腹膜播種がみられた非治癒切除進行胃がんの症例
藤田保健衛生大学 森直治 東口高志

◆2 症例：局所進行直腸がん
・術後合併症により嚥下障害、耐性菌持続感染、ADL 低下を来した症例への
チームによるアプローチ
箕面市立病院 松岡美緒 飯島正平

◆3 症例：脳梗塞
・脳梗塞発症後に意識障害と嚥下障害を来し、経口摂取が困難であった症例
京都第一赤十字病院 大和さゆり 巨島文子　今田智美

◆4 症例：重症急性膵炎
・さまざまな合併症を呈し、治療が困難であった症例
前橋赤十字病院 小川哲史 伊東七奈子 阿部克幸 小林克巳 田中俊行 狩野江利加

◆5 症例：高齢者食道がん
・食道切除再建術に向けた早期の栄養状態改善と術後の早期回復を目指した
栄養管理
株式会社日立製作所日立総合病院 安部訓子 石川祐一 丸山常彦

◆6 症例：皮膚筋炎に伴う嚥下障害
・胃全摘後の皮膚筋炎増悪による重度嚥下障害の改善に難渋した症例
医療法人創起会NTT 西日本九州病院
冨永久美 富安真二朗 徳澄亜紀 大田黒加代 福永尚世 藤井裕己


■施設取材
●がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
・西日本旅客鉄道株式会社広島鉄道病院　鈴川彩路さん
所属 名前


■レポート
●第3 回チーム医療推進全国会議－プレゼン×マジック－
一般社団法人チーム医療フォーラム代表理事／医療法人財団松圓会東葛クリニック病院 秋山和宏

●第58 回日本栄養改善学会学術総会


■特別連載
●東日本大震災 本当の復興の日を目指して
被災地で管理栄養士ができること、しなければならないこと
・津波に飲み込まれた患者とその家族
かとう内科クリニック 田村佳奈美


■連載
●七転び八起き　臨床栄養士のあたふた毎日
・アメリカの仕事・育児・休暇環境
マリコパメディカルセンター 一政晶子

●あなたならどうする？　常食→治療食　献立作成レッスン
・透析食への献立展開
東京医療保健大学 北島（森山）幸枝
長崎大学病院 坂中亜衣 島津優季絵
社会医療法人誠光会草津総合病院 布施順子
株式会社麻生飯塚病院 都築恵子

●新連載 カンタン！ おいしい！ 旬の野菜アレンジ レシピ集
・はくさい
川崎医療福祉大学 武政睦子　川崎医科大学附属病院 三輪恵 市川和子

●ダメダメ指導にさようなら　栄養指導の○と×
・脂質異常症を伴う精神疾患患者の栄養指導
医療法人山崎会サンピエール病院 植田初美
独立行政法人国立病院機構京都医療センター 坂根直樹

●栄養療法・栄養指導に役立つ　特殊食品・栄養補助食品オススメファイル
・リン・カリウム・ナトリウム調整食品
国家公務員共済組合連合会三宿病院 草間大生

●患者さんと二人三脚で行こう！ ニュートリション・コーチング
・「D 言葉」を使わない
Office SAKAI 坂井敦子

●栄養士としての私　過去・現在・未来
・病院勤務で学んだことをいかして
徳島大学病院糖尿病対策センター 木宿由佳

●NST 回診日誌
・末梢静脈カテーテル関連血流感染とは：その1
箕面市立病院 飯島正平

●イラストでわかる　臨床栄養にいかす生化学講座
・クロム
長崎大学病院 安井佳世 川崎英二


■その他
・ちょっとよりみち たべもの・きろく・にっき
・NUTRITION ANTENNA
・新米栄養士ペコとナナコの 発見！ 世界のおもしろ食べものことわざ
・PRESENT（プレゼント）
・Nutrition Park
・栄養療法にかかわるスタッフのための学会・研究会情報
・次号予告
・巻末 医療・看護セミナーメディカからのお知らせ

【特集】制限ばかりを押しつけない 透析患者の栄養管理
国家公務員共済組合連合会横須賀共済病院 齋藤 かしこ


◆総論 透析患者の栄養管理と管理栄養士に求めること
国家公務員共済組合連合会横須賀共済病院 平井 俊行 田中 啓之

◆透析患者の栄養管理Q&A
(1) 成分表示のないリンやカリウムは、どう注意してもらえばいいの？
(2) カリウム除去に茹でこぼしが効果があると知っているけれど、リンも多少は除去できるの？
(3) “ 良質” なたんぱく質とは具体的にどんな食品？患者にどう説明すればいいの？
国家公務員共済組合連合会横須賀共済病院 藤間 和美
(4) 外食中心の患者にはどのような点に気をつけてもらえばいいの？
(5) いわゆる飲水以外で、何がどれくらい「水分」にカウントされるの？
(6) 栄養スクリーニングのGNRI は本当に透析患者にも有用なの？
医療法人社団清和会笠岡第一病院 安原 幹成
(7) 継続して栄養指導を受けてもらえない患者にはどうすればいいの？
(8) 制限がつらく衝動的に暴飲暴食をしてしまう患者には、どのように声かけすればいいの？
(9) ベッドサイドでの栄養指導では、どのようにプライバシーに配慮すればいいの？
東海大学医学部付属病院 石井 宏明
(10) 透析導入前後で何が変わるの？ －保存期→導入期→維持期－
(11) 透析歴（長期透析）によって、どのように指導内容を変えればいいの？
(12) 食欲のない患者に十分な栄養をとってもらうには、どうすればいいの？
北里大学病院 吉田 朋子
(13) 透析中に食事をしてもいいの？ その場合、リン吸着薬やカリウム吸着薬は飲むべき？
(14) 透析回路を利用した栄養投与方法はあるの？
静岡県立大学 熊谷 裕通
(15) 味覚障害のある患者は、どのようにすればいいの？
(16) 透析患者の栄養評価はどのように行うの？
(17) 4時間透析でカロリーはどの程度消費されるの？ 透析で抜けやすい栄養素はなに？
自治医科大学附属さいたま医療センター 平井 啓之 田部 井薫


■施設取材
●がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
・社会福祉法人志賀福祉会特別養護老人ホーム近江舞子しょうぶ苑 石塚 晴奈 さん


■レポート
●財団法人 日本訪問看護振興財団主催2011年度トピックスセミナー 実践！ 栄養アセスメントと訪問先で役立つ栄養アドバイス
・管理栄養士・訪問看護認定看護師による 在宅における栄養管理の現状と対策

●財団法人 日本訪問看護振興財団主催 平成23 年度集中セミナー 栄養管理と摂食嚥下ケアセミナー
・口から食べることをチームで支援する 高齢者の低栄養と摂食嚥下サポート


■特別連載
●東日本大震災 本当の復興の日を目指して 被災地で管理栄養士ができること、しなければならないこと
・病院で結成したチームによる避難所での活動
かとう内科クリニック 田村 佳奈美


■連載
●あなたならどうする？ 常食→治療食 献立作成レッスン
・褥瘡のある高齢患者食への献立展開
東京医療保健大学 北島（森山） 幸枝
長崎大学病院 廣佐古 裕子
社会医療法人誠光会草津総合病院 布施 順子
株式会社麻生飯塚病院 竹下 舞 松崎 絵美

●ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・在宅療養中における経腸栄養患者の家族への栄養指導
医療法人社団生生会円山病院 谷口 佳津子
独立行政法人国立病院機構京都医療センター 坂根 直樹

●栄養療法・栄養指導に役立つ 特殊食品・栄養補助食品オススメファイル
・たんぱく質含有量の少ないエネルギー補給食品
国家公務員共済組合連合会三宿病院 草間 大生

●患者さんと二人三脚で行こう！ ニュートリション・コーチング
・「D 言葉」は傾聴サインを遮る
Office SAKAI 坂井 敦子

●NST回診日誌
カテーテル関連血流感染（CRBSI）への誤解：その2
箕面市立病院 飯島 正平

●イラストでわかる 臨床栄養にいかす生化学講座
・モリブデン
長崎大学病院 古谷 順也 川﨑 英二

●七転び八起き 臨床栄養士のあたふた毎日
・研修医に栄養管理のレクチャーを
マリコパメディカルセンター 一政 晶子

●栄養士としての私 過去・現在・未来
・これが私の仕事です！
医療法人利康会川島脳神経外科医院 水野 三千代


■その他
・期間限定トリプルチャンスキャンペーン
・ちょっとよりみち たべもの・きろく・にっき
・新米栄養士ペコとナナコの 発見！ 世界のおもしろ食べものことわざ
・PRESENT（プレゼント）
・Nutrition Park
・NUTRITION ANTENNA
・栄養療法にかかわるスタッフのための学会・研究会情報
・編集委員・編集同人
・次号予告

【特集】新人栄養士の育てかた 管理栄養士の臨床教育
女子栄養大学 本田 佳子


◆1 管理栄養士養成校の教育

◆1-1 管理栄養士養成校では何を学んでくるのか？
女子栄養大学 本田 佳子

◆1-2 管理栄養士養成校における
疾患・病態教育の現状と改善点
神戸女子大学大学院 土江 節子

◆2 病院で必要とされる管理栄養士を育てるために

◆2-1 力量に合わせた教育を受けられるシステムの確立へ
株式会社日立製作所日立総合病院 石川 祐一

◆2-2 自信をもって社会に旅立つための臨地実習
独立行政法人国立がん研究センター中央病院 桑原 節子

◆2-3 実習生を受け入れる意義と後進を育てる役割
医療法人寿楽会大野記念病院 田村 智子

◆3 スキルアップのための卒後教育

◆3-1 入職後1 ～ 5 年の教育目標
北里大学病院／北里大学東病院 野口 球子

◆3-2 管理栄養士の生涯学習と専門性
帝京大学医学部附属病院 朝倉 比都美

◆3-3 臨床の管理栄養士に求められるもの
市立旭川病院 小川 美弥子


■メディカの本棚から
・具体的な指南を提示してくれている、被災地からの温かなメッセージ
公益社団法人日本看護協会 看護研修学校認定看護師教育課程・救急看護学科主任教員 石井 美恵子


■施設取材
●がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
・市立伊丹病院 深田 晃司さん


■レポート
●第7回ぴくるすの会研修会に参加して
医療法人樟南会中郷病院 齊藤 美智子

●第13回日本褥瘡学会学術集会


■特別連載
●東日本大震災 本当の復興の日を目指して 被災地で管理栄養士ができること、しなければならないこと
・長引く避難所生活での深刻な低栄養
かとう内科クリニック 田村 佳奈美


■連載
●ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・小児クローン病患者の栄養指導
名古屋市立大学病院 伊藤 明美
独立行政法人国立病院機構京都医療センター 坂根 直樹

●七転び八起き 臨床栄養士のあたふた毎日
・内科ICU における栄養アセスメント
マリコパメディカルセンター 一政 晶子

●栄養士としての私 過去・現在・未来
・人と食事との出会いで今の私がある
日本赤十字社徳島赤十字病院 和泉 靖子

●あなたならどうする？常食→治療食 献立作成レッスン
・慢性腎臓病（保存期腎不全）食への献立展開
東京医療保健大学 北島（森山） 幸枝
公立学校共済組合九州中央病院 小宮 直子
医療法人財団松圓会東葛クリニック病院 飛塚 由香 髙﨑 美幸
重井医学研究所附属病院 黒住 順子

●患者さんと二人三脚で行こう! ニュートリション・コーチング
・話を聴く(4)
Office SAKAI 坂井 敦子

●栄養療法・栄養指導に役立つ 特殊食品・栄養補助食品オススメファイル
・たんぱく質含有量の少ない・フリーのエネルギー補給食品
国家公務員共済組合連合会三宿病院 草間 大生

●イラストでわかる 臨床栄養にいかす生化学講座
・マンガン
長崎大学病院 川﨑 英二

●NST回診日誌
・カテーテル関連血流感染（CRBSI）への誤解：その1
箕面市立病院 飯島 正平


■その他
・期間限定トリプルチャンスキャンペーン
・新米栄養士ペコの 患者さんと話そう！ 食べものことわざ
・PRESENT（プレゼント）
・NUTRITION ANTENNA
・Nutrition Park
・東日本大震災関連ニュース
・2011年『Nutrition Care』第4巻総目次
・次号予告
・巻末 医療・看護セミナーメディカからのお知らせ

【特集】管理栄養士は何をする？ 術前・術後の栄養管理
社会医療法人若弘会若草第一病院院長 山中 英治


◆1 術前栄養管理のポイント
千葉大学医学部附属病院 佐藤 由美 野本 尚子
千葉県がんセンター 鍋谷 圭宏

◆2 術後絶食期間と経口摂取開始期の栄養管理
独立行政法人国立病院機構大阪医療センター 池永 雅一 山本 和義 宮本 敦史 辻仲 利政

◆3 切除臓器別でみる術後栄養管理の注意点
福井大学医学部附属病院 片山 寛次

◆4 各施設の術後食のスケジュールとレシピの工夫

◆4-1 「特別」ではない術後食
奈良県立医科大学附属病院 山口 千影

◆4-2 クリニカルパスに沿った胃切除術後の栄養管理
金沢大学附属病院 竹森 千尋 櫻井 千佳

◆4-3 消化管術後食の栄養量とスケジュール
大阪市立総合医療センター 山中 昇


■施設取材
●がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
・医療法人社団あおぞら会にしかげ内科クリニック 秋丸 佳菜さん


■レポート
●第1回ニュートリションコーチングセミナーin 京都に参加して
社会福祉法人恩賜財団済生会滋賀県病院 中井聡志 坂本 亜里沙

●第6回大阪NST 研究会・第30回大阪病院機能向上研究会


■特別連載
●東日本大震災 本当の復興の日を目指して 被災地で管理栄養士ができること、しなければならないこと
・避難所での食事と衛生管理
かとう内科クリニック 田村 佳奈美


■連載
●あなたならどうする？常食→治療食 献立作成レッスン
・食物アレルギー対応小児病棟のクリスマス会献立
東京医療保健大学 北島（森山） 幸枝
公立学校共済組合九州中央病院 小宮 直子
医療法人財団松圓会東葛クリニック病院 髙﨑 美幸
重井医学研究所附属病院 黒住 順子

●栄養士としての私 過去・現在・未来
・安心な食事を楽しんでいただくために
医療法人三九会 三九朗病院 長井 明日美

●ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・糖尿病で認知症のある患者の訪問栄養指導
医療法人青木内科小児科医院あいの里クリニック 森 光大
独立行政法人国立病院機構京都医療センター 坂根 直樹

●患者さんと二人三脚で行こう! ニュートリション・コーチング
・話を聴く(3)
Office SAKAI 坂井 敦子

●NST回診日誌
・NST加算における専従・専任の研修規定
箕面市立病院 飯島 正平

●栄養療法・栄養指導に役立つ 特殊食品・栄養補助食品オススメファイル
・たんぱく質フリーのエネルギー補給ゼリー
国家公務員共済組合連合会三宿病院 草間 大生

●七転び八起き 臨床栄養士のあたふた毎日
・集中治療室（ICU）栄養士の仕事
マリコパメディカルセンター 一政 晶子

●イラストでわかる 臨床栄養にいかす生化学講座
・セレン
長崎大学病院 柴原真弓 川﨑 英二


■その他
・期間限定トリプルチャンスキャンペーン
・新米栄養士ペコの 患者さんと話そう！ 食べものことわざ
・PRESENT（プレゼント）
・NUTRITION ANTENNA
・Nutrition Park
・東日本大震災関連ニュース
・栄養療法にかかわるスタッフのための学会・研究会情報
・次号予告
・巻末 医療・看護セミナーメディカからのお知らせ

かとう内科クリニック管理栄養士 田村 佳奈美 編


・編集にあたって
・編集・執筆者一覧


■第1章 ベッドサイドに立つきっかけをつくろう！
・1 栄養管理に興味をもってくれるドクターを見つけよう！ 協力してもらおう！
・2 栄養管理に興味をもってくれるナースを見つけよう！ 協力してもらおう！
・3 まずは他職種のカンファレンスに参加してみよう！
・4 管理栄養士にしかできない仕事をつくろう！
・5 NSTを立ち上げよう！ 管理栄養士の存在をアピールしよう！
・6 ベッドサイド栄養指導をしてみよう！


■第2章 栄養療法のスキルで実績をつくろう！
・1 どうして低栄養になるの？ －低栄養の病態と背景－
・2 過栄養患者にはどう対応するの？
・3 まずは栄養スクリーニングからはじめよう
・4 モニタリングと再評価から新たなプランへ


■第3章 栄養アセスメントの意義はなに？
・1 栄養評価法とそのパラメーター測定の意義
・2 静的栄養アセスメント
・3 動的栄養アセスメント
・4 予後推定栄養指数（PNI）

・管理栄養士メジャー化計画実践中！
栄養ケアの重要性は栄養士自身がアピールしよう！


■第4章 栄養投与量を算出しよう！
・1 エネルギー投与量の算出
・2 たんぱく質（アミノ酸）投与量の算出
・3 脂質投与量の算出
・4 炭水化物投与量の算出
・5 ビタミン・微量元素投与量
・6 水分投与量の算出
・7 投与量のモニタリングと評価

・管理栄養士メジャー化計画実践中！
栄養カンファレンスの場はいつでもどこでも


■第5章 栄養投与経路はどう決定する？
・1 経口栄養・経腸栄養・静脈栄養の適応
・2 静脈栄養の投与ルート
・3 経腸栄養の投与ルート


■第6章 静脈栄養の実際を知ろう！
・1 輸液製剤の種類・分類とその特徴
・2 末梢静脈栄養の実際、合併症とその対策
・3 中心静脈栄養の実際、合併症とその対策


■第7章 経腸栄養の実際を知ろう！
・1 経腸栄養剤の分類
・2 病態別経腸栄養剤
・3 半固形化経腸栄養法の効果
・4 経腸栄養の合併症とその対策

・管理栄養士メジャー化計画実践中！
栄養について管理栄養士が話そう！


■第8章 経口栄養の実際を知ろう！
・1 嚥下機能の評価
・2 食形態

・管理栄養士メジャー化計画実践中！
敷居は低く、すそ野は広く


■第9章 実際の症例で栄養療法の流れを見てみよう！
・1 胃全摘術後患者の栄養療法
・2 摂食・嚥下障害患者の栄養療法
・3 褥瘡患者の栄養療法
・4 肝硬変患者の栄養療法
・5 腎不全患者の栄養療法
・6 糖尿病患者の栄養療法
・7 クローン病患者の栄養療法

・管理栄養士メジャー化計画実践中！
毎月行う管理栄養士主催の「栄養展」は30年近く継続中！


■第10章 栄養療法の成果をアピールしよう！
・1 栄養療法関連の保険点数にくわしくなる
・2 栄養管理計画書の書きかた
・3 栄養療法の効果を判定する

・管理栄養士メジャー化計画実践中！
いつも病棟に管理栄養士がいる環境づくりを


・索 引

【特集】基礎から応用までの過程をチェック！ 問題を抱える症例への栄養指導のアプローチ
京都大学医学部附属病院 幣 憲一郎


◆1 医師が栄養指導をとおして管理栄養士に求めていること
横浜市立大学大学院 寺内 康夫

◆2 栄養指導時の「困った！」症例へのアプローチ
・2-1 フェニルケトン尿症
大阪市立大学医学部附属病院 藤本 浩毅
・2-2 高度肥満(1)
大阪市立大学医学部附属病院 藤本 浩毅 花山 佳子
・2-3 高度肥満(2)
独立行政法人国立成育医療研究センター 高橋 美惠子
・2-4 思春期痩せ症（神経性食欲不振症）(1)
・大阪市立大学医学部附属病院 藤本 浩毅 花山 佳子
・2-5 思春期痩せ症（神経性食欲不振症）(2)
・独立行政法人国立成育医療研究センター 高橋 美惠子
・2-6 妊娠高血圧症候群
京都大学医学部附属病院 野村 由紀 幣 憲一郎
・2-7 2型糖尿病
京都大学医学部附属病院 野村 由紀 幣 憲一郎
・2-8 高尿酸血症(1)
国家公務員共済組合連合会虎の門病院分院 土井 悦子
・2-9 高尿酸血症(2)
社会医療法人誠光会草津総合病院 小澤 惠子
・2-10 肝硬変(1)
国家公務員共済組合連合会虎の門病院分院 土井 悦子
・2-11 肝硬変(2)
社会医療法人誠光会草津総合病院 小澤 惠子
・2-12 腎不全（CKD ステージ4）(1)
国家公務員共済組合連合会虎の門病院分院 土井 悦子
・2-13 腎不全（CKD ステージ4）(2)
社会医療法人誠光会草津総合病院 小澤 惠子

◆3 栄養指導時の疾患別チェックリストと合併症
・3-1 フェニルケトン尿症
大阪市立大学医学部附属病院 藤本 浩毅
・3-2 思春期痩せ症（神経性食欲不振症）
大阪市立大学医学部附属病院 藤本 浩毅 花山 佳子
・3-3 高血圧
東京家政学院大学／東京医科大学病院 金澤 良枝 東京医科大学病院 中尾 俊之
・3-4 腎不全（CKD ステージ4）
東京家政学院大学／東京医科大学病院 金澤 良枝 東京医科大学病院 中尾 俊之
・3-5 血液透析
東京家政学院大学／東京医科大学病院 金澤 良枝 東京医科大学病院 中尾 俊之
・3-6 1型糖尿病
滋賀医科大学医学部附属病院 岩川 裕美
・3-7 2型糖尿病
滋賀医科大学医学部附属病院 岩川 裕美
・3-8 高度肥満
愛媛大学医学部附属病院 利光 久美子
・3-9 脂質異常症
愛媛大学医学部附属病院 利光 久美子
・3-10 肝硬変（Child Grade A ～ B）
愛媛大学医学部附属病院 利光 久美子


■施設取材
●がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
・独立行政法人国立病院機構刀根山病院 北川 冬華さん


■レポート
●能登・栄養士の表現力強化セミナー合宿に参加して
医療法人社団同朋会介護老人保健施設有縁の荘 久岡 夕子

●第54回日本糖尿病学会年次学術集会

●第56回日本透析医学会学術集会・総会


■特別レポート 東日本大震災を経験して－伝えたいこと－
・津波災害と糖尿病患者－開業糖尿病専門医の立場から－
盛岡大学 熊坂 義裕


■特別連載
●東日本大震災 本当の復興の日を目指して被災地で管理栄養士ができること、しなければならないこと
・被災者として、管理栄養士として
前・労働者健康福祉機構福島労災病院 田村 佳奈美


■連載
●栄養士としての私 過去・現在・未来
・病気とともに食を楽しむために
日清医療食品株式会社 立花 美那穂

●あなたならどうする？常食→治療食 献立作成レッスン
・糖尿病食への献立展開
東京医療保健大学 北島（森山） 幸枝
公立学校共済組合九州中央病院 小宮 直子
医療法人財団松圓会東葛クリニック病院 内薗 那穂子 髙﨑 美幸
重井医学研究所附属病院 黒住順子

●ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・うつ病を伴った糖尿病患者の栄養指導
社会医療法人渡邊高記念会西宮渡辺病院／神戸学院大学 玉木 悦子
独立行政法人国立病院機構京都医療センター 坂根 直樹

●栄養療法・栄養指導に役立つ 特殊食品・栄養補助食品オススメファイル
・たんぱく質調整ご飯
国家公務員共済組合連合会三宿病院 草間 大生

●患者さんと二人三脚で行こう! ニュートリション・コーチング
・話を聴く(2)
Office SAKAI 坂井 敦子

●NST回診日誌
・NST加算における専任の条件と役割
箕面市立病院 飯島 正平

●イラストでわかる 臨床栄養にいかす生化学講座
・ヨウ素
長崎大学病院 三浦 伊代 川﨑 英二

●七転び八起き 臨床栄養士のあたふた毎日
・レストランスタイルメニューの舞台裏
マリコパメディカルセンター 一政 晶子


■その他
・新米栄養士ペコの 患者さんと話そう！ 食べものことわざ
・PRESENT（プレゼント）
・NUTRITION ANTENNA
・Nutrition Park
・東日本大震災関連ニュース
・栄養療法にかかわるスタッフのための学会・研究会情報
・次号予告
・巻末 医療・看護セミナーメディカからのお知らせ

【特集】ここを見逃さない！ 栄養アセスメントにいかす疾患別検査値の推移
公益財団法人天理よろづ相談所病院 畑中 徳子


◆1 総論 栄養アセスメントにいかす検査値の読みかた
公益財団法人天理よろづ相談所病院 山本 慶和

◆2 疾患別 推移する検査値の読みかた・考えかた

◆2-1 糖尿病性腎症
特別医療法人萬生会熊本第一病院 柳 尚子 野上 哲史

◆2-2 虚血性心疾患（急性期）
彦根市立病院 日村 好宏

◆2-3 胃切除術前・後（ダンピング症候群）
獨協医科大学越谷病院 鈴木 壱知 柴崎 光衛

◆2-4 肝疾患（肝硬変）
医療法人徳洲会八尾徳洲会総合病院 加藤 恭郎

◆2-5 急性膵炎
北杜市立甲陽病院 中瀬 一

◆2-6 腎疾患（慢性腎不全→透析導入時）
浜松医科大学医学部附属病院 宇山 聡子 加藤 明彦

◆2-7 貧血（鉄欠乏性貧血）
公益財団法人天理よろづ相談所病院 畑中 徳子

◆検査値一覧表


■施設取材
●がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
・医療法人豊済会小曽根病院 門内 恵さん


■レポート
●第32回全国在宅訪問栄養食事指導研究会全国大会


■特別連載
●東日本大震災 本当の復興の日を目指して被災地で管理栄養士ができること、しなければならないこと
・津波の爪あとと瓦礫の山
労働者健康福祉機構福島労災病院 田村 佳奈美


■連載
●あなたならどうする？常食→治療食 献立作成レッスン
・透析食への献立展開
東京医療保健大学 北島（森山）幸枝
綜合病院 山口赤十字病院 福重 裕子
株式会社エム・ティー・フード 高橋 まり子 医療法人財団松圓会東葛クリニック病院 髙﨑 美幸
京都大学医学部附属病院 辻 秀美

●栄養士としての私 過去・現在・未来
・やっと見つけた私の天職
社会福祉法人志賀福祉会特別養護老人ホーム近江舞子しょうぶ苑 長谷川 澄子

●ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・クローン病患者の栄養指導
中国学園大学 川上 祐子
独立行政法人国立病院機構京都医療センター 坂根 直樹

●七転び八起き 臨床栄養士のあたふた毎日
・レストランスタイルの病院食
マリコパメディカルセンター 一政 晶子

●栄養療法・栄養指導に役立つ 特殊食品・栄養補助食品オススメファイル
・筋肉・皮膚組織の再生に特化した粉末タイプの栄養補助食品
国家公務員共済組合連合会三宿病院 草間 大生

●患者さんと二人三脚で行こう! ニュートリション・コーチング
・話を聴く(1)
Office SAKAI 坂井 敦子

●NST回診日誌
・主治医とNSTの関係
箕面市立病院 飯島 正平

●イラストでわかる 臨床栄養にいかす生化学講座
・銅
長崎大学病院 安井 佳世 川﨑 英二


■その他
・新米栄養士ペコの 患者さんと話そう！ 食べものことわざ
・PRESENT（プレゼント）
・NUTRITION ANTENNA
・Nutrition Park
・東日本大震災関連ニュース
・栄養療法にかかわるスタッフのための学会・研究会情報
・編集委員・編集同人
・次号予告
・巻末 医療・看護セミナーメディカからのお知らせ

【特集】栄養サポートチーム加算が目指すもの これがNST専従の仕事です！
国家公務員共済組合連合会新別府病院 田崎 亮子


◆1 2年目がスタートした
・栄養サポートチーム加算が目指すもの
藤田保健衛生大学 東口 髙志

◆2 これがNST専従の仕事です！

◆2-1 新別府病院の場合
・「慢性期医療へのNST加算算定」と「NSTの地域連携」を目指して
国家公務員共済組合連合会新別府病院 大村 亜有子 田崎 亮子 菊池 暢之

◆2-2 尾鷲総合病院の場合
・いつでもどこでも同じ栄養管理が行える「地域一体型NST」の確立へ
尾鷲総合病院 世古 容子 加藤 弘幸 川口 恵
藤田保健衛生大学 東口 髙志

◆2-3 社会保険群馬中央総合病院の場合
・患者一人ひとりにもっとも適した栄養管理の提案と実行を
社会保険群馬中央総合病院 塚越 淳

◆2-4 大阪府立急性期・総合医療センターの場合
・円滑なNST活動をコーディネート
地方独立行政法人大阪府立病院機構大阪府立急性期・総合医療センター 山根 泰子

◆2-5 山中温泉医療センターの場合
・目標はNSTが行う栄養管理のアウトカムを出すこと
公益社団法人地域医療振興協会山中温泉医療センター 西 真希


■施設取材
●がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
・医療法人寿光会豊田介護老人保健施設 乙野 美幸さん


■特別レポート 東日本大震災を経験して－伝えたいこと－
●管理栄養士が支援を続けることが重要
至学館大学 井上 啓子


■特別連載
●東日本大震災 本当の復興の日を目指して被災地で管理栄養士ができること、しなければならないこと
・おさまらない余震と広がる風評被害
おさまらない余震と広がる風評被害


■連載
●七転び八起き 臨床栄養士のあたふた毎日
・最適ではない栄養処方を見きわめる
マリコパメディカルセンター 一政 晶子

●あなたならどうする？常食→治療食 献立作成レッスン
・エネルギーおよび食塩制限食への献立展開
東京医療保健大学 北島（森山）幸枝
綜合病院 山口赤十字病院 福重裕子
医療法人財団松圓会東葛クリニック病院 小川 晴久 髙﨑 美幸
京都大学医学部附属病院 辻 秀美

●栄養士としての私 過去・現在・未来
・利用者さん、患者さんの笑顔が見たくて
財団法人甲南病院甲南介護老人保健施設 尾園 千佳

●ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・インスリン抵抗性主体の2型糖尿病患者の栄養指導
岐阜大学医学部附属病院 荒川 直江
独立行政法人国立病院機構京都医療センター 坂根 直樹

●栄養療法・栄養指導に役立つ 特殊食品・栄養補助食品オススメファイル
・高カロリー・高たんぱく質タイプの経腸栄養剤
国家公務員共済組合連合会三宿病院 草間 大生

●患者さんと二人三脚で行こう! ニュートリション・コーチング
・承認－相手の存在を認める
Office SAKAI 坂井 敦子

●NST回診日誌
・投与熱量は計算式で画一的な設定をしない！－充足度という表現は使わないで！－
箕面市立病院 飯島 正平

●イラストでわかる 臨床栄養にいかす生化学講座
・亜鉛
長崎大学病院 古谷 順也 川﨑 英二


■その他
・新米栄養士ペコの 患者さんと話そう！ 食べものことわざ
・PRESENT（プレゼント）
・NUTRITION ANTENNA
・Nutrition Park
・東日本大震災関連ニュース
・栄養療法にかかわるスタッフのための学会・研究会情報
・次号予告
・巻末 医療・看護セミナーメディカからのお知らせ

【特集】嚥下困難のアセスメントから食事まで 私の施設の嚥下調整食
労働者健康福祉機構福島労災病院 田村 佳奈美


◆1 総論：摂食・嚥下機能の低下した人に提供する食事
県立広島大学 栢下 淳
徳島大学大学院 山縣 誉志江

◆2 嚥下調整食を地域に展開する
地域栄養ケアPEACH 厚木 江頭 文江

◆3 私の施設の嚥下調整食

◆3-1 兵庫中央病院の場合
・神経筋疾患患者の嚥下機能は多職種で評価
独立行政法人国立病院機構兵庫中央病院 藤村 真理子

◆3-2 愛生会山科病院の場合
・嚥下調整食の共通基準の導入
社団法人愛生会山科病院 仁田 美由希 松本 史織

◆3-3 名古屋市立緑市民病院の場合
・食べたくなる嚥下訓練食の開発で調理師のモチベーションもup！
名古屋市立緑市民病院 豊福 千夏

◆3-4 一関病院の場合
・「おいしく」「喜んで」「安心して」食べられるソフト食の導入
特定医療法人博愛会一関病院 田道 淑子 和賀 粒子

◆3-5 特別養護老人ホーム近江舞子しょうぶ苑の場合
・「喫食量100％」「おふくろの味」を目指して
社会福祉法人志賀福祉会特別養護老人ホーム近江舞子しょうぶ苑 長谷川 澄子


■施設取材
●がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
・医療法人社団光仁会木島病院 小西 優子さん


■レポート
●第45回糖尿病学の進歩


■特別連載
●[新連載]東日本大震災 本当の復興の日を目指して被災地で管理栄養士ができること、しなければならないこと
・未曾有の大震災発生！ そのとき病院は……
労働者健康福祉機構福島労災病院 田村 佳奈美


■連載
●栄養療法・栄養指導に役立つ 特殊食品・栄養補助食品オススメファイル
・経腸栄養剤（食品タイプ）
国家公務員共済組合連合会三宿病院 草間 大生

●栄養士としての私 過去・現在・未来
・栄養士とは何ぞや？
NTT 西日本長崎病院 小松 あゆみ

●あなたならどうする？常食→治療食 献立作成レッスン
・鉄付加食への献立展開
前・広島女学院大学 北島（森山）幸枝
綜合病院 山口赤十字病院 福重 裕子
医療法人財団松圓会東葛クリニック病院 髙﨑 美幸
京都大学医学部附属病院 辻 秀美

●ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・生後6ヵ月発症の1型糖尿病患児の栄養指導
黒部市民病院 飯野 みゆき
独立行政法人国立病院機構京都医療センター 坂根 直樹

●七転び八起き 臨床栄養士のあたふた毎日
・RD 免許は更新制！
マリコパメディカルセンター 一政 晶子

●NST 回診日誌
・栄養指標としてトランスサイレチン（プレアルブミン）を利用するには？
箕面市立病院 飯島 正平

●イラストでわかる 臨床栄養にいかす生化学講座
・鉄
長崎大学病院 川﨑 英二

●患者さんと二人三脚で行こう! ニュートリション・コーチング
・アイスブレイク
Office SAKAI 坂井 敦子


■その他
・新米栄養士ペコの 患者さんと話そう！ 食べものことわざ
・PRESENT（プレゼント）
・NUTRITION ANTENNA
・Nutrition Park
・東日本大震災関連ニュース
・栄養療法にかかわるスタッフのための学会・研究会情報
・次号予告
・巻末 医療・看護セミナーメディカからのお知らせ