NutritionCare（ニュートリションケア） 発売日・バックナンバー

【特集】食べられない患者の理由とその対策 疾患別アプローチ！ 経口摂取量アップのワザと工夫レシピ
国家公務員共済組合連合会新別府病院　田崎亮子

［1］咀嚼・嚥下機能低下患者の摂取量アップ対策
国家公務員共済組合連合会新別府病院　田崎亮子

［2］認知症の摂食障害患者の摂取量アップ対策
医療法人恵泉会堺温心会病院　房晴美

［3］がんの化学療法・放射線療法による有害事象患者の摂取量アップ対策 (1)悪心・嘔吐・味覚・臭覚異常
藤田保健衛生大学病院　伊藤明美　小野絢　植田優実　財津直樹
株式会社グリーンハウス　財津彩乃

［4］がんの化学療法・放射線療法による有害事象患者の摂取量アップ対策 (2)下痢・便秘・口内炎・骨髄抑制
東北医科薬科大学病院　早坂朋恵

［5］肝硬変で腹部膨満感がある患者の摂取量アップ対策
中津市立中津市民病院　小犬丸恭子

［6］高齢のうっ血性心不全患者の摂取量アップ対策
国家公務員共済組合連合会熊本中央病院　村岡まき子

［7］半側空間無視症状で食べられない患者の摂取量アップ対策
社会医療法人財団董仙会恵寿総合病院　小蔵要司

［8］麻痺がある・手を動かせる範囲が狭くて食べられない患者の摂取量アップ対策
特定医療法人社団勝木会やわたメディカルセンター　橋本実　漆原真姫



【レポート】
◆第20回日本病態栄養学会年次学術集会



【施設取材】
◆がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
一般財団法人倉敷成人病センター　西玉枝さん



【連 載】
◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
・勉強し続ける心
大分市医師会立アルメイダ病院　岩坂日出男

◆見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
・旧ソ連の影響が残るブルガリアの病院
医療法人財団緑秀会田無病院　丸山道生

◆私の施設の献立展開のコツ教えます！ 治療食アレンジレシピ
医療法人社団小白川至誠堂病院　会田弓子　矢口瞳　工藤和彦

◆イラストで学ぶ 栄養にかかわるホルモンよくわかる講座
・アディポネクチン
新古賀病院　當時久保正之　川﨑英二

◆ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・生体肝移植待機中の肝予備能が低い肝がん患者の減量指導
広島大学病院　長尾晶子
国立病院機構京都医療センター　坂根直樹

◆その患者、じつはフレイル？ もしかしてサルコペニア？ 高齢者の食と栄養と嚥下障害を支える
・摂食嚥下障害のスクリーニング法
社会医療法人社団熊本丸田会熊本リハビリテーション病院　浦野仁美

◆臨床研究してみませんか？ 日常臨床のなかから管理栄養士がエビデンスをつくる！
・データを解析する(1)：仮説検定とは
Office SAKAI　坂井敦子
大阪国際大学短期大学部　坂井孝

◆NST回診日誌
・脂肪乳剤における注意点：感染と投与速度
大阪国際がんセンター　飯島正平



【その他】
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・NUTRITION ANTENNA
・Nutrition Park
・栄養療法にかかわるスタッフのための学会・研究会情報
・次号予告

【特集】写真で見る診るフィジカルアセスメント力UP 身体症状からわかる栄養状態の押さえどころ43
川崎医療福祉大学　市川和子

［1］管理栄養士のためのニュートリションフィジカルアセスメント入門
川崎医療福祉大学　市川和子

［2］写真でみる栄養状態のわかる身体症状43
◆全身観察
川崎医療福祉大学　市川和子

◆身体計測(1)～(6)
川崎医療福祉大学　松枝秀二　川崎靖子
川崎医療福祉大学大学院　四元晴輝

◆皮膚(1)～(4)
豊橋市民病院　渡邉絢史
名古屋大学大学院　龍華章裕
社会医療法人宏潤会大同病院　志水英明

◆皮膚(5)～(9)
川崎医科大学　林宏明

◆目(1)～(3)
医療法人湖崎会湖崎眼科　湖﨑亮

◆口腔(1)～(8)
岡山大学病院　村田尚道

◆頭(1)～(4)
川崎医科大学　林宏明

◆手指(1)～(5)
川崎医科大学　平野紘康

◆ベッドサイドでみる(1)～(4)
川崎医科大学附属病院　本多唯

◆そのほか(1)～(3)
川崎医科大学附属病院　大隅麻絵



【レポート】
◆第38回日本臨床栄養学会総会・第37回日本臨床栄養協会総会（第14回大連合大会）
◆第6回日本リハビリテーション栄養研究会学術集会



【施設取材】
◆がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
地方独立行政法人明石市立市民病院　松本和美さん



【連 載】
◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
・食と栄養の多職種、地域連携 鍵を握るのは管理栄養士
一般社団法人愛生会山科病院　荒金英樹

◆見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
・インドネシアのキリスト教病院でも「スムスム」が病院食
医療法人財団緑秀会田無病院　丸山道生

◆私の施設の献立展開のコツ教えます！ 治療食アレンジレシピ
国立病院機構九州医療センター　横田瑛里子　池本美智子

◆イラストで学ぶ 栄養にかかわるホルモンよくわかる講座
・アドレナリン・ノルアドレナリン
新古賀病院　平山貴恵　川﨑英二

◆ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・腎不全保存期から血液透析導入となり、リンコントロールが課題である患者の栄養指導
自治医科大学附属さいたま医療センター　茂木さつき　大河原晋
国立病院機構京都医療センター　坂根直樹

◆その患者、じつはフレイル？ もしかしてサルコペニア？ 高齢者の食と栄養と嚥下障害を支える
・早期経口摂取のエビデンス
一般社団法人玉名郡市医師会立玉名地域保健医療センター　前田圭介

◆「なに食べる？」から「いつ食べる？」へ 時間栄養学
・血栓をつくるリズム
国立病院機構京都医療センター　津崎こころ

◆臨床研究してみませんか？ 日常臨床のなかから管理栄養士がエビデンスをつくる！
・データを可視化する
Office SAKAI　坂井敦子
大阪国際大学短期大学部　坂井孝

◆NST回診日誌
・脂肪乳剤投与時の注意点
大阪国際がんセンター　飯島正平



【その他】
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・NUTRITION ANTENNA
・Nutrition Park
・栄養療法にかかわるスタッフのための学会・研究会情報
・次号予告

・編集にあたって
・編集・執筆者一覧



【第1章　リハビリテーション栄養 Q&A33】
◆Q1 サルコペニアとは何ですか？
◆Q2 サルコペニア肥満とは何ですか？
◆Q3 サルコペニアの診断基準はありますか？
◆Q4 フレイルとは何ですか？
◆Q5 カヘキシアとは何ですか？
◆Q6 飢餓とは何ですか？
◆Q7 ロコモティブシンドロームとは何ですか？
◆Q8 リハビリテーション栄養はなぜ重要なのですか？
◆Q9 リハビリテーションをしている人のエネルギー必要量はどのように算出すればよいですか？
◆Q10 リハビリテーションをしている人のたんぱく質必要量はどのように算出すればよいですか？
◆Q11 メッツと活動係数はどのように算出すればよいですか？
◆Q12 筋緊張や不随意運動がある人のエネルギー必要量はどのように算出すればよいですか？
◆Q13 サルコペニア患者にエネルギー制限は必要ですか？
◆Q14 エネルギーを付加しても体重が減る人にはどのように対応すればよいですか？
◆Q15 基礎疾患に糖尿病がある人のエネルギー必要量はどのように算出すればよいですか？
◆Q16 基礎疾患に腎臓病がある人のたんぱく質必要量はどのように算出すればよいですか？
◆Q17 認知症患者のリハビリテーションはどのように行えばよいですか？
◆Q18 下肢切断患者のエネルギー必要量の算出とリハビリテーションはどのように行えばよいですか？
◆Q19 褥瘡患者のエネルギー必要量の算出とリハビリテーションはどのように行えばよいですか？
◆Q20 高齢者の肥満患者も減量は必要ですか？
◆Q21 サルコペニア患者にとくに有効な栄養素はありますか？
◆Q22 リハビリテーションを行う前に栄養剤を飲んだほうがよいですか？後に飲んだほうがよいですか？
◆Q23 リハビリテーション中の患者におすすめの栄養剤はありますか？
◆Q24 リハビリテーション中に飲む栄養剤は患者負担ですか？
◆Q25 リハビリテーションスタッフに栄養剤を預けても大丈夫ですか？
◆Q26 リハビリテーションの強度はどのタイミングで変わるのですか？
◆Q27 リハビリテーション後に経口摂取が減ってしまった場合はどうすればよいですか？
◆Q28 低栄養になると口腔機能は低下しますか？
◆Q29 経口摂取が安定していない患者にも早期にリハビリテーションを開始したほうがよいですか？
◆Q30 急性期病院でもリハビリテーション栄養の視点は必要ですか？
◆Q31 高齢者施設でもリハビリテーション栄養の視点は必要ですか？
◆Q32 在宅でもリハビリテーション栄養の視点は必要ですか？
◆Q33 リハビリテーション栄養の重要性を多職種にアピールするにはどうすればよいですか？



【第2章　リハビリテーション栄養 症例7】
◆1 多職種で早期介入を行った急性呼吸障害患者へのリハビリテーション栄養アプローチ
◆2 調剤薬局管理栄養士による在宅訪問栄養指導とリハビリテーション栄養アプローチ
◆3 介護老人保健施設におけるリハビリテーション栄養アプローチ～歯科連携により栄養状態の低下を防ぐ～
◆4 右大腿骨頸部骨折後の低体重の高齢者に対するリハビリテーション栄養アプローチ～体重管理と栄養補助食品使用の視点から～
◆5 末梢優位の筋力低下がみられた患者に対する多職種でのリハビリテーション栄養アプローチ
◆6 急性期病院における大腿骨近位部骨折の患者に対するリハビリテーション栄養アプローチ
◆7 嚥下障害のある独居高齢者への退院後の生活を見据えたリハビリテーション栄養アプローチ



・索引
・奥付

【特集】ナゾ解き生化学おもしろ講座 イラストでわかる3大栄養素のはたらき
新古賀病院　川﨑英二

［1］低栄養（PEM）とは
［2］過栄養とは
関西電力病院　山本卓也

［3］炭水化物
［4］糖質の分類
新古賀病院　川﨑英二

［5］脂質の分類
［6］脂肪酸の分類
新古賀病院　平山貴恵

［7］飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸
［8］コレステロール
新古賀病院　近本直子

［9］たんぱく質の種類
［10］アミノ酸
兵庫県立大学／神戸大学大学院　坂上元祥

［11］解糖系
［12］糖新生
京都大学医学部附属病院　和田啓子

［13］ペントースリン酸回路
［14］TCAサイクル（クエン酸回路）
［15］グリコーゲンの合成と分解
徳島大学大学院　宮本賢一

［16］脂質の代謝
［17］たんぱく質の代謝
二田哲博クリニック姪浜　下野大
二田哲博クリニック　小園亜由美



【施設取材】
◆がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
公益財団法人ときわ会常磐病院　山口里美さん



【連 載】
◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
・患者に寄り添い、ともに歩む医療を目指して
大分県厚生連鶴見病院　北英士

◆見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
・ベトナム、メコンデルタの病院では家族持参の持ち込み食
医療法人財団緑秀会田無病院　丸山道生

◆私の施設の献立展開のコツ教えます！ 治療食アレンジレシピ
一般社団法人愛生会山科病院　長本有加

◆臨床研究してみませんか？ 日常臨床のなかから管理栄養士がエビデンスをつくる！
・データの取り扱いかた：基本統計量を求める
Office SAKAI　坂井敦子
大阪国際大学短期大学部　坂井孝

◆ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・ダイエットとリバウンドをくり返した肥満合併2型糖尿病、高血圧患者の栄養指導
広島大学病院　長尾晶子
国立病院機構京都医療センター　坂根直樹

◆その患者、じつはフレイル？ もしかしてサルコペニア？ 高齢者の食と栄養と嚥下障害を支える
・薬剤性の摂食嚥下障害
医療法人社団浅ノ川浅ノ川総合病院　東敬一朗

◆「なに食べる？」から「いつ食べる？」へ 時間栄養学
・血圧リズム
国立病院機構京都医療センター　津崎こころ

◆イラストで学ぶ 栄養にかかわるホルモンよくわかる講座
・甲状腺ホルモン
新古賀病院　玉井秀一　川﨑英二

◆NST回診日誌
・脂肪乳剤の投与：脂肪の知識の整理
大阪府立成人病センター　飯島正平



【その他】
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・Nutrition Park
・栄養療法にかかわるスタッフのための学会・研究会情報
・次号予告

【特集】クックチル＆ニュークックチルシステムの使いこなし術を教えます！ すぐにいかせるレシピと工夫を伝授！
京都大学医学部附属病院　幣 憲一郎

［1］総論 クックチル・ニュークックチルとは 私の施設の使いこなし術＆人気レシピ(1)
◆あじフライ・手づくりタルタルソース
◆天ぷらうどん
◆釜飯風おこわ
◆かにかまサラダ・青じそジュレドレッシング
◆あずき抹茶寒天
京都大学医学部附属病院　幣 憲一郎　辻秀美　登由紀子　水野菜穂子　浅井加奈枝
社会医療法人生長会ベルキッチン　東條桂子

［2］私の施設の使いこなし術＆人気レシピ(2)
◆お好み焼き
◆炒り鶏
◆スパニッシュオムレツ
◆皿うどん
◆かぼちゃの煮もの
◆卵豆腐のあんかけ
神戸市立医療センター中央市民病院　杉岡ふみ子
日清医療食品株式会社

［3］私の施設の使いこなし術＆人気レシピ(3)
◆ちらし寿司
◆広島風お好み焼き
◆和風ハンバーグ
◆スープカレー
◆熱々おでん
◆だしがしっかり感じられる みそ汁
広島赤十字・原爆病院　丹生希代美　藤田喜子　吉田勝美　麻生愛未　三木優聡　堀小百合　上瀬達也　木坂史子　橋本智聡　白川真琴　清水健　池畑智

［4］私の施設の使いこなし術＆人気レシピ(4)
◆ポテトオムレツ
◆シーフードクリーム煮
◆スープカレー
◆筑前煮
◆焼きそば
◆かきあげ＆天ぷら
杏林大学医学部付属病院　吉田美佳子

［5］私の施設の使いこなし術＆人気レシピ(5)
◆さくらだこご飯
◆れんこんのはさみ揚げ
◆メヒカリの唐揚げ
◆鶏のオイスター炒め
◆けんちんうどん
◆コールスローサラダ
◆肉じゃが
◆フライ盛り合わせ
株式会社日立製作所日立総合病院　石川祐一
エームサービス株式会社日立総合病院事業所　小野瀬修

［6］私の施設の使いこなし術＆人気レシピ(6)
◆豚の角煮
◆かにグラタン
◆コンソメ煮
◆信田巻き
◆煮凍り風寄せもの
◆紅白りんごコンポート
JA北海道厚生連札幌厚生病院　出村富美恵　山崎聡子
株式会社日総　高野知世　内田かおり　佐野哲也

［7］私の施設の使いこなし術＆人気レシピ(7)
◆ソーキの煮もの
◆白身魚のマヨネーズ焼き
◆ミートローフ
◆里いも煮野菜あんかけ
◆卵豆腐
◆さつまいものレモン風味甘煮
沖縄医療生活協同組合とよみ生協病院　新垣慶子



【施設取材】
◆がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
社会福祉法人いわき福音協会指定障害者支援施設カナン村　情野香里さん



【連 載】
◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
・日々の「廊下で連携」から夢のある嚥下リハ、栄養サポートを
一般財団法人脳神経疾患研究所附属総合南東北病院　森隆志

◆見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
・術後の段階食がないウィーン大学総合病院
医療法人財団緑秀会田無病院　丸山道生

◆臨床研究してみませんか？ 日常臨床のなかから管理栄養士がエビデンスをつくる！
・データの種類
Office SAKAI　坂井敦子
大阪国際大学短期大学部　坂井孝

◆ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・病気への受け入れが不十分な患者への食道がん術前の栄養指導
岡山大学病院　園井みか
国立病院機構京都医療センター　坂根直樹

◆「なに食べる？」から「いつ食べる？」へ 時間栄養学
・味覚リズム
国立病院機構京都医療センター　津崎こころ

◆イラストで学ぶ 栄養にかかわるホルモンよくわかる講座
・GLP-1
古賀病院21　古賀理恵子
新古賀病院　川﨑英二

◆その患者、じつはフレイル？ もしかしてサルコペニア？ 高齢者の食と栄養と嚥下障害を支える
・認知症の摂食障害とフレイル・サルコペニア
沖縄メディカル病院／金城大学　吉田貞夫

◆NST回診日誌
・低栄養患者におけるリフィーディング症候群
大阪府立成人病センター　飯島正平



【レポート】
◆第22回日本摂食嚥下リハビリテーション学会学術大会



【その他】
・Book Review 読んでおきたい一冊
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・NUTRITION ANTENNA
・Nutrition Park
・栄養療法にかかわるスタッフのための学会・研究会情報
・編集委員・編集同人
・次号予告

【特集】がん、膵炎、腸疾患、肝硬変……etc 消化器疾患まるごと栄養管理ガイド
川口市立医療センター　渡邊成

［1］胃食道逆流症の治療と栄養管理のポイント
大阪医科大学　川口真平　小嶋融一　樋口和秀

［2］胃・十二指腸潰瘍の治療と栄養管理のポイント
筑波大学附属病院　溝上裕士

［3］急性膵炎の治療と栄養管理のポイント
産業医科大学　真弓俊彦　弓指恵一　古屋智規
産業医科大学病院　新里到　眞田彩華　石川成人　山中芳亮　大坪広樹

［4］慢性膵炎の治療と栄養管理のポイント
東北大学大学院　菊田和宏　下瀬川徹

［5］クローン病の治療と栄養管理のポイント
［6］潰瘍性大腸炎の治療と栄養管理のポイント
社会医療法人若弘会若草第一病院　北野厚生

［7］食道がんの治療と栄養管理のポイント
東京大学大学院　西田正人　瀬戸泰之

［8］胃がんの治療と栄養管理のポイント
京都第一赤十字病院　窪田健

［9］十二指腸乳頭部がんの治療と栄養管理のポイント
千葉大学医学部附属病院　鈴木大亮　古川勝規　大塚将之

［10］短腸症候群の治療と栄養管理のポイント
旭川医科大学　宮本和俊

［11］肝硬変の治療と栄養管理のポイント
岐阜大学医学部附属病院　白木亮

［12］生体肝移植後の観察と栄養管理のポイント
京都大学　海道利実



【レポート】
◆日本メディカルダイエティシャン研究会（JMDS2016 Fukushima-iwaki-）



【施設取材】
◆がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
独立行政法人労働者健康安全機構大阪労災病院　竹谷耕太さん



【特別企画】
◆ニュートリションケア創刊10周年を迎えて



【連 載】
◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
・高齢者医療の要としての管理栄養士
一般財団法人甲南会甲南病院　坂井誠

◆見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
・クアラルンプールの術後食は4段階システム
医療法人財団緑秀会田無病院　丸山道生

◆私の施設の献立展開のコツ教えます！ 治療食アレンジレシピ
市立豊中病院　中井智明　井上文子　竹岡咲　山田美智子　小泉奈々　高橋愛香

◆臨床研究してみませんか？ 日常臨床のなかから管理栄養士がエビデンスをつくる！
・統計（statistics）とは何か
Office SAKAI　坂井敦子
大阪国際大学短期大学部　坂井孝

◆ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・食事記録が食行動に結びつかず、イベントのたびに食事療法が乱れる患者への栄養指導
社会医療法人かりゆし会ハートライフクリニック　新垣優子　渡真利ゆりか
国立病院機構京都医療センター　坂根直樹

◆NST回診日誌
・低栄養に対するアプローチの実際：投与経路（アクセス）選択(2)
大阪府立成人病センター　飯島正平

◆イラストで学ぶ 栄養にかかわるホルモンよくわかる講座
・GIP
古賀病院21　伊藤真理
新古賀病院　川﨑英二

◆その患者、じつはフレイル？ もしかしてサルコペニア？ 高齢者の食と栄養と嚥下障害を支える
・オーラルフレイル
社会医療法人社団熊本丸田会熊本リハビリテーション病院　白石愛



【その他】
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・NUTRITION ANTENNA
・Nutrition Park
・栄養療法にかかわるスタッフのための学会・研究会情報
・編集委員・編集同人
・次号予告

【特集】栄養ケアで防ごう！ フレイル・サルコペニアと低栄養
かとう内科クリニック　田村佳奈美

［1］高齢者はなぜ低栄養におちいりやすいの？
かとう内科クリニック　田村佳奈美

［2］高齢者はどの栄養素に注目すればよいの？
［3］フレイルとは何？
［4］サルコペニアとは何？
［5］ロコモとは何？
［6］フレイル、サルコペニア、ロコモの関係は？
社会医療法人社団熊本丸田会熊本リハビリテーション病院　吉村芳弘

［7］フレイルやサルコペニアは口腔と関係あるの？
国立長寿医療研究センター　大野友久

［8］口腔の保清は低栄養に影響するの？
医療法人渓仁会札幌西円山病院　藤本篤士

［9］サルコペニア肥満とはどんな状態なの？
［10］サルコペニアやフレイルは術後のアウトカムに影響するの？
沖縄メディカル病院／金城大学　吉田貞夫

［11］フレイルは予防・改善できるの？ 管理栄養士は何をすればよいの？
［12］サルコペニアは予防・改善できるの？ 管理栄養士は何をすればよいの？
［13］フレイルやサルコペニアに有効な栄養療法はあるの？
一般社団法人是真会長崎リハビリテーション病院　西岡心大

［14］フレイルやサルコペニアに有効な運動療法はあるの？
［15］スロートレーニングとは何？
KKR高松病院　石川淳

［16］内部障害リハビリテーションとは何？
横浜市立大学附属市民総合医療センター　若林秀隆

［17］サルコペニアやフレイルに有効な薬物療法はあるの？
［18］なぜリハビリテーションと栄養管理を合わせて行う必要があるの？
沖縄メディカル病院／金城大学　吉田貞夫



【レポート】
◆第3回栄養管理指導者協議会学術集会



【特別企画】
◆ニュートリションケア創刊10周年を迎えて



【連 載】
◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
・症例の振り返りを忘れないで！ “師は目の前の患者なり”
株式会社麻生飯塚病院　林勝次

◆見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
・台南の8ステップの胃切除術後食
医療法人財団緑秀会田無病院　丸山道生

◆私の施設の献立展開のコツ教えます！ 治療食アレンジレシピ
東北医科薬科大学病院　早坂朋恵　阿部晃子　及川義孝

◆臨床研究してみませんか？ 日常臨床のなかから管理栄養士がエビデンスをつくる！
・研究倫理審査委員会への申請
Office SAKAI　坂井敦子
大阪国際大学短期大学部　坂井孝

◆ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・高度肥満を認める杖歩行患者の栄養指導
産業医科大学病院　鈴木達郎
国立病院機構京都医療センター　坂根直樹

◆「なに食べる？」から「いつ食べる？」へ 時間栄養学
・体温リズム
国立病院機構京都医療センター　津崎こころ

◆その患者、じつはフレイル？ もしかしてサルコペニア？ 高齢者の食と栄養と嚥下障害を支える
・管理栄養士に必要なフレイルの知識
名古屋大学大学院　葛谷雅文

◆NST回診日誌
・低栄養に対するアプローチの実際：投与経路（アクセス）選択(1)
大阪府立成人病センター　飯島正平

◆イラストで学ぶ 栄養にかかわるホルモンよくわかる講座
・グルカゴン
新古賀病院　相良陽子　川﨑英二



【その他】
・編集委員・編集同人
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・NUTRITION ANTENNA
・Nutrition Park
・栄養療法にかかわるスタッフのための学会・研究会情報
・次号予告

・編集にあたって
・編集・執筆者一覧



【第1章 糖尿病患者の病態生理と治療】
（1）糖尿病とは
（2）1 型糖尿病と2 型糖尿病
（3）糖尿病の診断と検査
（4）糖尿病神経障害
（5）糖尿病網膜症
（6）糖尿病腎症
（7）糖尿病大血管症
（8）糖尿病のそのほかの合併症（がん、認知症、歯周病）
（9）糖尿病食事療法
（10）糖尿病運動療法
（11）糖尿病薬物療法



【第2章 糖尿病患者の食事療法と栄養指導のポイント】
（1）2 型糖尿病患者の栄養指導
（2）1 型糖尿病患者の栄養指導
（3）妊娠糖尿病患者の栄養指導
（4）『糖尿病食事療法のための食品交換表』を用いた栄養指導
（5）カーボカウント
（6）食後高血糖抑制のための栄養指導
（7）脂質異常症合併への栄養指導
（8）高血圧症合併への栄養指導
（9）糖尿病腎症の病期分類と栄養指導（第1 期～第2 期ごろ）
（10）糖尿病腎症の病期分類と栄養指導（第3 期～第4 期ごろ）
（11）透析導入前の栄養指導
（12）『糖尿病腎症の食品交換表』を用いた栄養指導
（13）外食時の注意点
（14）健康食品やサプリメントに関する栄養指導



【第3章 常食から治療食への献立展開のコツとポイント】
（1）エネルギーコントロール食への献立展開（1,600kcal、炭水化物60％、55％、50％）
（2）エネルギーコントロール食への献立展開（1,600kcal、炭水化物60％、55％、50％）
（3）エネルギーコントロール食への献立展開（1,600kcal、炭水化物60％、55％、50％）
（4）エネルギーコントロール食への献立展開（1,400kcal、炭水化物60％、55％、50％）
（5）エネルギーコントロール食への献立展開（1,400kcal、炭水化物60％、55％、50％）
（6）エネルギーコントロール食への献立展開（1,400kcal、炭水化物60％、55％、50％）



【第4章 糖尿病患者におすすめのレシピ】
・「糖尿病患者におすすめのレシピ」のダウンロード方法
・糖尿病患者におすすめのレシピ一覧
・糖尿病患者におすすめのレシピ



・索引

【特集】腎不全の進行を防ぐ CKD患者の栄養指導と食事療法
川崎医療福祉大学　市川和子

［1］わが国における慢性腎臓病患者の現状と対策 ―FROM-J研究から学ぶ―
筑波大学　斎藤知栄　山縣邦弘

［2］『慢性腎臓病に対する食事療法基準2014年版』について ―『日本人の食事摂取基準（2015 年版）』との関係―
新潟大学　鈴木芳樹

［3］
・(1)『腎臓病食品交換表』を用いた栄養指導の実際
国家公務員共済組合連合会虎の門病院分院　土井悦子

・(2)『日本食品標準成分表』を用いた栄養指導の実際
昭和大学藤が丘病院　大石早紀
昭和大学病院　菅野丈夫

［4］
・慢性腎臓病患者向けの献立作成のコツ(1)
国家公務員共済組合連合会虎の門病院分院　土井悦子　
シップヘルスケアフード株式会社　（献立・撮影協力）

・慢性腎臓病患者向けの献立作成のコツ(2)
医療法人社団清永会矢吹病院　土屋麻衣子　中嶌美佳

・慢性腎臓病患者向けの献立作成のコツ(3)
昭和大学藤が丘病院　星川麻美
昭和大学病院　菅野丈夫



【施設取材】
◆がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
医療法人大寿会大寿会病院　西川友加里さん



【連 載】
◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
・チームが輝くレシピづくり チーム力＝（才能×性格）の相互理解
利根保健生活協同組合利根中央病院　郡隆之

◆見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
・南フランスの用心深い上部消化管術後食
医療法人財団緑秀会田無病院　丸山道生

◆【最終回】がん患者の心に寄り添い食べる喜びを支える
・病院から通学する女子高生のための「お弁当」
大妻女子大学／島根大学　川口美喜子

◆私の施設の献立展開のコツ教えます！ 治療食アレンジレシピ
松江赤十字病院　安原みずほ　今岡麻奈美　奥野将徳　引野義之

◆「なに食べる？」から「いつ食べる？」へ 時間栄養学
・生活リズムをチェックしてみよう
国立病院機構京都医療センター　津崎こころ

◆臨床研究してみませんか？ 日常臨床のなかから管理栄養士がエビデンスをつくる！
・臨床研究における倫理指針
Office SAKAI　坂井敦子
大阪国際大学短期大学部　坂井孝

◆ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・減量を目標とした糖尿病患者への栄養指導
早良病院　吉崎泉
国立病院機構京都医療センター　坂根直樹

◆イラストで学ぶ 栄養にかかわるホルモンよくわかる講座
・インスリン
新古賀病院　中嶋綾子　川﨑英二

◆その患者、じつはフレイル？ もしかしてサルコペニア？ 高齢者の食と栄養と嚥下障害を支える
・老嚥とサルコペニアの摂食嚥下障害 ―口腔保清の視点も含めて―
医療法人渓仁会札幌西円山病院　藤本篤士

◆NST回診日誌
・低栄養に対するアプローチの実際：プラン
大阪府立成人病センター　飯島正平



【その他】
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・Book Review 読んでおきたい一冊
・NUTRITION ANTENNA
・Nutrition Park
・栄養療法にかかわるスタッフのための学会・研究会情報
・次号予告

【特集】わかる！ 治療食展開がカンタンにできる！ 行事食の疾患別アレンジスキルアップ講座 Webでダウンロードして使える行事食カードつき
ニュートリションケア編集室

［1］行事食の種類と献立作成のコツ
公立大学法人山口県立大学　寺田亜希
神戸女子大学　土江節子

◆「行事食カード集」のダウンロード方法

［2］行事食献立の疾患別アレンジ　正月
川崎医科大学附属病院　遠藤陽子

［3］行事食献立の疾患別アレンジ　節分
総合病院玉野市立玉野市民病院　佐原亜衣　木村文昭

［4］行事食献立の疾患別アレンジ　こどもの日
神戸赤十字病院　福井俊弘

［5］行事食献立の疾患別アレンジ　お盆
関西医科大学附属病院　吉内佐和子

［6］行事食献立の疾患別アレンジ　重陽の節句
国家公務員共済組合連合会虎の門病院　井上尚子

［7］行事食献立の疾患別アレンジ　クリスマス
公立学校共済組合九州中央病院　西村ゆかり

［8］Webでダウンロードして使える！行事食カード集



【レポート】
◆第4回日本在宅栄養管理学会学術集会
◆第4回日本腎不全栄養研究会学術集会・総会



【施設取材】
◆がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
医療法人白楊会白楊会病院　児玉亜衣さん



【新連載】
◆その患者、じつはフレイル？ もしかしてサルコペニア？ 高齢者の食と栄養と嚥下障害を支える
・管理栄養士に必要なサルコペニアの知識
社会医療法人社団熊本丸田会熊本リハビリテーション病院　吉村芳弘



【連 載】
◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
・あなたの仕事は世界につながっている
国立病院機構東近江総合医療センター　伊藤明彦

◆見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
・カイロの電気病院の昼食はとっても高エネルギー！
医療法人財団緑秀会田無病院　丸山道生

◆がん患者の心に寄り添い食べる喜びを支える
・日本の伝統の味「みそスープ」
大妻女子大学／島根大学　川口美喜子

◆ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・食事療法に無関心な2型糖尿病患者への栄養指導
社会福祉法人恩賜財団済生会京都府病院　塩濱奈保子
国立病院機構京都医療センター　坂根直樹

◆「なに食べる？」から「いつ食べる？」へ 時間栄養学
・野菜はいつ食べる？ 野菜を先食べするメリット
国立病院機構京都医療センター　津崎こころ

◆臨床研究してみませんか？ 日常臨床のなかから管理栄養士がエビデンスをつくる！
・臨床研究における倫理的配慮
Office SAKAI　坂井敦子
大阪国際大学短期大学部　坂井孝

◆イラストで学ぶ 栄養にかかわるホルモンよくわかる講座
・コルチゾール（糖質コルチコイド）
新古賀病院　近本直子　川﨑英二

◆NST回診日誌
・低栄養に対するアプローチの実際：アセスメント
大阪府立成人病センター　飯島正平



【その他】
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・NUTRITION ANTENNA
・Nutrition Park
・栄養療法にかかわるスタッフのための学会・研究会情報
・次号予告

【特集】高尿酸血症・痛風患者の病態生理と栄養指導 おすすめレシピつき
新古賀病院　川﨑英二

［1］尿酸はどんな役割をもっているの？
［2］高尿酸血症とはどんな病気なの？ 痛風とはどんな病気なの？
［3］高尿酸血症の病型分類は？
新古賀病院　川﨑英二

［4］尿酸値が高くても痛風にならない人もいるって本当？
［5］高尿酸血症をひき起こす薬剤はあるの？
［6］血清尿酸値は低いのに痛風になることはあるの？
東京女子医科大学附属膠原病リウマチ痛風センター　谷口敦夫

［7］どのような症状があれば痛風を疑うの？
［8］痛風は足の親指の付け根以外にも痛くなるの？
神戸市立医療センター中央市民病院　西岡弘晶

［9］痛風の治療はどのように行うの？
［10］高尿酸血症の食事療法は何に注意すればよいの？
［11］プリン体の多い食品は何があるの？ 調理法でプリン体は減らせるの？
新古賀病院　平山貴恵

［12］高尿酸血症に運動療法は有効なの？
神戸市立医療センター中央市民病院　西岡弘晶

［13］高尿酸血症患者に用いる薬剤はどんなものがあるの？
［14］痛風発作に用いる薬剤はどんなものがあるの？
赤穂市民病院　室井延之

［15］高尿酸血症から腎障害を発症するって本当？
［16］高尿酸血症から動脈硬化症を発症するって本当？
浜松医科大学　小野雅史　加藤明彦

［17］高尿酸血症・痛風患者におすすめの料理はこれ！
・スパイスでおいしくエネルギー・食塩カットレシピ　トマトのうま味たっぷりチャナマサラ
・プリン体が少なくボリューム満点レシピ　卵でふわふわ麩チャンプルー
・アルカリ性食品たっぷりレシピ　里いもときのこの和風豆乳グラタン
・食物繊維たっぷりレシピ　おから de しっとりポテトサラダ
・調理の工夫でさらにプリン体を少なくするレシピ　ウインナーとキャベツのケーク・サレ
国家公務員共済組合連合会虎の門病院分院　平野実紀枝

・食物繊維たっぷりで尿をアルカリ化するレシピ　きのこの炊き込みご飯
・プリン体少なめボリューム満足レシピ　一口ステーキ風にんじんの肉巻き
・歯ごたえがあり早食い防止になるレシピ　豚肉とごぼうのみそ煮
・ヨーグルト風味のドレッシングでエネルギー控えめレシピ　コールスローサラダ
・手軽に海藻類が摂取でき尿をアルカリ化するレシピ　わかめたっぷりうどん
松江赤十字病院　安原みずほ



【施設取材】
◆がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
医療法人社団喜峰会東海記念病院　三輪千恵さん



【連 載】
◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
・Life is a game.
東京女子医科大学　谷田部淳一

◆見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
・バブ・シェレヤ病院の朝食とアラビアパンのイーシュ
医療法人財団緑秀会田無病院　丸山道生

◆がん患者の心に寄り添い食べる喜びを支える
・栄養部門みんなでつくりあげた大ヒットレシピ「じゃがいももち」
大妻女子大学／島根大学　川口美喜子

◆私の施設の献立展開のコツ教えます！ 治療食アレンジレシピ
社会福祉法人京都社会事業財団京都桂病院　川手由香
日清医療食品株式会社　鶴﨑統子　中路智子　岸真稔　阿部康弘

◆「なに食べる？」から「いつ食べる？」へ 時間栄養学
・朝ご飯から眠る準備を：トリプトファンインデックス
国立病院機構京都医療センター　津崎こころ

◆臨床研究してみませんか？ 日常臨床のなかから管理栄養士がエビデンスをつくる！
・研究対象者の数(2)：適切な数を設定するために
Office SAKAI　坂井敦子
大阪国際大学短期大学部　坂井孝

◆ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・糖尿病食から腎臓病食に移行する際の栄養指導
医療法人社団嬉泉会春日部嬉泉病院　石川香織　嶋田真莉奈　菊池春菜　新井章恵　石川未来　丸山寿晴
国立病院機構京都医療センター　坂根直樹

◆イラストで学ぶ 栄養にかかわるホルモンよくわかる講座
・モチリン
新古賀病院　當時久保正之　川﨑英二

◆NST回診日誌
・平成28年度診療報酬改定の再確認：栄養食事指導料と栄養サポートチーム加算
大阪府立成人病センター　飯島正平



【その他】
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・NUTRITION ANTENNA
・Nutrition Park
・栄養療法にかかわるスタッフのための学会・研究会情報
・次号予告

【特集】限られた時間で個別対応できる！ パパッとつくるおいしい嚥下調整食 とろみ調整食品とゲル化剤活用術
医療法人社団仁生会甲南病院／京滋摂食嚥下を考える会滋賀支部事務局　高嶋典子

［1］嚥下調整食の基本
医療法人社団仁生会甲南病院／京滋摂食嚥下を考える会滋賀支部事務局　高嶋典子

［2］とろみ調整食品とゲル化剤
医療法人恵泉会堺温心会病院　房晴美

［3］摂食嚥下障害患者への栄養指導の実際
医療法人社団仁生会甲南病院　荒木真美子

［4］限られた時間でつくるおいしい嚥下調整食レシピ
・超簡単パンプディング
・ふわふわえびだんごのしょうがあんかけ
・だし巻き卵
・トマトと豆腐のカプレーゼ
・電子レンジで簡単やわらかもち
公益社団法人信和会介護老人保健施設茶山のさと　床井多恵　辻秀治

・蒸し奴
・あじのなめろう
・すいかアイスクリーム
・バナナ豆乳アイスクリーム
・ふわふわお好み焼き
医療法人財団宮津康生会宮津武田病院　辻真理

・いり鶏
・レアチーズ
・メンチカツとじ
・ココアプリン
京都大原記念病院グループ通所介護事業　河上澄子

・卵雑炊
・雑煮（すまし汁）
・白身魚のみそだれかけ
・がんもの炊き合わせ
社会医療法人誠光会草津総合病院　布施順子



【レポート】
◆楽しくてためになる健康教育の実践セミナー2016



【施設取材】
◆がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
社会医療法人阪南医療福祉センター阪南中央病院　高塚安紀穂さん



【連 載】
◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
・検体の向こうに患者さんをみよ
天理医療大学　畑中徳子

◆見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
・ジャワ島の古都ジョグジャカルタは米文化の術後食
医療法人財団緑秀会田無病院　丸山道生

◆がん患者の心に寄り添い食べる喜びを支える
・最初に箸が向かう料理「れんこんのきんぴら」
大妻女子大学／島根大学　川口美喜子

◆私の施設の献立展開のコツ教えます！ 治療食アレンジレシピ
彦根市立病院　大橋佐智子　茂山翔太　木村章子　砂畑洋宣　小野由美

◆臨床研究してみませんか？ 日常臨床のなかから管理栄養士がエビデンスをつくる！
・研究対象者の数(1)：サンプルサイズ設定
Office SAKAI　坂井敦子
大阪国際大学短期大学部　坂井孝

◆ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・高齢肺がん終末期患者の栄養指導
医療法人社団千春会千春会病院　谷中景子
国立病院機構京都医療センター　坂根直樹

◆イラストで学ぶ 栄養にかかわるホルモンよくわかる講座
・グレリン
新古賀病院　平山貴恵　川﨑英二

◆「なに食べる？」から「いつ食べる？」へ 時間栄養学
・睡眠にもリズムがあった！
国立病院機構京都医療センター　津崎こころ

◆NST回診日誌
・在宅における腸瘻からの栄養投与を考える
大阪府立成人病センター　飯島正平



【その他】
・編集委員・同人一覧
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・NUTRITION ANTENNA
・Nutrition Park
・栄養療法にかかわるスタッフのための学会・研究会情報
・次号予告

・編集にあたって
・編集・執筆者一覧



【第1章 臓器のしくみとはたらき】
（1）口腔・咽頭
（2）食道
（3）胃
（4）小腸
（5）大腸
（6）肝臓
（7）胆嚢・胆管
（8）膵臓
（9）腎臓



【第2章 3大栄養素のはたらきと代謝のしくみ】
（1）解糖系
（2）TCAサイクル（クエン酸回路）
（3）エネルギー投与量とNPC/N比
（4）糖質の種類と代謝
（5）血糖のコントロールとインスリン
（6）脂質の代謝
（7）必須脂肪酸と脂肪乳剤
（8）n-3系脂肪酸
（9）たんぱく質・アミノ酸の代謝
（10）分岐鎖アミノ酸（BCAA）
（11）グルタミン・アルギニン



【第3章 水溶性ビタミンのはたらき】
（1）ビタミンB1
（2）ビタミンB2・ナイアシン・ビタミンB6
（3）葉酸・ビタミンB12
（4）ビタミンC



【第4章 脂溶性ビタミンのはたらき】
（1）ビタミンA
（2）ビタミンD
（3）ビタミンE
（4）ビタミンK



【第5章 ミネラルのはたらき】
（1）ナトリウム・カリウム・クロール
（2）カルシウム・リン・マグネシウム
（3）微量元素のはたらき・鉄
（4）銅・亜鉛・ヨウ素・セレン



【第6章 腸にはたらく栄養素】
（1）食物繊維
（2）シンバイオティクス



・索引

【特集】1人栄養士でも大丈夫！ プラン作成と加算の実際 おさらい栄養ケア・マネジメント
かとう内科クリニック　田村佳奈美

［Q1］介護保険施設の種類とそれぞれの役割とは？
［Q2］栄養ケア・マネジメントの流れとは？
［Q3］経口維持加算を算定するときは何に気をつければよいの？
［Q4］経口移行加算を算定するときは何に気をつければよいの？
［Q5］介護保険施設で療養食加算を算定するときは何に気をつければよいの？
食のこんしぇるじゅ　松村史樹

［Q6］特別養護老人ホームでは食事箋の見直しをどのようにすればよいの？
社会福祉法人楽寿会特別養護老人ホーム楽寿荘　三瓶里江

［Q7］摂取量10割でも痩せている利用者には栄養補助食品を使用すべき？
社会福祉法人養生会特別養護老人ホームかしま荘　箱﨑万里子

［Q8］食事量は変わらないのに体重が減ってくる利用者にはどのように対応すればよいの？
シダックスフードサービス株式会社／社会福祉法人養生会特別養護老人ホームかしま荘　鈴木里彩

［Q9］特別養護老人ホームでの献立作成はどのように工夫すればよいの？
社会福祉法人五彩会特別養護老人ホームパライソごしき　藤谷奈央
社会福祉法人五彩会地域密着型特別養護老人ホームパライソサンクス　荻野香奈

［Q10］食事量が減ってきた利用者のエネルギーはどのように維持する？
［Q11］基礎疾患のある利用者への家族の差し入れはどのように対応すればよいの？
［Q12］禁食が多い利用者の代替食はどのように対応すればよいの？
医療法人青木内科小児科医院あいの里クリニック　森光大

［Q13］利用者の食事の様子の観察は何にポイントをおけばよいの？
社会福祉法人昌平黌社会福祉センター太陽の里いわき特別養護老人ホームひまわり荘　猪狩知子

［Q14］栄養マネジメント加算実施の条件である「常勤」の管理栄養士の常勤とは週何時間以上のこと？
［Q15］栄養ケア計画書の「長期目標」「短期目標」の期間はそれぞれどれくらい？
［Q16］栄養ケア計画書の「食事」における「長期目標」「短期目標」例は？ また「栄養ケア」のポイントは？
［Q17］栄養ケア計画書の「同意日」はプラン「開始日」のどれくらい前に受けるべき？ 同日でもよいの？
一般財団法人甲南会甲南病院　尾園千佳

［Q18］「地域包括ケアシステム」っていったい何？
［Q19］栄養ケア･ステーションって何をするところ？
株式会社日立製作所日立総合病院　石川祐一



【レポート】
◆第50回糖尿病学の進歩



【施設取材】
◆がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
社会医療法人大道会森之宮病院　稲本貴子さん



【TOPICS】
◆『ニュートリションケア』通巻100号刊行記念企画



【連 載】
◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
・腎臓病病態栄養専門管理栄養士の誕生と今後への期待
浜松医科大学医学部附属病院　加藤明彦

◆見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
・台湾の術後食には分粥はなかった！
医療法人財団緑秀会田無病院　丸山道生

◆がん患者の心に寄り添い食べる喜びを支える
・電子レンジで簡単調理の「温野菜と冷凍しゅうまい」
大妻女子大学／島根大学　川口美喜子

◆私の施設の献立展開のコツ教えます！ 治療食アレンジレシピ
弘前大学医学部附属病院　三上恵理　嶋﨑真樹子　平山恵　横山麻実　相馬亜沙美　須藤信子

◆ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・血糖管理が必要な糖尿病透析患者の栄養指導
医療法人財団倉田会くらた病院　三上憲子　　東京医療保健大学　北島幸枝
国立病院機構京都医療センター　坂根直樹

◆イラストで学ぶ 栄養にかかわるホルモンよくわかる講座
・レプチン
新古賀病院　中野優子　川﨑英二

◆臨床研究してみませんか？ 日常臨床のなかから管理栄養士がエビデンスをつくる！
・研究の質を高める：バイアスとは
Office SAKAI　坂井敦子
大阪国際大学短期大学部　坂井孝

◆「なに食べる？」から「いつ食べる？」へ 時間栄養学
・夜の光にご用心！？
国立病院機構京都医療センター　津崎こころ

◆NST回診日誌
・極端な低アルブミン血症の考えかた
大阪府立成人病センター　飯島正平



【その他】
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・NUTRITION ANTENNA
・Nutrition Park
・栄養療法にかかわるスタッフのための学会・研究会情報
・編集委員・編集同人
・次号予告

【特集】管理栄養士はここまでできる！ 褥瘡ケアの栄養サポート
社会医療法人若弘会若草第一病院　山中英治

［1］褥瘡ケアの栄養サポート
（1）褥瘡のアセスメントの基本
淑徳大学　飯坂真司

（2）栄養サポートの基本：エネルギーとたんぱく質
医療法人三成会水の都記念病院　藤原絵理

（3）栄養サポートチームと褥瘡対策チームのコラボレーション
関西電力病院　真壁昇

（4）局所のスキンケアと栄養サポート
桐生厚生総合病院　岡田克之

（5）栄養療法の際に考慮する体圧分散
公立大学法人福井県立大学　佐藤文

［2］褥瘡治癒に有用とされる栄養素
（1）亜鉛・鉄・銅
（2）アルギニン
かとう内科クリニック　田村佳奈美

（3）ビタミン
（4）コラーゲンペプチド
北杜市立甲陽病院　中瀬一

（5）HMB
兵庫医科大学　山田太平　小谷穣治

（6）オルニチン
久留米大学　吉田索　浅桐公男

［3］症例でわかる　褥瘡患者の栄養サポート
（1）適切な栄養サポートと栄養状態に準拠したリハビリテーションで早期治癒した複数褥瘡の一例
社会医療法人若弘会わかくさ竜間リハビリテーション病院　武澤明子

（2）自宅で倒れて発症した重度多発褥瘡患者の栄養管理
市立岸和田市民病院　加藤裕子

（3）下痢／便失禁コントロールが奏功した難治性褥瘡
東京大学大学院　仲上豪二朗
東京大学医学部附属病院　北久保佳織　関根里恵　佐々木早苗
東京大学大学院　真田弘美



【レポート】
◆第35回食事療法学会



【施設取材】
◆がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
社会福祉法人大阪暁明館大阪暁明館病院　村松由紀子さん



【新連載】
◆イラストで学ぶ 栄養にかかわるホルモンよくわかる講座
・内分泌の不思議 ホルモンとは
新古賀病院　川﨑英二



【連 載】
◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
・臨床栄養のプロフェッショナルを目指して
社会医療法人愛仁会高槻病院　土師誠二

◆見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
・ヨーグルトをご飯に混ぜて食べるドバイの術後食
医療法人財団緑秀会田無病院　丸山道生

◆がん患者の心に寄り添い食べる喜びを支える
・「さつまいものポタージュ」で口から食べる喜びを
大妻女子大学／島根大学　川口美喜子

◆私の施設の献立展開のコツ教えます！ 治療食アレンジレシピ
公益財団法人ときわ会常磐病院　日置清子　中野顕子　山口里美　吉田恵理　沼﨑綾香　木村友香

◆ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の〇と×
・生活が不規則な1型糖尿病患者の栄養指導
医療法人財団康生会武田病院　村田朋子
国立病院機構京都医療センター　坂根直樹

◆「なに食べる？」から「いつ食べる？」へ 時間栄養学
・夜遅くに食事をとる生活リズムとその対策
国立病院機構京都医療センター　津崎こころ

◆臨床研究してみませんか？ 日常臨床のなかから管理栄養士がエビデンスをつくる！
・研究の質を高める：交絡とは
Office SAKAI　坂井敦子
大阪国際大学短期大学部　坂井孝

◆NST回診日誌
・2.0g/dL以下の低アルブミン血症をどうみる？
大阪府立成人病センター　飯島正平



【その他】
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・NUTRITION ANTENNA
・Nutrition Park
・栄養療法にかかわるスタッフのための学会・研究会情報
・次号予告