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【第1章 疾患別食事療法のポイント】
〔1〕糖尿病
〔2〕脂質異常症
〔3〕高尿酸血症・痛風
〔4〕高血圧
〔5〕慢性腎臓病（CKD）
〔6〕血液透析・腹膜透析
〔7〕潰瘍性大腸炎
〔8〕クローン病
〔9〕胃潰瘍・十二指腸潰瘍
〔10〕胃切除術後
〔11〕脂肪肝
〔12〕急性・慢性肝炎
〔13〕肝硬変・肝不全
〔14〕急性・慢性膵炎
〔15〕慢性閉塞性肺疾患（COPD）
〔16〕低栄養・褥瘡
〔17〕鉄欠乏性貧血
〔18〕骨粗鬆症



【第2章 成分別栄養献立展開のコツ】
〔1〕エネルギーコントロール食
〔2〕エネルギーコントロール食（脂質調整）
〔3〕たんぱく質・エネルギーコントロール食
〔4〕脂質・エネルギーコントロール食
〔5〕脂質コントロール食
〔6〕食塩コントロール食
〔7〕食塩・カリウム・リンコントロール食
〔8〕鉄コントロール食（鉄制限）
〔9〕鉄コントロール食（鉄付加）
〔10〕潰瘍食



・索 引