【特集】ナゾ解き生化学おもしろ講座 イラストでわかる3大栄養素のはたらき
新古賀病院　川﨑英二

［1］低栄養（PEM）とは
［2］過栄養とは
関西電力病院　山本卓也

［3］炭水化物
［4］糖質の分類
新古賀病院　川﨑英二

［5］脂質の分類
［6］脂肪酸の分類
新古賀病院　平山貴恵

［7］飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸
［8］コレステロール
新古賀病院　近本直子

［9］たんぱく質の種類
［10］アミノ酸
兵庫県立大学／神戸大学大学院　坂上元祥

［11］解糖系
［12］糖新生
京都大学医学部附属病院　和田啓子

［13］ペントースリン酸回路
［14］TCAサイクル（クエン酸回路）
［15］グリコーゲンの合成と分解
徳島大学大学院　宮本賢一

［16］脂質の代謝
［17］たんぱく質の代謝
二田哲博クリニック姪浜　下野大
二田哲博クリニック　小園亜由美



【施設取材】
◆がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
公益財団法人ときわ会常磐病院　山口里美さん



【連 載】
◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
・患者に寄り添い、ともに歩む医療を目指して
大分県厚生連鶴見病院　北英士

◆見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
・ベトナム、メコンデルタの病院では家族持参の持ち込み食
医療法人財団緑秀会田無病院　丸山道生

◆私の施設の献立展開のコツ教えます！ 治療食アレンジレシピ
一般社団法人愛生会山科病院　長本有加

◆臨床研究してみませんか？ 日常臨床のなかから管理栄養士がエビデンスをつくる！
・データの取り扱いかた：基本統計量を求める
Office SAKAI　坂井敦子
大阪国際大学短期大学部　坂井孝

◆ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・ダイエットとリバウンドをくり返した肥満合併2型糖尿病、高血圧患者の栄養指導
広島大学病院　長尾晶子
国立病院機構京都医療センター　坂根直樹

◆その患者、じつはフレイル？ もしかしてサルコペニア？ 高齢者の食と栄養と嚥下障害を支える
・薬剤性の摂食嚥下障害
医療法人社団浅ノ川浅ノ川総合病院　東敬一朗

◆「なに食べる？」から「いつ食べる？」へ 時間栄養学
・血圧リズム
国立病院機構京都医療センター　津崎こころ

◆イラストで学ぶ 栄養にかかわるホルモンよくわかる講座
・甲状腺ホルモン
新古賀病院　玉井秀一　川﨑英二

◆NST回診日誌
・脂肪乳剤の投与：脂肪の知識の整理
大阪府立成人病センター　飯島正平



【その他】
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・Nutrition Park
・栄養療法にかかわるスタッフのための学会・研究会情報
・次号予告