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【第1章 効果が上がる栄養教室運営のコツ】
① 栄養教室の企画立案・準備のすすめ方（小島夕美・妹脊紗由美・宮澤靖）
② 栄養教室で管理栄養士が伝えるべきことは？（石井宏明）
③ アイスブレイク活用術（坂井敦子）


【第2章 患者の理解が深まるわくわくスライド疾患別重要ポイント＆おすすめレシピ】
① 2型糖尿病（岡村春菜・藤本浩毅）
糖尿病の食事ってどんなもの？
血糖値を上げる食べものは？
おすすめの食べものは？
食べ方のポイントは？
間食とのつき合い方
肥満・痩せに注意
おすすめレシピ「レンジで満足焼うどん風」
おすすめレシピ「ほうれんそうとひじきの和えもの」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答

② 慢性腎臓病（徳丸季聡）
腎臓病と食事療法
調味料小さじ1杯分の食塩量を知ろう
たんぱく質調整（制限）のための基礎知識
エネルギー補給のコツ
カリウムを減らす工夫
リン制限の基本と注意点
おすすめレシピ「油そば風うどん」
おすすめレシピ「トマトキーマカレー」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答

③ 血液透析（荒木久美子）
透析療法「三本の矢」
リンには「2つの顔」がある
リンの不思議
色別対抗！カリウム含有量
調理の掟「カリウムの変」
料理上手はカリウム上手
おすすめレシピ「ポテト春巻き」
おすすめレシピ「鶏ミンチの磯部揚げ」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答

④ 心不全（吉内佐和子）
心不全と栄養
栄養バランスのよい食事
油脂のとりすぎ・野菜の摂取量を気にして食塩摂取が過剰になった例
食塩摂取量はどうしたらわかる？
無自覚の食塩摂取例
栄養バランスのよい食事のために
おすすめレシピ「かぼちゃの煮もの」
おすすめレシピ「たいのポワレ」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答

⑤ 肝硬変（野本尚子）
栄養に関連した肝臓の役割
肝硬変における栄養関連の問題と解決策
エネルギーの適正摂取（量・タイミング）
適正なたんぱく質（アミノ酸）の量・質
あなたの適正な栄養量
適正な栄養量を考慮したメニューの考え方
おすすめレシピ「さけのちゃんちゃん焼き」
おすすめレシピ「カレーライス」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答

⑥ 慢性膵炎（長尾晶子）
膵臓の機能を知ろう！
膵炎が起こるしくみ
慢性膵炎の症状とは？
膵炎患者の食事のポイント
膵炎患者の生活改善9ヵ条＋α
膵臓に多く存在する亜鉛について
おすすめレシピ「牡蠣の華風煮」
おすすめレシピ「さば缶と切り干しだいこんの和えもの」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答

⑦ 慢性閉塞性肺疾患（COPD）（上田耕平・山田由洋）
栄養療法の必要性
現在の栄養状態をチェック
栄養療法のポイント
調理をするときのポイント
食事を食べるときの目安量
食欲がなく体重が減ってくる場合には
おすすめレシピ「チキン南蛮」
おすすめレシピ「3種のしっとり焼きドーナッツ」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答

⑧ 胃がん術後（工藤雄洋）
胃のはたらきについて
食事の食べ方と回数
術後に気をつけたい栄養障害①
術後に気をつけたい栄養障害②
術後に適した食品の選び方①
術後に適した食品の選び方②
おすすめレシピ「分割低刺激食」
おすすめレシピ「分割低刺激食：補食」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答

⑨ 妊娠初期（北島幸枝）
妊娠における変化と赤ちゃんの成長
妊娠期間中の体重増加の目安
バランスのとれた食事とは
妊娠初期に積極的にとってほしい栄養素・食品
妊娠初期に注意してほしい栄養素・食品①
妊娠初期に注意してほしい栄養素・食品②
おすすめレシピ「あさりとひじきの炊き込みご飯」
おすすめレシピ「簡単ビビンバ風」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答


【第3章 栄養の重要性が伝わるわくわくスライド】
① 3大栄養素とは（栢下淳子）
② バランスのよい食事ってどういうこと？（栢下淳子）
③ 糖質とは（栢下淳子）
④ 糖質が多く含まれている食品（栢下淳子）
⑤ 脂質のはたらき（栢下淳子）
⑥ 脂質が多く含まれている食品（栢下淳子）
⑦ たんぱく質のはたらき（北島幸枝）
⑧ アミノ酸とは（北島幸枝）
⑨ たんぱく質が多く含まれている食品（北島幸枝）
⑩ たんぱく質の“質”に注目！（北島幸枝）
⑪ 食物繊維のはたらき（住谷拓之）
⑫ 食物繊維が多く含まれている食品（住谷拓之）
⑬ ビタミンのはたらき（住谷拓之）
⑭ ビタミンの種類（住谷拓之）
⑮ ミネラルのはたらき（住谷拓之）
⑯ ミネラルの種類（住谷拓之）
⑰ フレイルってなに？（北島幸枝）
⑱ フレイルを早期に発見するために（北島幸枝）
⑲ フレイルを予防する食事の工夫（北島幸枝）
⑳ たんぱく質をしっかりとろう！（北島幸枝）
㉑ 骨粗鬆症に注意！（坂井敦子）
㉒ 骨粗鬆症を予防する食事の工夫（坂井敦子）
㉓ 食中毒に注意！（菅沼志保）
㉔ 食中毒を防ぐ工夫（菅沼志保）
㉕ 夏バテに注意！（菅沼志保）
㉖ 夏バテしない食事の工夫（菅沼志保）
㉗ 脱水症に注意！（菅沼志保）
㉘ 脱水症を予防する水分摂取の工夫（菅沼志保）

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