【特集】
グルタミン、亜鉛、セレン……etc.
あらためて知りたい！
栄養素のキホンと最新知見11
プランナー　東京医科大学 菅野義彦

■1　総論：「栄養素のとらえ方」は変化する
京都府立大学大学院 桑波田雅士
■2　エネルギー産生栄養素の考え方
学校法人和洋学園和洋女子大学 多賀昌樹
■3　あらためて知りたい 栄養素のキホンと最新知見
・1　グルタミン
味の素株式会社 中村英寛
・2　アルギニン
医療法人社団悦伝会目白第二病院 水野英彰
・3　HMB
株式会社TSI Health Sciences Japan 王堂哲
・4　コラーゲンペプチド
北杜市立甲陽病院 中瀬一
・5　n-3系多価不飽和脂肪酸（EPA・DHA）
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生
・6　鉄
医療法人社団醫光会おうちで笑顔クリニック 岡田定
・7　亜鉛
大阪母子医療センター 位田忍
・8　セレン
徳島大学大学院 脇野修
・9　ビタミンD
大阪公立大学大学院 桒原晶子
・10　食物繊維（プレバイオティクス）
カルビー株式会社／愛国学園短期大学 増冨裕文
カルビー株式会社 石原克之
愛国学園短期大学 古谷彰子
・11　葉酸
女子栄養大学 坂本香織

【施設取材】
がんばる栄養士を応援します！わたしたちの施設の期待の星
昭和医科大学病院 葛祐香さん

【連載】
●管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
リハビリテーション×栄養＝回復力！
医療法人杏嶺会一宮西病院 野々山忠芳
●見たい！知りたい！味わいたい！術後食＆病院食 世界の旅
世界でまちまちな胃瘻からのミキサー食注入
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生
●生活と治療に直結する 小児栄養の基礎知識と最新情報
代謝に関与するビタミンB群
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也
●医療・福祉施設の管理栄養士のための 実践！栄養バイブル
新人・ブランクがある人でも即実践できる栄養管理業務の基本
「病棟がこわい」は、最初の一歩
愛知県厚生農業協同組合連合会豊田厚生病院 森茂雄
●管理栄養士が知っておきたい パーキンソン病患者の病態・栄養・食事のポイント
パーキンソン病における他職種との連携と管理栄養士の役割
一般社団法人NUTRITION SUPPORT ASSOCIATION 山口美佐
●創意工夫で患者・利用者のQOLをアップさせる！アイデアきらめく行事食
患者に季節を感じてもらえるように
愛知県がんセンター 原邦彦　大澤響　伊井きよみ
●患者に伝わるポーションコントロール 1：1：1弁当箱栄養管理法のススメ
111 弁当箱健康法を実際の指導に使う際のポイント
大阪公立大学大学院／大阪公立大学医学部附属病院先端予防医療部附属クリニックMedCity21 福本真也
大阪公立大学医学部附属病院 岡村春菜　藤本浩毅
●ぺらっと学べる ぺりーの栄養あんちょこ
栄養管理の評価の基礎：水分出納
管理栄養士ぺりー
●NST回診日誌
カルニチンについて考えよう！
大阪国際がんセンター 飯島正平
●ニュートリションケアタイムライン
栄養情報提供書をほかの病院・施設に連携することの大切さ
公益財団法人甲南会六甲アイランド甲南病院 尾園千佳

・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・次号予告