グルメ・料理 雑誌 のおすすめ雑誌

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参考価格: 1,650円 定期購読(1年プラン)なら1冊:880円

フードサービスに特化した専門誌

  • 2022/07/01
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  • 2022/06/01
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  • 2022/05/01
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  • 2022/04/01
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  • 2022/02/01
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東京カレンダー

東京カレンダー

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東京カレンダー

2022年07月21日発売

目次: 表紙 新木優子

特集 これが、東京・新夜景。



グラビア&インタビュー

大橋和也(なにわ男子)

町田啓太 髙嶋政伸



井上裕介(NON STYLE)

田中卓志(アンガールズ)

田村保乃(櫻坂46)



開放感、高揚感。いつの時代も

「夜景を望むレストラン」は女性を魅了し、艶やかな夜の舞台の大本命であった。



2020年のコロナ以降、

楽しむことができなかった夜景を、今年はようやく楽しめそうだ。



東京は目まぐるしく変化している

ゆえに、夜景も変化している。

そんな、2022年夏の東京新夜景とは?



「こんな夜景は見たことない! 」

既視感なき東京の夜景を楽しめる店を、次号では余すことなく、ご紹介する。



東カレらしい「夜景」に特化した一冊がこの夏のバイブルとなる。

参考価格: 900円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:450円

きっとこの街がすきになる、遊びたい大人の厳選情緒誌。

  • 2022/06/21
    発売号

  • 2022/05/20
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  • 2022/04/21
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  • 2022/03/19
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  • 2022/02/21
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ワインをこよなく愛するみなさまにぴったりの一誌です。ワインと食のビジュアルマガジン『ワイナート』

  • 2022/03/04
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  • 2021/12/03
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  • 2021/09/03
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  • 2021/06/05
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  • 2021/03/05
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  • 2020/12/04
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蕎麦春秋

リベラルタイム出版社

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蕎麦春秋

2022年06月27日発売

目次: ■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■■

阿蘇の名水が生む
熊本「小国郷」のそば

■■■■■■■■■■■■■■■■■
 今号は、熊本「小国郷」のそば店の特集です。南小国町と小国町は「小国郷」と総称され、阿蘇の湧き水で打った香り豊かなそばが絶品です。20軒以上のそば店が集積する九州でも屈指のそばどころとなっています。近くにある黒川温泉も有名ですし、美味しい郷土料理もあります。ぜひ、訪れて見てはいかがかというご提案です。


■ 一流そば店の「流儀」 ■■■■■■■
 一流そば店の店主を取材し、仕事の流儀やそばの魅力について触れる「匠の流儀」。また、普段聞くことができないそば店の秘伝のつゆの製造法や煮だしのポイント等に迫る「『そばつゆ』を探る!」。さらに、「DEEN池森秀一『そば三昧』」「立木義浩のそば行脚」等のそば好きによるそば店の紹介ページ等、お店とご主人に迫った内容となっています。


■ バリエーションに富んだ各連載 ■■■■■■
 そばに関するいまの傾向を分析した「『そば』トレンド」。そばが登場する文学を紹介し、書物を通してそばの魅力を伝える「『そば』文学紀行」。他にも、アマチュア段位取得者には参考になる「『そば打ち名人』の道程」「そば粉でもう一品」等、バリエーションに富んだ連載を多数記載しています。

参考価格: 700円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:350円

日本蕎麦党宣言!

  • 2022/03/28
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  • 2021/12/22
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  • 2021/09/27
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  • 2021/06/29
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  • 2021/03/29
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  • 2020/12/22
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食べもの通信

食べもの通信社

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食べもの通信

2022年07月25日発売

目次: 目次
食べもの通信 2022年 8月号 No618

インタビュー ………………………………………………………………2
政治学者・一橋大学名誉教授 渡辺 治さん
9条と市民の力が戦争しない日本をつくってきた

特集1 
わかってきた 果糖ブドウ糖液糖・人工甘味料のリスク ………7

加工品に多用される
「異性化糖」と「人工甘味料」…………………………………8
科学ジャーナリスト 天笠啓祐

市販の甘い飲料が
もたらす不都合な真実 …………………………………………10
お茶の水健康長寿クリニック 白澤卓二

不安な糖や甘味料
表示を見て選ぼう!! …………………………………………13
家庭栄養研究会編集委員会


特集2 
子どもたちに伝えたい 本物の豆腐 ………15

さまざまな凝固剤や消泡剤の使用で
損なわれる豆腐本来の味 ……………………………………16
科学ジャーナリスト 渡辺雄二

こんなに違った市販の豆腐 …………………………………18
家庭栄養研究会編集委員会

東京都・豊島屋とうふ店を訪ねました
「本物の豆腐を残したい」 …………………………………20


ルポライター 矢吹紀人

子どもに人気 豆腐のレシピ ………………………………22
料理研究家 豆腐マイスター 池上保子


●8月の旬 …………………………………………………………………05
「カボス」 
薬剤師 橋本紀代子
●岩手・釜津田 8月の山里だより108 ………………………………06
「夏と秋の境界線」
三上亜希子
●ワッハッハ談義68 ……………………………………………………23
王様の野菜、モロヘイヤ
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長 永山久夫
●子どもの食事 おかわりちょうだい!………………………………24
暑い夏にこそたくさん食べたいメニュー
兵庫県尼崎市 けま太陽の子保育園
●信州の郷土料理⑤………………………………………………………26
信州の夏の定番 とれたて野菜の郷土料理
料理研究家・長野市在住 横山タカ子
●子どもが体調を崩したとき おうちでできる手当て③ …………29
腹痛・下痢には和食と水分補給
加賀美鍼灸院院長 加賀美雅恵
●暮らしのなかの有害物質㉘ …………………………………………30
もう一度 環境ホルモン③
フタル酸エステル類の影響
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事 水野玲子
●続 とっておきの温泉宿㉒ ……………………………………………32
奈良県・洞川温泉「花あかりの宿 柳屋」
フリーライター 和田美代子
●【新連載】アトピーの診察室から ……………………………………34
アトピー性皮膚炎 ステロイドフリーの安心な治療薬
菊池皮膚科医院院長 菊池 新


●どうなってるの?日本の農業 …………………………………………36
「水田活用交付金」見直しで農業衰退に拍車
ルポライター 矢吹紀人
●読者の質問 ………………………………………………………………38
ヒジキに含まれる「ヒ素」の除去法は
管理栄養士 本村槇子
●情報カフェ42 ……………………………………………………………40
スマホ老眼と子どもの視力低下
家庭栄養研究会編集委員会
●子どもの食と給食 ⓲ ……………………………………………………41
物価高騰 学校給食にも 給食費は公費負担で!
元学校栄養職員 古山成江


42 私もひとこと・読者会案内・近況 44 情報トピックス
46 読者プレゼント・おいしいヒント
47 家栄研だより 48 食べもの通信社NEWS
●イラスト 表紙・本文:中村鈴子/おかわりちょうだい!・おうちでできる手当・アトピーの診察室:チブカマミ

定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:385円

1970年創刊!食は命の原点。 食事を整えると、心も整う。知っておきたい食情報

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あまから手帖

クリエテ関西

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あまから手帖

2022年07月23日発売

目次: 【特集】
■ビールが飲みたくなる餃子(P16)
■餃子専門店の最新(P18)
■セルフでビール飲み放題 立飲み餃子(P31)
■タレ、醤油か?味噌か?(P32)
■『中国菜 エスサワダ』澤田州平シェフによる、テイクアウト餃子の焼き方指南と味見レビュー 家餃子のススメ(P34)
■ラーメンの名脇役(P38)
■農学博士・川崎寛也先生による 餃子とビールの科学(P42)
■山の上にある名物餃子へ(P44)
■『餃子の王将』探検家・川村淳平が行く!めくるめく王将餃子の世界(P46)
■&ビール(P69)
■セルフで焼く焼鳥、コースで魅せる焼鳥(P70)
■リストランテのオリジナルビール(P74)
■パン屋で立ち飲み(P76)
■たこ焼き専用ビール、自然派たこ焼き(P78)
■スパイス炊き込みご飯・ビリヤニ(P80)
■人気建築家のビアスタンド(P82)
■海岸でハンバーガー(P84)
■神戸・北区でグランピング(P86)


【連載】
■HEAD LINE NEWS by あまから視線(P2)
■今月の表紙(P15)
■あまからcooking with Class S プレミア
北新地・大阪チャイニーズ『熊ノ花レ』の酒宴的創作中華(P89)
■味に魅かれて通う店(P98)
■第7回 門上武司が行く ローカル・ガストロノミーの名店(P104)
■From WA・TO・BI vol.7(P109)
■岡さん、郷の味で乾杯vol.18(P110)
■BARの時間 第7回(P112)
■今月の飲み頃 vol.7 ワイン&日本酒(P112)
■Amakara Topics「お取り寄せ月報」(P114)
■Amakara Topics「偏愛過ぎるグルメ」(P114)
■Amakara Topics「今どき、喫茶の看板メニュー」(P115)
■Amakara Topics「おいしい本/映画/音楽」(P116)
■食から、SDGs 第8回 「アップサイクル」(P128)
■あくまでも口福⑦ 姜 尚美さん「大丈夫、野菜だから」(P130)
■Yes, solo camp!! Style:8 『草喰なかひがし』中東克之さん(P132)

定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:570円

大人の愉しい「食」マガジン、食通が多い関西より豊かな食生活を応援します。

  • 2022/06/23
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  • 2022/04/22
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  • 2022/03/23
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月刊新潟Komachi

ニューズ・ライン

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月刊新潟Komachi

2022年07月25日発売

目次: 家族で行きたいスポットが満載!
夏を楽しむおでかけ案内

夏休みやお盆など…おでかけする機会が増える夏。
今回は、息をのむほどの絶景やいま話題の道の駅など、
休日に家族で訪れたい、新潟の注目スポットをご紹介します。
おでかけのお供には、各地のおいしいグルメもお忘れなく。
この夏はたくさんおでかけをして、アクティブに過ごしましょう。

・心洗われる絶景へ
・県内の絶景スポット
・いま、道の駅がアツイ!
・にいがた道の駅ガイド
・海が見えるお店のおいしいランチ
・家族で行きたいレジャースポット
・新潟のイチオシレジャースポット
・夏に食べたいひんやり麺
・家族で楽しむアクティビティーガイド


【特別企画】
この夏マストで食べたい!
かき氷&ひんやりスイーツ

参考価格: 499円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:349円

新潟の“おいしい”“楽しい”がいっぱい! 私たちが暮らす街の声を集めて、毎号テーマに合わせてお届けします。

  • 2022/06/25
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  • 2022/04/25
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ELLE gourmet(エル・グルメ)

ハースト婦人画報社

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ELLE gourmet(エル・グルメ)

2022年08月05日発売

目次: 1
●家飲み天国
誰に気兼ねするでもなく、のんびり飲んで、食べて、帰りの時間の心配もない、
そんな家飲みの気安さを覚えてしまった私たち。
さらなる家飲みの充実を目指し、全力でおつまみ特集をお届け!
料理家が教える家つまみ術から、酒場好きライターが推すつまみ、
そして、話題の新店で見つけたツイストつまみは、どれもアイデアが光る新鮮な味わい。
さらには、ビストロや町中華気分を自宅で味わう“なりきり飲み”のスタイルや
日本酒とクラフトビールのタイプ別に、おつまみのチューニング方法も提案。
よく冷えたビールやワインが恋しくなる夏の夕暮れどきは、この一冊があればもっとおいしい!

2
●ドーナツも、かき氷も?!“生”スイーツ旋風
今、スイーツは食感がキーワード
アイスやジェラートもいいけれど、この夏は食感にこだわった
話題のスイーツを食べてみない? ふわしゅわ、とろとろ、つるるんetc……
食べて損なしの新感覚スイーツをお届け!

3
●パリの人気サンドイッチ
フランスではなんと、年間26億500万個のサンドイッチが食べられているのだとか。
そのなかでも絶品サンドイッチを出すと評判の、パリの人気店を紹介。
パリジェンヌが支持するサンドイッチのレシピを教えてもらった。

4
●一泊二日で行きたい!グルメな宿
今、日本各地で料理が自慢のオーベルジュやホテル、旅館が続々とオープン。
シェフや料理人たちは地元の生産者とコミュニケーションを密にし、
里山に入って、その土地や季節ならではの食材を探し、料理のクリエイションに生かしている。
美食に加えて、居心地の良いラウンジやベッドルームでゆったりと過ごせるのなら、
それはもう、至福の時間が約束されたも同然だ。
舌も体も満たされる美食ステイにさあ出かけよう!

5
●新しい中国茶を体験した?
陶作家や茶人を発信源とし、遊び心あふれる茶会や設えに夢中になる人が増えている中国茶。
今、お茶はその味わいだけでなく、お茶を軸に生まれる時間と体験に注目が集まっている。
新たなムーブメントが進行中の中国茶を中心に、アフタヌーンティーから日本茶まで、
お茶を通した特別な体験ができる「新しいお茶カルチャー」の発信地を訪れた。

6
●「高たんぱく」はおいしい
サラダチキンや大豆製品など、スーパーやコンビニでは
専用のコーナーが設けられ、今、たんぱく質フードが大注目されている。
食のトレンドキーワードに沿って、高たんぱく質の食材を使った料理を提案!

参考価格: 980円 定期購読(2年プラン)なら1冊:700円

“フードシーンの今”を身近にするメディア

  • 2022/06/06
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  • 2022/04/06
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  • 2022/02/04
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  • 2021/12/06
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  • 2021/10/06
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  • 2021/06/05
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PCG(ピーシージー)

全日本洋菓子工業会

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PCG(ピーシージー)

2022年08月01日発売

目次: 世界の菓子PCG 2022年8月号

■特集 VOL.633 「改めて油脂を考える」~バターとプラントベースの油脂

製菓で使用する油脂というとバターが第一に頭に浮かびますが、実際には国産バター、海外のバター(発酵バターを含む)、プラントベースの様々な油脂、コンパウンド油脂と多岐にわたります。
今号では、まずバターについて改めて現状を把握すると共に、最近よく話題にのぼるプラントベースバターやプラントベースマーガリンについても考察します。
フィナンシェやマドレーヌは、いくつかの油脂で風味や色付き、食感などを検証しました。それぞれの油脂で製品を提案するとともに、製菓に向いた油脂のカタログも掲載します。

◆特集◆ 改めて油脂を考える~バターとプラントベースの油脂
◎バターの製法と分類
◎バターのいま 玉手伸一(中沢乳業㈱)
◎製品提案~海外バターの旨味、国産バターのまろやかさ
 片桐 甫(パティスリー リュニック) @lunique_official
 小浦 一紀(トリアノン洋菓子店) @trianon1960
◎バターの製品カタログ
◎100年の伝統を守る、「エシレ」の魅力
◎プラントベースバターとは?
◎焼き菓子のバターを他の油脂に置き替えると・・
 秋山 修一(国際テクニカル調理製菓専門学校)
◎製品提案~プラントベースバターの活かし方
 秋城 俊徳(帝国ホテル 東京)
◎国内におけるプレンとベースフード取り組み事例

◎PCG経営情報
◎話題の店 エキリーブル @equilibre_tokyo
◎製菓技術ゼミナール 波多江 篤(Atushi Hatae)@atsushihatae
◎私のスペシャリテ 石田 幸子(SACHI菓子)@sachigashi
◎ステファン・クライン アメ細工製法のポイント @stephane_klein_
◎インフォメーション

参考価格: 2,618円 定期購読(1年プラン)なら1冊:2,042円

パティシエと洋菓子店経営者必携の月刊誌

  • 2022/07/01
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ESSE(エッセ)

2022年08月02日発売

目次: <別冊付録>
マネするだけ! 朝昼晩の1か月ごはん
「2素材で完成! おしゃれどんぶり&麺 ワタナベマキさんの昼ごはん30」&
「20分以内でできる! ラクうま2品献立 ゆーママさんの晩ごはん30」

<巻頭特集>
ギャル曽根さん&くぅちゃんが神回答連発・業スー使いで食費ダウン・ムダゼロ! 野菜まるごと冷凍
暑い夏と値上げに負けない
「考えない食費節約あります!」

食料品の値上げラッシュで、家計に影響が出始めている人も多いのでは?といっても、この暑い夏に「節約おかずつくらなきゃ」「激安食材求めてスーパー買い回りを…」なんて考えるだけでもいやですよね…。そこで、読者のお悩みベスト3 を解決する食費節約術を提案!しかも“考えない食費節約”となれば夏にもってこいです。簡単な5つのアイデアを取り入れて、手間もムダも食費も減らし、一緒に値上げに打ち勝ちましょう!

<家事>
藤本美貴さんのリアル家事を拝見!
プロが料理・掃除・洗濯の「手間抜き」を指南!
「夏を乗りきる最小限の家事ワザ60」

暑くて動くのも面倒になりがちなこの時季…。家事を最小限に抑えて乗りきるためのワザを元気なママの代表、タレントのミキティこと藤本美貴さんや、 料理・掃除・洗濯それぞれのプロが教えてくれました。 今日からマネしたいアイデアがめじろ押しです !

<インテリア>
ひんやり! 体感-5℃
100円ショップ・3COINS・ニトリ・イケアでかなう
「夏の涼感インテリア」

インテリアを夏仕様に変えれば、暑い夏でもぐんと快適に。気軽に夏のインテリアを楽しむアイデアや、簡単にマネできる DIY、さらに新商品グッズもまとめて紹介します!

<Special Interview>
町田啓太さん

陸上自衛隊が舞台のドラマ『テッパチ!』で、不器用かつ情熱的な主人公を演じる町田さん。 全寮制の高校に通っていた経験も役に生きていると語る町田さんに、意気込みを伺いました


<とじ込み付録>
子どもと一緒にLet’s cook!
人気店・デパ地下・地方銘菓をおうちで
「みきママの再現スイーツ」

<料理>
美容効果や免疫力アップも! いつものおかずに“プラ酢”するだけ
「お酢の疲労回復レシピ」

健康効果が高い酢は、夏バテしや すいこの時季の救世主。毎日の食 卓に上手に取り入れて、暑い夏を元気に乗りきりましょう!

<暮らし>
人気ユーチューバー「hibi hibi」あさこさんに教わる
「暮らし上手の家事と時間の整え方」

穏やかで余裕のある日々を過ごしたいのに、家事や仕事に追われて毎日あわただしい…。 だれもが抱えるそんなお悩み解決の糸口を、暮らし上手のあさこさんに伺いました

そのほか、
「糖質オフで太らないおかず」
「「実家の片づけ」&「親の介護」はこう解決! 」
「ムーミン最新ニュース」
など

<表紙の人>
波瑠さん

<エンタメニュース>
宮沢氷魚さん

定期購読(6ヶ月プラン)なら1冊:560円

暮らしに役立つ! 賢く生きる女性のための生活情報誌

  • 2022/07/01
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  • 2022/06/02
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  • 2022/05/02
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  • 2022/04/01
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  • 2022/02/02
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クロワッサン

マガジンハウス

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2022年08月10日発売

目次: 捨てて、整えて!
スッキリ暮らす。

家の居心地で生き方も変わる。
IKKOさんの
美学に基づく整理術。

散らかった部屋も5分できれい。
片づけて隠せる、
12のアイデア。

使うものしか持たない主義で極めた、
モノとの別れ方、
潔い暮らし方。

1日15分で、何もない部屋をキープ。
平野ノラさん流の、
片づけ習慣。

人に譲って、家の中をスッキリ!
大人のための
初めてのメルカリ。

コレがあれば瞬時に家が整います!
達人たちも太鼓判、
の収納グッズ。

捨てる、ファイル、データ化する。
実は難題!
紙モノの整理に挑戦。

片づけた部屋の仕上げはこれで!
プロ認定、
もう手放せない掃除道具。

アルバム、ドレス、着物、人形…。
困ったアレの
手放し方&保存法。

ADHDの収納アドバイザーが実践する、
片づけられない
自分との向き合い方。

簡単DIYなら早くてリーズナブル。
不具合を直して
愛着の湧く空間に。

参考価格: 480円 定期購読(シニア割1年プラン)なら1冊:424円

暮らしの定番バイブル、『クロワッサン』。

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poroco(ポロコ)

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2022年07月20日発売

目次: poroco8月号
2022年7月21日(木)発売


☆★☆★ 巻頭特集 ★☆★☆

朝から夜まで、札幌の夏を遊びつくす!
さっぽろ夏本2022

・porocoコラボ さっぽろ夏ランチ!
・朝ごはん&朝活のススメ
・テイクアウトピクニック
・札幌で気軽に楽しむデイキャンプ
・簡単BBQダレレシピ
・素敵なアウトドアショップ
・冷たい麺が食べたい!
・お目当てにしたいひんやりスイーツ
・夏のさっぽろ 南区さんぽ
・定山渓で満喫する夏旅
・オープンエアで過ごす夕暮れ
・さっぽろビアガーデンMAP2022
・さっぽろ女子ビール案内


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【Gourmet】

暑さのりきる夏グルメ

●気ままに美味しく
 森田絹子のソロランチのススメ
 うどんのそうまや

●美食訪問、今月のひと皿
 和みの器 N.
 「ヤングコーンのロースト サマートリュフ 生うに」


【Beauty&Hair Salon】

この夏の推しビューティ


◆Fashion & Beauty

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 長く使えて生活が楽しくなるアイテム

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 外遊びもお出かけにも活躍する服

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 読者のお悩みQ&A
 オススメの美白ケアを教えて!


【Entertainment】

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・NEWS & Information
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・サステナブルな人・モノ・コト
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・Information&News
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・編集部のウラガワ

参考価格: 550円 定期購読(1年プラン)なら1冊:483円

札幌のグルメ・ショップ・エンタメ情報満載!クオリティの高さで、北海道をはじめ、全国的にも支持されている情報誌です!

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料理王国

ジャパン・フード&リカー・アライアンス

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料理王国

2022年07月06日発売

目次: 目次
to our Readers 読者の皆様へ
WORLD NEWS PARIS / NEW YORK
美食の羅針盤 vol.7 グッチ オステリア ダ マッシモ ボットゥーラ フィレンツェ
ロバート キャンベルの美味ごころ その6 シンシア
特集 地産地消を考える オーヴェルジュ7店の挑戦
レヴォ/谷口英司(富山県・利賀)
オーベルジュ・エスポワール/藤木徳彦(長野県・蓼科)
オーベルジュ・ド・ぷれざんす 桜井/小林達也(奈良県・桜井)
とおの屋 要/佐々木要太郎(岩手県・遠野)
SOWER(ソウアー)/ロテル・デュ・ラク/コールマン・グリフィン(滋賀県・長浜)
テロワール愛と胃袋/鈴木信作(山梨県・高根)
ヴィラ・デラ・パーチェ/平田明珠(石川県・七尾)
スイーツの教科書 vol.1 クレメ・ダンジュー×下村浩司
ズバリ、日本料理 vol.3 有職料理 萬亀楼
たち吉と巡る美味しい器探し 第6回
和食の匠 野﨑洋光が巡る 食材王国みやぎ・海の幸と酒
新・芸術家たちの食卓 vol.5 ピーターラビット
アルカンからの提案⑦ キャビアの美味しい調理法 ~アルカンアカデミー開催によせて~
農畜産物流通コンサルタント・山本謙治さんに聞く2022 肉の最新トレンド
PICK UP! 料理王国ウェブマガジン
料理王国 × Gourmet Studio FOOVER vol.8「和洋中の6名店が作るカレー!」
シェフロピア×ピアットスズキ 鈴木弥平シェフ
食材研究会 第5回 五島のアカハタ
シェフに聞く、料理王国アカデミーサロン vol.4/太田成志
服部学園の取り組み vol.64
学校法人村川学園/大阪調理製菓専門学校主催 100のおもろいことやるで!
スーパースイーツアカデミー
定期購読/NEXT ISSUE/EDITOR’S VOICE

定期購読(月額払いプラン)なら1冊:990円

料理王国は「究極」を知っている。そして「トレンド」に強い。情報の質の高さが大好評。

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TARU(たる)

たる出版

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TARU(たる)

2022年07月25日発売

目次: 【続・にっぽんの酒処 最前線】
1月号で特集した「にっぽんの酒処。最前線」。今回はその続編として、日本酒の新着トピックスや最新動向をお届けします。
全国の多彩な日本酒が大集合した「日本酒フェア2022」からは、各都道府県の日本酒の旬の話題を。
注目の酒処としては、良質な酒米に恵まれた岡山県にフォーカスしました。
そのほか全国各地の酒蔵の新たな取り組みやホットな話題もご紹介。
地域に根ざし風土と伝統・文化を醸す日本の酒処はますます盛り上がっています!

■日本全国の日本酒が大集合!「日本酒フェア2022」
■酒米処・岡山の“うま酒” 巡り
・全量雄町使用を宣言勝山から雄町の未来を醸す
̶ 辻本店(真庭市勝山)
・酒蔵周辺まち歩き ~のれんが彩る出雲街道の宿場町~
勝山町並み保存地区
・岡山ご当地米・朝日に着目自然栽培の“奇跡のお酒”
̶ 菊地酒造(倉敷市玉島)
・酒蔵周辺まち歩き ~レトロモダンの風情ある町並み~
倉敷美観地区
・岡山県北エリアをめぐる、美しきをつくる旅。
「SAKU美 SAKU楽 ~さくびさくら~」
■フランスで、日本で、開催された新着・日本酒コンクール
■にっぽんの酒処&酒蔵TOPICS
■日本酒とクラフトサケの未来をつくる
「クラフトサケブリュワリー協会」設立



■[巻頭言]酒ゴコロ、男ゴコロ -椎名 誠
ワインの水わり
■[連載]カクテルノート
〈Palma〉
〔Bar Higuchi〕-吉田祐也さん
■[連載]黄金の琥珀に純白の泡 -松沢幸一
■飲み方の多様性を尊重し合える社会の実現を目指す
『渋谷スマートドリンキングプロジェクト』
SUMADORI-BAR SHIBUYA
■[連載]お酒と福祉の醸す日々 -川嶋 舟
■[連載]日本酒スタイリスト島田律子のSAKEスタイル
■この夏を、サントリーのRTD で涼しくおいしく楽しもう
■[連載]メビウスの輪 -中村順一
■[連載]飲むたび、こころ旅 -檀タツオ
■[連載]貴州茅台酒の魅力を探る
■[連載]ほっとエッセイ 多知深味 -中村 稔
■【創刊40 周年記念】
北新地より、暑中お見舞い申し上げます
■[連載]真夜中の交友好饗曲 -矢野隆司
■【EVENT REPORT】
日本中国白酒協会設立記念会
~白酒を知る、味わう~
■[連載]『龍の瞳』ストーリー -今井 隆
■New Item
■[連載]今宵の1話
■今月の一冊
■東の店/西の店
■Presents
■Back Number
■[連載]お酒を読む -鹿島 茂
南仏の夕方の青空と〈モナコ〉
■酒中の天

参考価格: 510円 定期購読(2年プラン)なら1冊:458円

「お酒にまつわるちょっといい話」を提供するお酒の月刊誌

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dancyu(ダンチュウ)

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2022年08月05日発売

目次: 特集

美しいカレー
やんばるのカレーはなんでこんなに美味しいのか?

沖縄カレー雨林 ~やんばる慕情
文=川口美保 撮影=島袋常貴
「スーリヤ食堂」本部町 / 「波羅蜜」今帰仁村 /
「ナイスネス」名護市 / 「ハーミネース」今帰仁村 /
「ワルンルンパ」本部町 / 「丸祇羅沖縄」本部町

やんばるカレー雨林MAP
それは、一つのスパイスがギガ薫るカレー

ワンギガ★カレー
焦がしバターのカルダモン・キーマカレー
教える人=村上愛子さん カレー料理人
クローブ・ポークビンダルー
教える人=田中 源さん 「アトリエデリー」料理長
鮭のフェヌグリーク・ミーンモーレ
教える人=礒邊和敬さん「マロロガバワン」店主
料理家たちの家カレーとスパイスおかず
坂田阿希子さん …

じゃがいもキーマカレー+牛肉と生野菜のブラジル風
枝元なほみさん …

夏野菜とチキンのフライパンカレー+サモサになりたかったカレーコロッケ
冷水希三子さん …

パセリとゆでたまごのカレー+スパイスミニバーグ サラダ
渡辺玲さん偏愛!

インドで一番おいしいマトンカレー
スパイス12 種類を一つずつ食べ比べてみた!

スパイスの味と香り、徹底解明ワークショップ
先生=メタ・バラッツさん「アナンスパイス」三代目
生徒=ごはん同盟・しらいのりこさん、「松㐂」オーナーシェフ・藤澤進大郎さん、俳優・山中 崇さん
STEP1 スパイスをじゃがいもで食べ比べてみた!
STEP2 自家製マサラをつくる!
STEP3 超ベーシックなカレーをマスターする!
カレー界ナンバーワンの美しさ

「丸祇羅」のカレー盛りつけ教室
秘境カレー、旅スパイス、
高知

海辺の美しきミールスと、山頂に住む元サドゥのカレー
「錆と煤」南国市 / 「永渕食堂 シャンティ」大豊町
福岡

国内最高峰の「ムスリムの肉カレー」は辺境にあり
「ハラルフード マルハバ」箱崎 / 「ユスフザイ ハラール」柚須 /「インディアン スパイス ファクトリー」博多南
和歌山

高野山を望む天上の地で、「絶品のモモモモカレー」に出会う
「鳥唄山馨」かつらぎ町
スターの原石がごろごろ!

TOKYO間借り事情2022
その王国の名は、エメラダ。
Book in Book

シン・ライスカレー BOOK
「エリックサウス」総料理長 稲田俊輔さんの考える

シン・ライスカレーは、「ニハリ風」だった。
ライスカレー

シ ン・名店
「ニューローズ」平塚 / 「サンゾウトーキョー」下北沢 /
「カレーの店・八月」下北沢 / 「プネウマカレー」高田馬場
「curry草枕」と“卒業生”の15年
\卒業生/

「curry草枕」新宿三丁目 / 「ウミネコカレー」幡ヶ谷 /
「ハブモアカレー」代官山 / 「珈琲とスパイスpivo」銀座 /
「大江カレー」高円寺 / 「トミヤマカレー」大塚
連載
キッチンとマルシェのあいだ 第三十八回

●文=辻 仁成

息子に自炊の方法を伝授する
この時代・食を・どう楽しむ?(10)

●俳優・エッセイスト 松尾貴史

選択肢が多いことが僕にとっては快適なんです。
丸山隆平の美味しいってなんだろう?

番外編

3年間で気づいたこと
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.54

●文=畠中 恵

“忍術の全貌を明らかにする根源の書”。この本はなかなか良き酒の友である
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.55

●文=東山彰良

台湾で生まれ育った私は、ガキの時分から怖い話が大好物だった
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖

料理・題字=小川真太郎 構成=西村晶子 撮影=福森クニヒロ 協力=サノワタル

焼きつけナポリタン
dancyu Fresh Topics
渋谷・東から発信する本気のホットドッグ/
若きシェフの才能弾ける“山の香り”を食すオーベルジュ
「岬屋」の和菓子ごよみ 23

●文=岡村理恵 撮影=宮濱祐美子

鮎(寒氷)
いまどきの旬 第三十七回

●文=土田美登世 イラスト=横山寛多

ガパオ
畑と(日本)ワイン。vol.3

●文=鹿取みゆき 撮影=木村文吾

中澤一行さん、由紀子さん ナカザワヴィンヤード(栗澤ワインズ)
東京で十年。

●文=井川直子 撮影=長野陽一

「ダ オルモ」
私的読食録

●文=角田光代 撮影=本多康司

カレーライスとコーヒーが時代を紡ぐ
拝啓、イタリア料理様

●料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史

フリセッレ
台所の時間

●文=平松洋子 撮影=日置武晴 題字・イラスト=吉富貴子


●文・撮影=小山薫堂

一食入魂
今月のdancyu
今月のハラヘリ本
厳選「取り寄せ」カタログ

鮮度抜群の和牛ホルモン
食いしん坊倶楽部通信
dancyu食堂通信 vol.05
ancyu食堂の一品料理!
プレゼント&ニュース
前号が購入できる全国書店リスト
予約購読のご案内
エディターズノート
標高と生態系でペルーの自然を表現する南米の天才シェフがいま考えていること
文=江藤詩文

本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求!本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けします。

  • 2022/07/06
    発売号

  • 2022/06/06
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WANDS(ウォンズ)

ウォンズ パブリシング リミテッド

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2022年07月05日発売

目次: 目次)
CONTENTS

07 特集 カリフォルニア ローダイ
08  ローダイを深掘り
10  ローダイとパソ・ロブレスのワイン
    デリカート・ファミリー・ヴィンヤーズ/ステル+マー/
    カーニヴォ/ジョッシュ・セラーズ/クリンカーブリック/
    96ポイント/レーヴェンスウッド/オールドソウル/
    リッジ・ヴィンヤーズ/フィールド・レコーディングズ
14  新AVA、ウェスト・ソノマ・コースト認定
15  サンタ・リタ・ヒルズでの新展開―ラシーヌ
16  カリフォルニアワインキャンプ

20 特集 新トレンド 多様な世界のスピリッツ
22  シンガニ 「Bar B&F」
24  ピスコ 「Bar Sherry Museum」
26  白酒 「日本中国白酒協会」
28  パーリンカ「Bar Palinka」
29  ポティーン 「イントレピッド・スピリッツ・ジャパン」
30  「BEEP/Bottle Keep Place」

36 特集 アルゼンチンワインの“今”を探る
40  ウコ・ヴァレー試飲座談会
46  エル・エステコ
47  ヴィーニャ・コボス
48  クロス・デ・ロス・シエテ
49  アルトス・ラス・オルミガス

04 Topic ビニャ・モランデ 品質と革新と前衛と
05 Topic メッセージ性の強いメゾン・テルモン
05 Topic ビルカール・サルモン ミレジム2006&2008

連載
02 WORLD BRIEF From France ミッシェル・ベタンヌ
32 RESTAURANT ワインリスト拝見 The Okura Tokyo
33 SHOP 魅力の棚作り La Cantina Bessho
34 BAR ここでしか飲めない1杯 LIQUID FATORY
35 IMPORTER インポーターの現場から ミリオン商事

50 WANDS STREET
56 世界の動き
58 酒類データ 2022年1~4月
63 注目の新商品ガイド

定期購読(1年プラン)なら1冊:1,182円

ワインショップやレストランなどに従事する方々にとって有益な情報を提供しています

  • 2022/06/05
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タウン情報まつやま

エス・ピー・シー

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タウン情報まつやま

2022年07月20日発売

目次: 昨年も大好評だった「道の駅&産直市」特集。

新鮮な野菜や果物が買えるのはもちろん、
最近では地元グルメが味わえる大型施設も増加中で
旅の目的地としてもぴったりな道の駅&産直市。

編集部が県内の道の駅&産直市を総力取材した今回の特集、
施設ごとの「2022年上半期売上BEST3」の売れ筋商品も
参考にしながら、愛媛県各地におでかけしよう。

SCOOOOP!

道の駅・産直市ガイド2022

愛媛でこの夏したいこと
+夏ギフト
最新キッチンカー特集

今月のhimeko
祝! 開店 できたてSHOP
今月の「キニナルっ! 」
愛媛eスポNAVI
イケメン俳優の舞台裏
つばきウイメンズクリニックpresents Newborn Baby SNAP
みんなの投稿ひろば(I love KIDS、I love PET)
おでかけCINEMA
旬スポットNAVI
イベントINFORMATION
愛顔のえひめ発見
岡山・徳島を楽しもう おでかけマンスリー
業界のプロが選んだ コレいいよ!
求人情報「ハタラコ」

恋するホロスコープ
読者プレゼント

参考価格: 480円 定期購読(1年プラン)なら1冊:450円

愛媛を最高に楽しむためのタウン情報誌!

  • 2022/06/20
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  • 2022/05/20
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  • 2022/04/20
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  • 2022/03/20
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  • 2022/02/20
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  • 2022/01/20
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臨床栄養

医歯薬出版

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臨床栄養

2022年07月29日発売

目次: 特集 微量元素とMgの最新知見を臨床に活かす!―機能・代謝・疾患との関連
 特集にあたって 森山光彦
 鉄の最新知見─鉄ホメオスタシス異常と神経疾患 川原正博
 亜鉛の最新知見─亜鉛トランスポーターの生理機能:個体恒常性の維持と亜鉛シグナル 吉開会美・他
 銅の最新知見─生体内銅代謝と銅代謝異常症 清水教一
 セレンの最新知見─セレンの代謝機構を中心に 小椋康光
 マグネシウムの最新知見─マグネシウム代謝と臨床的意義 小林洋輝・阿部雅紀
 サルコペニアと微量元素 白木 亮
 小児の栄養管理と微量元素 上原秀一郎
 微量元素の毒性・中毒 吉田宗弘

管理栄養士の未来を彩る! 「食&色」コーディネート(4)
 季節や行事と食文化からみる色彩 吉田美代子

活動レポート 栄養ケア・ステーション
 認定栄養ケア・ステーション 鈴鹿 中東真紀

ぷろらぼ 研究室で学んでみませんか
 栄養学の基礎研究と実践現場をつなぐ「実践栄養学」の発展のために
 同志社女子大学大学院 生活科学研究科 食物栄養科学専攻 実践栄養学研究室

スポット
 高齢者におけるスキンフレイル 飯坂真司
 障害者病棟における栄養サポートチームの有用性 荒畑 創・他

連載
宮島流! 病棟栄養士のためのケースカンファレンス活用術
 CASE 8 経腸栄養(逆流) 宮島 功

ビタミン栄養学UPDATE―新たな臨床的意義の確立に向けて(8)
 葉酸をめぐる話題 平岡真実

Medical Nutritionist養成講座56
 経腸栄養投与経路の管理(2)―器具などの名称を統一する必要があります 井上善文

『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる 食品と調理のキソ知識(40)
 魚介類7 渡邊智子

ORIGAMI ART―食に活かすおりがみ/食の教養
 パイナップル 西田良子・立木美保

こんだてじまん
 じまんの一品料理 落花生の煮物
 医療法人愛生館 小林記念病院 土田麻由美・他

News & Information
 日本栄養士会医療職域 2022年度国際会議・イベント等のご案内 鈴木達郎
 自治体病院 プラダーウィリー症候群外来(PW外来)の取り組み 三浦明子
 精神科病院 第24回・第25回日本病態栄養学会年次学術集会報告 石岡拓得
 厚生労働省・消費者庁 「第11回健康寿命をのばそう!アワード(母子保健分野)」募集開始について・他
 おしらせ 女子栄養大学香友会主催 令和4年度 第2回専門家講座・他

 REMARKS―編集委員のひとこと
 JCNパズル

臨床栄養現場で活躍する管理栄養士・栄養士のためのわが国で唯一の専門誌

  • 2022/06/29
    発売号

  • 2022/05/29
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  • 2022/05/27
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  • 2022/04/29
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  • 2022/03/29
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  • 2022/02/28
    発売号

ワイン王国

ワイン王国

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ワイン王国

2022年08月05日発売

目次: ◉特集 真夏のシャンパーニュ !
シャキッと極辛口ノン・ドザージュと
氷を入れて楽しみたいシャンパーニュ

◉第35回 ロングパートナー
フィラディス 石田大八朗氏(代表取締役社長)
シャルトーニュ・タイエ(シャンパーニュ)

◉第13回 素晴らしきかな、ソムリエ人生!
「銀座レカン」飲料統括マネジャー シェフソムリエ 近藤佑哉氏

◉第8回 ソムリエ ON&OFF
西村圭太郎氏(パレスホテル東京 日本料理「和田倉」ソムリエ)

◉ハレの日に訪れたいレストラン
「ガストロノミー“ジョエル・ロブション”」

◉新連載
クミコの ようこそ、私の食卓へ 山田久扇子さん
Mr.メルロのワイン道 味村興成氏

Aperitif 1「 “恵まれなかった年”をはねのける素晴らしきワイン」伊原剛志氏
Aperitif 2「 “ワインを音楽で表現する”という新たな挑戦」 松波匠太郎氏
Aperitif 3「 ワイン好きにこそ体験してほしい“オー・ド・ヴィ”」江口宏志氏

◉第3回 今日はノンアルで乾杯!『 オピア』

◉ワイン王国セレクション 夏に楽しむワイン&ビール

◉現地取材
シャブリ2020年、シャブリ・プルミエ・クリュ 2019年 上位42本を選ぶ
AOCボルドー、ボルドー・シュペリュール 2021年ヴィンテージ速報

◉溢れるエネルギー オーガニックワインに開眼!

130 第4回品種のいろは
樋口真一郎氏(髭男爵)と学ぶ「 ピノ・ノワール」

◉ペアリングマイスター® 森上久生氏が教える料理とワインのマッチング
第4回「 エスニック」

◉5ツ星探求 ブラインド・テイスティング
1000円台で見つけた「夏に飲みたいスパークリングワイン」
石井弘一郎氏/情野博之氏/瀧田昌孝氏/松本有佑子さん

◉第42回 宮嶋勲のそうだ、京都でワイン「魚料理あぎやお」

◉ワイン王国お勧めショップ
◉WK Library

参考価格: 1,650円 定期購読(2年プラン)なら1冊:1,620円

ワイン王国の読者はワインが好きでたまらない人たちです

  • 2022/06/03
    発売号

  • 2022/04/05
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  • 2022/02/04
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  • 2021/12/03
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  • 2021/10/05
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  • 2021/08/05
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月刊みと

ふじ工房

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月刊みと

2022年08月01日発売

目次: 特集 夏のおでかけ アウトドア&かき氷
日頃の防犯Q&A
話題の施設イベント・アート展覧会
インタビュー連載「今、気になる人に会いに行く。」vol.38 声優・俳優・アーティスト・地域プロデューサー 安達勇人さん
安達勇人presents 月刊ADACHI HOUSE vol.40「笠間の新たな夏を作る」
支配人と映画の話 vol.47 「ボイリング・ポイント/沸騰」 
大人の休日 Vol.36 潮来市・津軽河岸あと広場
ホーリーホックMAGAZINE vol.230「ますますの活躍が期待されるジェファーソン選手にインタビュー!」タビナス・ジェファーソン選手(DF)
民話の舞台を訪ねる vol.145 柿の木橋(阿見町)
生活のお悩み相談箱
Beauty&Relaxation
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おいしいレシピ No.253 トマト 指導:中川学園実習室
ブライダル・ナビ
高野モナミのハッピーホロスコープ 他

定期購読(1年プラン)なら1冊:292円

コンパクトながら内容充実。地元誌ならではの深い情報をお届けします。

  • 2022/07/01
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  • 2022/06/01
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  • 2022/05/01
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  • 2022/04/01
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  • 2022/02/01
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オレンジページ

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2022年08月17日発売

目次: 【特別付録】
0からはじめてほぼ20分で「いただきます!」Today’s Cooking

【特集内容】
■猛暑につるん♪うまみしみしみ
 無限どうふ

■次なる冷蔵庫のスタメンはコレ!
 かたまりベーコン11変化

■食欲不振、むくみ、だるさ……それは腸のせい!
 夏の〈お疲れ腸〉にサヨナラ~

■「いつも」と「もしも」を同じにする
 香村さんちのミニマム防災

■印度カリー子さんの
 滋味深キーマ 甘酸っぱポークビンダルー

■話題の飲むスイーツをおうちで
 ぷるもち! わらび餅ドリンク

■薬味とお手軽食材で
 体を癒やす、さっぱり混ぜずし

暮らしに「おいしい」と「ワクワク」を。

  • 2022/08/02
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  • 2022/07/15
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  • 2022/07/01
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  • 2022/06/17
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  • 2022/06/02
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  • 2022/05/17
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食を愛する、街を楽しむ、旅に恋する大人の情報誌

  • 2022/07/15
    発売号

  • 2022/06/15
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  • 2022/05/13
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  • 2022/04/15
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  • 2022/03/15
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  • 2022/02/15
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Veggy(ベジィ)

キラジェンヌ

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Veggy(ベジィ)

2022年07月08日発売

目次: vol.83 contents
プロサッカー選手 三笘薫 最新ロングインタビュー

●Features
朝活 Morning Method
山田豊文先生に訊く幸運体質に変わる最強のモーニングメソッド
veggy的朝活のススメ
一週間朝活レシピ/梅原美奈子
毎日食べたい、やさしい薬膳粥/悦納
アーユルヴェーダのスープに近い朝粥/Dr.ガーマゲ・モハン
わたしの朝の、はじめかた石原新菜/リト史織/ケリー隆介/イングリッド・フェルナンデス/前島ネイト
朝はやっぱりパンが食べたい!食パン/クロワッサン/菓子パン/ハードパン/メロンパン/カレーパン
いま「MCTオイル」が選ばれる理由
「アーモンドミルク」を飲むなら朝が最適!
朝食にも欠かせない「オーツ麦」の魅力
新しい発見をもたらしてくれる 朝の時間を考えるためのブックガイド
写真家・かくたみほが切り取った世界の朝 2015-2021

●第2特集
よりヘルシーに進化するプラントベース・スウィーツ
奈良発! 極上veganカヌレ「onwa」
にじいろkitchen/ハーブ専門店Felixina
ひなたとゆめcafe/bienvenue!/Jewel Tree
PLANTALL/abricot.coro/Hareto-Keto
Haruwa Vegan ice/FAR EAST BAZAAR/feermier
Lounge&Dining G/美腸活カフェL for You AOYAMA

●Special SERENDIP TRAVEL
英国・イングランドを歩く/西田宏次朗(編集部)

●Beauty, Health, and more……
「ラカントS」で朝食をしっかりチャージ!
女優・ヨガインストラクター 松本莉緒さん 「ヨガ後に飲む国産100%ケールが私のルーティンです」
うるのん×熊谷真実さんインタビュー 「笑顔で健やかな日々を送るために」
森修焼の食器でおいしい朝ごはんを楽しもう
ヨガインストラクター 里見茜さんが選ぶ「植物発酵原液 シリカが入ったおいしい酵素」
仕事や暮らしに使える知恵を短期間でコンパクトに学べるVegan検定スタート!
“食・性・動・氣”の連動で生まれる真の養生「四魂養生」における“動”の重要性とは
手軽に酵素を摂取できる「酵素ごはんの素」
人気店「GREENPOST MUFFIN」の魅力
マインドフルな時を楽しむファスティング温泉宿/朝のより良い時間を過ごすために、沈静のハーブVETIVERティー  
日本古来の発酵の知恵で、豆乳ヨーグルトを仕込もう!
ALISHAN ORGANIC LIFE TIMES JULY
秀聰のイミュテラスライフ Vol.1
「GRØN」の美学とつくりかた
今期は総勢20名! veggy サステナブルアンバサダー決定!
VEGGY JOURNAL vol.44
INFORMATION 

●Regulars
マクロビマウスの日本ベジカフェガイド vol.46
熊谷真実のホリスティック・ビューティー・ライフ 第36回
アーユルヴェーダ的生活 Vol.3
1占星術×暦で幸運を引き寄せるフォーチュンカレンダー 2022年7月
ロスゼロ、美味しくヘルシーなサステナブルご飯 Vol.9
カヒミ カリィのベジタリズモ vol.75
ホリスティック・スペシャリスト インタビュー Vol.23



参考価格: 1,009円

日本初のベジタリアン・マガジン。お肉やお魚をつかわなくても、とびきりおいしいレシピ、教えます。

  • 2022/05/10
    発売号

  • 2022/03/10
    発売号

  • 2022/01/08
    発売号

  • 2021/11/10
    発売号

  • 2021/09/10
    発売号

  • 2021/07/09
    発売号

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無料

食楽(しょくらく)

2022年06月06日発売

目次: 愛されるビール

参考価格: 1,000円

大人のための上質生活誌

  • 2022/03/04
    発売号

  • 2021/11/06
    発売号

  • 2021/09/06
    発売号

  • 2021/06/05
    発売号

  • 2021/03/05
    発売号

  • 2020/11/06
    発売号

レタスクラブ

2022年07月25日発売

目次: 【料理】
●夏休みをのりきる ぶっかけ麺&ご飯
 PART1 加熱なし!ぶっかけ
 PART2 レンチンで簡単!ぶっかけ
●鍋一つで完成!
そうめんで栄養も手間なくとる!
●夏の時短調理に!
レンジ下ごしらえのスゴ技20
●ランチ・お弁当・おやつをガチ試食!
 プロ&読者が選んだ冷凍食品
●食感が楽しい!
 極上フローズンヨーグルト


【食まわりの片づけ】
●台ふきんは菌の温床!?
キッチンの正しい拭き掃除

【美容・健康】
●熱中症&夏バテを予防する簡単テク
●ことしの夏はヨーグルトで暑さに負けない体になる!
●夏バテ 夏冷え 胃腸の疲れをすっきり!
 疲れをとるツボ
●人生がラクになる!女性ホルモンのABC

【お金】
●お金が貯まる人、貯まらない人
 ストック収納に違いあり!

【その他】
●まだ元気だけどお金、運転、熱中症などちょっと心配!
 離れて暮らす親の見守り方

●オトナのNEWS Special

【とじこみ付録】
●「まとめ仕込み」で時短なすBOOK


【別冊付録】
●「気がつきすぎて疲れる」が驚くほどなくなる
 「繊細さん」の本(2022年レタスクラブ特別ダイジェスト版)


大人気連載!
●LETTUCE MEETSは北川景子さん

コミックエッセイ連載陣・・・たかぎなおこ、卵山玉子、野原広子、まぼ、ミカヅキユミ

おかず、お弁当、料理のレシピおいしい情報満載!レタスクラブは奥様の強い味方。

  • 2022/06/24
    発売号

  • 2022/05/24
    発売号

  • 2022/04/25
    発売号

  • 2022/03/25
    発売号

  • 2022/02/25
    発売号

  • 2022/01/25
    発売号

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NHK きょうの料理

2022年07月21日発売

目次: 特集1 夏の太陽 トマトで元気1/特集2 おかず青年隊 俺たちの夏の疾走レシピ!

読みやすい、つくりやすい、いつもおいしい それが「きょうの料理」

  • 2022/06/21
    発売号

  • 2022/05/21
    発売号

  • 2022/04/21
    発売号

  • 2022/03/19
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  • 2022/02/21
    発売号

  • 2022/01/21
    発売号

cafe-sweets(カフェスイーツ)

2022年08月03日発売

目次: 【特集】プチガトー、素材を1つ生かすとしたら?
      
バスキュール/ラ・パティスリー by アマン東京/菓子工房ichi/
パティスリー ジルエットカフェ/ルメルクール/シナリス

店舗データ


○定番菓子、この生地を生かす
ヴァン アグレアーブル/パティスリー オーセンティック/パティスリー・ル・ネグレスコ/リムヴェール コウジ タカヤマ/
パティスリー ル カ/パティスリー コンステラス/パティスリー エマリュール/パティスリー ハヤト ヤマダ/
ハルツキ菓子店/モグ キョウト/ラ・クラシック/パティスリー リュニック/パティスリー エス スドウ/お菓子と結び/
パティスリー カナメヤナギ/パティスリー レリアン/アルタナティブ

構成の考えをもっとくわしく


○世界大会で活躍してきた德永純司さんが、パティスリー「エキリーブル」をオープン!


○冷凍ケーキは進化している!
メゾン ジブレー/パティスリー ラヴィアンレーヴ


○冷凍パンの最新事情をみる
パンとコーヒー 馬場FLAT/パンストック/パンデュース/パンスク((株)パンフォーユー)/リベイク((同)クアッガ)/
めりぃさんのお店(ては~とホールディングス(株))/テンダーバンズ(IP SHOWCASE(株))


〈TOPIC〉
ルレ・デセール会員5人が集結! 若手向け技術講習会レポート


〈NEW OPEN〉
お菓子と結び/パティスリー コンステラス


〈連載〉
・スペシャリテ リョウラ「レヴリー」
・2人で店を 菓子工房グリューネベルク
・今、気になる素材 カカオパルプの濃縮果汁
・メゾン・ド・プティ・フールの焼き菓子 軽い生地のフール・セック
・最新パリ通信
・「パンデフィロゾフ」榎本 哲さんに学ぶ パンづくりの「なぜ?」を考えよう
 クロワッサン
・ヴィーガン おいしさのカギ ロースーク
・Yumiko Saimuraがつくる イタリア菓子
 ピエモンテ風カンノーリ(カンノンチーニ)
・和菓子、この味 石鍋商店の久寿餅
・はじまりの、菓子 シュークリーム
 メゾン ジブレー 江森宏之さん
・今日もお疲れさま! シェフたちの仕事終わりのホンネ
 (株)WAT/(株)ONIBUS/Blue Bottle Coffee Japan(同)
・いい店、いい話
 タウンズフォーク コーヒー(川口葉子)

広告さくいん
バックナンバー
次号予告

参考価格: 1,430円

カフェとスイーツ・パンのプロフェッショナル、アマチュアの方々へ。新時代の喫茶業、製菓・製パン業にスポットをあてています!

  • 2022/06/02
    発売号

  • 2022/04/05
    発売号

  • 2022/02/03
    発売号

  • 2021/12/02
    発売号

  • 2021/10/05
    発売号

  • 2021/08/05
    発売号

Leaf(リーフ)

リーフ・パブリケーションズ

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無料

Leaf(リーフ)

2022年06月24日発売

目次: 4年ぶりとなるLeafの滋賀特集。今回は令和にオープンした新店をピックアップし、最新のグルメニュースと各エリア注目の店をギュギュッとまとめました。IターンやUターンなどで店をオープンした店主の郷土愛にも注目を。さらなる滋賀の魅力を再発見しに出掛けよう。
SPECIAL EDITION 滋賀新店
滋賀新店 NEWS
・ NEWS.01 気になる滋賀の新スポット9
・ NEWS.02 今、熱い!イタリアン
・ NEWS.03 頑張る外国人!滋賀で出合う本場の味
・ NEWS.04 眺めのいい店
・ NEWS.05 お気に入りのモーニング
・ NEWS.06 押さえておきたい肉ランチ
・ NEWS.07 最近増えてる!農家さんのおもてなし
・ NEWS.08 プリンでビワイチ
・ 高島・マキノ 笑顔溢れる高島時間
・ 長浜・米原 歴史ある街が新たに生まれかわる
・ 彦根・多賀 城下町を中心に新旧が共存する街へ
・ 近江八幡・東近江 懐かしさを感じる街並みで地元の恵みを堪能
・ 水ロ・甲南・日野 地元愛に溢れる料理や人との出会いを求めて
・ 栗東・守山・野洲 味も見た目も!名物あれこれ
・ 草津・南草津 活気溢れる街で元気をチャージ!
・ 瀬田・石山・膳所 今日の気分で出掛けよう!
・ 大津 ヒト、モノ、コトに出合える滋賀の玄関口
・ 湖西大津京~蓬莱 子どもも大人もホッとできる場所
・ 大津市長 佐藤健司さんに聞く!大津市の今年イチオシのスポット
・ すでに話題のNEW SHOP ー開店秘話一
・ 京都でうつわをつくる人 vol.3種田真紀
・ 神が導いた水でつくる“すごい”酒 藤本酒造
・ Leafオンラインストアはじめました!
・ 京都にできた新しいお店8軒
・ Series
・ 連載 やさいのごちそうvol.64
・ 連載 利休さんぽvol.4
・ 連載 京おんなの流儀女子カアップ術vol.95
・ New Release Cinema/Music/Book/Comic/Stage
・ EVENT & INFORMATION
・ 今月の占い
・ 今月のプレゼント
・ 次号予告

参考価格: 550円

京都・滋賀ならではの月刊タウン情報誌「Leaf」

  • 2022/04/25
    発売号

  • 2022/02/25
    発売号

  • 2021/12/25
    発売号

  • 2021/10/25
    発売号

  • 2021/08/25
    発売号

  • 2021/06/25
    発売号

NHK きょうの料理ビギナーズ

2022年07月21日発売

目次: 特集 シンプルレシピ、大集合!簡単すぎて?ごめんなさい!の夏レシピ

料理は簡単、だけじゃないのよ。つくりたくなるのが大事なの

  • 2022/06/21
    発売号

  • 2022/05/21
    発売号

  • 2022/04/21
    発売号

  • 2022/03/19
    発売号

  • 2022/02/21
    発売号

  • 2022/01/21
    発売号

うかたま

農山漁村文化協会

うかたま

2022年06月03日発売

目次: ハーブとフルーツのデザート 014
マンゴーとハーブのフルーツサンド/すいかとバジルのグラニテ/パイナップルとレモンバームのマリネ/メロンとミントのスムージー/ブルーベリーとラベンダーのヨーグルトアイス/ミントシロップ/レモングラスシロップ/ミントシロップの甘酒葛プリン/レモングラスシロップの白きくらげコンポート
庭でハーブを育てよう 023

もっとおいしい夏野菜 024
つくる人も食べる人もうれしい 夏野菜レシピ 026
【きゅうり・ズッキーニ】きゅうりソースの豚しゃぶサラダ/きゅうりとホタテのチャーハン/干しきゅうりとズッキーニの中華風炒め/干しきゅうりの水餃子/ズッキーニのジョン/ズッキーニのスライサーサラダ/ズッキーニのピクルス/ズッキーニの冷製ポタージュ/きゅうりクリームペースト/ズッキーニのチーズマフィン
【なす】干しなすのステーキ/鉄火味噌/焼きなすとクリームチーズのベーグルサンド/生なすと青じそのサラダ/クミン風味の蒸しなす
【甘長系唐辛子】万願寺唐辛子の肉巻き/万願寺唐辛子のチャンプルー/甘長唐辛子の塩麹レモン和え
【ピーマン】ピーマンの塩焼きそば
【ゴーヤ】ゴーヤの油焼き/大人のポテトサラダ/蒸しゴーヤのツナサラダ/ゴーヤのかりんとう
【オクラ】ふわふわ卵かけごはん/オクラ炒め
【モロヘイヤ】ピリ辛モロヘイヤうどん
【トマト】トマトだれの南蛮漬け/トマトと卵の炒めもの/ミニトマトのコンポート
【枝豆】枝豆のごま油炒め
レシピを教えてくれた農家のみなさん 049
岩手・タイマグラ 森の畑のトマトソース 050
夏野菜で食べたい 玉ねぎ麹と甘酒でつくるソース 054
にんじんドレッシング/玉ねぎ麹だれ/ごまドレッシング
夏野菜ジャーナル 058
夏野菜と料理の索引 063

ホームメイド発酵ドリンク 064
【炭酸ドリンク】セルツァー/テパチェ/クラフトコーラ/フェーザーヴァイサー
【乳酸ドリンク】レモネード/ジンジャーエール
【麹の発酵ドリンク】甘酒/さわやか甘酒/スパークリング甘酒/マッコリ

今注目の古くて新しい素材 米粉のレポート&レシピ 076

〈新連載〉
手縫いではじめる 衣の自給 リネンとゆかた生地のプルオーバー 118

〈連載〉
nora×kusa コゴメガヤツリ 007
gohan×mukashi 帯あきのお祝い 009
唄と旅する 富山県の「麦や節」 文=石田千 絵=牧野伊三夫 011
日本あちこち食べ歩き 郷土ごはん 滋賀のふなずし 絵・文=松鳥むう 110
たのもしい台所道具 竹ざる 122
にほんのおにぎり 神奈川県相模原市 やさいごはんキナリの野菜おにぎり 130
いーからかんな村暮らし だいじな友達 012
ローカルスーパー物語 徳島県三好市 歩危マート 084
この土地で暮らす・育てる・つくる 福島県川俣町 斎藤房子さん 092
食べるんだから知っときたい 楽しい? つらい? 家事や料理を考える 116
借りて耕す私の畑 オクラ、韓国カボチャ、カブトムシ 124
庭にほしい木と草 ヘビイチゴ 128
薬になる食べもののはなし 食べ物がメンタルに影響する? 088
はじめての操体法 操体の体操[前編] 090

豆ジャーナル 099
People 能町みね子さん(文筆家)
Book/Cinema/Music/Art/Classified/Letter
うかとたまの豆通信 106
突撃!うかたま調査隊 瓶のラムネが飲みたい! 108
プレゼント/編集後記 112
アンケート 113
バックナンバーのご案内・取扱店 115

参考価格: 817円

食べることは暮らすこと 穀物の神様「うかたま」のめぐみあれ

  • 2022/03/04
    発売号

  • 2021/12/03
    発売号

  • 2021/09/03
    発売号

  • 2021/06/05
    発売号

  • 2021/03/05
    発売号

  • 2020/12/04
    発売号

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