グルメ・料理 雑誌 のおすすめ雑誌

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FoodLife(フードライフ)

2021年07月01日発売

目次: 【天ぷら、その価値】

みかわ是山居
早乙女哲哉 店主
食材を最もおいしくする料理
天ぷらを追求して60年

天ぷら新宿つな八 総本店
志村久弥 綱八 代表取締役社長
いずれは海外進出も視野に。
老舗の成長戦略

◆有力メーカーの天ぷら食材&メニュー提案
J-オイルミルズ
一般的なフライオイルより4割長持ちする「すごい長徳」新発売

昭和産業
天ぷらの調理工程から打ち粉の工程を削減

日清オイリオグループ
長持ち機能を強化した「スーパー長持ち油シリーズ」

ニップン
打ち粉なしで作業を軽減、揚げたてのサクサク感も持続

【ニューノーマルで実力を発揮する注目店】
Risotteria GAKU 渋谷
コンセプトは”リゾットの定食屋”
リゾット専門店が東京・渋谷にオープン

カゴメ
「カゴメ ベジタブル・ソリューション 2021」
今年の展示会は初のオンライン開催

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ
中宇袮満也総料理長がシュヴァリエを受勲

【2021新製品】
日世
果実と野菜の美味しさと華やかな彩りのスムージーを手軽に提供できる
「彩りスムージーベース」新発売
デリバリーやテイクアウト商品にも最適

キユーピー
原材料の大部分が植物由来のスクランブルエッグ風商品
HOBOTAMA(ほぼたま)発売

三井食品
世界初ビールのベルモット「バラデン ビアモット」新発売

味の素冷凍食品
電子レンジ調理でロスなく提供可能な
「イタリアンプリン(北海道産マスカルポーネチーズ使用)」新発売

【連載】
今月の視点
ニュースステーション
友田晶子の気になる日本酒
外食産業企業動向
ホテルイベント
安川哲二の今月の一品
編集後記

参考価格: 1,650円 定期購読(1年プラン)なら1冊:880円

フードサービスに特化した専門誌

  • 2021/06/01
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東京カレンダー

東京カレンダー

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東京カレンダー

2021年07月21日発売

目次: 日本人は概ね、

「イタリアン」が好きである。なぜか?

「素材を生かす」「季節感を取り入れる」「麺料理の豊富さ」など、和食との

共通事項が多いし、そもそもイタリアのお洒落で陽気は、憧れだったりする。



そしてアラカルトで気軽に食べられるイメージも、好きになる理由だろう。



今の時代の空気とも呼応しイタリアンがまた、ブームの兆し。

新店もしっかりオープンしている。

押さえておくべき最旬イタリアン、すべて見せます!


◎カットイン&インタビュー

橋本環奈/ ワインも嗜む年頃になりました

後藤拓実(四千頭身) / 第七世代の‟イタ飯”デート

古川雄大 / 甘いマスクと甘いドルチェ



◎クローズアップ

藤ヶ谷太輔&玉森裕太(Kis-My-Ft2)

銀座のとあるホテル。スイートルームとバーで魅せた、ふたりの艶やかな色気に迫った。


参考価格: 815円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:407円

きっとこの街がすきになる、遊びたい大人の厳選情緒誌。

  • 2021/06/21
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  • 2021/05/21
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  • 2021/04/21
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  • 2021/03/19
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Veggy(ベジィ)

キラジェンヌ

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Veggy(ベジィ)

2021年07月09日発売

目次: vol.76 contents


14 ベニシアさんの庭とキッチンから
心の目を開いて
生きていこう
梶山正

●Features
22 進化する
極上スウィーツ
Plant-Based Sweets
24 新時代の天然甘味料
26 ドクター桐村里紗が「糖」を解説
糖質の摂取や甘味料を選ぶ際に
気をつけておくべきこと
そして、考えるべき人工甘味料のこと
32 砂糖にまつわるブック&ムービーガイド
34 抗糖化のお茶でアンチエイジング
36 旅するヴィーガンスウィーツ
Explore the World of Sweets/NAOYA
パイナップルケーキ/サヴァラン/グルテンフリーキャロットケーキ/
ハルヴァ/クエ・サラ/ブルーベリーとルバーブのタルト/
ルクマのロームース/プティーチエ・マラコー/
レッド・ヴェルベットケーキ/イチジクジェラート/
オヴォツネー・クネドリーキ
56 教えて! あなたのいち推しスウィーツ
Vegan Kids/TWINS/veducate japan/マクロビマウス/
Vegewel/Green Rabbits Club/ベジィ編集部
70 愛されヴィーガンスウィーツを
お取り寄せ

116 新型コロナウイルスと
ワクチンの真実
歯科医・杉田穂高先生インタビュー



●Beauty, Health, and more……

74 「植物生まれのプッチンプリン」であまいひとときを
78 「ラカントS」でつくる薬膳ヴィーガンスウィーツ
80 インカインチは和の食材に合う!
82 米糠が主役の絶品アイスクリームを堪能しよう
84 「藍食」とスペシャルティコーヒーを体験できるカフェ
86 美しさと美味しさを兼ね備えた「Raw&Raw」のローケーキ
88 水が人間の身体をつくるから
霧島天然水「のむシリカ」でミネラルチャージ
90 この夏、湘南でもっと美味しくケールを楽しもう
92 栄養たっぷりのケールで猛暑に負けない身体をつくろう
93 ViBERiの有機JASカシスパウダー/オーガニック「孔雀椰子の花蜜」
94 白樺シロップ「白金のしずく」/オーガニックハチミツ「Mielizia(ミエリツィア)」
95 魚沼の名水食パン/フードコスメORYZAE(オリゼ)
96 玄米酵素を使った「BUNKAI-San」
97 ALISHAN ORGANIC LIFE TIMES JULY
100 窪塚洋介×UPCYCLE B
未来のために今の時代に風穴を開ける
サステナブルファッション&アップサイクルビール
104 心地よい暮らしのためのヒント
CBDベイプで心身をととのえよう
106 免疫力アップのためにも「自分の体を知る」ことが大事!
108 世界トップクラスのサイズ感! 「奇跡のオーガニッククコの実」
110 世界が認めた「富士の天然水 さらり」
112 総勢16名! 個性豊かなveggy Lifeアンバサダーが決定
114 veggy Books Author Interview  
グレゴリー・サリバン(アセンションガイド)
128 VEGGY JOURNAL vol.38
137 INFORMATION 


●Regulars

9・11・13・15 
GO! VEGGY GO! オランダ/スペイン/カナダ/日本
130 熊谷真実のホリスティック・ビューティー・ライフ 第30回
131 マクロビマウスの日本ベジカフェガイド vol.40
132 料理de陰陽五行 第2回
133 ロスゼロ、美味しくヘルシーなサステナブルご飯 Vol.3
134 カヒミ カリィのベジタリズモ vol.69
135 <新連載>ORGANIC MOTHER HOUSE vol.1 


●Special
SERENDIP TRAVEL

143 世界遺産の屋久島へ
松田すみれ





参考価格: 1,008円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:504円

日本初のベジタリアン・マガジン。お肉やお魚をつかわなくても、とびきりおいしいレシピ、教えます。

  • 2021/05/10
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あまから手帖

クリエテ関西

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あまから手帖

2021年07月21日発売

目次: 【特集】
■贅沢空間で愉しむ 料亭のお弁当(P14)
■モダンで今どき!和食デリ(P26)
■サクッと食べるなら アラカルトな和食(P30)
■新しいもてなしのカタチ(P47)
■ステイホームで楽しむ 夏の保存食レシピ(P56)
■おうちで外食! 取り寄せる、日本料理(P62)

【連載】
■【巻頭連載】草枕、旅のあじ#8 角幡唯介(P2)
■ウイズコロナの食Vol.8 
同一区内550円のデリバリー。『エムケイ』の「タク配」(P4)
■【今月のまくら】編集長コラム
“見立て”を愛でてこそ、和食(P11)
■あまからcooking with Class S プレミア
大阪・東心斎橋『由堂』のおでん屋の夏メニュー(P77)
■味に魅かれて通う店(P86)
■サロン・ド・カドカミVol.7
 ゲスト:音響空間デザイナー 辻󠄀 邦浩さん(P94)
■岡さん、郷の味で乾杯≪第7回≫
 山口県『はしもと商店 味のかけ橋』(P98)
■食のSDGs事典≪第7回≫ 地方創生(P100)
■【第7回】代々伝えたい 母のあじ ウチのごはん(P102)
■おいしい新刊と今月の『食の本』(P104)
■【第6回】SCHOOL MADE!『近畿大学 奈良キャンパス』の「近代ICTメロン」(P118)
■第28回 地酒の星 来楽 兵庫・明石『茨木酒造』(P122)
■『カハラ』50周年特別版 ≪第16回≫トップの流儀
 『カハラ』森 義文さん(P126)

定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:407円

大人の愉しい「食」マガジン、食通が多い関西より豊かな食生活を応援します。

  • 2021/06/23
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  • 2021/04/23
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ワイナート(Winart)

2021年06月05日発売

目次: 特集 大地のメッセージを伝えるテロワールの表現者たち フランス シャンパーニュ/特別企画 楽しみ方は自由自在!新時代のドリンク事情

参考価格: 1,980円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:990円

ワインをこよなく愛するみなさまにぴったりの一誌です。ワインと食のビジュアルマガジン『ワイナート』

  • 2021/03/05
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  • 2020/12/04
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  • 2020/09/04
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  • 2020/06/05
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  • 2020/03/05
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  • 2019/12/05
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蕎麦春秋

リベラルタイム出版社

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蕎麦春秋

2021年06月29日発売

目次: ■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■■

野趣あふれる「粗挽きそば」

■■■■■■■■■■■■■■■■■

・ [手打蕎麦 まるやま] (東京・代田橋)
  毎日食べても飽きない名店が体現する“中庸”
・ [手打そば 大庵](東京・新宿)
  都内で評判の16メッシュの粗挽きさ
・ [手打ち 日本橋福田雅之](東京・人形町)
  製粉への造詣の深さがもたらしたオリジナリティ
・ [古式健珍蕎麦 慈久庵] (茨城・常陸太田)
  第一人者が説く粗挽きそばの“極意”
・ [胡桃亭](栃木・那須塩原)
  十割で堪能する粗挽きそばの魅力
・ [そば 遊歩](埼玉・深谷)
  同じ産地・品種でも製粉次第でこんなに違う
・ [賀久](神奈川・茅ヶ崎)
 インパクト十分の名物「玄挽き蕎麦」
・ [専心庵] (山梨・甲府)
  17メッシュの粗挽き粉を十割で打つ

■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
・ 埼玉・北越谷「いしいのそば 越谷分店」
親子3代で福島・宮古のそばを伝える
 ○秋津 弘貴

□ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
・ 牧太郎の「隅田の風」
情けないコロナ奢侈禁止令! 焼酎の「そば湯割り」も飲めなくなる?
・ DEEN 池森秀一の「そば三昧」
 滋賀・大津「本家 鶴㐂そば」
・「いとうまりこ」の東日本そば巡り
 <長野 しなの鉄道の旅>
「信州そば処 きりさと」「かぎもとや 中軽井沢本店」「ささくら」
・ 「そば打ち名人」への道程 ○安田武司
初めての名人予選大会
・「そば」のそばに酒 ○端田晶
 単細胞の最後の晩餐
・ そばを読む◯関口 一喜/コラムニスト
 いまなお受け継がれる「蕎麦の一杯も」
・ 立木義浩のそば行脚
 東京・千歳烏山「東白庵 かりべ 」
・ 暖簾めぐり◯ほし ひかる
 「神田まつや」
 江戸そばの真髄を堪能
・ そばにまつわる物語◯岩﨑 信也/蕎麦研究家
 “瓢箪屋”
・ そば粉でもう一品!◯IZUMI
 そば粉と黒糖のバスク風チーズケーキ

※「そばつゆ」を探る! は休載です。

□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
・ そばニュース
・ 読者の声/編集後記

参考価格: 700円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:350円

日本蕎麦党宣言!

  • 2021/03/29
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珈琲時間

大誠社

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珈琲時間

2021年06月25日発売

目次: 第一特集 アイスコーヒー 伝統と革新の人気店
第二特集 グラスとうつわの物語
第三特集 気になるあの人に聞いてみた

参考価格: 897円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:448円

コーヒーやカフェが好き! という読者の皆様に、コーヒーがある暮らしの豊かさをご紹介しています。

  • 2021/03/26
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食べもの通信

食べもの通信社

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食べもの通信

2021年07月25日発売

目次:
 目次
食べもの通信 2021年 8月号 No606

インタビュー ………………………………………………………………02
俳優
サヘル・ローズさん
だれかの心の
栄養になれると信じて

特集1 
夏こそニンニク!
有効成分を最高に引き出す低温加熱………………………………………07

ニンニクの健康効果は抜群
抗がん作用は食品中のトップ………………………………………08
日本大学名誉教授・医学博士 有賀豊彦

もっと気軽にニンニクを
油に入れると有効成分が格段にアップ……………………………………11
家庭栄養研究会編集委員会

特集2 
地球規模で進行する水不足と
水道民営化の失敗………………………………………13

世界的な水不足で食料生産の危機……………………………………14
食ジャーナリスト 小倉正行

民営化中止!
世界で水道の再公営化の動き……………………………………18
家庭栄養研究会編集委員会

宮城県の水道民営化の動き
失われる地方自治と民主主義……………………………………20
東日本大震災復旧・復興支援みやぎ県民センター事務局長 小川静治

______________________________
シリーズコロナ危機から命を守る〈12〉
食文化の危機招くコロナ対策
飲食業界18団体が緊急記者会見…………………………22
家庭栄養研究会編集委員会
______________________________

…………………………………………………………05
●8月の旬
「青パパイア」 薬剤師 橋本紀代子

…………………………………………………………06
●岩手・釜津田 8月の山里だより○97
山男とユリの花 三上亜希子

………………………………………………………………………21
●ワッハッハ談義○56 行事食・厄除け編⑧
暑さに負けないナスの力
 食文化史研究家・未来長寿食研究会会長 永山久夫

………………………………………………………………………24
●子どもの食事 おかわりちょうだい!
夏休みのおやつ お子さんと一緒に作ろう
大分市 たんぽぽ保育園

………………………………………………………………………26
●主菜になる豆腐料理㉔
温かい料理で暑い夏を乗り切る
料理研究家 池上保子

………………………………………………………………………29
●続 どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品㉙
「浅漬けの素とピクルス液」
食品評論家 小薮浩二郎

………………………………………………………………………30
●シリーズ 食の安全・安心
効能・効果ほのめかす
健康食品・サプリメントの広告
家庭栄養研究会顧問 蓮尾隆子

………………………………………………………………………32
●暮らしのなかの有害物質㉒
女性を現代病から守るには(5)
つらい全身の痛み 線維筋痛症(FM)
ストレスや化学物質も影響!?
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事 水野玲子

………………………………………………………………………34
●アレルギーを知って、乳幼児期を元気に③
離乳食はガイドラインを目安に
牛乳・卵白・タラの与え方に配慮
阪南医療生協診療所所長・小児科医 眞鍋 穰

………………………………………………………………………36
●続 とっておきの温泉宿⑯
湯船の岩肌から源泉が湧く
「朝夕食少なめプラン」も人気
福島県・湯岐温泉「山形屋旅館」
フリーライター 和田美代子

………………………………………………………………………38
●どうなってるの?日本の農業
「みどりの食料システム戦略」は
多国籍バイオ企業の利益のため?
ОKシード(非ゲノム編集種子)プロジェクト提唱者 印鑰智哉



………………………………………………………………………40
●情報カフェ31
水道水を安心して飲むために
家庭栄養研究会編集委員会

………………………………………………………………………41
●海外レポート 芸術大国スペイン❷
スペインにさまざまな軌跡を残したアラブ民族
ビジネスコーディネーター 斎藤由実子

42 私もひとこと・読者会案内 44 情報トピックス
46 読者プレゼント・おいしいヒント⑤ 
47 家栄研だより 48 食べもの通信社NEWS
●表紙・本文イラスト:中村鈴子/特集・おかわりちょうだい!イラスト:チブカマミ
/暮らしのなかの有害物質、どうなってるの?日本の農業 イラスト:OTO

定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:330円

創刊50年!食は命の原点。ストレスに負けず、元気になる良質な食情報をお届けします。

  • 2021/06/25
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月刊新潟Komachi

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月刊新潟Komachi

2021年07月25日発売

目次: お肉を愛するすべての人へ。
いま食べたい美味しいお肉

口に入れた瞬間、思わず笑みがこぼれる…
今回は、そんな幸せ気分に浸れる、みんな大好き「お肉」の特集です。
絶対に食べておきたいお肉ランチや話題のブランド肉、
今年急増している焼肉店など多彩なジャンルでご紹介。
「おいしいお肉が食べたい!」に応える内容で、みなさんのお肉ライフを応援します。


・新潟のおいしい肉ランチ10選
・新発田牛が食べたい!
・新潟ブランド肉探訪
・おいしくて注目の焼肉店
・焼肉店が増えている!
・至高のハンバーグ
・魅惑のステーキ
・おいしいお肉は丼で
・リッチなお肉弁当
・ミートショップの名品


【特別企画】
キャンプのススメ
海、川、山と、豊かな自然に囲まれた新潟は、まさにアウトドア天国!
ハイシーズンである秋を前に、キャンプ道具やフィールドの最新情報をご紹介します。

参考価格: 499円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:349円

新潟の“おいしい”“楽しい”がいっぱい! 私たちが暮らす街の声を集めて、毎号テーマに合わせてお届けします。

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PCG(ピーシージー)

全日本洋菓子工業会

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PCG(ピーシージー)

2021年08月01日発売

目次: 世界の菓子PCG 2021年8月号
■特集 VOL.621 国産素材 PART.1~生産者の思いを伝える菓子づくり~
四季の豊かな日本には、世界に誇れる国産フルーツをはじめさまざまな農作物、乳製品、そしてお茶や調味料など、製菓に取り入れる価値があるものが存在します。そこで、今号では、積極的に国産素材を活用している方にその価値や活用法を解説していただき、その一部を使用した製品を提案していただきます。また、農林水産省の「地理的表示(GI)保護制度」の大枠や登録状況も紹介します。

◆特集◆ 国産素材 PART.1 ~生産者の思いを伝える菓子づくり
◎メゾン ジブレーのフルーツカレンダー
 ~江森シェフと産地の取組み 江森 宏之(メゾン ジブレー)
◎循環する生態系の中で育てられた、食材のおいしさを伝える
 加藤 峰子(FARO)
◎製品提案~旬の味わいを届けるパティシエの技
 石井 英美(アディクト オ シュクル)/上野 博史(スイーツスタジオ ベルノート)
 秋城 俊徳(帝国ホテル 東京)/青木 繁(As)
 バクサ 裕子(ラ・テール洋菓子店)
◎私の店で扱う国産素材とその意義
 バクサ 裕子(ラ・テール洋菓子店)/石井 英美(アディクト オ シュクル)
 菊地 賢一(レザネフォール)

◎地理的表示(GI)保護制度について

◎ヴァンドゥーズ講座
◎PCG経営情報
◎話題の店 パティスリーオベイサン
◎製菓技術ゼミナール 上霜 考二(アヴランシュ ゲネー)
◎私のスペシャリテ 長谷川 哲也(帝国ホテル 東京)
◎コロナに負けるな コロナ禍、各店の取り組み
◎TOPIC 木村 成克(ラ・ヴィエイユ・フランス)
◎ステファン・クライン&ポール・クライン アメ細工製法のポイント
◎インフォメーション

参考価格: 2,618円 定期購読(1年プラン)なら1冊:2,042円

パティシエと洋菓子店経営者必携の月刊誌

  • 2021/07/01
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  • 2021/06/01
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  • 2021/05/01
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クロワッサン

マガジンハウス

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クロワッサン

2021年07月26日発売

目次: 気持ちを上手く伝えられる、
スムーズな人間関係を築く。
好かれる人の、
大人の人付き合い。

新たに知る、改めて知りたい、
自分に合う
コミュニケーション。

人付き合いの長所と短所を踏まえ、
自分らしく生きる術
を身につける。

言い方ひとつで好印象を生む。
スマートな
言い換えレッスン。

気持ちのいい人たちが心がけている、
他人との付き合い方
とは<? br>
場がなごむ、気持ちが楽になる、
納得! これが大人の表現。

選び方ひとつで印象が変わる!
気持ちを伝える
手書きの工夫。

快適なコミュニケーションのために、
「雑談力」を鍛える
12のヒント。

大人の人付き合いには欠かせない、
気持ちを添える
小さな贈りもの。

もう逃げられない、オンライン。
みんなの「困った! 」
解消します。

第2特集
親子の
距離感の正解。

こうであるべき、は一切ない。
親子の関係は多様に
成熟していくもの。

母娘も義親子も不思議な縁で結ばれて。
どこの家とも違う、
うちの距離感。

今、読んで、観ておきたい、
家族を読み解く
本・映画・ドラマ。

参考価格: 480円 定期購読(シニア割1年プラン)なら1冊:424円

暮らしの定番バイブル、『クロワッサン』。

  • 2021/07/09
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  • 2021/06/10
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  • 2021/05/25
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  • 2021/04/24
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ELLE gourmet(エル・グルメ)

ハースト婦人画報社

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ELLE gourmet(エル・グルメ)

2021年06月05日発売

目次: ●「ラクつく」でいこう!
忙しい日々の食事こそ、「おいしい!」って満足したい。
そんな食への探求心あふれるフーディーにだって
できるだけ手間なく、早く、食べたい日はある。
でも、味に妥協はしたくないのは、家ごはんの機会が増えた今も変わらない。
そこでまた今年も、『エル・グルメ』が一歩先のラクつくレシピを特集!
せいろやオーブンを使って一気に3品が作れる献立や、
ミニマムな素材で最大限のおいしさを狙うサラダやメインディッシュなど、
調理法、道具、市販品、素材の数といったさまざまな角度から「ラクつく」を提案!


●フライパンひとつのおしゃれ料理術
フライパンとふたがあるだけで、メイン級の蒸し焼き料理があっという間に完成。
素材の使い方、盛り付け方を工夫するだけで、手軽にごちそうクラスの一品に。

●だしがいらない速攻和え麺
暑くなると食べたくなる冷たい麺。家にある食材で作る、めんつゆいらずのニューウェーブ麺を紹介。
ワンパターンになりがちな麺料理が混ぜるだけ、和えるだけで新鮮な味わいに!

●一気に完成!せいろで時短献立
せいろ調理は面倒な印象があるけれど、蒸すだけで数品同時に調理が完了するから、実はラク。
さらに蒸し終えた鍋の湯でスープや麺も作れるという、時短クッキングの救世主!

●チキンがニュースだ!
韓国ドラマブームや台湾屋台料理人気がきっかけで
今、チキン料理に熱い視線が送られているのを知っている?
誰もが大好きフライドチキンと、夏でも食べたいアツアツの煮込みチキン。
街でウワサの各国チキン料理をお届け!

●みんなの器ライフ
「器を買いたいけど、何からそろえていいかわからない」という器ビギナーに向けて、
器使いのエキスパートがタイプ別に選び方を伝授。食卓が格段におしゃれになりそう。

参考価格: 980円 定期購読(特価2年プラン)なら1冊:882円

世界で発行されている、「ELLE」の料理雑誌の日本版。テーブルから始まる、スタイルのある暮らし

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料理王国

ジャパン・フード&リカー・アライアンス

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料理王国

2021年07月06日発売

目次: 003 to our Readers 読者の皆様へ
004 WORLD NEWS PARIS / NEW YORK
006 美食の羅針盤 vol.1 ミラズール
010 料理人3.0 vol.5
012 特集
今行きたい、
イタリアン10名店
アロマフレスカ・原田慎次/プリズマ・斎藤智史/
アルポルト・片岡護&片岡宏之/ポンテベッキオ・山根大助/
リストランテ アカーチェ・奥村忠士/リストランテ ホンダ・本多哲也/
ペレグリーノ・高橋隼人/イル ギオットーネ・笹島保弘/
タクボ・田窪大祐/アルテレーゴ・平山秀仁
048 超時短、超カンタン!「Square」なら店頭の
キャッシュレス決済もオンラインショップも
まとめて効率アップ
049 アルカンからの提案① オマールブルーの美味しいレシピ
052 ソフトクリームが広げるレストランデザートの可能性
053 料理王国100選セレクト 美味しいお取り寄せガイド
東海地方編
058 宮城県 進化する食材の宝庫を巡る
062 料理王国セレクト
名レストラン御用達の
美味しいベーカリーガイド
ル シュクレクール/ビーバーブレッド/シニフィアン シニフィエ/
パン デ フィロゾフ/パンデュース/ル・ルソール/マンダリン オリエンタル 東京
076 ピッツァ用小麦粉のトップブランド「カプート」
078 TOPにインタビュー vol.2 モンテ物産/横江博和
082 料理王国の目利き vol.2
087 マイユ×「ラ・ロシェル」坂井宏行
継承され続ける、揺るぎない味と志
090 大阪、泉州美食EXPO スタート!
093 Gourmet Studio FOOVER × 料理王国 vol.2
100 原料小麦から栽培する稀有な作り手「マンチーニ」
102 代々続く家族経営で丁寧に作られる
オリーブオイル「バルベーラ」
104 南仏プロヴァンスのロゼで楽しむ 夏の宵のフレンチ・コース
106 アイリッシュ グラスフェッドビーフの魅力
108 スーパースイーツだからできること
110 服部学園の取り組み vol.58
112 読者アンケート&プレゼント/定期購読/
NEXT ISSUE/EDITOR’S VOICE

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料理王国は「究極」を知っている。そして「トレンド」に強い。情報の質の高さが大好評。

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2021年07月26日発売

目次: 【安心安全に取り組む 東西料飲店】

コロナ禍2年目に入り、料飲点のダメージはますばかりです。この未曾有の危機を乗り越えるために、それぞれがどのような工夫や施作を施しているのか-

関東・関西の外食シーンを牽引する料飲店の取り組みを取材しました。

苦境に立たされている料飲店への応援を込めて、ここに特集します。



■新型コロナに負けるな!アフターコロナを生き抜く知恵

&#12316;ワクチン接種の進むいまこそ飲食店を応援しよう&#12316;

-文・中村芳平(外食ジャーナリスト)

■昼はカフェ、夜はサカバ。プロント

■スプリングバレーブルワリー東京

■赤坂ジパング スーパーダイニング by NADAMAN

■銀座ライオン

■TOKYO 隅田川ブルーイング

■酒場 ダルマ

■キリンシティ

■養老乃瀧

■なんば百番

■スーパードライ 梅田

■スプリングバレーブルワリー京都

■キュッヒェ ニューミュンヘン

■マスターズドリームハウス京都

■【飲食店応援メッセージ】

旭酒造 桜井一宏社長インタビュー

「飲食が悪」・「お酒が悪」では決してありません

■爽快サワーで疫病退散!

2021 夏本番 外飲みで楽しむ『宝焼酎』

【東】もつ処 品濃酒場

【西】串かつ酒場 ひろかつ

■【新社長インタビュー】

お酒には無限の可能性がある

-サッポロビール 野瀬裕之社長





■[連載]カクテルノート

〈ディスティニー.運命.〉

〔BAR GLORY〕-都賀天高さん

■[連載]黄金の琥珀に純白の泡 -松沢幸一

■[連載]お酒と福祉の醸す日々 -川嶋 舟

■ビール醸造家×コーヒーバリスタ

『蔵前BLACK』 UPCYCLE B

■[連載]日本酒スタイリスト島田律子のSAKE スタイル

■サントリー サマーワインで夏の食卓を涼しく彩る

■[連載]真夜中の交友好饗曲 -矢野隆司

■大人のための夏の涼味

ワインで作った“かき氷”

〔ワインショップ・エノテカ GINZA SIX 店 〕カフェ& バー

■[連載]飲むたび、こころ旅 -檀タツオ

■[連載]メビウスの輪 -中村順一

■[連載]受信料に感謝! 松川英毅の酒縁

■よみがえる北の新地文化

〈半世紀の人気名店より暑中見舞い申し上げます〉

■[連載]今宵の1話

■New Item

■[連載]『龍の瞳』ストーリー -今井 隆

■今月の一冊

■東の店/西の店

■Presents

■Back Number

■[連載]お酒を読む -鹿島 茂

シュレーヌ・ワインの評価の真偽

■酒中の天

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「お酒にまつわるちょっといい話」を提供するお酒の月刊誌

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おかずのクッキング

2021年07月21日発売

目次: ■巻頭特集
土井善晴の
暑気払い 家族の気分を上げる料理

●林亮平、笹島保弘、田村亮介、今井亮の決定版!夏の麺
冷やし担々麺、とうもろこしのカルボナーラ、にらとピーマンの塩しょうが焼きそば 他

●ツレヅレハナコの薬味たっぷり夏おかず
揚げ鶏の薬味だれかけ、イワシ刺しの香味レモン、薬味つまみ&しめ 他

■土井善晴のテレビテキスト
<おかずの教科書>
豚肉とキャベツの味噌炒め/サンマのかば焼き

<素材のレシピ>
ししとう/牛切り落とし肉

■大原千鶴の見て作れるかんたん和食「冷たくしてもおいしい夏の煮もの」
焼きなす・パプリカ・ささ身の炊いたん、烏賊なす味噌煮、うりと豚肉の煮もの 他

■田村亮介の夏野菜の中華おかず
牛肉・きゅうり・とろもち長芋の豆板醤炒め、トマト酢豚、レタスの香り蒸し 他

■コウケンテツのとびきりおいしく「粉を焼く」
関西王道 豚玉、王道 広島焼き、にらキムチチヂミ 他

■笠原将弘の笠原食堂きょうのA定食
なす照り焼きハンバーグ定食、サバの竜田揚げ甘酢あんかけ定食、とうもろこし海老ピラフ定食

■柳原尚之のおいしい黄金比
鮭の即席西京焼き、冬瓜の翡翠煮山吹味噌かけ、肉味噌素麺 他

■きじまりゅうたのかんたん夏の小丼
豚しゃぶきゅうり丼、とりなす丼、ぶた梅やき丼 他

■荻田尚子のパパッと夏のおやつレシピ
■この人のこの味 榊原大輔のポークジンジャー
■松崎恵理の栄養のホントの話



◎テレビでの放送スケジュールは以下のとおりです。

2021年8月
第1週 <土井善晴>青じそおむすび、なすの田舎煮/ <きじまりゅうた>豚しゃぶきゅうり丼、紅生姜酢納豆丼
第2週 <土井善晴>豚バラのにんにく塩炒め、イカと赤パプリカの塩炒め/ <笠原将弘>なす照り焼きハンバーグ定食
第3週 <土井善晴>素材のレシピ 牛切り落とし肉/ <笹島保弘>とうもろこしのカルボナーラ
第4週 <土井善晴>鶏肉の照り焼き、ほろほろニラ卵/ <田村亮介>冷やし担々麺


2021年9月
第1週 <土井善晴>豚肉とキャベツの味噌炒め/ <今井亮>にらとピーマンの塩しょうが焼きそば
第2週 <土井善晴>素材のレシピ ししとう/ <コウケンテツ>関西王道 豚玉
第3週 <土井善晴>豚バラと玉ねぎの焼きうどん、揚げえのき/ <柳原尚之>鮭の即席西京焼き
第4週 <土井善晴>サンマのかば焼き/ <榊原大輔>ポークジンジャー


●テレビ朝日 土曜日 4:55~ (関東地区)
●岩手朝日テレビ(IAT) 土曜日 6:00~ 7日遅れ
●チューリップテレビ(TUT) 金曜日 9:55~ 6日遅れ
●ABCテレビ  日曜日 5:25~ 1日遅れ
●山口朝日放送(yab)  水曜日 11:10~ 4日遅れ
●琉球朝日放送(QAB) 日曜日 3:55~ 1日遅れ
●BS朝日       金曜日 5:00~ 6日遅れ
※放送日、時間、及び内容を変更する場合があります。ご了承ください。
※テレ朝動画、TVer、アベマで見逃し配信中!
※過去の放送回はテラサで配信!

●テレ朝チャンネル2ニュース・情報・スポーツ
※「テレビ放送スケジュール」と異なる内容で放送しています。
 放送スケジュールは、CSテレ朝チャンネルホームページ「http://www.tv-asahi.co.jp/ch/」をご覧頂下さい。
 ご視聴に関する問い合わせは電話:0570-0555-77※PHS・IP電話等は (03)4334-7593 「テレ朝チャンネル視聴者センター」まで。」まで。

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これぞ日本の定番料理誌!テレビ朝日「おかずのクッキング」で紹介したレシピが詳しく掲載されています。

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2021年07月06日発売

目次: 大特集

スパイスとカレー。2021
これは発明だ!

本格レンチンカレーのススメ
ケララチキンカレー/ 鰹のミーンコランブ/ マトンキーマ/ シュリンプ ビリヤニ/ チキン ベジタブル プラオ……
教える人=稲田俊輔さん「エリックサウス」総料理長
達人たちのヘビロテカレーはこれだ!

みんなの家スパイスカレー
シタール奏者 石濱匡雄さんの

魚と野菜のジョル + ベンガルおかず2品
「サンラサー」有澤まりこさんの

チキンキーマ + スパイスとうもろこしご飯
料理研究家 ウー・ウェンさんの

鶏肉とドライマンゴーのカレー + パプリカのカレー風味煮
「and CURRY」阿部由希奈さんの

なすと茗荷のカレー + 高野豆腐と黒オリーブのカレー
「29Rotie」江澤雅俊さんの

骨付きラムカレー + レモンご飯
ネパール式定食をつくろう!

はじめてのダルバート。
教える人=本田 遼さん「OLD NEPAL TOKYO」主人
快適なカレー生活のための

スパイス・ハック帖
この夏、絶対につくりたい

スパイス・ジェラート 魔性の甘味帖
日本生まれの、初めてのターリー皿

#インド料理のための器 shiiboを京都に尋ねる
南北インド、ベンガル、ゴア、スリランカ……

カレーの味はどう違う?
話を聞いた人=渡辺 玲さん
偉大なるあの味を自宅で再現

レジェンド店の名作カレー降臨!
「エチオピア」のチキンカレー/ 「デリー」のカシミールキーマ
スパイス好きの芥川賞作家

高山羽根子さん 新大久保でスパイスにまみれる
案内する人=アジアハンター 小林真樹さん
スパイスこぼれ話
コラム

新たなスパイスモーニングの世界
コラム

名店の冷凍カレーを取り寄せよう
コラム

カレー好きに捧ぐスパイスティー
インドっぽい飾り文字、アンビカ文字が面白い!
おいしいカレー店ガイド2021
MUST GO CURRY!

いま絶対行くべきスパイスカレー10軒
「スリ マンガラム」 東京・経堂
「INDU」 横浜・元町
「サッパドゥ レディ」 東京・吉祥寺
「セレンディッブ」 東京・蔵前
「アラリヤ ランカ」 東京・五反田
「トルカリ」 東京・神保町
「丸祇羅 」 横浜・関内
「ナチュレミアン」 京都・丸太町
「soratobukaori」 大阪・肥後橋
「CURRY&NICE カトゥール」 大阪・北浜
カレー6賢人のマイベスト5
スパイシー酒場で

スパイス呑み! おつまみクッキング付き!
新井薬師前「マロロガバワン」/ 下北沢「タコムマサラダイナー」/市ケ谷「牧谿」
呑む人・文=小宮山雄飛さん(ミュージシャン)
BOOK IN BOOK

本当においしいビリヤニをつくってみませんか?

THE BIRYANI BOOK
パッキ式…チキンビリヤニ カッチ式…ラムビリヤニ 生米式…ラムチョップビリヤニ
教える人=Mr.ビリヤニこと大澤孝将さん
連載
キッチンとマルシェのあいだ 第二十五回

●文=辻 仁成

田舎マルシェの惣菜屋で弾ける
この時代・食を・どう楽しむ?(6)

●千葉・鴨川「いずみや鮮魚店」

魚の美味しさに気付く人が増えました。
丸山隆平の美味しいってなんだろう? 第二十三回

デザート「チョコサラミ」
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.28

●文=柴崎友香

「なにも用事がない」ことが「のむ」ことの核心なんじゃないかな
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.29

●文・絵=うえやま とち

どうもーっ「料理って楽しいんですよーっ?」と36年間同じマンガを描き続けています
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖

料理・題字=小川真太郎 構成=西村晶子 撮影=福森クニヒロ 協力=サノワタル

和風酢豚
dancyu Fresh Topics
朝食、ちょい呑み、テイクアウト。自由気ままにどうぞ!
東京・芝二丁目が熱い! 料理人たちの新たな挑戦が始まる。
「岬屋」の和菓子ごよみ 10

●文=岡村理恵 撮影=宮濱祐美子

白桔梗
いまどきの旬 第二十四回

●文=土田美登世 イラスト=横山寛多

カポナータ
東京で十年。

●文=井川直子 撮影=長野陽一

「オルガン」
私的読食録

●文=堀江敏幸 撮影=本多康司

しやぼりしやぼり
拝啓、イタリア料理様

●料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史

仔羊のもも肉一本焼き
台所の時間

●文=平松洋子 撮影=日置武晴 題字・イラスト=吉富貴子


●文・撮影=小山薫堂

一食入魂
今月のdancyu
食いしん坊倶楽部通信
料理道具
今月のハラヘリ本 スペシャル
厳選「取り寄せ」カタログ

ブラックアンガスのトマホーク
予約購読のご案内
プレゼント&ニュース
前号が購入できる全国書店リスト
エディターズノート
dancyu農園通信

本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求!本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けします。

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ESSE(エッセ)

2021年08月02日発売

目次: <別冊付録>
夏を乗りきる1か月ごはん
「お弁当にもなる! どんぶり&麺 昼ごはん30」
「マネするだけ献立つき! 特売肉×夏野菜晩ごはん30」

<巻頭特集>
平野ノラさんも登場! お祭り気分で楽しく片づいちゃう
「夏は捨てフェスですっきり!」

「ものに囲まれていて、暑苦しい」「片づけたいのにやる気が出ない」...など、ものを捨てて、部屋をすっきりさせたいと思っている人必見!
ESSEは、暑さが厳しい夏だからこそ“捨てフェス”を提案します。
お祭り気分で楽しみながら、部屋があっという間に片づくアイデアが大集合。
“捨てフェス2021”開幕です!

●PROGRAM1:大人気ブロガーyukikoさん登場 30分ですっきり!捨てフェスに密着
●PROGRAM2:“汚部屋専門”整理収納アドバイザーが指南!捨てレッスン!
●PROGRAM3:子ども3人フルタイムワーママが汚部屋脱出のため 週末捨てフェス実践中!
●PROGRAM4:お笑い芸人平野ノラさんインタビュー ものを捨てて人生が変わった!
など

<お金>
1000万円貯めた読者の暮らしに密着! 50歳からの貯め方も
「1000万円貯めた人の真実」

貯金1000万円と聞くと「うちには無理」と諦めがち。でもじつは、少しのコツで1000万円の道は開けます。貯めている人の工夫を取り入れてみて!

<買い物>
店員も自腹買い! マニアも激推し!
「ドン・キホーテ カインズ 業務スーパー コスパ最強! 買い物ガイド」

コスパ抜群のドン・キホーテ、注目のホームセンター・カインズ、食費節約の味方・業務スーパーのオリジナル商品がとにかくスゴイってウワサ! 見逃せないマストバイ商品を徹底ナビゲートします

<SPECIAL INTERVIEW>
ジェシーさん(SixTONES)

デビュー以来、グループ活動のみならず、ドラマにバラエティ、ファッションモデル...と活躍の幅を広げているSixTONESのジェシーさん。初の単独主演となるこの夏の舞台に向けた意気込みを熱く語ってくれました


ゆがみが整う! おなかが凹む!
「くびれ母ちゃんの股関節リセット」

ぽっこりおなかや下半身太りなどは、股関節のゆがみが大きな原因。くびれ母ちゃんことYumicoさんが考案するストレッチとトレーニングで、股関節を正しい位置に締め直し、メリハリのある健やかな体を手に入れましょう

<キリトリ付録>
ボウル1つ!容器のまま!保存袋で!
「簡単なのに映える! 夏のひんやりスイーツ」

混ぜたり冷やし固めたりをボウル1つで。なんならボウルすら使わないのに映える仕上がりで、子どもも大人も大満足のひんやりスイーツが大集合。夏のおやつタイムを楽しんで!

<美容>
100均&ドラッグストアだけでできました! セルフネイルの神・しずくさんに教わる
「不器用さんでもできる! 簡単夏ネイル」

夏気分を盛り上げてくれるネイル。指先を彩るだけで、いつもの家事や仕事も、サンダルを履くのも楽しくなりそう!不器用な人も楽しめる、簡単&長もちネイルを紹介します

そのほか、
「夏のいや~な虫を撃退」
「漬けるだけ! めんつゆおかず」
「コロナ禍の今こそ知っておきたい[血糖負債]」
など


糖質オフで太らないおかず

<表紙の人>
吉瀬美智子さん

<エンタメニュース>
柄本 佑さん

定期購読(月額払いプラン)なら1冊:558円

暮らしに役立つ! 賢く生きる女性のための生活情報誌

  • 2021/07/02
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  • 2021/06/02
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WANDS(ウォンズ)

ウォンズ パブリシング リミテッド

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WANDS(ウォンズ)

2021年07月05日発売

目次: (目次)
CONTENTS

04 特集 知的好奇心を満たす
     スピリッツの新たな潮流

06 パーリンカ 「バー パーリンカ」
07 Raicilla ライシージャ 「AGAVE」
08 カシャッサ 「日本カシャッサ協会」
09 Pisco ピスコ 「Asari111」
10 Singani シンガニ 「北澤企画事務所」
11 ジンに続け 有力スピリッツカテゴリー(ウオッカ/ラム/テキーラ)

15 特集 サステイナビリティ重視など
     アメリカ西海岸ワインの今

16 カリフォルニアワインのサステイナビリティを考察する
18 リッジ・ヴィンヤーズ
19 サニー・ウィズ・ア・チャンス・オブ・フラワーズ
20 ダークホース/ウェンテ
21 メートル・ド・シェ/デコイ・プレミアム・セルツァー
22 アメリカワイン 日本市場動向

30 この夏はプロヴァンスのロゼ!
32 ワインショップ・エノテカGINZA SIX店/パレスホテル東京 グランドキッチン
33 ヴィノシティ・マジス/ロゼレガンス

38 特集 異常気象ながらも卓越したバランス
     ボルドープリムール2020

03 Topic  キュヴェ エリザベス サルモン ブリュット・ロゼ2008

24 WANDS BUYER‘S GUIDE
  ピエモンテのバルベーラ

連載
02 WORLD BRIEF From USA エドアルド・ディングラー
34 RESTAURANT ワインリスト拝見 Restaurant Takashi Tanno par 長谷 紫‐ゆかり-
35 SHOP 魅力の棚作り a2 by af-liquor
36 BAR ここでしか飲めない1杯 TIGRATO
37 IMPORTER インポーターの現場から サントリーワインインターナショナル(SWI)

42 世界の動き
44 WANDS STREET
50 酒類データ 2021年1&#12316;4月
55 注目の新商品ガイド

定期購読(1年プラン)なら1冊:1,182円

ワインショップやレストランなどに従事する方々にとって有益な情報を提供しています

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タウン情報まつやま

エス・ピー・シー

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タウン情報まつやま

2021年07月20日発売

目次: 旬のものや美味しいものが集まる道の駅&産直市。地元で採れた野菜や果物、海産物をはじめ、それらを加工したオリジナル商品なども並び、訪れるたびに、私たちに新しい発見と美味しい感動を与えてくれます。
今回は「食べる」「買う」「遊ぶ」、それぞれのジャンルで今、行くべき施設をご紹介!
おでかけの立ち寄りスポットとしてはもちろん、ぜひ目的地として、旬な魅力満載の道の駅&産直市へ、足を運んでみてください!

SCOOOOP!

これを食べに、あれを買いに、そこに遊びに
道の駅・産直市特集
話題の新グルメ/ワンハンドフード/ひんやりスイーツ
旬のフルーツを求めて/調味料/ごはんの友/ジャム/ドレッシング
編集部が見つけたハンターアイテム/そこに遊びに/各施設index

foodpanda愛媛上陸!
この夏したいこと2021
愛媛のぴかいちをクローズアップin今治
親子で過ごすカフェ時間&夏休み

祝! 開店 できたてSHOP
今月の「キニナルっ! 」

愛媛が誇る輝く企業の顔

愛媛eスポNAVI
つばきウイメンズクリニックpresents
Newborn Baby SNAP
みんなの投稿ひろば
(I love KIDS、I love PET)
おでかけCINEMA
旬スポットNAVI
イベントINFORMATION
高知、島根&鳥取を楽しもう! おでかけマンスリー

愛顔のえひめ発見
業界のプロが選んだ コレいいよ!
タウン情報まつやま ゴルフ倶楽部

土地・建物コレクション

求人情報「ハタラコ」

恋するホロスコープ
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参考価格: 480円 定期購読(1年プラン)なら1冊:450円

愛媛を最高に楽しむためのタウン情報誌!

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臨床栄養

医歯薬出版

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臨床栄養

2021年07月28日発売

目次: 特集 臨床に活かす! 日本発の栄養疫学研究からのエビデンス
 日常臨床と栄養疫学研究-管理栄養士・栄養士に求められること 本川佳子
 2型糖尿病の合併症予防のための食事療法 堀川千嘉・曽根博仁
 循環器疾患と栄養・食生活-ナトリウム・カリウム・アルコール摂取との関連を中心に 由田克士
 がんと栄養・食生活-日本の栄養疫学研究からのエビデンスの現状と解決に向けた方向性 石原淳子
 高齢者の健康と食事 大塚 礼
 抑うつと栄養・食生活 南里明子
 [Column]国民健康・栄養調査の特徴-諸外国の栄養調査と比較して 松本麻衣・瀧本秀美

巻頭カラー
 簡単な脳のみかた〈前編〉 小山哲男

活動レポート 栄養ケア・ステーション
 テックイースト認定栄養ケア・ステーション 武井秀貴

ぷろらぼ 研究室で学んでみませんか
 食と健康を多角的に見つめながら,人間の存在そのものを学際的に追求する
 大阪樟蔭女子大学大学院 人間科学研究科 人間栄養学専攻 病態栄養学研究室(保木研究室)

スポット
 炭酸飲料による嚥下改善効果 森下元賀
 妊娠体重管理の新基準 田中博明・他

連載
Medical Nutritionist養成講座(44)
 エネルギー投与量の決定:私の考え方 井上善文

『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる 食品と調理のキソ知識(28)
 エネルギーと食物繊維 渡邊智子

栄養指導に役立つ医薬品の知識(14)
 疾患における薬物治療と栄養(2)
 糖尿病治療薬の特徴を知れば,栄養指導がもっと効果的に! 神谷貴樹

ORIGAMI ART-食に活かすおりがみ
 スイカ 西田良子・他

こんだてじまん
 じまんの一品料理 むら雲寄せ
 日本郵政株式会社 東京逓信病院 木暮香織・他

News & Information
 日本栄養士会医療職域 2021年栄養の日・栄養週間 須永将広
 自治体病院 山形市立病院済生館における「地域医療連携」の取り組み 阿部睦子
 精神科病院 一般社団法人全国精神科栄養士協会発足と全国精神科栄養士協議会解散総会報告 岩﨑秀之
 厚生労働省・消費者庁 「自然に健康になれる持続可能な食環境づくりの推進に向けた検討会」報告書・他
 おしらせ 第8回日本在宅栄養管理学会 WEB学術集会・他

 REMARKS-編集委員のひとこと
 JCNパズル

臨床栄養現場で活躍する管理栄養士・栄養士のためのわが国で唯一の専門誌

  • 2021/06/28
    発売号

  • 2021/05/28
    発売号

  • 2021/05/20
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  • 2021/04/28
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  • 2021/03/28
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  • 2021/02/28
    発売号

ワイン王国

ワイン王国

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参考価格: 1,650円 定期購読(2年プラン)なら1冊:1,620円

ワイン王国の読者はワインが好きでたまらない人たちです

  • 2021/06/05
    発売号

  • 2021/04/05
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  • 2021/02/05
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  • 2020/12/04
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  • 2020/10/05
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  • 2020/08/05
    発売号

poroco(ポロコ)

えんれいしゃ

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poroco(ポロコ)

2021年07月20日発売

目次: ☆★☆★ 巻頭特集 ★☆★☆

札幌からちょっと足をのばして、気持ちのいい夏のおでかけ。

電車&バスで行く夏旅


●編集部注目の3エリア
・銭函・小樽
・余市・仁木
・定山渓


●近郊エリアのNEW OPEN!
・江別
・千歳
・北広島・恵庭


●札幌から行く!poroco編集部注目の北海道のアウトドアスポット


●札幌で夏を楽しむ3つのキーワード
・個性豊かなソフトクリーム
・オープンエアで過ごすひととき
・札幌でグランピングを楽しむ



#01 特別企画

●60代からのライフスタイルブック
 gran poroco


#02 Gourmet

●夏の美味しいものめぐり

●編集長、今月のひと皿
 天ぷら成「成まぶしご飯」

●panderful life
 日下怜奈が選ぶ今月のパン屋さん~
 中山のぱん


#03 Beauty & Hair Salon

●夏のビューティケア


#04 Fashion & Beauty

●poroco pick up Zacca
 夏に使いたくなるグラスと器

●poroco pick up Fashion
 街中でも着こなせるアウトドアファッション

●poroco pick up ステキ女子Style
 CANTUS店主・白戸博子さん

●メイクアップアーティストに聞く 
 読者のお悩みQ&A
 イエベでも青みピンクのリップを使いたい!


◆Entertainment

・Cinema・MOVIE&BOOK・Music・STAGE&ART

・NEWS & Information

・poroco calendar

・NEW OPEN

・Information&News

・ASTROLOGY

・読者プレゼント&応募要項

・編集部のウラガワ

参考価格: 495円 定期購読(1年プラン)なら1冊:483円

札幌のグルメ・ショップ・エンタメ情報満載!クオリティの高さで、北海道をはじめ、全国的にも支持されている情報誌です!

  • 2021/06/20
    発売号

  • 2021/05/20
    発売号

  • 2021/04/20
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  • 2021/03/20
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  • 2021/02/20
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  • 2021/01/20
    発売号

月刊みと

ふじ工房

最大
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月刊みと

2021年08月01日発売

目次: 特集:夏に食べたい つるんと冷たい麺
NEW OPEN 2021夏
地元で遊ぼう!イベントガイド
知っておきたい防犯・防災
安達勇人presents 月刊ADACHI HOUSE vol.28「ADACHI HOUSEの夏、始まる」
支配人と映画の話 vol.35 「シュシュシュの娘」
大人の休日 vol.24  筑西市・里山 五郎助山
ホーリーホックMAGAZINE vol.218「在籍10年目を迎える、頼れるベテラン!」細川淳矢選手(DF)
民話の舞台を訪ねる vol.133 平将門と桔梗姫(取手市)
生活のお悩み相談箱
街ネタ!!
Coupon!
おいしいレシピ No.241 トマト 指導:中川学園実習室室長 飯田美貴先生
ブライダル・ナビ
今月のクイズ
高野モナミのハッピーホロスコープ 他

定期購読(1年プラン)なら1冊:292円

コンパクトながら内容充実。地元誌ならではの深い情報をお届けします。

  • 2021/07/01
    発売号

  • 2021/06/01
    発売号

  • 2021/05/01
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  • 2021/04/01
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  • 2021/03/01
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  • 2021/02/01
    発売号

オレンジページ

オレンジページ

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オレンジページ

2021年08月02日発売

目次: 【特別付録】
毎日役立つ晩ごはん献立 Today’s Cooking

■いつものルウでこんなに楽しい
 おうちカレーの新定番!

■発酵いらずで〈ふわもち〉
 フライパンでナンを焼こう!

■玉ねぎ炒めなくてもいいんです。
 印度カリー子さんのお店みたいなスパイスカレー

■一条もんこさん&スパイシー丸山さんが太鼓判!
 絶対食べたいレトルトカレー30

■思わず人に話したくなる
 読むカレー新聞「the curry times」
 
■ ちょいたしでアイディア無限大∞
 カレー粉が便利すぎる!

■〈世界一おいしい〉って本当?
 話題のマッサマンカレー、作ってみた

■いってきます! 東京

■辛さも暑さもやわらげる
 華麗なるヨーグルトデザート

暮らしに「おいしい」と「ワクワク」を。

  • 2021/07/16
    発売号

  • 2021/07/02
    発売号

  • 2021/06/17
    発売号

  • 2021/06/02
    発売号

  • 2021/05/17
    発売号

  • 2021/05/01
    発売号

食を愛する、街を楽しむ、旅に恋する大人の情報誌

  • 2021/06/15
    発売号

  • 2021/05/14
    発売号

  • 2021/04/15
    発売号

  • 2021/03/15
    発売号

  • 2021/02/15
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  • 2021/01/15
    発売号

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食楽(しょくらく)

2021年06月05日発売

目次: 新しいビールのカタチ/カスタムめし/豆が主役!

参考価格: 1,000円

大人のための上質生活誌

  • 2021/03/05
    発売号

  • 2020/11/06
    発売号

  • 2020/09/04
    発売号

  • 2020/07/06
    発売号

  • 2020/03/06
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  • 2019/11/06
    発売号

レタスクラブ

2021年07月26日発売

目次: 【料理】
●夏だから!さわらないひき肉レシピ
・包丁もまな板も不要! パックからそのまま!&袋で混ぜて!
・パラパラ冷凍ひき肉って使える!
・夏じゅう使える、レンチンしっとりそぼろ
●うまみ&保存性アップ!!冷凍トマトが使える
●あえるだけ!チンだけ!秒速おつまみ

【掃除・収納】
おうちのゴチャゴチャは全部カインズで解消できる!

【美容・健康】
●体の「ムレ」をさらっと快適に!
●思い立ったらすぐ押せて、穏やかに! 心が整う「手のツボ」

【その他】
●ほぼ3000円で、私が喜ぶ!ご当地お取り寄せリスト
●熱中症&夏バテ24時間最新ルール

【とじ込み付録】
●夏休みの昼ごはんを乗り切る!麺BOOK&ご飯BOOK
●冷凍保存完全BOOK

大人気連載!
●オトナのNEWSは増田貴久さん
●コミックエッセイ連載陣・・・おづまりこ、じゃんぽ~る西、まずりん、卵山玉子、野原広子、たかぎなおこ

など

おかず、お弁当、料理のレシピおいしい情報満載!レタスクラブは奥様の強い味方。

  • 2021/06/25
    発売号

  • 2021/05/25
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  • 2021/04/24
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  • 2021/03/25
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  • 2021/02/25
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  • 2021/01/25
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NHK きょうの料理

2021年07月21日発売

目次: 特集 リピート決定! 最強トマトおかず/テキスト企画 夏のさっぱり肉おかず/巻末テキスト企画 つくってあげたい!孫ごはん 夏休みのお助けランチ 大橋和也&高橋恭平

読みやすい、つくりやすい、いつもおいしい それが「きょうの料理

  • 2021/06/21
    発売号

  • 2021/05/21
    発売号

  • 2021/04/21
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  • 2021/03/21
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  • 2021/02/21
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  • 2021/01/21
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cafe-sweets(カフェスイーツ)

2021年06月05日発売

目次: 《特集》菓子店、カフェ 小さな店のつくり方
パフェやプリンなど、強みとなるカフェメニューがSNSで拡散されれば、たちまち集客力もアップする昨今。今回の特集では、焼き菓子やパフェ、皿盛りデザートといったスイーツや、サンドイッチなどのフードメニューが魅力の小さなカフェに注目しました。10坪前後(今回は一部20坪近い店も登場します)の店で菓子製造や調理が必要となれば、動線や収納スペースをどうととのえるべきか、事前にしっかり考え抜かなければなりません。実際に店を開いたオーナーたちの試行錯誤とリアルな経験談には、知恵と工夫が凝縮されています。
      
菓子屋 ヌック/エスエスイエット/プティ パルク/
フルミナ/スタン コーヒー&ベイク/ヒロミ アンド コ スイーツ アンド コーヒー/
スイートオリーブ金木犀茶店/ラトリエ ア マ ファソン/カフェ シヤント/
ラッティエーラ/ノヴァ 珈琲と焼菓子/グルファ


ニューコンセプト コーヒーショップ
オガワコーヒー ラボラトリー/二足歩行 コーヒーロースターズ/ダブリューアール


教えて先輩!
お金と新型コロナウイルスに関する6つの質問


小さなコーヒースタンド・自家焙煎コーヒー店
サラダディコーヒー/イグニス/タマコーヒーロースター/コーヒーロースト ユイ


NEW OPEN
アルファベータコーヒーロースターズ
アトリエ プラン エビス


今気になる、アジアンスイーツカフェ
メイリー/チェー333/甘露/家豆花 


新連載
異業種からのチャレンジ 
アンポン ベイク&ドリップ


特別コラム
堀内さん、いいカフェってどんな店でしょう? 
カフェ ヴィヴモン ディモンシュ 堀内隆志さん

ほか

参考価格: 1,430円

カフェとスイーツ・パンのプロフェッショナル、アマチュアの方々へ。新時代の喫茶業、製菓・製パン業にスポットをあてています!

  • 2021/04/05
    発売号

  • 2021/02/04
    発売号

  • 2020/12/03
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  • 2020/10/05
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  • 2020/08/05
    発売号

  • 2020/06/04
    発売号

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haru_mi(ハルミ)

2021年06月01日発売

目次: Cooking
○はるみのイタリアン
○薬味がごちそう
○夏はそうめん
○うちの梅干し

Gardening
○レモンの香りが好き

Handmade
○ゆれるスカート

Travel
○はるみの築地散歩

参考価格: 1,030円

暮らしが楽しくなるレシピを提供する、すてき生活コーディネイトマガジン

  • 2021/03/01
    発売号

  • 2020/12/01
    発売号

  • 2020/09/01
    発売号

  • 2020/07/01
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  • 2020/02/29
    発売号

  • 2019/11/30
    発売号

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