うかたま

Name: うかたま
Brand: 出版社名：農山漁村文化協会
Price: 3720 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.63 (116 reviews)

農山漁村文化協会

★★★★★ 4.63/116件

商品情報・内容

■ 食べることは暮らすこと穀物の神様「うかたま」のめぐみあれ

田舎のおばあちゃんに習う漬物やおやつ、ちょっと手間がかかるけれどチャレンジしてみたい味噌やソースなどの調味料作り、その土地にしかないおいしいおすし、よその家の朝ごはんをチョット覗き見など、新しい切り口で迫る、食のライフスタイル誌。日々の暮らしや食べ物を大切にしたいという女性は是非一読を。オールカラーで写真も豊富な紙面は、眺めているだけでもゆったりとした気持ちになれます。レシピから読み物まで、実用性と紙面の美しさを重視します。

商品名: うかたま
出版社: 農山漁村文化協会
発行間隔: 季刊
発売日: 3,6,9,12月の5日
参考価格: [紙版]880円

疲れているときや忙しいとき、ありがたいのがカレー。ひと皿でご飯も野菜も肉もとれて、子どもも大人もみんな一緒に食べられる。あるものでサッとつくれる日常のメニューであり、時間とスパイスを使って味を極める特別な料理でもある。どんな素材でもおいしくなる包容力もあって、料理の楽しみが全部つまっているかも。あってよかった。ありがとう、カレー?

nora×koke　ジャゴケの香りに誘われて
gohan×mukashi　軽井沢でテニス
唄と旅する　文＝石田千絵＝牧野伊三夫　京都府の「福知山音頭」
いーからかんな村暮らし　種を守って引き継ぐ
新しい煎茶の楽しみ方料理＝本間節子
煎茶ソーダ／ハーブ煎茶
煎茶のアイスキャンディー／煎茶のムース
煎茶シロップの白玉あんみつ
〈特集〉ありがとう、カレー！
料理上手のありがとうカレー
厚揚げとなすのキーマカレー風／フレッシュトマトと山椒のサルサ
サバの干物と梅干しのカレー／切り干し大根とマンゴーのアチャール
ハーブとレモンのチキンスープカレー／スパイス卵
トマトカレー／ミニトマトのスパイス和え／モロヘイヤの冷やしカレー
モロヘイヤの冷やしカレー／なすモッツァレラ／ピーマンの甘酒マリネ
やさしい牛すじカレー
カレールウって何？「胃もたれする」のはなぜ？
上島亜紀さんのもてなしカレー
素揚げ野菜のスープカレー
ごろごろチキンカレー／パプリカのアチャール／きくらげのサブジ／キャロットラペ
炊飯器ビリヤニ
ミニマムな要素でつくろう！基本のカレー料理＝樋口直哉
カレー粉を使う基本のチキンカレー
カレー粉を使う基本のチキンカレー／スパイス3種でつくる本格スパイスカレー
樋口さんに聞くカレーづくりのQ＆A
基本のカレーアレンジしてみました！
自分でつくってみる!? グリーンカレーペースト
グリーンカレー
グリーンカレー焼きそば／グリーンマヨじゃが　ほか
もっと使いたくなる！スパイスのはなし
ニッポンカレーの歴史文＝阿古真理
お米と農家のこと、もっと知りたい！第2回福岡県香春町　「干し飯」をつくろう
ぐるぐる編む“チガヤ”のかご
手縫いではじめる衣の自給　野良ズボン
早川ユミのたんぼレッスン　田んぼの生きもの
鴨志田農園の畑ごはん　ミニトマト
初夏の葉っぱでつくる朴葉巻き長野県木曽町
庭で野山で摘んで楽しむ　ときめく草木クワ
うかとたまの目指せピカピカ野菜
農家をよんで、「お米と田んぼのいま」の話を聞いた
バックナンバーのご案内・常設店
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うかとたまの豆通信
突撃！うかたま調査隊　長く使える布団がほしい！
日本あちこち食べ歩き郷土ごはん　絵・文＝松鳥むう　静岡のヤマメずし
サラーム海上の世界のソウルフードジャーニー　タコスとトルティーヤ
薬になる食べもののはなし　思い出のカレー
食べるんだから知っときたい　“非常食を買う”以外の防災って？
プレゼント／編集後記
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