グルメ・料理 雑誌 ランキング

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おかずのクッキング

2021年05月21日発売

目次: ■巻頭特集
土井善晴の
気楽につくる夏の料理

●コウケンテツのとびきりおいしく「なすを料理する」
焼きなすのスパイシーミートソース ヨーグルトがけ、なすと海老のはさみ揚げ 和風あんかけ、揚げなすと鶏手羽の甘辛梅煮 他

●植松良枝の野菜好きのなす料理
蒸しなすの海老しょうが塩だれ、なすと豚バラの中華風煮、なす・ししとう・がんもどきの梅じゃこ煮 他

●飛田和緒の2日目もおいしい!初夏の常備菜
夏野菜を食べる南蛮漬け、夏野菜の揚げびたし、初夏の常備だれ 他

■土井善晴のテレビテキスト
<おかずの教科書>
かつおのたたき/冷やし中華/わらび餅

<素材のレシピ>
さつまあげ/きくらげ

■陳建太郎のご飯がすすむピリ辛家中華
回鍋肉チャーハン、陳家のエビチリ、鶏肉カシューナッツ炒め 他

■大原千鶴の見て作れるかんたん和食「おばんざい」
夏の揚げ出し豆腐、冬瓜の海老あんかけ、さっと和惣菜 他

■笠原将弘の笠原食堂きょうのA定食
トマトレバにら炒め定食、鰯と長芋の味噌煮定食、笠原流ナポリタン定食

■柳原尚之のおいしい黄金比
水菜と油揚げの辛子酢味噌あえ、アボカドと帆立の黄身酢あえ、しめ鯖 他

■エダジュンの10分そうめんにおまかせ!
しらすとクレソンのレモンバターそうめん、豚しゃぶと蒸しなすのそうめん、ツナとゴーヤーの梅そうめんチャンプルー 他

■荻野恭子のあとは焼くだけポリ袋漬け
牛肉とゴーヤーのプルコギ風炒め、カジキのしょうが焼き、生野菜のパプリカそぼろがけ 他

■真藤舞衣子の戻さないからおいしい乾物料理
■この人のこの味 菱田アキラのメンチカツ
■松崎恵理の栄養のホントの話



◎テレビでの放送スケジュールは以下のとおりです。

2021年6月
第1週 <土井善晴>肉じゃが/ <コウケンテツ>焼きなすのスパイシーミートソース ヨーグルトがけ
第2週 <土井善晴>ピーマンの肉づめ/ <大原千鶴>夏の揚げ出し豆腐
第3週 <土井善晴>素材のレシピ さつまあげ/ <植松良枝>なすと豚バラの中華風煮
第4週 <土井善晴>かつおのたたき/ <笠原将弘>トマトレバにら炒め定食


2021年7月
第1週 <土井善晴>ポークカレー/ <柳原尚之>水菜と油揚げの辛子酢味噌あえ
第2週 <土井善晴>鶏とうもろこし/ <植松良枝>蒸しなすの海老しょうが塩だれ
第3週 <土井善晴>冷やし中華/ <飛田和緒>夏野菜を食べる南蛮漬け
第4週 <土井善晴>素材のレシピ きくらげ/ <陳建太郎>回鍋肉チャーハン
第5週 <土井善晴>わらび餅/ <エダジュン>しらすとクレソンのレモンバターそうめん、ツナとゴーヤーの梅そうめんチャンプルー

●テレビ朝日 土曜日 4:55~ (関東地区)
●岩手朝日テレビ(IAT) 土曜日 6:00~ 7日遅れ
●チューリップテレビ(TUT) 金曜日 9:55~ 6日遅れ
●ABCテレビ  日曜日 5:25~ 1日遅れ
●山口朝日放送(yab)  水曜日 11:10~ 4日遅れ
●琉球朝日放送(QAB) 日曜日 3:55~ 1日遅れ
●BS朝日       金曜日 5:00~ 6日遅れ
※放送日、時間、及び内容を変更する場合があります。ご了承ください。
※テレ朝動画、TVer、アベマで見逃し配信中!
※過去の放送回はテラサで配信!

●テレ朝チャンネル2ニュース・情報・スポーツ
※「テレビ放送スケジュール」と異なる内容で放送しています。
 放送スケジュールは、CSテレ朝チャンネルホームページ「http://www.tv-asahi.co.jp/ch/」をご覧頂下さい。
 ご視聴に関する問い合わせは電話:0570-0555-77※PHS・IP電話等は (03)4334-7593 「テレ朝チャンネル視聴者センター」まで。」まで。

参考価格: 550円 定期購読(1年プラン)なら1冊:500円

これぞ日本の定番料理誌!テレビ朝日「おかずのクッキング」で紹介したレシピが詳しく掲載されています。

  • 2021/03/19
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  • 2021/01/21
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オレンジページ

2021年06月17日発売

目次: 【特別付録①】
ゆる自炊BOOK 作り始めから後片づけまでほぼ30分ランチ
【特別付録②】
毎日役立つ晩ごはん献立 Today’s Cooking

■誌面の裏側、お見せします!
 『オレンジページ』ができるまで

■読者が何度もリピートしているのはコレ!
 本当に使えるオレペレシピ総選挙

■ファストフードもファミレスも
 人気のあのメニュー、作ってみた♪

■「そうめんは〇〇とゆでるとコシが出る!?」
 料理がもっと上手になるクイズ

■2021年後半
 自分軸が見つかる鏡リュウジさんの星占い

■豆腐〈TOFU〉のすごワザ7連発!
 決定!T-1グランプリ2021

暮らしに「おいしい」と「ワクワク」を。

  • 2021/06/02
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  • 2021/05/17
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haru_mi(ハルミ)

2021年06月01日発売

目次: Cooking
○はるみのイタリアン
○薬味がごちそう
○夏はそうめん
○うちの梅干し

Gardening
○レモンの香りが好き

Handmade
○ゆれるスカート

Travel
○はるみの築地散歩

参考価格: 1,030円

暮らしが楽しくなるレシピを提供する、すてき生活コーディネイトマガジン

  • 2021/03/01
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  • 2020/12/01
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  • 2020/07/01
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ESSE(エッセ)

2021年06月02日発売

目次: <別冊付録>
疲れない!腸が整う!不調が消える!
「免疫力アップごはん」

新型コロナウイルス感染症の拡大以降、免疫への関心が上昇。一年のうちでもっとも免疫力が低下しやすいといわれる夏、感染から身を守るためにも免疫力を上げる食事術を身につけましょう


<巻頭特集>
どんな状況でも貯めている人には共通点があった!貯蓄年100万円以上の人を徹底調査
「お金が貯まる9のルール」

コロナ禍で収入が減ったりステイホームで出費が膨らんだり、家計に厳しい状況が続く昨 今。そんななかでも、やりくり術や習慣を取り入れて貯蓄を増やすことに成功している人はいます。
そこで、年収を問わず年100万円以上貯めている読者117人を大調査!エッセ編集部が見つけた、貯めている人が実践している9つのルールをお金のプロのアドバイスつきで紹介します。ぜひ取り入れて、貯まる家計を目指して。


<掃除>
サトミツ&洗濯ブラザーズ直伝! カビ・ダニ・虫・においを撃退!
「すっきり梅雨家事 Special」

湿気も気温も上がる梅雨どきは、家の中の不快指数が急上昇。ラクに楽しく、快適にこの時季を乗りきる家事テクを紹介します!


<ダイエット>
モデル・女優・芸人にも大人気!
「星野由香さんの「ほぐピラ」でおなか&下半身スッキリ!」

ESSEでも大人気の美容家・神崎恵さんのほか、多くのモデルや芸能人も絶大な信頼を寄せるカリスマパーソナルトレーナーが提唱する「ほぐピラ」で、 すっきり美しい体になり ましょう。


<占い>
今すぐできる開運行動も 変化の時代を賢く生き抜く!
「ゲッターズ飯田さんの下半期占い」

激動の時代が続く2021年の下半期を幸せに乗りきるカギを、人気占い師のゲッターズ飯田さんが指南!タイプごとの運気をチェックし、日々の行動に取り入れてみて


<SPECIAL INTERVIEW>
中島健人さん(Sexy Zone)

Sexy Zoneのメンバーとして華やかなアイドルの顔を見せる一方、俳優やMCでも活躍中の中島健人さん。今年から始まった映画情報番組でも、もち前の前向きさを生かしているようです。

<キリトリ付録>
ご飯にもビールにも合う!合う!
「やっぱり夏は、ギョーザとから揚げ バリエBOOK」

暑くなると恋しくなるのが、みんな大好きなギョーザとから揚げ! アツアツのギョーザをご飯にワンバンさせたり、ビール片手にから揚げをかぶりついたり、豪快に楽しんじゃいましょう。



梅雨どきでもおいしく安心 !
「“傷まないお弁当”のつくり方」

気温や湿度がぐんぐん上がるこの時期、食中毒のリスクも上昇。傷まず安心して、おいしく食べられるお弁当をつくるための注意ポイントを、専門家に教えてもらいました!

そのほか、
「不安、多忙、ストレス...“うつっぽい”症状は早めに対処 “心の不調”を放っておかないで」
「2号連続プレゼント企画 ストウブのWa-NABEを100名に!」
「コウケンテツさんの手間抜きワンプレートごはん」
「家事ラクアイテムからリラックスタイムまで ニューノーマル時代にESSE読者がリアルに買ったもの」
「withマスク時代に私の気分を上げてくれた人気アイテム ESSE読者 ビューティ流行大賞2021」
「スヌーピー 最新グッズ & イベント情報」
など

<表紙の人>
吉田 羊さん

<エンタメニュース>
宮田俊哉さん(Kis-My-Ft2)

定期購読(月額払いプラン)なら1冊:558円

暮らしに役立つ! 賢く生きる女性のための生活情報誌

  • 2021/05/01
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  • 2021/04/02
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  • 2021/03/02
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レタスクラブ

2021年05月25日発売

目次: 【料理】
●考えずにやせ献立が続く!
 1:2:3の黄金比ごはん
●食べ過ぎた日の糖質オフ麺
●私たちが老けずにやせるには
 プロテインが必要でした!!

【掃除・収納】
トイレとお風呂の1分掃除

【美容・健康】
●かのまん流 運動嫌いのための
 おうちエクササイズ
●2021レタスクラブ
 殿堂入り時短コスメ大賞

【家電】
サーキュレーターの新お作法


●コロナ新時代のやせる習慣
●ちょっ子さん 癒しのコーヒータイム
●立木先生!
 2021年下半期開運方法を教えて~!


【とじこみ付録】
●人気YouTuber竹脇まりなさんと一緒にやせダンス!
●とりむね・ささ身の最強レシピ

【別冊付録】
●『はじめてのやせ筋トレ』


大人気連載!
●オトナのNEWSは加藤シゲアキさん、LETTUCE MEETSは永瀬正敏さん

コミックエッセイ連載陣・・・おづまりこ、じゃんぽ~る西、まずりん、卵山玉子、野原広子、たかぎなおこ

おかず、お弁当、料理のレシピおいしい情報満載!レタスクラブは奥様の強い味方。

  • 2021/04/24
    発売号

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  • 2020/12/25
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  • 2020/11/25
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6 東京カレンダー

東京カレンダー

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東京カレンダー

2021年06月21日発売

目次: ==============================
◆表紙
泉里香/幸せは探すのではなく気づくもの。

◆グラビア&インタビュー
夏菜&朝日奈央/白金のテラスでビール女子会
恒松祐里/"ブルガリ"の屋上でビールを楽しむ
岡田将生/しなやかな男。
滝藤賢一/「本能」に迫る

◆ゲッターズ飯田監修「下半期・開運レストラン」はここだ!

◆特集:「テラスでビール」を総特集!
==============================

参考価格: 815円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:407円

きっとこの街がすきになる、遊びたい大人の厳選情緒誌。

  • 2021/05/21
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  • 2021/03/19
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読みやすい、つくりやすい、いつもおいしい それが「きょうの料理

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参考価格: 499円

放送されるすべてのレシピを詳しい手順写真とともに紹介

  • 2021/05/21
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  • 2021/04/21
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  • 2021/03/19
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9 Veggy(ベジィ)

キラジェンヌ

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Veggy(ベジィ)

2021年05月10日発売

目次: vol.76 contents


14 女優・熊谷真実 
ロングインタビュー
  2021年春、新しい旅立ち

●Features
20 植物性プロテイン
Everyday Plant-Based Protein Foods!
22 注目のニュープロテイン
24 超一流はすでに切り替えている!
プラントベースを実践する
世界のトップアスリートたち
<アスリート・インタビュー>
28 プロバスケットボール選手 アキ・チェンバース
32 プロサッカー選手 柏野海佑
36 ウェイトリフティング選手 セラフィナ・シナー
38 グレイシー柔術選手 Melody Ma
42 元プロ野球選手 米野智人
46 フィギュアスケーターの母 鈴木晴恵先生

52 Eat Worldwide Protein Foods
世界を旅するプロテインフード
LOCALE/SUKE6 DINER/Bánh mí Tokyo/明天好好/
   GINGER GLASS/ADI/梵 BON/bépocah/TAEWON BOWLS/
   BELLS中目黒HOTDOG&SHAKE/HIDEOUT/Cafe Sabot/
   FYLGDU MÉR/Elly’s Cafe/はちすずめ菓子店
70 ミートレスなプロテインフードを取り寄せよう
72 ヘルスコンシャスな人に聞く、
ベジィな暮らし 
<アスリート編>日比野菜緒/都倉賢/一ノ瀬メイ/髙橋拓朗
76 ヘルスコンシャスな人に聞く、ベジィヒストリー
ジョージ・リー(ヴィーガンシェフ)

<第2特集>
109 ベジィブックスで作る
植物性タンパク質
レシピ

●Beauty, Health, and more……

78 リオパラ水泳日本代表・一ノ瀬メイさんが語る
私がヴィーガンとして生きる理由、そして糖分へのこだわりについて
80 「ラカントS」の顆粒&シロップでつくる
ローカーボ&ハイプロテインレシピ
82 最旬植物性プロテインフード「HUMMUS(ハムス)」
84 100%ナッツ由来のプロテインでマルチ栄養素を補おう
86 ケールで美しく、健康に!
毎日のケール・ルーティンはじめませんか?
88 離乳食メーカー×フレンチシェフ発!
食感が楽しい、安心素材のベジバーグ
89 ヤマキの「豆乳で元気」/ギルトフリーチップス「Eat Real」
90 古代食の力でプロテインを補充「GRØN(グロン)」/
CBDプロテイン「Greeus(グリース)」/
ハイプロテインアイスクリーム「ZENアイスクリーム」
91 有機JAS野菜&果物のみでできた発酵ドリンク「HannaH organic」
92 ALISHAN ORGANIC LIFE TIMES MAY
98 クロレラ工業×命の食事 
筑後産クロレラを使用した「クロレラベジカレー」
100 古来より蘇る、新感覚健康茶「藍香茶」
102 東洋医学+CBD+アート 
“フェムケア”プロダクト「UN/ME」がついに発売!
104 「amritara」創立13年目のブランドリニューアル 
106 オーディションアプリ「mysta」発
veggy専属モデルがついに決定!
120 VEGGY JOURNAL vol.37
130 INFORMATION 
133 EDITOR’S NOTE

●Regulars

9・11・13 GO! VEGGY GO! オランダ/スペイン/中国/日本
122 マクロビマウスの日本ベジカフェガイド vol.39
123 veggy公式インスタグラマーが最近訪ねたカフェ 最終回
124 ホリスティック・スペシャリスト インタビュー Vol.17
125 アロマde陰陽五行 新連載 第1回
126 カヒミ カリィのベジタリズモ vol.68
127 料理をするように美しい素肌は作れるということ 最終回
128 ロスゼロ、美味しくヘルシーなサステナブルご飯 Vol.2
129 Chef Hitoshi Sugiura’s Vegan column 最終回

●Special
SERENDIP TRAVEL

141 South Bay,Los Angel
ロサンゼルスの暮らし/齋藤志乃




参考価格: 1,008円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:504円

日本初のベジタリアン・マガジン。お肉やお魚をつかわなくても、とびきりおいしいレシピ、教えます。

  • 2021/03/10
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  • 2021/01/09
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  • 2020/11/10
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  • 2020/09/10
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  • 2020/07/10
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  • 2020/05/09
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10 ELLE gourmet(エル・グルメ)

ハースト婦人画報社

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ELLE gourmet(エル・グルメ)

2021年06月05日発売

目次: ●「ラクつく」でいこう!
忙しい日々の食事こそ、「おいしい!」って満足したい。
そんな食への探求心あふれるフーディーにだって
できるだけ手間なく、早く、食べたい日はある。
でも、味に妥協はしたくないのは、家ごはんの機会が増えた今も変わらない。
そこでまた今年も、『エル・グルメ』が一歩先のラクつくレシピを特集!
せいろやオーブンを使って一気に3品が作れる献立や、
ミニマムな素材で最大限のおいしさを狙うサラダやメインディッシュなど、
調理法、道具、市販品、素材の数といったさまざまな角度から「ラクつく」を提案!


●フライパンひとつのおしゃれ料理術
フライパンとふたがあるだけで、メイン級の蒸し焼き料理があっという間に完成。
素材の使い方、盛り付け方を工夫するだけで、手軽にごちそうクラスの一品に。

●だしがいらない速攻和え麺
暑くなると食べたくなる冷たい麺。家にある食材で作る、めんつゆいらずのニューウェーブ麺を紹介。
ワンパターンになりがちな麺料理が混ぜるだけ、和えるだけで新鮮な味わいに!

●一気に完成!せいろで時短献立
せいろ調理は面倒な印象があるけれど、蒸すだけで数品同時に調理が完了するから、実はラク。
さらに蒸し終えた鍋の湯でスープや麺も作れるという、時短クッキングの救世主!

●チキンがニュースだ!
韓国ドラマブームや台湾屋台料理人気がきっかけで
今、チキン料理に熱い視線が送られているのを知っている?
誰もが大好きフライドチキンと、夏でも食べたいアツアツの煮込みチキン。
街でウワサの各国チキン料理をお届け!

●みんなの器ライフ
「器を買いたいけど、何からそろえていいかわからない」という器ビギナーに向けて、
器使いのエキスパートがタイプ別に選び方を伝授。食卓が格段におしゃれになりそう。

参考価格: 980円 定期購読(特価2年プラン)なら1冊:882円

世界で発行されている、「ELLE」の料理雑誌の日本版。テーブルから始まる、スタイルのある暮らし

  • 2021/04/06
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11 dancyu(ダンチュウ)

プレジデント社

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2021年06月05日発売

目次: 特集

ハンバーガーとホットドッグとクラフトビール
湘南とハンバーガー
LUVIT HAYAMA / good mellows / HANG LOOSE
ハンバーガーは釣り合いだ!

海原雄山、かく語りき。
目指せ!

感動バーガー8撰 in Tokyo
池袋 No.18 精緻なバランス
四ツ谷 CRUZ BURGERS&CRAFTBEERS “抜け”のある旨味
神保町 folk burgers&beers スモーキーなパティにIPAが絶妙
王子 GREEDY FOX BURGER 肉汁ときのこのランデブー
小伝馬町 Jack37Burger エキゾチックな辛味
本郷三丁目 hide mode 塩づかいで際立つ肉の旨さ
日比谷 Parkside DINER ホテルメイドの清らかさ
北参道 E・A・T GRILL&BAR 香り高く、軽やかなラム
下町ハンバーガーツアー
浅草「THE BURGER CRAFT」 / 蔵前「McLEAN -old burger stand-」 / 蔵前「バーガー喫茶 チルトコ」
文=石田ゆうすけ 撮影=衛藤キヨコ
クラウン&ヒール、ビルド、プルドポーク……

ハンバーガーの今を知るキーワード14
峰屋のカスタムバンズがすごい!
文=上島寿子 撮影=山田 薫
東京近郊でおいしいバンズが買える店 5+1
超ハンバーガー通を目指す人、または店を開きたい人のために

伝説の職人がプロのハンバーガーのつくり方を徹底解説
教える人=吉澤清太
上手に食べればおいしさ倍増!

ハンバーガーの食べ方向上計画
ハンバーガーって何だろう?
田窪シェフ、いまなぜハンバーガー屋を出したのですか?
文=堀越典子 撮影=長野陽一
福岡・西公園で49年「今屋のハンバーガー」が愛され続ける理由
文=園田祐子 撮影=仁礼 博
ハンバーガーとLAと
文=三浦哲哉
コラム

ハンバーガー・メモリーズ1 わたしの愛しいあの店編
コラム

ハンバーガー・メモリーズ2 心に刻まれたバーガー編
コラム

ハンバーガーキットを取り寄せて、つくってみた!
ホットドッグは風景である。
ホットドッグ六景
幡ケ谷「パドラーズコーヒー」 / 新宿「ベルク」 / 神楽坂「ホーミーズ ホットドッグスタンド」 / 吉祥寺「ケーニッヒ」 / 「トレーラー」 / 三軒茶屋「ピガール トウキョウ」
「ドトール」のジャーマンドックが大好きだ!
クラフトビールを飲みに行こう。
気分が上がる! 8軒
奥多摩 VERTERE 木漏れ日のテラスで
清澄白河 PITMANS 開放感に満ちた川べりで
下北沢 TAP&GROWLER ジャパニーズHazy&Stoutを飲む
千歳烏山 Novel Craft ドリンカブルなビールでうるおう
赤坂 sansa クラフトビールの深遠へ
新宿御苑前 ハイバリー ザ・ホーム・オブ・ビア ビールマニアの終着駅!?
東陽町 ガハハビール 団地の日常に入り込む
クラフトビールFirst Lesson!
高崎にクラフトビールの夢がある
文=仁田恭介 撮影=伊藤菜々子
薪窯で焼く、自家製酵母のパンに魅せられた

「宗像堂」の子どもたち
東京・南新宿「パン屋塩見」塩見聡史 / 栃木・佐野「キサン製作所」大森 梓
文・撮影=伊藤徹也
連載
キッチンとマルシェのあいだ 第二十四回

●文=辻 仁成

田舎のマルシェ・デビュー
ニッポン美味紀行39

●文=角田光代 撮影=伊藤徹也

鹿児島の朝ご飯
丸山隆平の美味しいってなんだろう? 第二十二回

牛フィレのバルサミコソテー
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.26

●文=遠野 遥

酒を飲みながら本を読みたいと思ったことは一度もない
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.27

●文=吉本ばなな

飲んでいるという罪悪感のようなものを吹き飛ばす楽しい飲みが出てくる
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖

料理・題字=小川真太郎 構成=西村晶子 撮影=福森クニヒロ 協力=サノワタル

鰯のカルパッチョ
dancyu Fresh Topics
コロナ禍で鉄鍋や中華鍋の人気が急上昇!
厚さ5㎝! 至高のチーズトーストで贅沢な朝を
町鮨の若き旗手が、今度は渋谷で一花咲かせます!
「岬屋」の和菓子ごよみ 9

●文=岡村理恵 撮影=宮濱祐美子

青梅
いまどきの旬 第二十三回

●文=土田美登世 イラスト=横山寛多

アジフライ
東京で十年。

●文=井川直子 撮影=長野陽一

「九段おおつか」
私的読食録

●文=角田光代 撮影=本多康司

猛烈な飢えを満たすハンバーガー
拝啓、イタリア料理様

●料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史

カルボナーラ
台所の時間

●文=平松洋子 撮影=日置武晴 題字・イラスト=吉富貴子

水丸さんのこと
●文・撮影=小山薫堂

一食入魂
或るバーテンダー

●文=木村俊介 写真=伊藤徹也

「テンダー」上田和男
読者のみなさまへ
食いしん坊倶楽部通信
ギフトカタログ
今月のハラヘリ本
厳選「取り寄せ」カタログ

画期的なスイカ「タネまで美味しい ぷちっと」
ギフトカタログ
予約購読のご案内
プレゼント&ニュース
前号が購入できる全国書店リスト
エディターズノート
dancyu農園通信

本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求!本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けします。

  • 2021/05/06
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  • 2021/03/05
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12 クロワッサン

マガジンハウス

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クロワッサン

2021年06月10日発売

目次: ★特別付録
 ・かまわぬ × クロワッサン
   折りたたみ傘カバー


●自律神経を整えて作る、
  疲れない体。

 ◇温度、湿度、気圧、この時季の気象が影響する?
   自律神経を徹底研究!
 ◇自然食材と腸エクササイズで、
   健康の基本、
    腸内環境を整える。
 ◇梅干し・柑橘・お酢を味方に。
   すっぱい料理で
    夏を乗りきる。
 ◇世界中で愛されるスーパーフード、
   ビーツでおいしく、
    中から元気に!
 ◇雨の日、暑い日、荷物の重い日…。
   外出が楽しくなる
    モノカタログ。
 ◇ヨガ、枕、アロマ、照明、食事…。
   プロが実践、
    夏の入眠ルーティン。
 ◇冷え、倦怠感、ほてり、むくみ…、
   1回10秒の
    「ほぐピラ」で解決。
 ◇目の疲れにも、マスクだるみにも。
   「指鍼」でほぐして
    鍛えるアプローチ。
 ◇心を鍛える方法は意外に簡単?
   夏の気分の
    もやもやを解消する。
 ◇日々の体調キープに欠かせない、
   回復を助ける
    場所やアイテム。
 ◇てぬぐいを活用して、
   快適な夏に。


…ほか

参考価格: 480円 定期購読(シニア割1年プラン)なら1冊:424円

暮らしの定番バイブル、『クロワッサン』。

  • 2021/05/25
    発売号

  • 2021/05/10
    発売号

  • 2021/04/24
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  • 2021/04/09
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  • 2021/03/25
    発売号

  • 2021/03/10
    発売号

13 オレンジページCooking

オレンジページ

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オレンジページCooking

2021年06月02日発売

目次: 【特集】
もっと! どっさり。もっと! おいしく。夏野菜が食べたい!

●大庭英子さんの結論。
 なすは〈まるごと使い〉が正解!

●ワタナベマキさんの7DAYSダイアリー
 「箱買いトマト」どう食べる?

●中華の達人、今井亮さんが断言
 きゅうりは[炒める]にかぎる!

●堤人美さんぞっこん。
 「薬味」しか見えない、夏麺
 
●使うスパイスは3つだけ!
 印度カリー子流スパイスカレー

●豚ラバー、市瀬悦子さんの挑戦。
 あの定番を「豚こま」で!

●気のきいたアテを10分で。
 居酒屋ふじいの「とりあえず」

【連載】
・大人女子の偏愛メシ[二食目]
 サワチリディップのフライドポテト
・ナイショにしたい格上げ調味料
 サクサクしょうゆアーモンド
・編集長ふじこが愛用中
 〈オレぺ通販、これがイチ押し!〉
 アミ付きスリムバット
・arikoのお店気分でワンプレートDish
 きゅうりがメインの冷やし中華/
 稲庭うどんのグリーンカレーつけ麺/
 薬味たっぷりアヒポケ丼
・いちばんやさしい、作りやすい。
 飛田和緒の魚料理[第六回]
 あじ・豆あじ/たこ
・ぐっち夫妻MEETSポケマル野菜 VOLUME2
 きゅうり/ミニトマト

【特別付録 素材別に探せる! 夏の平日おかず100】
〇PART1 ほぼ15分以下で完成! 夏の主役おかず50
 なす/ズッキーニ/トマト
 ゴーヤー/かぼちゃ/ピーマン
 あじ/いか/豚肉/鶏胸肉/厚揚げ
〇PART2 野菜1つでシンプルに! 夏のサブおかず50
 きゅうり/トマト/なす
 ズッキーニ/オクラ/にら
 ピーマン/ゴーヤー/とうもろこし

参考価格: 930円

簡単、時短、手間いらずだけじゃない!

  • 2021/03/22
    発売号

  • 2020/11/17
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  • 2020/09/02
    発売号

  • 2020/06/02
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  • 2020/02/28
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  • 2019/11/15
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ワイナート(Winart)

2021年06月05日発売

目次: 特集 大地のメッセージを伝えるテロワールの表現者たち フランス シャンパーニュ/特別企画 楽しみ方は自由自在!新時代のドリンク事情

参考価格: 1,980円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:990円

ワインをこよなく愛するみなさまにぴったりの一誌です。ワインと食のビジュアルマガジン『ワイナート』

  • 2021/03/05
    発売号

  • 2020/12/04
    発売号

  • 2020/09/04
    発売号

  • 2020/06/05
    発売号

  • 2020/03/05
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  • 2019/12/05
    発売号

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珈琲時間

2021年03月26日発売

目次: 第一特集 ラテのおいしいコーヒースタンド
第二特集 うちカフェ創作活動の時間
第三特集 トーストの友、パンの友

参考価格: 897円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:448円

コーヒーやカフェが好き! という読者の皆様に、コーヒーがある暮らしの豊かさをご紹介しています。

  • 2020/12/26
    発売号

  • 2020/09/26
    発売号

  • 2020/06/26
    発売号

  • 2020/03/26
    発売号

  • 2019/12/26
    発売号

  • 2019/09/26
    発売号

16 栄養と料理

女子栄養大学出版部

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栄養と料理

2021年06月09日発売

目次: 【特集】”自粛太り”から脱出!
この夏”こそっ”と 太る習慣をやせる習慣に変える!/ 春日千加子
今のうちに こそっとやせる!/ 新谷友里江
藤井恵さんの 夏の健美ごはん
つい体が動く、いつでもできる! ついで筋トレのススメ/ 町田修一
㈱タニタに聞きました! 体組成計はダイエットの伴走者
【料理】
時短、減塩、おいしさUP! しょうが&にんにくのオイル漬け/ 本田よう一
夏じゅうたっぷり味わいたい! なすに夢中!/ 大庭英子

【読み物】
「食品成分表」で栄養計算してみよう!
暑い夏をどう過ごす? マスク生活と熱中症予防/ 横堀將司

新連載
村上祥子さんの元気が出るランチ ようこそ☆ムラカミ食堂へ

【連載】
きょうも元気に 植物が教えてくれること/ 香川明夫
思い出の味 【スポーツコメンテーター 杉山愛さん】
荻野恭子さんの塩ひとつまみのとびっきりおかず 焼く×塩
毎日がときめく歩き方レッスン 「ダイエット効果をアップする」/ 篠田洋江
いろはにアラフィフ「体の変化いろいろ」/ ふじわらかずえ
近藤幸子さんの楽ワザ! クッキング 野菜そのまんまソース
「おいしさ」を科学する 「アイスクリームの半分は空気」って本当?/ 西村敏英
新・食の社会科見学 「海の精株式会社」
アジアで出合った花料理帖 「ヘチマ」/ 沙智
専門家に聞きたい ちょっと気になる症状 老眼とスマホ老眼/ 石岡みさき
このコトバ国語辞典に聞いてみよっ ほうとう/ サンキュータツオ
食品に見る機能性成分のひみつ 「トマト」リコピン/ 中村宜督
栄養watch 高齢者の健康に有効なカルニチン/ 香川靖雄
食と健康の仕事人 「テニスプレーヤー、大坂なおみ選手の体をサポート 茂木奈津子さん」
佐々木敏がズバリ読む栄養データ 新しい「食品成分表」のエネルギー値をどう使うか 給食管理の現場で想定されるジレンマ
「スマートミール」を活用しましょう! 《イタリアンの風 うれし野》/ 武見ゆかり
レシピカード ゆでタコ/ 松尾みゆき
「映える」ってどういうこと? ザ・チェンジング!/ 原田曜平

【特別付録】
別冊付録 お弁当も、献立も♪ ダイエットおかずBOOK
とじこみ付録 書き込んで「食べすぎ」をチェック! 栄養バランスのいい食べ方早見表

栄養バランスの取れた料理を手伝います!

  • 2021/05/08
    発売号

  • 2021/04/09
    発売号

  • 2021/03/09
    発売号

  • 2021/02/09
    発売号

  • 2021/01/09
    発売号

  • 2020/12/09
    発売号

料理は簡単、だけじゃないのよ。つくりたくなるのが大事なの

  • 2021/05/21
    発売号

  • 2021/04/21
    発売号

  • 2021/03/21
    発売号

  • 2021/02/21
    発売号

  • 2021/01/21
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  • 2020/12/21
    発売号

18 うかたま

農山漁村文化協会

うかたま

2021年06月05日発売

目次: 子どもとおとなの夏ランチ
ベトナム風ハンバーグプレート/タコライス/夏野菜のチヂミ/豚肉とあさりの春雨スープ/鶏飯

夏野菜、どっさり。
・八百屋のレシピ
蒸し焼き野菜の和え麺/とうもろこしのピクルス/モロヘイヤの水餃子/さやいんげんのピーナッツごま和え/おかひじきのナムル/トマト肉じゃが
・農家のレシピ
ピーマンの丸ごと肉詰め/ピーマンのしょうが炒め/焼き野菜と豚しゃぶのマリネ/モロヘイヤのスープ/なすパクチー/ゴーヤのナムル
・自給畑のレシピ
サイゴン丼/夏野菜の揚げびたし/ズッキーニの煮物/ラタトゥイユ
・カフェのレシピ
スイカのガスパチョ/なすのポタージュ/とうもろこしとバターナッツのポタージュ/ビーツと夏野菜のスープ/冬瓜とモロヘイヤのスープ/焼きトマトとアンチョビポテトのサンドイッチ

「ちょこっと加工」のススメ
・その1 夏野菜×干す
・その2 きゅうり×漬ける
・その3 トマト×冷凍

・ふるさとの夏野菜料理
てんぷらといんげんの煮しめ/きゅうりのことこと/焼きにがうりとこねり/おつめり/なすのそうめん煮/冷や汁/なす炒り

初夏のドクダミ仕事
・あれにもこれにも使える!? ドクダミ活用術
・ドクダミ仕事を始めよう
【使う】ドクダミ蒸留水/ドクダミチンキ/ドクダミ化粧水/ドクダミクリーム
【食べる】ドクダミの根の炊き込みご飯/ドクダミの根のきんぴら/ドクダミサラダ香味油和え
・突撃!うかたま調査隊 特別編 アジアのドクダミ料理を食べてみたい

・誰でもできる醤油づくり(しぼり編)

〈連載〉
nora×kusa カヤツリグサ
gohan×mukashi バーベキューじゃありません
唄と旅する 東京都の「丸の内音頭」 文=石田千 絵=牧野伊三夫

食◆日本あちこち食べ歩き 郷土ごはん 小笠原の海亀の煮込み 絵・文=松鳥むう
たのもしい台所道具 鉄のフライパン
にほんのおにぎり 福岡県福岡市 おむすびひばりのなす味噌クミンおむすび

暮らし◆いーからかんな村暮らし 移住と家づくり(前編)
ローカルスーパー物語 栃木県那須塩原市 フレンドリーマートいそや
早川ユミのちくちくしごと 野良シャツ
「小さい自給」を訪ねて  埼玉県ときがわ町 阿部由佳さん

栽培◆ 借りて耕す私の畑 ニンニク、パプリカ、スイカ
庭にほしい木 キイチゴ

健康◆ 薬になる食べもののはなし 〝体を冷ます夏野菜〞
はじめての操体法 いすの座り方を見直す

豆ジャーナル
People 横浜聡子さん(映画監督・脚本家)
Book/Cinema/Music/Art/Classified/Letter
うかとたまの豆通信
食べるんだから知っときたい バナナが〝絶滅する〞って本当?

プレゼント/編集後記
アンケート
バックナンバーのご案内・取扱店

参考価格: 817円

食べることは暮らすこと 穀物の神様「うかたま」のめぐみあれ

  • 2021/03/05
    発売号

  • 2020/12/04
    発売号

  • 2020/09/04
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  • 2020/06/05
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  • 2020/03/05
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  • 2019/12/05
    発売号

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月刊専門料理

2021年06月18日発売

目次: 《特集》プレゼンテーションとプロモーション
どんなに思いを込めて料理を作ろうと、それが効果的に伝わらなければ、ゲストを感動させることは難しい。それゆえ「プレゼンテーション」こそ、プロの料理人がとくに心を砕くべき部分だと言えるでしょう。お客を集め、魅了し、再び足を運んでもらうためには、どんなプレゼンテーションとプロモーションが必要なのか。7月号ではその事例を見ていきます。

 
・小林 圭が語る
ゲストを魅了するために私が意識していること


・魅せる皿、魅せる演出
上野宗士(ル・シーニュ)/山内賢一郎(レスト K ヤマウチ)/原 隆司(ノノカ レストラン)/杉岡憲敏(プレゼンテ スギ)/大原正雄(ロランジュ)


・おまかせコースと掴む表現
加藤順一(ラルジャン)/工藤 健(メゾン ラフィット)/田淵 拓(サッカパウ)/大槻卓伺(Takumi)


・12ヵ国から35品をピックアップ!
海外ガストロノミーの多彩な料理表現
ロランジュリー/アポニエンテ/セントラル/ホワイト・ラビット/ムガリツ/ラビリンス/アルケミスト/VEA レストラン/ズーリング/レストラン・シュトゥッキ ほか


・プレゼンテーションとプロモーション それぞれの距離感
村田吉弘(菊乃井)/小林寛司(villa aida)/田村浩二(Mr. CHEESECAKE)/和知 徹(マルディグラ)


・やってよかったPRから、SNSでの失敗談まで
全国27店に聞く プロモーションにまつわる10個の質問
ボンシュマン/モノリス/アンフュージョン/オード/アビス/レストラン アルティザン/シェ・ケンタロウ/山地陽介/aki nagao/Hagi フランス料理店 ほか

・30店超の実例を一挙に紹介!
レストランのプロモーション事例集
ラ・シーム/The Burn/ラ・ボンヌ・ターブル/ラルテ沢藤/JULIA/ミチノ・ル・トゥールビヨン/シュングルマン/オテル・ドゥ・ミクニ/アクアパッツァ/乃木坂しん ほか

・特別師弟対談 ECサイトの可能性を探る[後編]
「デザインと宣伝について」
下村浩司(エディション・コウジ シモムラ)×田村浩二(Mr. CHEESECAKE)


ほか

参考価格: 1,650円

第一線で活躍する調理師さんの技術を美しいカラー写真で紹介!

  • 2021/05/19
    発売号

  • 2021/04/19
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  • 2021/03/19
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  • 2021/02/19
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  • 2021/01/19
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  • 2020/12/19
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3分クッキング

2021年06月16日発売

目次: ★切りとり付録
 ・数字が大きくて見やすい 1か月両面カレンダー


【特集】
●体の中から元気になる
  5大夏野菜のおかず

 ◇きゅうり
   たたききゅうりと牛肉のキムチ炒め/
   きゅうりの肉巻きピリ辛しょうが焼き/
   きゅうりの肉みそ炒め …
 ◇なす
   なすと鶏肉のピリ辛黒酢炒め/
   肉巻きなすのカレーウスター照り焼き/
   なすと豚肉のみそ重ね蒸し …
 ◇トマト
   トマト酢豚/牛肉とトマトのオイスターソース炒め/
   鶏胸肉のフレッシュトマトソース …
 ◇ピーマン
   ピーマンの豚バラ巻き/
   ピーマン、鶏肉、じゃが芋のバターしょうゆ炒め/
   ピーマンと鶏肉のミックスナッツ炒め …
 ◇かぼちゃ
   鶏肉とかぼちゃの中華甘酢/
   かぼちゃと牛肉のにんにくみそ炒め/
   かぼちゃとうずら卵のドライカレー


◆飛田和緒さんのひだめしの素
  「新しょうがの甘酢漬け」
◆Mizukiのカンタン手作り
  やみつき懐かしスイーツ スペシャル版
   「きな粉棒」

◆7月のテレビテキスト
◆7月の放送カレンダー
◆月~金曜日の放送レシピ

◆放送レシピに合わせて 3品献立
 ・「ラタトゥイユ」の献立
 ・「たこと雑穀のサラダ」の献立
 ・「鶏肉のはちみつ香味焼き」の献立
 ・「豚しゃぶの雲白肉(ウンパイロー)」の献立

◆土曜日企画
  簡単手作りおやつ


…ほか

豊かな食生活をめざす料理番組のテキスト

  • 2021/05/14
    発売号

  • 2021/04/16
    発売号

  • 2021/03/16
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  • 2021/02/16
    発売号

  • 2021/01/16
    発売号

  • 2020/12/16
    発売号

食を愛する、街を楽しむ、旅に恋する大人の情報誌

  • 2021/05/14
    発売号

  • 2021/04/15
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  • 2021/03/15
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  • 2021/02/15
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  • 2021/01/15
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  • 2020/12/15
    発売号

22 月刊新潟Komachi

ニューズ・ライン

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30%
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月刊新潟Komachi

2021年05月25日発売

目次: 話題のショップが大集合!
おいしい専門店

さまざまな変化を遂げるグルメシーン。
いま、ニーズの多様化・細分化をうけて、消費者心理は「ワンジャンル特化型」に。
新潟にも強いこだわりと個性を持った「グルメな専門店」が続々とオープンしています。
スイーツ、お肉、ピザ、丼…etc.
その道を極めた87の専門店から、お気に入りの味わいを見つけてください。

・新潟発上陸!!Newsな専門店
・ニューカマーはここ!
・オンリーワンな専門店
・担々麺&油そばの世界
・唐揚げ専門店がアツイ
・ナチュラルスイーツに夢中
・ワールドワイドな専門店
・グルメな専門店40


【特別企画】
◆美Komachi

参考価格: 499円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:349円

新潟の“おいしい”“楽しい”がいっぱい! 私たちが暮らす街の声を集めて、毎号テーマに合わせてお届けします。

  • 2021/04/25
    発売号

  • 2021/03/25
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  • 2021/02/25
    発売号

  • 2021/01/25
    発売号

  • 2020/12/25
    発売号

  • 2020/11/25
    発売号

23 ソワニエプラス

エフエム福岡

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ソワニエプラス

2021年05月10日発売

目次: 【第1特集】新・博多エリアの美味しい店
《博多駅近》《美野島》《住吉》《御供所町》《上呉服町》《冷泉町》《祇園町》《店屋町》《綱場町》

【第2特集】意外と知らない天神グルメ

・ソワニエプラスが厳選する、夏のお中元
・大人の遠足~大分県・玖珠町~
・大人が愛する店 中島綾菜×大分の旬 大玖
・美味しい顔
・NEWS
・嬉しい手みやげ
・繁盛店のまかない拝見
・九州のスター生産者
・ザ・メシュラン再潜入
・食人列伝
・プレゼント
・編集長取材日記
・老舗のはなし

参考価格: 660円

福岡の食を伝えるグルメマガジンとして隔月刊でお届けしています。

  • 2021/03/10
    発売号

  • 2021/01/10
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  • 2020/11/10
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  • 2020/09/10
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  • 2020/07/10
    発売号

  • 2020/05/10
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REAL WINE GUIDE(リアルワインガイド)

2021年06月15日発売

目次: 巻頭特集

●ブルゴーニュ生産者のメッセージをお届けします

  ・2019年ヴィンテージについて
  ・コロナ禍のこの1年の仕事など
  ・その他情報


 コロナ禍の影響で、渡仏できない状況が続いています。
 1年前の70号で今回同様の取り組みを初めて行いましたが、
 まさか1年後も同じ状況が続いてしまっているとは
 想像もできませんでした。

 ワインの試飲については生産者やインポーターの協力を得て
 どうにか掲載できていますが、情報についてはどうしても
 遅くなってしまいます。

 そこで、現地に行けないならば、生産者に話を聞けないならば、
 今回も生産者に語ってもらおう。自らメッセージを書いてもらおう!
 ということで、多くの著名生産者の方に上記の3つのテーマについて、
 大いに語って(執筆して)いただきました!

 有益で楽しい、そして活きたメッセージは何より心に響きます。
 コロナ禍の今、造り手たちは何を考え、何を実践しているのか?
 これを読めばブルゴーニュの「今」がよく分かります!!


テイスティングレヴュー
 今号も続きます!2018年ヴィンテージ ブルゴーニュ(編集部試飲)、
 日本ワイン現地試飲、ナチュラルワイン、番外編

連載コラム
      呑んべい親父の雑念記、高橋景子のナ・チュ・ラ・ル・暮らし、
     蜂須賀紀子のは・ち・ぽ・ん紀行、不定期「川頭通信」、漫画「犬のワイン屋さん」
     リアル日本ワインガイド、ワインの路上観察学・・・等々

参考価格: 1,885円

リアルな視点と本音で綴るワインガイド

  • 2021/03/15
    発売号

  • 2020/12/15
    発売号

  • 2020/09/15
    発売号

  • 2020/06/15
    発売号

  • 2020/03/14
    発売号

  • 2019/12/13
    発売号

25 Leaf(リーフ)

リーフ・パブリケーションズ

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無料

Leaf(リーフ)

2021年04月24日発売

目次: 今年もやってきました創刊特大号。25周年という節目の時を迎え、今行くべき最新ランチを総力取材。その数200軒! 新店情報はもちろん、穴場な昼飲み酒場、姫気分になれるアフタヌーンティーなど、あらゆる昼時間に使える渾身の一冊、読み逃しなく。

■巻頭特集
『京都・滋賀 NEWランチ』

京都ランチNEWS
・気になる超新店
・レストランで大人ランチ
・京都で旅するグルメ
・カレー愛が止まらない!
 今、ホットな京都の進展8選
・じわじわ来てる!?バインミー
・1000円まで!毎日食べたい定食
・洋食の自慢メニュー
・お味はホテル、お値段まちばの新・京中華
・出店ラッシュが止まらない!餃子専門店
・和食が食べたい
・お肉LOVE
・昼のみ天国
・居心地のいいカフェ
・最新パンランチ
・自家製うどん
・こだわり蕎麦
・ニュースな麵25選
・甘い時間
 ・初めてでも行ってみたい街中アフタヌーンティー
 ・昼でも食べたいデセール
・知っておきたいエリアニュース
 ・宇治・城陽
 ・松井山手・京田辺
 ・長岡京

滋賀ランチNEWS
・滋賀で話題のニュースなレストラン
・滋賀のネクストブレイクはワンハンドランチ
・滋賀の推しランチ!ピッツァガイド
・かわいいカフェランチと撮りたいスイーツ
・ひとりでササっと麺・丼セレクション
・みんな大好き!ハンバーグ&カレー
・体喜ぶヘルシーランチ
・晴れの日はお弁当を持って

街とつながる!
Leaf創刊25周年コラボ企画
・ホテルでランチ
・YouTubeドラマ『おやじキャンプ飯』の馬杉監督が行く!京都・新中華リサーチ
・若き料理人夫婦を直撃!大切な人と過ごす甘くて楽しい豊かな空間
・最新“麺”25店舗で使える美味しい特典
・京都発企業の秘書さんにきく!京都限定の手土産
・地域のプロフェッショナルに学ぶもうひとつの京都の宝物
・京都・滋賀グルメセレクション
・コロナ過にオープン!すでに話題のNEW SHOP
・KBS京都開局70周年キャンペーン開催
・α-STATION 祝・開局30周年!
・スペシャルインタビュー
 ・京都府 西脇隆俊知事
 ・京都市 門川大作市長
 ・滋賀県 三日月大造知事
 ・大津市 佐藤健司市長
・京都にできた新しいお店5軒
・New Release
Cinema/Music/Book/Comic/Stage
・連載 やさいのごちそう vol.57
・連載 京おんなの流儀 女子力アップ術 vol.88
・連載 京都人として知っておきたい 植物紋『藤』
・京都を眺めてみれば vol.3
・EVENT & INFORMATION
・今月の占い
・今月のプレゼント
・次号予告

参考価格: 550円

京都・滋賀ならではの月刊タウン情報誌「Leaf」

  • 2021/01/25
    発売号

  • 2020/10/24
    発売号

  • 2020/05/25
    発売号

  • 2020/04/25
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  • 2020/03/25
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  • 2020/02/25
    発売号

26 poroco(ポロコ)

えんれいしゃ

最大
2%
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poroco(ポロコ)

2021年06月20日発売

目次: ☆★☆★ 巻頭特集 ★☆★☆

北海道ならではの絶景とグルメをめぐる旅へ
大人のためのグルメドライブ


富良野・美瑛・東川・旭川
● 絶景や自然を楽しむ素敵なお店
● ドライブ途中の立ち寄りスポット
● 雑貨ショップ併設のカフェ
● 旅の拠点・旭川中心部のオススメ店

ニセコ
● 景色を楽しめるカフェ&レストラン
● ドライブのおとも To Go
● オススメドライブルート

函館
● 貴重な建物が多い港町エリアを散策
● 歴史を感じるリノベーションのお店
● こだわりシェフの美味しいランチ
● 足を延ばしてでも行きたいお店

十勝
● NEWOPEN!注目のスポットへ
● 絶景地近くのグルメ
● 大地の恵を味わうファームカフェ

札幌近郊
● 長沼カフェTRIP
● 注目の街・厚真町
● 気軽にプチドライブ



☆★ 第2特集 ★☆

高速道路で行く! 初心者でも行きやすい
チェアリングの旅


#01 Special

大人女子の夏休み2021


#02 Gourmet

夏グルメ2021


#03 panderful life
~日下怜奈が選ぶ今月のパン屋さん~
ほしぱん


●心ときめくホテル時間
 ANAクラウンプラザホテル札幌


#04 Beauty & Hair Salon

●プロの手で美への近道へ
 ラクしてキレイに!


#05 Fashion & Beauty

●poroco pick up Zacca
 グリーンのある心地いい部屋づくり

●poroco pick up Fashion
 夏気分を盛り上げるファッション小物

●メイクアップアーティストに聞く 
 読者のお悩みQ&A
 リモート会議でもキレイに見えるメイクのコツ


◆Entertainment

・Cinema・MOVIE&BOOK・Music・STAGE&ART

・NEWS & Information

・poroco calendar

・NEW OPEN

・Information&News

・ASTROLOGY

・読者プレゼント&応募要項

・編集部のウラガワ

参考価格: 495円 定期購読(1年プラン)なら1冊:483円

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  • 2021/05/20
    発売号

  • 2021/04/20
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  • 2021/03/20
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  • 2021/02/20
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  • 2021/01/20
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  • 2020/12/20
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27 あまから手帖

クリエテ関西

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あまから手帖

2021年05月21日発売

目次: 【特集】
■異邦五景(P14)
■メニューで体感する本場の空気 欧州ローカルディッシュ(P26)
■扉を開けば異国~母国愛炸裂の店主が迎える~(P42)
■テラスで、ワインと、美食と。(P64)
■アジアディープ食堂 Scene1 辺境中華(P70)
■アジアディープ食堂 Scene2 朝台湾、夜台湾
■アジアディープ食堂 Scene3 熱烈東南アジア
■【コラム】ここは、本当に551蓬莱なのか。(P75)
■各国、食後のデザート(P82)

【連載】
■【巻頭連載】草枕、旅のあじ#6 蔵前仁一(P2)
■ウイズコロナの食Vol.6 
お昼の人気コースを通販で。『京都和久傳』の「支子 くちなし」(P4)
■【今月のまくら】編集長コラム
ワールドディッシュは愛郷の料理だ(P11)
■あまからcooking with Class S プレミア
大阪・福島『BANDA』のスペイン・郷土のバル・レシピ(P87)
■味に魅かれて通う店(P96)
■サロン・ド・カドカミVol.5
ゲスト:料理家 山脇りこさん(P102)
■岡さん、郷の味で乾杯≪第5回≫
長崎県壱岐島『家庭料理 壱岐』(P106)
■食のSDGs事典≪第5回≫ アフリカの衛生向上(P108)
■【第5回】代々伝えたい 母のあじ ウチのごはん(P110)
■おいしい新刊と今月の『食の本』(P112)
■【第4回】SCHOOL MADE!『兵庫県立上郡高等学校』の「モロヘイヤたまご」(P124)
■第26回 地酒の星 美冨久 滋賀・水口『美冨久酒造』(P128)
■≪第14回≫トップの流儀
『リョウリヤ ステファン・パンテル』ステファン・パンテルさん(P132)

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大人の愉しい「食」マガジン、食通が多い関西より豊かな食生活を応援します。

  • 2021/04/23
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  • 2021/02/22
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  • 2020/12/23
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  • 2020/11/21
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28 学校給食

全国学校給食協会

参考価格: 978円

食育に役立つ資料も満載!

  • 2021/05/15
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  • 2021/04/15
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  • 2020/12/15
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cafe-sweets(カフェスイーツ)

2021年06月05日発売

目次: 《特集》菓子店、カフェ 小さな店のつくり方
パフェやプリンなど、強みとなるカフェメニューがSNSで拡散されれば、たちまち集客力もアップする昨今。今回の特集では、焼き菓子やパフェ、皿盛りデザートといったスイーツや、サンドイッチなどのフードメニューが魅力の小さなカフェに注目しました。10坪前後(今回は一部20坪近い店も登場します)の店で菓子製造や調理が必要となれば、動線や収納スペースをどうととのえるべきか、事前にしっかり考え抜かなければなりません。実際に店を開いたオーナーたちの試行錯誤とリアルな経験談には、知恵と工夫が凝縮されています。
      
菓子屋 ヌック/エスエスイエット/プティ パルク/
フルミナ/スタン コーヒー&ベイク/ヒロミ アンド コ スイーツ アンド コーヒー/
スイートオリーブ金木犀茶店/ラトリエ ア マ ファソン/カフェ シヤント/
ラッティエーラ/ノヴァ 珈琲と焼菓子/グルファ


ニューコンセプト コーヒーショップ
オガワコーヒー ラボラトリー/二足歩行 コーヒーロースターズ/ダブリューアール


教えて先輩!
お金と新型コロナウイルスに関する6つの質問


小さなコーヒースタンド・自家焙煎コーヒー店
サラダディコーヒー/イグニス/タマコーヒーロースター/コーヒーロースト ユイ


NEW OPEN
アルファベータコーヒーロースターズ
アトリエ プラン エビス


今気になる、アジアンスイーツカフェ
メイリー/チェー333/甘露/家豆花 


新連載
異業種からのチャレンジ 
アンポン ベイク&ドリップ


特別コラム
堀内さん、いいカフェってどんな店でしょう? 
カフェ ヴィヴモン ディモンシュ 堀内隆志さん

ほか

参考価格: 1,430円

カフェとスイーツ・パンのプロフェッショナル、アマチュアの方々へ。新時代の喫茶業、製菓・製パン業にスポットをあてています!

  • 2021/04/05
    発売号

  • 2021/02/04
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  • 2020/12/03
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  • 2020/10/05
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  • 2020/08/05
    発売号

  • 2020/06/04
    発売号

30 蕎麦春秋

リベラルタイム出版社

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蕎麦春秋

2021年03月29日発売

目次: ■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■■

「十割蕎麦」魅惑の世界

■■■■■■■■■■■■■■■■■

・ [蕎麦シカモア]
  多彩な酒肴に埋没しない存在感のあるそば
・ [蕎麦の膳 たかさご]
  ソバ全般に精通してこそ初めて成立する美味しさ
・ [酒呑蕎食〆 TAGURU]
  お客の最期の言葉が十割そばへの契機に
・ [green glass]
  産地別の食べ比べと静岡おでんの店
・ [そばと酒 えもり]
  十割で打つのはソバの個性を際立たせるため
・ [千寿 竹やぶ]
  試行錯誤の末に獲得した十割そばの“黄金律”
・ [小松庵総本家 銀座]
 他店では味わえない希少な3産地のそば
・ [古譚]
  二八との違いが明確なオールドスタイルの十割そば

■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
・ 東京・六本木「蕎麦 おさめ」
産地選び、工程全てに心を配り在来種の美味しさを伝えたい
 ○秋津 弘貴

■ 新連載 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
・ DEEN 池森秀一の「そば三昧」
 千葉・豊四季「そば懐石 あずみ野」

・「そば」のそばに酒 ○端田晶
 蕎麦振舞は遊郭で広まった

□ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
・ 「そばつゆ」を探る!
「鎌倉長谷 栞庵」(神奈川・長谷)
・「いとうまりこ」の東日本そば巡り
 <栃木 東武宇都宮線の旅>
「田中屋」「ふくや」「蔵」「喜久粋」
・ 「そば打ち名人」への道程 ○安田武司
そば打ち名人との出会い
・ 牧太郎の「隅田の風」
「廃業」に待った! 「そば」は新型コロナに強い可能性大
・ そばを読む◯関口 一喜/コラムニスト
 ビタミン豊富で健康効果が高いそば
・ 立木義浩のそば行脚
 東京・恵比寿「板蕎麦 香り家」
・ 暖簾めぐり◯ほし ひかる
 「蕎麦 和邑」
 和みの空間で楽しむ風味豊かそば
・ そばにまつわる物語◯岩﨑 信也/蕎麦研究家
 “田舎そば”
・ そば粉でもう一品!◯IZUMI
 そば粉のお好み焼き


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・ 幻の「いわしそば」が蘇る ◯ほし ひかる
・ そばニュース
・ 読者の声/編集後記

参考価格: 700円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:350円

日本蕎麦党宣言!

  • 2020/12/22
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  • 2020/09/24
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  • 2020/07/30
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  • 2020/03/26
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  • 2019/12/24
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