NHK きょうの料理ビギナーズ

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NHK きょうの料理ビギナーズの内容

料理は簡単、だけじゃないのよ。つくりたくなるのが大事なの
「わかりやすい!」ので「つくりたくなる!」「食べたくなる!」 ★「ハツ江おばあちゃん」でおなじみの料理ミニ番組。放送するレシピは、3ステップのプロセスで見やすくなりました。「1人分のレシピ」も放送予定! ★テキストでは、レシピ周辺の情報もしっかりお届け。紙ならではのていねいさとわかりやすさを大切にして、料理ビギナーが思わずつくりたくなるレシピをお伝えします。 ■月刊 21日発売 ■電子版あり

NHK きょうの料理ビギナーズの商品情報

商品名
NHK きょうの料理ビギナーズ
出版社
NHK出版
発行間隔
月刊
発売日
毎月21日
サイズ
A4

NHK きょうの料理ビギナーズ 2024年12月号 (発売日2024年11月21日) の目次
  • 紙版
  • デジタル版

  • 紙版
  • デジタル版
特集 10年使えるごちそうレシピ
「わかりやすい!」から「つくりたくなる!」

誰もが確実においしくつくれる「ていねいレシピ」を徹底します!特集は毎号「保存版級」の充実の内容です。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
[特集]
10年使えるごちそうレシピ
・ずっとつくり続けてきた、これからもつくりたいごちそうレシピ
・ササッと前菜& 野菜おかず ほか

[TV]
●おうちで味わう世界のごちそう
●年末の充実レシピ!ポカポカ&ごちそう

[テキスト企画]
年末・年始は手づくり焼き菓子でコーヒータイム
/シナモンビスコッティ/焼きチョコ/マロンフィナンシェ ほか

[連載] ワタナベマキのめぐる季節の味
放送カレンダー
目次
[特集]10年使えるごちそうレシピ
[特集]ずっとつくり続けけてきた、これからもつくりたい ごちそうレシピ
[特集]ササっと前菜&野菜おかず
[特集]ゆるりと楽しく 小さなごちそう
[コラム] 料理研究家のB面レシピ ちょっと疲れたときのゆるごはん
[お知らせ]NHKプラスをはじめてみませんか?
[連載] 気楽にもう一品
[連載] 料理のきほん
[今月のTV]おうちで味わう 世界のごちそう/年末の充実レシピ ポカポカ&ごちそう
[今月のTV]スペイン パスタパエリア&アヒージョ
[今月のTV]フランス 鶏の赤ワイン煮&アリゴ
[今月のTV]中国 肉だんご鍋&ラーパーツァイ
[今月のTV]イタリア ミラノ風カツレツ&ティラミス
[今月のTV]ロシア ビーフストロガノフ&ピクルス
[今月のTV]アメリカ ケイジャンチキン&ポキ
[今月のTV]冬の鍋 定番をマスター!
[今月のTV]体いたわる あったかごはん
[今月のTV]忙しい日は シンプル鍋
[今月のTV]初めてでも簡単! 煮込みもごちそう
[今月のTV]和風鍋で おもてなし
[今月のTV]寒い日は ピリ辛鍋
[放送関連企画]これがパエリアの「コツ」!
[お知らせ]NHK出版の料理本
[テキスト企画]年末・年始は手づくり焼き菓子でコーヒータイム
[連載]今井真実のある日のごはん
[新連載]買えないおいしさ! すてきなおやつ
[連載]おにぎりとみそ汁
アンケートの声より/インフォメーション/「めぐる季節の味」のつくり方
NHK出版テキスト・料理本のご案内/定期購読のおすすめ
アンケート&プレゼント
[連載]ムダなくおいしく! 12月のひとり分レシピ
[新連載]グランマの欲ばりプレート
次号予告

NHK きょうの料理ビギナーズ 2024年11月21日発売号掲載の次号予告

[TV]2024年度は、アンコール放送を充実の2本立てでお届けします!

ひとり分の冬野菜おかず
ひらひら大根鍋/かぶのバターじょうゆステーキ/ブロッコリーとさば缶のオイスター煮/ねぎのすき焼き/小松菜とあさりのチゲ/白菜の洋風フライパン蒸し ほか
*2023年1月の再放送です。

フライパンで簡単!煮物&蒸しおかず
筑前煮/豚肉、れんこん、しいたけのいり煮/ぶり大根/鶏肉と野菜の簡単蒸し/豚肉と大根の重ね蒸し/蒸し豆腐のピり辛そぼろ ほか
*2018年1月の再放送です。

<放送関連企画>
これが冬野菜プラス丼の「コツ」! 上田淳子
いつもの丼に冬野菜を上手に加えて、おいしさも栄養バランスもアップさせましょう!
◎小松菜たっぷりの親子丼◎クタクタ白菜入りの豚丼 ほか

[テキスト特集]
気軽にほっこり蒸しおかず
お正月明けは湯気の立つ「蒸し」おかずで、のんびり&ほっこりしましょう。

レンジ蒸しであったか野菜おかず 新谷友里江
人気の冬野菜や青菜をレンジで蒸して、温かい野菜料理に仕上げます。
鍋でゆでたり、煮たりするより圧倒的に早くて、栄養も逃げず、いいことずくめのレンジ蒸し。ぜひお試しください。
◎大根のだし蒸し◎小松菜としらすのオイル蒸し◎白菜のマスタード蒸し◎かぼちゃの塩バター蒸し◎みそチーズじゃが ほか

まだまだおいしくなる!冬のフライパン蒸し しらいのりこ
材料をフライパンに入れて、ふたをして蒸すだけ。寒い日にうれしい料理が、簡単に仕上がります。
「フライパン蒸しでここまでできるのか!」と驚く、幅広いメニューをご紹介します。
◎豚バラと白菜、柚子のバター塩蒸し◎鶏とカリフラワーのじゃがソース◎たらと大根の白ワイン蒸し◎ごちそう茶碗蒸し◎蒸し和風マーボー ほか

せいろで極上 塩豚&しょうゆ鶏 ワタナベマキ
火にかけたらあとは待つだけ。せいろは失敗知らずの道具です。
いつもの豚肉と鶏肉をせいろで蒸すだけで、スペシャルな一品ができ上がります!
◎蒸し塩豚と大根◎蒸ししょうゆ鶏とれんこん ほか

テキスト企画
20cm フライパンで!冬のラクラクひとり分ごはん きじまりゅうた
20cmフライパンさえあれば、たいていのひとり分おかずはできちゃいます。
冬に食べたい定番おかずに加え、気軽につくれる副菜もご紹介します。
◎クリームシチュー◎ゆでさばのみそ煮風◎マーボー豆腐◎親子丼 ほか

※一部地域では、発売日が異なります、
※内容は変更になることがあります。ご了承ください。

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NHK きょうの料理ビギナーズのレビュー

  • 総合評価: ★★★★★ 4.51
  • 全てのレビュー: 146件
手ごろで実用的
★★★★☆2024年10月24日 マリアンヌ 専業主婦
家族が好きでよく見ています。雑誌を見て献立をたててるようです。
シンプルな材料で
★★★★★2024年07月28日 トルテ 専業主婦
毎日の料理はこのくらいシンプルで簡単じゃないと私は続かないタイプなので、毎号楽しみに読んでいます。 料理のモチベーションアップにこの雑誌を毎号ポストに届けていただいています。届くたびがんばろうという気になれるもので。
食べたくなる簡単料理が魅力的
★★★★☆2024年03月26日 りり パート
テレビで録画して観ていますが、もう一度作りたい時に本を利用すると定着するのでお気に入りの料理の時は購読していました。面倒なので 今回から定期購読してテレビと合わせて観る事にします
レパートリーに
★★★★★2024年03月24日 OK 主婦
毎月楽しみに購読しています。 毎日の献立レパートリーを増やす参考に役立っています。ありがとうございます。
基本って大切
★★★★☆2024年02月25日 さくら 主婦
主婦歴も長くなり、毎日ルーティンメニューを繰り返しがちに。基本をわかりやすくレクチャーしてくれる上、自分では考えつかないメニューを提案してもらえて助かります。お味もハズレがなくて嬉しい。
楽しい・便利
★★★★★2023年02月05日 Lily 会社員
忙しい日々に便利な情報たくさんで良い特集でした。すぐ使えるレシピばかりです。
読みやすい
★★★★★2023年01月30日 きこはは 専業主婦
本のサイズがおおきく写真がきれいです。盛りだくさんでないのでかえってつくりやすい。料理初心者でないと思っていたのが間違いだったかも?
復活です
★★★★☆2022年10月28日 きんきん 自営業
定期購読から月買いになり、2年ぶりに定期購読に復活です。この本自体は購読して10年近く。メニューは思わぬ発見も有り何かとありがたいです。
定期購読に
★★★★★2022年07月06日 たけおう 自営業
本屋さんで時々購入してましたが、中身が濃くわかりやすいので定期購読にします。料理の腕があがります。
便利な定期購読
★★★★★2022年05月24日 ふー 専業主婦
買い物に出かけられず買いそびれる心配のない定期購読は便利でお得である。
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NHK きょうの料理ビギナーズをFujisanスタッフが紹介します

「NHK きょうの料理ビギナーズ」は、NHK・Eテレの人気料理番組「きょうの料理」の姉妹番組「きょうの料理ビギナーズ」のテキストです。
「きょうの料理ビギナーズ」は1回5分のミニ番組で、週4回「きょうの料理」の直後に放送されています。番組名の通り料理のビギナー向けの内容で、長年の経験から料理の達人となった78歳の「高木ハツ江」おばあちゃんが主人公という設定。近所に住む料理が苦手な娘など様々なキャラクターとのエピソードを絡めながら、初心者でも簡単にできる料理のテクニックを紹介していく番組です。おばあちゃんに手取り足取り教わっていく感覚で、楽しみながら料理の基礎を身に付けることができます。

テキストは月1回の発行で、放送内容を丸ごと掲載するほか、放送にはないテキストだけの特集や連載記事も盛りだくさん。レシピは短時間で簡単にできるものばかりなので、初心者はもちろん多忙な主婦にも役立ちます。特集では季節の料理を紹介したり、一つの食材を取り上げ保存方法や料理のバリエーションを紹介したりと、料理への興味が広がる内容です。連載ではおやつや調理雑貨なども取り上げています。初めて料理に挑戦する人へのハードルを下げ、世界を広げてくれるテキストです。

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