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創刊50年!食は命の原点。ストレスに負けず、元気になる良質な食情報をお届けします。
『食べもの通信』では、マスコミでは取り上げられない化学調味料や電磁波の健康影響などの真実の情報を紹介。報道規制が強まっているなかで、一番頼りになる市民派の食情報誌です。薬膳やオーガニックな視点を取り入れた内容も魅力で、レシピも連載。食の安全、健康・栄養、食文化、食教育、食料自給の5つの視点が共感を呼んでいます。家庭栄養研究会編集。

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食べもの通信 2021年10月号 (発売日2021年09月25日) の目次

 目次
食べもの通信 2021年 10月号 No608

インタビュー ………………………………………………………………02
歌手
Yaeさん
農のスローライフ
歌でも伝えたい

特集 
コロナ禍で国産米が危機に!
魅力再発見!もっと食べよう“ご飯”………………………………………07

このままではお米を作る農家がなくなる!
自由競争で暴落した生産者米価………………………………………08
家庭栄養研究会編集委員会

「米過剰で価格暴落」は誤り
米価回復は食料支援と一体で………………………………………10
東京大学大学院 鈴木宣弘教授に聞く

生産現場から共同の力で守ってきた米生産
低米価で将来への不安広がる……………………………………12
滋賀県農民運動連合会会長 田口源太郎さんに聞く

最新の研究で判明
ご飯の最適量は毎食1杯……………………………………14
家庭栄養研究会編集委員会

レジスタントスターチ
米のでんぷんは大腸の奥まで到達
腸内環境を良くし、がんを予防……………………………………16
名古屋女子大学短期大学部特任教授 早川享志

最近あまりご飯を食べてない…そんなあなたに
おいしく簡単、ご飯をもっと……………………………………18
家庭栄養研究会編集委員会

忙しくてもご飯を中心にきちんと食べたい方へ
一皿でメインになる&
野菜もとれるご飯料理……………………………………20
料理研究家 池上正子

 
______________________________
シリーズコロナ危機から命を守る〈13〉
新型コロナ感染を予防する食事と栄養療法
WHOによる栄養アドバイス…………………………22
家庭栄養研究会編集委員会
______________________________

…………………………………………………………05
●10月の旬
「オリーブ」 薬剤師 橋本紀代子

…………………………………………………………06
●岩手・釜津田 10月の山里だより○99
月夜の豆引き 三上亜希子

………………………………………………………………………24
●子どもの食事 おかわりちょうだい!
五感を使って 食べることが好きな子に
兵庫県尼崎市  太陽(ひかり)の子保育園

………………………………………………………………………26
●主菜になる豆腐料理㉕
秋の味覚を楽しむ
料理研究家 池上保子

………………………………………………………………………29
●ワッハッハ談義○58 行事食・厄除け編⑩
十三夜の月見にはクリ
 食文化史研究家・未来長寿食研究会会長 永山久夫

………………………………………………………………………30
●暮らしのなかの有害物質㉓
広がる「香害」被害
市民の声で進む地方自治体の対策
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事 水野玲子

………………………………………………………………………32
●アレルギーを知って乳幼児期を元気に⑤
実践 原因食物除去の解除方法
症状が出ないように少しずつ
阪南医療生協診療所所長・小児科医 眞鍋 穰

………………………………………………………………………34
●続 とっておきの温泉宿⑰
ポカポカすべすべの黒湯と
自家製野菜たっぷりの料理
千葉県・養老渓谷温泉「民宿さかや」
フリーライター 和田美代子

………………………………………………………………………36
●最近の話題から①
地球温暖化の原因は人間の活動
その脅威の実態―気候影響は数千年続く
食ジャーナリスト 小倉正行

………………………………………………………………………38
●最近の話題から②
コロナ禍の影響
外食産業の壊滅的経営難で
激変した食料輸入
食ジャーナリスト 小倉正行
………………………………………………………………………39
●続 どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品㉛
「そうめんつゆ」
食品評論家 小薮浩二郎

………………………………………………………………………40
●情報カフェ33
知らないうちに体にたまっている!?
有害アルミニウム
家庭栄養研究会編集委員会

………………………………………………………………………41
●海外レポート 芸術大国スペイン❹
平均寿命では世界第4位 
予防医学の対策は課題
ビジネスコーディネーター 斎藤由実子

42 私もひとこと・読者会案内 44 情報トピックス
46 読者プレゼント・おいしいヒント⑦
47 家栄研だより 48 食べもの通信社NEWS
●表紙・本文イラスト:中村鈴子/特集・おかわりちょうだい!イラスト:チブカマミ

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食べもの通信のレビュー
総合評価: ★★★★★ 4.63
全てのレビュー:16件

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食材に興味のある方に
★★★★☆2021年10月04日 マリアンヌ 専業主婦
食材の安全性を気にかけている人にお勧めです。健康や生活環境の安全性に関していろいろ深く掘り下げています。
流行に惑わされない雑誌です
★★★★★2021年09月04日 さくちゃん 専業主婦
巷のあやふやな情報に踊らされることなく、根拠のある正確な情報を取る事ができます。
毎月楽しみです
★★★★☆2021年01月12日 信濃アップル アルバイト
病院の管理栄養士をしていたころ、数年間購読していましたが、10年ぶりにまた定期購読を始めました。しばらく栄養学から遠ざかっていましたが、 アルバイトを始めましたので、勉強しなければということがきっかけでした。単なる栄養学ではなく、社会的な背景に基づいて、「食」について 勉強できるところが良いなと思っています。次の号が届くまでには読み切れますので、自分のペースにあった内容量です。
子に受け継ぐ
★★★★☆2020年12月07日 カエル 主婦
生きていく為の参考書。 いつも生活にはかかせない内容が書かれていて親子で楽しく拝見しています。
ためになる
★★★★★2020年12月05日 su-san 会社員
自粛の時代なので自己防衛として体のケアを気にするようになり、よんでみました。デトックスはやはり体の中から変えていくのがいいのだなと、しみじみ思いました。
有害物資について
★★★★★2019年09月17日 まぁまぁ 会社員
8月の特集で、”デトックスのすすめ”を読み、日常生活において身の回りの食材や物に有害物資が身近にある事な気づかさせれました。魚については、大きな魚には水銀に注意と、自然界にでも有害物資の影響があることもわかりました。解毒の基本がわかりやすく説明あり、食材のリストもありとても役に立つ内容でした。 あとはプラスチック製の容器や食用ラップなど様々なものもについても注意点がわかりやすい内容でした。
野菜・果物の食べ方は参考になる
★★★★★2019年09月04日 バブー その他
野菜・果物の有効成分をしっかりと摂取するための食べ方は意外と知らなかったことが多い。 一方農薬が心配、無駄な食べ方をしていたなど、せっかく食べるのに勿体ないことをしていたことも多い。 食べ物通信では、これらの知識を正しく知ることができる。
自分の頭で考えられる大人のための、素晴らしい雑誌
★★★★★2019年07月29日 stk01 会社員
健康、食品添加物といった食べものに関する内容にとどまらず、放射能汚染の問題、沖縄の現状、現行憲法の大切さ、差別、貧困問題等、大切なことを忖度なく伝える素晴らしい雑誌。 つい10年前までは、インターネット(2ちゃんねるのような掲示板やまとめサイト等)で冗談のように放言される程度だったヘイトな言論やフェイクな記事、歴史修正主義者の言葉が、いまや政治家によって公の場で公言され、ツイートでバラ巻かれ、手に取れる紙の書籍として本屋にまで並んでしまっている。そんな中にあって、日々を暮らす国民の、一般の人々の立場から、まともな情報を提供してくれる、数少ない雑誌。事実から目を背けず、賢く生きるために必読な雑誌。
食生活以外でも
★★★★★2019年02月15日 まりお1975 会社員
父子家庭で4人の子供達を育てながら病院の調理師をしています。 現在の仕事に活かせる内容そして素材の特徴、生産地、時代背景など非常に勉強になります。そしてなにより子育てに活かせる内容はとても参考になります。今後の人生で十分に活用させていただきます。
勉強になります
★★★★★2017年11月16日 海姫 自営業
食べ物の安全性だけではなく、その背景などの情報も掲載されているので、食材を購入するときの参考にさせていただいています。
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食べもの通信をFujisan.co.jpスタッフが紹介します

食べもの通信は、食に関する様々な話題が掲載されている雑誌です。人間は食べたものでできているといった言葉を聞くことが増えている昨今ですが、食べるものの安全は誰にとっても重要な話題だと言うことができます。食べもの通信は、現在のマスコミなどではあまり取り上げていないような健康に影響する事柄なども積極的に記事として掲載してくれています。そのため、現在の食の状況を理解する上で非常に貴重な資料となるかもしれません。一般的に食べるものの安全といえばオーガニックや無農薬野菜などへの関心が多くなっていますが、食べもの通信でもそれらを多く取り上げています。また、料理のレシピも豊富に掲載されているので毎号参考にできるでしょう。

加えて、食べもの通信は、食の安全以外にも食の栄養や食文化、健康、食料の自給などの視点も持って作られています。ですから、食に大きな関心がある人にはとても頼りになる雑誌です。食べることは自身の健康に非常に深いかかわりがあります。医療費の削減が言われている中で、健康維持のためにも食べることに関係のある情報はどんなことでも重要かつ必要だと言えます。毎日の安心、安全な食事のためには、日々変化する情報をその都度得ることが必要です。食べもの通信は、これらがすべて網羅していると言っても過言ではありません。

食べもの通信のバックナンバー

 目次
食べもの通信 2021年 10月号 No608

インタビュー ………………………………………………………………02
歌手
Yaeさん
農のスローライフ
歌でも伝えたい

特集 
コロナ禍で国産米が危機に!
魅力再発見!もっと食べよう“ご飯”………………………………………07

このままではお米を作る農家がなくなる!
自由競争で暴落した生産者米価………………………………………08
家庭栄養研究会編集委員会

「米過剰で価格暴落」は誤り
米価回復は食料支援と一体で………………………………………10
東京大学大学院 鈴木宣弘教授に聞く

生産現場から共同の力で守ってきた米生産
低米価で将来への不安広がる……………………………………12
滋賀県農民運動連合会会長 田口源太郎さんに聞く

最新の研究で判明
ご飯の最適量は毎食1杯……………………………………14
家庭栄養研究会編集委員会

レジスタントスターチ
米のでんぷんは大腸の奥まで到達
腸内環境を良くし、がんを予防……………………………………16
名古屋女子大学短期大学部特任教授 早川享志

最近あまりご飯を食べてない…そんなあなたに
おいしく簡単、ご飯をもっと……………………………………18
家庭栄養研究会編集委員会

忙しくてもご飯を中心にきちんと食べたい方へ
一皿でメインになる&
野菜もとれるご飯料理……………………………………20
料理研究家 池上正子

 
______________________________
シリーズコロナ危機から命を守る〈13〉
新型コロナ感染を予防する食事と栄養療法
WHOによる栄養アドバイス…………………………22
家庭栄養研究会編集委員会
______________________________

…………………………………………………………05
●10月の旬
「オリーブ」 薬剤師 橋本紀代子

…………………………………………………………06
●岩手・釜津田 10月の山里だより○99
月夜の豆引き 三上亜希子

………………………………………………………………………24
●子どもの食事 おかわりちょうだい!
五感を使って 食べることが好きな子に
兵庫県尼崎市  太陽(ひかり)の子保育園

………………………………………………………………………26
●主菜になる豆腐料理㉕
秋の味覚を楽しむ
料理研究家 池上保子

………………………………………………………………………29
●ワッハッハ談義○58 行事食・厄除け編⑩
十三夜の月見にはクリ
 食文化史研究家・未来長寿食研究会会長 永山久夫

………………………………………………………………………30
●暮らしのなかの有害物質㉓
広がる「香害」被害
市民の声で進む地方自治体の対策
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事 水野玲子

………………………………………………………………………32
●アレルギーを知って乳幼児期を元気に⑤
実践 原因食物除去の解除方法
症状が出ないように少しずつ
阪南医療生協診療所所長・小児科医 眞鍋 穰

………………………………………………………………………34
●続 とっておきの温泉宿⑰
ポカポカすべすべの黒湯と
自家製野菜たっぷりの料理
千葉県・養老渓谷温泉「民宿さかや」
フリーライター 和田美代子

………………………………………………………………………36
●最近の話題から①
地球温暖化の原因は人間の活動
その脅威の実態―気候影響は数千年続く
食ジャーナリスト 小倉正行

………………………………………………………………………38
●最近の話題から②
コロナ禍の影響
外食産業の壊滅的経営難で
激変した食料輸入
食ジャーナリスト 小倉正行
………………………………………………………………………39
●続 どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品㉛
「そうめんつゆ」
食品評論家 小薮浩二郎

………………………………………………………………………40
●情報カフェ33
知らないうちに体にたまっている!?
有害アルミニウム
家庭栄養研究会編集委員会

………………………………………………………………………41
●海外レポート 芸術大国スペイン❹
平均寿命では世界第4位 
予防医学の対策は課題
ビジネスコーディネーター 斎藤由実子

42 私もひとこと・読者会案内 44 情報トピックス
46 読者プレゼント・おいしいヒント⑦
47 家栄研だより 48 食べもの通信社NEWS
●表紙・本文イラスト:中村鈴子/特集・おかわりちょうだい!イラスト:チブカマミ
 目次
食べもの通信 2021年 9月号 No607

インタビュー ………………………………………………………………02
精神科医・立教大学現代心理学部教授
香山リカさん
一人ひとりの命を
大事にする社会へ


特集 ………………………………………07
多発する集中豪雨、地震
心と体の支えになる“災害食”


被災者の健康を守り
ストレスを緩和する災害食の役割………………………………………08
日本栄養士会災害支援チームJDA -DATリーダー 濱田真里
[監修] 医薬基盤・健康・栄養研究所/
国立健康・栄養研究所 国際栄養情報センター国際災害栄養研究室室長
笠岡(坪山)宜代

東日本大震災から10年
備蓄品、避難先の再点検を
食べ慣れた食品を多めにストック……………………………………10
防災士・株式会社百年防災社 葛西優香

子ども食堂でつながる地域
食と「居場所」提供で防災の拠点に……………………………………14
愛媛県・うわじまグランマ 松島陽子



問われる
自治体の備蓄食料と避難所の食事
被災者の健康を守るために……………………………………16
家庭栄養研究会編集委員会



特別企画 食のかけ橋 日本の産地から 100回記念

日本の農漁業に見出す「希望」
読者に伝え続けてきた11年…………………………18
ルポライター 矢吹紀人

安心・安全な食べものと生産者一覧
直接購入できます …………………………21
______________________________

…………………………………………………………05
●9月の旬
「巨峰」 薬剤師 橋本紀代子
…………………………………………………………06
●岩手・釜津田 9月の山里だより ○98
イワナとヤマメ、ときどきウグイ  三上亜希子

………………………………………………………………………25
●すてきな日本の味 第49回 
蒸し暑い季節に
カフェ スローのオーガニックコーラ
ノンフィクション作家  島村菜津

………………………………………………………………………26
●子どもの食事 おかわりちょうだい!
手作りがんも、ホウレンソウのゴマあえほか
宇都宮市 たんぽぽ保育園

………………………………………………………………………28
●新連載信州の郷土料理①
信州の旬を生かした「ひらがな料理」
料理研究家・長野市在住 横山タカ子
………………………………………………………………………31
●ワッハッハ談義○57 行事食・厄除け編⑨
ぼたもちか、おはぎか
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長 永山久夫
………………………………………………………………………32
●シリーズ 食の安全・安心
ポカリスエットに使用されるグレープフルーツ果汁
海外では表示しているのに…
家庭栄養研究会顧問 蓮尾隆子
………………………………………………………………………34
●がん治療・再発予防の補完療法⑧
お金をかけなくても健康になれる②
微弱な電流で営まれる生命に
有害な電磁波
Y.H.C.矢山クリニック理事長 矢山利彦
………………………………………………………………………36
●あたふた育児 ママ奮闘記③
夕食作りのあたふた
放置レシピで乗り切るぞ♪
FOS認定 マスターオーガニックコーディネーター 
フリーライター・漫画家 鈴木かや

………………………………………………………………………37
●続 どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品㉚
「炭酸飲料 オレンジ果汁入り」
食品評論家 小薮浩二郎
………………………………………………………………………38
●アレルギーを知って乳幼児期を元気に④
乳児期にアレルギーを起こしやすい輸入食材
阪南医療生協診療所所長・小児科医 眞鍋 穰
………………………………………………………………………40
●情報カフェ㉜
夏の疲れにネバネバ食品
家庭栄養研究会編集委員会

………………………………………………………………………41
●海外レポート 芸術大国スペイン❸
各地の風土に根差した
伝統料理が豊富なスペイン
ビジネスコーディネーター 斎藤由実子

42 私もひとこと・読者会案内・近況 44 情報トピックス
46 読者プレゼント・おいしいヒント⑥
47 家栄研だより 48 食べもの通信社NEWS
●表紙・本文イラスト:中村鈴子/特集・おかわりちょうだい!イラスト:チブカマミ/
がん治療・再発予防の補完療法・アレルギーを知って乳幼児期を元気に イラスト:OTO


 目次
食べもの通信 2021年 8月号 No606

インタビュー ………………………………………………………………02
俳優
サヘル・ローズさん
だれかの心の
栄養になれると信じて

特集1 
夏こそニンニク!
有効成分を最高に引き出す低温加熱………………………………………07

ニンニクの健康効果は抜群
抗がん作用は食品中のトップ………………………………………08
日本大学名誉教授・医学博士 有賀豊彦

もっと気軽にニンニクを
油に入れると有効成分が格段にアップ……………………………………11
家庭栄養研究会編集委員会

特集2 
地球規模で進行する水不足と
水道民営化の失敗………………………………………13

世界的な水不足で食料生産の危機……………………………………14
食ジャーナリスト 小倉正行

民営化中止!
世界で水道の再公営化の動き……………………………………18
家庭栄養研究会編集委員会

宮城県の水道民営化の動き
失われる地方自治と民主主義……………………………………20
東日本大震災復旧・復興支援みやぎ県民センター事務局長 小川静治

______________________________
シリーズコロナ危機から命を守る〈12〉
食文化の危機招くコロナ対策
飲食業界18団体が緊急記者会見…………………………22
家庭栄養研究会編集委員会
______________________________

…………………………………………………………05
●8月の旬
「青パパイア」 薬剤師 橋本紀代子

…………………………………………………………06
●岩手・釜津田 8月の山里だより○97
山男とユリの花 三上亜希子

………………………………………………………………………21
●ワッハッハ談義○56 行事食・厄除け編⑧
暑さに負けないナスの力
 食文化史研究家・未来長寿食研究会会長 永山久夫

………………………………………………………………………24
●子どもの食事 おかわりちょうだい!
夏休みのおやつ お子さんと一緒に作ろう
大分市 たんぽぽ保育園

………………………………………………………………………26
●主菜になる豆腐料理㉔
温かい料理で暑い夏を乗り切る
料理研究家 池上保子

………………………………………………………………………29
●続 どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品㉙
「浅漬けの素とピクルス液」
食品評論家 小薮浩二郎

………………………………………………………………………30
●シリーズ 食の安全・安心
効能・効果ほのめかす
健康食品・サプリメントの広告
家庭栄養研究会顧問 蓮尾隆子

………………………………………………………………………32
●暮らしのなかの有害物質㉒
女性を現代病から守るには(5)
つらい全身の痛み 線維筋痛症(FM)
ストレスや化学物質も影響!?
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事 水野玲子

………………………………………………………………………34
●アレルギーを知って、乳幼児期を元気に③
離乳食はガイドラインを目安に
牛乳・卵白・タラの与え方に配慮
阪南医療生協診療所所長・小児科医 眞鍋 穰

………………………………………………………………………36
●続 とっておきの温泉宿⑯
湯船の岩肌から源泉が湧く
「朝夕食少なめプラン」も人気
福島県・湯岐温泉「山形屋旅館」
フリーライター 和田美代子

………………………………………………………………………38
●どうなってるの?日本の農業
「みどりの食料システム戦略」は
多国籍バイオ企業の利益のため?
ОKシード(非ゲノム編集種子)プロジェクト提唱者 印鑰智哉



………………………………………………………………………40
●情報カフェ31
水道水を安心して飲むために
家庭栄養研究会編集委員会

………………………………………………………………………41
●海外レポート 芸術大国スペイン❷
スペインにさまざまな軌跡を残したアラブ民族
ビジネスコーディネーター 斎藤由実子

42 私もひとこと・読者会案内 44 情報トピックス
46 読者プレゼント・おいしいヒント⑤ 
47 家栄研だより 48 食べもの通信社NEWS
●表紙・本文イラスト:中村鈴子/特集・おかわりちょうだい!イラスト:チブカマミ
/暮らしのなかの有害物質、どうなってるの?日本の農業 イラスト:OTO
 目次
食べもの通信 2021年 7月号 No605

インタビュー ………………………………………………………………02
女優・タレント
加藤紀子さん
野菜を育む
おもしろさと愛おしさ


特集 ………………………………………07
最新情報
腸が脳をコントロールする
もの忘れ、うつ、発達障害とも関連

おなかと脳が語り合う
脳腸相関の最新情報………………………………………08
順天堂大学名誉教授 佐藤信紘

食事で腸内環境を整え
発達障害の症状を改善……………………………………11
マリヤ・クリニック院長 柏崎良子

うま味センサーは腸にもあった!
迷走神経を通し発育期の脳への作用……………………………………14
名古屋市立大学医学研究科脳神経生理学教授  飛田秀樹


腸内環境を整えて
脳の働きを良くする食事のポイント……………………………………17
家庭栄養研究会編集委員会

______________________________
シリーズコロナ危機から命を守る〈11〉
コロナ感染対策で広がる
「消毒剤」の空間噴霧は危険…………………………20
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事  水野玲子

______________________________

…………………………………………………………05
●7月の旬
「ライチ」薬剤師 橋本紀代子
…………………………………………………………06
●岩手・釜津田 7月の山里だより96
オクラハウスにて 三上亜希子
………………………………………………………………………23
●すてきな日本の味 第48回 
体にも心にもおいしい肉まん
「名古屋肉まん本舗」
 ノンフィクション作家 島村菜津
………………………………………………………………………24
●子どもの食事 おかわりちょうだい!
アジの南蛮漬け、トウモロコシご飯ほか
京都市 風の子保育園
………………………………………………………………………26
●野菜をおいしく④
抗酸化作用で体のサビを防ぐ
野菜料理研究家 カノウユミコ
………………………………………………………………………29
●ワッハッハ談義○55 行事食・厄除け編⑦
土用のうなぎで頭も体も元気に
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長 永山久夫
………………………………………………………………………30
●シリーズ 食の安全・安心
〝かくれ食品添加物〟これでは中身がわからない
簡略名・類別名表示、「加工デンプン」
家庭栄養研究会顧問 蓮尾隆子
………………………………………………………………………32
●がん治療・再発予防の補完療法⑦
お金をかけなくても健康になれる①
原因を知り、とり除けば病気も消える
Y.H.C.矢山クリニック理事長 矢山利彦
………………………………………………………………………34
●あたふた育児 ママ奮闘記②
忙しいからこそ 土鍋でごはん♪
FOS認定 マスターオーガニックコーディネーター 鈴木かや

………………………………………………………………………35
●続 どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品㉘
「パン粉」
食品評論家 小薮浩二郎
………………………………………………………………………36
●アレルギーを知って、乳幼児期を元気に②
離乳食の開始と進め方は
赤ちゃんの消化力に合わせて
阪南医療生協診療所所長・小児科医 眞鍋 穰
………………………………………………………………………38
●食のかけ橋 日本の産地から○99
父から受け継いだ有機栽培茶
守り続けていま新たな活路へ
京都府・「童仙房茶舗」布施田雅浩さん

………………………………………………………………………40
●情報カフェ㉚
香り付き製品がもたらす「香害」を防ごう
家庭栄養研究会編集委員会

………………………………………………………………………41
●海外レポート 芸術大国スペイン❶
欧州とアフリカと中東の
文化が融合するスペイン
ビジネスコーディネーター 斎藤由実子

42 私もひとこと・読者会案内・近況 44 情報トピックス
46 読者プレゼント・おいしいヒント④
47 家栄研だより 48 食べもの通信社NEWS
●表紙・本文イラスト:中村鈴子/特集・おかわりちょうだい!イラスト:チブカマミ

 目次
食べもの通信 2021年 6月号 No604

インタビュー ………………………………………………………………02
「農事組合法人無茶々園」代表取締役
大津清次さん
食料・雇用・福祉・
住環境を自給する町へ

特集 
「噛む」といいこといっぱい!
脳も胃腸も元気に………………………………………07

噛むことは心身の健康の土台
脳の活性化、肥満予防も………………………………………08
新潟大学大学院医歯学総合研究科 口腔生理学分野教授 山村健介

乳幼児期から育てたい
ゆっくりよく噛む習慣……………………………………11
和洋女子大学家政学部教授 柳沢幸江

噛むと脳が刺激される
歯の手入れと正しいそしゃくで認知症も予防……………………………………15
北海道医療大学歯学部咬合再建補綴学分野教授 越野 寿/豊准教授 下祥史

よく噛む習慣をつける
食事の工夫……………………………………17
元東京医療保健大学教授・管理栄養士 野口節子


噛むことが楽しくなるレシピ
……………………………………18
元東京医療保健大学教授・管理栄養士 野口節子


______________________________
シリーズコロナ危機から命を守る〈9〉
コロナ禍での学校給食
食べる楽しさや
食を学ぶことが困難に…………………………20
東京・目黒区烏森小学校栄養教諭 吉田孝子

______________________________

…………………………………………………………05
●6月の旬
「プラム」 薬剤師 橋本紀代子

…………………………………………………………06
●岩手・釜津田 6月の山里だより○95
牧野の朝
三上亜希子

………………………………………………………………………22
●子どもの食事 おかわりちょうだい!
旬の食材を知り 色や食感を楽しむ
五目おこわ、カツオのうま煮ほか
川崎市 すぎのこ保育園

………………………………………………………………………24
●薬膳で元気に 【最終回】
梅雨の時季は
気と水の流れを良く
国際薬膳師 麻木久仁子

………………………………………………………………………27
●ワッハッハ談義○54 行事食・厄除け編⑤
梅干しは年中頼れる万能薬

食文化史研究家・未来長寿食研究会会長 永山久夫


………………………………………………………………………28
●暮らしのなかの有害物質㉑
女性を現代病から守るには(4)
難病「全身性エリテマトーデス」
プラスチックを生んだ石油文明と関連?
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事 水野玲子

………………………………………………………………………30
●新連載アレルギーを知って、乳幼児期を元気に過ごそう!
6割のお母さんの母乳に
卵、牛乳の食物抗原
阪南医療生協診療所所長・小児科医 眞鍋 穰

………………………………………………………………………32
●続 とっておきの温泉宿⑮
山裾に湧く胃腸の名湯「宝命水」
全国ブランド佐久鯉料理も
長野県佐久市・「初谷温泉」
フリーライター 和田美代子

………………………………………………………………………34
●どうなってるの?日本の漁業
放射能問題だけではない
10年で激変した東北の漁
北日本漁業経済学会会長 二平 章

………………………………………………………………………35
●最近の話題から①
コーヒー豆から
発がん性が疑われる
除草剤グリホサートを検出

農民連食品分析センター所長 八田純人




………………………………………………………………………38
●最近の話題から②
農水省有機栽培面積100万ha
「みどりの食料システム戦略」への
広がる驚きと困惑
食ジャーナリスト 小倉正行
………………………………………………………………………39
●続 どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品㉖
「唐揚げ粉」
食品評論家 小薮浩二郎

………………………………………………………………………40
●情報カフェ㉙
食品のカビにご用心
家庭栄養研究会編集委員会
………………………………………………………………………41
●海外レポート 豊かな社会キューバ❻ 最終回
教育は国民の誰もが無料
世界の矛盾に声をあげる国
映像ジャーナリスト 中野健太

42 私もひとこと・読者会案内 44 情報トピックス
46 読者プレゼント・おいしいヒント③ 
47 家栄研だより 48 食べもの通信社NEWS
●表紙・本文イラスト:中村鈴子/特集・おかわりちょうだい!イラスト:チブカマミ
/最近の話題から②イラスト:OTO

 目次
食べもの通信 2021年 5月号 No603

インタビュー ………………………………………………………………02
京都大学准教授・食の思想史研究者
藤原辰史さん
商品ではなく
人間関係構築の食を

特集1 ………………………………………07
2021年度から
小中学校で1人1台タブレット導入
心配な電磁波被ばく


GIGAスクールで
子どもの電磁波被ばくが増える?………………………………………08
環境ジャーナリスト 加藤やすこ

タブレット導入で教育現場は大混乱
大手企業がねらう巨大市場……………………………………11
北多摩東教育センター運営委員 中山和人氏の講演から

子どもへの電磁波被害配慮を
市民団体が市へ陳情……………………………………13
いのちと環境を考える多摩の会*共同代表 和田幸子

特集2 ………………………………………… 14
安い卵や食肉の裏に残酷な飼育
アニマルウェルフェア(動物福祉)で家畜も快適に

世界で進むアニマルウェルフェア
飼育環境の改善遅れる日本……………………………………15
帯広畜産大学畜産学部准教授 瀬尾哲也

消費者の知らない
採卵鶏の過酷な飼育の現状……………………………………18
ジャーナリスト 猪瀬聖

安さの陰に
肉用鶏の大型化・超過密飼い
ストレス多く「薬漬け」……………………………………20
家庭栄養研究会編集委員会

アニマルウェルフェアを守る
平飼い養鶏生産-大分県・藤野屋……………………………………21
食ジャーナリスト 小倉正行

アニマルウェルフェア認証農場
牛も人も幸せになる牧場-北海道大樹町・坂根牧場……………………………………22
帯広畜産大学大学院博士後期課程 山根百合奈

______________________________

…………………………………………………………05
●5月の旬
「ワラビ」 薬剤師 橋本紀代子
…………………………………………………………06
●岩手・釜津田 5月の山里だより94
鳥暦、畑のはじまり 三上亜希子
………………………………………………………………………23
●すてきな日本の味 第47回 
三陸海岸の極上肉厚ワカメとコンブ
ノンフィクション作家 島村菜津
………………………………………………………………………24
●子どもの食事 おかわりちょうだい!
つくね団子と野菜の炊き合わせ、春のかやくご飯ほか
京都市 風の子保育園
………………………………………………………………………26
●主菜になる豆腐料理㉓
芽吹きパワーがある5 月の旬の食材
池上保子
………………………………………………………………………29
●ワッハッハ談義○53 行事食編⑤
親の願い かしわ餅に
 食文化史研究家・未来長寿食研究会会長 永山久夫
………………………………………………………………………30
●シリーズ 食の安全・安心
“かくれ食品添加物” 一括名表示という抜け穴
添加物500品目がかくれんぼ
家庭栄養研究会顧問 蓮尾隆子
………………………………………………………………………32
●がん治療・再発予防の補完療法⑥
キーワードは脳の偏桃体
笑いの段階アップで免疫力もアップ
Y.H.C.矢山クリニック理事長 矢山利彦
………………………………………………………………………34
●新連載 あたふた育児 ママ奮闘記①
忙しい〜💦
でも健康で幸せに暮らしたい!
FOS認定 マスターオーガニックコーディネーター 鈴木かや
………………………………………………………………………35
●伝統の技キラリ!和食器具㉕
曲げわっぱのマグカップ
木曽路・ 小坂屋漆器店
………………………………………………………………………36
●なぜ?子どもの体調不良⑫ 最終回
事故による脳の後遺症 歯の調整で完治
NPO法人自然育児友の会相談役 ディロルフ幸子
………………………………………………………………………37
●続 どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品㉖
「無添加だし」
食品評論家 小薮浩二郎
………………………………………………………………………38
●食のかけ橋 日本の産地から○98
「定年就農」で果樹園を再生
地域に吹き込む無農薬栽培の風
静岡県・渡辺卓也さん
………………………………………………………………………40
●情報カフェ㉘
不調改善、生活習慣病予防…
元気なカラダに酢の力!
家庭栄養研究会編集委員会
………………………………………………………………………41
●海外レポート 豊かな社会キューバ⑤
70%の薬を自国で製造など
無料で医療が提供できる国
映像ジャーナリスト 中野健太

42 私もひとこと・読者会案内 44 情報トピックス
46 読者プレゼント・おいしいヒント② 
47 家栄研だより 48 食べもの通信社NEWS
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コロナ禍で収入減、失業…閉塞感に包まれる日々
あなたに「新しい生き方」提案!

今、学ぶべき哲学者ランキング
▼ノミネートは、アガンベン、ガブリエル、カミュ、サンデル、ジジェク、ショーペンハウアー、マルクス
西洋哲学と東洋思想のルーツ

知ると、語れる。
「世界の哲学史」丸わかり教室
失敗が全然怖くなくなる!《効能別》ビジネスでも大役立ち

「賢人の教え」ベストセレクション
▼ソクラテスの「問答法」
▼老子と荘子の「老荘思想」
▼カントの「道徳法則」
▼ニーチェの「ルサンチマン」
▼ハイデガーの「先駆的覚悟性」
▼アリストテレスの「形而上学」
▼デカルトの「方法的懐疑」
▼ヘーゲルの「弁証法」
▼ジェイムズの「プラグマティズム」
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50万人の話を聞き、たどりついた結論

89歳シスターの教え「その苦しみは、成長の種です」
こんな考え方があったのか!

絶対、口に出せない悩み解決!
「人生哲学」痛快レッスン9
▼哲学者・鷲田小彌太の「存在の哲学」……………… 同僚がバカに見える…
▼女優・中村玉緒の「孤独の哲学」…………………… 誰にも会いたくない…
▼AV監督・村西とおるの「失敗の哲学」…………… 失敗するのが怖い…
▼哲学者・萱野稔人の「暴力の哲学」………………… 親が子を殴っていいか…
▼ホテル経営者・元谷芙美子の「権力の哲学」……… 出世する女が許せない…
▼いくらあれば、金で幸福を買えるのか
▼ 「無料サービス」を利用すると、結局損するか
▼住職・藤尾聡允の「恋愛の哲学」…………………… 娘の友人が好き…
▼哲学者・土屋賢二の「家族の哲学」………………… 妻に何でも否定される…
▼サッカー指導者・ラモス瑠偉の「才能の哲学」……… 努力しても結果が出ない…
▼牧師・進藤龍也の「学びの哲学」…………………… 学歴が低く生きるのがつらい…
ジョージ・ソロスも、マクロン大統領も

なぜ欧米ビジネスエリートは哲学科出が多いのか
▼スティーブ・ジョブズとIT企業と東洋思想の関係
哲学科出身トップが心に刻む

私の経営観を支える「座右の銘」
▼大和ハウス工業社長・芳井敬一「前向き人生に損はなし」
▼元Indeed Japan社長・高橋信太郎「Your Growth is Our Growth.」
▼猿田彦珈琲社長・大塚朝之「呻きつつ求める人たちしか是認できない」
ソクラテス流、自問自答メソッド

《企業の不祥事続発》あなたの倫理観は、いかほどか?
難しすぎない、最後まで読める

哲学できる初心者本20選
判断ミスの原因は「思い込み」にあった!

思考のクセを整える「哲学対話」入門
▼哲学対話デビューはマジでヤバかった 編集部イチ浅い男が体験レポート!
連載40年! サラリーマン漫画の金字塔

かりあげクンはなぜ哲学的なのか  植田まさし
会社を強くする“経験と技術”をいかにして見つけ、残していくか――。

「暗黙知」を伝承する  児玉 博
好評連載
人間邂逅[799]

●木村敬一×粟田貴也

もっと大きな存在になる
職場の心理学[737]

部下の幸せ実感を引き上げる「4つのマネジメント法則」
大前研一の「日本のカラクリ」[277]

MaaS革命の勝者は、EVではなく自動運転で決まる
飯島 勲の「リーダーの掟」[299]

岸田新首相の「覚悟」はここで見極めろ!
「橋下 徹」通信[133]

選挙では政策の細かい中身を検討しなくてもいい理由
齋藤孝の「人生がうまくいく古典の名言」[71]

平行線の議論は、極論で問題がクリアになる
運命の1年、リーダーたちの時の時[8]

●三菱商事社長・田中 晃

1988年
池上 彰と増田ユリヤの「ドキドキ大冒険」[72]

大学改革の最先端 兵庫
浜田宏一の「世界の潮流、超理解!」[12]

アメリカの幼稚園で気づいた日本経済低迷の根本原因とは
鈴木宗男×佐藤 優の「世界大地図」[41]

情報戦に敗れたアメリカはタリバンを封じ込められるのか?
三浦瑠麗の「私たちの民主主義」[13]

専門家の予測はなぜ外れるのか
渡瀬裕哉のワシントン便り[22]

衆院選は「消費税減税」を現実のものにするか
笹井恵里子の「あなた vs 〇〇〇」[39]

寿命
浜ちゃん総研「プロフェッショナル仕事論」[57]

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やるべきことをやれば、逆境も必ず乗り越えられる
銀座ザボン・水口素子の「愛しい人」[31]

元「週刊文春」編集長の潔い女性との別れ方
本田 健の「賢者は年収3000万の小金持ちを目指す」[41]

パートナーとの不一致を解消する“魔法のセリフ”
牙を剥く香港 [9]

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◎ZAi NEWS CHANNEL
●TOPIC1「10〜20代の若者を中心に暗号資産トラブルが急増中! 」
●TOPIC2「日本株は年内どう動く? 選挙と米テーパリングが鍵」

◎第1特集
日経平均は3万円突破! 上昇の波に乗れ!
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●儲かる株の見つけ方
[1] 旬の3大テーマから見つける
テーマ1「第1四半期で上方修正した株」
テーマ2「赤字から脱却し黒字に転換した株」
テーマ3「脱炭素社会を支える技術株」
[2] 5大ランキング
1 第1四半期の進捗率が高い株15
2 アナリストが強気な株15
3 配当利回り高い株15
4 初心者必見の少額で買える株15
5 理論株価よりも割安な株15
[3] セクター別
●2021年秋のイチオシ株を公開
10万円株7/高配当株7/株主優待株7/Jリート4
●気になる人気株
大型株366/新興株113/Jリート10

◎第2特集
10倍株や利回り6%超の株も
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●[1] 代表株8を定点観測!
GAFAM+α(テスラ、ネットフリックス、エヌビディア)
●[2] いま買いのオススメ株
高成長株9 & 高配当株9
●[3] だれもが気になる人気株
ナスダック株45&ニューヨーク証券取引所株79 買い × 売り診断
●3カ月先の相場をプロが先読み! NYダウ&ナスダック指数予測

◎第3特集
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◎人気の連載も注目!
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目次: 【特集:悪夢の民主党政権を忘れるな】
■櫻井よしこ/国民が招いた日本の危機
■八木秀次/「小石河連合」なら保守は消滅か
■阿比留瑠比/国民政党とは八方美人にあらず
■松井孝治/政治停滞打破する統治機構改革を
■田村秀男/脱デフレ実現の決意表明せよ
■佐々木美恵/正当に評価されない「仕事師内閣」の実績
■森喜朗/新連載「元老の世相を斬る」~選挙は「看板」で戦うものじゃないよ
■加藤康子/脱炭素で国家滅ぶ 電気料金増は製造業つぶし

●竹田恒泰/皇室の存亡担う新内閣の重責
●山下英次/「インド太平洋憲章」日本主導で起草を
●西岡力/真実の上に立つ日韓関係を
●松崎いたる/TBSねじ伏せて〝本質〟偽る共産党
●山口芳裕/実体を伴わなかった五輪の「安心・安全」
●池谷和子/事実に基づくDV認定を

【特集:カブール陥落】
▼織田邦男/邦人救出阻む憲法の改正を
▼ズバイル・ババカルヘイル(産経新聞アフガン人通信員)/アフガニスタン脱出記 阿鼻叫喚の11日間
▼ブラーマ・チェラニー/米軍撤退で得するのは誰か
▼濱本良一/逃げ足の速さにみる中国の深い浸透
▼髙橋博史/ユーラシア大陸のへそ アフガニスタンを知る
▼高橋礼一郎/軍事優先が招いた自立喪失の悪循環

【特集:中国で起きていること】
■三浦小太郎/天の下の巨大な牢獄
■「在日ウイグル人証言録③」<証言1>エイティカル(仮名)「生き残るための苦渋」/<証言2>ムハマット「変わり果てた母」/<証言3>タランチ「収容所の外の牢獄」
■石平/習近平が始めた第二の文化大革命
■矢板明夫/北戴河会議で異変か
■山下善明/偉大なるシナ文明を抹消する中共政権

【特集:武漢ウイルスとの闘い】
●掛谷英紀/「天然起源」主張する生命科学者を監視せよ
●藤重太/台湾が鎮圧に成功したワケ

<好評連載!>
▼林 智裕/【情報災害と福島Vol.5】「ゼロリスク志向」が被災地を滅ぼす
▼宮本雅史/訥行塾⑤若手官僚らが国家のあり方を考える/安全保障の根底は「覚悟」

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世界に学ぶ至高の文章術
ビジネスの現場でも「よい文書」は不可欠──
世界の共通するライティングの基礎とは
文章術 元CIAスパイに学ぶ最高のライティング作法
名文 うまい文章のシンプルな「原則」
解説 ニューズウィークの原稿を解剖する
座談会 外国出身者が語る文章術

揺らぐ南北統一のコンセンサス
韓国 半島統一という「民族の悲願」に若年層はさほど執着していない

Periscope
NORTH KOREA 青瓦台も攻略した北の工作活動
LEBANON 銃撃戦で高まるレバノン内戦再燃の危機
NORWAY 丸腰だったノルウェー警察がついに銃携帯
GO FIGURE 英王室の人気者と嫌われ者は誰?

Commentary
イスラム アフガンLGBTの来るべき受難──飯山陽
視点 台湾侵攻を防ぐ「ヤマアラシ」戦略──ブラマ・チェラニ
分析 ポスト中国の世界を(一足先)に読む──河東哲夫
Superpower Satire 風刺画で読み解く「超大国」の現実
愛国映画『長津湖』の厄介事──ラージャオ&トウガラシ
Economics Explainer 経済ニュース超解説
金融所得課税の強化はやめて正解── 加谷珪一
Help Wanted 人生相談からアメリカが見える
ゲイだけど子供たちにスポーツを教えたい
Just a Joke たかがジョーク、されどジョーク
戦争はどうして起きるの?── 早坂隆

World Affairs
シリア 内戦10年、独裁者アサドの命運は尽きず
中東 イラク総選挙の敗者はイラン

Features
ドキュメント 核開発の父が北朝鮮に贈ったもの

Life/Style
Music 進化を続けるデュラン・デュラン
Movies ギレンホール、感染症とリメークを語る
Health みんなの下水調査でコロナ感染拡大を防ぐ
My Turn 私はマイケルのボディーガードだった

Picture Power
霧の中に佇む気候変動の犠牲者

Tokyo Eye 外国人リレーコラム── 西村カリン
日本の就職活動にもっと自由を!

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株入門

Prologue データで分かる株のホント

Part 1 売買の基本
Interview 山田真哉●芸能文化税理士法人会長(公認会計士・税理士)
株の売り・買いサインは信じていい? 「テクニカル分析」の落とし穴
Column 「4月高」「5月売り」は正解? 株価「経験則」のウソ・ホント

Part 2 投資商品検証
覆面座談会 なぜ投信業界は株高の下で“どん詰まり”になったか
買ってはいけない銀行・証券のイチ押し商品 「ラップ口座」の落とし穴
バランスファンドの「不都合な真実」 さえない人気投信の運用効率
インデックス投信より低コスト 個別株「組み合わせ投資」
投資信託に比べて「超高コスト」 変額&外貨建て保険のわな 深野康彦●ファイナンシャルプランナー
証券はどこがいい? 手数料、情報サービス、使い勝手を総点検 主なネット証券と対面証券(インターネット取引)の手数料とサービス

Part 3 銘柄選び実践
資産1億円超 有名個人投資家3人がおススメの投資法で大激論!
ソニー、海運、メガバンク、ソフトバンクG… 人気株の買い・売り材料を診断
ROEと財務レバレッジで厳選 まっとうなROE優良企業
連続増益&上方修正期待銘柄を選別 好調! 業績上振れ期待株40
設備年齢の若さと稼ぐ力で選抜 積極投資でも稼げる会社40
5期連続増配の高配当利回り銘柄 安心して保有できる会社40
キャッシュリッチで業績しっかり 株主還元が期待できる銘柄40


特集2
目指せGAFA!
メガベンチャー番付


News

(1)Close Up 「弁護士調査はフィクションだ」 東芝・前副社長らが反撃ののろし

特別インタビュー
東京機械株を爆買いするアジア開発
代表が初激白「防衛策は理不尽だ」
アンセム・ウォン●アジア開発キャピタル社長

オフの役員 田面木宏尚●メルカリ上級執行役員、メルカリジャパンCEO


ウォール・ストリート・ジャーナル発
アイブ氏が語る ジョブズ氏失い最も寂しいこと
石炭から脱却できぬ世界経済、供給不足で不安増大


政策マーケットラボ
「令和版所得倍増」の鍵は増税をいかに我慢するか
永濱利廣●第一生命経済研究所経済調査部首席エコノミスト
懸念される中国不動産市場でバブル崩壊がない四つの理由
関 辰一●日本総合研究所 調査部 主任研究員


Data

数字は語る
+1.1% 全雇用者の手取りベースの給与における2000年度から19年度への変化率●神田慶司


連載・コラム

深堀圭一郎のゴルフIQを高めよう!
山本洋子/新日本酒紀行
井手ゆきえ/カラダご医見番
長谷川眞理子/大人のための最先端理科
Book Reviews/佐藤 優/知を磨く読書
Book Reviews/オフタイムの楽しみ
Book Reviews/目利きのお気に入り
Book Reviews/ビジネス書ベストセラー
牧野 洋/Key Wordで世界を読む
後藤謙次/永田町ライヴ!
From Readers From Editors
世界遺産を撮る

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目次: 今年に入って8回ものシステム障害を引き起こしたみずほ銀行。その根底には興銀、富士、第一勧業の3行統合から20年にわたって抱え続ける、組織的な病理がありました。「内ゲバ」に足を取られた結果、メガバンク間の競争に出遅れ、背後にはりそな銀行が迫ります。

上場企業を対象にした本誌の「メインバンク満足度」調査ではみずほへの不満が突出。巨大金融グループの惨状をガバナンス、営業などあらゆる面から総ざらいし、その将来像を占います。

【特集】みずほ 解けない呪縛

Part1 連鎖
金融庁は怒り心頭 みずほ「異例」処分の裏側
昔のまま手つかずの箇所も… システム障害本当の理由

Part2 呪縛
システム障害の裏にあるみずほの「病巣」
ベールに包まれた坂井FG社長の素顔 忖度を生む顔見えぬボス
人事や働き方の改革進めても みずほを悩ます人材難

Part3 宿痾
「改革マニュアル」独自入手! 中小企業捨てる改革の全貌
顧客軽視でボロ儲け 課題まみれの営業姿勢
[ 図解 ] みずほ「メガから転落」の現実味
信用リスクを不安視する声 大口融資先にくすぶる火種
横浜市長選が決定打に 幻に消えたIR1兆円計画
好業績の裏で相次ぐ不祥事 「不正」見逃し上場に加担
海外苦戦に新規事業も不発 視界不良の将来戦略

Part4 不信
[ 独自調査 ] メインバンク満足度 だからみずほは嫌われる
財務担当者の声 メインバンクへのクレーム続々
系列企業が相次ぎ離脱 加速するみずほ離れ
[ エピローグ ] 外部招聘の現実味 どうするみずほ

【スペシャルリポート】
岸田首相が見過ごした核燃料サイクル破綻の必然
[ インタビュー ] 米プリンストン大学名誉教授 フランク・フォンヒッペル
核物質問題の権威に聞く 「"再処理放棄"は世界の主流 合理性を欠く日本の政策」

【ニュース最前線】
アマゾンでも格安サービス ヤマトの攻勢に潜む懸念
小売りトップの悩み続く 「ウィズコロナ」の消費行動
ホンダ「新車ネット直販」 新手法に販売店の複雑胸中

【連載】
|経済を見る眼|資金循環が示す日本経済の「今」|早川英男
|ニュースの核心|岸田文雄首相に「核廃絶」への覚悟を問う|福田恵介
|発見!成長企業|プレミアアンチエイジング
|会社四季報 注目決算|今号の4社
|トップに直撃|富士フイルムホールディングス 社長兼CEO 後藤禎一
|フォーカス政治|岸田流「新資本主義」に漂う危うさ|塩田 潮
|中国動態|日中の認識ギャップを軽視するな|富坂 聰
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企業診断

2021年09月28日発売

目次: ■特集1 アフターコロナの中小企業戦略──企業の持続可能性を高める支援のポイント 岡本崇志/箱山玲/宮田昌尚

第1章 今,中小企業の周りで何が変化しているのか──見えてきた新時代のヒントとチャンス
第2章 時代のニーズを捉えてビジネスを俯瞰せよ──立教大学名誉教授の山口義行氏に聞く
第3章 コロナ禍で変革に挑む中小企業3選──株式会社浜野製作所,株式会社CONOC,株式会社綿善
第4章 中小企業経営の次なる打ち手──柔軟な事業戦略と支援者の役割

■特集2 一発合格道場直伝! 2次試験のダメ答案×得点アップ直前対策 中小企業診断士試験 一発合格道場 12代目

序章 本特集の活用法
第1章 事例Iのダメ答案から学べ! ──3つの視点を意識せよ
第2章 事例IIのダメ答案から学べ! ──勝負の分かれ目,施策問題を制す
第3章 事例IIIのダメ答案から学べ! ──悩みやすい3つのテーマへの対処法
第4章 事例IVの一発合格A・B・C ──記述問題対策,部分点対策,チェックリスト
終章 受験生へのメッセージ

■連載 インタビュー Umano! #41
町工場の尖った技術と独自の事業モデルでDXを乗り越える
株式会社小川製作所取締役 小川真由さん

■インタビュー 「松坂世代」の元プロ野球選手が事業家に転身~行動と失敗から学ぶ「トライ・アンド・ラーン」~
合同会社Baseball Surfer代表/元プロ野球選手/元総合格闘家 古木克明さん

■試験 令和3年度中小企業診断士試験第1次試験
全問題/正解と配点/出題傾向と学習のポイント

■講座 中小企業診断士試験 実戦! 錬成問題集
第2次試験対応 事例III 生産・技術に関する事例/事例IV 財務・会計に関する事例

など

参考価格: 1,430円 定期購読(月額払いプラン)なら1冊:1,287円

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日経マネー

2021年09月21日発売

目次: ■特集1 上昇期待の好業績株

●年後半はこれで勝つ! 上昇期待の好業績株上方修正 増配期待 コロナ後相場の主役を探せ(018p)
●ここから買われる 好業績&好材料株でガッチリ稼ぐ! 秋の上昇相場に乗ろう(020p)
●独自に理論株価を算出 株価1.5倍以上を狙う(022p)
●業績悪化銘柄にも目配り 多彩な投資を手掛ける(024p)
●利益20%以上増で抽出 事業構造の変化も着目(026p)
●業績好調! 強さが光る爆騰期待24銘柄 稼ぎ力が強い有望株をプロが厳選(028p)
●1Qは好決算銘柄が続々 独自視点で期待株を選別プロの想定シナリオで買える株を探す! (029p)
●年後半の業績に企業は強気 好業績株の評価も正常化へ(030p)
●経済の正常化を前提に進捗率の高い銘柄を狙う(031p)
●好業績銘柄を素直に選ぶ株価は後から付いてくる(032p)
●狙い目は3期連続成長のコロナフリー好業績株(033p)
●株高だが年後半には警戒感 手堅いテーマで上昇を期待(034p)
●ウイズコロナ経済前提に好業績の成長株を狙いたい(035p)
●構造改革の成果が出ている好業績の大型優良株が買い(036p)
●業績に対して日本株は割安 調整局面は絶好の仕込み時(037p)
●第1四半期決算で発掘! 上方修正期待株 中間決算での上方修正を先回り! (038p)
●1Qの上方修正銘柄を狙え! 中間決算の期待大(039p)
●実質 「下期の下方修正」 は保守的 外部環境の激変なければ上振れ期待大上期のみ上方修正(040p)
●実質的に下期の見通しを据え置き 好調維持なら再度の上方修正へ 通期も同額上方修正(042p)
●上方修正後も進捗率40%超 高成長 ・ 株主還元強化銘柄に注目 修正後も高進捗率(044p)
● 「据え置き組」 にもお宝が! (046p)
●複眼経済塾 渡部清二さん×株式アナリスト 鈴木一之さんここからの日本株 必勝戦略&本命銘柄(048p)
●未来の連続増配株で資産を大きく増やす! 持っているだけで配当金が着々と増える(052p)
●長期投資に向く 「配当貴族」 その卵は収益力と配当性向で選ぶ資産が雪だるま式に増える ?! (053p)
●連続増配株の卵 ネクステージ ほか(054p)
●まだある卵の有力候補 エラン ほか(059p)
●年後半の注目セクター&上昇期待株 経済再開本格化のシナリオ別にリサーチ(060p)
●コロナ ・ 政局 ・ 地政学リスク 晴れれば年内上昇へ出遅れていた日本株、見えた反転攻勢? (061p)
●経済正常化のシナリオ別狙い目業種&テーマはこれ! コロナは年内収束へ? それとも見通し立たず? (062p)
●コロナの早期収束で狙い目の12銘柄 業績のV字回復に乗れ! (064p)
●収束時期後ずれで狙い目の4銘柄 おウチ需要が熱い! (068p)
●プロが選んだ年後半の上昇期待株 コロナの収束時期を問わず期待大! (070p)


■特集2 年イチ優待で楽しく稼ぐ

●いざ仕込み時 年イチ優待で楽しく稼ぐ! 優待と株価上昇をダブルで狙える(078p)
●私の年イチ優待 会心の投資法 スゴ腕さんたちが明かす(080p)
●お薦め年イチ優待ランキングBEST10 12月、2月、3月権利の銘柄が勢ぞろい(082p)
●12月に取れる年イチ優待BEST10 優待品の種類が豊富(083p)
●2月に取れる年イチ優待BEST10 買い物や食事券優待が多数(086p)
●3月に取れる年イチ優待BEST10 銘柄数が最多、優待品は多種多様(089p)


■特集3 3大支出への備え方

● 「貯め時」 がない人のための3大支出への備え方支出集中期をどう乗り切る? 教育費 住宅購入費 老後資金(104p)
●大学進学時の費用を知って計画的に備えよう いくらかかる? 足りない時はどうする? (106p)
●資金計画を立てて購入 60歳以降は働きながら返す! 住宅ローンは借り過ぎに注意(108p)
●税制優遇制度を活用し長期でコツコツ備えよう 今すぐスタート! (110p)


■表紙の人

●上白石 萌歌 女優 人気作のドラマ化、連ドラ初主演。喜びと重圧が重なりました(012p)


■先読みTIMES

●今月のキーワード 東証の市場再編プライム 「落選組」 の改善策に期待 東証2部、ジャスダックにも注目(014p)


■先読みCALENDAR 2021 10月

●3つの懸念が後退 日本株反発の地合い整う(016p)


■ろくすけさんの勝てる株式投資入門

●共感できる企業に投資する(074p)


■米国株投資家もみあげの現地リポート

●米国の個人投資家を彩る4タイプ(094p)


■株の達人に聞く 今月の注目銘柄

●増配余地の大きい高配当銘柄(097p)


■もっと得する株主優待生活

●複数単元持ちたい優待銘柄お薦め10(112p)
●10月に取れるお得優待(114p)


■マネーの履歴書

●慶応義塾大学大学院メディアデザイン研究科 教授 岸 博幸さんお金はシンプルに 「大切」 。減らさない努力も忘れない(116p)


■澤上篤人のゴキゲン長期投資

●好調な相場下で投資を始めた人に伝えたいこと(120p)


■豊島逸夫の世界経済の深層真理

●政治の秋の到来と海外勢の冷めた視線(122p)


■広木隆のザ ・ 相場道

●広がる中国の規制強化、相場の重荷に? (124p)


■滝田洋一の経済ニュースここだけの話

●パウエルFRB議長再任の厄介事(126p)


■岡崎良介のマーケット ・ アナライズ

●米国労働市場の変異 歴史的な転換点か(128p)


■エミン ・ ユルマズの未来観測

●コロナ感染再拡大で顕在化したリスク 潜む中国発の相場急落サイン(130p)


■Money Interview

●澤 円 圓窓代表取締役 元日本マイクロソフト業務執行役員人生を停滞させる 「埋没コスト」 を手放し新しい時代を豊かに生きる(132p)


■横山利香の塩漬け株クリニック

●今月の塩漬け株 JFEホールディングス(東1 ・ 5411) (139p)


■特許で騰がる株を探せ! 工藤特許探偵事務所 Special

●IoT、AI、5Gの実装進める電気機器関連の技術成長株(140p)


■山本伸のネクスト爆騰銘柄

●第1四半期好決算株が安い! 好調続く海運、半導体関連が狙い目(142p)


■マルトクセレクション

●オンラインでの買い物をサポート ほか(144p)


■佐々木明子のニュースな日々

●半導体不足、ウッドショック、海運輸送需要……。中古マンション購入がまさかの 「生きた取材」 に(145p)


■最新! 投信ランキング

●高成績が際立つテック系REIT(146p)


■生保損保 業界ウオッチ

●たばこを吸わない人はお得! 非喫煙者を優遇するがん保険(147p)


■ネット証券DATA

●9月2日現在(10%税込み表記) (148p)


■マネー ・ データバンク

●9月3日現在(150p)


■役に立つ! 投資用語集

●株式用語/投資信託用語(151p)


■Readers’ FORUM

●ここぞという時のパワーフード(152p)


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●プロセスエコノミー あなたの物語が価値になる ほか(153p)


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