グルメ・料理雑誌発売日一覧

月刊・週刊・ムックなど、発行間隔ごとに絞り込んでグルメ・料理雑誌の発売日をご紹介しています。最新号やバックナンバーの発売日は、各商品ページでご確認いただけます。日本最大級の雑誌に特化した通販サイトFujisan.co.jpでは、通常価格よりお安く購入できる定期購読や、送料無料でのお届けなど便利でお得なサービスをご提供しています。現在までに100万人以上がご利用したFujisan.co.jpの定期購読サービスを、ぜひご利用ください。

【 2018/6/21 】

出版社：

今すぐ写真を撮りに行きたくなる名物メニューを提供するカフェから、空間や建築を楽しめるカフェまで網羅しました。また、カフェ飯レシピや、チョコレートやパフェのレシピなど、使える情報も盛りだくさん！カフェマニアな貴方に贈る一冊です。※本書は『チョコレートブック』（2011年2月発行）、『暮らし上手の絶品カレー』（2014年11月発行）、『暮らし上手の卵料理』（2015年3月発行）『カフェの教科書』（同年12月発行）、『暮らし上手のホームパーティー』（2016年6月発行）、『暮らし上手の肉料理』（同年12月発行）、『プレートパフェ』（2017年6月発行）の内容に加筆・修正し、再構成したものを含みます。

【 2018/12/26 】

出版社：

コンビニ流通なども増え、外食のみならず家庭でも気軽に楽しめる存在となったワイン。年末年始に向けて飲む機会も増えるこの季節、ワイン初心者でも美味しいワインに出会うためのヒントが詰まった、バイブル的な一冊をお届けします。材料や産地にまつわる基礎知識をはじめ、飲み方、保存方法、ワイン通が選ぶおすすめのワインカタログまで、ワインを楽しむための情報が満載です! ※本書は『Wine Complete』の内容に加筆・修正し、再構築したものを含みます。

【 2023/6/28 】

出版社：

【 2018/8/28 】

出版社：

肉寿司に肉バル、肉フェス……。現在グルメシーンは肉を抜きにしては語れないほどに、人々は肉を求めています。そんな肉好きに贈る、徹底的に肉を探求した一冊。肉料理で話題の店紹介から、意外に知らない肉の基礎知識、そして肉料理のレシピから今話題の低温調理まで。徹頭徹尾、肉にこだわり、肉好きが欲するコンテンツを盛り込みました。※本書は小社刊『月刊buono』『肉の教科書』『豚肉好き』『ぜったいうまいやつの本』『ザ・シェフズマニュアル』の内容に加筆・修正し、再構成したものを含みます。

【 2018/12/17 】

出版社：

日本酒ブームが到来してはや数年。日本酒に特化した飲食店は増え、各地方の蔵が伝統を守りつつ新たな日本酒を造り続けています。400年の歴史があるこのお酒は、様々な進化を遂げながら、今も私たちを楽しませ続けています。本書では、日本酒の基礎知識はもちろん、日本酒業界のプロたちが厳選した日本酒の紹介、注目酒造への潜入調査、燗酒・カクテル・酒器の楽しみ方、日本酒の名店など……日本酒好きならマストで知っておきたい情報をたくさん詰め込みました。日本酒初心者はもちろん中級者まで、日本酒を丸ごと楽しめる一冊です。※本誌は、『日本酒Complete』の内容に加筆・修正し、再構成したものを含みます。

【 2018/8/1 】

出版社：

いまや日本人にとって欠かせないソウルフードにまで昇華した「餃子」を、徹底深掘りした至極の一冊。最旬専門店から歴史を誇る老舗まで、編集部が厳選した餃子の名店を一挙案内！さらに、自家製餃子にこだわる方必見の、絶品レシピも網羅。プロが教える餃子作りの基礎知識をはじめ、餃子の名店による秘伝のレシピ公開、トップシェフたちのアレンジ餃子など、餃子をとことん楽しむためのヒントやアイデアが満載です。※本書は『餃子本』（2011年6月発行）、『餃子の教科書』（2016年4月発行）、『buono 2017年7月号』（2017年6月発行）の内容に加筆・修正し、再構成したものを含みます。

【 2020/10/21 】

試し読み

「エスプリ・ド・ビゴ」のホームベーカリーで食パンレシピ

発行間隔 :

既刊

出版社：

世界文化社

ホームベーカリーで、こんなにおいしい食パンが焼けるなんて！

おうちの定番家電・ホームベーカリーは、stayhome中も大人気でした！この本は、2010年に発売した『「エスプリ・ド・ビゴ」のホームベーカリーレシピ』から、全自動で作れる食パンを中心にセレクト。いま注目の3タイプ、ふわふわ「プルミエール（プレミアム）食パン」、「国産小麦食パン」、高加水の「もちもち食パン」を新たに開発し、再編集した本です。永遠の絶品レシピで、おうちベーカリーを楽しんでください！

【 2016/10/3 】

出版社：

焼き方次第で、料理は100倍美味しくなる！

老若男女を問わず、焼くという調理は誰でもできるもので、だからこそ、本当に美味しく焼くための方法は意外と知られていないものです。本書は「焼く」という調理法に特化した、日本一美味しく焼くための料理本。BBQやビーフステーキにローストビーフ、豚肉の生姜焼きやロースト、オムレツに餃子など、焼くというシンプルな調理だからこそ、ちょっとした手間で圧倒的に美味しく作ることができる料理を提案。ほか、フライパンの基礎知識から、今流行りのオーブンを使ったテクニックまで完全網羅。

【 2017/2/28 】

出版社：

家で作る揚げ物をプロの技でレベルアップ！

唐揚げから天ぷら、フライまで、家庭で作ることも多い揚げ物。でも、家で作る揚げ物は、どうしても店のものに敵わない、なんて思っていませんか？コレ、実際のところちょっとしたコツさえ知っていれば家でも簡単に再現できてしまうのです。本書は「揚げる」という行為に特化した、日本一美味しく揚げるための料理本。食材の温度や油の温度でどう差が付くのか、美味しくするためのほんのひと手間にはどんなものがあるのかを、料理のプロが手取り足取り教えます。

【 2018/8/10 】

試し読み

【Begin特別編集】入れるだけ～♪のダッチオーブンレシピFILE

出版社：

材料を入れるだけで、鉄鍋が勝手に美味しくしてくれる！あっという間のお手軽料理。月刊誌『Begin』でも好評連載中のダッチオーブンレシピ集。

【 2015/9/15 】

出版社：

缶つまシリーズ89種の完全ガイド付き！酒呑みのココロを打つおつます缶詰ゾクゾク増殖中！

缶つまとは、酒のつまみとして作られた缶詰のことで、「K＆K缶つま」シリーズを販売をする国分株式会社からは、「広島かき燻製油漬け」、「厚切りベーコンのハニーマスタード味」、「コンビーフハバネロソース味」など、2010年の発売以来、89種類が登場してます。これらの中から人気No.1を決めようというのが「K＆K缶つま総選挙」。本書は、その総選挙の公式BOOKとして、家呑みスタイルを贅沢にする「缶つま」89種と、極上アレンジレシピをまとめた一冊です。新作の「缶つま匠（たくみ）」シリーズの情報も掲載。

【 2020/4/3 】

出版社：

食を切り口に豊かなライフスタイルを提案するフードマガジン『エル・グルメ』。その大人気コンテンツである「パン特集」がカムバック！過去３号分を再編集して１冊にまとめ、ボリュームたっぷりにお届けします。近頃、再び注目を集める昔ながらの定番パンから、世界中から探した最新トレンドパン、さらには食欲をそそるビジュアルのサンドイッチに総菜パンまで……。これまで掲載した人気のパンとベイカリー、そしてレシピを一挙に大公開！パン好きなフーディー必見、読み応えのある１冊です。※内容は2016年5月号、2018年3月号、2019年3月号の抜粋となります

【 2022/11/28 】

出版社：

1品10分で完成。糖質控えめ＆低カロリー常備菜でダイエット！

糖質量控えめ＆低カロリー。しかも、スピーディーに10分で作りおきできる簡単常備菜を多数紹介！数種類を作っておけば、毎日手軽にダイエットができる常備菜レシピが満載です。肉、魚介、野菜など、素材別に選べる主菜、和風、洋風、中華などから選べる副菜など、使い勝手も◎。やせる常備菜を合わせて、やせ効果をさらにアップさせた簡単献立も1週間分収録しています。巻末には、やせる常備菜7品で作る1週間分の朝ごはんメニューや、やせる常備菜弁当、手軽に作れるやせるスイーツなども収録。［※本書は2015年に刊行された『10分で作れる！やせる常備菜』の新装版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。］

【 2018/3/7 】

出版社：

肉も魚もOK！糖質オフでラクやせ！

わずか10分で手軽に作れる、やせるおかずを集めた本です。どのレシピも、肉や魚、チーズ、卵も食べてよい糖質オフのダイエットレシピなので、がまんも不要！無理なくダイエットが続けられます。繰り返し食べたくなる人気のやせるレシピから、肉、魚介、卵、野菜など、素材別のやせるメインおかずやサブおかずまで、作るのが楽しくなる簡単やせおかずがいっぱい。時間のあるときにまとめて作り置きできるおかずや、お弁当にも使える料理には、マークをつけてさらに使いやすいようにしました。※本書はei cookingシリーズ好評既刊より10分で作れる糖質オフレシピを厳選し、さらに作りやすいように再編集したものです。

【 2022/12/26 】

出版社：

1品10分で完成。安心！糖質控えめ＆低カロリーおつまみを紹介

肉、魚も卵もOK！たっぷり食べても太らない、やせるおつまみを集めました。どのおつまみも太る原因になる糖質を大幅にカット。カロリーも低めなので安心してたっぷり食べられます。しかも、作り方は簡単。10分で作れ、保存のきくものも紹介しています。毎日晩酌をされる方は、食べ続けることで、いつもの食習慣が改善され、糖質オフ効果でスマート体型への変身が期待できます。※本書は2015年に刊行された『10分で作れる！やせるおつまみ』の新装版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。

【 2016/10/11 】

出版社：

“頼れる作りおき”があれば、忙しい日も安心

“おかずの素”があればごはん作りが楽になる! ほんのひと手間加えれば、美味しいおかずにすぐ変身! ごはん作りが驚くほどラクになる、魔法のような作りおき。カンタンなのに、すごく便利な“おかずの素”の作り方から、使いこなし技までたっぷりご紹介します! ※本書の一部は『暮らし上手の副菜手帖』『暮らし上手の美味しい野菜』『暮らし上手特別編集つくり置きBOOK』の記事を再編集し、一部加筆し掲載しています。

【 2020/11/18 】

出版社：

誕生！新しい進化系の冷凍つくりおき！ 10分で作って冷凍、あとは加熱するだけ！

毎日の食事作りをラクにするものといえば、おかずの作りおき。ただ、日持ちが心配になったり、温めなおすと野菜がくしゃっとしたりして、できたてのおいしさが楽しめない不満も。そんな悩みを解決するのが、本書で紹介する冷凍ミールキット。わずか10分で食材を下ごしらえして保存袋に入れるだけ。冷凍しておけば、いつでも食べたいときに、焼くだけ、煮るだけ！まな板も調味料も不要。温め直しにはない出来立てのおいしさも楽しめます。手順通りに加熱するだけので、誰でも失敗なし。留守番の家族用に、離れて暮らすシニアの両親への差し入れにも活躍。

【 2023/12/18 】

試し読み

12月31日につめるだけのフリージングおせち　新装版

発行間隔 :

既刊

出版社：

マイナビ出版

冷凍おせち作りで、年末はゆったり過ごそう！

あわただしい年末におせちを作るのはたいへん。特に大晦日は何かと忙しいものです。そこで本書は大晦日に作るゆとりも時間もないという方のために、あらかじめおせちを作って冷凍保存するテクニックとレシピを紹介したおせちBOOKです。この本を参照しておせちを作り、保存しておけば、大晦日にかかるおせちの作業時間はなんと1時間以内！忙しい年の瀬にゆとりを作れるおせちレシピを紹介します。※本書は2014年に刊行された『12月31日につめるだけのフリージングおせち』の新装版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。

【 2023/1/25 】

試し読み

1人分ずつ、好きなときに食べられる　温めなおしてもおいしいごはん

出版社：

【 2023/7/10 】

1品10分で完成! やせる! つくりおき弁当　新装版

発行間隔 :

既刊

出版社：

マイナビ出版

1品わずか10分で作りおき！朝詰めるだけのやせる弁当を紹介

本書では、1品10分以内で作れるやせる弁当おかずを紹介。どのおかずも低糖質で低カロリーなのでおなかいっぱい食べてOK。日もちもするので、作りおきすれば平日の朝は詰めるだけ、忙しい朝にも役立ちます。PART1では平日5日間3週間分のやせる弁当を、PART2では電子レンジでできる手軽なおかずを紹介。PART3ではバリエーション豊富なやせる主菜と副菜を素材やジャンルごとに掲載。この1冊で毎日の弁当作りがぐんとラクになり、“やせ体質”が身につきます。※本書は2019年に刊行された『1品10分で完成! やせる! つくりおき弁当』の新装版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。

【 2019/6/24 】

出版社：

5～10分の冷蔵・冷凍つくりおきで朝詰めるだけ！どんどんやせる！

本書では、1品10分以内で作れる手軽なやせるおべんとうおかずを紹介。どのおかずも低糖質で低カロリーなのでおなかいっぱい食べてOK。日持がするので、作りおきしておけば平日の朝は詰めるだけ、忙しい朝にも役立ちます。PART1では、平日5日間3週間分のやせるおべんとうを収録。PART2では、鍋不要！電子レンジでできる手軽なボリュームおかずを紹介。PART3ではバリエーション豊富なやせる主菜と副菜を素材やジャンルごとに掲載。この1冊で毎日のおべんとう作りはぐんと楽になり、“やせ体質”が身につきます。 ※本書は、eicookingシリーズ好評既刊よりレシピを厳選し、より作りやすいように再編集したものです。

【 2018/2/16 】

出版社：

おいしいから続けられる、やせレシピ決定版！

1日1000kcal摂取という、まさに短期決戦でダイエットに挑みたい方へ向けたレシピブック。栄養士が栄養バランスもしっかりと考えて、30日分の献立を提案します。本書の通りに1ヵ月を過ごすことができれば、きっと、理想の自分が手に入るはず！1日3食×30日の献立のほか、どうしても間食がしたくなってしまう人のために、低カロリーで満足感のあるスープレシピも豊富に掲載。来たるべき薄着の季節に向けて、美しくダイエットしちゃいましょう！※本書は2012年12月発売「食べてやせるスープ」、2013 年1月発売「1000kcal30日レシピ」に加筆・修正し、再構成したものです。

【 2019/12/10 】

出版社：

すぐに作れてすぐ飲める！晩酌のおともに活躍する簡単おつまみをご紹介。

本書は、最短で3分から作れる、スピードおつまみを中心に集めたレシピブックです。家での晩酌は、自分のペースで好きなものを食べて、時間を気にせずお酒が飲める至福の時間。帰ってきてすぐに晩酌を楽しめる、火を使わなくていいサラダやあえものなど、とにかくすぐに1杯飲みたい！というときにおすすめのレシピが盛りだくさんです。また、オーブンに入れるだけのほったらかしおつまみや、事前に仕込んでおけばすぐに飲める、便利な作りおきおつまみも。好みのおつまみを、その日の気分で選んでみてください。 ※本書は、ei cookingシリーズ好評既刊よりレシピを厳選し、より作りやすいように再編集したものです。

【 2017/3/9 】

出版社：

極ウマBBQレシピとすぐに使える上達のコツをご紹介！

これからの季節、BBQを楽しもうという人も多いはず。その多くの人にとって、BBQとはスーパーで買った味付き焼き肉とスライスした野菜、焼きそばというメニューが当たり前なのでは？外で出来合いの食材をただ焼くだけでも十分美味しいけど、じつはほんの少し手を加えるだけでBBQはより本格的に、より美味しく変身します。本書は、誰でもできるほんのちょっとしたBBQのコツを、レシピ、火の起こし方、道具の選び方、もっと美味しくなるソースなどを含めてレクチャー。講師役は数々のアウトドア料理書を刊行した小雀陣二さん。 BBQをより美味しくする、仲間に思わず教えたくなるノウハウが満載です！

【 2017/5/18 】

試し読み

CanCam Special Issue 鈴木亜美かわいい妊婦の安産レシピ

出版社：

【 2017/11/22 】

出版社：

全世界で生産されているコーヒー豆の選び方、カプチーノからエスプレッソまでコーヒーの種類による味の違い、水やミルク、砂糖に至るまで何を使えばコーヒーがおいしくなるのか、コーヒーの淹れ方や自家焙煎をする方法、豆の鮮度を保つ保存方法など、最高のコーヒーを楽しむためのHow toをすべて詰め込みました。※本書は2012年6月発行の「コーヒーがおいしくなる魔法の本」、2014年10月発行のOFFEE BIBLE」、2016年2月発行の「ベスト・オブ・コーヒー」、2017年4月発行の「コーヒーの学校」に加筆・修正し、再構成したものです。

【 2016/4/26 】

試し読み

FOOD DICTIONARY ウイスキー

出版社：

食に関する知識と、プロが教える実用的なテクニックを徹底的に詰め込んだシリーズ「FOOD DICTIONARY」は、寿司、日本酒、ウイスキー、コーヒーなど、常に人気の高い食コンテンツをワンテーマで続々刊行。「ウイスキー」では、シングルモルトやブレンデッド、バーボンなど、様々な種類とともに幅広い飲み方があるウイスキーの基礎知識から、知る人ぞ知る情報まで紐解いていきます。

【 2017/5/11 】

出版社：

癒やしの時間をくれるお気に入りの空間

空間、建築、インテリア、コーヒー、料理、思想。日本全国に無数にあるカフェの中でも、本当に凄いカフェを徹底的に検証し、深い知識や物語とともに紹介していく書籍。単純な店紹介ではなく、その店から得られる知識を中心に店も紹介していく、新しいタイプの教科書です。客としての本当にいい情報を求める人と、お客を呼ぶために勉強をしたい人、どちらにも満足いただける内容です！※本書は2015年12月発行「カフェの教科書」、2017年2月発行「buono Vol.3」、2017年3月発行「buono Vol.4」に加筆・修正し、再構成したものです。

【 2017/1/10 】

出版社：

カレーをルウで作るのではなく、スパイスの配合から自分でやってしまう人、増えています。巷のカフェではそんなスパイスカレーが名物となり、スパイスをテーマにした飲食店は女性を中心に満席御礼の状況が続いています。本書は、そんなスパイスカレー、スパイス料理を自分で作ってみたい人たちに向けたエンターテイメント指向の教科書。人気のカフェやシェフ達に本当に美味しい作り方と、スパイスの知識を教えてもらいます。 ※本書は2012年3月発行「カレーの基礎知識」、2016年8月発行「スパイスカレーの教科書」に加筆・修正し、再構成したものです。

【 2016/4/25 】

出版社：

食に関する知識と、プロが教える実用的なテクニックを徹底的に詰め込んだシリーズ「FOOD DICTIONARY」は、寿司、日本酒、ウイスキー、コーヒーなど、常に人気の高い食コンテンツをワンテーマで続々刊行。「コーヒー」では、生産地や豆の個性だけでなく、焙煎度合いや挽きの細かさ、淹れ方に至るまで解説。コーヒーのすべてを知ることで、新たな味わいへの扉が開きます。※本書は、弊社が発行するコーヒーに関するムックを、加筆・修正・追加取材し、再構成したものです。

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1 レタスクラブ

KADOKAWA

2024/11/25発売の目次

レタスクラブ

2024年11月25日発売

目次: 【料理】
●いつものお肉でアガる！　肉おかず
●身近な食材なのに映える！
デパ地下風サラダ
●毎日の食卓をおいしく、ラクにお助けする
殿堂入り時短調理大賞2024
●包丁、まな板、ボウルを使わない！
洗い物最小限クッキング

【美容・健康】
●レタスクラブご自愛ラボ第３弾
目のケアを忘れないで
●30年間風邪で休んだことがない医師が教える
風邪予防のカギは部屋＆鼻・のどの加湿です！
●ハーバード大学客員教授・医師根来秀行先生が教える新習慣
入浴・呼吸で血管が若返る！

【掃除】
●1日5分で家じゅうスッキリ
年末の小掃除カレンダー

【その他】
●レタスクラブ創刊37周年記念
合計52名様に！ご愛読感謝の豪華プレゼント！
●お安く効率的に温まろう♪
ほぼ3000円以下のあったかアイテム
●いろんなシーンで使いやすい！
こなれ感が大人かわいい SNOOPY BIGバッグ

【通販】
●シンプル服が盛れる優秀パールアクセ
●年末大活躍のおそうじアイテム

【はずせる保存版】
●メインおかずから鍋までたっぷり！
白菜のおかずBOOK
●これだけ作ればOK！
　おせちシート

【毎号付録】
●平日5日×4週間分の献立カレンダー12月

【特別付録】
●こなれ感が大人かわいい SNOOPY BIGバッグ

大人気連載！
●オトナのNEWSは加藤シゲアキさん
●注目の韓国人の素顔に迫る！　FOCUS ON K-ACTORSはイ・ジュニョンさん

コミックエッセイ連載陣・・・新久千映、たかぎなおこ、卵山玉子、チーフ

おかず、お弁当、料理のレシピおいしい情報満載！レタスクラブは奥様の強い味方。

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2 ELLE gourmet（エル・グルメ）

ハースト婦人画報社

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無料

2024/12/06発売の目次

ELLE gourmet（エル・グルメ）

2024年12月06日発売

目次: 【おもな内容】

1
●盛り上げアイデアが集合ホムパは楽しい!
定番料理を“ホムパ仕様”にアレンジしたり、テーブルを囲んで料理を手巻きする“ライブ感”を楽しんだり、ホームパーティ成功の秘訣はちょっとした仕掛けにあり。
料理家がおもてなしでヘビロテするレシピや、前菜からデザートまでせいろで作る蒸し料理のコース、ホムパのごちそうが簡単に作れる調味料が活躍するレシピなど、バラエティ豊かにホムパの盛り上げ術を提案。

2
●エンタメ感が楽しい!アジアの手巻き料理
手軽に作れる料理をいくつか用意したら、葉っぱや生地でそれぞれ巻いて食べる。
自由な空気感が、ホムパをよりアットホームな雰囲気にあと押ししてくれる！

3
●冬のホリデーシーズンをお取り寄せで充実計画
クリスマスに年末年始など、人が集まる季節が到来。
お取り寄せできる全国各地の美味で、特別な時間を過ごそう。

4
●今、食べたい京都
続々と新店がオープンし、伝統のなかにも新しさが光る京都。
進化を続ける古都で、今注目のキーワードと共に、訪れたい店を厳選してご紹介します。

5
●フーディーのパリ案内
2024年のオリンピック・パラリンピック開催を機に、パリには多くのグルメアドレスが誕生。居心地のよいカフェや優雅なひとときが過ごせるレストランなど、今訪れたい店をピックアップ。

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参考価格： 1,200円定期購読(2年プラン)なら1冊：700円

“フードシーンの今”を身近にするメディア

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3 オレンジページ

オレンジページ

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2024/12/02発売の目次

オレンジページ

2024年12月02日発売

目次: 【特別付録】
かわいすぎ！ SNSの人気猫カレンダー猫カレンダー2025

【とじ込み付録】
献立に困らない。ほぼ20分で完成！ Today's Cooking

【特集内容】
◇ふだんの日も、ちょっといい日も。
10分で味しみフライパン煮込み

◇気分が華やぐ
とっておきチキン

◇素材の組み合わせをひと工夫！
ハレの日のデリ風サラダ

◇市販のお菓子で簡単
プチサイズで楽しむ話題のドリップケーキ

◇これさえ読めば家じゅうピカピカ！
茂木和哉のラク技大そうじ決定版

◇その不調、水分不足かも！？
冬こそ注意！かくれ脱水

◇年末年始は肉のごちそうで決まり！

定期購読(1年プラン)なら1冊：583円

ほどよい手間でよりよい毎日を。暮らしがはずむ、オレンジページ

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4 ESSE（エッセ）

扶桑社

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定期購読(1年プラン)なら1冊：600円

暮らしに役立つ！賢く生きる女性のための生活情報誌

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5 栄養と料理

女子栄養大学出版部

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2024/12/09発売の目次

栄養と料理

2024年12月09日発売

目次: 特集　高血圧と心臓
9　ドキドキ　心臓病はなぜ起こる？　佐藤直樹
15　あなたはどっち派？年末年始の減塩計画　　みないきぬこ
73　息切れ、むくみ、だるさに注意！もしかして、心不全？　佐藤直樹
78　「血液をサラサラにする薬」まるわかりガイド　原島伸一
79　「ナッジ」でダイエット！　食習慣を左右する「認知バイアス」ってなに？　林芙美

新春企画
28　石原洋子さん・根岸規雄さんの七福おせち
37　基本から進化まで！焼きおにぎりコレクション　しらいのりこ
45　ひと手間でごちそうに！おもてなしおむすび　高木泉

特別企画
2　新春お年玉プレゼント＆アンケート
51　連載特別編　佐々木敏がズバリ読む栄養データ　オランダ

新連載
84　ナッジの極意「直観 vs. 理性」　林芙美
134　季節のティーペアリング　ブレケル・オスカル

連載
1　きょうも元気に　生命をつなぐ営みを支えるために　香川明夫
6　思い出の味【俳優　前田公輝さん】
60　「栄養」の仕事人　食べる営みを子どもに伝える教材作りの達人　松本恭子さん
64　私の献立日記　尾﨑史江さん
86　食品安全委員会発　ちょっとくわしく知りたい　食品安全トピックス
88　このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ　「ケータリング」　サンキュータツオ
90　栄養watch　2024年のノーベル生理学・医学賞　マイクロRNAと栄養学　香川靖雄
95 佐々木敏がズバリ読む栄養データ　子宮内栄養不全（DOHaD）説の研究から平和を思う　佐々木敏
121　新米パパ登坂淳一さんのお料理ドリル　【材料4つだけのおでん】登坂淳一
124　レシピカード　厚揚げ　植田有香子

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家族みんなの健康を守るために役立つ情報＆レシピが満載！

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6 栗原はるみ

講談社

2024/12/02発売の目次

栗原はるみ

2024年12月02日発売

目次: 別冊付録　花と緑のカレンダー／別冊付録　おかずにもなる、お酒のつまみ／特集　気持ちを込めて、作る料理

参考価格： 1,400円

2022年3月4日、雑誌『栗原はるみ』創刊！

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7 NHK きょうの料理

NHK出版

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2024/11/21発売の目次

NHK きょうの料理

2024年11月21日発売

目次: 第１特集　忙しい年末に！冬野菜のシャッキリ炒め＆しっとり蒸し煮／第２特集　堀江家の世代を結ぶおせち＆ごちそう

読みやすい、つくりやすい、いつもおいしいそれが「きょうの料理」

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8 東京カレンダー

東京カレンダー

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2024/11/21発売の目次

東京カレンダー

2024年11月21日発売

目次: CONTENTS
表紙女優と考える東カレ女子の作り方／質感違いのネイビーで作るレイヤードスタイルが上級者な女の証し
続・東カレ男子 12のMUST BUY／テック系ワイドパンツ
TOKYO RESTAURANT NEWS
今年、東京の夜を賑わせた真の人気店を一挙公開！2024年、最強の新店。
2024年、最強の新店①～③
2024年、最強の新店④　港区を席巻した、とある和食の新しさ。／齋藤飛鳥
『鮨めい乃』という新星。
ハイエンドな東京とんかつの世界
食の賢人が選ぶ2024年最強のひと皿①
虎ノ門の最旬ホテルで寛いで。／King ＆ Prince
今年、東京のホテルは世界で戦う強みを極めた！
編集部員が最新ヒルズでハシゴ酒①　「美食の」虎ノ門ヒルズ編
2024年、最強の新店⑤～⑧
麻布競馬場が見た2024年の港区事情
編集部員が最新ヒルズでハシゴ酒②　「映える」麻布台ヒルズ編
食の賢人が選ぶ2024年最強のひと皿②
2024年、最強の新店⑨～⑫
やっぱり「デートで焼き鳥」がこの1年もアツかった！
ナチュラルワインの現在地
定点観測2024in 恵比寿＆麻布十番＆神楽坂
海に浮かぶイタリアンこそ週末を謳歌する大人たちのステイタス
SPECIAL TALK／YumiCoreBody代表　村田友美子
HOTEL Impressions／ウェスティンホテル東京
Tokyo Delicious Calendar
Next Issue
裏表紙

※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。何卒ご了承ください。

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参考価格： 990円定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊：495円

きっとこの街がすきになる、遊びたい大人の厳選情緒誌。

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9 dancyu(ダンチュウ)

プレジデント社

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2024/12/06発売の目次

dancyu(ダンチュウ)

2024年12月06日発売

目次: 第一特集

想像の上をいく美味レシピ

ねぎはご馳走。

ねぎの冬景色
「松庵」の賀茂ねぎそば／「伊勢廣」の葱巻／「ローブリュー」のポワロー・ヴィネグレット……
［ねぎはロースト］

銀座「マルディグラ」の

下仁田ねぎロースト。
［ねぎはアウトドア］

天を仰いで食らうカタルーニャ料理

「カルソッツ」を食べよう！
［ねぎは鍋］

ねぎを最高においしく食べるための

「鶏ねぎ酒鍋」
教える人＝林亮平さん　南青山「てのしま」主人
［ねぎは薬味］

切り方ひとつで格段に旨くなる！

マジカル薬味ねぎツアー
漫画＝黒木ユタカ
［ねぎは調味料］

肉と野菜、麺がメインディッシュに化ける！

魔法の葱油（ツォンヨウ）
文＝酒徒
［ねぎはだし］

焼きねぎ、炒めねぎをベースに、シンプルなスープをつくる！

長ねぎは極上のだしになる
教える人＝有賀薫さん　スープ作家
全国ねぎ図鑑
［ねぎは酒肴］

全国のご当地ねぎを食べ比べ。

至高の“アテねぎ”を探せ！
［ねぎは天ぷら］

京都「通しあげそば鶴」の

ねぎの天ぷらは酒が進んで仕方がない！
dancyuの伝説的なねぎレシピ！

川津幸子さんのねぎ豚
希少な固定種江戸千住葱を知っているか？
文＝村岡俊也
［コラム］

ねぎと私
●ハナレグミ永積崇さん（ミュージシャン）
●水田信二さん（お笑い芸人）
［コラム］

長ねぎのふとした疑問にお答えします。
第二特集

福岡・博多で呑む、食べる！
ニュースタイルの酒場、続々誕生！

福岡来たなら、酒場がよかよ。
白（しろ）／酒場もんぶらん／小烏、鳥いち／香味堂かもしか／KYuNii（キュウニイ）／酒喫茶白昼夢
人気酒場の店主3人が語る、

酒呑み天国、福岡
鮮度抜群の博多前鮨に満たされる

町鮨の楽しみ方
文＝弓削聞平
ここでしか味わえない一皿がある。

福岡の本物
健康焼肉亀（ススム）／麺道はなもこし／コキンヌ
ご飯が進みすぎる

福岡土産。
連載
キッチンとマルシェのあいだ　最終回

●文＝辻仁成

またどこかで！
丸山隆平の美味しいってなんだろう？　最終回

「美味しい」って“思いやりの交換”でできているんですね。
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド　最終回

●文＝稲垣えみ子

我がハードボイルドな酒ライフとハードボイルドな酒の本について
食の絶滅危惧種　第四十七回

●文＝瀬川慧　撮影＝砺波周平

新島の「くさや」
★これまでに掲載した46都道府県の食材一覧付き！
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖　最終皿

●料理・題字＝小川真太郎　構成＝西村晶子　撮影＝福森クニヒロ　協力＝サノワタル

にんにくのクラムチャウダー
dancyu Fresh Topics
厳選食材でつくる洗練のタイ料理をカジュアルに楽しもう！
俳優・松重豊さんが食の記憶を綴った“腹が鳴る”エッセイ集
いまどきの旬最終回

●文＝土田美登世　イラスト＝横山寛多

松花堂弁当
東京で東京で二十五年。final episode十年。vol.118

●文＝井川直子　撮影＝長野陽一

「ル・ブルギニオン」
私的読食録最終回

●文＝角田光代　撮影＝本多康司

理想と現実、恋と葱
台所の時間　最終回

●文=平松洋子　撮影=広瀬貴子　題字・イラスト=吉富貴子

プロ仕様
●文・撮影＝小山薫堂

一食入魂　最終回
巻頭エッセイ

ねぎを刻む夜
厳選「取り寄せ」カタログ

ズワイガニの最高峰松葉ガニと越前ガニ
食いしん坊倶楽部通信
エディターズノート
dancyu 食堂通信
今月のハラヘリ本
新しいdancyuのムックができました！
前号が購入できる全国書店リスト
dancyuが生まれ変わります