＃肉部

■ 肉は、ぜったい裏切らない！

肉寿司に肉バル、肉フェス……。現在グルメシーンは肉を抜きにしては語れないほどに、人々は肉を求めています。そんな肉好きに贈る、徹底的に肉を探求した一冊。肉料理で話題の店紹介から、意外に知らない肉の基礎知識、そして肉料理のレシピから今話題の低温調理まで。徹頭徹尾、肉にこだわり、肉好きが欲するコンテンツを盛り込みました。※本書は小社刊『月刊buono』『肉の教科書』『豚肉好き』『ぜったいうまいやつの本』『ザ・シェフズマニュアル』の内容に加筆・修正し、再構成したものを含みます。