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dancyu(ダンチュウ)

プレジデント社
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本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求!本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けします。
1990年12月。 日本初の本格的な食のエンターテインメントマガジンとして出発したdancyuは、時代の大きな潮流である本物志向をベースに「食」の豊かさ・楽しさを追求。 その結果として、現在では男女の隔たりなく料理のプロや流通関係者も含めて、「食」にこだわる人々に最も信頼されるメディアとなっています。様々な食ブームの発信源でもあるdancyu。 そして、「食のオピニオンリーダー」といわれる読者の世界を紹介します。
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dancyu(ダンチュウ)の商品詳細

  • 出版社名:プレジデント社
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月6日
  • サイズ:A4
  • 1冊定価:[デジタル版]800円
本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求!本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けします。
1990年12月。 日本初の本格的な食のエンターテインメントマガジンとして出発したdancyuは、時代の大きな潮流である本物志向をベースに「食」の豊かさ・楽しさを追求。 その結果として、現在では男女の隔たりなく料理のプロや流通関係者も含めて、「食」にこだわる人々に最も信頼されるメディアとなっています。様々な食ブームの発信源でもあるdancyu。 そして、「食のオピニオンリーダー」といわれる読者の世界を紹介します。

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2018年8月号 (2018年07月06日発売)
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2018年10月号 (2018年09月06日発売)の目次

第一特集

肉好き必見!

とんかつとステーキ
最高のとんかつ7軒
揚げ方が最高 のもと家 東京・大門
薫りが最高 あげづき 東京・神楽坂
ロースが最高 はせ川 東京・両国
定食が最高 にし邑 東京・東銀座
ランプが最高 ひなた 東京・高田馬場
満足度が最高 太志 東京・池ノ上
主人が最高 きっちん 浜家 東京・錦糸町
下町はとんかつで飲む!
金町「喝」/浅草「あき山」/人形町「かつ好」
“味噌ダレとんかつ”“スパイスとんかつ”“コリアンダー高菜とんかつ”のお弁当

チオベンのカツベン
教える人=山本千織
マッキー牧元の

私上最強のとんかつをつくる
とんかつとテレビ
コラム とんかつの美味しい話
「銘柄豚」に公的な基準なし!/「SPF豚」って何ですか?/「三元豚」は品種ではありません
街の達人たちの“お作法”
大きな肉食べよう!

ステキなステーキ
肉好きが集まる! イタメシ屋 ロデオ 東京・中目黒
濃厚な赤身! 肉と野菜とナチュラルワイン さとう 東京・江古田
イスラエルな味! ピンクカミラ 東京・目黒
Tボーンが旨い! ブラッチェリーア ロトンド 東京・広尾
最高のビステッカ! トゥリオ 東京・南青山
霜降りって凄い! 3匹の子ぶた 東京・門前仲町
エレガンスな潤い! Steak Dining Vitis 東京・中目黒
肉のワンダーランド! イル ジョット 東京・駒沢
USAの底力! ウルフギャング・ステーキハウス丸の内 東京・丸の内
日本人による日本人のためのステーキ

「レモンステーキ」物語
鉄板焼きの締めに欠かせない!

ガーリックライスの誘惑
ありえないほど切れる

ステーキナイフが欲しい
どんな肉も旨くする男

新保吉伸
幕末明治牛肉騒動記
コラム ステーキの美味しい話
骨付き肉ってどんな肉?
レア、ミディアム、ウェルダンの違いとは?
街の達人たちの“お作法”
第二特集

さよなら

築地の三十七皿
鮨、海鮮丼、定食、親子丼、天丼、牛丼、鰻丼、カレー、蕎麦、中華、洋食、フライ、喫茶・甘味。市場内の飲食店の名物の一皿を一挙紹介!
連載
ニッポン美味紀行 15

東京「築地の一日」
京都「食堂おがわ」の季節ごはん 第6回

九月のお題は“茄子”です
食の絶滅危惧種 第十四回

泡を楽しむ「バタバタ茶」
dancyu Fresh Topics
32歳の日本人シェフが、パリ11区に開く“夢の家”とは/どぶろく醸造所併設のバルが登場!/映画『世界が愛した料理人』
カルパッチョの真実●土田美登世

牛肉の最高級部位名の由来
京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい?●バッキー・イノウエ

バーにも酒場にもいろいろある、いろいろあるんです。
注文の多い映画館●深町泰司

『さよなら歌舞伎町』
東京で十年●井川直子

「BAR HIGH FIVE 」
私的読食録●角田光代

自分の皿からとんかつを幾切れか、息子の皿に移す
開店しました●鈴木美樹

フィレンツェのストリートフード
台所の時間●平松洋子

合いの手
一食入魂
或るバーテンダー●木村俊介

「バー リドリー」森山照彦
今月のdancyu
今月のハラヘリ本
厳選「取り寄せ」カタログ

金華さばの熟成水煮缶
プレゼンツ&ニュース
ギフトカタログ案内
予約購読のご案内
前号が購入できる全国書店リスト
エディターズノート
今月のしめ

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dancyu(ダンチュウ)のレビュー
総合評価: ★★★★☆ 4.37
全てのレビュー:215件

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久しぶりに
★★★★★2018年09月16日 ひろ 経営者
有難うございます。いい感じの雑誌にであえました
男の料理本
★★★★★2018年08月17日 kiaidaah 専門職
男性目線の料理レシピや飲食店特集に毎号注目し、とても参考になっています。
グルメにおすすめ
★★★★☆2018年06月18日 いっときーな 社長
毎号楽しみにしてます。色々な興味深い特集がグルメ好きにはたまりません!
酒呑みに欠かせません
★★★★★2018年05月27日 やんち 会社員
レシピ通りに作れば、ちゃんと美味しく出来ます。よく考えられたレシピが季節に合わせて掲載されていますので毎号楽しみです。
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