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dancyu(ダンチュウ)

プレジデント社
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本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求!本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けします。
1990年12月。 日本初の本格的な食のエンターテインメントマガジンとして出発したdancyuは、時代の大きな潮流である本物志向をベースに「食」の豊かさ・楽しさを追求。 その結果として、現在では男女の隔たりなく料理のプロや流通関係者も含めて、「食」にこだわる人々に最も信頼されるメディアとなっています。様々な食ブームの発信源でもあるdancyu。 そして、「食のオピニオンリーダー」といわれる読者の世界を紹介します。

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dancyu(ダンチュウ)の商品詳細

  • 出版社名:プレジデント社
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月6日
  • サイズ:A4
  • 1冊定価:[デジタル版]800円
本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求!本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けします。
1990年12月。 日本初の本格的な食のエンターテインメントマガジンとして出発したdancyuは、時代の大きな潮流である本物志向をベースに「食」の豊かさ・楽しさを追求。 その結果として、現在では男女の隔たりなく料理のプロや流通関係者も含めて、「食」にこだわる人々に最も信頼されるメディアとなっています。様々な食ブームの発信源でもあるdancyu。 そして、「食のオピニオンリーダー」といわれる読者の世界を紹介します。

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2020年2月号 (2020年01月06日発売)
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dancyu(ダンチュウ) 2020年5月号 (2020年04月06日発売) の目次

第一特集

ひとり呑み。
食いしん坊のひとり呑み
「のまる」御茶ノ水
日本酒とちびちび酒肴、静かな夜
「ダイタリア」新代田
ひとりで行ける豪快イタリアン
「モーラム酒店」神泉
辛味と酸味のタイ料理つまみでビールを
「チャイニーズレストラン 漢」田町
呑めるカウンター中華で独楽浄土
「大衆酒場 レインカラー」学芸大学
コの字酒場イン・ザ・フューチャー
「さそう」池尻大橋
令和の向田邦子ワールドで癒される
「ごち惣家」東銀座
歌舞伎座前、焼酎劇場かぶりつき
ひとり家呑み簡単つまみ
出汁巻きません/生ハムクリーム/スパイシー塩辛/生姜の醤/梅干しポテトサラダ……
ひとりで呑みたい。
「※※(コメコメ)」目黒/「Chat Gatto(シャガット)」神保町
超個人的ひとり呑み町案内
横浜・野毛×桜井秀俊さん 真心ブラザーズ
四谷・荒木町×臼井悠さん「スナックアーバン」ママ
北千住×馬田草織さん 編集者/ポルトガル料理研究家
新宿ゴールデン街×田中 開さん「OPEN BOOK」店主
『孤独のグルメ』原作者のリアル

久住昌之さんの指定席
ネオ立ち呑み
文=加藤ジャンプ
ひとりでもフルコース
文=浅妻千映子
レモンサワーか? ハイボールか?
文=松浦達也
コラム

ひとり呑み外伝
コンビニなのにひとり呑み
ひとり呑みブックガイド

のむよむ。
文=町田 康
ひとり家呑み道
太田和彦さん 居酒屋研究家/デザイナー
「最近は、もっぱら家呑みを楽しんでいます」
玉川奈々福さん 浪曲師
「地方で見つけたお宝日本酒をゆるりと」
大野尚人さん 居酒屋「沿露目」店主
「週3回のつくり置き酒肴で、毎晩2時半から」
キングさん お笑い芸人
「相方と3人暮らし、キッチンを使うのは僕ひとり(笑)」
堤 亮輔さん イタリアン「リ・カーリカ」店主
「昭和歌謡を聴きながら、ハードリカーを」
第二特集

お粥はご馳走
何という清らかさ!

香港生まれのトミーさんの中華粥
教える人=覃 志光(チャム・チイコウ)さん「サウスラボ 南方」シェフ
広州のお粥しゃぶしゃぶ

毋米(モウマイ)粥のススメ
たっぷりの青菜と多彩な薬味。

インドシナの鶏粥はカラフルに
教える人=アンドシノワーズ
絶品葛あんがたまらない

京都「瓢亭」の朝がゆ
教える人=髙橋義弘さん「瓢亭」十五代目主人
dancyuは千葉の生産者を応援します。
連載
キッチンとマルシェのあいだ

●辻 仁成

第十回 マルシェで知ったアフリカの鼓動
丸山隆平の美味しいってなんだろう? 第十回

唐揚げのレシピ
京都「食堂おがわ」の季節ごはん 第25回

四月のお題は“菜の花”です
dancyu Fresh Topics
映画『もち』に見る地方食文化の“今”/野村紘子さんの“レセピ”に宿る、見えない「おいしさ」
拝啓、イタリア料理様

じゃがいものピュレ
いまどきの旬 第九回

●土田美登世

グリーンピースのスープ
東京で十年。

●井川直子

「ジョンティ」
私的読食録

●角田光代

選び、獲得した「ひとり」
注文の多い映画館

●汲田亜紀子

『フェリーニのアマルコルド』
台所の時間

●平松洋子

トキちゃん
一食入魂
或るバーテンダー

●木村俊介

「アルビオンズバー」髙木智秀
今月のdancyu
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美味しい「免疫力」セット
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プレゼント&ニュース
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エディターズノート
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dancyu(ダンチュウ)のレビュー
総合評価: ★★★★☆ 4.42
全てのレビュー:256件

レビュー投稿で500円割引!
一年定期購読を父の日のプレゼントにしています。
★★★★★2020年04月02日 さと 主婦
ダンチューは、食べること料理することが大好きな父のお気に入りの雑誌。それで、毎年父の日には、ダンチュー一年定期購読をプレゼントしています。 両親のお昼は毎日、父の手打ちそば。父のそばはどこよりも美味しいです。食にこだわる父の大好きな雑誌、ダンチューは読み物としても大変面白いようです。
楽しいです
★★★★★2020年03月30日 トツ 主婦
ほとんど毎月購入しているので、定期購読を検討中です。 美味しそうな料理が、たくさん載っていて、作ってみたり、パラパラと読むだけでも楽しい雑誌です。
大人のグルメ雑誌
★★★★★2020年03月10日 のりのりライダー 会社員
数年前に定期購読をしており、引っ越しのタイミングで更新を切らせてしまいました。それからまたふとしたきっかけで定期購読を再開しました。やはり大人向けの質の高い雑誌であることは変わらず魅力的です。カラー写真が多く、これが美味しそうな画なのですね。レシピが乗っている料理もあり、休みの日にチャレンジしております。読者向け企画もあり楽しい雑誌ですね。毎回色々な企画が惹きつけられております。
いつも楽しく拝見しています
★★★★★2020年02月29日 日本酒 役員
お酒とグルメが、趣味といっていいと思うくらい好きです。この雑誌は、いつも詳しく、分かり易くて、楽しみにしています。きっと、あなたの好きな情報が見つかること、必見です。
創刊号から購読
★★★★★2020年02月11日 サッサー22 課長
創刊間近の頃は何時まで持つか? と思いましたが、今では押しも押されぬグルメ雑誌となり嬉しい限りです。
定期購読してます
★★★★☆2020年01月25日 ともさん 会社員
美味しいものを食べるのが大好きで購読してます、都内の情報が多く近場の情報は少ないですが、都内へ出かけるときは掲載されたお店に行くのを楽しみにしてます。
大人の料理旅
★★★★☆2019年12月19日 みーちゃん 無職
10年、和食のお店をしてました。体力的に大変になってやめてしまったけれど、お料理は、好きです。dancyuを見て いろんなお店が見えて 楽しいです。参考になるメニューがたくさんあるので、もっと作ってみたいと思います。
3年購読継続中
★★★★★2019年12月14日 きき 会社員
どのお店も本当にハズレがない。 都内以外の特集は現地に携行して食べ歩きに活用。 自分で探すよりよっぽど満足度が高いのでこれからも購読します。
参考になる一冊です
★★★★★2019年12月11日 ととろ 自営業
飲食店の情報、レシピ、そして、食の世界の奥深さなど、毎回興味深い話題も多く、毎月楽しんでます。
お勧めです
★★★★★2019年11月02日 ひろぽん 会社員
細かく料理の説明も有り、料理に興味の有る男性は是非購入を!
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dancyu(ダンチュウ)をFujisan.co.jpスタッフが紹介します

dancyu(ダンチュウ)はまさに、食通による食通のための雑誌、食へのこだわりをそのまま体現したような、食の専門誌です。料理の写真が映える艶のある表紙からして食欲をそそります。毎号、和食やイタリアンといった料理のジャンルや、麻婆豆腐やハンバーグ、といった個々のメニューについての特集が組まれています。それらの特集では単なるレストラン紹介の域を超え、その料理の歴史、広まった背景や料理人のこだわり、流儀、といったものが惜しみなく披露されています。紹介されるレシピも一般の料理雑誌とは異なります。食材の選び方から、完璧な味をつくるためのひと手間まで、ここまで秘伝を公開していいのか、と不安になるほど本格的な調理方法を教えてくれます。

また、一般的な食レポ雑誌とは異なり、食にこだわり抜いたレポーターたちの表現は、厨房の空気や料理の香りまでを運んできてくれます。食をめぐる小説を読んでいるようで、読み物としても一流です。そして、言葉による表現とともに、一皿の温度まで伝わってきそうな繊細な写真はワンランク上の食の世界へ誘ってくれます。食を楽しむための技が凝縮されたdancyu(ダンチュウ)。この雑誌で紹介されたレストランを訪れたり、実際に調理したりしてみるのはもちろんのこと、手に取るだけで食についての理解や表現力が増す「食通への第一歩」となる雑誌です。

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