栄養学・食育雑誌発売日一覧

月刊・週刊・ムックなど、発行間隔ごとに絞り込んで栄養学・食育雑誌の発売日をご紹介しています。最新号やバックナンバーの発売日は、各商品ページでご確認いただけます。日本最大級の雑誌に特化した通販サイトFujisan.co.jpでは、通常価格よりお安く購入できる定期購読や、送料無料でのお届けなど便利でお得なサービスをご提供しています。現在までに100万人以上がご利用したFujisan.co.jpの定期購読サービスを、ぜひご利用ください。

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【毎月21日】

NHK きょうの料理

デジタル版

出版社：

最新号価格:

[デジタル版]514円

家でつくるごはんはおいしい、今夜のごはんに迷ったら『きょうの料理』を！

【2018年度の放送について】 ■内容今年創刊60周年の「きょうの料理」テキスト。毎日食べたいおふくろの味から、ちょっと気になるトレンドの料理、梅干しや漬物などの季節の保存食まで、幅広いレシピを季節感たっぷりにご紹介します。本誌ならではの人気の料理家・講師も続々登場。お楽しみに！ ※毎月最終週の月曜午後9時は、生放送「COOK9」の予定です。※内容は予定です。一部に変更がある場合もあります。■放送時間［Ｅテレ］月曜～木曜午後9:00～9:25

【 2,4,6,10,12月の6日】

ELLE gourmet（エル・グルメ）表紙

ELLE gourmet（エル・グルメ）

デジタル版

出版社：

ハースト婦人画報社

最新号価格:

[デジタル版]840円

世界で発行されている、「ELLE」の料理雑誌の日本版。テーブルから始まる、スタイルのある暮らし

『ELLE（エル）』の料理雑誌『エル・グルメ』は、食を切り口とした豊かなライフスタイルを提案するフードマガジン。おしゃれに、スタイリッシュに、大切な人たちと過ごす幸せな時間を演出するキーワードが、この一冊に閉じ込められています。日常の献立からパーティ料理までの幅広いレシピ、食材、キッチンツール、レストラン情報など、あらゆる角度から食を楽しむための情報満載です。※2017年に雑誌名が『エル･ア･ターブル（ELLE A TABLE）』から『ELLE gourmet（エル・グルメ）』に変わりました。

【毎月9日】

栄養と料理

デジタル版

出版社：

女子栄養大学出版部

栄養バランスの取れた料理を手伝います！

『栄養と料理』は、昭和10年の創刊より「食と健康」をその一貫したテーマとしております。それは、病気になる前に病気にかかりにくい体をつくる「予防医学」の考えに基づいているためです。毎日を生き生きと過ごすため健康であること（病気にならないこと）が何よりも大切です。健康を維持するには、普段の食事が大きなウエイトを占めています。そのため『栄養と料理』で紹介する料理すべてに、エネルギー(kcal)と塩分、栄養成分値を表示しています。多くの方々の楽しく、健康的な暮らしのお役に立てればと思っております。

【毎月6日 (デジタル版毎月10日）】

デジタル版

出版社：

CUISINE KINGDOM

最新号価格:

[紙版]1,080円

[デジタル版]1,000円

料理王国は「究極」を知っている。そして「トレンド」に強い。情報の質の高さが大好評。

「料理王国」は食べることの歓びと文化でいっぱいのクオリティマガジンです。いま、何を食べようか？いま、何を食べに行こうか？いま、何を作ろうか？そんなことを考えているとき、人は誰でも「料理王国」の住人。各界の食いしん坊達の広範な「食情報」ネットワークを作りあげ、いま考えられる最高の著者たちのご協力を頂き、最高の情報を提供しています。たえずリサーチと取材を繰り返し、充実した特集記事を毎号お届けしています。数多くある料理雑誌で、最も高いレベルの情報を求め続け、日本の料理人と食材作りの仕事人達に親しまれています。

【 3,6,9,12月の26日 (デジタル版 1,4,7,10月の26日）】

デジタル版

出版社：

最新号価格:

[デジタル版]700円

コーヒーやカフェが好き! という読者の皆様に、コーヒーがある暮らしの豊かさをご紹介しています。

コーヒーが好き、カフェが好き、コーヒーを飲むひとときが好き---。そんな方々に向け、コーヒーにまつわる様々な記事をご紹介するライフスタイル誌です。ブックカフェ、ベーカリーカフェなど季節ごとにテーマをもたせた人気カフェの紹介はもちろん、器やカフェインテリアを巡る散歩道やコーヒーデザートの作り方、コーヒーと楽しむパンやスイーツ、使ってみたいコーヒー道具の紹介など、扱うテーマは多彩。豆の産地や海外のコーヒー事情などを紹介する海外取材も刊行。幅広いテーマで「コーヒーのある素敵な時間」を提案しています。

【毎月16日】

3分クッキング

出版社：

豊かな食生活をめざす料理番組のテキスト

「キユーピー３分クッキング」（日本テレビ系）放送テキストのほか、美味しい「旬」レシピが満載です。

【 2016/12/7 】

FOOD DICTIONARY 野菜表紙

FOOD DICTIONARY 野菜

デジタル版

出版社：

エイ出版社

野菜の知識と美味しい食べ方

日々、料理に使ったり、外食先で何気なく食べている野菜ですが、意外とその野菜自身のことは知られていないことも多いはず。四季の身近な野菜は、きちんと知ることで、さらにおいしく野菜を食べることができるようになります。本書は、一家に一冊常備しておきたい、野菜のキホンが詰まった書籍。旬で分類した数々の野菜を1つずつフィーチャーします。それぞれ、旬、おいしい産地、分類や品種、栽培方法、適した調理法、保存方法などを網羅。その他、野菜を使ったレシピ情報も満載です。

【毎月30日】

JAPAN MISO PRESS（ジャパン　ミソ　プレス）表紙

JAPAN MISO PRESS（ジャパン　ミソ　プレス）

出版社：

トランタンネットワーク新聞社

最新号価格:

キレイ＆元気をめざす女子必見！「味噌」を次世代へ、世界へ発信する唯一の味噌専門紙。

味噌が大好きなママ未満のチーム「ミソガール」が発信する、日本で唯一の味噌専門紙。味噌汁こそ、日本人のソウルフード。1300年以上も、日本人の健康を支え人々に愛されてきました。最近では、がん予防や美肌、ダイエット効果など、さまざまな機能性が注目され、海外セレブやシェフたちにも大人気の味噌MISO。おいしくて万能な味噌を取り入れたら、きっと毎日が変わるはず。今日から楽しめる味噌活情報が盛りだくさんの新聞です。

【毎月1日】

NutritionCare（ニュートリションケア）表紙

NutritionCare（ニュートリションケア）

出版社：

メディカ出版

最新号価格:

患者を支える栄養の「知識」と「技術」を追求する

『Nutrition Care』は、臨床における栄養療法の試行錯誤を取り上げ、その試みを共有し、蓄積できる、読者の皆さまと一緒につくりあげる専門誌です。わかりやすく“使える”特集と、幅広い話題の“楽しい”連載で、臨床で働く管理栄養士・栄養士をサポートします。栄養管理の実践的な知識と技術、栄養ケアのアプローチを確立するための役立つ情報などを提供します。

【 3,5,8,11月の1日】

いただきます　ごちそうさま表紙

いただきます　ごちそうさま

出版社：

最新号価格:

元気な心と体をめざす「食育」情報誌

子どもたち自身が食べることに興味をもち、自ら健康管理のできる子に育つために必要な「5つの能力」（食べ物を選ぶ・元気な体がわかる・料理をする・食べ物の育ちを知る・味が分かる）を身につけてほしいという願いが込められた１冊。

【 2016/10/14 】

きのこの教科書

デジタル版

出版社：

エイ出版社

美味しくヘルシーなきのこのチカラ

カロリーが低く、食物繊維がたっぷり、代謝UPや免疫力UPにも有効なきのこ。手頃な価格で年中安定して購入でき、さらに調理の手間も掛からないので、日々の食事に取り入れやすい、とても優れた健康食材です。カロリーを過剰摂取しがちな夜ごはんにきのこを取り入れれば、カロリーをぐっと抑えることも。本書は、知っておきたいきのこ図鑑として、様々なきのこの種類とその特徴、目的別の効果的な組み合わせレシピなどを解説、毎日のごはんにきのこを上手に取り入れて、体脂肪を撃退するコツをたっぷり紹介する一冊です。

【毎月20日】

ヘルスケア・レストラン

出版社：

日本医療企画

最新号価格:

日本で初めてヘルスケア分野の栄養と食事サービスに鋭く切り込んだ、管理栄養士・栄養士必読の情報誌

病院・福祉施設などの栄養ケアの向上に役立つ1冊として、保健・医療・福祉分野の栄養ケアに鋭く切り込んでいきます。食事で病気を予防し、治療効果をあげることの必要性が認識されてきている今、それらに対応する能力を身に付けるための情報を、多方面から満載した読者参加型実践マガジンです。

【 2017/7/3 】

マンガでわかる栄養素の基本表紙

マンガでわかる栄養素の基本

デジタル版

出版社：

エイ出版社

“痩せたい”も“キレイになりたい”も栄養素が叶えてくれる

リコピン、ジンゲロール、カプサイシン、ＢＣＡＡ、ＧＡＢＡ……。昨今、健康番組や雑誌でよく目にする栄養素ですが、名前は聞くものの、どんな食品に多く含まれ、体内でどんな働きをするのか、なかなか覚えきれるものではありません。そこで本書は、知っているようで知らなかった栄養素について、マンガを交えてわかりやすく解説しました。ご紹介する栄養素は、基本となるビタミン・ミネラル・炭水化物・糖質・脂質の五大栄養素はもちろん、大豆イソフラボンやアントシアニンといった注目のファイトケミカルをピックアップ。さらには、乳酸菌・麹菌・酪酸菌といったカラダにいい菌まで、盛りだくさんの内容でお届けします。

【毎月1日】

メニューアイディア

出版社：

食品産業新聞社

最新号価格:

日本で唯一、栄養士・調理師必読の給食業界総合月刊誌

本誌は日本で唯一の給食業界総合誌として、毎月これらに応える新メニューを掲載するとともに、事業所、学校、病院、シルバー、弁当業界までを網羅した業界最新情報をお伝えし、現場の栄養士・調理師はじめ食材仕入れ担当者から企業経営者、給食関連関係者まで必携の月刊誌となっています。

【 2018/3/7 】

栄養を捨てない食べ方

デジタル版

出版社：

エイ出版社

食べ合わせで栄養の吸収率アップ

最近、疲れやすいな……という方は、ビタミンB1不足かもしれません。ビタミンB1が足りていないと、疲れやすい体になってしまうからです。そこでオススメの食材が豚ヒレなわけですが、ちょっと待って!それだけで「じゃあ豚ヒレを食べよう」ではもったいないんです。豚ヒレを食べるとき、玉ねぎも一緒に食べるとビタミンB1の効果がアップするのです。というのも玉ねぎにはビタミンB1の吸収率を上げる「アリシン」という栄養素が入っているため。こうした食べ合わせを知ることで、あなたの健康状態に差がでてきます。いつもの食事、いつもの調理で構いません。少しだけ気をつけたり、工夫するだけでいいんです。ぜひ試してみてください。

【 2,5,8,11月の9日】

栄養学レビュー

出版社：

女子栄養大学出版部

最新号価格:

世界の栄養学の最新情報を収録した「Nutrition Reviews」の翻訳本。年4回発行

『栄養学レビュー』は、米国のILSI(International Life Sciences Institute）が年12回発行する『Nutrition Reviews』誌を３～４回分ずつ1冊にまとめ年計4冊の季刊誌として発行する日本語版です。毎号7本前後の論文を収載して、最新の栄養学の知見を学べます

【偶数月8日】

栄養経営エキスパート

出版社：

日本医療企画

最新号価格:

病態を学び、栄養管理のアウトカムを導き出す、栄養士・管理栄養士・栄養経営士を応援するスキルアップマガジン

病院や高齢者施設に勤務し栄養管理にたずさわる方々は、学会や勉強会に参加し、知識の習得に努めています。しかし、「その習得した知識をどう活かせばいいのか？」「どうすればその知識を患者や利用者の栄養管理に還元できるのか？」と、悩んでいるのではないでしょうか。本誌は「その先の進み方」──つまり、臨床栄養管理の結果をしっかりと出せる、管理栄養士のマネジメントリーダーの育成をめざした隔月刊誌です。

【毎月15日】

デジタル版

出版社：

全国学校給食協会

食育に役立つ資料も満載！

給食現場に役立つ知識や献立、食育の取り組みや食の最新情報を毎月提供しています。食育実践に生かせるイラストや資料は、インターネットでダウンロードが可能です。栄養教諭・学校栄養職員、調理員の方を中心に読者対象とする学校給食の専門誌、ぜひご活用ください！

【 3,6,9,12月の7日】

出版社：

ニュー・サイエンス社

おいしい家庭料理を作りたい人，おいしいお店を探し求めている人へ。

季刊「四季の味」ニューサイエンス社 1995年6月再刊おいしい家庭料理を作りたい人，おいしいお店を探し求めている人へ。世の中には，とにかくおいしいものを食べていれば幸せという食いしん坊がいます。「四季の味」は，そいういう食いしん坊のための料理雑誌です。今や，居ながらにして全国の食品を手に入れることができます。しかし，一方で何を選んでいいのか迷うことにもなるわけです。たくさんの情報の中から，自分の目や舌で自分の好みのものを選ぶ，それが食いしん坊の食いしん坊たる所以でしょう。「四季の味」はそんな食いしん坊のお役に立てる料理雑誌です。

【 2016/8/16 】

子どもに作ってあげたい最新版スポーツめし表紙

子どもに作ってあげたい最新版スポーツめし

デジタル版

出版社：

エイ出版社

単品メニューも定食メニューもこれでOK

子どもにとって食事は体作りに欠かせないものです。本書では、栄養バランスを考えた定食ごはんのレシピで、献立にも迷わないようにしました。どれも簡単で、子どもが好きな味付けのものも満載です。いつもの食卓に1品プラスしたい時におすすめなのが、超簡単スポーツめしです。試合前に食べても胃腸に負担をかけない試合前の勝負めしや、試合後やキツイ練習後にぴったりの疲労回復ごはんのレシピも伝授。そして、お弁当やおにぎり、デザートまで盛りだくさんの内容です。本書は『強い体作る！子どものためのスポーツめし』の第二弾で、一部を再編集し、新規レシピも満載でお届けします。スポーツをする子どもの保護者におすすめの1冊です。

【毎月21日】

上沼恵美子のおしゃべりクッキング表紙

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

デジタル版

出版社：

学研プラス

最新号価格:

[デジタル版]450円

放送されるすべてのレシピを詳しい手順写真とともに紹介

番組テキスト以外にも、特別編集企画として季節に合わせた料理や人気の料理の特集を掲載。毎日のおかず作りに役立つ１冊！

【毎月25日】

食べもの通信

デジタル版

出版社：

食べもの通信社

最新号価格:

[デジタル版]600円

創刊48年！食は命の原点。ストレスに負けず、元気になる良質な食情報をお届けします。

『食べもの通信』では、マスコミでは取り上げられない化学調味料や電磁波の健康影響などの真実の情報を紹介。報道規制が強まっているなかで、一番頼りになる市民派の食情報誌です。薬膳やオーガニックな視点を取り入れた内容も魅力で、レシピも連載。食の安全、健康・栄養、食文化、食教育、食料自給の5つの視点が共感を呼んでいます。家庭栄養研究会編集。

【毎月2日】

食べもの文化

出版社：

子どもの成長発達を支える親や大人むけ食生活情報誌

子育てにすぐに役に立つ、食事と健康の雑誌　赤ちゃんから小学生まで、食事の基本がわかります。　野菜嫌い、朝ごはん食べない子、脳育て、生活リズム、アレルギー、離乳食、　話題の加工食品・清涼飲料水の中身、心を育てる食卓…　旬の食材を使ったレシピ・アレルギー献立も毎月紹介！　食の安全に関する事件をいち早くとらえ、原因・今後の展望を考えます　BSE、鳥インフルエンザ、食品表示の偽装、食中毒…　食品ＣＭを掲載していないので、本物の食情報だけがわかります。　次の世代につながる、先進性のある情報を毎月お届けします。

【毎月10日】

食育ニュース

出版社：

「教育」は、児童、生徒を明るく、元気な子どもに育てます。

学校給食を通じて食と文化、健康への理解を高める。指導用解説書つき。児童、生徒向けの給食指導用の校内掲示壁新聞ニュース。

【毎月5日】

食育フォーラム

デジタル版

出版社：

最新号価格:

[デジタル版]643円

「食育」がクローズアップされているなか、食育としての「給食」、また食教育、指導にすぐに役立つ資料・情報・教材づくりのアイディアが満載。

栄養と健康の最新情報、自ら学ぶ学校給食にすぐに役立つ資料、教材づくりの資料などを中心に情報の発信を行っている月刊誌です。栄養教諭への道を歩まれる先生方の実務のお役に立ちたいと願っています。

【 2018/3/7 】

世界一わかりやすいプロテインの本表紙

世界一わかりやすいプロテインの本

デジタル版

出版社：

エイ出版社

健康・ダイエット子供の成長・筋トレ……すべてを叶える！

プロテインは、アスリートやボディビルダーが飲むものと思われていますが、じつは老若男女、どんな人にもたくさんのメリットがあります！「プロテイン」とは、たんぱく質を英語訳したものですが、「一番大切なもの」という意味のラテン語が語源とされています。その重要度を物語る通り、人間の筋肉や骨、内臓、皮膚、髪の毛、爪にいたるまで、カラダの材料となるものすべてがたんぱく質からできています。体内のたんぱく質が不足すると、カラダは機能不全に陥ってしまいます。体調を崩したり、肌荒れ、老化現象も、たんぱく質不足が関係します。それを防ぐためにも、ぜひプロテインを上手に活用しましょう！

【毎月1日】

淡交テキスト茶席の菓子　和菓子のつくり方　盛り付け方　頂き方表紙

淡交テキスト茶席の菓子　和菓子のつくり方　盛り付け方　頂き方

出版社：

茶道の先生が手づくり和菓子を指導。和菓子づくりがもっと身近になります。

淡交テキスト『茶席の菓子』では、みんながつくれる和菓子のレシピ、茶会でこまらない菓子の盛り付け方・頂き方を、季節に寄りそいながら毎月紹介しています。今月の主菓子として、２．３種類のレシピをやさしく紹介するとともに、色々な菓子鉢・菓子皿などを使い、盛り付け方・頂き方を見やすいカラー写真で取り上げています。

【毎月1日】

淡交テキスト辻留　季節の点心をつくる　表紙

淡交テキスト辻留　季節の点心をつくる　

出版社：

「美味しそう！」「食べたい！」と思わず作りたくなる点心を毎月紹介します。

月釜などの茶会はもちろんですが、若い方や初心者の方が茶事をする際に、点心でおもてなしをする方も多いようです。ちょっとした虫やしないとはいえ、決して手抜きをしているわけでない点心。作り方はもちろんのこと、懐石との違いや器の使い方、美しい盛り付け方など、季節の食材や器を通して一年間連載いたしました。毎月の旬の素材や行事にそった趣向をお楽しみください。

【不定期】

日々ごはん

出版社：

シリーズ累計13万部突破の人気日記エッセイ！

人気料理家・高山なおみさんが自らの飾らない日常を描いた、日記エッセイシリーズ。思わず料理がしたくなる毎月の「おまけレシピ」と「おすすめ本リスト」付きです。「ごはんを作る元気をもらっています！」「私も肩の力を抜いて、がんばろうと思いました」など、ごはんを作る女性の方を中心に大反響です。

【毎月1日】

百菜元気新聞

出版社：

日本食糧新聞社

食を楽しく理解する生活者のための幅広い情報源

食の世界からヘルシーライフを追及する健康・長寿の情報紙。医食同源の考え方や機能性食品などの新しい科学的な研究を基礎にした最新情報を提供し、旬の食材と効能の生かし方、季節のヘルシーレシピ、有名人のヘルシートーク、医師・研究者のアドバイスなども掲載。

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女子栄養大学出版部 / 日本医療企画 / ハースト婦人画報社 / NHK出版 / 学研プラス / 食べもの通信社 / 医歯薬出版 / CUISINE KINGDOM

ELLE gourmet（エル・グルメ）表紙

ELLE gourmet（エル・グルメ）

世界で発行されている、「ELLE」の料理雑誌の日本版。テーブルから始ま...

2019年06月06日発売

NHK きょうの料理

家でつくるごはんはおいしい、今夜のごはんに迷ったら『きょうの料理』...

2019年06月21日発売

上沼恵美子のおしゃべりクッキング表紙

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

放送されるすべてのレシピを詳しい手順写真とともに紹介

2019年06月21日発売

ヘルスケア・レストラン

日本で初めてヘルスケア分野の栄養と食事サービスに鋭く切り込んだ、管...

2019年07月19日発売

栄養と料理

栄養バランスの取れた料理を手伝います！

2019年07月09日発売

食べもの通信

創刊48年！食は命の原点。ストレスに負けず、元気になる良質な食情報を...

2019年06月25日発売

栄養学レビュー

世界の栄養学の最新情報を収録した「Nutrition Reviews」の翻訳本。年4...

2019年05月09日発売

臨床栄養現場で活躍する管理栄養士・栄養士のためのわが国で唯一の専門...

2019年06月25日発売

栄養経営エキスパート

病態を学び、栄養管理のアウトカムを導き出す、栄養士・管理栄養士・栄...

2019年06月07日発売

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