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蔓延する生活習慣病の食事療法を第一線で担当し,ニュートリショナルサポートチームの一員として科学的根拠に基づいた栄養・食事療法の提供も期待される管理栄養士・栄養士のための臨床栄養総合誌.栄養・食事療法,栄養教育・指導に役立つ精選された情報を豊富に掲載.

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臨床栄養 Vol.138 No.5 (発売日2021年04月28日) の目次

特集 病院給食・施設給食における衛生管理&感染対策-HACCP対応からスタッフ教育まで
 特集にあたって 新名史典
 食品衛生法改正で義務付けられる調理現場におけるHACCPに沿った衛生管理 杉浦嘉彦
 食中毒発生状況から考える衛生管理 青森誠治
 食中毒を防ぐために知っておきたい洗浄剤・殺菌剤と装置 青森誠治
 厨房および関連する現場での新型コロナウイルス感染症対策 新名史典
 効果的な衛生教育,感染予防教育の取り組み 新名史典
 院内感染対策に必要な基本的知識 吉田 智
 災害発生時の食を守るために-備えと復旧を考える場づくりを通し,災害に備える体制を整える 岡本智子

新連載 コミュニケーションが楽になる! 実践可能なコンフリクト・マネジメント(1)
 なぜ栄養士にコンフリクト・マネジメントが必要か,なぜ相手に伝わらないのか 荒神裕之

活動レポート 栄養ケア・ステーション
 五省会西能病院 認定栄養ケア・ステーション/五省会みどり苑 認定栄養ケア・ステーション 米原恭子

ぷろらぼ 研究室で学んでみませんか
 「臨床検査」と「スポーツ医学」を融合させた研究を推進する研究室
 筑波大学大学院 人間総合科学学術院 臨床検査医学/スポーツ医学 竹越研究室

スポット
 おいしさと疑似的な共食の応用 海和美咲
 サルコペニアスクリーニングツール「SARC-F」 前田圭介

連載
Medical Nutritionist養成講座(41)
 栄養評価をしないで実施する栄養管理は,栄養管理とはいえない 井上善文

Dr.雨海の男性臨床栄養学(9) 〈隔月連載〉
 ものはこぶ臓器(2)-動脈中膜のコラーゲン異常 雨海照祥

『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる 食品と調理のキソ知識 特別編4
 適切な栄養価計算のために(3) 渡邊智子

現場発! 管理栄養士のための臨床研究Tips(23)
 めでたくアクセプト! 論文掲載後に行うべきこと 石田優利亜

回答しやすく・分析しやすい 業務に活かせる! アンケート調査のキホンと応用(14)
 順序データの分析 寺尾尚大

栄養指導に役立つ医薬品の知識(11)
 静脈栄養法と薬(2)
 中心静脈栄養とキット製剤の特徴 神谷貴樹

ORIGAMI ART-食に活かすおりがみ
 ミニトマト 西田良子・他

こんだてじまん
 じまんの一品料理 梅干し
 医療法人社団鶴友会 鶴田病院 安田洋子・他

国家試験
 第35回管理栄養士国家試験 解答・解説(1)

News & Information
 日本栄養士会医療職域 第40回食事療法学会報告 石岡拓得
 自治体病院 静岡市立清水病院 栄養部門における栄養指導件数増加の取り組み 阿多和行
 精神科病院 全国精神科栄養士研修会ご案内 柴原奈津子
 厚生労働省・消費者庁 第35回管理栄養士国家試験の合格発表・他
 おしらせ Medical Nutritionist WEB講演会 シリーズ3・他

 REMARKS-編集委員のひとこと
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臨床栄養のレビュー
総合評価: ★★★★☆ 4.00
全てのレビュー:11件

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初めての試み
★★★★☆2021年04月19日 なつ 会社員
今まで職場で定期購読していましたが、今年度は初めて個人で定期購読してみました。自宅に送られてくるため、とても便利で助かります。
臨床栄養
★★★★★2021年02月23日 春子 専門職
以前定期購読をしていましたが、一度職を辞してからは書店でたまに購入しています。しかし近所の書店では入手しずらいため、再び定期購読しようと思います。管理栄養士としての知識の維持向上のために欠かせない一冊です。
よきです
★★★★☆2020年05月16日 かな 会社員
医歯薬出版ということで安心感があります。
臨床栄養
★★★★☆2020年04月10日 🌻ひまわり パート
最新の情報が、わかる、大変勉強になりました。
仕事に役立ちます
★★★★★2019年06月24日 パイポパイポ 公務員
ちょうど仕事に必要な内容だったため、かなり役立ちました
小児期摂食嚥下障害
★★★★☆2018年12月09日 はなっぴ 会社員
発達期の摂食嚥下障害の詳しく書いてあり、とても役に立ちました。 現場に役立てたいと思います。
1冊丸ごと役立ちました
★★★★☆2018年09月23日 nagasan 専門職
小児期における摂食嚥下機能の発達や障害の特徴と食形態について、詳しく書かれて良かったです。特集に惹かれて購入しましたが、実践報告もわかりやすくとても参考になるなど、思いかけず、1冊丸ごと参考になりました。購入してよかったです。
現場から離れていても役立つ
★★★★☆2018年09月02日 たこりん 会社員
管理栄養士の資格所有者ですが、現在は別の仕事をしています。本誌により臨床栄養の最新情報を得たり、現場で働く栄養士の取り組みが分かるので今後も購読していきたいです。
内容が深い
★★★★☆2012年11月08日 あんこ 会社員
定期購読してます。毎月興味ある内容ばかりではないですが、栄養関係の書籍ではなかなか内容が濃いのでテーマによってはとても助かっております。電子版があればさらに助かるのですが。
臨床栄養 5月号、7月号
★★★☆☆2010年09月09日 ソラニン 教職員
以前は定期購読していたのですが、自分に有用なものと思える号だけ買うようになりました。最近になって、より実用的になった気がします。読み物としてより、現場で役立つ情報なので助かりました。病院栄養士にとって日本語で読める雑誌ではもっとも最新かつ専門的だと思います。
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1,870円
特集 病院給食・施設給食における衛生管理&感染対策-HACCP対応からスタッフ教育まで
 特集にあたって 新名史典
 食品衛生法改正で義務付けられる調理現場におけるHACCPに沿った衛生管理 杉浦嘉彦
 食中毒発生状況から考える衛生管理 青森誠治
 食中毒を防ぐために知っておきたい洗浄剤・殺菌剤と装置 青森誠治
 厨房および関連する現場での新型コロナウイルス感染症対策 新名史典
 効果的な衛生教育,感染予防教育の取り組み 新名史典
 院内感染対策に必要な基本的知識 吉田 智
 災害発生時の食を守るために-備えと復旧を考える場づくりを通し,災害に備える体制を整える 岡本智子

新連載 コミュニケーションが楽になる! 実践可能なコンフリクト・マネジメント(1)
 なぜ栄養士にコンフリクト・マネジメントが必要か,なぜ相手に伝わらないのか 荒神裕之

活動レポート 栄養ケア・ステーション
 五省会西能病院 認定栄養ケア・ステーション/五省会みどり苑 認定栄養ケア・ステーション 米原恭子

ぷろらぼ 研究室で学んでみませんか
 「臨床検査」と「スポーツ医学」を融合させた研究を推進する研究室
 筑波大学大学院 人間総合科学学術院 臨床検査医学/スポーツ医学 竹越研究室

スポット
 おいしさと疑似的な共食の応用 海和美咲
 サルコペニアスクリーニングツール「SARC-F」 前田圭介

連載
Medical Nutritionist養成講座(41)
 栄養評価をしないで実施する栄養管理は,栄養管理とはいえない 井上善文

Dr.雨海の男性臨床栄養学(9) 〈隔月連載〉
 ものはこぶ臓器(2)-動脈中膜のコラーゲン異常 雨海照祥

『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる 食品と調理のキソ知識 特別編4
 適切な栄養価計算のために(3) 渡邊智子

現場発! 管理栄養士のための臨床研究Tips(23)
 めでたくアクセプト! 論文掲載後に行うべきこと 石田優利亜

回答しやすく・分析しやすい 業務に活かせる! アンケート調査のキホンと応用(14)
 順序データの分析 寺尾尚大

栄養指導に役立つ医薬品の知識(11)
 静脈栄養法と薬(2)
 中心静脈栄養とキット製剤の特徴 神谷貴樹

ORIGAMI ART-食に活かすおりがみ
 ミニトマト 西田良子・他

こんだてじまん
 じまんの一品料理 梅干し
 医療法人社団鶴友会 鶴田病院 安田洋子・他

国家試験
 第35回管理栄養士国家試験 解答・解説(1)

News & Information
 日本栄養士会医療職域 第40回食事療法学会報告 石岡拓得
 自治体病院 静岡市立清水病院 栄養部門における栄養指導件数増加の取り組み 阿多和行
 精神科病院 全国精神科栄養士研修会ご案内 柴原奈津子
 厚生労働省・消費者庁 第35回管理栄養士国家試験の合格発表・他
 おしらせ Medical Nutritionist WEB講演会 シリーズ3・他

 REMARKS-編集委員のひとこと
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1,870円
特集 NSTを見つめ直す-取り組みの実際と今後の展開
 特集にあたって 千葉正博
 大学病院急性期病床におけるNST-COVID-19症例の栄養管理を通して 金木美佳
 二次医療圏におけるNST 真井睦子
 回復期リハビリテーション病棟におけるNSTの取り組み 伊藤恵美子
 地域包括ケア病棟におけるNST 岩佐康行
 精神科単科病院におけるNST-NBMとEBMの両立を実践するチーム医療 馬場真佐美
 小児病院におけるNST 細井みどり
 がん専門病院におけるNST 田中明美・他
 高齢者施設における栄養サポートの実態について 木村麻美子
 在宅医療におけるNST-訪問栄養の実際 髙﨑美幸

Competition
 第8回「嚥下食メニューコンテスト」

活動レポート 栄養ケア・ステーション
 認定栄養ケア・ステーション D-june 柿崎明美

ぷろらぼ 研究室で学んでみませんか
 生活習慣病の一次予防と健康長寿をめざした栄養疫学研究の展開
 静岡県立大学大学院 食品栄養環境科学研究院・薬食生命科学総合学府 食品栄養科学専攻 公衆衛生学研究室

スポット
 スペシャルオリンピックスにおける知的障害者を対象とした栄養相談活動 大塚健司
 科学的介護データベース「CHASE」-栄養を中心に 利光久美子

連載
Medical Nutritionist養成講座(40)
 SPN,SEN,SON(補完的静脈・経腸・経口栄養法) 井上善文

『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる 食品と調理のキソ知識 特別編3
 適切な栄養価計算のために(2) 渡邊智子

現場発! 管理栄養士のための臨床研究Tips(22)
 いずれあなたも査読者に-査読者の心得 上島順子

回答しやすく・分析しやすい 業務に活かせる! アンケート調査のキホンと応用(13)
 多群の平均値の比較 寺尾尚大

栄養指導に役立つ医薬品の知識(10)
 静脈栄養法と薬(1)
 脈栄養法の基本と輸液の使い分け 神谷貴樹

ORIGAMI ART-食に活かすおりがみ
 いちご 西田良子・他

こんだてじまん
 じまんの一品料理 鈴鹿抹茶のバナナケーキ-あずき添え
 桜の森白子ホーム 尾﨑裕香・他

速報
 第35回管理栄養士国家試験 問題

News & Information
 日本栄養士会医療職域 2020年度政策事業 全国病院部門実態調査(業務量調査)結果速報 須永将広
 自治体病院 全国自治体病院協議会 栄養部会オンラインセミナー報告 松倉時子
 精神科病院 新年度にあたり 西宮弘之
 厚生労働省・消費者庁 新型コロナワクチンの有効性・安全性について・他
 おしらせ 日本食品化学学会 第27回総会・学術大会・他

 REMARKS-編集委員のひとこと
 JCNパズル
1,870円
特集 高血圧UPDATE-最新動向を把握し,栄養指導に活かす
 特集にあたって 土橋卓也
 総論:高血圧治療の最新動向 土橋卓也
 「高血圧治療ガイドライン2019」-改訂の概要と栄養指導のポイント 平和伸仁
 高血圧患者の血圧変動を理解する 成田圭佑・苅尾七臣
 食塩摂取と高血圧 宇津 貴
 生活習慣修正の実践-管理栄養士の立場から 安永勝代
 高齢者の高血圧とフレイル 山本浩一
 高血圧と妊娠 三戸麻子
 小児期からの高血圧予防 宮川政昭
 高血圧アプリこそSociety 5.0時代の高血圧治療 岸 拓弥
 職場高血圧 佐藤浩司・他

特定保健指導における運動の意義について熟考する(7) 〈最終回〉
 減量にともなう内臓脂肪量の変化 田中喜代次・他

活動レポート 栄養ケア・ステーション
 認定栄養ケア・ステーション ちょぼ 桒原理江

ぷろらぼ 研究室で学んでみませんか
 栄養疫学:健康を規定する食要因とその改善策を「食生活」でとらえ探る
 国立大学法人奈良女子大学大学院 人間文化総合科学研究科 食物栄養学専攻 公衆栄養学研究室

スポット
 月面農場の可能性-宇宙での食料生産をめざして 矢野幸子
 フレイル健診-健康寿命の延伸に向けた新たな制度 津下一代

連載
Medical Nutritionist養成講座(39)
 本邦における輸液投与システム開発の歴史(6)-カテーテルと輸液ラインの接続方式の開発 井上善文

Dr.雨海の男性臨床栄養学(8) 〈隔月連載〉
 ものはこぶ臓器(1)-開心術と人工心肺 雨海照祥

『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる 食品と調理のキソ知識 特別編2
 適切な栄養価計算のために(1) 渡邊智子

現場発! 管理栄養士のための臨床研究Tips(21)
 いざ投稿! オンライン投稿のコツ 中原さおり

回答しやすく・分析しやすい 業務に活かせる! アンケート調査のキホンと応用(12)
 2群の平均値の比較 安永和央

栄養指導に役立つ医薬品の知識(9)
 経腸栄養法と薬(3)
 薬剤・経腸栄養剤投与の実臨床とピットフォール 神谷貴樹

上機嫌に働くコツ 良好な人間関係を築き,スマートに働こう!(7) 〈最終回〉
 良好な人間関係を自ら築き,スマートに働く環境を創るために 新名史典

ORIGAMI ART-食に活かすおりがみ
 レモン 西田良子・他

こんだてじまん
 じまんの一品料理 中華ちらし
 医療法人社団刀圭会 協立病院 桑田可奈子・他

News & Information
 日本栄養士会医療職域 令和3年度介護報酬改定を受け医療職域での取り組みを考える 須永将広
 自治体病院 岡山市立市民病院 栄養科の取り組み 橋目明美
 精神科病院 精神科病院NST活動-NST加算算定に向けた各職種の役割 松本かずみ
 厚生労働省・消費者庁 第5回国民健康・栄養調査企画解析検討会・他
 おしらせ 第94回日本内分泌学会学術総会・他

 REMARKS-編集委員のひとこと
 JCNパズル
 Registration 『Dr.雨海の女性臨床栄養学』Zoom勉強会
 Book Review
1,870円
特集 新型コロナウイルス感染症-栄養部門の対応 この1年,そしてこれから 後編
 新型コロナウイルス感染症の現状と診療の実際 鈴木富雄
 糖尿病患者における新型コロナウイルス感染症の重症化リスクと療養支援の注意点 山﨑真裕
 腎臓病・透析中患者における新型コロナウイルス感染症の重症化リスクと注意点 臼井俊明・山縣邦弘
 新型コロナウイルス感染症流行下での栄養指導 田中智美
 新型コロナウイルス感染症:文献調査から学ぶ管理栄養士・栄養士が果たすべき役割 石岡拓得
 A.S.P.E.N.におけるCOVID-19論文レビュー
  (1)新型コロナウイルス感染症重症患者の栄養療法-Nutrition Therapy in Critically Ill Patients With Coronavirus Disease 2019 鉾立容子
  (2)新型コロナウイルス感染症に対する有効な栄養療法とその制約- Relevant Nutrition Therapy in COVID-19 and the Constrains on Its Delivery by a Unique Disease Process 宮田紘世
 管理栄養士養成施設でのオンライン講義・実習の現状と課題
  女子栄養大学 坂本香織・本田佳子

特定保健指導における運動の意義について熟考する(6)
 内臓脂肪面積に及ぼす運動実践と食生活改善の効果 田中喜代次・他

活動レポート 栄養ケア・ステーション
 メディケア認定栄養ケア・ステーション

ぷろらぼ 研究室で学んでみませんか
 食と健康,福祉を兼ね備えた高度な人材の養成
 九州栄養福祉大学大学院 健康科学研究科 食品加工学研究室

スポット
 低出生体重児の栄養管理 中村加奈・他
 アニサキスアレルギーの診療と現状 鈴木慎太郎

連載
Medical Nutritionist養成講座(38)
 本邦における輸液投与システム開発の歴史(5) 井上善文

『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる 食品と調理のキソ知識 特別編
 「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」の概要 渡邊智子

現場発! 管理栄養士のための臨床研究Tips(20)
 どの雑誌に投稿する?-投稿先の選択 改發明子

回答しやすく・分析しやすい 業務に活かせる! アンケート調査のキホンと応用(11)
 統計的検定のキホン的な考え方 安永和央

栄養指導に役立つ医薬品の知識(8)
 経腸栄養法と薬(2)
 経腸栄養患者さんに対する薬剤投与アプローチの実際 神谷貴樹

上機嫌に働くコツ 良好な人間関係を築き,スマートに働こう!(6)
 「チーム」について考えてみよう-誰だって居心地のよい空間で働きたい 新名史典

ORIGAMI ART-食に活かすおりがみ
 かぶ 西田良子・他

こんだてじまん
 じまんの一品料理 豚肉のロール煮
 西宮市立中央病院 小寺真智・他

資料
 令和元年国民健康・栄養調査結果の概要(1)

News & Information
 日本栄養士会医療職域 第34回臨床栄養学術セミナー(Web開催)報告 鈴木達郎
 自治体病院 自治体病院における研修制度-インターンシップ制度に参加して 三輪このみ
 精神科病院 第61回全国精神科栄養士研修会 Webシンポジウムの報告 小川紀明
 厚生労働省・消費者庁 管理栄養士免許の申請について・他
 おしらせ 歯科と栄養二足のワラジーの会 講演会・他

 REMARKS-編集委員のひとこと
 JCNパズル
 Registration 『Dr.雨海の女性臨床栄養学』Zoom勉強会
1,870円
特集 新型コロナウイルス感染症-栄養部門の対応 この1年,そしてこれから 前編
 新型コロナウイルス感染症:臨床現場での栄養部門の対応と留意点 徳丸季聡
 給食管理業務におけるCOVID-19対応 赤石明子
 新型コロナウイルス感染症流行下におけるオンライン栄養指導の現状と課題 幣 憲一郎
 感染症対策を図りながら高齢者の活動低下を防ぐ「オンライン通いの場アプリ」 島田裕之
 バーチャルキャンプでの食育学習会-アレルギー児サマーキャンプ2020 川嶋千尋・他
 管理栄養士養成施設でのオンライン講義・実習の現状と課題
  愛知学泉大学 岡本康子
  相模女子大学-問われるIT環境の整備とITリテラシー教育 望月弘彦
  東京家政学院大学 城田直子・他
  松本大学-オンラインを活用した臨地実習の取り組み 藤岡由美子

特定保健指導における運動の意義について熟考する(5)
 骨格筋量の定量にかかわる限界および骨格筋のエネルギー消費量 田中喜代次・他

新連載 活動レポート 栄養ケア・ステーション
 永生病院 認定栄養ケア・ステーション 鈴木真由美

新連載 ORIGAMI ART-食に活かすおりがみ
 にんじん 西田良子・他

スポット
 食品の摂取と皮膚ガスの関連 関根嘉香
 皮膚におけるナトリウム貯留と電解質調節 木戸口 慧・他

連載
Medical Nutritionist養成講座(37)
 本邦における輸液投与システム開発の歴史(4) 井上善文

Dr.雨海の男性臨床栄養学(7) 〈隔月連載〉
 時を刻む臓器(2)-ペースメーカーとICD 雨海照祥

『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる 食品と調理のキソ知識(27)
 果実類2 渡邊智子

現場発! 管理栄養士のための臨床研究Tips(19)
 投稿前に見直しを-Editingと英文校正 斎野容子

回答しやすく・分析しやすい 業務に活かせる! アンケート調査のキホンと応用(10)
 データの要約 橘 春菜

栄養指導に役立つ医薬品の知識(7)
 経腸栄養法と薬(1)
 医薬品の経腸栄養剤の特徴 神谷貴樹

上機嫌に働くコツ 良好な人間関係を築き,スマートに働こう!(5)
 ちょっとした「ひと手間」が信頼を生む-相手の仕事への貢献が信頼に! 新名史典

こんだてじまん
 じまんの一品料理 太巻きずし
 千葉県こども病院 櫻井美夏子・他

Noteworthy News
 アルカリホスファターゼ(ALP)・乳酸脱水素酵素(LD)の測定法の変更とその意義 山崎浩和

資料
 2021年 栄養関連学会カレンダー

News & Information
 日本栄養士会医療職域 2021年新年を迎えて 原 純也
 自治体病院 長年培った嚥下調整食の調理技術を新施設でも 本荘谷利子
 精神科病院 COVID-19発生から1年 西宮弘之
 厚生労働省・消費者庁 医療従事者をはじめ身近な人に「ありがとう」をSNSで・他
 おしらせ 神奈川県栄養士会医療事業部主催 栄養管理セミナー・他

 REMARKS-編集委員のひとこと
 JCNパズル
1,760円
特集 口から食べられない場合の栄養投与ルート-押さえておきたい基本と実際
 特集にあたって 山形幸徳
 総論:経口摂取不能時の栄養投与経路の選択 小野山温那
 経鼻経管栄養法の適応と手技 箱崎悠平・他
 胃瘻(PEG/PEG-J/開腹胃瘻)の適応と造設手技 平野康介・他
 PTEGの適応と手技 齋藤一幸・伊藤生二
 腸瘻の適応と造設手技 浦辺雅之
 胃瘻/PTEG/腸瘻の使用法と指導 新井みなみ
 CVポート/PICCの適応と手技 小川雅子
 CVポートの使用法と指導 登内文乃

特定保健指導における運動の意義について熟考する(4)
 除脂肪量は骨格筋量の鋭敏な指標か? 田中喜代次・他

ぷろらぼ 研究室で学んでみませんか
 障がい児・者に対する栄養学的支援をめざす指導者,研究者の養成
 山形県立米沢栄養大学大学院 健康栄養科学研究科 健康栄養科学専攻(修士課程) 大和田研究室

スポット
 FROM-J10研究の目的と今後 山縣邦弘・斎藤知栄
 透析患者のリン管理におけるマグネシウムの意義 坂口悠介

連載
Medical Nutritionist養成講座(36)
 本邦における輸液投与システム開発の歴史(3) 井上善文

こんだてじまん
 じまんの一品料理 大地の恵スープ 医療法人清和会 水前寺とうや病院 吉永登美代・他

『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる 食品と調理のキソ知識(26)
 果実類1 渡邊智子

現場発! 管理栄養士のための臨床研究Tips(18)
 よくわかる論文の構成と書き方:TitleとAbstract 山内杏奈

回答しやすく・分析しやすい 業務に活かせる! アンケート調査のキホンと応用(9)
 データの可視化 橘 春菜

栄養指導に役立つ医薬品の知識(6)
 栄養療法を効果的に実践するために有効な薬剤提案 神谷貴樹

上機嫌に働くコツ 良好な人間関係を築き,スマートに働こう!(4)
 承認欲求ってなんだろう?-認めよう! 感謝しよう! ほめてみよう! 新名史典

News & Information
 日本栄養士会医療職域 公益社団法人日本栄養士会2020年度医療スキルアップセミナー報告 本川佳子
 自治体病院 八戸市立市民病院における糖尿病重症化予防に向けた取り組み 中村美智子
 精神科病院 全国精神科栄養士協議会 第15回NNPセミナー in 高知 開催のご案内 福吉大輔
 厚生労働省・消費者庁 令和元年「国民健康・栄養調査」の結果・他
 おしらせ 第31回日本疫学会学術総会・他

 REMARKS-編集委員のひとこと
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おかずのクッキング

2021年03月19日発売

目次: ■巻頭特集
土井善晴の
彩りご飯と春のおかず

●瀬尾幸子のラクしておいしいゆで肉&スープ献立
ゆで鶏とゆで野菜のだし醤油かけ、ゆで豚バラのピリ辛豆乳ソース、トマトと卵のスープ 他

●大庭英子の10分で絶品!春野菜おかず
新玉ねぎのそぼろ煮、春キャベツとヤリイカのにんにくソテー、そら豆と海老のかき揚げ 他

●きじまりゅうたの夜仕込んで朝かんたん弁当
プルコギビビンバ弁当、二段そぼろ弁当、ソースinロールカツ弁当 他

●大原千鶴の春野菜の「1+1焼き」
春キャベツと豚肩ロースの焼いたん、うどと油揚げの大人きんぴら 他

■土井善晴のテレビテキスト
<おかずの教科書>
鯵の煮つけ/酢豚/フレンチトースト

<素材のレシピ>
新ごぼう/カジキ

■五十嵐美幸の春野菜で家中華
春キャベツとベーコンの春巻き、春キャベツと豚肉の春雨炒め 他

■コウケンテツのとびきりおいしく「野菜を焼く」
菜の花の豚肉巻き焼き トマトチリソース、焼きキャベツとチキンステーキ 他

■笠原将弘の笠原食堂きょうのA定食
太い海老フライ定食、鶏ももの煮つけ定食、笠原流グリーンカレー定食

■柳原尚之のおいしい黄金比
さわらの煮つけ、まぐろの漬け丼、あさりしぐれ煮煮温麺 他

■真藤舞衣子の技ありソースでパスタをおいしく!
■山口結のパパッとサンドイッチレシピ
■この人のこの味 坂本良太郎の特製オムライス
■松崎恵理の栄養のホントの話



◎テレビでの放送スケジュールは以下のとおりです。

2021年4月
第1週 <土井善晴>醤油ご飯、焼きおむすび、たけのこと豚肉のすき煮/ <五十嵐美幸>春キャベツとベーコンの春巻き
第2週 <土井善晴>彩りオムライス、ミモザご飯、豚たまのおどんぶり/ <柳原尚之>さわらの煮つけ
第3週 <土井善晴>揚げ鶏の醤油がらめ/ <コウケンテツ>菜の花の豚肉巻き焼き トマトチリソース
第4週 <土井善晴>酢豚/ <坂本良太郎>特製オムライス


2021年5月
第1週 <土井善晴>フレンチトースト/ <笠原将弘>太い海老フライ ガリタルタルソース定食
第2週 <土井善晴>素材のレシピ 新ごぼう/ <真藤舞衣子>きのこたっぷりハッシュ・ド・ビーフ風パスタ
第3週 <土井善晴>鯵の煮つけ/ <きじまりゅうた>プルコギビビンバ弁当
第4週 <土井善晴>ミートボール、醤油麦ご飯/ <大原千鶴>春キャベツと豚肩ロースの焼いたん、うどと油揚げの大人きんぴら
第5週 <土井善晴>素材のレシピ カジキ/ <五十嵐美幸>春キャベツと豚肉の春雨炒め

●テレビ朝日 土曜日 4:55~ (関東地区)
●岩手朝日テレビ(IAT) 土曜日 6:00~ 7日遅れ
●チューリップテレビ(TUT) 金曜日 9:55~ 6日遅れ
●ABCテレビ  日曜日 5:25~ 1日遅れ
●山口朝日放送(yab)  水曜日 11:10~ 4日遅れ
●琉球朝日放送(QAB) 日曜日 3:55~ 1日遅れ
●BS朝日       金曜日 5:00~ 6日遅れ
※放送日、時間、及び内容を変更する場合があります。ご了承ください。
※テレ朝動画、TVer、アベマで見逃し配信中!
※過去の放送回はテラサで配信!

●テレ朝チャンネル2ニュース・情報・スポーツ
※「テレビ放送スケジュール」と異なる内容で放送しています。
 放送スケジュールは、CSテレ朝チャンネルホームページ「http://www.tv-asahi.co.jp/ch/」をご覧頂下さい。
 ご視聴に関する問い合わせは電話:0570-0555-77※PHS・IP電話等は (03)4334-7593 「テレ朝チャンネル視聴者センター」まで。

参考価格: 550円 定期購読(1年プラン)なら1冊:458円

これぞ日本の定番料理誌!テレビ朝日「おかずのクッキング」で紹介したレシピが詳しく掲載されています。

  • 2021/01/21
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  • 2020/11/21
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  • 2020/09/19
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  • 2020/07/21
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  • 2020/05/21
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  • 2020/03/21
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2 オレンジページ

オレンジページ

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オレンジページ

2021年05月01日発売

目次: 【小冊子特別付録】
 毎日役立つ晩ごはん献立 Today’s Cooking

■飲んだら楽しい、飲まなくてもおいしい
 おうち居酒屋でカンパイ!

■忙しい日も、イベントにも役立つ
 そのままドーン! フライパンごはん

■2週間保存できる
 あると安心! 自家製パスタの素

■気持ちの〈オン・オフ〉苦手な人へ
 脱! 「切り替えられネーゼ」

■いまこそ冬物しまいどき
 ダウンも自宅で洗えるんです!

■ポリ袋で生地ができる!
 サクふわドーナツで旅気分♪

■狭くても、家族が多くても大丈夫
 おうちワークスペースのお悩み解決!

■見て楽しむ、香りで癒やされる
 10分でできる 初夏のユーカリスワッグ

定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:249円

暮らしに「おいしい」と「ワクワク」を。

  • 2021/04/16
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  • 2021/04/02
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  • 2021/03/17
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  • 2021/03/02
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  • 2021/02/17
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  • 2021/02/02
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ESSE(エッセ)

2021年05月01日発売

目次: <別冊付録>
おうちで立ち腹筋&500Kcal満足献立で1か月で確実に痩せる
「ダイエットカレンダー28days」


<巻頭特集>
マキさんの3週間即捨てレッスン& !大草直子さんのクローゼット術も
Keikoさん登場!
「風の時代に幸せをつかむ これからの、持たない暮らし」

新型コロナウイルス感染症の世界的な流行によって私たちの生活も大きく変化しました。
家族との向き合い方や家事、そして日々長い時間を過ごす住まいをどのように整えるか…これまで以上に身の回りの暮らしに目を向ける人が増えたのではないでしょうか?
生活様式の変化に加え“風の時代”となった今、部屋づくりや持ち物についても新しい向き合い方が必要です。
ものを手放して幸運を手に入れた人たちの暮らしを参考に、部屋を整えて運を呼び込む準備を!


<ESSE40周年イヤー記念>
SPECIAL INTERVIEW-「関ジャニ∞」

ESSE創刊40周年となる今年、記念イヤーの幕あけを飾ったのは、関ジャニ∞!
“おうちパーティ”をテーマに、グループでの思い出や、料理、植物、コーヒー…とメンバーそれぞれが家でのお気に入りの過ごし方を紹介しつつ、ESSE読者に向けてメッセージを送ってくれました。


<節約>
忙しくても! ズボラでも!忙しくても!食べ盛りの男子がいても!
「ラクしてトクする食費節約」

いつの間にかかさむ食費。抑えるためには「とにかくガマン」!?いえいえ、じつは食費が安い人ほど、楽しみながら、ラクしてトクしているんです。そんな達人のテクを公開!


<SPECIAL INTERVIEW>
藤ヶ谷太輔さん(Kis-My-Ft2)


この春、Kis-My-Ft2の藤ヶ谷太輔さんが挑むのは“不朽の名作”と呼ばれ、何度も映像化された『華麗なる一族』。
詳細な役作りのエピソードから、お芝居への思いが伝わってきました


<キリトリ付録>
辻 希美さんも登場!マニア&読者のとっておきを大公開!
「カルディ&コストコ THE BEST」

話題の輸入食材から、コスパ抜群のアイテムまで、カルディコーヒーファームとコストコを徹底取材!
新商品や絶対買うべきアイテムまで、“みんなの知りたい”にぜ〜んぶ答えます。



<ファッション>
大人女子にもぴったりと評判!
「コスパ最強!GU&ワークマンおしゃれガイド」

おしゃれを楽しみたいこの季節、コスパ最強の2ブランドに注目!
エッセ読者からダントツに指示されている「GU」と現在注目度No.1の「ワークマン」のおすすめを、スタイリストの山本あきこさんに教えてもらいました。
欲しくなる定番アイテムが満載です。



梅シロップ&梅酒も  飛田和緒さんに習う
「初めての梅干しづくり」

梅が出回る季節になりました。旬を楽しむ手仕事でも、梅仕事は年に1度。
大の梅好きで、毎年梅を使った保存食づくりをしている料理家・飛田和緒さんに、梅仕事を教えてもらいました。初夏のおうち時間を楽しんでみませんか?


そのほか、
「暑い時季こそ知りたい!マスクのお悩み相談室」
「ストウブ×ミナ ペルホネン 「フォレストホットプレート」を20名に」
「2号連続プレゼント企画 ストウブのWa-NABEを100名に!」
など


糖質オフで太らないおかず

<表紙の人>
関ジャニ∞さん

<エンタメニュース>
杉野遥亮さん

定期購読(月額払いプラン)なら1冊:604円

暮らしに役立つ! 賢く生きる女性のための生活情報誌

  • 2021/04/02
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  • 2021/03/02
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  • 2020/12/02
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  • 2020/11/02
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レタスクラブ

2021年04月24日発売

目次: 【料理】
●休日だから作りたいレシピ
・休日のアガる!レシピ
・家族でわいわい作ろうレシピ
・海外旅行に行ったつもりレシピ
●ホテルオークラ元総料理長に習う
 極上フレンチトースト
●モデルが大注目!Atsushiさん直伝
 美肌をつくるレシピ

【掃除・収納】
ごちゃ狭わが家もステキに飾りたい!

【美容・健康】
●マスク時代の紫外線対策
●部分やせは1日30秒から

【心の栄養】
漫画好き芸人イチオシ!「現実逃避」できるコミック

【GW企画】
気軽でサイコー!100均キャンプ

●いつもの料理が手軽においしくなる!絶品ヨーグルトレシピ
●アラフォーから意識したい これってプレ更年期!?
●デリバリー&テイクアウト活用術



【とじこみ付録】
●リピート必至のレシピがずらり! 冷凍うどんBOOK


大人気連載!
●大人気2・5次元俳優・黒羽麻璃央さんの「もっとそばにおいでよ」
●オトナのNEWSは増田貴久さん、LETTUCE MEETSは若葉竜也さん

コミックエッセイ連載陣・・・おづまりこ、じゃんぽ~る西、まずりん、卵山玉子、野原広子、たかぎなおこ

定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:249円

おかず、お弁当、料理のレシピおいしい情報満載!レタスクラブは奥様の強い味方。

  • 2021/03/25
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  • 2021/01/25
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  • 2020/10/24
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NHK きょうの料理

2021年04月21日発売

目次: 特集1 思わずおかわり! 鶏肉おかず/特集2 土井善晴のふつうにおいしいもん/テキスト企画 ご飯に合うサラダ

読みやすい、つくりやすい、いつもおいしい それが「きょうの料理

  • 2021/03/21
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  • 2021/02/21
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  • 2021/01/21
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  • 2020/10/21
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上沼恵美子のおしゃべりクッキング

2021年04月21日発売

目次: 特別企画1 薄切り肉大活躍おかず/特別企画2 ”粉もん”レシピ

参考価格: 499円

放送されるすべてのレシピを詳しい手順写真とともに紹介

  • 2021/03/19
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  • 2021/02/20
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  • 2021/01/21
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  • 2020/12/21
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  • 2020/11/21
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  • 2020/10/29
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7 東京カレンダー

東京カレンダー

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東京カレンダー

2021年04月21日発売

目次: 鮨は不動の人気ジャンル。

予約を取ることすら難しいような超有名店も存在するし おまかせの値段も高騰の一途をたどっている。

そういったエクスクルーシブな世界はもちろん、最高なのだが もっと気軽に鮨を楽しめたら、と思ってしまうのも事実。

毎月のように誕生する新店、そして手の届く名店に目を向けてみる。

「日々のご馳走にもっと鮨を」 それが叶う鮨特集をお届けしたい。

参考価格: 815円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:407円

きっとこの街がすきになる、遊びたい大人の厳選情緒誌。

  • 2021/03/19
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  • 2021/02/20
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  • 2021/01/21
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  • 2020/12/21
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  • 2020/11/21
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  • 2020/10/21
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8 Veggy(ベジィ)

キラジェンヌ

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Veggy(ベジィ)

2021年05月10日発売

目次: vol.76 contents


14 女優・熊谷真実 
ロングインタビュー
  2021年春、新しい旅立ち

●Features
20 植物性プロテイン
Everyday Plant-Based Protein Foods!
22 注目のニュープロテイン
24 超一流はすでに切り替えている!
プラントベースを実践する
世界のトップアスリートたち
<アスリート・インタビュー>
28 プロバスケットボール選手 アキ・チェンバース
32 プロサッカー選手 柏野海佑
36 ウェイトリフティング選手 セラフィナ・シナー
38 グレイシー柔術選手 Melody Ma
42 元プロ野球選手 米野智人
46 フィギュアスケーターの母 鈴木晴恵先生

52 Eat Worldwide Protein Foods
世界を旅するプロテインフード
LOCALE/SUKE6 DINER/Bánh mí Tokyo/明天好好/
   GINGER GLASS/ADI/梵 BON/bépocah/TAEWON BOWLS/
   BELLS中目黒HOTDOG&SHAKE/HIDEOUT/Cafe Sabot/
   FYLGDU MÉR/Elly’s Cafe/はちすずめ菓子店
70 ミートレスなプロテインフードを取り寄せよう
72 ヘルスコンシャスな人に聞く、
ベジィな暮らし 
<アスリート編>日比野菜緒/都倉賢/一ノ瀬メイ/髙橋拓朗
76 ヘルスコンシャスな人に聞く、ベジィヒストリー
ジョージ・リー(ヴィーガンシェフ)

<第2特集>
109 ベジィブックスで作る
植物性タンパク質
レシピ

●Beauty, Health, and more……

78 リオパラ水泳日本代表・一ノ瀬メイさんが語る
私がヴィーガンとして生きる理由、そして糖分へのこだわりについて
80 「ラカントS」の顆粒&シロップでつくる
ローカーボ&ハイプロテインレシピ
82 最旬植物性プロテインフード「HUMMUS(ハムス)」
84 100%ナッツ由来のプロテインでマルチ栄養素を補おう
86 ケールで美しく、健康に!
毎日のケール・ルーティンはじめませんか?
88 離乳食メーカー×フレンチシェフ発!
食感が楽しい、安心素材のベジバーグ
89 ヤマキの「豆乳で元気」/ギルトフリーチップス「Eat Real」
90 古代食の力でプロテインを補充「GRØN(グロン)」/
CBDプロテイン「Greeus(グリース)」/
ハイプロテインアイスクリーム「ZENアイスクリーム」
91 有機JAS野菜&果物のみでできた発酵ドリンク「HannaH organic」
92 ALISHAN ORGANIC LIFE TIMES MAY
98 クロレラ工業×命の食事 
筑後産クロレラを使用した「クロレラベジカレー」
100 古来より蘇る、新感覚健康茶「藍香茶」
102 東洋医学+CBD+アート 
“フェムケア”プロダクト「UN/ME」がついに発売!
104 「amritara」創立13年目のブランドリニューアル 
106 オーディションアプリ「mysta」発
veggy専属モデルがついに決定!
120 VEGGY JOURNAL vol.37
130 INFORMATION 
133 EDITOR’S NOTE

●Regulars

9・11・13 GO! VEGGY GO! オランダ/スペイン/中国/日本
122 マクロビマウスの日本ベジカフェガイド vol.39
123 veggy公式インスタグラマーが最近訪ねたカフェ 最終回
124 ホリスティック・スペシャリスト インタビュー Vol.17
125 アロマde陰陽五行 新連載 第1回
126 カヒミ カリィのベジタリズモ vol.68
127 料理をするように美しい素肌は作れるということ 最終回
128 ロスゼロ、美味しくヘルシーなサステナブルご飯 Vol.2
129 Chef Hitoshi Sugiura’s Vegan column 最終回

●Special
SERENDIP TRAVEL

141 South Bay,Los Angel
ロサンゼルスの暮らし/齋藤志乃




参考価格: 1,008円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:504円

日本初のベジタリアン・マガジン。お肉やお魚をつかわなくても、とびきりおいしいレシピ、教えます。

  • 2021/03/10
    発売号

  • 2021/01/09
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  • 2020/11/10
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  • 2020/09/10
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  • 2020/07/10
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  • 2020/05/09
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9 ELLE gourmet(エル・グルメ)

ハースト婦人画報社

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ELLE gourmet(エル・グルメ)

2021年04月06日発売

目次: ①名品パン、ときめきパン
朝食に、おやつに、食事と一緒に。あるだけでうれしい、お気に入りのパン。
ずっと好きだった定番パンは欠かせない存在だし、
近頃ベーカリーの店先で見つけた新作パンには、心ときめいた。
そんなふうに、毎日の暮らしに喜びを与えてくれる
「名品パン」と「ときめきパン」を気分に合わせて楽しんでみよう。
さまざまなパンを食べてきたパンマニアが推す名品から、個性派ぞろいのニューオープン、
パンライフが楽しくなる自家製スプレッドに、トーストの新顔レシピまで幅広く、
今食べたいパンと、とっておきのパンを存分に楽しむレシピを大特集。

②パンマニアが推す名品は?
日本のパンのおいしさは世界でも随一。老舗から新店まで数あるベーカリーのなかから
パンを愛してやまないマニアに「これぞ、推し!」という一品をカテゴリー別に教えてもらった。

③いざ、個性派ぞろいのニューオープンへ!
ベーカリー天国の東京に、2020年は実力派のベーカリーが多数仲間入り。
どの店もパン作りへの探求心ゆえに個性派ぞろい。こだわりが生むおいしさを満喫しよう!

④自家製スプレッドはもはやエンタメ!
スプレッドがあると、パンをいろんな味で楽しめる。誰もが大好きな総菜パンやペストリーを再現できる
「塗って焼いて」スプレッド、そして使い勝手のいいベジチーズやベジバターのスプレッドを伝授。

⑤心地よいキッチンに欲しいもの
家で過ごすことが長くなると、気になってくるのが雑然としたキッチンの眺め。
キッチンを使い勝手よく整え、心地よい空間にするために役立つ
アイテムを取り入れて、ステイホームの時間をますます充実させよう。

⑥ビル・グレンジャーの家飲みレシピ
オーストラリア・シドニー発のオールデイダイニング「ビルズ」のレストランターであるビル・グレンジャー。
上質ながらリラックスした、オージースタイルの食の魅力を反映した“家飲み”レシピを特別に教えてくれた。

参考価格: 980円 定期購読(特価2年プラン)なら1冊:882円

世界で発行されている、「ELLE」の料理雑誌の日本版。テーブルから始まる、スタイルのある暮らし

  • 2021/02/05
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  • 2020/12/04
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  • 2020/10/06
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  • 2020/06/05
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  • 2020/04/06
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  • 2020/02/06
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臨床栄養の所属カテゴリ一覧

日本最大級の雑誌取り扱い数!
定期購読の利用数100万人以上!
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