Part 1 未病とは
　未病の基本と歴史
　なぜ、いま未病なのか
　日本における健康づくり政策
　医療現場における未病
　未病対策における多職種連携
　自治体における未病に対する取り組み
　未病対策の経済的効果
　漢方医学における未病と食養生
　TOPICS 1 あなたも未病対策の担い手に！―日本未病学会へのいざない

Part 2 未病と栄養
　未病対策における管理栄養士への期待―未病対策の担い手としての管理栄養士の役割と他業種との連携
　動脈硬化に対する未病段階での予防を考えた食生活･身体活動
　生活習慣病予備群の栄養戦略
　未病評価における主要栄養関連指標とその見方―臨床検査の観点から
　ビタミン・ミネラルの潜在的不足と未病（かくれ栄養不良）
　機能性表示食品の適切な活用方法
　腸内エコシステムと未病
　未病改善を促す食環境
　栄養介入で未病が改善した事例
　TOPICS 2 ナッジを取り入れた食環境整備―自然と行動が変わる未病対策へのアプローチ

Part 3 疾患別・ライフステージ別未病対策―栄養の視点から
　糖尿病未病の対策―血糖値スパイクを起こさない食事のとり方
　高血圧未病の対策―管理栄養士・栄養士が担う一次予防の戦略
　脂質異常症未病の対策
　腎疾患未病の対策―慢性腎臓病を早期に食い止める栄養戦略
　骨格筋未病の対策
　メンタルヘルス未病の対策―食生活に関するエビデンスを中心に
　脳未病の対策
　歯周病未病の対策
　学童期・思春期の未病対策
　栄養疫学の視点から考える壮年期の未病対策―久山町研究の成績を中心に
　妊娠期の栄養と将来の子どもの健康―DOHaDの視点から管理栄養士支援を考える
　更年期における「未病」対策と栄養学的介入―代謝変容への戦略的アプローチ
　高齢期の未病対策