ヘルスケア・レストラン

商品名

ヘルスケア・レストラン

出版社

日本医療企画

発行間隔

月刊

サイズ

A4

発売日

毎月20日

参考価格

1,320円

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最　新　内　容 2026年8月号(2026年7月17日 発行)
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◆特集◆
　小児疾患の栄養管理
　―子どもの「食べる力」と未来を支える栄養ケア―

子どもの成長は、身体的な発達だけでなく、心の成長や生活習慣の形成にも大きく関わる大切な時期です。その一方で、疾患を抱える子どもたちにとって「食べること」は、単なる栄養補給ではなく、治療を支え、成長を守り、未来につながる重要な営みです。小児の栄養管理では、年齢や発達段階、疾患の特性に応じた支援に加え、子ども本人や家族に寄り添う視点が欠かせません。この特集では、成長・発達を支える栄養管理の基本を整理するとともに、小児1型糖尿病、やせ症、小児がん、食物アレルギーを取り上げ、それぞれの疾患に応じた実践的な栄養ケアを紹介。子どもたちの健やかな成長と未来を支えるために、管理栄養士に求められる視点と役割を考えます。

●新連載　日本栄養士会 中村丁次会長が語るvol.1
　栄養界の羅針盤
　― 歴史に学び、未来を拓く ―

●病院・高齢者施設を訪問　食事拝見
　社会福祉法人新柏会
　特別養護老人ホーム　新柏ヴィヴァンホーム
　（千葉県柏市）
　ミキサー食

嚥下機能の低下があっても、いつまでも「食べる楽しみ」を感じてほしい――。嚥下調整食の見直しと行事食の充実を進め、利用者の満足度向上と栄養状態の改善につなげている。

●先生と教え子の同窓会
　望月弘彦氏
　相模女子大学
　栄養科学部管理栄養学科 准教授

　角屋桜雪氏
　医療法人社団ユニメディコ
　リスホームケアクリニック 栄養部主任

管理栄養士を育てた恩師と現場で活躍する教え子が再会し、過去のエピソードや管理栄養士への思い等について対談する本連載。今回は、相模女子大学栄養科学部管理栄養学科の望
月弘彦先生と、医療法人社団ユニメディコリスホームケアクリニック栄養部の角屋桜雪さんに語っていただきました。

●栄養士たちの日常活動拝見
　学校法人盛岡誠桜学園　盛岡誠桜高等学校 食物調理科教諭　
　管理栄養士 公認スポーツ栄養士 宮崎央乃（ひろの）さん

●都道府県栄養士会活動報告 Vol.5
　富山県栄養士会
　継続した栄養管理の充実と
　同職種間の更なる連携を目指す

●Zoom up養成校レポート
　予防の推進で栄養士の役割が拡大
　栄養士の活躍の場を広げる経験を構築
　香蘭女子短期大学（福岡県福岡市）

●病院・施設の栄養サポートおやつ
　なめらかな食感と豊かな風味の洋風スイーツ
　【ヘルシーティラミス】

●CS紹介
　医療法人かがやき総合在宅医療クリニック
　認定栄養ケア・ステーションしょくらっく

●Leader’s School
　Lesson 1　フィジカルアセスメントから
　　　　　　画像診断まで臨床栄養管理のスキルアップ講座
　　　　　　谷口英喜

　Lesson 2　食べるをつなぐ歯科医師の訪問診療－歯科と栄養の連携
　　　　　　五島朋幸

●ちょこっとSTUDY
　一　“その人らしさ”を支える特養でのケア／横山奈津代
　二　命に向き合う在宅医療物語／永井康徳
　三　お世話するココロ／宮子あずさ

●Dr.米山診療記　患者とともに生きよう
　米山公啓

●新連載・キュアとケアをつなぐ栄養管理の最新知見
　Case１　がんの栄養管理―治療を支える栄養ケア―／齋藤隆夫
　Case２　肝疾患の栄養管理―肝と筋を守る食支援―／山根那由可
　Case３　糖尿病の栄養管理／茂山翔太・真壁 昇
　Case４　摂食嚥下障害者の栄養管理―食べる力を取り戻す臨床実践―／大沢優也
　Case５　サルコペニア・フレイルの栄養管理／田中友規
　Case６　臨床心理士が関わる栄養管理―こころと食をつなぐ―／吉野菜穂子

●TOPICS
●From EDITORS

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次 号 予 告 2026年9月号(2026年8月20日 発行)
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◆特集◆
　オーラルフレイルと栄養管理　
　―「食べる力」を支える栄養アプローチ―（仮）

高齢化が進むなか、口腔機能の低下を起点に心身の機能低下につながる「オーラルフレイル」への関心が高まっています。食べる力の衰えは低栄養やサルコペニア、生活の質の低下にも影響するため、早期からの評価と適切な栄養介入が重要です。本特集では、オーラルフレイルの病態理解と栄養評価の視点を整理し、咀嚼・嚥下機能に応じた栄養設計について解説するほか、口腔環境の改善と栄養状態の関係、予防につながる栄養介入戦略を紹介します。さらに、在宅・施設における栄養マネジメントの実践を通じて、管理栄養士の役割を考えます。「食べること」を守ることは、その人らしい生活を支えることにもつながります。口腔機能と栄養を一体的に捉えた、新たな栄養ケアの視点をお届けします。

★★★★☆2024年04月14日 横ちゃん 会社員
新しい情報ありがとうございます😊これからも楽しみです！

★★★★☆2024年02月22日 ぎー2568 会社員
一人職場が多い管理栄養士ですが、なかなか情報を得るのが難しい中でこの雑誌は読みやすくてちょうど良いと思います。 最前線の現場で勤務している人はもちろんですが、そこまででもない、けれど色々と知っておきたい人にとても合うのではないでしょうか。

★★★★★2024年02月05日 まさ 会社員
企画が魅力的。トークライブで聴きたい内容が多いです。これからもお世話になります。

★★★★☆2023年04月18日 がみがみ 会社員
医療と食の関係、現場でのそれぞれの職種の役割と連携の大切さがわかる。様々な具体的事例があるのがよい

★★★★★2022年11月27日 やい 会社員
ヘルスケアレストランを愛読させて頂いてます。 恐らく十年以上購読しております。 コロナで、研修が中止が相次ぐなかこの購読本のお陰で職場に新たな情報の発信がすることが出来ました。 これからも宜しくお願い致します。

★★★★★2022年02月16日 Api 専門職
最新情報を、取り入れることができ、読みやすい内容になっています。 いつも勉強させていただいています。

★★★★☆2021年07月07日 がみ 会社員
高齢者向けの食事や栄養、それの摂取に関心があり雑誌をさがしていたところ、希望に合致したこちらと出会いました。特に料理の画像がキレイで美味しそう。実際に作ってみたいと思わせてくれるし、専門的な情報もわかりやすく提示されている。情報量も適切で年間購読を決めました。

★★★★☆2021年07月03日 hyu 会社員
一人で施設栄養士をしているので情報が入り大変勉強になります。今後も仕事に役立てていきたいです。

★★★★☆2021年06月20日 マメこ 会社員
一人職種が多い管理栄養士。頭を抱えていること、困っていることの解決のヒントを教えてくれる雑誌です

★★★★☆2020年10月20日 あず 会社員
日常業務にも利用できる内容が多く、読みやすい。