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料理王国の内容

料理王国は「究極」を知っている。そして「トレンド」に強い。情報の質の高さが大好評。
「料理王国」は食べることの歓びと文化でいっぱいのクオリティマガジンです。いま、何を食べようか?いま、何を食べに行こうか?いま、何を作ろうか?そんなことを考えているとき、人は誰でも「料理王国」の住人。各界の食いしん坊達の広範な「食情報」ネットワークを作りあげ、いま考えられる最高の著者たちのご協力を頂き、最高の情報を提供しています。たえずリサーチと取材を繰り返し、充実した特集記事を毎号お届けしています。数多くある料理雑誌で、最も高いレベルの情報を求め続け、日本の料理人と食材作りの仕事人達に親しまれています。

料理王国の商品情報

商品名
料理王国
出版社
JFLAホールディングス
発行間隔
隔月刊
発売日
毎奇月6日
サイズ
A4変
参考価格
[デジタル版]1,040円

料理王国の無料サンプル

2023年12月号 (2023年11月06日発売)
2023年12月号 (2023年11月06日発売)をまるごと1冊ご覧いただけます
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料理王国 343号 (発売日2025年11月06日) の目次
  • 紙版
  • デジタル版

  • 紙版
  • デジタル版
to Our Readers
なにを食べて、どう生きる vol.10 三上奈緒
ジャパンガストロノミー宣言 のようなもの vol.10 木村元紀

8人の新しい才能
西本竜一 MANO 森から考えるプリミティブな料理
中村侑矢 INA restaurant 型なしゆえのクリエイティビティ
渡辺幸樹 田舎の大鵬 森ごと癒し育む破天荒な農ノンジャーラー家楽
金子真太郎 古町五常 常識から離れ、土地の景色に立ち返る
石田嘉宏 餅匠しづく アヴァンギャルドな餅職人
堀尾美穂 あずきとこおり かき氷の新たな世界観を創る
内藤千博 ナイトマーケット アジア料理の新境地を拓く
サンティアゴ・フェルナンデス MAZ 知の冒険を料理で結ぶ
8人に聞く、3つの質問
[コラム]命と野生を意識し、軽やかに世界と繋がる
Restaurant Information

伝統技術を未来につなげる
[越前打刃物]黒﨑打刃物 僕みたいに、包丁で世界を目指す若者を育てたい
[紀州備長炭]Tsumura 親父の炭焼きを、僕は地域活性化につなげたい
[打出鍋]中尾アルミ製作所 職人仕事だからこそ料理人の信頼が生まれる
[木桶]木桶職人プロジェクト 小豆島から広がる輪 木桶仕込みの醤油を残す
[コラム]伝統技術を未来につなぐには? 「料理人にとっての道具とは 鍛冶職人の父を持つミシェル・ブラス氏に聞く」

これからの美食都市 柏原光太郎 vol.8 函館市
ベジタブルシェフの世界 vol.4 「ラ・サリータ」ベゴーニャ・ロドリゴ
YouTubeチャンネル「スペシャリテ解体新書」関西特別編
フランス産牛乳チーズの魅力
「食の國」福井 海と里の恵みを尋ねる料理人の旅
アラン・デュカス氏の福井教室開催!
魚のプロが唸った“いわき常磐もの”の魅力
仁和寺で「未来のおいしさ」を表現
東京・日本橋に食の研究開発施設「&mog Foor Lab」がオープン
学校法人 村川学園の取り組み
日本橋 食の改革者たち 第10 回
服部学園の取り組み vol.84
スーパースイーツだからできること
コンクール掲示板
私と料理王国「タンタローバ」「ザ・モメンタム・バイ・ポルシェ」林祐司/定期購読/NEXT ISSUE

食と社会が目まぐるしく変わる今、従来の価値観を柔軟に超え、賢くたくましく道を拓く料理人がいる。
今回編集部では食の識者に「新しい才能」を推薦いただき、そのなかから8人を取材。
彼ら彼女らの歩みと展望を通して、これからの食の輪郭を探る。

目次
to Our Readers
なにを食べて、どう生きる vol.10 三上奈緒
ジャパンガストロノミー宣言 のようなもの vol.10 木村元紀
8人の新しい才能
西本竜一 MANO 森から考えるプリミティブな料理
中村侑矢 INA restaurant 型なしゆえのクリエイティビティ
渡辺幸樹 田舎の大鵬 森ごと癒し育む破天荒な農ノンジャーラー家楽
金子真太郎 古町五条 常識から離れ、土地の景色に立ち返る
石田嘉宏 餅匠しづく アヴァンギャルドな餅職人
堀尾美穂 あずきとこおり かき氷の新たな世界観を創る
内藤千博 ナイトマーケット アジア料理の新境地を拓く
8人に聞く、3つの質問
[コラム]命と野生を意識し、軽やかに世界と繋がる
Restaurant Information
伝統技術を未来につなげる
[越前打刃物]黒﨑打刃物 僕みたいに、包丁で世界を目指す若者を育てたい
[紀州備長炭]Tsumura 親父の炭焼きを、僕は地域活性化につなげたい
[打出鍋]中尾アルミ製作所 職人仕事だからこそ料理人の信頼が生まれる
[コラム]伝統技術を未来につなぐには? 「料理人にとっての道具とは 鍛冶職人の父を持つミシェル・ブラス氏に聞く」
これからの美食都市 柏原光太郎 vol.8 函館市
ベジタブルシェフの世界 vol.4 「ラ・サリータ」ベゴーニャ・ロドリゴ
YouTubeチャンネル「スペシャリテ解体新書」関西特別編
フランス産牛乳チーズの魅力
「食の國」福井 海と里の恵みを尋ねる料理人の旅
アラン・デュカス氏の福井教室開催!
魚のプロが唸った“いわき常磐もの”の魅力
仁和寺で「未来のおいしさ」を表現
東京・日本橋に食の研究開発施設「&mog Foor Lab」がオープン
学校法人 村川学園の取り組み
日本橋 食の改革者たち 第10 回
服部学園の取り組み vol.84
スーパースイーツだからできること
コンクール掲示板
私と料理王国「タンタローバ」「ザ・モメンタム・バイ・ポルシェ」林祐司/定期購読/NEXT ISSUE

料理王国 2025年11月06日発売号掲載の次号予告

[特集]レストランデザートの現在 料理王国大賞2026
食事の最後を飾り、印象を決めるデザート。
人気店のデザートから見えてくる、店の個性と時代の潮流を伝える。
「料理人が選ぶ料理人」を選出する料理王国大賞2026も掲載!

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料理王国のレビュー

  • 総合評価: ★★★★☆ 4.23
  • 全てのレビュー: 42件
内容
★★★★☆2020年02月14日 セバ 会社員
毎号、楽しみに読ませてもらっています。毎月テーマが変わり飽きることはありませんが、料理人の紹介的なページがあっては良いとは思いますが、多いなと思う号が何度かあります。個人的な意見ですが、料理の紹介、写真などを増やして貰いたいなと思ったりもします。未だ一年しか回っていませんが、2年目を楽しみにいています。
面白い記事が多いです
★★★★★2019年06月28日 グラファイト 専門職
興味のある特集のときに購入をしています。今後は定期購入を検討しています。
料理を愛する人の究極アイテム
★★★★☆2019年04月22日 Palomita OL
本格的に追求された専門書並みなのに分かりやすく書かれてます。
良い
★★★★★2019年03月30日 ゆう 会社員
料理書としては最高の本だとおもいます。おススメです。
もうこの1冊でいいかなと思うときもあります
★★★★☆2018年11月14日 sakura 自営業
食の雑誌は数多くあれど、毎号楽しみにしている雑誌は少なくなりました。そんな中で毎月発売日が待ち遠しいのが、この1冊です。
歴史と企画力の賜物
★★★★★2017年08月16日 kiaidaah 専門職
10年以上定期購読していますが、料理雑誌としての歴史と卓越した企画力の賜物で、読者を飽きさせないところが凄いと思います。
専門的でいい
★★★★☆2016年11月14日 まぁ 公務員
レシピというよりは、プロの目利きやお店がたくさん載っていて見ていて飽きないです。
料理雑誌の王道
★★★☆☆2015年07月19日 kiaidaah 専門職
料理王国は料理雑誌の草分けであり、王道を歩む唯一無二の雑誌で、ハズレのない企画・内容は毎号楽しみで、重みがあります。
質の高い情報は他の追随を許さない!
★★★★★2014年08月08日 kiaidaah 専門職
料理雑誌は数あれど、「料理王国」ほど情報の質が高く、信頼できる雑誌はない。常にタイムリーな話題の企画特集は、とても勉強になる。料理雑誌の王道、それが「料理王国」の進む道である。
気になっていたので
★★★★☆2012年12月25日 ぽん 専業主婦
同じような本が多い中で、長年気になっていたので購入しました。写真がとてもきれいで、そのばでみているような気分になれました。
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料理王国をFujisanスタッフが紹介します

料理王国は、美味しい食事の歓びと文化を提供しているクオリティマガジンです。料理王国は、食のトレンドはもちろん、全国の美味しいお店の紹介記事など食に関する幅広い情報を取り扱っています。また、レシピもプロ仕様ではなく家庭でも簡単に調理できそうなものを紹介してくれています。料理王国が素晴らしい所は、絶えずリサーチと取材を繰り返しているため絶対にはずれのない美味しいお店を紹介してくれることです。さらに、他のグルメ雑誌では紹介されたことがないマニアックなお店も取り上げてくれるのが魅力だと感じます。料理の写真も大きくきれいに撮影されているので、全体的にクオリティの高い雑誌だといえます。

その他にも、料理王国は各号毎に細かい分野に特化して料理の特集をしているのが興味深いです。例えば、冬の寒い時期は鍋特集、夏の蒸し暑い時期は麺類などをフレッシュでキメ細かく取り上げてくれるのです。鍋で美味しいお店、自宅で簡単にできる鍋レシピ、トレンドになっている鍋料理など一つの特集を様々な視点で楽しませてくれます。常に高いレベルの情報を求め続けているので、とても読みごたえがある雑誌です。質・量ともに納得できる雑誌は他にないので、食べることが好きな人に料理王国はおすすめです。

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