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料理王国

CUISINE KINGDOM
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料理王国は「究極」を知っている。そして「トレンド」に強い。情報の質の高さが大好評。
「料理王国」は食べることの歓びと文化でいっぱいのクオリティマガジンです。いま、何を食べようか?いま、何を食べに行こうか?いま、何を作ろうか?そんなことを考えているとき、人は誰でも「料理王国」の住人。各界の食いしん坊達の広範な「食情報」ネットワークを作りあげ、いま考えられる最高の著者たちのご協力を頂き、最高の情報を提供しています。たえずリサーチと取材を繰り返し、充実した特集記事を毎号お届けしています。数多くある料理雑誌で、最も高いレベルの情報を求め続け、日本の料理人と食材作りの仕事人達に親しまれています。

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料理王国の商品詳細

  • 出版社名:CUISINE KINGDOM
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:[紙版]毎月6日  [デジタル版]毎月10日
  • サイズ:A4変
  • 1冊定価:[デジタル版]1,000円
料理王国は「究極」を知っている。そして「トレンド」に強い。情報の質の高さが大好評。
「料理王国」は食べることの歓びと文化でいっぱいのクオリティマガジンです。いま、何を食べようか?いま、何を食べに行こうか?いま、何を作ろうか?そんなことを考えているとき、人は誰でも「料理王国」の住人。各界の食いしん坊達の広範な「食情報」ネットワークを作りあげ、いま考えられる最高の著者たちのご協力を頂き、最高の情報を提供しています。たえずリサーチと取材を繰り返し、充実した特集記事を毎号お届けしています。数多くある料理雑誌で、最も高いレベルの情報を求め続け、日本の料理人と食材作りの仕事人達に親しまれています。

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7月号(287号) (2018年06月10日発売)
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料理王国 298号 (2019年05月07日発売) の目次

◆多様化する働き方◆

010 [大特集] 多様化する働き方
012 トップシェフ 働き方の変遷
「メゾン」渥美創太さん
「ヌキテパ」田辺年男さん
「中国料理 美虎」五十嵐美幸さん
「リーブル」田熊一衛さん

034 多様な働き方
#ホテル #外国人スタッフ
「アジュール フォーティーファイブ」宮崎慎太郎さん
#弟子を育てる
「 銀座 矢部」矢部久雄さん
#商品開発
田村浩二さん
#カリナリーディレクター
「 One Rice One Soup Inc.」中東篤志さん
#キッチンカー
「 COCOMO CURRY FOOD TRUCK」大平哲雄さん
#コワーキングスペース
「株式会社favy」米山健一郎さん
#週4日営業
「Lazy Daisy Bakery」中山真由美さん

064 レストランオーナーからフードキュレーターという働き方へ
大橋直誉さん

066 海外の事情
「レフェットリオ」マッシモ・ボットゥーラさん
フランスの食学会「オムニヴォール」開催

076 「アジアのベストレストラン50」2019
日本は国別最多12軒がランクイン
082 東西文化が融合し進化する美食都市マカオ
090 第5回「 全日本・食サミット」開催
092 4月より開催中! スターシェフ30人が続々来日!
前代未聞のレストランプロジェクト「 COOK JAPAN」
094 老舗シャンパーニュメゾンを支えるフレンチ・クラフトマンシップ
ボランジェ「ラ・グランダネ2008」発表イベント
096 マッキー牧元 下関三海の極味をタベアルキ
098 服部学園の取り組み vol.39
日本料理専攻の学生に向けて開講
呼応する料理としつらえ 「京料理 壬生」の世界観を体験
106 川島食品 presents meet the meat 第6回
ハンガリー産 オルバーンさんのミルクラム

◆連載◆
003 NEW OPEN
東京・二子玉川「イ・ルンガ」、大阪・北新地「HATSU」
006 増井千尋のパリ発
「おいしいもの大好き まずいもの大嫌い」53
「古くさい」「ズレてる」との批判をどう乗り越える?
009 WORLD RESTAURANT NEWS
フランス ル・ヴェジネ発
フード・トラックの激戦地であるパリ郊外で
寿司と副菜を合わせた日本食販売に挑戦する

102 Self Portrait 今月のおまかせコース 9
堀田大樹さん「コムニコ」
107 こんな時、どうする?飲食店専門 法律相談所 10
108 大橋直誉の独立開業myルール! 10

◆INFORMATION◆
008 開催決定!第11回 シェフ交流会
089 第10回 料理王国100選 2020年のエントリーがスタート!
110 What’s NEW! 旬の情報をお届け!
111 バックナンバー&定期購読
112 次号予告・編集室から
NEW OPEN 東京「イ・ルンガ」、大阪「HATSU」
増井千尋のパリ発「おいしいもの大好き まずいもの大嫌い」53
WORLD RESTAURANT NEWS フランス ル・ヴェジネ発
[大特集] 多様化する働き方
トップシェフ 働き方の変遷 「メゾン」渥美創太さん、「ヌキテパ」田辺年男さん他
多様な働き方 #外国人スタッフ#弟子を育てる#商品開発
レストランオーナーからフードキュレーターという働き方へ 大橋直誉さん
海外の事情 「レフェットリオ」マッシモ・ボットゥーラさん
「アジアのベストレストラン50」2019 日本は国別最多12軒がランクイン
東西文化が融合し進化する美食都市マカオ
第5回「 全日本・食サミット」開催
スターシェフ30人が続々来日!前代未聞のレストランプロジェクト「 COOK JAPAN」
ボランジェ「ラ・グランダネ2008」発表イベント
マッキー牧元 下関三海の極味をタベアルキ
服部学園の取り組み vol.39
Self Portrait 今月のおまかせコース 9 堀田大樹さん「コムニコ」
川島食品 presents meet the meat 第6回 ミルクラム
こんな時、どうする?飲食店専門 法律相談所 10
大橋直誉の独立開業myルール! 10
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料理王国のレビュー
総合評価: ★★★★☆ 4.21
全てのレビュー:40件

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料理を愛する人の究極アイテム
★★★★☆2019年04月22日 Palomita OL
本格的に追求された専門書並みなのに分かりやすく書かれてます。
良い
★★★★★2019年03月30日 ゆう 会社員
料理書としては最高の本だとおもいます。おススメです。
もうこの1冊でいいかなと思うときもあります
★★★★☆2018年11月14日 sakura 自営業
食の雑誌は数多くあれど、毎号楽しみにしている雑誌は少なくなりました。そんな中で毎月発売日が待ち遠しいのが、この1冊です。
歴史と企画力の賜物
★★★★★2017年08月16日 kiaidaah 専門職
10年以上定期購読していますが、料理雑誌としての歴史と卓越した企画力の賜物で、読者を飽きさせないところが凄いと思います。
専門的でいい
★★★★☆2016年11月14日 まぁ 公務員
レシピというよりは、プロの目利きやお店がたくさん載っていて見ていて飽きないです。
料理雑誌の王道
★★★☆☆2015年07月19日 kiaidaah 専門職
料理王国は料理雑誌の草分けであり、王道を歩む唯一無二の雑誌で、ハズレのない企画・内容は毎号楽しみで、重みがあります。
質の高い情報は他の追随を許さない!
★★★★★2014年08月08日 kiaidaah 専門職
料理雑誌は数あれど、「料理王国」ほど情報の質が高く、信頼できる雑誌はない。常にタイムリーな話題の企画特集は、とても勉強になる。料理雑誌の王道、それが「料理王国」の進む道である。
気になっていたので
★★★★☆2012年12月25日 ぽん 専業主婦
同じような本が多い中で、長年気になっていたので購入しました。写真がとてもきれいで、そのばでみているような気分になれました。
誌面の安定を期待します
★★★★☆2012年10月24日 TOMIT 会社員
料理王国はかなり前から愛読しているのですが、ここ数年、経営元の変更に伴って誌面がブレブレで、いつやめようかと思っていました。数ヶ月前の新体制下でだいぶ良くなったので、年間購読のお金を払ったのですが、また体制が変わったとのことでとっても心配しています。
最近またよい
★★★☆☆2012年10月20日 くまやし 会社員
かつては定期購読していましたが、最近は、気に入った特集の時だけ買っています。相変わらず写真がきれいでおいしそうですが、高い店ばかりなので、いまどきでない感じも否めません。
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料理王国をFujisan.co.jpスタッフが紹介します

料理王国は、美味しい食事の歓びと文化を提供しているクオリティマガジンです。料理王国は、食のトレンドはもちろん、全国の美味しいお店の紹介記事など食に関する幅広い情報を取り扱っています。また、レシピもプロ仕様ではなく家庭でも簡単に調理できそうなものを紹介してくれています。料理王国が素晴らしい所は、絶えずリサーチと取材を繰り返しているため絶対にはずれのない美味しいお店を紹介してくれることです。さらに、他のグルメ雑誌では紹介されたことがないマニアックなお店も取り上げてくれるのが魅力だと感じます。料理の写真も大きくきれいに撮影されているので、全体的にクオリティの高い雑誌だといえます。

その他にも、料理王国は各号毎に細かい分野に特化して料理の特集をしているのが興味深いです。例えば、冬の寒い時期は鍋特集、夏の蒸し暑い時期は麺類などをフレッシュでキメ細かく取り上げてくれるのです。鍋で美味しいお店、自宅で簡単にできる鍋レシピ、トレンドになっている鍋料理など一つの特集を様々な視点で楽しませてくれます。常に高いレベルの情報を求め続けているので、とても読みごたえがある雑誌です。質・量ともに納得できる雑誌は他にないので、食べることが好きな人に料理王国はおすすめです。

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