cafe-sweets(カフェスイーツ)

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cafe-sweets(カフェスイーツ)の内容

カフェとスイーツ・パンのプロフェッショナル、アマチュアの方々へ。新時代の喫茶業、製菓・製パン業にスポットをあてています!
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ(ケーキ職人)、ブーランジェ (パン職人)。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけ でなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんど が美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいて おります。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。 毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる 連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いた だいている雑誌です。

cafe-sweets(カフェスイーツ)の商品情報

商品名
cafe-sweets(カフェスイーツ)
出版社
柴田書店
発行間隔
隔月刊
発売日
[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
サイズ
A4
参考価格
[紙版]1,650円 [デジタル版]1,650円

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vol.160 (2014年06月10日発売)
vol.160 (2014年06月10日発売)をまるごと1冊ご覧いただけます
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cafe-sweets(カフェスイーツ) Vol.222 (発売日2024年02月05日) の目次
  • 紙版
  • デジタル版

  • 紙版
  • デジタル版
【特集】
クロワッサン、デニッシュ、ヴィエノワズリー

○この店のクロワッサン、デニッシュがおいしい理由      
ラ ブランジェ リシェ/シェ・サガラ/レガレヴ

・ブーランジェリー スドウの進化系デニッシュに注目!


○スペシャルな
クロワッサン、デニッシュ、ヴィエノワズリー
ブーランジェリー エス イガラシ/エテコ ブレッド/ブーランジェリー ドゥ デジール/ゴルジュ/ブーランジュリー アヴェック/ブーランジュリー ヤナガワ/フードスケープ! ベーカリー 北浜 パンとスープ/ル・クロワッサン・ド・バカンス/モロパン


・パリの“芸術的な”ヴィエノワズリー
フラップ/パナード/ユートピ


・セバスチャン・ブイエさんが提案する“特別なおやつ”
グテのヴィエノワズリーに注目!


・ロイヤルパインズホテル浦和ペストリーショップ「ラ・モーラ」の
めくって味わうクロワッサン食パン


《NEW OPEN》あの人気ベーカリーの新展開!
ビーバー ブレッド ブラザーズ/ダコー


《連載》
・スペシャリテ しかたらむかなの「みんなのパン」
・3人で店を ニッタベーカリー
・メゾン・ド・プティ・フールの焼き菓子 最終回カトル・カールとバッカス・ショコラ
・「パンデフィロゾフ」榎本 哲さんに学ぶ パンづくりの「なぜ?」を考えよう
 最終回 リュスティック
・フランスのヴィーガンスイーツ
 最終回 ボーンシェーカードーナツ&コーヒー
・Yumiko Saimuraがつくる イタリア菓子
 最終回 トッローネ モルビド アッラ ピエモンテーゼ、
     トッローネ モルビド ディ ジャンドゥイア エ アルビコッカ
・和菓子、この味 言問団子の言問団子
・最新パリ通信
・はじまりの、パン ダークチェリーのデニッシュ
 ブーランジェリー スドウ 須藤秀男さん
・今日もお疲れさま! オーナーたちの仕事終わりのホンネ
 ショコラティエ ル・プティ・ボヌール 廣嶋 恵さん/ショコラティエ川路 川路さとみさん/
 パレスホテル東京 小林美貴さん
・いい店、いい話
 珈琲館 紅鹿舎(川口葉子)

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次号予告
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ(ケーキ職人)、ブーランジェ(パン職人)。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。



連載 スペシャリテvol.28/しかたらむかなの「みんなのパン」
連載 3人で店を vol.29/ニッタベーカリー
cafe-sweets vol.222 目次
特集_この店のクロワッサン、デニッシュがおいしい理由/●ラ ブランジェ リシェ
 ●シェ・サガラ
 ●レガレヴ
_ブーランジェリー スドウの進化系デニッシュに注目!
_スペシャルなクロワッサン、デニッシュ、ヴィエノワズリー/●ブーランジェリー エス イガラシ
 ●エテコ ブレッド
 ●ブーランジェリー ドゥ デジール
 ●ゴルジュ
 ●ブーランジュリー アヴェック
 ●ブーランジュリー ヤナガワ
 ●フードスケープ! ベーカリー 北浜 パンとスープ
 ●ル・クロワッサン・ド・バカンス
 ●モロパン
_パリの〝芸術的な〞ヴィエノワズリー/●フラップ
 ●パナード
 ●ユートピ
_セバスチャン・ブイエさんが提案する〝特別なおやつ〞グテのヴィエノワズリーに注目!
_ロイヤルパインズホテル浦和ペストリーショップ「ラ・モーラ」のめくって味わうクロワッサン食パン
<NEW OPEN>あの人気ベーカリーの新展開!●ビーバー ブレッド ブラザーズ
 ●ダコー
連載 メゾン・ド・プティ・フールの焼き菓子/(12)最終回 カトル・カールとバッカス・ショコラ
連載 「パンデフィロゾフ」榎本 哲さんに学ぶ パンづくりの「なぜ?」を考えよう/(12)最終回 リュスティック
連載 フランスのヴィーガンスイーツ/最終回 ボーンシェーカードーナツ&コーヒー
連載 Yumiko Saimuraがつくる イタリア菓子/(12)最終回 トッローネ モルビド アッラ ピエモンテーゼ、トッローネ モルビド ディ ジャンドゥイア エ アルビコッカ
連載 和菓子、この味/(28)言問団子の言問団子
連載 最新パリ通信 vol.30
連載 はじまりの、パン ダークチェリーのデニッシュブーランジェリー スドウ 須藤秀男さん
連載 今日もお疲れさま!シェフたちの仕事終わりのホンネ 第13集会(後編)
連載 3人で店を vol.29/ニッタベーカリー -2
連載 いい店、いい話/(32)●珈琲館 紅鹿舎(川口葉子)
<NEW OPEN>あの人気ベーカリーの新展開!●ビーバー ブレッド ブラザーズ -2
 ●ダコー -2
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cafe-sweets(カフェスイーツ) 2024年02月05日発売号掲載の次号予告

じわじわ人気上昇中!
アメリカンスイーツ&ブレッド
今、アメリカンスイーツが人気です。
ベイクショップでも、コーヒーショップでも、主力となっているのはアメリカンテイストの焼き菓子。
マフィンやカップケーキ、キャロットケーキにブラウニー……。
焼きっぱなしのカジュアルなアメリカンスイーツは、朝食にも、おやつにも、ブレイクタイムのコーヒーのお供にもぴったりな日常の菓子として浸透しています。
ベーカリーでも、クロワッサンロールやバブカ、コーンブレッドなどアメリカ発信のアイテムが続々登場。
次号では、アメリカンスイーツ&ブレッドを大研究。
家庭的な手づくり感が魅力の商品の、プロの技を教えます。

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cafe-sweets(カフェスイーツ)のレビュー

  • 総合評価: ★★★★★ 4.56
  • 全てのレビュー: 65件
豊富な情報
★★★★★2024年02月02日 にんじん 自営業
丁寧な取材とわかりやすい文章、写真で密度ある内容に大満足です。
内容の豊富な雑誌です
★★★★★2023年12月17日 ナナ 学生
毎回テーマが異なり、製作から出店、経営まで丁寧に描かれています。とても全面的な雑志です。
繊細なお菓子
★★★★★2023年08月18日 BOLE 医者
食べたくなるような小さくてかわいいお菓子の画像がたくさんある!
業界人御用達
★★★★★2023年07月25日 かなり 主婦
身内のパティシェに贈っています。長年読んでも内容がいつも新鮮で菓子業界人必見の雑誌と言っていました。
お菓子づくりの刺激に。
★★★★★2022年08月07日 kita 会社員
継続してパティシエの知人に贈ってます。いつも熟読して勉強に励んでいるそうで、喜ばれてます。
参考になります
★★★★★2022年05月27日 スズ パート
お店を開こうと勉強のために定期購読していますが、毎号興味深い記事が多く、面白いです
Cafeに浸っている気分で。
★★★★★2021年10月09日 Chieco 会社員
Cafe好きにはたまらない雑誌。入り浸ってる気分になりながら、その内側まで垣間見られる。経営者になったつもりで見るもよし。おいしいコーヒーの淹れ方を真似るもよし。
読みごたえがある
★★★★★2021年05月16日 sawara 無職
興味がある特集の時だけ購入していますが、とてもためになり読みごたえがあります。
役立ってます。
★★★★★2020年12月27日 ユニオシ 自営業
食の仕事をしており、大変役に立ってます。特にスイーツに力を入れてますので、気になるスイーツの特集の時は必ず購入してます。
参考にしてます
★★★★★2020年12月07日 あさ 家事手伝い
行くことができないカフェも見ることができ、流行りもしることができるので参考になります。
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