パン・スイーツ 雑誌

cafe-sweets(カフェスイーツ)

2022年06月02日発売

目次: 【特集】皿盛りデザートとパフェ
      
・「フィロ&カンパニー」 赤崎哲朗さんが考える
 パティスリーがつくる、デセールコース

・「ペイサージュ」のデセールコース
 シンプルを極めた素材の生かし方


・アシェット・デセール専門店のコース
 アンソレイユ/リッシュ ユイット/ヴェール

・“おいしい”に特別感をプラスする
 プレゼンテーションの工夫

・キーアイテムのレシピ
 アシェット・デセール専門店のコース編

《Pick-up》 
 As/リリック/AyaMe/おかしなお菓子の会


・人気店のパフェ 味わいの流れは、こうつくる
 レガレヴ/カフェ アンフィニ 東京山手/エンメ/
 フォーシーズンズホテル東京大手町 ザ ラウンジ/パスカル・ル・ガック東京/
 ラトリエ ドゥ ノノ

・キーアイテムのレシピ
 人気店のパフェ編


・個性が際立つ、進化系パフェ
 パフェバー アガリ/ナミ ザイモクザ/スイートオリーブ金木犀茶店/
 お茶とお花とモンブラン プランツ/果実店カンヴァス/
 浅煎りコーヒーと自然派ワイン ティピカ/菓子屋 月ノ葉

・デザート専門店「ラトリエ ア マ ファソン」のグラスデザート


《連載》
・スペシャリテ パティスリィ アサコ イワヤナギ
「パルフェビジュー『苺ストロベリーフレーズ』」
・ライト使いからコア向けまで ワイドな目線で商品化
 黄金の梅チーズタルト アステリスク 和泉光一さん 
・はじまりの、菓子 スフレ
 レガレヴ 佐藤亮太郎さん
・今日もお疲れさま! シェフたちの仕事終わりのホンネ
(株)エヌグラム/(株)ミスターチーズケーキ/(株)ベイク
・いい店、いい話
 コーヒーカウンターニシヤ(川口葉子)

広告さくいん
バックナンバー
次号予告

参考価格: 1,430円

カフェとスイーツ・パンのプロフェッショナル、アマチュアの方々へ。新時代の喫茶業、製菓・製パン業にスポットをあてています!

  • 2022/04/05
    発売号

  • 2022/02/03
    発売号

  • 2021/12/02
    発売号

  • 2021/10/05
    発売号

  • 2021/08/05
    発売号

  • 2021/06/05
    発売号

ELLE gourmet(エル・グルメ)

ハースト婦人画報社

最大
29%
OFF
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無料

ELLE gourmet(エル・グルメ)

2022年06月06日発売

目次: 1
●スパイス料理最強説
巷をにぎわすスパイスカレーは、いまやフーディーにとっての国民食。
カレーに欠かせないクミンシードも市民権を得て、家に常備している人も多いのでは?
さらには、酒場にもスパイス料理を打ち出す店が急増中。
「アチャール」や「ラッサム」といった、南インドのスパイス料理をつまみに飲むスタイルも登場している。
そう、もはやスパイスは特別なものでなく、私たちの毎日の食事に欠かせない最強の存在!
進化が止まらないスパイスカレーの最新事情から、新潮流のスパイス料理、
そして、いつもの料理を劇的においしくするスパイス使いまで、
暑い夏を盛り上げるスパイス料理が大集合。

2
●家コーヒーを極めたい
在宅時間が増えた影響で、「家でもおいしいコーヒーが飲みたい」と、自分で豆を挽いてコーヒーを
淹れる人が増えているという。豆の種類やコーヒーツールも選択肢は増える一方だが、
どれを選べばいいのかが悩みどころ。そこで、世界で活躍するコーヒー界のプロに
「失敗しないコーヒーの淹れ方」にまつわるさまざまな質問に答えてもらった。

3
●代替フードはここまできてる!
近頃、スーパーマーケットなどで植物性由来の「代替肉」や「植物性ミルク」を見かけるように。
世界的にも新しい食材として注目されているが、実際のところ、「代替フード」ってどんなものがあるのか?
国内外の最新トピックスから食べられるスポットやアイテム、おいしいレシピまでを提案!

4
●白磁とガラスで夏のテーブルを飾る
涼しげでクリーンな雰囲気をもつ、白磁とガラスのうつわ。
今欲しいのは、使い勝手のいい普遍性がありながら、独自性を感じられるもの。
プレーンで愛着を持って長く使え、特別感もある、そんなお気に入りを探そう。

5
●“いつものごはん”の新ルール
毎日のごはんもおしゃれに味わいたいフーディーに、あらためて伝授! 
ジャンルレスな素材使いを始めとする『エル・グルメ』的法則で、ワンランク上の料理を楽しもう。

6
●TOKYOで香港
点心や広東料理、海老ワンタン麺など、香港ならではの料理。
今、東京で本場同様のおいしさを楽しめる店が続々と登場している。
香港に行った気分になる、現地さながらの味と雰囲気を楽しみにGO!



参考価格: 980円 定期購読(2年プラン)なら1冊:700円

“フードシーンの今”を身近にするメディア

  • 2022/04/06
    発売号

  • 2022/02/04
    発売号

  • 2021/12/06
    発売号

  • 2021/10/06
    発売号

  • 2021/06/05
    発売号

  • 2021/04/06
    発売号

3分クッキング

2022年06月16日発売

目次: きゅうり、なす、トマト、ピーマン、かぼちゃ…野菜たっぷり夏おかず


★切りとり付録
 ・数字が大きくて見やすい
   1か月両面カレンダー


【特集】
●元気になる!
  野菜たっぷり夏おかず

◆飛田和緒さんのひだめしの素
  「いんげんの揚げびたし」
◆Mizukiのカンタン手作り
  やみつき旬おやつ スペシャル版
   「枝豆プリン」

…ほか

豊かな食生活をめざす料理番組のテキスト

  • 2022/05/16
    発売号

  • 2022/04/15
    発売号

  • 2022/03/16
    発売号

  • 2022/02/16
    発売号

  • 2022/01/15
    発売号

  • 2021/12/16
    発売号

PCG(ピーシージー)

全日本洋菓子工業会

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PCG(ピーシージー)

2022年07月01日発売

目次: ■特集 VOL.632 「デザート・ドリンク&ベーカリー展誌上展示会」

「第19回 デザート・スイーツ&ベーカリー展」が4月13日(水)~15日(金)の3日間、東京ビッグサイト・東ホールで開催されました。
この展示会の模様を、当工業会賛助会員のブースを中心にレポートします。

◆特集◆ デザート・ドリンク&ベーカリー展誌上展示会
◎製品提案 ~素材の風味や食感を活かして
 北西大輔(ラヴィアンレーヴ)、遠藤泰介、畑田洋志(中沢乳業㈱)
 増山哲平(パティスリーエマリュール)
◎第15回「グラス(氷菓)を使ったアシエットデセール・コンテスト」

◎アシエット・デセール 岡崎 正輝(コンラッド東京)
◎スイーツワンダーランド 荒木 宏伊朗の独立開業講座
◎経営情報
◎話題の店 パティスリー NOLI et NORI
◎製菓技術ゼミナール 和泉 光一(アステリスク)
◎私のスペシャリテ 長田 学(ストリングスホテル東京インターコンチネンタル)
◎TOPIC 永井 啓允(㈱明治)
◎ステファン・クライン アメ細工製法のポイント
◎ファーストトライアルコンペティション2022を開催
◎インフォメーション

参考価格: 2,618円 定期購読(1年プラン)なら1冊:2,042円

パティシエと洋菓子店経営者必携の月刊誌

  • 2022/06/01
    発売号

  • 2022/05/01
    発売号

  • 2022/04/01
    発売号

  • 2022/03/01
    発売号

  • 2022/02/01
    発売号

  • 2022/01/01
    発売号

製菓製パン

製菓実験社

和洋菓子とパンの情報誌

  • 2022/05/27
    発売号

  • 2022/04/27
    発売号

  • 2022/03/26
    発売号

  • 2022/02/26
    発売号

  • 2022/01/27
    発売号

  • 2021/12/27
    発売号

日々ごはん

中央出版

シリーズ累計13万部突破の人気日記エッセイ!

  • 2010/08/10
    発売号

  • 2009/08/25
    発売号

  • 2008/04/25
    発売号

  • 2007/05/29
    発売号

  • 2006/12/21
    発売号

  • 2006/07/27
    発売号

poroco(ポロコ)臨時増刊号

2022年03月25日発売

目次: 2022年度版 札幌Cafe本

カフェがもっと好きになる「札幌Cafe本」最新版
リピート利用でオトクになる「リピ得」カード付き

毎日慌ただしくて、なんだか心が落ち着かない。
変わり映えしない単調な日々に刺激がほしい。
こんなときだからこそ、カフェで過ごす落ち着いた時間を大切にしたいもの。

この一年間に「poroco」が取材したカフェを集めて再編集。最新トレンドをおさえつつ、メニュー別のカテゴリで、行きたいお店を探しやすくしました。

お店をリピート使いすることでオトクなサービスを受けられる「リピ得」カードをプラス。

ときめきと安らぎをくれる、とっておきのカフェがここにあります。


●さっぽろ最新カフェ

●カフェトレンド
 読書カフェ/アートカフェ/韓国カフェ/NEO喫茶

●ジャンル別カフェ
 ごはんカフェ/パンカフェ/カレーカフェ/スイーツカフェ

●旅カフェ
 札幌近郊/小樽/旭川・東川・美瑛/ニセコエリア/函館/十勝

●コーヒーをより楽しむ
 体験を提供/新ロースタリーカフェ/新顔コーヒースタンド

●札幌のスペシャルティコーヒーが買えるお店

●通うほどオトク!「リピ得」企画

●札幌市内エリア別MAP

●五十音順INDEX

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■商品名 2022年度版 札幌Cafe本
■発売日 2022年3月25日
■販売エリア 札幌を中心に北海道全域
■定価 1,320円
■販売店 書店・コンビニエンスストア・キヨスク

cafe、美食店、パン屋など「poroco」に掲載した店舗をカテゴライズして1冊にまとめました。

  • 2021/10/25
    発売号

  • 2021/04/15
    発売号

  • 2021/02/24
    発売号

  • 2020/11/14
    発売号

  • 2020/02/25
    発売号

  • 2019/11/15
    発売号

首都圏の男性に向けた等身大の外食情報誌

  • 2010/12/15
    発売号

  • 2010/11/15
    発売号

  • 2010/10/15
    発売号

  • 2010/09/15
    発売号

  • 2010/08/12
    発売号

  • 2010/07/15
    発売号

食べようび

オレンジページ

休刊

見れば作れる!読まずに作れる! 写真図解式レシピ

  • 2014/04/19
    発売号

  • 2014/03/20
    発売号

  • 2014/02/20
    発売号

  • 2014/01/20
    発売号

  • 2013/12/20
    発売号

  • 2013/11/20
    発売号

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グルメ・料理 雑誌のカテゴリ

パン・スイーツ雑誌カテゴリーでは、日本全国のおいしいパンや人気スイーツなどを特集した雑誌を販売しております。人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広く好評の「cafe-sweets(カフェスイーツ)」や、協)全日本洋菓子工業会が編集・発行する、製菓技術に携わる全てのプロのための専門誌「PCG」、「キユーピー3分クッキング」(日本テレビ系)放送テキストのほか、美味しい「旬」レシピが満載の「3分クッキング」などが人気です。定期購読で毎号ご自宅へお届け致します。

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