グルメガイド・レストラン 雑誌 ランキング

1 東京カレンダー

東京カレンダー

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東京カレンダー

2020年11月21日発売

目次: 2020年は激動の年だった。 今年の「忘年会」「クリスマス」はどうなるのだろうか?
去年のそれ、とはやっぱり様子が違ってくるのかもしれない。
とはいえ、もう脳内への"刷り込みレベル"で冬は美味しいものが食べたくなる。
自粛期間のあった今年はその欲求が例年よりも高まっている気がする。
大切な人と存分にご馳走を堪能する、そんな年末があってもいい。

参考価格: 800円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:407円

きっとこの街がすきになる、遊びたい大人の厳選情緒誌。

  • 2020/10/21
    発売号

  • 2020/09/19
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  • 2020/08/21
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  • 2020/07/21
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  • 2020/06/19
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  • 2020/05/21
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2 dancyu(ダンチュウ)

プレジデント社

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dancyu(ダンチュウ)

2020年11月06日発売

目次: 保存版大特集

dancyu30年の集大成。

おいしい店100
居酒屋・和食
「高太郎」 渋谷
「笹新」 人形町
「肴や 味泉」 月島
伝統を味わう東京の居酒屋二軒

「みますや」 淡路町 /「シンスケ」 湯島
文=太田和彦
「串駒 本店」 大塚
「神田新八」 神田
「萬屋おかげさん」 四ツ谷
「赤坂まるしげ」 赤坂
「丸千葉」 日本堤
いい味、いい酒、いい顔 立石は楽しい!

「宇ち多」 /「二毛作」 /「ブンカ堂」 京成立石
「懐石 小室」 神楽坂
「銀座小十」 銀座
「ねぎま」 大塚
「太華」 芝公園

神保町で、はる駒は。

「はる駒」 神保町
文=宮下裕史
「人形町 き寿司」 人形町
「日本橋蛎殻町 すぎた」 水天宮前
「銀座 鮨 み富」 銀座
町鮨ならではの愉悦がある

「松野寿司」 椎名町 /「すし宗達」 初台
蕎麦
「一東菴」 東十条
「眠庵」 神田
「ら すとらあだ」 中野坂上
「蕎楽亭」 神楽坂
「蕎麦や もりいろ」 大森町
「江戸蕎麦 ほそ川」 両国
フレンチ
「カンテサンス」 御殿山
「シンシア」 北参道
「ル コック」 恵比寿
「レストラン ラフィナージュ」 銀座
「ビストロ シンバ」 新富町
「Yaoyu」 神田
「マルディ グラ」 銀座
カウンターは自由にあふれている

「ペタンク」 浅草 /「ボルト」 神楽坂
「コート・ドール」との15年が教えてくれたこと

「コート・ドール」 白金高輪
文=平松洋子
イタリアン
「トラットリア シチリアーナ・ドンチッチョ」 渋谷
「パッソ ア パッソ」 門前仲町
「オストゥ」 代々木公園
「イル ジョット」 駒沢
「イタリア料理樋渡」 芝公園
「オルランド」 神泉
「サプライ」 幡ヶ谷
中国料理・餃子
羊愛を満たす店

「味坊」 神田 /「羊香味坊」 御徒町
文=角田光代
「茶禅華」 広尾
「赤坂璃宮」 銀座
「O2」 清澄白河
「梅香」 牛込神楽坂
「サウスラボ南方」 錦糸町
「北京遊膳」 荻窪
静かな旨味、その美しき余韻

「ミモザ」 表参道
文=塩沢 航
「ニイ好」 幡ヶ谷
助けられたい、包まれたい

「按田餃子」 代々木上原
文=平野紗季子
洋食・とんかつ・定食
「グリルグランド」 浅草
「レストラン 七條」 小川町
「レストラン 代官山 小川軒」 代官山
「香味屋」 入谷
「煉瓦亭」 銀座
「資生堂パーラー」 銀座
「ぽん多本家」 御徒町
「すぎ田」 蔵前
「とんかつ成蔵」 南阿佐ヶ谷
「かつ好」 人形町
「菱田屋」 駒場東大前
「魚可津」 麻布十番
「三河屋」 西麻布
「とんかつ 八千代」 豊洲市場
究極で至極の焼魚定食がある。

「魚竹」 築地
文=中原一歩
カレー
「Kalpasi」 千歳船橋
「ビートイート」 喜多見
「スパイスカフェ」 押上
「ダバ インディア」 八重洲
「トマト」 荻窪
「カリーライス専門店 エチオピア 本店」 神保町
いつだって、ここにムルギランチがある

「ナイルレストラン」 銀座
文=水野仁輔
焼鳥・焼肉・うなぎ
銀座の焼き鳥は懐が広く、深い

「バードランド」 /「武ちゃん」 銀座
文=松浦達也
焼肉は、ここに始まり、ここに終わる

「スタミナ苑」 鹿浜 /「ゆうじ」 渋谷
文=森脇慶子
「うなぎ 魚政」 四つ木
dancyuの30年、360冊 Part1
編集部員が語ります!

創刊30年分の座談会
数字で見るdancyu30年
最も多く登場した店は?
和食&酒分野で最も多く掲載した特集は?
最も掲載した都道府県は?
最も多く掲載した特集は?
洋食&アジア分野で最も多く掲載した特集は?
東京の店で最も掲載したエリアは?
連載
●文=岡村理恵 撮影=宮濱祐美子

「岬屋」の和菓子ごよみ 残菊
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.12

●恩田 陸

晩酌しつつ漫画を読んで、「イヒヒ、ザマアミロ」と呟く(って誰に?)
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.13

●上田岳弘

これはフィリップ・マーロウがしていた応援スタイルだったっけ
キッチンとマルシェのあいだ 第十七回

●辻 仁成

オスマン帝国野望の味をマルシェで発見!
丸山隆平の美味しいってなんだろう? 第十七回

ホウボウのグアツェット
食の絶滅危惧種 第二十九回

●文=瀬川 慧 撮影=砺波周平

生ずり+灰汁でつくる栃木の「和玉こんにゃく」
京都「食堂おがわ」の季節ごはん 第30回

●文=西村晶子 撮影=福森クニヒロ 協力=サノワタル

十一月のお題は“ふぐ”です
dancyu Fresh Topics
ありそうでなかった〝普通の中華料理店?の理想形とは /「傳」と「フロリレージュ」が融合! 気さくで革新的な串料理
いまどきの旬 第十六回

●土田美登世

シュトレン
特別編 東京で三十年。

●井川直子

「分とく山」
私的読食録

●堀江敏幸

ところが荻窪まで来ると、いつもの店に立ち寄りたくなる
拝啓、イタリア料理様

じゃがいものグラタン
台所の時間

●平松洋子


●小山薫堂

一食入魂
今月のdancyu
或るバーテンダー

●木村俊介

「バー ラポート」軍司博幸
今月のハラヘリ本
厳選「取り寄せ」カタログ

「魚政」の松葉蟹とセイコガニ
ギフトカタログ案内
予約購読のご案内
ニュース
前号が購入できる全国書店リスト
エディターズノート
創刊30周年を迎えて

定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:490円

本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求!本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けします。

  • 2020/10/06
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  • 2020/09/04
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  • 2020/08/06
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  • 2020/07/06
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  • 2020/06/05
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  • 2020/05/07
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ワイナート(Winart)

2020年09月04日発売

目次: 特集 完全保存版 日本の造り手100/別冊付録 日本ワイナリーアドレスブック/再現レシピ付き家飲み時代のワイン&おつまみ拝見

参考価格: 1,980円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:990円

ワインをこよなく愛するみなさまにぴったりの一誌です。ワインと食のビジュアルマガジン『ワイナート』

  • 2020/06/05
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  • 2020/03/05
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  • 2019/12/05
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  • 2019/09/04
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  • 2019/03/05
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4 ソワニエプラス

エフエム福岡

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ソワニエプラス

2020年11月10日発売

目次: 第1特集「今選びたい美味しい店~飲食店の新型コロナウイルス対策~」
第2特集「昼呑みする人、増えています。」


(連載)
・大人の遠足~佐賀県・太良町~
・大人が愛する店(松藤みな子)
・美味しい顔
・SOIGNER NEWS
・練りもの道 by 謎のアジア人
・ザ・メシュラン再潜入
・繁盛店のまかない拝見!
・九州のスター生産者
・料理人のとある休日
・嬉しい手みやげ
・自宅で気軽にプロの味
・温泉宿のスペシャリテ
・食人列伝
・郷土料理研究部
・プレゼント
・編集長取材日記
・老舗のはなし

★定期購読キャンペーン実施中!

参考価格: 660円

福岡の食を伝えるグルメマガジンとして、創刊から10年を迎えパワーアップしていきます。

  • 2020/09/10
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  • 2020/07/10
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  • 2020/05/10
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  • 2020/03/10
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珈琲時間

2020年09月26日発売

目次: 第一特集 ひみつの庭カフェ、テラスカフェ
第二特集 ホームメイドを楽しむレシピ
第三特集 いま、この時代に想うこと
小特集 ビーンズショップガイド拡大版 気になる名店ルポ

参考価格: 897円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:448円

コーヒーやカフェが好き! という読者の皆様に、コーヒーがある暮らしの豊かさをご紹介しています。

  • 2020/06/26
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  • 2020/03/26
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  • 2019/12/26
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  • 2019/09/26
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  • 2019/06/26
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  • 2019/03/26
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食を愛する、街を楽しむ、旅に恋する大人の情報誌

  • 2020/10/15
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  • 2020/09/15
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  • 2020/08/17
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  • 2020/07/15
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  • 2020/06/15
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  • 2020/05/15
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7 あまから手帖

クリエテ関西

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あまから手帖

2020年10月23日発売

目次: 【特集】
■新店、その味わいどころ(P14)
■二代目 大阪割烹 ここがツボ(P30)
■円熟のリニューアル店(P34)
■新しい『作一』の割烹道(P44)
■目で味わう秋景―季節の仕事と器(P48)
■食べ手のツボ! カジュアルの口福(P52)
■福井駅周辺×歴史散歩 ご城下の味(P81)
■岐阜・飛騨古川×食薬 飛騨の薬草づくし(P88)

【連載】
■Vol.8 わが家の食卓 西インド料理店『カジャナ』店主 ヘメン・デイヴご一家(P2)
■【今月のまくら】編集長コラム プロの和食は総合芸術のようなもの(P11)
■あまからcooking with Class S 大阪・京町堀『にしの』の「霜月の和食」(P101)
■味に魅かれて通う店(P108)
■門上武司の期待の新星 『仁修樓』(P116)
■おいしい絵画のハナシ⑩ 速水御舟「梨果図」(P118)
■食の新刊本と今月の『美食本』(P119)
■編集Kの近境・辺境の食旅(P120)
■Go!ヴィーガン vol.10 『premdan』の「ロウケーキ」(P121)
■岡さんのヒ・ミ・ツ酒場vol.21(P122)
■第8回 育てる教室 『兵庫県立但馬農業高等学校』の「但農どり」(P132)
■トップの流儀≪第七回≫ 『ファイブスクエア』神尾辰雄さん(P134)
■特別編 地酒の星たち(P138)
■活字のあじ ~巻末特別よみもの~橋本倫史(P142)

定期購読(1年プラン)なら1冊:800円

大人の愉しい「食」マガジン、食通が多い関西より豊かな食生活を応援します。

  • 2020/09/23
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  • 2020/08/22
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  • 2020/07/22
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  • 2020/06/23
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  • 2020/05/23
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  • 2020/04/23
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8 蕎麦春秋

リベラルタイム出版社

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蕎麦春秋

2020年09月24日発売

目次: ■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■■

Go To 九州! 蕎麦の旅

■■■■■■■■■■■■■■■■■

▼ [福岡・渡辺通]
  蕎喰 いまとみ
▼ [福岡・薬院]
  赤間茶屋 あ三五
▼ [熊本・南小国町]
  そば街道 吾亦紅
▼ [熊本・南小国町]
  戸無のそば屋 本店
▼ [大分・由布院]
  古式手打そば 泉
▼ [大分・由布院]
  十割そば 温川
▼ [宮崎・椎葉村]
  よこい処 しいばや
▼ [鹿児島・霧島]
  手打そば 蛍

■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ 東京・西高島平 蕎麦 ひびき庵
濃やかな心配りでお客の心に響くそばを供する
 ○秋津 弘貴


□ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
▼ 「そばつゆ」を探る!
「soba みのり」(東京・拝島)
▼いとうまりこの東日本そば巡り
 <埼玉 西武秩父線の旅>
「二八そば ひらい」「ちちぶ飯店」「そば切場 しのうち」
▼ 「そば打ち名人」への道程 ○安田武司
「初めてのそば打ち道場で、そば打ちの魅力に取り付かれる」
▼ 牧太郎の「隅田の風」
「巣ごもり消費」の秋
 そば屋はラーメン屋に勝てるのか?
▼そば前「ビール」ノスヽメ/端田晶
「そばにビールは非常識?」
▼ そばを読む◯関口 一喜/J-CASTニュース・シニアエディター
 どこかうら寂しい「ソバの花」
▼ 立木義浩のそば行脚
 東京・表参道「しろう」
▼ 暖簾めぐり◯ほし ひかる
 「銀八亭 やざ和」
 創意と研鑽が生んだ極上の味わい
▼ そばにまつわる物語◯岩﨑 信也/蕎麦研究家
 “風鈴そば”
▼ そば粉でもう一品!◯IZUMI
 ソバ粉と里芋の明太焼き


□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
▼ そばニュース
▼ 読者の声/編集後記

参考価格: 700円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:350円

日本蕎麦党宣言!

  • 2020/07/30
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  • 2020/03/26
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  • 2019/12/24
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  • 2019/09/24
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  • 2019/06/24
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  • 2019/03/25
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REAL WINE GUIDE(リアルワインガイド)

2020年09月15日発売

目次: 巻頭特集

●日本ワイン 

日本各地の新たな優良ワイナリーをご紹介


本誌では24号(2008年)で初めて日本ワインを巻頭特集で組み、以来47号(2014年)まで度々この特集で各地の優良ワイナリーを紹介してきました。
また、それと同時に毎年現地を訪問し、レギュラーの「日本ワイン」レヴューページで掲載を続けています。
そこでハタと気が付いたのは、年々優良ワイナリーが日本全国に増え、レヴューページで紹介するワイナリーも増えているのに、新たに加わったところを6年の間もきちんとご紹介出来ていないということ。
そういうワケで改めて取材を敢行し、その魅力をお伝えします。何はともあれ、日本へようこそ。

テイスティングレヴュー
日本ワイン現地試飲、ナチュラルワイン、番外編
※ブルゴーニュ現地試飲はお休みとなります。
2018年ブルゴーニュは72号、73号に掲載予定です(現地取材が可能であれば・・・)。

連載コラム
呑んべい親父の雑念記、高橋景子のナ・チュ・ラ・ル・暮らし、
蜂須賀紀子のは・ち・ぽ・ん紀行、不定期・川頭通信
漫画「犬のワイン屋さん」、リアル日本ワインガイド、ワインの路上観察学・・・等々

参考価格: 1,885円

リアルな視点と本音で綴るワインガイド

  • 2020/06/15
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  • 2020/03/14
    発売号

  • 2019/12/13
    発売号

  • 2019/09/14
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  • 2019/06/14
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  • 2019/03/15
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10 ワイン王国

ワイン王国

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ワイン王国

2020年10月05日発売

目次: ● 特集 銘醸が造る ちょっと贅沢な
おうち飲みブルゴーニュ

● 現地取材
日本ワインをとことん楽しむ!
ブルゴーニュ 銘醸ワインを訪ねて

● ワインと日本酒の素敵な関係
ワイン好きにぜひ飲んでいただきたい日本酒

● 第24回ロングパートナー
日本酒類販 売芦川達也氏(執行役員 国際事業本部 本部長)
ラベントス・イ・ブラン(スペイン)

● 第2回 素晴らしきかな、ソムリエ人生!
「ビストロ・ミル・プランタン」店主 五味𠀋美氏

● ハレの日に訪れたいレストラン
「 日本料理 龍吟」

Aperitif 1「 試合後の祝杯ワインは格別!」武藤敬司
Aperitif 2「 ワインで縮まる“心の距離”」ピカ子
Aperitif 3「 ヨーロッパ3国 ワインとアートの晩餐会」柘(つげ)いつか

● 5ツ星探求 ブラインド・テイスティング
1000円台で見つけた「ピノ・ノワール」
情野博之/高丸智天/船戸加代子/丸山俊輔

● おうちごはんで楽しむ スーパーチリワイン
● これで完璧! 大切なワインの保管術
● 秋は“濃旨(こいうま)〞が恋しい!
● 可能性に溢れたアメリカンスパークリングワイン
● 第16回 帰ってきた! イサオとクミコのあっ!ビナメント
● 第32回 宮嶋勲のそうだ、京都でワイン「KIZAHASHI」
● 第3回 「いつか、ここでドメーヌを」保坂香子(きょうこ)

● Twinkle Line
● ワイン王国お勧めショップ
● WK Library

参考価格: 1,650円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:825円

ワイン王国の読者はワインが好きでたまらない人たちです

  • 2020/08/05
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  • 2020/06/05
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  • 2020/04/03
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  • 2020/02/05
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  • 2019/12/05
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  • 2019/10/04
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11 poroco(ポロコ)

えんれいしゃ

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poroco(ポロコ)

2020年11月20日発売

目次: ☆★☆★ 巻 頭 特 集 ★☆★☆

札幌のグルメ通100人が選んだ、
2020年の美味しいお店!

札幌グルメ OF THE YEAR 2020



2020年もあと残すところわずかになりました。
今月の巻頭特集は、一年の締めくくりに
札幌のグルメシーンを振り返る人気企画「札幌グルメ OF THE YEAR」。

今年はさらにグレードアップし、
100人のグルメ通に「ここ一年で食べて美味しかったもの」に
ついてのアンケートを実施!
折り紙付きのグルメ店を一挙にご紹介します。
2020年の札幌グルメが一冊にまとまった完全保存版です。

●札幌グルメトレンドワード2020
スパイス/台湾グルメ/くず餅・わらび餅ドリンク/
立ち飲み/シェアレストラン・間借り


●2020年、最も注目されたお店10軒


●押さえておくべき新しいお店


●グルメ通が感動したこのお店!このひと皿!


●Love Cafe & Sweets!



★★★★ 特 別 付 録 ★★★★

冬のグルメ決定版
クリスマス&年末年始の
グルメ完全ガイド
2020⇒2021



◆Gourmet

・NEW TOPICS ”NEW”があるこのお店

・編集長、今月のひと皿
   TATEOKA TAKESHI
    「島根産大社港直送甘鯛 松笠焼き」



◆Life Style

・poroco pick up
   Must Buy Item



◆Beauty&Hair Salon

・一年間頑張った自分に
   ご褒美ビューティサロン

◆Fashion & Beauty

・poroco Zacca通信
   おうち時間が楽しくなるクリスマスアイテム

・poroco Trend Fashion
   デザインにすぐれたご褒美アクセサリー

・poroco HELLO! Beauty COSME
   持っているだけで気分もUP! 印象華やぐホリデーコスメ



◆Entertainment

・Cinema・BOOK&DVD・Music・ONLINE EVENT


・Astrology



・NEWS & Information

・poroco calendar


・Information News


・読者プレゼント


・編集部のウラガワ

参考価格: 495円 定期購読(1年プラン)なら1冊:483円

札幌のグルメ・ショップ・エンタメ情報満載!クオリティの高さで、北海道をはじめ、全国的にも支持されている情報誌です!

  • 2020/10/20
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  • 2020/09/20
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  • 2020/08/20
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  • 2020/07/20
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  • 2020/06/20
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  • 2020/05/20
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12 月刊新潟Komachi

ニューズ・ライン

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月刊新潟Komachi

2020年11月25日発売

目次: お気に入りがきっと見つかる!
今日行きたいカフェ。

おいしいごはんを食べたい、かわいいスイーツを撮りたい
コーヒーを飲みながらおしゃべりしたい…etc.カフェでの過ごし方は人ぞれぞれ。
今回のカフェ特集では、そんな気分にフィットするお店をご案内します。
2020年オープンの新店や、今年のトレンドカフェもしっかりフォロー。
「すぐ行きたい!」と思える、そんなカフェがきっと見つかるはずです。

・冬に食べたいカフェグルメ。
・進化するカフェ
・今日の気分に応えるカフェガイド
・濃厚チョコスイーツの世界
・新しくて話題のカフェ
・和カフェの口福おやつ
・最高に映えるビジュアルを求めて

【第2特集】
クリスマスケーキ案内2020
総勢48名20万円相当が当たるプレゼント付き!

参考価格: 499円

暮らしを、豊かに、面白く。新潟女性のためのライフスタイルマガジン

  • 2020/10/25
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  • 2020/09/25
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  • 2020/08/25
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  • 2020/07/25
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  • 2020/05/25
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TARU(たる)

2020年11月25日発売

目次: 【月刊『たる』創刊40周年企画 芥川賞作家 開高健 生誕90周年】
お酒に縁の深い芥川賞作家・開高健が亡くなって、はや30年が過ぎ、今年の12月の30日の誕生日を迎えると、生誕満90周年になります。そうした中、全国で若い人達を中心に開高文学を再評価する機運が高まり、毎年何らかの形で開高健の出版物が上梓されています。
 そこで、小誌創刊40周年にあたり、今回あらためて開高健を見つめる特集を組みました。
 大阪市立大学を中心に構成したのは、本人の母校であり、在学中から小説家を目指し、芥川賞の夢を持ち、数々の作品も残していること。また当時、『えんぴつ』という同人誌にも参加し、詩人の牧羊子と出会い、在学中に結婚し、子供(開高道子)までもうけています。
 開高文学を研究していく中、この時期が一番大事であると理解し、在学中に執筆した貴重な作品も掲載します。
 全国の開高文学ファンはじめ関心ある読者諸兄に、ぜひ一読をお願いします。

■[開高文学が生まれた場所、大阪市立大学]
「アパッチ」の息吹を感じて“人間らしく”
-大阪市立大学 学長 荒川哲男
■[特別寄稿]
大阪市立大学生・開高健
-公益財団法人開高健記念会理事 坪松博之
■[特別掲載]
開高健 初期短篇作品『乞食の慈善』
■[拝啓、開高健先輩]
〜現役大阪市立大学生&後輩卒業生より〜
・大阪市立大学は第二の「開高健」を輩出できるのか
-大阪市立大学文学部 3年 小笠原健太郎
・厄災は起こるべくして起こった—
コロナ禍に『パニック』を読んで
-大阪市立大学文学部 4年 鈴木ジュリアノエル
・開高健と大阪市立大学
-大阪市立大学都市研究プラザ 特別研究員 上村修三(商学部S53卒)
■[特別寄稿]
開高健の学生時代
-開高健関西悠々会 会長 作花済夫(京都大学名誉教授)
■[東西、開高健が愛した店]
東京〔Bar Kokage〕
大阪〔たこ梅 本店〕
■[編集長から]
言葉の魔術師! 開高健
-小誌編集長 髙山惠太郎(開高健関西悠々会 副会長)



■[巻頭言]酒ゴコロ、男ゴコロ-椎名誠
いま一番好きなサケと時間
■[連載]カクテルノート
〈Imoroni〉〔The Bellwood〕-鈴木 敦さん
■[連載]黄金の琥珀に純白の泡-松沢幸一
■日本初上陸のスピリッツ多数
〔King’s Barrel〕による独占輸入商品
■[連載]お酒と福祉の醸す日々-川嶋 舟
■『ジョルジュ デュブッフ ボジョレー ヌーヴォー2020』
今年も多彩に華やかに
■[連載]飲むたび、こころ旅-檀タツオ
■[連載]日本酒スタイリスト
島田律子のSAKEスタイル
■[連載]メビウスの輪-中村順一
■レモン本来の風味と香りを追求した“ご褒美チューハイ”
『アサヒ ザ・レモンクラフト 極上レモン』
『アサヒ ザ・レモンクラフト グリーンレモン』
■[連載]春宵酔刻-柄長葉之輔
■ブルゴーニュの名門ワイナリー
アルベール・ビショーがおくる
2020年のボージョレ・ヌーヴォー
■世界のワインColumn
■できたてのビールが飲める!
『アサヒスーパードライ工場できたてのうまさ実感パック』
■【SPECIAL REPORT】
灘五郷 日本酒トピックス
■[連載]今宵の1話
■[連載]『龍の瞳』ストーリー-今井 隆
■New Item
■[連載]映画は我が人生の友達-山本陽張
■今月の一冊
■東の店/西の店
■Presents
■Back Number
■[連載]お酒を読む-鹿島 茂
教皇が愛したワイン
■酒中の天

参考価格: 510円 定期購読(2年プラン)なら1冊:458円

「お酒にまつわるちょっといい話」を提供するお酒の月刊誌

  • 2020/10/24
    発売号

  • 2020/09/25
    発売号

  • 2020/08/25
    発売号

  • 2020/07/27
    発売号

  • 2020/06/25
    発売号

  • 2020/05/25
    発売号

14 Vesta(ヴェスタ)

味の素食の文化センター

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無料

Vesta(ヴェスタ)

2020年10月12日発売

目次: 【特集】日本の果物
 特集アドバイザー/中澤弥子(長野県立大学健康発達学部教授)

カラフルな自然の色彩、ユニークな形、甘い香りや爽やかな香り、甘味や酸味、独特の食感など、果物は食卓に季節を伝え、寛ぎや元気を与え幸せな気分にしてくれる。
本特集では、日本の果物の実情を、「食べる場面」と「作る現場」の双方から捉えることを試みた。日本人と果物の関係や、海外と比べ日本の果物消費の現状はどうなのか、多様なニーズに応えるための研究開発や栽培の工夫など多くのご寄稿をいただいた。
近年、日本の果物は、その高い品質が海外で評価され、輸出が大きく伸びている。
店頭に並ぶ果物の種類や品種は豊富で、個食化や簡便化などに対応した品種改良により、果物はおいしく、食べやすく変化している。しかし、日本の果物消費量は世界に比べて極めて少ない。
本特集が、自然の恵みであり、関係者の努力の賜物である日本の果物の魅力を再発見し、味わうきっかけになればと思う。

<特集>
編集部インタビュー: フルーツでみんなをハッピーに/江森宏之

Ⅰ 日本人は果物をどのように食べているか・食べてたきたか
 1.日本の果物消費の現状/中澤弥子
 [海外の果物事情①]毎日カジュアルに果物を楽しむオランダ/倉田直子
 [海外の果物事情②]ビーガン流行で新しい可能性が広がるブラジルのフルーツ/藤井香織
 2.日本人にとっての果物/塚谷裕一
 3.万葉びとの橘―菓子の長上/上野誠
 [トピックス]「くだもの学」から見たおいしい果物~カキ(柿)の話を中心に~/平智
 [数字で見る日本人と果物]日本列島果物地図/編集部
 [数字で見る日本人と果物]日本人はどんなふうに果物を食べているか/編集部

Ⅱ 果物開発・生産最前線
 1.わが国の果樹生産/中村ゆり
 2.長野県の果樹新品種育成/笹脇彰徳

Ⅲ 果物販売最前線・・・果物の海外輸出の今日的展開/濱島敦博
 [トピックス]フランスにおける柚子の展開と今/伊藤文

Ⅳ 果物にまつわるサイエンス・・・果物の機能性とその利用/庄司俊彦

<連載> 
☆コーヒーハウスの文化論(第1回)「「働く場」としてのコーヒー・ハウス」/大下義之
☆食情報の考現学(最終回)「食文化は豊かになっているか」/髙田公理 
☆大食軒酩酊の食文化(第50回)「トンカツ談義」/石毛直道
☆文献紹介 石毛直道著 『大食軒酩酊の食文化』/江原絢子

身近な食から深奥な世界に迫る!

  • 2020/07/13
    発売号

  • 2020/04/11
    発売号

  • 2020/01/11
    発売号

  • 2019/10/12
    発売号

  • 2019/07/12
    発売号

  • 2019/04/12
    発売号

15 Leaf(リーフ)

リーフ・パブリケーションズ

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無料

Leaf(リーフ)

2020年10月24日発売

目次: どんな時も明日への活力を与えてくれるのはやっぱりお肉。お酒片手にしっぽり焼きたい夜も、ごはんでガッつきたいはらぺこシーンも、さまざまな“肉欲”に応える店を紹介。イイにくの日(11月29日)目前、肉好きさんに送る京都・滋賀の最新肉事情。

■巻頭特集
『やっぱりスキ!京都・滋賀肉料理』

・京都肉マップ
・NEWS 1 /気になる! 新店×注目メニュー
・NEWS 2 /使える! おひとりさま×ランチ
・NEWS 3 /換気抜群! 焼き肉×自慢のタレ
・NEWS 4 /薬膳×お肉
・気になる肉メニュー① “わざわざ” 食べたいハンバーグ
・気になる肉メニュー②続々登場!ハンバーガー大解剖!
・気になる肉メニュー③正統派ステーキ
・気になる肉メニュー④至福の時間 タンシチュー
・気になる肉メニュー⑤京都“新” カツサンドコレクション
・京都で食す! あのブランド牛
・京都府産の和牛ってあるの?
・憧れの肉割烹
・進化する三嶋亭 五代目当主三嶌太郎氏インタビュー
・知ってる? ミートショップの名品
・滋賀 今日はどこ行こ? 滋賀の肉・肉カタログ
・肉料理のニューフェイス
・地元の愛され焼肉店
・贅沢肉の宝石箱! おウチで楽しむ肉弁当
・肉料理とベストマッチ!“滋賀のビール&ワインコレクション”
・あの人に聞く!コロナ渦にオープン すでに話題のNEW SHOP
・インタビュー河合郁人&塚田僚一(A.B.C-Z)
・京都にできた新しいお店8軒
・New Release Cinema/Music/Book/Comic/Stage
・連載 やさいのごちそう vol.55
・連載 京おんなの流儀 女子力アップ術 vol.86
・京都を眺めてみればvol.1
・EVENT & INFORMATION
・今月の占い
・今月のプレゼント/次号予告&バックナンバー
※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されていないページがある場合があります。【インタビュー河合郁人&塚田僚一(A.B.C-Z)】は電子版ではP.94~97までの写真が掲載されておりません。ご了承ください。

参考価格: 550円

京都・滋賀ならではの月刊タウン情報誌「Leaf」

  • 2020/05/25
    発売号

  • 2020/04/25
    発売号

  • 2020/03/25
    発売号

  • 2020/02/25
    発売号

  • 2020/01/24
    発売号

  • 2019/12/25
    発売号

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