パン・スイーツ 雑誌 ランキング

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上沼恵美子のおしゃべりクッキング

2020年06月22日発売

目次: 特別編集企画 旬のなす 七変化/特別編集企画 おうちで作れる 極上&Simple お菓子とデザート/おうちごはん応援企画 今日のおかずはこれで解決!、おうち時間をもっと楽しく

参考価格: 499円

放送されるすべてのレシピを詳しい手順写真とともに紹介

  • 2020/05/21
    発売号

  • 2020/04/21
    発売号

  • 2020/03/21
    発売号

  • 2020/02/21
    発売号

  • 2020/01/21
    発売号

  • 2019/12/21
    発売号

2 ELLE gourmet(エル・グルメ)

ハースト婦人画報社

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ELLE gourmet(エル・グルメ)

2020年06月05日発売

目次: ●新しいラクつく
忙しい毎日だから料理はラクに作りたい。でも、単なる手抜きは嫌だし、味に妥協もしたくない。
そんなフーディーへ、ちょっとしたアイデアとテクニックで実現する、新しいラクつくレシピを提案!
「忙しいシェフのアイデアごはん」「意外な視点でラクを実現!」「オンライン飲みのラクつくつまみ」
「一人のぜいたく、ぼっちごはん充実計画」の4つのパートで、一歩先のラクつくレシピを徹底紹介。


●忙しいシェフのアイデアごはん
夫婦で多忙、自宅と仕事場が違い、食べざかりの子どもがいる・・・など、
調理時間にいろいろと制約のあるシェフたちに、プロだからこそ編み出した、ラクつくのテクニックを教えてもらおう。


●オンライン飲みのラクつくつまみ
家にいながらにして、飲み会やパーティ気分が味わえる、オンライン飲みにハマる人が続出。
今後も定着するのは間違いなさそう。こんな時に役に立つ、手軽でおいしいつまみを集めてみた。


●世界は食べたいものにあふれてる!
「人生には旅が欠かせない」と豪語する旅好きな料理人が、旅先でのおいしいエピソードを語り、
料理を再現。世界中の料理を作ってバーチャル海外旅行を堪能してみよう。


●バターもミルクもプラントベース!?
厳格なビーガンでなくても、できる範囲で植物性(プラントベース)の食事をしようと意識する人が増えている。
では実際、そんな食事にはどんな食材が必要?、まずは入門編として、ビーガンバターやミルクなどを試してみない?


●幸せになれるスイーツって?
おうち時間を充実させるのに欠かせないのは、体も心も幸せになれるお菓子。
そこで、スイーツライターのchicoさんとともに、取り寄せできる幸せスイーツをハント!



参考価格: 980円 定期購読(特価2年プラン)なら1冊:882円

世界で発行されている、「ELLE」の料理雑誌の日本版。テーブルから始まる、スタイルのある暮らし

  • 2020/04/06
    発売号

  • 2020/02/06
    発売号

  • 2019/12/06
    発売号

  • 2019/10/04
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  • 2019/06/06
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  • 2019/04/05
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珈琲時間

2020年06月26日発売

目次: 【第一特集】おかげさまで珈琲時間10周年! 完全保存版 僕らのおすすめ珈琲店
【第二特集】夏こそ挑戦、うちカフェレシピ アイスコーヒー アレンジ
【第三特集】 試してわかった用具の魅力と面白さ 気になるコーヒーアイテム 実践編
【第四特集】 100年企業に学ぶコーヒーとの関わり方 キーコーヒー 100年続く会社の秘密

参考価格: 897円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:448円

コーヒーやカフェが好き! という読者の皆様に、コーヒーがある暮らしの豊かさをご紹介しています。

  • 2020/03/26
    発売号

  • 2019/12/26
    発売号

  • 2019/09/26
    発売号

  • 2019/06/26
    発売号

  • 2019/03/26
    発売号

  • 2018/12/26
    発売号

3分クッキング

2020年06月16日発売

目次: ☆切りとり付録
 ・数字が大きくて見やすい 花の1か月カレンダー

[特集]
●きゅうり なす かぼちゃ トマト ピーマン
  5大夏野菜たっぷりおかず
 ◇きゅうり
   きゅうりと豚肉のパインジンジャー炒め …
 ◇なす
   なす、鶏胸肉、ズッキーニの洋風炒め …
 ◇かぼちゃ
   かぼちゃと鶏もも肉の蒸し煮 チーズのせ …
 ◇トマト
   トマト豚汁/トマト麻婆豆腐 …
 ◇ピーマン
   丸ごとピーマンの力士みそがけ/ピーマンの梅みそ炒め …
 ◇夏野菜でパパッと副菜
   トマトとアボカドのディップ/ピーマンとちくわ炒め …

◆レモンと梅干しで酸っぱおいしいおかず

◆飛田和緒さんの ひだめしの素
  あじの酢じめ
◆Mizukiのカンタン手作り
 やみつき懐かしスイーツ スペシャル版
  レモンシロップあんみつ

◆7月のテレビテキスト
◆7月の放送カレンダー
◆月~金曜日の放送レシピ

◆放送レシピに合わせて 3品献立
 ・「チキンソテー レモンソース」の献立
 ・「にしんとなすの煮もの」の献立
 ・「豚肉のエリンギ巻き マヨしょうゆごまだれ」の献立

◆土曜日企画
  夏のふるふるデザート

…ほか

豊かな食生活をめざす料理番組のテキスト

  • 2020/05/15
    発売号

  • 2020/04/16
    発売号

  • 2020/03/16
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  • 2020/02/15
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  • 2020/01/16
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  • 2019/12/16
    発売号

cafe-sweets(カフェスイーツ)

2020年06月04日発売

目次: 《特集》菓子店パン店、小さな店のつくり方
「これから、いつか、小さな店を開きたい」。そんな方々に向けて、さまざまな菓子店・パン店の開業事例を紹介します。開業までの段取りは、貯蓄にはじまる資金調達、施工業者・物件探し、厨房機器の選定、コンセプト立案、商品開発、保健所の許可取り……と一連の流れみな基本的に同じ。ですが、実際に店を開いた各オーナーの方々が開業に際して感じたことはそれぞれに異なり、とても参考になります。経験者が伝えてくれる「こうしてよかった」「こうしておけばよかった」のリアルな本音を、未来の開業にぜひ役立ててください。

菓子店 あまつひ/ラ・クレープリー/ブルー ツリー ベーカリー/
フワリの秘密基地/ドーナツモッカ/チェスト船堀


教えて先輩! お金にまつわる5つの質問
私はこうして週2日営業を選びました
ヤスケサンフード/星屑菓子店


< TOPIC >
イベント・通販からはじめて実店舗を開業
人気焼き菓子店「ノーウェアマン」が考える、菓子の新しい価値づくり


< インタビュー >
「挑戦したい」をサポート! シェアスペースでプチ開業
8K/コラボカフェ


“おいしい”にこだわるヘルシーなパン&スイーツ


カフェ-スイーツ200号記念
ふり返るフランス菓子レシピ連載
145号、2013年・エーグルドゥース流 焼き菓子アレンジ
159号、2014年・スイーツガーデン ユウジ アジキの新作12ヵ月
171号、2015年・パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの現代に甦るフランス古典菓子
183号、2017年・アテスウェイのフランス菓子
189号、2018年・日常に溶け込むフランス菓子
         ―もう1つのパリセヴェイユ、オ・シャン・デュ・コックのアトリエから

ほか

参考価格: 1,430円

カフェとスイーツ・パンのプロフェッショナル、アマチュアの方々へ。新時代の喫茶業、製菓・製パン業にスポットをあてています!

  • 2020/04/06
    発売号

  • 2020/02/05
    発売号

  • 2019/12/05
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  • 2019/10/03
    発売号

  • 2019/08/05
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  • 2019/06/05
    発売号

6 製菓製パン

製菓実験社

和洋菓子とパンの情報誌

  • 2020/05/27
    発売号

  • 2020/04/27
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  • 2020/03/27
    発売号

  • 2020/02/27
    発売号

  • 2020/01/29
    発売号

  • 2019/12/27
    発売号

7 PCG(ピーシージー)

全日本洋菓子工業会

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PCG(ピーシージー)

2020年07月01日発売

目次: 世界の菓子PCG 2020年7月号

■特集 VOL.608 製菓関係の機械/夏のチョコレート
洋菓子の発達と共に進化してきた製菓関連のマシン。
よりおいしく作るために、安定した製品を大量に提供するために、人の労働力に変わって長時間休みなく稼働する機械や作り手の想いを実現させてくれる機械がなければ、現代のお菓子は生み出せないものになっています。
機械を効率的に使っている店の厨房を訪ね、その実情を見せていただきました。
メーカーのおすすめマシンの解説やカタログも掲載します。

◆特集◆ 製菓関連の機械
◎厨房で活躍するマシン達
 欧風菓子グリンデルベルグ/パティスリー ラ キュイッソン
 乳業メーカーの視点からみたホイップマシン
◎バックヤードで活躍する包装マシン
 株式会社フジキカイ/株式会社精工
◎メーカーのショールームから
 関東混合機工業㈱/日仏商事㈱/㈱保坂製作所
◎今、注目の製菓関連機械
◆夏のチョコレート
◎製品提案 ~夏に食べたいチョコレート菓子
 黒木 琢磨(レ・カカオ)/ヨリス・バンへ―(ピュラトスジャパン)
◎夏のチョコレートドリンク
 ショコラティエ パレ ド オール ブラン/ベル アメール京都別邸
 リンツ ショコラ カフェ/メリーズ カフェ/ル ショコラ ドゥ アッシュ
◎ひと味違ったチョコレートギフト
 ショコラティエ パレ ド オール/ショコラ ベル アメール/ca ca o/牟尼庵
 マールブランシュ加加阿 365 祇園店/ジャン=ポール・エヴァン

◎アシエット・デセール
 馬場麻衣子(パティスリー ビヤンネートル)
◎PCG経営情報
◎話題の店 アンフィニ
◎私のスペシャリテ 畑田 洋志(中沢乳業株式会社)
◎オーストリアの至宝 カール・シューマッハ氏追悼特集〈前編〉
◎ステファン・クライン アメ細工製法のポイント
◎インフォメーション          

 

参考価格: 2,618円 定期購読(1年プラン)なら1冊:2,042円

パティシエと洋菓子店経営者必携の月刊誌

  • 2020/06/01
    発売号

  • 2020/05/01
    発売号

  • 2020/04/01
    発売号

  • 2020/03/01
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  • 2020/02/01
    発売号

  • 2020/01/01
    発売号

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