パン・スイーツ 雑誌 発売日一覧

ホームベーカリーで、こんなにおいしい食パンが焼けるなんて！

出版社：

世界文化社

おうちの定番家電・ホームベーカリーは、stayhome中も大人気でした！この本は、2010年に発売した『「エスプリ・ド・ビゴ」のホームベーカリーレシピ』から、全自動で作れる食パンを中心にセレクト。いま注目の3タイプ、ふわふわ「プルミエール（プレミアム）食パン」、「国産小麦食パン」、高加水の「もちもち食パン」を新たに開発し、再編集した本です。永遠の絶品レシピで、おうちベーカリーを楽しんでください！

【 2020/4/3 】

出版社：

食を切り口に豊かなライフスタイルを提案するフードマガジン『エル・グルメ』。その大人気コンテンツである「パン特集」がカムバック！過去３号分を再編集して１冊にまとめ、ボリュームたっぷりにお届けします。近頃、再び注目を集める昔ながらの定番パンから、世界中から探した最新トレンドパン、さらには食欲をそそるビジュアルのサンドイッチに総菜パンまで……。これまで掲載した人気のパンとベイカリー、そしてレシピを一挙に大公開！パン好きなフーディー必見、読み応えのある１冊です。※内容は2016年5月号、2018年3月号、2019年3月号の抜粋となります

【 2017/1/11 】

出版社：

パンの知識を徹底的に掘り下げて追求したパン好きにとってのバイブル。そもそも天然酵母とは何なのか、パンにはどんな種類があって、そしてどんなバックストーリーが秘められているのか、自分でパンを作るための方法、小麦やバター、レーズンなど、パンに使う極上食材の基礎知識……。パン屋さんを紹介するガイドではなく、パンというワンテーマにおける基本から応用までを詰め込んだムックになります。

【 2019/3/26 】

試し読み

あんこ、抹茶、柚子、和素材がおいしい！和テイストのお菓子

人気の和の風味を味わえる、ケーキやプリンなどのお菓子がいっぱい！

出版社：

エイ出版社

お茶、野菜や果物、あんこなどの和素材を使ったお菓子をぎゅっと集めた1冊です。PART1ではほろ苦い抹茶のシフォンケーキや香ばしい風味のほうじ茶のブリュレなど、和のお茶を使ったお菓子。PART2の和の野菜や果物のお菓子では、さつま芋のミルクレープやいちごのクリーム大福など、やさしい甘味を楽しめるお菓子。PART3は水ようかんやどら焼きなど、簡単に作れるあんことあずきのお菓子。PART4では豆乳のプリンや甘酒のドーナッツ、黒ごまのプリンなど、和のドリンクや粉、スパイスを使ったお菓子を集めました。※本誌は、ei cookingシリーズ好評既刊よりレシピを厳選、より作りやすいように再編集したものです。

【 2019/4/12 】

出版社：

日本のチーズ消費量が毎年、過去最高を更新し続けています。しかし、私たち日本人の多くは、ひとくちにチーズと言ってもまだまだ知らないことだらけ。モッツァレッラ、ブッラータ、ゴルゴンゾーラ……、あれ、このチーズってどんな味だったかな？どんな形なんだろう？この一冊でそんな疑問が解決し、自分の好みのチーズが見つかるかも。もちろん、チーズの紹介だけではないですよ。様々な角度からチーズを探ります。きっとあなたも、チーズの多様性に驚かされること間違いなし。すべてのチーズ好きに捧げる、永久保存版の一冊！

【 2019/3/29 】

出版社：

洋菓子・和菓子・パン・カフェ・おかし・フルーツetc.・デザートドライブ。お得な22店の半額パス付き。

今話題のギルトフリースイーツなど、家事に仕事に育児にと、毎日がんばる女性のためのご褒美スイーツを特集します。お店の場所が全軒スマホで見れるGoogleマップQRコード対応！

【 2021/3/19 】

出版社：

鹿児島県内のパン屋さん、そしてコーヒー屋さん、合わせて111軒を紹介！！

鹿児島県内の注目のパン屋さんや食パン専門店のほか、人気のコーヒー店、コーヒー豆屋など、パンとコーヒーのお店を計111軒紹介！その他、コーヒー豆知識など、パン好き＆コーヒー好きにはオススメの１冊です。

【 2016/4/25 】

出版社：

鹿児島県内の人気パン屋さんがズラリ！

鹿児島のタウン情報誌「TJカゴシマ」の編集部が、鹿児島県内の魅力的なパン屋さんをエリア毎に紹介！「無料ドリンクサービス」「イートインスペースの有無」「アレルギー対応パンの表示」などのデータも豊富。コンパクトなＡ５判サイズと持ち運びにも便利で、鹿児島の素敵なパンライフのお供にオススメの１冊！

【 12月頃】

試し読み

サロン・デュ・ショコラ・オフィシャルムック

出版社：

年に一度のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」の情報をどこよりも早く、何よりも詳しく掲載。300点以上の新作ショコラをすべて写真付きで紹介。どうやって作られたものか、どんな味がするのか等々ネットで検索しても出てこない貴重な話＆写真が満載。イベントの事前予習に、ネット通販のカタログ代わりにも使える便利な一冊。

【 2016/9/30 】

出版社：

1daysドライブスイーツめぐり、売れ筋ベスト3紹介（トップ1商品は原寸大紹介）、気軽に買えるケーキ屋さん・和菓子屋さんの人気の4種。『お試し半額』まる得コーナー：4種限定商品お試しパスページ付き。

【 2018/9/28 】

はりま大人のぶらり旅～おいしいもの＆しあわせ空間～

話題の「まちぶら」をコンセプトに、バス旅・電車旅にもチャレンジ。大人のためのゆったり、のんびり、スローライフを提案する本。持ち運びやすいB5サイズの本。

出版社：

まるはり出版

無料入浴パス、お風呂に入ったらコレが無料、お得体験パス付き！姫路・明石・赤穂から行くバス旅・電車旅、姫路・たつの・丹波篠山・神戸北エリア大人のドライブ、赤穂・三木・但馬エリア散策。

【 2016/2/9 】

出版社：

パンのつくり方は、実はとてもシンプル。

パンのつくり方は実はとてもシンプル。少しの知識でパンの世界はもっと広がっていきます。本書は、そんなパンの基礎知識をまとめた一冊です。まずは主食として発展してきた世界各国のパンとおすすめの食べ方を紹介。そして、粉、酵母、塩、水というパンづくりに欠かせない4つの素材の基本をお伝えします。「せっかくなら自宅でも美味しいパンを焼きたい!」という方のために、そのノウハウも大公開。時間がなくても焼けるお手軽パンから天然酵母のパンまで、料理研究家の濱田美里さんに教えていただきました。さらに、パン好きの知恵を集めたアレンジレシピも集約。毎日のパンをもっとおいしく食べるためのアイデアが満載の一冊です!

【 2020/10/20 】

出版社：

「愛媛Komachi」ならではの取材による、県内の厳選したパン屋さんを紹介！

地元情報誌「愛媛Komachi」の特集内でも大人気のテーマ「パン」。初のMOOK化です。「愛媛Komachi」ならではの取材による、愛媛県内の厳選したお店を紹介します。わざわざ行きたいベーカリー、はずせない定番パン、心ときめく萌え断サンドなど、ボリューム満点！また、持ち歩きに便利なA5サイズもポイントです。

【 2017/10/20 】

出版社：

人気の特集がムック本になりました！香川のパン＆スイーツ店を紹介！

月刊香川こまちで好評の特集「パン」と「スイーツ」。みなさまの期待に応え、一冊にまとめました。注目の新店から老舗まで、厳選してお店を紹介します。オールカラーで見やすく、デイリー、休日ともに楽しめます。持ち運びに便利なA5サイズもGOOD！

【毎月1日】

淡交テキスト茶席の菓子　和菓子のつくり方　盛り付け方　頂き方

出版社：

茶道の先生が手づくり和菓子を指導。和菓子づくりがもっと身近になります。

淡交テキスト『茶席の菓子』では、みんながつくれる和菓子のレシピ、茶会でこまらない菓子の盛り付け方・頂き方を、季節に寄りそいながら毎月紹介しています。今月の主菓子として、２．３種類のレシピをやさしく紹介するとともに、色々な菓子鉢・菓子皿などを使い、盛り付け方・頂き方を見やすいカラー写真で取り上げています。

【 2018/6/26 】

出版社：

生クリーム、フルーツ、チョコをたっぷり！

誰もが大好きなスイーツが、プレミアムリッチな濃厚デザートに大変身！おなじみのプリンやシュークリーム、チーズケーキ、モンブランも、和テイストの抹茶ケーキも、本書のレシピなら、いつもとは違ったワンランク上の味わいに仕上がります。たとえば、シュークリームは、カスタードと生クリームをダブル使いしたスペシャルバージョン。プリンは卵黄を多めに使い、プリン液にもカラメルにもひと工夫した濃厚テイスト。ほかにも、リッチな“層”を味わうオレンジサヴァランなど、1冊まるごと、デザートをより濃厚に、よりおいしくするためのアイディアとレシピがいっぱいです。濃厚ジェラートや濃厚パフェなど、冷たいデザートもお試しください。

【 2018/3/19 】

出版社：

やっぱりパンが好き！外はサクっ、中はふんわりの香ばしいトースト、具材をたっぷりとはさんだボリューミーなサンドイッチ、魅惑的なパンの作り方をたっぷりとご紹介。もちろん、パンのお供には欠かせない、甘いフルーツのジャムやリエット、パンと合わせる温かいスープなども。基礎からアレンジ、お店情報まで、今よりもっとパンを楽しむコツが満載。パンのことを丸ごと詰め込んだ一冊。◎暮らし上手の『パンのある暮らし』◎もっと知りたい！パンの教科書◎パンを楽しむレシピ集◎おいしいパン屋さんをご紹介！※本書は、これまでに発刊された暮らし上手シリーズを再編集し、一部加筆・修正したものです。

【 2011/3/23 】

出版社：

京都のスイーツ、パンと和菓子のお店をあまから手帖が自信をもってご紹介します。

メインコンセプトは「硬貨で買える口福」。センスのいい陳列棚をじっくり楽しんで、気に入った商品を求める。硬貨で手に入る買い物の楽しみと口福がパンやスイーツのお店にはあります。例えば外出があまりできない子育て中の主婦、忙しい仕事を持つ女性が、500円玉一枚でほっと和め、幸せを感じることができるお店が身近にあればうれしいですよね。長引く不況の中、レストランで食事をする時間やお金を捻出するのは難しいという方にも、すぐに使っていただける、手軽で気軽、そしてすこしリッチな気分になれるガイドブック。硬貨1枚で買える口福をお約束します。

【 2010/11/15 】

出版社：

神戸・阪神間のスイーツとパンのお店をあまから手帖が自信をもってご紹介します。

【 2011/12/07 】

出版社：

3ステップでできる！簡単レシピ／著者：青木敦子

ワインやビールを呑むときに、ささっと作れるイタリアンおつまみを100品を掲載。どれもおいしくて見た目もオシャレ。料理初心者や男性も気軽に作ることができるレシピ集。

【 2014/4/12 】

出版社：

太鼓判！！逸品64選。週刊文春人気連載から厳選せいてご紹介します。

【 2010/10/04 (デジタル版 2018/6/22）】

出版社：

見て、読んで、食べて楽しむ日本の野菜図鑑。野菜力、発見！

（著者：丹野清志監修：藤田智）北海道から沖縄まで｢地方野菜｣｢伝統野菜｣と呼ばれる個性的な野菜や地域の特産品として注目されている野菜を380種紹介。写真家・丹野清志がライフワークとしている“全国の野菜を収穫時に訪ねる旅”で出会った｢とれたて野菜｣とその収穫作業、さらに生産者たちの暮らしと風土を、みずみずしい写真とともに解説。｢旬と栄養価｣｢食のヒント｣｢選び方｣｢旬の料理レシピ｣まで、見て・読んで・食べて楽しめる情報が満載。「NHK趣味の園芸・やさいの時間」でおなじみの藤田智が語る｢野菜づくりは土づくり｣など、日々の暮らしや食生活に大変役立つ情報も数多く収録。

【 2014/11/28 】

出版社：

好評のグルメ本シリーズ第3弾更にバージョンアップした行きたくなるお店情報

料理ジャンル別、エリア別、テーマ別に、厳選した上質な絶品グルメが終結。何がプレミアムかって？その理由は誌面をチェック！

【 2010/12/1 】

フレンチ＆イタリアン今日の“おうちごはん”

世界中で暮らしたイタリアマンマの料理ノート

出版社：

ワイン王国

フランス生まれで、イタリアの夫に嫁いだ著者の料理ノートをレシピ付きで紹介します。母国のフランスはもとより、嫁ぎ先の母から学んだイタリア料理、さらには夫の仕事の赴任先の北アフリカの郷土料理から学んだ、世界で暮らした著者ならではのオリジナルの家庭料理のレシピ、50を紹介！また、ヨーロッパの家庭に欠かせない、食材やソース、スープなど食にまつわるエピソードや季節の料理に合わせたいワインの紹介など盛りだくさんの内容です。

【 2010/10/29 】

出版社：

大地を守る会のオーガニック野菜レシピ

おいしい野菜をつくるオーガニック農家は、おいしい野菜料理を知っている。オーガニック農家の直伝の野菜を手軽に美味しく食べる知恵と技を紹介。簡単で、おいしい野菜料理レシピ。

【 2011/12/03 】

目からウロコの料理科学　激ウマ！から揚げレシピ

うまい「から揚げ」にはワケがある／著者：沢田けんじ

出版社：

玄光社

お弁当、定食、総菜、おつまみなど、どこでも人気のある「から揚げ」を、より美味しく、失敗なく作れるように解説。定番のメニューのほか、中華や英米仏伊のから揚げレシピも登場。

【 2008/9/19 】

出版社：

2006年に出版した「プロのための洋菓子材料図鑑」の２号

掲載商品1500を超える充実の内容。また製菓素材カタログに加え、木村成克氏（ラ・ヴィエイユ・フランス）、和泉光一氏（サロン・ド・テスリジェ）等、今注目のシェフが愛用の製菓素材も紹介。取材は日本だけに留まらず、フランスの有名シェフ、ジャン＝ポール・エヴァン氏（ジャン＝ポール・エヴァン）や、ジェームス・ベルティエ氏（シュクレ・カカオ）等、世界のトップパティシエがこだわって使っている製菓素材も取材。

【 2016/2/27 】

出版社：

今や福岡はパン屋とカフェの激戦区。いろんなタイプの店が軒を連ねています。パンを愛する人はもちろん、いつもはご飯派の人も、カフェに詳しい人もそうでない人も新しい発見がある1冊。ピクニックや春のお出かけのお供に、美味しいパンや素敵なカフェでゆっくり1杯はいかがですか？

【 2018/10/8 】

出版社：

定番から人気まで金沢のパン屋さんの魅力を地元編集者が徹底取材!!

「金沢まちのパン屋さん。」は、金沢市内およびその近郊のパン屋さんや加賀・能登の有名パン屋さん72店舗のパンを掲載する、金沢のパン屋を網羅したグルメブックです。よく行く街から新しいお店を発見できるようにと、エリア別でパン屋を紹介するほか、パン職人の想いや「まちのパン屋ならではのぬくもり」をお届けする特集も掲載。「パン好き」の方から「ごはん党」の方まで満足する情報がもりだくさん!!これを読むとあなたの好みに合うパン屋が、きっと見つかるはず。

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ワン・パブリッシング / ハースト婦人画報社 / 全日本洋菓子工業会 / 大誠社 / えんれいしゃ

1 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

ワン・パブリッシング

送料
無料

2021/07/21発売の目次

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

2021年07月21日発売

目次: 特別編集企画１　ご飯がすすむ夏野菜のおかず／特別編集企画２　カレーの誘惑

参考価格： 499円

放送されるすべてのレシピを詳しい手順写真とともに紹介

2 ELLE gourmet（エル・グルメ）

ハースト婦人画報社

最大

10%

OFF

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無料

2021/06/05発売の目次

ELLE gourmet（エル・グルメ）

2021年06月05日発売

目次: ●「ラクつく」でいこう！
忙しい日々の食事こそ、「おいしい！」って満足したい。
そんな食への探求心あふれるフーディーにだって
できるだけ手間なく、早く、食べたい日はある。
でも、味に妥協はしたくないのは、家ごはんの機会が増えた今も変わらない。
そこでまた今年も、『エル・グルメ』が一歩先のラクつくレシピを特集！
せいろやオーブンを使って一気に3品が作れる献立や、
ミニマムな素材で最大限のおいしさを狙うサラダやメインディッシュなど、
調理法、道具、市販品、素材の数といったさまざまな角度から「ラクつく」を提案！

●フライパンひとつのおしゃれ料理術
フライパンとふたがあるだけで、メイン級の蒸し焼き料理があっという間に完成。
素材の使い方、盛り付け方を工夫するだけで、手軽にごちそうクラスの一品に。

●だしがいらない速攻和え麺
暑くなると食べたくなる冷たい麺。家にある食材で作る、めんつゆいらずのニューウェーブ麺を紹介。
ワンパターンになりがちな麺料理が混ぜるだけ、和えるだけで新鮮な味わいに！

●一気に完成！せいろで時短献立
せいろ調理は面倒な印象があるけれど、蒸すだけで数品同時に調理が完了するから、実はラク。
さらに蒸し終えた鍋の湯でスープや麺も作れるという、時短クッキングの救世主！

●チキンがニュースだ！
韓国ドラマブームや台湾屋台料理人気がきっかけで
今、チキン料理に熱い視線が送られているのを知っている？
誰もが大好きフライドチキンと、夏でも食べたいアツアツの煮込みチキン。
街でウワサの各国チキン料理をお届け！

●みんなの器ライフ
「器を買いたいけど、何からそろえていいかわからない」という器ビギナーに向けて、
器使いのエキスパートがタイプ別に選び方を伝授。食卓が格段におしゃれになりそう。

サンプルを見る

参考価格： 980円定期購読(特価2年プラン)なら1冊：882円

世界で発行されている、「ELLE」の料理雑誌の日本版。テーブルから始まる、スタイルのある暮らし

3 珈琲時間

大誠社

最大

50%

OFF

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無料

2021/06/25発売の目次

珈琲時間

2021年06月25日発売

目次: 第一特集アイスコーヒー伝統と革新の人気店
第二特集グラスとうつわの物語
第三特集気になるあの人に聞いてみた

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参考価格： 897円定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊：448円

コーヒーやカフェが好き! という読者の皆様に、コーヒーがある暮らしの豊かさをご紹介しています。

4 3分クッキング

KADOKAWA

2021/07/14発売の目次

3分クッキング

2021年07月14日発売

目次: ★別冊付録
　・人気料理家の鶏ひき肉のベストおかず５０
☆切りとり付録
　・数字が大きくて見やすい　１か月両面カレンダー

【特集】
●おいしく食べきる！なす・きゅうり

　◇なすのフライパンおかず
　　　なすステーキカリカリ豚のっけ／
　　　なすと牛肉のマスタードみそ炒め　…
　◇なすはやっぱり揚げもの
　　　なすの肉詰め揚げ　カレー風味／
　　　なすメンチ／なすと豚肉の揚げ煮　…
　◇レンジにおまかせ　なすおかず
　　　レンジなすシューマイ／なすと豚肉の重ね蒸し　…
　◇なすストックですぐおいしい！
　　　なすの田舎煮／なすと鶏つくねの煮もの／なすの卵とじ　…
　◇きゅうりのフライパンおかず
　　　豚こまときゅうりのごま酢炒め／きゅうりチャンプルー　…
　◇きゅうりはやっぱり生がいい
　　　きゅうりと豚しゃぶの黒ごま山椒あえ／
　　　ひらひらきゅうりの甘辛牛肉のせ　…
　◇きゅうりストックですぐおいしい！
　　　きゅうりの１本漬け／きゅうりとじゃこの混ぜずし　…

◆飛田和緒さんのひだめしの素
　　「青じそベーゼ＆しそみそ」
◆Ｍｉｚｕｋｉのカンタン手作り
　　やみつき懐かしスイーツ　スペシャル版
　　　「黄桃の牛乳かん」

◆８月のテレビテキスト
◆８月の放送カレンダー
◆月～金曜日の放送レシピ

◆放送レシピに合わせて　３品献立
　・「ひじき、ピーマン、桜えびの炒り煮」の献立
　・「レンジなすといかのしょうがだれ」の献立
　・「マーボートマト」の献立
　・「牛肉とピーマンのサワー煮」の献立

◆土曜日企画
　　夏の親子クッキング

…ほか

豊かな食生活をめざす料理番組のテキスト

5 cafe-sweets（カフェスイーツ）

柴田書店

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無料

2021/06/05発売の目次

cafe-sweets（カフェスイーツ）

2021年06月05日発売

目次: 《特集》菓子店、カフェ　小さな店のつくり方
パフェやプリンなど、強みとなるカフェメニューがSNSで拡散されれば、たちまち集客力もアップする昨今。今回の特集では、焼き菓子やパフェ、皿盛りデザートといったスイーツや、サンドイッチなどのフードメニューが魅力の小さなカフェに注目しました。10坪前後（今回は一部20坪近い店も登場します）の店で菓子製造や調理が必要となれば、動線や収納スペースをどうととのえるべきか、事前にしっかり考え抜かなければなりません。実際に店を開いたオーナーたちの試行錯誤とリアルな経験談には、知恵と工夫が凝縮されています。
　　　　　　
菓子屋ヌック／エスエスイエット／プティパルク／
フルミナ／スタンコーヒー＆ベイク／ヒロミアンドコスイーツアンドコーヒー／
スイートオリーブ金木犀茶店／ラトリエアマファソン／カフェシヤント／
ラッティエーラ／ノヴァ珈琲と焼菓子／グルファ

ニューコンセプトコーヒーショップ
オガワコーヒーラボラトリー／二足歩行コーヒーロースターズ／ダブリューアール

教えて先輩！
お金と新型コロナウイルスに関する6つの質問

小さなコーヒースタンド・自家焙煎コーヒー店
サラダディコーヒー／イグニス／タマコーヒーロースター／コーヒーローストユイ

NEW OPEN
アルファベータコーヒーロースターズ
アトリエプランエビス

今気になる、アジアンスイーツカフェ
メイリー／チェー333／甘露／家豆花　

新連載
異業種からのチャレンジ　
アンポンベイク＆ドリップ

特別コラム
堀内さん、いいカフェってどんな店でしょう？　
カフェヴィヴモンディモンシュ堀内隆志さん

ほか

サンプルを見る

参考価格： 1,430円

カフェとスイーツ・パンのプロフェッショナル、アマチュアの方々へ。新時代の喫茶業、製菓・製パン業にスポットをあてています！

6 製菓製パン

製菓実験社

和洋菓子とパンの情報誌