パン・スイーツ 雑誌 発売日一覧

人気の和の風味を味わえる、ケーキやプリンなどのお菓子がいっぱい！

出版社：

エイ出版社

お茶、野菜や果物、あんこなどの和素材を使ったお菓子をぎゅっと集めた1冊です。PART1ではほろ苦い抹茶のシフォンケーキや香ばしい風味のほうじ茶のブリュレなど、和のお茶を使ったお菓子。PART2の和の野菜や果物のお菓子では、さつま芋のミルクレープやいちごのクリーム大福など、やさしい甘味を楽しめるお菓子。PART3は水ようかんやどら焼きなど、簡単に作れるあんことあずきのお菓子。PART4では豆乳のプリンや甘酒のドーナッツ、黒ごまのプリンなど、和のドリンクや粉、スパイスを使ったお菓子を集めました。※本誌は、ei cookingシリーズ好評既刊よりレシピを厳選、より作りやすいように再編集したものです。

【 2019/4/12 】

出版社：

日本のチーズ消費量が毎年、過去最高を更新し続けています。しかし、私たち日本人の多くは、ひとくちにチーズと言ってもまだまだ知らないことだらけ。モッツァレッラ、ブッラータ、ゴルゴンゾーラ……、あれ、このチーズってどんな味だったかな？どんな形なんだろう？この一冊でそんな疑問が解決し、自分の好みのチーズが見つかるかも。もちろん、チーズの紹介だけではないですよ。様々な角度からチーズを探ります。きっとあなたも、チーズの多様性に驚かされること間違いなし。すべてのチーズ好きに捧げる、永久保存版の一冊！

【 2019/3/29 】

出版社：

洋菓子・和菓子・パン・カフェ・おかし・フルーツetc.・デザートドライブ。お得な22店の半額パス付き。

今話題のギルトフリースイーツなど、家事に仕事に育児にと、毎日がんばる女性のためのご褒美スイーツを特集します。お店の場所が全軒スマホで見れるGoogleマップQRコード対応！

【 2016/4/25 】

出版社：

鹿児島県内の人気パン屋さんがズラリ！

鹿児島のタウン情報誌「TJカゴシマ」の編集部が、鹿児島県内の魅力的なパン屋さんをエリア毎に紹介！「無料ドリンクサービス」「イートインスペースの有無」「アレルギー対応パンの表示」などのデータも豊富。コンパクトなＡ５判サイズと持ち運びにも便利で、鹿児島の素敵なパンライフのお供にオススメの１冊！

【 12月頃】

試し読み

サロン・デュ・ショコラ・オフィシャルムック

出版社：

年に一度のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」の情報をどこよりも早く、何よりも詳しく掲載。300点以上の新作ショコラをすべて写真付きで紹介。どうやって作られたものか、どんな味がするのか等々ネットで検索しても出てこない貴重な話＆写真が満載。イベントの事前予習に、ネット通販のカタログ代わりにも使える便利な一冊。

【 2016/9/30 】

出版社：

1daysドライブスイーツめぐり、売れ筋ベスト3紹介（トップ1商品は原寸大紹介）、気軽に買えるケーキ屋さん・和菓子屋さんの人気の4種。『お試し半額』まる得コーナー：4種限定商品お試しパスページ付き。

【 2018/9/28 】

はりま大人のぶらり旅～おいしいもの＆しあわせ空間～

話題の「まちぶら」をコンセプトに、バス旅・電車旅にもチャレンジ。大人のためのゆったり、のんびり、スローライフを提案する本。持ち運びやすいB5サイズの本。

出版社：

まるはり出版

無料入浴パス、お風呂に入ったらコレが無料、お得体験パス付き！姫路・明石・赤穂から行くバス旅・電車旅、姫路・たつの・丹波篠山・神戸北エリア大人のドライブ、赤穂・三木・但馬エリア散策。

【 2016/2/9 】

出版社：

パンのつくり方は、実はとてもシンプル。

パンのつくり方は実はとてもシンプル。少しの知識でパンの世界はもっと広がっていきます。本書は、そんなパンの基礎知識をまとめた一冊です。まずは主食として発展してきた世界各国のパンとおすすめの食べ方を紹介。そして、粉、酵母、塩、水というパンづくりに欠かせない4つの素材の基本をお伝えします。「せっかくなら自宅でも美味しいパンを焼きたい!」という方のために、そのノウハウも大公開。時間がなくても焼けるお手軽パンから天然酵母のパンまで、料理研究家の濱田美里さんに教えていただきました。さらに、パン好きの知恵を集めたアレンジレシピも集約。毎日のパンをもっとおいしく食べるためのアイデアが満載の一冊です!

【 2020/10/20 】

出版社：

「愛媛Komachi」ならではの取材による、県内の厳選したパン屋さんを紹介！

地元情報誌「愛媛Komachi」の特集内でも大人気のテーマ「パン」。初のMOOK化です。「愛媛Komachi」ならではの取材による、愛媛県内の厳選したお店を紹介します。わざわざ行きたいベーカリー、はずせない定番パン、心ときめく萌え断サンドなど、ボリューム満点！また、持ち歩きに便利なA5サイズもポイントです。

【 2017/10/20 】

出版社：

人気の特集がムック本になりました！香川のパン＆スイーツ店を紹介！

月刊香川こまちで好評の特集「パン」と「スイーツ」。みなさまの期待に応え、一冊にまとめました。注目の新店から老舗まで、厳選してお店を紹介します。オールカラーで見やすく、デイリー、休日ともに楽しめます。持ち運びに便利なA5サイズもGOOD！

【毎月1日】

淡交テキスト茶席の菓子　和菓子のつくり方　盛り付け方　頂き方

出版社：

茶道の先生が手づくり和菓子を指導。和菓子づくりがもっと身近になります。

淡交テキスト『茶席の菓子』では、みんながつくれる和菓子のレシピ、茶会でこまらない菓子の盛り付け方・頂き方を、季節に寄りそいながら毎月紹介しています。今月の主菓子として、２．３種類のレシピをやさしく紹介するとともに、色々な菓子鉢・菓子皿などを使い、盛り付け方・頂き方を見やすいカラー写真で取り上げています。

【 2018/6/26 】

出版社：

生クリーム、フルーツ、チョコをたっぷり！

誰もが大好きなスイーツが、プレミアムリッチな濃厚デザートに大変身！おなじみのプリンやシュークリーム、チーズケーキ、モンブランも、和テイストの抹茶ケーキも、本書のレシピなら、いつもとは違ったワンランク上の味わいに仕上がります。たとえば、シュークリームは、カスタードと生クリームをダブル使いしたスペシャルバージョン。プリンは卵黄を多めに使い、プリン液にもカラメルにもひと工夫した濃厚テイスト。ほかにも、リッチな“層”を味わうオレンジサヴァランなど、1冊まるごと、デザートをより濃厚に、よりおいしくするためのアイディアとレシピがいっぱいです。濃厚ジェラートや濃厚パフェなど、冷たいデザートもお試しください。

【 2018/3/19 】

出版社：

やっぱりパンが好き！外はサクっ、中はふんわりの香ばしいトースト、具材をたっぷりとはさんだボリューミーなサンドイッチ、魅惑的なパンの作り方をたっぷりとご紹介。もちろん、パンのお供には欠かせない、甘いフルーツのジャムやリエット、パンと合わせる温かいスープなども。基礎からアレンジ、お店情報まで、今よりもっとパンを楽しむコツが満載。パンのことを丸ごと詰め込んだ一冊。◎暮らし上手の『パンのある暮らし』◎もっと知りたい！パンの教科書◎パンを楽しむレシピ集◎おいしいパン屋さんをご紹介！※本書は、これまでに発刊された暮らし上手シリーズを再編集し、一部加筆・修正したものです。

【 2011/3/23 】

出版社：

京都のスイーツ、パンと和菓子のお店をあまから手帖が自信をもってご紹介します。

メインコンセプトは「硬貨で買える口福」。センスのいい陳列棚をじっくり楽しんで、気に入った商品を求める。硬貨で手に入る買い物の楽しみと口福がパンやスイーツのお店にはあります。例えば外出があまりできない子育て中の主婦、忙しい仕事を持つ女性が、500円玉一枚でほっと和め、幸せを感じることができるお店が身近にあればうれしいですよね。長引く不況の中、レストランで食事をする時間やお金を捻出するのは難しいという方にも、すぐに使っていただける、手軽で気軽、そしてすこしリッチな気分になれるガイドブック。硬貨1枚で買える口福をお約束します。

【 2010/11/15 】

出版社：

神戸・阪神間のスイーツとパンのお店をあまから手帖が自信をもってご紹介します。

【 2011/12/07 】

出版社：

3ステップでできる！簡単レシピ／著者：青木敦子

ワインやビールを呑むときに、ささっと作れるイタリアンおつまみを100品を掲載。どれもおいしくて見た目もオシャレ。料理初心者や男性も気軽に作ることができるレシピ集。

【 2014/4/12 】

出版社：

太鼓判！！逸品64選。週刊文春人気連載から厳選せいてご紹介します。

【 2010/10/04 (デジタル版 2018/6/22）】

出版社：

見て、読んで、食べて楽しむ日本の野菜図鑑。野菜力、発見！

（著者：丹野清志監修：藤田智）北海道から沖縄まで｢地方野菜｣｢伝統野菜｣と呼ばれる個性的な野菜や地域の特産品として注目されている野菜を380種紹介。写真家・丹野清志がライフワークとしている“全国の野菜を収穫時に訪ねる旅”で出会った｢とれたて野菜｣とその収穫作業、さらに生産者たちの暮らしと風土を、みずみずしい写真とともに解説。｢旬と栄養価｣｢食のヒント｣｢選び方｣｢旬の料理レシピ｣まで、見て・読んで・食べて楽しめる情報が満載。「NHK趣味の園芸・やさいの時間」でおなじみの藤田智が語る｢野菜づくりは土づくり｣など、日々の暮らしや食生活に大変役立つ情報も数多く収録。

【 2014/11/28 】

出版社：

好評のグルメ本シリーズ第3弾更にバージョンアップした行きたくなるお店情報

料理ジャンル別、エリア別、テーマ別に、厳選した上質な絶品グルメが終結。何がプレミアムかって？その理由は誌面をチェック！

【 2010/12/1 】

フレンチ＆イタリアン今日の“おうちごはん”

世界中で暮らしたイタリアマンマの料理ノート

出版社：

ワイン王国

フランス生まれで、イタリアの夫に嫁いだ著者の料理ノートをレシピ付きで紹介します。母国のフランスはもとより、嫁ぎ先の母から学んだイタリア料理、さらには夫の仕事の赴任先の北アフリカの郷土料理から学んだ、世界で暮らした著者ならではのオリジナルの家庭料理のレシピ、50を紹介！また、ヨーロッパの家庭に欠かせない、食材やソース、スープなど食にまつわるエピソードや季節の料理に合わせたいワインの紹介など盛りだくさんの内容です。

【 2010/10/29 】

出版社：

大地を守る会のオーガニック野菜レシピ

おいしい野菜をつくるオーガニック農家は、おいしい野菜料理を知っている。オーガニック農家の直伝の野菜を手軽に美味しく食べる知恵と技を紹介。簡単で、おいしい野菜料理レシピ。

【 2011/12/03 】

目からウロコの料理科学　激ウマ！から揚げレシピ

うまい「から揚げ」にはワケがある／著者：沢田けんじ

出版社：

玄光社

お弁当、定食、総菜、おつまみなど、どこでも人気のある「から揚げ」を、より美味しく、失敗なく作れるように解説。定番のメニューのほか、中華や英米仏伊のから揚げレシピも登場。

【 2008/9/19 】

出版社：

2006年に出版した「プロのための洋菓子材料図鑑」の２号

掲載商品1500を超える充実の内容。また製菓素材カタログに加え、木村成克氏（ラ・ヴィエイユ・フランス）、和泉光一氏（サロン・ド・テスリジェ）等、今注目のシェフが愛用の製菓素材も紹介。取材は日本だけに留まらず、フランスの有名シェフ、ジャン＝ポール・エヴァン氏（ジャン＝ポール・エヴァン）や、ジェームス・ベルティエ氏（シュクレ・カカオ）等、世界のトップパティシエがこだわって使っている製菓素材も取材。

【 2016/2/27 】

出版社：

今や福岡はパン屋とカフェの激戦区。いろんなタイプの店が軒を連ねています。パンを愛する人はもちろん、いつもはご飯派の人も、カフェに詳しい人もそうでない人も新しい発見がある1冊。ピクニックや春のお出かけのお供に、美味しいパンや素敵なカフェでゆっくり1杯はいかがですか？

【 2018/10/8 】

出版社：

定番から人気まで金沢のパン屋さんの魅力を地元編集者が徹底取材!!

「金沢まちのパン屋さん。」は、金沢市内およびその近郊のパン屋さんや加賀・能登の有名パン屋さん72店舗のパンを掲載する、金沢のパン屋を網羅したグルメブックです。よく行く街から新しいお店を発見できるようにと、エリア別でパン屋を紹介するほか、パン職人の想いや「まちのパン屋ならではのぬくもり」をお届けする特集も掲載。「パン好き」の方から「ごはん党」の方まで満足する情報がもりだくさん!!これを読むとあなたの好みに合うパン屋が、きっと見つかるはず。

【 2016/2/27 】

出版社：

くまもとのパン屋さん、一発検索！モコスムック第一弾は、熊本のパン特集。くまもとのパンが280個以上掲載！

地元の事を隅々まで、どんなガイド本よりも知りつくし、毎月旬のニュースをお知らせする「タンクマ」・「モコス」。7の情報力を結集して制作。モコスムックシリーズ第一弾は、「モコス」読者から反響の多かった「パン」特集号を、一冊のムック本としてまとめた保存版です。ショップの羅列ではなく、熊本のパンの歴史や、カレーパン断面図など、パンマニアが「見たい」「知りたい」内容が充実。

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ワン・パブリッシング / ハースト婦人画報社 / 全日本洋菓子工業会 / 大誠社 / 柴田書店

1 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

ワン・パブリッシング

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無料

2021/01/21発売の目次

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

2021年01月21日発売

目次: 特別編集企画　簡単も本格派もおまかせ　シチューとグラタン

参考価格： 499円

放送されるすべてのレシピを詳しい手順写真とともに紹介

2 ELLE gourmet（エル・グルメ）

ハースト婦人画報社

最大

10%

OFF

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無料

2020/12/04発売の目次

ELLE gourmet（エル・グルメ）

2020年12月04日発売

目次: ●ごちそうの作り方
心まで華やぐような冬のムードを盛り上げてくれるのが
いつもとは違う特別な気持ちにさせてくれる料理。つまり、ごちそう！
誰かにとっては子どもの頃の思い出の味だったり、
また別の誰かにとっては高級食材を使った料理だったり、
さまざまな意味をもつ言葉でもある“ごちそう”の条件を
『エル・グルメ』が７つのキーワードで提案。
人気シェフやアーティストにとっての思い出のごちそうから、
ダイナミックな丸ごと料理、家で食べるコース料理まで
さまざまな角度から、ごちそうレシピをご紹介！

●あなたの大切なごちそうを教えて！
「ごちそう」といえば、やっぱり子どもの頃の記憶や家族との思い出に結びついた料理かも？フーディー著名人に、
そんな思い出のごちそうを再現してもらった。

●豪快なスペシャル感は“丸ごと料理”が最強！
食卓に運ばれたときの「うわぁ！」という歓声。素材をそのまま調理した一皿は、
ビジュアルだけでごちそうオーラを放つ。

●ごちそう感を高める盛り合わせの力
簡単な料理でも、いろいろな種類があればごちそうに。フレンチと中華料理のシェフに学ぶ盛り付けテクニック。

●キッチン道具と器の決定版2021
家ごはんをする機会が増えた今、日常的な食事をよりおいしく、気分よく食べたいもの。
そのために必要な、定番のキッチン道具や、そろえたい基本の器とはどんなもの？
生活スタイルが変化するなか、キッチン道具と器のスタンダードを見直し、
基本を底上げするベーシックと食の時間を楽しく彩るエンタメ要素のあるアイテムを紹介。

●元気になれるトースト
何かとハードな日々が続くけれど、負けてなんかいられない。
自分のご機嫌を簡単に取るためのとっておきワザ、
それが、朝ごはんに食べるアイデア盛り盛りのアレンジトーストだ。
元エル・グルメ編集部員が実践した数々のパワーレシピを
お悩み対策別にご紹介。試して元気に、ハッピーに！

サンプルを見る

参考価格： 980円定期購読(特価2年プラン)なら1冊：882円

世界で発行されている、「ELLE」の料理雑誌の日本版。テーブルから始まる、スタイルのある暮らし

3 珈琲時間

大誠社

最大

50%

OFF

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無料

2020/12/26発売の目次

珈琲時間

2020年12月26日発売

目次: 第一特集あたらしいカフェ&珈琲店
第二特集みんなのコーヒーアイテム取り寄せ図鑑
第三特集 Go To ヒミツ(避密)の珈琲旅行

サンプルを見る

参考価格： 897円定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊：448円

コーヒーやカフェが好き! という読者の皆様に、コーヒーがある暮らしの豊かさをご紹介しています。

4 3分クッキング

KADOKAWA

2021/01/16発売の目次

3分クッキング

2021年01月16日発売

目次: ★別冊付録
　・人気料理家の
　　　納豆・キムチのベストおかず５０
☆切りとり付録
　・数字が大きくて見やすい　１か月両面カレンダー

［特集］
●冬を味わう
　　うちのおでんと煮込み

　◇おでん
　　　鶏おでん／ゴロゴロ野菜おでん／
　　　みそおでん／みそ煮込み手羽おでん
　◇豚煮込み
　　　豚バラと白菜のトロトロ煮／豚肉、あさり、じゃが芋の塩にんにく煮／
　　　スペアリブと大豆の甘辛煮込み
　◇鶏煮込み
　　　鶏肉と菜の花のとろみ煮／鶏肉と里芋のオイスターソース煮／
　　　鶏もものうまみスープ煮込み
　◇牛煮込み
　　　牛すね肉とごぼうの甘辛煮込み
　◇ひき肉煮込み
　　　豚ひき肉と白菜の高菜煮込み
　◇魚介煮込み
　　　ぶりのごまみそ煮／たらとえびの和風トマト煮／
　　　さばと長芋の塩煮

◆オーブンいらずで作れる！
　　りんごとバナナのおやつ

◆飛田和緒さんの　ひだめしの素
　　炒めひじき
◆Ｍｉｚｕｋｉのカンタン手作り
　　やみつき懐かしスイーツ　スペシャル版
　　　コーンフレークチョコバー

◆２月のテレビテキスト
◆２月の放送カレンダー
◆月～金曜日の放送レシピ

◆放送レシピに合わせて　３品献立
　・「黒酢角煮」の献立
　・「白菜と鶏手羽元の柚子こしょう煮」の献立
　・「カリフラワー、木くらげ、牛肉の炒めもの」の献立
　・「かきと豆腐の辛み炒め」の献立

◆土曜日企画
　　アメリカンスイーツ

…ほか

豊かな食生活をめざす料理番組のテキスト

5 PCG（ピーシージー）

全日本洋菓子工業会

最大

22%

OFF

送料
無料

2021/01/01発売の目次

PCG（ピーシージー）

2021年01月01日発売

目次: 世界の菓子PCG　2021年1月号
■特集　VOL.614　リンゴが香る、お菓子が語る
寒い季節のフルーツというイメージがあるリンゴですが、実は夏に収穫できるものから春収穫のものまでさまざまな品種があり、冷蔵で３ケ月ほど貯蔵もできる息の長いフルーツです。
また製菓素材として加工品も多く存在します。
今月は、定番のお菓子からアレンジ商品まで、リンゴを活かしたお菓子を提案していただきます。
またリンゴを使った人気商品を取り扱う店、リンゴ産地のパティスリーのお菓子、リンゴの加工品カタログも掲載します。

≪新春座談会≫
　山本道子（㈱村上開新堂）／白石賢次郎（㈱ユーハイム）
　小澤俊文（㈱コロンバン）／金子亮一（㈱マッターホーン）

◆特集◆ リンゴが香る、お菓子が語る
◎製品提案～リンゴが主役のお菓子達
橋本清二（パティスリーオランジュ）／植松健太（マッターホーン）
金井史章（アンフィニ）／中山和大（オクシタニアル）
◎リンゴを使った商品の人気店
　RINGO／ブーランジェリースドウ／ふじ森
◎リンゴ産地から、ハートに染みる贈り物
　立田屋／ラグノオささき／アップルアンドローゼス／菓子工房ル･ポミエ
　Gelato Natura Due／高砂堂
◎「第2回いいづなりんごスイーツコンクール」レポート
◎リンゴのお菓子をより味わい深くする加工品

◎アシエット・デセール　松本一平（La paix）
◎ＰＣＧ経営情報
◎話題の店　ease（パティスリーイーズ日本橋兜町本店）
◎製菓技術ゼミナール　尾形剛平（チョコレートアカデミーセンター東京）
◎私のスペシャリテ　高橋萌（ホテルインターコンチネンタル東京ベイ）
◎コロナに負けるなコロナ禍、各店の取り組み
　龜屋／タカセ洋菓子
◎ＴＯＰＩＣ中山洋平（エクラデジュール）
◎ステファン・クラインアメ細工製法のポイント
◎インフォメーション

参考価格： 2,618円定期購読(1年プラン)なら1冊：2,042円

パティシエと洋菓子店経営者必携の月刊誌