グルメ・料理 雑誌 のおすすめ雑誌

Allrecipes

2024年11月23日発売

目次: The only magazine that brings you the absolute best of the best from over 43,000 tried-and-true family favorites on allrecipes.com! Each issue brings you hundreds of secrets you won’t see anywhere else ? fast tips to save you time and money, step-by-step how-to’s, and ideas to help you put your own spin on every dish!

「allrecipes.com」に掲載されている43,000以上のレシピの中から、選りすぐりのものをお届けする唯一の雑誌です。時間とお金を節約するためのヒントや料理にオリジナルのアレンジを加えるためのアイデアなど、他では見られないコンテンツが毎号満載です。

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WHAT’S COOKING @ALLRECIPES MAGAZINE
RECIPE SWAP
FOOD Rx
NOW TRY THIS
DRIED DELIGHTS
SPARK JOY
COOK TO FOLLOW
NEXT LEVEL
THE SAVORY SIDE OF SWEET
DOUGH IT YOURSELF
PASS THE NOODLES
SIMPLE SIDES
DINNER FIX
VEG UP!
SECRET INGREDIENT
ONE-JAR WONDERS
HEALTHY SPINS
REDO FOR YOU
FOOD FOR THOUGHT
KID AT HEART
BREAKFAST WITH THE ROKERS
KEEPERS
ALLRECIPETS
RECIPE RUNOVER
RECIPE INDEX
LAST CALL

Food&Wine(フードアンドワイン)

2024年11月23日発売

目次: FOOD ＆ WINE magazine now offers its delicious recipes, simple wine-buying advice, great entertaining ideas and fun trend-spotting in a spectacular digital format. Each issue includes each and every word and recipe from the print magazine.
「FOOD＆WINE」では、おいしいレシピ、簡単なワイン購入のアドバイス、面白いアイデア、楽しいトレンドスポットを提供しています。デジタルマガジンでは毎号本誌と同じ内容、レシピを掲載しています。

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THE RECIPES
EDITOR’S LETTER
OBSESSIONS
HANDBOOK
BOTTLE SERVICE
TRAVEL
Home Sweet Home
Full Plates, Full Hearts
The F＆W Guide to Oysters
The F＆W Guide to Caviar
Barefoot in France
Cinnamon Season
Holidays Around the World
F＆W CLASSICS

ELLE gourmet（エル・グルメ）

2024年12月06日発売

目次: ●盛り上げアイデアが集合 ホムパは楽しい!
●エンタメ感が楽しい!アジアの手巻き料理
●冬のホリデーシーズンをお取り寄せで充実計画
●今、食べたい京都
●フーディーのパリ案内

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目次
欲しいモノ、見っけ!
#新しいお店に行かなくちゃ
トミヤマユキコのフーディー社会学
食ランキングが百花繚乱!その傾向とトレンドは?
盛り上げアイデアが集合 ホムパは楽しい!
料理家が人を招くときの鉄板メニューを教えて!
日常の定番料理をホムパの主役にする方法
エンタメ感が楽しい!アジアの手巻き料理
湯気でゲストを迎える 蒸し料理のコース
「野田」が教える 新しい日本料理でおもてなし
時間がおいしくしてくれる マリネのニュースタンダード
動画映えするライブ感をホムパのテーブルに!
この食材＆調味料があれば、ごちそうが手軽に完成
毎日の調理道具＆保存容器をホムパ仕様に
前菜からデザートまで!ホットプレートでコースに挑戦
最旬スタイルでテーブルを飾る
冬のホリデーシーズンをお取り寄せで充実計画
今、食べたい京都
フーディーのパリ案内
四季折々、ワイン日和
「ちゃんとごはん」でおなかも心もぽかぽかに
電気圧力鍋で、プロ級の料理を手軽に作れる!
シーズンレスで活躍!そうめんの新感覚レシピ
水川発酵食道
「WONK」長塚健斗の旅メシと音楽
COMIC マンガで妄想レシピ
MOVIE ＆ DRAMA おいしい開演時間
BOOK 読むほどマニアック!
フーディーの憂鬱
家飲みの時間が楽しくなるグラスウェア
FOLLOW US!
『エル・グルメ』定期購読のご案内
フーディーが今、食べたいもの!
NEXT ISSUE
別冊付録 スパイス＆ハーブで小皿料理をモクテルと!

あまから手帖

2024年11月22日発売

目次: 大人の愉しい「食」マガジン、食通が多い関西より豊かな食生活を応援します。
「あまから手帖」は長い間に渡って、関西の食シーンを見つめ、たくさんの読者の支持を受けてまいりました。食と味を掘り下げ、お店紹介を中心に、クッキング、おいしい旅など、大阪、京都、兵庫を中心とした関西発の食情報をお届けし、読者の豊かな食生活を応援するこだわりの食マガジン、それが「あまから手帖」という雑誌です。
あまから手帖12月号は40周年記念号です！ 約３年ぶりとなる和食を特集します。
今回の特集では、“和食の世界は広くて愉しい”をテーマに、和食を幅広く捉え、これからずっと通いたくなる和食店をメインに、ハレの日から日常使いまでの良店をご紹介。
誌面のQRコードから、あまから手帖創刊40周年記念デジタル特典「京都昼の100選 最新版 厳選20選」を取得いただけます。
・特典引き換え期限： 2025年1月31日
・特典をお楽しみいただくためには、 FanTopアプリの会員登録（無料）が必要です。アプリの推奨環境は FanTopのwebサイトをご確認下さい（ bit.ly/3NkGhde )


食にかまけず（21）
あま、から。（24）
からから料理帖（24）
目次
編集長より
40周年記念企画！「１００人の料理人」①
和食が食べたい。
そうだ「まんぷく堂」。
（エッセイ）「祇園にしむら」
「湖里庵」の滋味
和食ってなんだ？
和食が食べたくなる。
「獨歩」の宇宙。
ハリーの茶色い部屋　どん、どん、じゅう、どん。
（エッセイ）「ユキフラン佐藤」
（エッセイ）「燕en」
週末の贅沢な朝食
「二條みなみ」は京料理を謳う
（エッセイ）「碓屋」
和食の「いろは」は居酒屋で教わった
（エッセイ）「喜幸」
丹波篠山で猪の巻。
椀はひとつじゃない。
WA・TO・BI
あまからcooking with Class S プレミア
東京 浅草コンフィデンシャル（24）
兵庫 神戸のE面（24）
京都 芯を食らう（24）
大阪 発酒オ――ライ。（24）
味に魅かれて通う店
あまからセレクション
上野修三の仕事 うすくち醤油で仕立てる浪速割烹204品
amakara.jp
神戸・芦屋・西宮100選
デジタル特典『京都昼の100選 最新版 厳選20選』
INFO
関西「揚げもん」研究所（24）
モーニングは三文の徳（24）
日本ワイン、ようわからん（24）
故郷を離れて（24）
カレーは読み物（24）
ダウン・バイ・ロー（24）
あまからスーパースター列伝（24）
ミライのレシピ（24）
こまから手帖
クロージング・タイム（24）

蕎麦春秋

2024年09月24日発売

目次: 健康食としての「蕎麦」、日本食としての「蕎麦文化」普及と継承を目指しています。単に美味しい蕎麦店を取り上げるだけでなく、店舗のしつらえ、製粉の状況、蕎麦粉の種類等周辺の情報も網羅しています。 蕎麦打ちのプロ中のプロも登場します。匠の流儀は選りすぐりの名人の表情。真剣勝負の蕎麦を打つ姿をカメラが捕まえます。蕎麦関連情報には特段、力を入れ、全国の動きを載せます。アマチュア団体の「蕎麦普及」活動や全麺協の有段者の話等も取り上げます。「蕎麦文化」発展の一助となればと考えています。 全体に人間の生き方、心情、志、等があふれる誌面です。蕎麦春秋にご期待を！

目次
特集：これだけは外せない「人気店の名物そば」　からすみ蕎麦 月と松
特集：吟八亭 やざ和
特集：よし房 凛
特集：黄金の水の蕎麦 スナフキッチン
特集：浜町かねこ
特集：浅草 十和田
イベント：新そば祭り2024年スケジュール
連載：DEEN池森秀一の「そば三昧」 鹿落堂（宮城・仙台）
連載：「そば」トレンド
連載：「そばつゆ」を探る！「そばごちそう 門前」（東京・調布）
連載：いとうまりこの日本そば巡り：「そば紀」「白河」「水府庵」
連載：「そば打ち名人」への道程　
連載：ソバ粉でもう一品
連載：牧太郎の「隅田の風」
匠の流儀：全粒粉、蕎麦 とき庵（埼玉・ときがわ）
連載：そばを読む
連載：立木義浩のそば行脚「遊香里荘」（東京・祖師ヶ谷大蔵）
連載：「そば」文学紀行　　
連載：「そば」のそばに酒
Soba News
読者の声/編集後記

東京カレンダー

2024年11月21日発売

目次: CONTENTS
表紙女優と考える 東カレ女子の作り方／質感違いのネイビーで作るレイヤードスタイルが上級者な女の証し
続・東カレ男子 12のMUST BUY／テック系ワイドパンツ
TOKYO RESTAURANT NEWS
今年、東京の夜を賑わせた真の人気店を一挙公開！2024年、最強の新店。
2024年、最強の新店①～③
2024年、最強の新店④　港区を席巻した、とある和食の新しさ。／齋藤飛鳥
『鮨 めい乃』という新星。
ハイエンドな東京とんかつの世界
食の賢人が選ぶ2024年最強のひと皿①
虎ノ門の最旬ホテルで寛いで。／King ＆ Prince
今年、東京のホテルは世界で戦う強みを極めた！
編集部員が最新ヒルズでハシゴ酒①　「美食の」虎ノ門ヒルズ編
2024年、最強の新店⑤～⑧
麻布競馬場が見た2024年の港区事情
編集部員が最新ヒルズでハシゴ酒②　「映える」麻布台ヒルズ編
食の賢人が選ぶ2024年最強のひと皿②
2024年、最強の新店⑨～⑫
やっぱり「デートで焼き鳥」がこの1年もアツかった！
ナチュラルワインの現在地
定点観測2024in 恵比寿＆麻布十番＆神楽坂
海に浮かぶイタリアンこそ週末を謳歌する大人たちのステイタス
SPECIAL TALK／YumiCoreBody代表　村田友美子
HOTEL Impressions／ウェスティンホテル東京
Tokyo Delicious Calendar
Next Issue
裏表紙

※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。何卒ご了承ください。

食べもの通信

2024年11月25日発売

目次: 食の安心と日本の伝統食と農業を大切にしている『食べもの通信』。アトピーに悩む方、免疫力を上げたい方、次世代の健康を守りたい方、安全性に関心のある方にイチオシの月刊誌。食育の資料としても、一番頼りになる市民派の情報誌と定評。薬膳や酵素食、オーガニックな視点を取り入れた内容も魅力です。子どもの食事、手作り保存食など、すぐに役立つレシピも連載。安全性、健康･栄養、食文化、食教育､食料自給の5つの視点が共感を呼んでいます。家庭栄養研究会編集。

インタビュー
北アルプス栂池から
今月の旬
特集 年末年始に向けてアルコール注意報発令中
　少しお酒を減らしてみては？
　リスク大きい女性の飲酒分解酵素が男性より少ない
　日本のアルコール飲料ＣＭ 外国に学び厳しい規制を
健康に良い？ノンアルコールビール 詳細不明の添加物に注意
　体にやさしい飲酒３つのポイント
緊急報告 「令和の米騒動」から見えた本質とは何か？
いまこそ、米農家の経営を安定させる適切な流通管理を
子どもの食事　おかわりちょうだい！
野菜をおいしく
ワッハッハ談義
食のかけ橋　日本の産地から
ピカピカ簡単！“人と環境にやさしい”クリーン生活
暮らしのなかの有害物質
脳の若々しさを保つ食事
日本人の知らない海外食事情
コップひとつから始める「自給自足」教室
2024年　『食べもの通信』総目次
私もひとこと
トピックス
読者プレゼント
家栄研だより
通信社News

ソワニエプラス

2024年11月10日発売

目次: FM FUKUOKAが発行する福岡のグルメガイド「ソワニエプラス」。「福岡の美味しい」を極める！をコンセプトに、旬の情報をお伝えしてまいります。

美味しい顔
新体験紀行
SOIGNER NEWS
【特集】二人で行きたい料理店
嬉しい手みやげ
味なプチ旅 ～福岡県・久留米市～
ザ・メシュラン再潜入
九州のスター生産者
食人列伝
プレゼント
＋1 news

食育フォーラム

2024年12月06日発売

目次: 栄養と健康の最新情報、自ら学ぶ学校給食にすぐに役立つ資料、教材づくりの資料などを中心に情報の発信を行っている月刊誌です。栄養教諭への道を歩まれる先生方の実務のお役に立ちたいと願っています。

目次
＜連載＞未利用魚レシピ
＜連載＞おはなし給食
＜資料＞食育落語解説
＜特集＞適塩・減塩教育の新展開
＜資料＞カラー版 食育イラスト資料・はみだし版
＜小特集＞だしを広げる
＜連載＞生きる・食べる－学びとしての食育と家庭科 第二部（17）
＜資料＞きゅうしょくペロリンカード
＜連載＞食育まんが掲示板（76）
＜連載＞わくわく献立表
＜資料＞カラー版 1/4一口メモ
＜資料＞食育ニュース・ミニ版
＜資料＞食育だより
＜資料＞食育カラーイラスト
＜資料＞カラー版 このたべものなぁに？
＜資料＞きょうのきゅうしょく
＜資料＞カラー版 食育イラスト資料
＜資料＞カラー版 たべリングリッシュ
＜資料＞大人の食育だより Season2
＜資料＞歌が聞こえる食育資料

料理王国

2024年11月06日発売

目次: 「料理王国」は食べることの歓びと文化でいっぱいのクオリティマガジンです。いま、何を食べようか？いま、何を食べに行こうか？いま、何を作ろうか？そんなことを考えているとき、人は誰でも「料理王国」の住人。各界の食いしん坊達の広範な「食情報」ネットワークを作りあげ、いま考えられる最高の著者たちのご協力を頂き、最高の情報を提供しています。たえずリサーチと取材を繰り返し、充実した特集記事を毎号お届けしています。数多くある料理雑誌で、最も高いレベルの情報を求め続け、日本の料理人と食材作りの仕事人達に親しまれています。

to Our Readers
なにを食べて、どう生きる 三上奈緒 vol.4
ジャパンガストロノミー宣言 のようなもの 木村元紀 vol.4
自然で深いイタリア料理
この土地で生きる
林 冬青 「ソワイ」 岡山・牛窓
竹内悠介 「ヴェンティノーヴェ」 群馬・川場
臼井憲幸 「カエンネ」 長野・茅野
イタリア人シェフ×日本 進化の現在地
ルカ・ファンティン「 ブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティン」
カルミネ・アマランテ「 アルマーニ/リストランテ」
ITALIAN WEEK 100 連動企画 イタリア料理×発酵のクリエイティビティ
山本鉄巳 「イル テアトリーノ ダ サローネ」
神保佳永 「ジンボ ミナミアオヤマ」
木戸口貴吉 「セルバチコ 茶雲霞」
料理王国TOPICS 白トリュフを知る＆和食で使う
料理王国TOPICS 自然の命に向き合う「山のお肉と大地のフェス」
これからの美食都市 柏原光太郎 vol.4 帯広市
スイーツの教科書 大森由紀子 vol.15 ウフ・ア・ラ・ネージュ × ガストロノミー“ジョエル・ロブション” 関谷健一朗
美味しい地鶏を求めて 第7回 京都府 丹波黒どり
アルカンからの提案 vol.20 フルーツピュレのおいしい調理法
多様なテロワールを映し出す フランス産チーズの知られざる世界
にっぽんの美味しい食材を探すシェフ旅 vol.5 福島県
YouTubeチャンネル 料理王国「スペシャリテ解体新書」 vol.4 「慈華」田村亮介
～中国の美食を世界へ～ 中国の大手冷凍食品チェーン「暁麦グループ」が日本進出!
学校法人 村川学園の取り組み
日本橋 食の改革者たち 第4回
服部学園の取り組み vol.78
スーパースイーツだからできること
名店のシェフ達が語る料理に欠かせない水の大切な役割
定期購読／NEXT ISSUE

Vesta（ヴェスタ）

2024年10月12日発売

目次: 【特集】地域のそば
　特集アドバイザー：松島憲一（信州大学　学術研究院農学系　教授）

　少し前まで、地方に出かけて、そば屋に入ってもメニューはかけそば、もりそば、ざるそば、もしくは天ぷらそばと、全国で画一的であるのが気に入らなかった。
　近年は郷土料理や伝統野菜といった地域の食文化が顧みられるようになり、そばについても、様々な郷土そばが日の目を浴びるようになってきた。こういった地域の郷土そばは、その地域の環境や文化、風土を背景とした食べる地域文化財とも言えるもので、学術的に重要である。
　また、その地域の特色を美味しく感じることができるのは旅人としてはなによりも嬉しい。
　本特集「地域のそば」では、かけそば、もりそば、ざるそば、天ぷらそばではない、その地域のならではの郷土そばについて各地の事例を紹介してもらい、その郷土そばが成立した背景などを考察し、今後の食の多様性の維持について考えて行きたい。

「みるvesta」地域のそば　制作中！

●目　次：

Ⅰ　蕎麦の歴史
　１　ソバを育て、そばを食す　－日本における歴史と文化－／松島 憲一
　２　江戸蕎麦ものがたり／ほし ひかる
　３　美味しい在来蕎麦／片山 虎之介

Ⅱ　日本と世界のいろいろな蕎麦
　１　岩手とわんこそばの魅力／泉沢 善雄
　２　出雲そばの魅力／山中 将道
　３　郷土料理としての信州そば／松島 憲一
　４　ヒマラヤのそば、いまむかし／根本 和洋
　［コラム］国境を越えるグレーチカ　－ウクライナ、キルギス共和国から見る蕎麦の歴史－／草薙 由莉
　５　郷土を愛し伝統を守る。一人の男が未来に繋げたイタリア流そばパスタの味／佐藤 モカ
　６　ブルターニュの誇り　そば粉のガレット／羽生 のり子
　［コラム］ソバ品種開発の動向　－顧みられない未利用種からの脱却を目指して－／原 尚資
　７　高遠藩（伊那）のそば／山根 健司
　８　保科正之公と福島のそば／唐橋 宏
　［コラム］現在も浪速にあり！ 伝統の熱盛そば／沖山 欣也
　９　ふくいのそば　歴史と魅力　－香福の極み、越前蕎麦－／宝山 栄一
　１０　受け継がれた幻のソバ「越前三角そば®」の魅力／伊藤 慶也


特集まとめ　孤児作物としてのソバ、地域食文化としてのそば／松島 憲一

＜連載＞
☆台所史探訪（最終回）「台所を自由にするデザイン」／須崎 文代
☆大食軒酩酊の食文化（第６６回）「性文化とわたし」／石毛 直道
☆文献紹介　湯澤 規子／伊丹一浩／藤原辰史=編著　『入門　食と農の人文学』／森枝 卓士

サンキュ！

2024年11月25日発売

目次: 超豪華！５大付録つき！年末年始特大号

【二大別冊付録】
１）捨て方のすべてが一冊に！
永久保存版「捨て方大全 ２０２５」（100P)

２）たーっぷり５２週・１年分書ける
「ＭＡＭＢＯ 週間スケジュール帳２０２５」(112P)

【三大とじ込み付録】
１）美容賢者と読者が選ぶ
「デパコス級 ドラコス THE BEST BOOK」

２）人気料理家の
「クリスマスレシピ THE BEST BOOK」

３）夕ごはんどうする？
ワタナベマキさんの「疲れた日でも作れる15分おかず」

【第一特集】
資産を２倍にできる最強ルート教えます！

【第二特集】
Dr.コパの２０２５開運キーワードも
掃除で、片付けで おうちを最高の開運スポットにしよう！

【第三特集】
平野レミさん、和田明日香さんの
家族が集まる日の年末年始ごはん

【小特集】
・切り取り保存版 超・初心者専用 投資のきほん用語BOOK
・発酵食品で腸を整えよう
・年末年始超役立つ KALDI COFFEE FARM

内容は一部変更になることがあります。

ESSE（エッセ）

2024年12月03日発売

目次: ※電子版には紙版に付属する「ムーミン 磁器の六角皿 豪華2枚セット」は付いておりません、ご希望の方は紙版をご購入ください。
※「［とじこみ付録］羽生結弦さんの両面ポスター(特装版ver.)」は本誌インタビューの後に収録しております。

妻として、母として、そしてひとりの女性として、毎日の生活を丁寧に送りたい･･･そんな女性に向けた生活情報誌がESSEです。料理から収納＆インテリア、美容、ダイエット、子育てまで、暮らしを豊かにする情報が満載。

●定価表記、誌面内の目次やページ表記等は紙版のものです。一部の記事は電子版では対応していない場合がございます。
●紙の雑誌とコンテンツが異なる場合や、ページやコーナーの一部が掲載されてない場合がございます。
●プレゼントや割引きクーポンなど、紙の雑誌をご購入いただかないとご利用になれないコンテンツが含まれる場合がございます。

Contents-目次-
オーブンレンジで忙しい日でもパパっとごはん
［連載］予約のとれない料理教室／小堀紀代美さん
カットするだけで完成！ミニサンドパーティ
TREND
ITEM
［連載］リアルクローゼット公開！はまじをつくる12ピース
［連載］神崎 恵さんのいつまでも「キレイな母ちゃん」でいたいから
暮らしになじむキッチングッズを100名にプレゼント【電子版では応募できません】
【大特集】幸せの黄金比でお金が貯まる！無理なくやせる！
　SPECIAL INTERVIEW　すゑひろがりずいんたびゅう
　PART1 幸せの黄金比 貯まる編
　PART2 幸せの黄金比 やせる編
進化した洗濯機で毎日がもっとラクに
ゴミ捨て簡単！紙パック式コードレススティック掃除機
福が来る！ふくだけ大掃除
“だけ”掃除で浴室＆トイレのキレイがかなう
〈INTERVIEW〉川口春奈さん
ゲッターズ飯田さんの開運占い2025年
新年スペシャルインタビュー 羽生結弦さん
羽生結弦さん綴じ込みポスター【特装版】
毎日の暮らしを支える電気のこと
果実感あふれる味わいのSho-Chuで乾杯！
ESSE読者流行大賞2024
便利な「薬局アプリ」に注目
ムーミンの最新NEWSをお届け
笠原将弘さんの砂糖を使ったイチ推し和食レシピ
おいしくサポート！受験応援レシピ
年間定期購読のお知らせ
これからの家は冬暖かく、人にも環境にもやさしく！がトレンド
エコ＆レジリエンスな平屋
ヨーグルトもち、はじめました！
［連載］白崎茶会のさっとつくれるフライパンおやつ
［連載］みきママのヘルシーゆるメシ
年末年始に知っておきたい　ほったらかし家事のコツ
『続 窓ぎわのトットちゃん』に学ぶ 幸せに生きるヒント
シウマさんの開運ポチ袋
［連載］男と花?大橋和也さん
［連載］まめの（E）みつけた
［リレー書評］推しの一冊?柚木麻子さん／タカミーのベストヒットコミックス
［連載］清水ミチコのお茶の間人生相談
［連載］マネーの専門家がジャッジ！どっちがおトク？
［連載］高尾美穂先生のオンナの悩み診療所
Present＆Information BOX
［連載］大原千鶴さんの旬野菜のおいしい食べ方
《NONSTOP！ESSE》
　免許皆伝！笠原将弘のおかず道場
　ランクアップキッチン
　中山優馬さんのゆウマいごはん
今月のTRY＆NEWS
［連載］50代はじめました。
［連載］脱・老け見え！ストレッチ
［連載］元・片づけられない漫画家の 心地よい暮らし製作所
［連載］ずん・飯尾さんのサイコロめがね飯
［連載］syunkonカフェのひたひたまで注いでコトコト煮つめた話
ただいまON AIR－松本若菜さん、宮世琉弥さん
［連載］シウマの九星気学占い
次号予告／撮影協力店
今月号の感想をお聞かせください／今月のプレゼント
【別冊付録】繰り返しつくりたくなる ESSEベストレシピ
　Contents-目次-
　串揚げ（レンコンのひき肉づめ／白身魚／ササミセロリ／シイタケのエビづめ／梅長イモ豚巻き）
　特製ダレ＆塩でおいしさ倍増！　王道ソース／おろしポン酢／ピリ辛みそ／青のり塩／レモン塩／山椒塩／魚フライのサラダ／フルーツ串揚げ
　◆After Party Talk
　鯛とレンコンの甘酢ちらし
　大きなエビシューマイ
　ブリのカルパッチョ／かまぼこ飾り切り
　紅白ひらひらなます
　黒豆とキンカンのマリネ／カマンベールの栗きんとん／ゴボウのはちみつがらめ
　春巻きの皮で！ミニキッシュ
　レンジ＆トースターで 絶品ローストチキン
　冷蔵庫にある食材で！ブロッコリーポテトベーコンサラダ
　ギョーザの皮で！ラザニア
　市販のロールケーキで！簡単リースケーキ
　チャーシュー／（副菜）大根とドライマンゴーのなます
　ローストビーフ／（副菜）春菊とイチゴのあえもの
　（副菜）カブとリンゴの酢みそあえ
　オーブンまかせのラクちんベーコン
　キャベツとしらすのギョーザ
　カキ、クリームチーズ、ディルの春巻き
　◆約10年ぶりの再会！春菜さん＆あかりさんspecial対談
　春菊と鶏、レモン皮のギョーザ
　塩昆布の春巻き
　漬け込まない鶏から揚げ
　豚こまから揚げ
　煮ない牛丼
　ふわたま肉のっけご飯
　よだれ豚／モッツァレラチーズの薬味まみれ
　刺さない焼き鳥／ちぎりチョレギサラダ
　基本の丸パン
　パリうまソーセージ
　極上彩りチャプチェ
　ゴロゴロ野菜の煮込みハンバーグ
　王道肉ジャガ／ゴーヤーチャンプルー
　春の豆とハムのオイルパスタ／鮭と根菜のドリア
　タラ南蛮
　ホタテと白菜のクリーム煮／豚のロールショウガ焼き
　大根と鶏手羽元のおでん／鯛の和風カルパッチョ／ニンジンの黒ゴマ炒め
　焼き大根と豚バラのみそ煮
　塩麻婆豆腐／たっぷりキノコのリゾット
　究極のブリバタポン炒め
　キンパ風おかずサラダ／キムチーズ厚揚げトースト
　サクサクポテト
　サツマイモドーナツ／焼きイモブラウニー
　ブロッコリーと鶏肉のクリームグラタン
　豚ひき肉とモヤシのバインセオ風／ザクザクフライドチキン
　麻婆大根／よだれ鶏
　ミラノ風カツレツ／とろとろナスのシソみそチーズ春巻き
　チキン南蛮
　豚こまとコマツナの卵オイスターあん／ヤンニョムチキン
　ナスのさっぱり煮びたし／超簡単なサーモンユッケ風おつまみ／ちくわと野菜の梅くるくる
　キャベツの重ね蒸しカルボナーラ風／キノコのだしびたし
　具だくさんの炊き込みご飯
　サツマイモと鶏肉の韓国風炊き込みご飯／海南チキンライス

WANDS（ウォンズ）

2024年11月07日発売

目次: 洋酒の専門月刊誌『WANDS』（ウォンズ）は、高い専門知識を備えた執筆人達によるコラムや、綿密な取材と各種データを活用した国内市場動向の解説記事、海外常駐取材陣によるワイン＆スピリッツの生産現場の最新情報などを毎号お届けしています。ワインやスピリッツの生産現場と消費のありようを体系的につかみとり、わかりやすく詳細にレポートする編集方針は、「実際の酒類販売ビジネスに役立つ専門誌」、「今後の市場の方向性を示唆する酒類専門誌」として高い評価を受けています。

WORLD BRIEF From Hong Kong ローニー・ラオ
WORLD BRIEF From Sweden マドレーヌ・シュテンレス MW
Topic クリュッグ　10周年を迎える「単一食材プログラム」
Topic シャルル・エドシック　ブラン・デ・ミレネール探求
Topic コドルニウ　常に一歩先を歩む革新者
Topic フィリポナの最高峰キュヴェ　クロ・デ・ゴワス 2015の比類なき個性
特集　多文化社会の先進性　オーストラリアワインの今
日本におけるオーストラリアワイン市場動向
　進化するオーストラリアワイン、その行方
　　販売現場の声　Longfellows／packet／VIRTUS VS
　　生産者からの便り　タービルク／ミトロ・ワインズ
　オーストラリアのナチュラルワイン　その変遷とこれから
　セミナーレポート　オーストラリアワイン テイスティング東京2024
　ヤンガラ／ジャイアント・ステップス
　フランクランド・エステート＆ピカーディ
［イエローテイル］日本発売20周年 もっと自由に、もっと楽しく
産地徹底取材 ロワール（後編）古城を囲むブドウ畑、歴史と文化の彩
連載　 ワインリスト拝見　Ristorante Merachi
連載　魅力の棚作り　THE CELLAR Hiroo
連載　ここでしか飲めない1杯 　Bar Dealan-D?
連載　インポーターの現場から　GGK
連載　生産国との架け橋　駐日英国大使館
連載　こだわりの酒造り　システムアドバンス／新座クラフト
WANDS BUYER’S GUIDE　伝統的製法のスパークリングワイン
特集　新たな局面迎える　日本のウイスキーの今とこれから
　概況　拡大する日本のウイスキー　国内強化と海外戦略
　アサヒビール　ニッカ90周年で“生きるを愉しむウイスキー”
　キリンビール　国産ウイスキーが大幅に伸長
　本坊酒造／若鶴酒造
　サントリーウイスキー「美味品質」の取組
　ジャパニーズウイスキー表示基準　本格施行始まる
　日本ウイスキー文化振興協会　ジャパニーズウイスキー定義
　提供の現場　国産ウイスキー専門バーから
産地徹底取材 ドイツ　気候変動に挑む、ラインガウの未来図
特集　日本ワインの課題と展望
　マンズワイン小諸ワイナリー
　石井もと子氏に聞く、日本ワインの現在
　齋藤浩氏に聞く、適地適品種の考え方
　深刻な問題を抱える日本の苗木事情をひもとく　JVA
WANDS STREET
世界の動き
STATISTICS
注目の新商品ガイド
次号予告

ワイン王国

2024年12月05日発売

目次: 世界中で支持され、日本でも年々人気が高まっているシャンパーニュ。多くの人に愛されているメゾンについて、その個性のすべてが凝縮している1本をそれぞれ厳選しました。合計31メゾン、31本を、日本を代表するソムリエとともにセレクトして紹介します。 また「シャンパーニュの舞台裏」と題した、近年のシャンパーニュの動向がわかる記事も掲載。シャンパーニュの歴史と今、未来を予測します。

目次
表紙のマリアージュ
第49回ロングパートナー MONACA 青山倫子さん（取締役）× マリオ・ガリアッソ（イタリア／ピエモンテ）
第27回 素晴らしきかな、ソムリエ人生！「B ZONE」グループ エグゼクティブソムリエ 工藤順平氏
Aperitif 1「 世界の人と通じ合えるワイン」市野瀬 瞳
Aperitif 2「 味わう側の『味覚』が評価される時代に」水野考貴
第30回 ハレの日に訪れたいレストラン「neito（ネイト）」（白金高輪）
羽ばたく！ 北陸エノツーリズム
シャンパーニュ・メゾンの真骨頂　この1本から見えてくる人気メゾンの神髄
現地取材　サステイナブルの先進地 シャンパーニュ
ワイン王国バックナンバー
イタリアワインの冬が来た！州を代表する人気ワイナリー
『ガンベロ・ロッソ イタリアワインガイド』トレ・ビッキエーリワインとワイナリー
第16回 「ＪＥＴＣＵＰ」リポート
第144回 ５ツ星探求 ブラインド・テイスティング 1000円台 ＆ 2000円台で見つけた「冬のほっこりシャルドネ」
第12回 ワインショップ探訪！「“Premier Cru Tokyo Station”大丸東京店」（東京）
第3回「八ヶ岳はらむらワイナリー」一番新しいワイン産地の物語
読者プレゼント
WK Library
Twinkle Line
ワイン王国お勧めショップ
次号予告
付録「Gama エキスパート　カリフォルニア ワイン カタログ」

オレンジページCooking

2024年11月15日発売

目次: 気軽に作れるのに、一品作れば食卓が華やぎ、おなかも心も満たされるごちそうレシピをご用意しました。

《コンテンツの紹介》
【いろいろ作らなくていい ごちそうは一品主義で！】
オーブンまかせのボールキャベツ／極上鶏スープの水炊き／メキシコ風豚肉と豆の煮込み／あつあつシーフードグラタン／豪快！ ボリートミスト

【ワタナベマキ流 牛肉とラム肉で作る　おとなの肉ごちそう】
ローストビーフ／タリアータ／ラムの香草パン粉焼き／ラムのトマト煮込み　ほか

【気が利いている　持ち寄りレシピ】
ゆで豚のゆずだれ漬け／タイ風スパニッシュオムレツ／ハムのテリーヌ／レンズ豆とビーツのマリネ／冬野菜のだしびたし　ほか

【極上の白菜漬け】
豚バラ肉と白菜漬けの台湾風鍋／白菜漬けとディルのコールスロー／白菜漬けのカレーピクルス風　ほか

【ムラヨシマサユキさんの冬のシンプルデザート】
いちごのホワイトティラミス／グレープフルーツゼリーとレアチーズの2層ケーキ／ブルーベリーの濃厚フローズンヨーグルト／ふるふるオレンジ寒天／白ごまブランマンジェ／いちごミルクのゼリーテリーヌ　ほか

目次
ローカルお宝食材、見つけた！／さぬきマルベリーティー
料理上手の台所道具／サンサンスポンジ
この本のルール
素材の下ごしらえと切り方
【特集】ごちそうは一品主義で！～いろいろ作らなくていい
亜希さんのおもてなし 紅白鍋合戦
フライパンで焼くだけの極上チキン
野菜が化ける！～このおいしさ、ごちそう級
おとなの肉ごちそう～ワタナベマキ流 牛肉とラム肉で作る
気が利いている持ち寄りレシピ
極上の白菜漬け～保存袋で半日おくだけ
アンバサダー通信
ムラヨシマサユキさんの冬のシンプルデザート～さっぱり＆リッチな味わい
料理名INDEX
PRESENT
２ステップで作れる旬のレシピ100

ワイナート(Winart)

2024年12月05日発売

目次: 巻頭では、イタリアのヴェネト州で造られる唯一無二の赤ワイン、アマローネを特集。収穫したブドウをアパッシメント（陰干し）という伝統的な製法で乾燥させ、糖度と風味が凝縮したブドウから造られるワインは、濃厚で力強く、複雑で洗練されたアロマを備え、多くのワインラヴァーを魅了してやみません。今回は、歴史ある家族経営のワイナリーで構成される「Famiglie Storiche」加盟の全13ワイナリーを現地にて取材し、彼らのアマローネ造りに関して、そして造られるワインを紹介します。このほか、今年で20回目を迎えた「日本ワインコンクール」の記事では、コンクールの詳細、今年の傾向などの解説と合わせ、新たに設定されたグランドゴールド賞受賞2本を含む、金賞受賞ワイン全38本を掲載しています。


目次1
目次2
今号のワイン　食後酒3種
今号の人　オリヴィエ・フェイヤール
今号のレストラン　KEI Collection PARIS
特集_イタリア アマローネ　唯一無二の輝きを放つ、高貴なる赤ワイン　トビラ
特集_しなやかな美しさで魅了する、的アマローネへの道
特集_トンマージ
特集_マージ
特集_トッレ・ドルティ
特集_ゼナート
特集_スペリ
特集_グエッリエーリ・リッツァルディ
特集_コラム_アマローネのリゾットも！ 心躍るヴェネトの料理
特集_アッレグリーニ
特集_テデスキ
特集_ブリガルダーラ
特集_テヌータ・サンアントニオ
特集_ムゼッラ
特集_べガーリ
特集_ヴェントゥリーニ
特集_取材先生産者のワイン 試飲コメント43本
ジビエ×アマローネ　アッビナメントの極意
確固たる信念が生み出す、独自の伝統的アマローネ
自然が、人が、魅力を高める　新しいボルドーを発見
本領を発揮した、クロ・デ・ゴワス2015年
究極のペアリングを探求　クリュッグと10人の三つ星シェフ、夢の響宴
メゾンのDNAが宿る、ブラン・ド・ノワールの新解釈
ヴィンテージと哲学を感じる、リフレクションの存在意義
ランスに完成した、新たなランドマーク
コート・デ・ブランを俯瞰する味わい
大メゾンの重責を担う、生粋のシャンプノワ
グランドゴールド賞を新設　日本ワインコンクール2024
地元ブドウと技術力の結集！ 多彩なシーンで活躍、「酵母の泡」
コルトンの老舗、未来へとつなぐ伝統と革新
新発想、新提案！ “香り”で選ぶデイリーワイン
イメージを根本から覆す！ 伝説のクオリティ・ランブルスコ
革製品職人×金工作家　モノ作りのプロが挑む、スーツケース製作
冬のおすすめ＆新商品　ワインカタログ
連載_第2回_宵のひとしずく?映画とワイン?　MOVIE／「ブレードランナー」 如月 サラ
連載_第13回　締めの一杯はこれでいく　ワイン好きに捧げる食後酒入門　食後酒マスターによる座談会
連載_第6回　ワイナート的写真の見方　ファインダーの向こうがわ　写真家 木村 文吾
連載_第55回　パンとワインの美味しい関係　キャロットケーキ　大和田 聡子
読者プレゼント＆次号予告
連載_第60回　造り手を変えた1本　ジェントル・フォーク ブロッサム 2016 ジェントル・フォーク・ワインズ　今回の造り手・須賀 貴大（プラスパーソナルワインズ）
連載_第31回　飲み手と造り手のためのワイン法講座　コメとワインが直面する共通の課題　蛯原 健介
レポート1_ルタ・デル・ビノ?スペイン・ワインルート　リオハを巡る旅
レポート2_ジュヴェ・カンプス×フェラン・アドリア 『ワイン・サピエンス』英語版発売
レポート3_注目されるアルバリーニョの原産地、リアス・バイシャスのさらなる可能性
レポート4_品種、産地、スタイルによる、ヴィーニョ・ヴェルデの多様性
レポート5_現地在住日本人MSによる、オーストラリアワインセミナー
レポート6_ブドウが紡いだ台湾と日本の縁
レポート7_ジェームス・サックリングの高評価ワインが東京に集結！
レポート8_サラ・ジェーン・エヴァンズが見た山梨のワイン
ヴィンテージ情報2024／フランス、イタリア、スペイン、ドイツ、日本
ワインラバーのためのWINE CULTURE REVIEW　BOOK 織田豊／MOVIE 相田冬二
ワイナートワールドワインニュース
自宅でもワインライフを楽しめる　ワインイベント＆お得サービス掲示板
バックナンバーと書籍のご案内
ショップリスト
インフォメーション
協力社一覧
ショップ発イチオシ情報　
ワイナートワインガイド_今号のコメンテーター
ワイナートワインガイド_セミナー＆試飲会テイスティング
ワイナートワインガイド_生産者インタビュー
ワイナートワインガイド_トビラ

NHK きょうの料理

2024年11月25日発売

目次: つくりたい＆食べたい料理が必ず見つかる！

旬の料理や食材を扱い、分かりやすいレシピを紹介します。土井善晴さん、タサン志麻さん、和田明日香さんなど豪華講師陣に注目！

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
忙しい年末に！冬野菜のシャッキリ炒め＆しっとり蒸し煮
・シャッキリ肉野菜炒め／瀬尾幸子
・ねぎと豚バラの柚子塩炒め／ワタナベマキ

［第2特集］
堀江家の世代を結ぶおせち＆ごちそう
・つくりやすいおせち
つくり続けてきたごちそう

タサン志麻の小さな台所 12月
大原千鶴のこれから楽しむ大人時間「夜鍋」

［連載］タサン志麻　Mes petits plaisirs～わたしの小さな愉しみ～
［連載］村田吉弘　だしいらずでつくる 和食のはなし
放送カレンダー
もくじ
［放送］タサン志麻の小さな台所 12月
［特集］忙しい年末に！冬野菜のシャッキリ炒め＆しっとり蒸し煮
［放送］瀬尾幸子　シャッキリ肉野菜炒め
［放送］ワタナベマキ　ねぎと豚バラの柚子塩炒め
［テキスト企画］上島亜紀　オーブンにおまかせ！ラクラク２品献立
［連載］角野栄子　おいしいふ～せん
［特集］堀江家の 世代を結ぶおせち＆ごちそう
［放送］堀江ひろ子・ほりえさわこ　つくりやすいおせち
［放送］堀江ひろ子・ほりえさわこ　つくり続けてきたごちそう
［テキスト企画］松尾幸造　シェフに教わる 気持ちが盛り上がるふだんごはん
［放送］大原千鶴のこれから楽しむ大人時間　夜鍋
［放送］横山タカ子の信州手仕事だより　大根
［放送］舘野鏡子　おやつのじかん　チョコレートクリームのクリスマスケーキ
［放送］和田明日香・飯尾和樹　明日香と飯尾のうれしい楽しい！家族大好きレシピ
［放送］斉 風瑞　シェフのON＆OFFごはん　台湾風おこわ
［放送］今井 亮　強火で行こうぜ！　クリスマスSP！かんたんおうちビストロ
［放送］高橋義弘・小西雄大　京料理人の和食歳時記　～年末年始の風物詩～
［連載］若山曜子　ちょっとひといき　季節のおやつとのみもの
［連載］藤井恵の思い出レシピ
［連載］上田淳子　どんどんおいしくなる くりこしおかず
［連載］ムラヨシマサユキ　1肉1野菜時々卵弁当
［連載］小田真規子　おいしい料理にするための下ごしらえ
［連載］きょうの料理 Mogu-Mogu
料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
1月号のお知らせ
12月号さくいん

NHK きょうの料理ビギナーズ

2024年11月25日発売

目次: 「わかりやすい！」から「つくりたくなる！」

誰もが確実においしくつくれる「ていねいレシピ」を徹底します！特集は毎号「保存版級」の充実の内容です。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
10年使えるごちそうレシピ
・ずっとつくり続けてきた、これからもつくりたいごちそうレシピ
・ササッと前菜＆ 野菜おかず　ほか

［TV］
●おうちで味わう世界のごちそう
●年末の充実レシピ！ポカポカ＆ごちそう

［テキスト企画］
年末・年始は手づくり焼き菓子でコーヒータイム
／シナモンビスコッティ／焼きチョコ／マロンフィナンシェ　ほか

［連載] ワタナベマキのめぐる季節の味
放送カレンダー
目次
［特集］10年使えるごちそうレシピ
［特集］ずっとつくり続けけてきた、これからもつくりたい ごちそうレシピ
［特集］ササっと前菜＆野菜おかず
［特集］ゆるりと楽しく 小さなごちそう
［コラム] 料理研究家のB面レシピ ちょっと疲れたときのゆるごはん
［お知らせ］ＮＨＫプラスをはじめてみませんか？
［連載] 気楽にもう一品
［連載] 料理のきほん
［今月のTV］おうちで味わう 世界のごちそう／年末の充実レシピ ポカポカ＆ごちそう
［今月のTV］スペイン パスタパエリア＆アヒージョ
［今月のTV］フランス 鶏の赤ワイン煮＆アリゴ
［今月のTV］中国 肉だんご鍋＆ラーパーツァイ
［今月のTV］イタリア ミラノ風カツレツ＆ティラミス
［今月のTV］ロシア ビーフストロガノフ＆ピクルス
［今月のTV］アメリカ ケイジャンチキン＆ポキ
［今月のTV］冬の鍋 定番をマスター！
［今月のTV］体いたわる あったかごはん
［今月のTV］忙しい日は シンプル鍋
［今月のTV］初めてでも簡単！ 煮込みもごちそう
［今月のTV］和風鍋で おもてなし
［今月のTV］寒い日は ピリ辛鍋
［放送関連企画］これがパエリアの「コツ」！
［お知らせ］ＮＨＫ出版の料理本
［テキスト企画］年末・年始は手づくり焼き菓子でコーヒータイム
［連載］今井真実のある日のごはん
［新連載］買えないおいしさ！ すてきなおやつ
［連載］おにぎりとみそ汁
アンケートの声より／インフォメーション／「めぐる季節の味」のつくり方
ＮＨＫ出版テキスト・料理本のご案内／定期購読のおすすめ
アンケート＆プレゼント
［連載］ムダなくおいしく！ 12月のひとり分レシピ
［新連載］グランマの欲ばりプレート
次号予告

オレンジページ

2024年12月02日発売

目次: 【特集内容】
「ふだんの日も、ちょっといい日も。 10分で味しみフライパン煮込み」
「気分が華やぐ とっておきチキン」
「素材の組み合わせをひと工夫！ ハレの日のデリ風サラダ」
「市販のお菓子で簡単 プチサイズで楽しむ話題のドリップケーキ」
「これさえ読めば家じゅうピカピカ！ 茂木和哉のラク技大そうじ決定版」
「その不調、水分不足かも！？ 冬こそ注意！かくれ脱水」
「年末年始は肉のごちそうで決まり！」

お知らせ
目次
料理INDEX
西田尚美の今日もお天気
クリスマスリース／小さな手しごと
特集【10分で味しみフライパン煮込み】
鶏肉としめじのハニートマト煮
鶏むね肉とかぶのフリカッセ
豚肉とキャベツのレモン塩麹煮　ほか
ハッシュドビーフ
豚肉とカリフラワーのミルクチーズ煮　ほか
えびとマッシュルームのトマトクリーム煮
たらとあさりのアクアパッツァ風　ほか
【とっておきチキン】
こんがり焼きチキン
魅惑の揚げチキン
丸鶏のロースト
ハレの日のデリ風サラダ
話題のドリップケーキ
140字レコメンド
茂木和哉のラク技大そうじ決定版
ちょっと角の酒屋まで／角田光代さん
世話焼きな本屋さん
どうする？ どうなる？ 老後の4K
ORANGE POST
ひらひら大根の無水鶏ごぼう煮／ぼくの季節を楽しむゆるレシピ
鏡リュウジの星からのエール
くらしのマネー学園
アユニ・Dの掟破りのDごはん
冬こそ注意！かくれ脱水
年末年始は肉のごちそうで決まり！
コウケンテツ50歳 美を学ぶ
麻婆豆腐／長谷川あかりさん
牛ごぼう弁当／栗原心平さん
紅茶のスノーボールクッキー／今井ようこさん
下野紘の現場メシ／今月の推し！
おとな世代のきれいを磨く／コスパ美容
ごはんのかみさま／ねこまき（ミューズワーク）さん
ツレヅレハナコさんちの揚げものホムパ
ミュージシャン秦 基博さん／気になるあの人
コンポストのある暮らし
読者アンケート
陽子さんはお元気ですか？／山内マリコさん
おかあさんの扉／伊藤理佐さん
次号予告＆編集部員 最近のできごと
うちのニャンコ。
特別付録／ほぼ20分で晩ごはん Today’s Cooking

cafe-sweets（カフェスイーツ）

2024年12月10日発売

目次: いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。


連載　スペシャリテvol.33／リビエールの「ラングドシャ」
連載　2人で店を vol.34／パティスリー・サト
cafe-sweets vol.227 目次
特集＿この店の、気になる焼き菓子、発酵菓子
●タイスケ エンドウ
●フィロ＆カンパニー
●リビエール 東京
●ルノートル 麻布台ヒルズ店
＿焼きたてフィナンシェ専門店、徹底解剖！／●ポアール・ル・ボン・ブール 北新地本通
●ル フィナンシェ ドゥ ラ リジェール
＿この店の、気になる焼き菓子、発酵菓子／●リートゥス
●ダイニング33パティスリー ア・ラ・メゾン
●Think（シンク）
●Bis（ビス）
●パティスリー・サト
●パティスリー ノックノック
●プラス・オ・ソレイユ
●パティスリー・アペリオ
●アンソンドゥ パティスリー
＿季節のイベントを彩る発酵菓子／●ブーランジュリー グラン・オム
●アルタナティブ
●ブランジェカイチ
●ドゥブルべ・ボレロ
＿話題店のオリジナルギフト菓子に注目！／●カカオ菓子 スミノザ
●パティスリーショコラトリー ラル奥沢
連載　パリセヴェイユの焼き菓子とヴィエノワズリー／ブリオッシュ・オ・ショコラ／ベニエ
連載　ハード系の技と表現／ショウパンアルティザンベイクハウス
連載　最新パリ通信 vol.35
連載　パリで活躍する日本人／シンヤ・パン　稲垣信也さん
連載　ライト使いからコア向けまでワイドな目線で商品化（10）ケイク 極香味 抹茶　アステリスク 　和泉光一さん
連載　和菓子、この味／（33）さゝまの松葉最中
＿杉野英実さんが率いる『KIWAMINOKAI（極みの会）』潜入リポート！
連載　はじまりの、菓子　生クリームのデコレーションケーキ／フキアージュ　畠山和也さん
連載　「デリーモ」シェフ江口和明さんと一緒に夢を叶えるお店づくり
連載　COFFEEでHAPPY　堀口珈琲研究所　堀口俊英さん
連載　いい店、いい話／（37）●ネクスペクト コーヒー（川口葉子）
＿ホテルのクリスマス菓子2024／●ザ・リッツ・カールトン東京
●グランド ハイアット 東京
●ザ・ペニンシュラ東京
●マンダリン オリエンタル 東京
製菓・製パン・カフェ 業界ニュース
柴田書店・出版案内1
定期購読のご案内
ホームページ
インフォメーション
バックナンバー
次号予告

cookpad plus（クックパッドプラス）

2024年11月29日発売

目次: ※電子版には付録「PEANUTS磁器のボウル皿豪華2個セット」はついておりません、ご希望の方は紙版をご購入ください。
※「【巻末特別付録】3か月おかずカレンダー」は端末の自動回転をOFFにするなどしてご覧下さい。

料理から始まる、楽しくて、ちょっと素敵な毎日の暮らしを応援します
日本最大の料理レシピ投稿・検索サービス「クックパッド」とコラボした、料理を中心としたライフスタイル提案雑誌。クックパッドで人気の、簡単でおいしい料理レシピをふんだんに掲載、さらにおしゃれな雑貨・インテリア・美容情報なども暮らしまわりの情報も充実。

●定価表記、誌面内の目次やページ表記等は紙版のものです。一部の記事は電子版では対応していない場合がございます。
●紙の雑誌とコンテンツが異なる場合や、ページやコーナーの一部が掲載されてない場合がございます。
●プレゼントや割引きクーポンなど、紙の雑誌をご購入いただかないとご利用になれないコンテンツが含まれる場合がございます。

「食材名」で検索するなら、やっぱりクックパッド！
contents-目次-
次号予告
［Kis-My-Ft2］横尾 渉さん　君のためのワタルごはん
冬には、あたたかみのあるスヌーピーアイテムを
プレゼントが当たる！インスタグラムに付録の写真をアップしよう
レシピの見方＆SHOP LIST
クックパッドのトレンドレシピ
【特集】Part1　「大根」「白菜」のつくれぽ急上昇レシピ
【特集】Part2 うまみたっぷり！旬野菜の絶品おかず
【特集】Part3 おいしさお墨つき！殿堂入り鍋レシピ
山本ゆりさんの冬の簡単レンチンスイーツ
☆栄養士のれしぴ☆さんの冬に食べたい殿堂入りレシピ
体をあたためて代謝をアップ！ワタナベマキさんの冷えとりスープ
旬野菜たっぷりのスープ＆サラダのレシピも！arikoさんのとっておき鎌倉・直売所「レンバイ」案内
［新連載］榎本美沙さんの ぱぱっと〝ととのえごはん?
ゲッターズ飯田の五星三心占い　2025年全体の運勢
静岡・遠州 大人の開運旅
池田暁子さんのコミックエッセイ「料理上手の頭ん中のぞいてみました！」第2回
世界のクックパッドのごはん
クックパッド ユーザーズKitchen
【巻末特別付録】3か月おかずカレンダー
PRESENT！

DAIGOも台所

2024年10月16日発売

目次: ABCテレビ・テレビ朝日系列 全国ネットで月～金まで毎日お昼に放送中の「DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～」の番組公式レシピ本の 最新刊です。毎日の献立を考えるのって大変ですよね～。そんな悩みに応えるレシピ雑誌！！
今号の特集は…
●和洋中で辻調が提案！秋の絶品おかずセットメニュー
●山本ゆりさんのスイッチオンだけ！ほったらかし炊飯器レシピ
●ちょっとのコツで！きちんとおいしい減塩レシピ
そのほか、番組で放送された、辻調の先生と山本ゆりさんが教えてくれた
「献立の悩みを解消するレシピ」40品や辻調理師専門学校の先生の思い出の品連載、
島本先生の野菜保存術連載など、美味しい情報が満載です！

目次
本誌を100倍楽しむ 3カ条
特集① 辻調の先生が提案！秋の食卓
日本料理・きのこと秋野菜の南蛮漬け/さんまのわた照り焼き
西洋料理・かぼちゃのポタージュ/きのこと鶏のグラタン
中国料理・香港風ピリ辛パン粉炒め/中華風炊き込みご飯
特集②山本ゆりさんのほったらかし炊飯器ごはん
毎日の献立の悩みを解決するレシピ４０品
手羽と白菜の蒸しもの
かぶの柚子味噌焼き
焼き麩のオニオンスープ
豚肉とちくわの粕汁
白菜と挽肉のミルフィーユ
タンドリーブリ
サーモンのじゃばら蒸し
鮭ともずくの酸辣スープ
たらの柚香蒸し
筍とぜんまいのうま煮
あじの香味和え
ふんわりナゲット
牛ロースのピリ辛炒め
豚肉ときゅうりの梅肉酢
鶏のクリーミーカレーソース
肉詰めピーマンの煮込み
いわしの照り焼きごはん
チキン・シーザーサラダ
スパイシー鶏レバー炒飯
ピリ辛魚介スープ
うな丼＆しじみのお吸い物
いかとバジルの煮もの
チキン・ジンジャー
ロコモコ
豚肉と豆苗のピリ辛炒め
ささみでタンドリーチキン
セロリと海老の梅炒め
サーモンの中華風なすソース
中華風豚キムチ
串カツ
鶏とブロッコリーの塩麹炒め
牛肉のスタミナ焼き
【ボクでもできる！金曜日】ふろふき大根のそぼろあん
ハッシュドアボカド
レンジで旨だれ　冷やし油うどん
レンジでトマトハンバーグ
巻かないキンパ丼
豚こまとなすのポン酢炒め
みそ照り焼きチーズチキン
即席コーヒーゼリー
特集③　きちんとおいしい減塩レシピ
DAIGOと読者さん
ABCミッケでキッチングッズ販売中
私の思い出の品
捨てずに節約！ 野菜の保存術
プレゼント
いつもの台所をとび出して大阪・泉佐野で出張！DAIGOも台所
料理の？相談室
素材別料理さくいん

dancyu(ダンチュウ)

2024年12月06日発売

目次: ねぎは脇役か？　いやいや、ねぎは主役だ！　あらゆる料理に使えるオールラウンダーなねぎを、ご馳走に昇華させるための知恵をまとめた特集。究極の薬味づくりや、ねぎで極上のだしを取る方法、ポテンシャルを最大限に引き出す焼き方や揚げ方、酒が進む最強の“アテねぎ”を探す食べ比べなど、知れば毎日のねぎライフが、ガラッと変わります。

soda stream
キッチンとマルシェのあいだ　文＝辻 仁成
目次
いいちこ
巻頭エッセイ／ねぎを刻む夜
ねぎの冬景色
ねぎはご馳走。
下仁田ねぎロースト。
「カルソッツ」を食べよう！
めくるめく美味、秘めやかな焼酎時間
「鶏ねぎ酒鍋」
マジカル薬味ねぎツアー
［コラム］ねぎと私　●ハナレグミ 永積 崇さん（ミュージシャン）
魔法の葱油
クリスマスに贈る、味わう。伝統が奏でる“甘い幸せ”
［コラム］ねぎと私　●水田信二さん（お笑い芸人）
［コラム］長ねぎのふとした疑問にお答えします。
長ねぎは極上のだしになる
全国ねぎ図鑑
至高の“アテねぎ”を探せ！
年末年始の絶品お取り寄せグルメ
ねぎの天ぷらは酒が進んで仕方がない！
川津幸子さんのねぎ豚
希少な固定種 江戸千住葱を知っているか？
連綿と受け継がれてきた製法が生み出す完成された至福の味わい
世界の朝食
いまどきの旬　最終回　松花堂弁当　文＝土田美登世　イラスト＝横山寛多
福岡・博多で呑む、食べる！
福岡来たなら、酒場がよかよ。
酒呑み天国、福岡
町鮨の楽しみ方
福岡の本物
福岡土産。
九州のうまいもの
「或る列車」で味わう感動の“食・時・おもてなし”
芳醇な香りとキレの良さが料理を引き立てる「黒霧島」
食の絶滅危惧種　第四十七回　新島の「くさや」　文＝瀬川 慧　撮影＝砺波周平
おいしいパーティー特集
「わかめ」と「もずく」の新たな美味を発見！
酸味の中に奥深さがある「にごり酢」の魅力を体験
食べる人を幸せにする「鹿児島黒牛」の実力
「つゆの素ゴールド」は洋風アレンジも楽しい！
後味爽やか「青天の霹靂」、なめらかな食感「はれわたり」
「八戸せんべい汁」は、今こそ食べたい郷土料理
「南ぬ豚」のとろける上質な脂と旨味を堪能！
食いしん坊の方お忘れなく！ 食べる前に飲む「ソルマック5」
厳選「取り寄せ」カタログ／ズワイガニの最高峰 松葉ガニと越前ガニ
のむよむ。最終回　文＝稲垣えみ子
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖　最終皿　にんにくのクラムチャウダー
パナソニック
食いしん坊倶楽部通信
エディターズノート
ギフトカタログ
ニュース
dancyu食堂通信
東京で二十五年。final episode「ル・ブルギニオン」　文＝井川直子　撮影＝長野陽一
私的読食録　最終回　文＝角田光代　撮影＝本多康司
今月のハラヘリ本
dancyu Fresh Topics
新しいdancyuのムックができました！
前号が購入できる全国書店リスト
一食入魂　最終回　文・撮影＝小山薫堂
dancyuが生まれ変わります
スミスのいえ
タクトホーム

Veggy（ベジィ）

2024年11月09日発売

目次: 世界ベジタリアン協会（IVU）からも認定されているNPO法人『日本ベジタリアン協会』から推薦本という冠までいただいた、日本ではじめてのベジタリアン志向な雑誌です。女性から注目を集めているマクロビオティックやローフード、精進料理をライフスタイルのなかにオシャレに取り込むことを提案します。また、国内ネタに留まらず世界中のベジィ・ネタをピックアップしていることが本誌ならではの魅力です。

WHAT’S veggy?
From Editor in Chief
目次項目
veggy Topics
持続可能な食＆農
東京大学大学院特任教授　鈴木宣弘氏インタビュー
熊谷真実の自然農で自然体に生きる
古代食を未来食へ 毎日食べたいお米＆雑穀レシピ
欧米の持続可能な食＆農の現在地
メディカルライス協会理事長 渡邊昌先生インタビュー
米作りに情熱を注ぐ9人の篤農家たち
読んだその日から実践できる 睡眠についてのブックガイド
SERENDIP TRAVEL　南イタリアを巡る
FUTURE OF FEMME CARE　これからのフェムケア
私たちのフェムケア veggyアンバサダーQ＆A
Creating a Better Future for Our Children vol.4
veggy JOURNAL
カヒミカリィのベジタリズモ
青山佳澄の至極シンプル風水ライフ
悟りは食から

うかたま

2024年12月05日発売

目次: 酒粕は、日本酒の搾り粕。米と麹が発酵の力で生み出した、うま味と栄養のかたまりです。そのとろみ、うま味、濃厚で芳醇な風味が、料理やお菓子を不思議なほどおいしくします。味噌や醤油、新顔の塩麹や甘酒などの発酵調味料に酒粕を加えれば、食卓はもっとおいしくなる！

nora×koke　ゆらめくギネス　クロカワゴケ
gohan×mukashi　きんぴらより菓子パン
唄と旅する　文＝石田千 絵＝牧野伊三夫　奈良県の「吉野川筏唄」
いーからかんな村暮らし　ばあちゃん世代と先輩世代をつなぐ味噌づくり
ほっくり、しっとり　豆クリームでつくる冬のおやつ　料理＝今井ようこ
黒豆クリームのタルト／黒豆クリームのお汁粉
ひよこ豆クリームのモンブラン／ひよこ豆クリームの大福
金時豆クリームのラムレーズンサンド／金時豆クリームのトースト
〈特集〉酒粕と発酵ごはん
白崎裕子さんに教わる 酒粕のレシピ
　豆腐の酒粕カレー
　酒粕クイックブレッド
　酒粕ディップ／酒粕チーズ
　酒粕ブラウニー／酒粕プリン
塩酒粕どう使う!?
　白おでん
　金目鯛の煮つけ／ホタテとさつまいもご飯
　春菊サラダ／鶏と里芋の嶺岡汁
　豚とりんごの春巻き
酒粕って何？
酒屋さんに行こう！
みりんとみりん粕
【酒粕好きの推しレシピ】酒粕バナナブリュレ／醤油酒粕
【酒粕好きの推しレシピ】酒粕ヨーグルト／しょうが甘酒酒粕／バナナスムージー
【酒粕好きの推しレシピ】焼き板粕／酒粕レーズン
　粕もみ／酒粕ねぎラーメン
酒粕をつくろう
松鳥むうの日本全国食べ歩き粕汁マップ
京阪神における冬の粕汁事情
　松鳥さんちの粕汁
鳥取・「日置桜」の蔵元を訪ねる
　酒粕入り豆乳クリームシチュー／イカの粕焼き／酒粕レーズンアイス
毎日使う「昔の器」
飛騨 薬草村のひとびと 第1回 薬草ばあちゃんのお風呂
能登のムラは死なない
早川ユミの田んぼレッスン　第1回 田んぼを始めた理由と、続ける理由
うかとたまの目指せピカピカ野菜
手縫いではじめる衣の自給　ウールの“リボーン”
鴨志田農園の畑ごはん 大根葉
借りて耕す私の畑　ダイコンを育て保存食をつくって考えた
上五島・島の暮らし 最終回 冬・クリスマスのミサ 文・絵＝にしむらかえ
バックナンバーのご案内・常設店
【豆ジャーナル】People 内澤旬子さん
【豆ジャーナル】Book／Cinema／Music／Art
【豆ジャーナル】Classified／Letter
うかとたまの豆通信
突撃！うかたま調査隊　臼はどうやってつくるの？
日本あちこち食べ歩き 郷土ごはん　絵・文＝松鳥むう　京都の納豆もち
サラーム海上の世界のソウルフードジャーニー　フィンランドのワイルドフード
薬になる食べもののはなし　食べものは何よりの薬
食べるんだから知っときたい　お米が足りなくなったのは、なぜ？
プレゼント／編集後記
アンケート

クロワッサン

2024年12月10日発売

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本当に買ってよかったもの2024

毎年恒例、この企画の時期がやってきました。
20名を超える目利きたちが今年出合い、
時に一目惚れしたアイテムを厳選紹介。
家具、アート、手みやげに本や映画情報も。
頑張った一年のご褒美に、お墨付きの品を。
生活と心を豊かにしてくれること、間違いなし。

藤井恵さん、大草直子さん。
今の私が大事にしている、買い物のルール。

インテリア、家電、香り…
部門別・私のベストバイ。

おしゃれの幅が広がった！
今年とっておきの出合い。

miyarisan
目次
伝統工芸 青山スクエア
大沼こずえずっとの、おしゃれ 51
「喫茶店に恋して。」
BEAUTY JOURNAL 245
Tokyofm
倉田真由美 キレイを育む私的名品 180
オムノムノム
松田美智子くらしの歳時記 141
本当に買ってよかったもの 2024
藤井恵さん、大草直子さん。今の私が大事にしている、買い物のルール。
インテリア、家電、香り…　部門別・私のベストバイ。
おしゃれの幅が広がった！　今年とっておきの出合い。
私の料理が驚くほどおいしくなった理由とは。
素敵なものを見逃さない3人が買ったもの、これから欲しいもの。
土地の思い出と共に心に残る、旅先での一期一会が愛おしい。
真矢ミキさんに新たな相棒が。かわいいNICOBOがやってきた！
「第9回あの人との、ひとり言」、’24年コンクール結果発表！
カメヤマ
生活アート工房
Dr.高尾の快適に生きる！ カラダとココロの整え方。64
自社広
クロワッサンが見つけた！
パブ
付録カード
毎日の掃除や洗濯、台所仕事。小さなストレスは道具で解消。
スポーツ＆アウトドアブランドでみつけた、普段使いアイテム。
読んでよかった、観てよかった。本と映画、今年の収穫はこれ！
親世代、赤ちゃん、ペット。かけがえのない人への贈り物。
クロワッサンが見つけた！
カルピス健康通販
たいっしー＆ふなっしーの、幸せを呼ぶ悩み相談室 89
あの人の笑顔が見たいから。話に花咲く、最旬手みやげ。
新しい住まいのためにこだわって選び抜いたもの、見せてください。
温める、ほぐす、深く眠る…。健康に過ごすための必需品。
ひもの 和助
手みやげをひとつ 515 土岐麻子さん
ラザニアの宅配便 キキ
長尾智子素材の出会いもの。257
お茶の時間大人のパフェ1 ラウラ・コピロウさん×宮田真代さん
ＢＯＯＫ
クロワッサンカルチャークラブ
新連載　中野京子と名画を読み解く　美味しい食卓 3
カステロ・ダヴィンチ
日本生物製剤
新連載どっちのデジタル? 2
HADARIKI
女の新聞100年を生きる。
今会いたい男 107 井上芳雄さん
着物の時間 637 富川匡子さん
自社広
クロワッサン定期購読のお知らせ／バックナンバーのご案内
次号予告　1132号の特集　運を開く。
松重豊たべるノヲト。61
日本エー・アイ・シー
大塚製薬