グルメ・料理 雑誌(デジタル版)

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おかずのクッキング

2021年01月21日発売

目次: 土井善晴の冬の野菜をおいしくあたたかく
おかずの教科書
素材のレシピ
今号の特集 栗原心平のとっておき!ひき肉ごちそう
今号の特集 菰田欣也の春野菜で絶品!家中華
大原千鶴の和の卵料理[見て作れるかんたん和食]
ウー・ウェンのメイン2食材でおかず小鍋
コウケンテツのとびきりおいしく「肉を煮る」
笠原将弘の豚肉スペシャル[旬を楽しむちょちょいとおつまみ]
柳原尚之のお料理歳時記
この人のこの味 片岡護のペスカトーレ
前沢リカの豆腐・油揚げで大満足おかず
浜内千波の食材2つベストマッチ
関岡弘美のパパッとおやつレシピ
山本謙治のやまけんレポート
素材別インデックス
読者プレゼント&アンケート

参考価格: 550円 定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:495円

これぞ日本の定番料理誌!テレビ朝日「おかずのクッキング」で紹介したレシピが詳しく掲載されています。

  • 2020/11/21
    発売号

  • 2020/09/19
    発売号

  • 2020/07/21
    発売号

  • 2020/05/21
    発売号

  • 2020/03/21
    発売号

  • 2020/01/21
    発売号

ワイン王国

ワイン王国

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ワイン王国

2021年02月05日発売

目次: ●特集
 ボルドー
 憧れのシャトー徹底解剖

●現地オンライン取材
 飛躍するトスカーナ
 注目高まる「コート・シャロネーズ」

●新連載 日本のチーズ

●第26回ロングパートナー
 ファインズ 吉川由紀子さん(代表取締役社長)
 メゾン・エ・ドメーヌ・アンリオ(フランス)

●第2回 日本ワインのツーリズムを楽しもう!大阪編
●第4回 素晴らしきかな、ソムリエ人生! 「ESqUISSE」総支配人 若林英司氏
●ハレの日に訪れたいレストラン「シェ・イノ」

Aperitif 1「 心をほぐす、ワインのやさしい味が好き」さとう珠緒
Aperitif 2「 シャトー・パルメ」福島敦子
Aperitif 3「 ワインの美味しさを教えてくれた人たち」和田明日香

●5ツ星探求 ブラインド・テイスティング 1000円台で見つけた「シャルドネ」
情野博之/瀧田昌孝/椨(たぶ)賢太郎/李 哲三

●Love TOSCANA! トスカーナ料理とワインで乾杯
●南アフリカワインの"今"を利く
●Every Day こなべとワイン
●第18回 帰ってきた! イサオとクミコのあっ!ビナメント
●第34回 宮嶋勲のそうだ、京都でワイン「水源亭」
●第5回 「いつか、ここでドメーヌを」保坂香子
●WK Library
●ワイン王国お勧めショップ

参考価格: 1,650円 定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:1,620円

ワイン王国の読者はワインが好きでたまらない人たちです

  • 2020/12/04
    発売号

  • 2020/10/05
    発売号

  • 2020/08/05
    発売号

  • 2020/06/05
    発売号

  • 2020/04/03
    発売号

  • 2020/02/05
    発売号

haru_mi(ハルミ)

2021年03月01日発売

目次: ●定価表記、誌面内の目次やページ表記等は紙版のものです。一部の記事は電子版では対応していない場合がございます。
●紙の雑誌とコンテンツが異なる場合や、ページやコーナーの一部が掲載されてない場合がございます。(haru_mi通販ページは掲載されておりません)
●プレゼントや割引きクーポンなど、紙の雑誌をご購入いただかないとご利用になれないコンテンツ(応募はがき等)が含まれる場合がございます。



栗原家の食卓35
キッチンから心をこめて
目次
春野菜をたっぷり食べましょう
はるみの中華食堂
点心
前菜
主菜
アルパカワインで楽しいごはん
拉麺・炒麺・炒飯
醤五選
甜点
〈暮らしの中の美しい人〉――デルメッドの新提案11
パチ・ド・カンパーニュがおいしくできました
いちごのおやつ
はるみのシュークリーム
横浜、中華街の小さな旅
私らしい日々の花
読者アンケート&レシピ
プレートカバーを作りましょう
お便り、ありがとう
「ごまくりあシャンプー」がわが家に来てから髪をほめられることが増えました
Information
料理インデックス&次号予告





暮らしが楽しくなるレシピを提供する、すてき生活コーディネイトマガジン

  • 2020/12/01
    発売号

  • 2020/09/01
    発売号

  • 2020/07/01
    発売号

  • 2020/02/29
    発売号

  • 2019/11/30
    発売号

  • 2019/08/30
    発売号

あまから手帖

クリエテ関西

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あまから手帖

2021年03月02日発売

目次: 表紙
【巻頭連載】草枕、旅のあじ #3 じろまるいずみ
ウィズコロナの食 vol.3 困ったときほど美味しいものを!医療従事者に”シェフの夕食”を
目次
【今月のまくら】編集長コラム ふと思い立って、そうだ京都、行こう
【エッセイ】ひとりで、京都。井上章一
第1部TOP「ひとり、ふたりで京都。」
新・京のカウンターへ。
話題のコース、全見せ
”新風麺”のミドコロ
岡崎・うつわさんぽ
甘い、テイクアウト
京都の手みやげ
あまから cooking with Class S 京都・二条『二条やま岸』の春の変わり鍋
第2部TOP「ひとり、ふたりで京都。」
和洋の新顔続々!嵐山さんぽ
ホテルのふたり贅沢ひとりカジュアル
ふたりの、食卓
ひとり、ふたりで京都。掲載店マップ
食の輪の扉
味に魅かれて通う店
カラダに優しい発酵食レシピ
サロン・ド・カドカミ vol.2
岡さん、郷の味で乾杯 vol.2 長野県
食のSDGs事典 ≪第2回≫フードバンク
【第2回】代々伝えたい 母のあじ ウチのごはん
おいしい新刊と今月の『食の本』
あまからセレクション
INFO
SCHOOL MADE!【第1回】『大阪府立農芸高等学校』の「農芸鴨」
地酒の星【第23回】大倉 奈良・香芝『大倉本家』
トップの流儀≪第11回≫『ロマンライフ』河内優太朗さん

定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:780円

大人の愉しい「食」マガジン、食通が多い関西より豊かな食生活を応援します。

  • 2021/01/22
    発売号

  • 2020/12/23
    発売号

  • 2020/11/21
    発売号

  • 2020/10/23
    発売号

  • 2020/09/23
    発売号

  • 2020/08/22
    発売号

オレンジページCooking

オレンジページ

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オレンジページCooking

2020年11月17日発売

目次: 表紙
お知らせ
Contents
ご挨拶
表紙のレシピ
この本のルール
料理上手の小さなくふう
女のひとりごはん
ちょっとキニナル
〈自社広告〉定期購読のお知らせ
四季折々のお取り寄せ
この冬は「ほったらかし」の達人に。
肉のごちそうこそ、ほったらかしで。
大根1本で〈ほっとく煮〉
炊飯器におまかせピラフ
電気自動調理鍋を使ってみたら。
ねかせておいしいレイヤーサラダ
白菜鍋&大根鍋
ほろ苦タルトタタンlesson
野崎洋光のからだが喜ぶ旬野菜
飛田和緒の魚料理
藤野夫妻の今のごはんはこんなふう
きょうのおやつ なににする?
料理名INDEX
通販
プレゼント
次号予告
〈自社広告〉コトラボ
特別付録「素材別レシピブック冬」

参考価格: 850円 定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:765円

使いたい素材から料理が選びやすい、素材別レシピカタログ

  • 2020/09/02
    発売号

  • 2020/06/02
    発売号

  • 2020/02/28
    発売号

  • 2019/11/15
    発売号

  • 2019/09/02
    発売号

  • 2019/06/01
    発売号

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ワイナート(Winart)

2021年03月05日発売

目次: 表紙
目次1
目次2
今号のワイン 1
今号のワイン 2
今号の人
今号のレストラン
巻頭特集 白ワイン品種の最新ガイド トビラ
白ワイン品種 世界の動向
品種1 シャルドネ 
品種2 リースリング
品種3 ソーヴィニヨン・ブラン
チリワインのパイオニア 品種×テロワールの具現に邁進するコノスル
三大品種だけじゃない! 飲んでおきたい注目品種ワイン12本
春のおすすめ&新商品 ワインカタログ
ついにベールを脱いだ プロセッコDOCロゼ 美味しくオシャレな活用術
大切なワインをしっかりキープ 2021年ワインセラー事情
コルクへの負荷ばかりか心の負荷まで軽くする「ヴァハ」
ショッピングサイト「ワイン見聞録」
ワインオークションに求められる品質保証への信頼
連載 ゼロから挑むシードル造り 〜摘果で探るサステイナブル〜 Vol.18
連載 SAKE...HERE AND THERE, 日本酒にあそぶ 第27回 
連載 パンとワインの美味しい関係 Bread & Wine 第40回 
読者プレゼント&次号予告
連載 造り手を変えた1本 第45回
連載 飲み手と造り手のワイン法 第16回
レポート1 プリムム・ファミリエ・ヴィニ 2021年度PFV賞を実施
レポート2 気候変動に備えるドイツワイン
レポート3 料理を引き立てる奥ゆかしきDOCルガーナ
レポート4 若手精鋭ソムリエが集結! カリフォルニアをバーチャルで行く 
レポート5 ジョージアのワインともてなしの文化に学ぶもの
WINE CULTURE REVIEW BOOK & MOVIE
ワインイベント&お得サービス掲示板
ワイナート ワールドワインニュース フランス/イタリア/アメリカ/日本/その他の国々
ショップリスト
バックナンバーと書籍のご案内
バックナンバー常備店リスト
インフォメーション
協力社一覧
ワインショップ発イチオシ情報
今号のコメンテーター
セミナー&試飲会 テイスティングコメント
生産者インタビュー
ワイナート ワインガイド 144本 トビラ
裏表紙

参考価格: 1,980円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:875円

ワインをこよなく愛するみなさまにぴったりの一誌です。ワインと食のビジュアルマガジン『ワイナート』

  • 2020/12/04
    発売号

  • 2020/09/04
    発売号

  • 2020/06/05
    発売号

  • 2020/03/05
    発売号

  • 2019/12/05
    発売号

  • 2019/09/04
    発売号

ELLE gourmet(エル・グルメ)

ハースト婦人画報社

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59%
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ELLE gourmet(エル・グルメ)

2021年02月05日発売

目次: ●偏愛スイーツ2021
●代替レシピがあなたを救う!
●ネパール定食、始めている?
●地域で生産者を支えるCSAの可能性
●トースター活用術



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目次
欲しいモノ、見っけ!
#新しいお店に行かなくちゃ
人気シェフが食のプロデュースで活躍中!
トミヤマユキコのフーディー社会学
専門店の“偏愛”を味わう
ときめきの生クリーム!
スイーツもアジアが最高!
個性派チーズケーキをハントせよ!
好きなのはスイーツか、パティシエか?
お取り寄せで、1DAYスイーツ計画
チョコレートはドリンク派宣言
寝ても覚めても、さつまいも!
もなか&ようかんがクリエイティブ
あんこ好きは、どらやきを目指す 
スイーツ選びの新基準は食感!
マルチに活躍する新・代替レシピを伝授!
癒やしのネパール料理案内
地域で生産者を支えるCSAの可能性
フーディーが今、食べたいもの!
日本の“おいしい”を探せ!
エディターが推す人気店を発表!
偏愛★ハッシュタグ
ダージリンティーでおやつ時間を特別に
『エル・グルメ』を定期購読しませんか?
盛りたい器
フーディーの憂鬱
マンガで妄想レシピ
おいしい開演時間
読むほどマニアック!
ナニこれ?! オーガニック百景/おいしい店の見分け方
妄想コーディネイト
INFORMATION
NEXT ISSUE
別冊エル・グルメ トースター活用術

参考価格: 980円 定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:400円

世界で発行されている、「エル」の料理雑誌の日本版。テーブルから始まる、スタイルのある暮らし

  • 2020/12/04
    発売号

  • 2020/10/06
    発売号

  • 2020/06/05
    発売号

  • 2020/04/06
    発売号

  • 2020/02/06
    発売号

  • 2019/12/06
    発売号

最大
10%
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NHK きょうの料理

2021年02月24日発売

目次: 『きょうの料理』で「これ、おいしそう。つくりたい!」を見つけよう

創刊62年目の『きょうの料理』。今年も「旬」を大切にした、からだにやさしく、つくりやすいレシピをお届けします。有名講師による、定番とはひと味違うオリジナル料理を毎月120品以上掲載。一度読んだら「つくらなきゃ」が「つくりたい!」に変わります。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
[特集]
新たま・新じゃが シャキ! ホクッ! 春おかず
・新じゃがと牛こまのはちみつ煮っころがし
・新たま・新じゃがのシャキシャキサラダ
・新たまねぎとチキンの春色マリネ
・【テキスト企画】 春キャベツ+1のクイックおかず

[第2特集]
いつも&もしもの防災レシピ
【“もしも”を“いつも”に】 さば缶ビビンバ・乾パンチャンプルー
【“いつも”を“もしも”に】 最強漬け・おたすけ和風ピクルス

栗原はるみのおいしいのきっかけ 「ロールキャベツ」
いちおしスイーツ 「いちご大福」
手仕事12か月 「つくだ煮」 林 亮平



表紙
[連載] 栗原はるみ 思い出のおやつ
放送カレンダー
目次
[連載] 割合でつくる だしいらずの和食
[特集] 新たま・新じゃが シャキ! ホクッ! 春おかず
[放送] 【1日目】 小林まさみ
[放送] 【2日目】 関岡弘美
[放送] 【3日目】 どいちなつ
[テキスト企画] 春キャベツ+1のクイックおかず
[連載] おいしいふ~せん/角野栄子
[放送] 栗原はるみのおいしいのきっかけ
[特集] いつも&もしもの防災レシピ
[放送] 【1日目】 “もしも”を“いつも”に
[放送] 【2日目】 “いつも”を“もしも”に
[放送] 手仕事12か月
[放送] 土井善晴のお料理自由帖
[放送] ゆーママのラク盛りレシピ
[放送] いまどきヘルシー
[放送] 父さんのきょうからキッチン
堀江さん&後藤アナウンサー“卒業”記念インタビュー
[放送] いちおしスイーツ
[連載] 調味料ひとつでおいしい方程式
[連載] シラサキパン
[連載] シニアの元気はここから!からだ応援レシピ
[連載] 理由ありの道具たち
[連載] 野菜がもっと好きになるベランダ菜園
[連載] きょうの料理 Mogu-Mogu
料理本&バックナンバーのご案内
プレゼント&アンケート
次号予告
キッチンツールのご案内
わたしの十八番レシピ
2020年度総さくいん

定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:529円

読みやすい、つくりやすい、いつもおいしい それが「きょうの料理

  • 2021/01/21
    発売号

  • 2020/12/21
    発売号

  • 2020/11/21
    発売号

  • 2020/10/21
    発売号

  • 2020/09/21
    発売号

  • 2020/08/21
    発売号

NHK きょうの料理ビギナーズ

2021年02月24日発売

目次: 初心者でも必ずおいしくつくれます

『きょうの料理』が難しいと感じるような、例えば1人暮らしを始める方、結婚を機に料理を学びたい方に向けたレシピが満載です。オーブン、蒸し器、揚げ物用鍋は使用せず、フライパン、鍋、電子レンジ、オーブントースターだけでより簡単にできるレシピを紹介します。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
[特集]
お弁当にも使える! ひとり分おかず70
鶏とブロッコリーのチーズ蒸し煮/黒酢照り焼きチキン/豚バラロールのポン酢焼き/牛肉のしょうがたっぷり煮 ほか

[TV]
慌てなくても大丈夫! 朝つくるお弁当
鶏そぼろ/鶏のから揚げ/さけのチーズのっけ焼き/照り焼きハンバーグ/ツナと枝豆の混ぜご飯 ほか

[テキスト企画]
お弁当の基本をマスターしましょう

[ビギコレ]
アメリカ南部の伝統的な朝食 マヨネーズビスケット

[連載]
重信初江のEnjoyぼっち
ムラヨシフルーツパーラー



表紙
放送カレンダー
目次
[連載] Salads ~食卓を彩るサラダ~
[特集] お弁当にも使える! ひとり分おかず70
[特集] 鶏もも肉/鶏むね肉
[特集] 豚バラ肉/豚こま切れ肉
[特集] 牛切り落とし肉/合いびき肉
[特集] 生ざけ/かじき
[特集] さば缶/卵
[特集] 厚揚げ/“ひとりごはん”上達のコツ
[特集] にんじん/グリーンアスパラガス
[特集] じゃがいも/さやいんげん
[特集] なす/トマト
[特集] ピーマン/かぼちゃ
[特集] きのこ/青菜
[特集] ごぼう/ブロッコリー
[特集] うわさの“家弁”やってみた
[連載] 重信初江のEnjoy ぼっち
[連載] とりあえずお湯わかせ
[連載] ご飯のお供
[連載] きょうから俺はスパイスマン
[連載] ボンジュール!サカタメシ
[ビギコレ] アメリカ南部の伝統的な朝食 マヨネーズビスケット
[今月のTV] 慌てなくても大丈夫! 朝つくるお弁当
[今月のTV] しっとり おいしくそぼろ弁当
[今月のTV] 冷めてもおいしい から揚げのり弁当
[今月のTV] 彩りよく さけのチーズのっけ焼き弁当
[今月のTV] 手間いらず 照り焼きハンバーグ弁当
[今月のTV] 買い置き食材で ツナと枝豆の混ぜご飯弁当
[今月のTV] 基本をマスター おにぎり弁当
[テキスト企画] お弁当の基本をマスターしましょう
[連載] ムラヨシフルーツパーラー
[連載] ハレの日ごはん
[連載] かわいいザッカのオトナ買い
[連載] bグッズ通信販売
[連載] b-talk
NHK出版 テキスト・料理本のご案内
アンケート&プレゼント
料理の基本
[連載] 料理の前の前
次号予告

定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:500円

料理は簡単、だけじゃないのよ。つくりたくなるのが大事なの

  • 2021/01/21
    発売号

  • 2020/12/21
    発売号

  • 2020/11/21
    発売号

  • 2020/10/21
    発売号

  • 2020/09/21
    発売号

  • 2020/08/21
    発売号

オレンジページ

オレンジページ

オレンジページ

2021年03月02日発売

目次: 表紙
お知らせ
CONTENTS
ワタナベマキさんの気ままな保存食
ORANGE PAGE Pick Up
福田麻琴さんが選ぶプチプラ名品図鑑
私たちのSDGs
浅田真央さんのおうちごはん2年生
だれでも作れる 単純べんとう
キラキラ☆色ハデ副菜
〈自社広告〉オレンジページ人気の本
スープジャーで弁当革命!
「冷凍食品」のなるほど弁当アイディア
北欧から教わる 暮らしのヒント
女神ウエダに聞く お気楽弁当のヒント
丸山晴美さんのコロナ時代の新・家計診断
えがおのストーリー
どうする?どうなる?老後の4K
角田光代 ゆうべの食卓
優秀お弁当グッズで、○○しない!
〈自社広告〉オレンジページのお菓子の本
肉巻きはもっと気軽に
栗原心平さん流 素材ひとつのだけつまみ
週末ちょい仕込みで 平日とりあえず2品
オレンジ荘の謎解きDAYS
ORANGE POST
白央篤司のマイペース自炊日記
鏡リュウジの星からのエール
あの人を深ボリ! エンタメの部屋
にぎっちゃって!ばくだんおにぎり
オレンジページ通販
若山曜子さんの素朴なフランスおやつ
〈自社広告〉バックナンバーと定期購読のご案内
〈自社広告〉コトラボ
変わる!5分の美容ワザ
栄養チャージのおにぎりカタログ
〈自社広告〉こどもオレンジページ
〈自社広告〉すごいぞ!やさいーズのお料理アプリ登場
〈自社広告〉わたしが「太らない」理由。
〈自社広告〉ゆる片づけBOOK
プレゼント
うちのニャンコ。
伊藤理佐「おかあさんの扉」
料理INDEX
次号予告
特別付録/Today's Cooking

参考価格: 499円

毎日をもっとおいしく、もっと楽しく 暮らしがもっと楽しくなる生活便利マガジン

  • 2021/02/17
    発売号

  • 2021/02/02
    発売号

  • 2021/01/16
    発売号

  • 2021/01/04
    発売号

  • 2020/12/17
    発売号

  • 2020/12/02
    発売号

サンキュ!

ベネッセコーポレーション

最大
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サンキュ!

2021年02月25日発売

目次: 目次
『サンキュ!5月号特装版』には付録に 「幸せのきいろいエコバッグ」がついてくる!
作原文子さんのおうち時間を楽しむアイデア
わたしのHappyのつくりかた
QUOカード 1万5000円分 4&5月号連続企画 100名にプレゼント!
パナソニック人気家電 総額100万円分プレゼント!
今月のレシピ一覧
39!イイネ
ドライブレコーダーつき保険がますます進化してます
忙しい3月はこれでいいのだ!! 絶品ラクごはん
全員元ダメさんに聞いた! 暮らしとお金の最強リセット術
やせやすい体をつくるには姿勢が8割! !
2品一気に作れちゃう! 朝10分2品べんとう
ど~しても片づかない〝あの場所〞が パッと片づく!ビフォア&アフター
子ども2人以上を大学に行かせた人の リアルにかかった教育費ぜーんぶ見せ年表!
人気読者に会いに行く VOL.2 若松美穂さん48歳
Find your #39 like.
東日本大震災から10年 被災したママが今、備えていること
今さら聞けない話からイマドキ情報まで 見直そう!花粉症対策
林智子さんが選ぶ40代に似合うユニクロの名品
わたしを上向きにするメイク
山本ゆりの もしあれだったら読んでって。
笠原将弘さんの 僕の黄金比レシピ
ユージさんの オットはだまって筋肉家事
秘密結社「主夫の友」の 最新家電試してこれいいね!
わたしたちも働きママン!
Find your SDGs 地球のために、親子で今日からできること。
今月の深掘りッ!
いちいちかわいいパリのパン/書店員は、見た!
5月号予告
読者アンケート
それゆけ!オット隊
【とじ込み付録】夕ごはんどうする? 春野菜のカンタンおかず
【別冊付録】ほぼ全部\1000台以下 無印良品の本2021

参考価格: 450円 定期購読(1年プラン)なら1冊:413円

暮らしに役立つ情報満載の情報誌

  • 2021/01/25
    発売号

  • 2020/12/28
    発売号

  • 2020/12/02
    発売号

  • 2020/11/02
    発売号

  • 2020/10/02
    発売号

  • 2020/09/02
    発売号

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

2021年02月20日発売

目次: 人気TV番組「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」の月刊テキスト誌。放送されるすべてのレシピを詳しい手順写真とともに紹介する。番組テキスト以外にも、特別編集企画として、季節に合わせた料理や人気の料理の特集を掲載。毎日のおかず作りに役立つ1冊!



表紙
放送カレンダー
CONTENTS
【TVテキスト】大豆のチカラ ~体にいいごちそう~
【連載】おしゃべりアンコールレシピ 焼き大豆ご飯
【TVテキスト】春の海から
【連載】おしゃべりアンコールレシピ アサリとイカの香菜炒め
【TVテキスト】スパイス&ハーブ
【連載】おしゃべりアンコールレシピ 田舎風バジリコパスタ
【TVテキスト】簡単スピードメニュー
今月の素材
【特別編集企画】体が目覚める 春野菜おかず
【特別編集企画】春のごちそう 汁ものとスープ
【連載】今日の野菜おかずは何にする? 旬の野菜でもう1品!
読者プレゼント
お料理クロスワード
お料理なんでもQ&A
定期購読のご案内と新定期購読特典のお知らせ
4月号のお知らせ/バックナンバーのご案内

参考価格: 499円

放送されるすべてのレシピを詳しい手順写真とともに紹介

  • 2021/01/21
    発売号

  • 2020/12/21
    発売号

  • 2020/11/21
    発売号

  • 2020/10/29
    発売号

  • 2020/09/25
    発売号

  • 2020/08/31
    発売号

cafe-sweets(カフェスイーツ)

2021年02月10日発売

目次: 連載 スペシャリテ vol.11/アディクト オ シュクルのパリ ブレスト ノワゼット オランジュ
連載 3人で店を vol.11/レ ジニシエ
連載 今、気になるマシン/真空パック機
cafe-sweets vol.204 目次
特集_パティスリー、ベーカリーで働く女性たちのストーリー
_スタッフは全員女性!人気パティスリー「リョウラ」のチーム力
_パティシエール編 ●(株)シュゼット・ホールディングス 西山未来さん
 ●パレスホテル東京 小林美貴さん
 ●ファロ 加藤峰子さん
 ●アディクト オ シュクル 石井英美さん
_我が店の、頼もしい女性スタッフ ●アン ヴデット
 ●エクラデジュール
 ●パティスリー ロタンティック
 ●パティスリー アヴランシュ・ゲネー
_ブーランジェール編 ●コム・ン 久保田 遥さん
 ●オンカ 下山亜紀子さん
 ●ブーランジェリー スドウ 須藤枝里子さん
 ●ムール ア・ラ ムール 本杉夏子さん
柴田書店・出版案内1
_修業は5年まで パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの人材育成
_人材不足を完全解消!パティスリー ラヴィアンレーヴの働き方改革
連載 最新パリ通信 vol.12/パリの女性職人
連載 「考えないで、おいしい」ってこういうこと/パティスリー ジュン ウジタ (5)ガトー・シェリー
連載 パン職人、自分流 6/丘の上のパン屋
最終回 ユミコ サイムラが語るイタリア菓子の世界/フェスタ・デッラ・ドンナ
連載 和菓子、この味(11)/甘味おかめのおはぎ
柴田書店・出版案内2
<NEW OPEN>ハルツキ菓子店
連載 はじまりの、菓子(11) ブルーベリーのタルト/亀屋良長(女将 吉村由依子さん)
連載 3人で店を vol.11/レ ジニシエ -2
連載 カフェ、スイーツ店×ITのミライ(4)/ドットコム ジャパン(株)
連載 いい店、いい話(11)/カフェ アラジン(川口葉子)
[柴田書店創業70周年記念企画]外食・宿泊業70年史 2010年代
柴田書店・出版案内3
定期購読のご案内
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インフォメーション
柴田書店・出版案内4
バックナンバー
次号予告

参考価格: 1,430円

菓子・パン職人、カフェ好きの皆様、開業希望者も楽しく読める、カフェ・製菓製パンの専門誌

  • 2020/12/03
    発売号

  • 2020/10/05
    発売号

  • 2020/08/05
    発売号

  • 2020/06/04
    発売号

  • 2020/04/06
    発売号

  • 2020/02/05
    発売号

cookpad plus(クックパッドプラス)

2021年02月25日発売

目次: ※※電子版購入時のご注意※※
・紙版に付属しております「スヌーピー超BIGなキャンバストートバッグ」はついておりません、ご希望の方は紙版をご購入ください。
※この電子版は2021年5/24頃までの販売になります。
●定価表記、誌面内の目次やページ表記等は紙版のものです。一部の記事は電子版では対応していない場合がございます。
●紙の雑誌とコンテンツが異なる場合や、ページやコーナーの一部が掲載されてない場合がございます。
●プレゼントや割引きクーポンなど、紙の雑誌をご購入いただかないとご利用になれないコンテンツが含まれる場合がございます。




contents-目次-
この春は、スヌーピーが元気をくれる!
インスタグラムに付録の写真をアップしよう
レシピの見方
クックパッドのトレンドレシピ
次号の付録&特集予告
名もなき10分炒めもの
お弁当BESTレシピ
殿堂入り&つくれぽ500人以上のキャベツ極上レシピ
クックパッドプレミアムサービス
あの人のとっておき調味料
ストック食材の使いきりアイデアレシピ
いつもの食材が“からめ焼き”でごちそうに
うちのお祝いお寿司
interview 生田斗真さん
無印良品&ニトリ イチオシ テーブルウエアとキッチンツール
春らんまん!いちごのおやつ
味噌を手作りしてみませんか
睡眠上手になろう!
和牛 水田&川西の相方ごはん
世界のクックパッドのごはん
つながる暮らし
作り手に聞くものづくりへの想い
次号予告
料理INDEX&SHOP LIST
PRESENT&アンケート

「おいしい」がつくる、きょう、あした。料理からはじまる暮らしのマガジン『cookpad plus』

  • 2020/11/25
    発売号

  • 2020/08/25
    発売号

  • 2019/12/02
    発売号

  • 2019/09/02
    発売号

  • 2019/06/01
    発売号

  • 2019/02/01
    発売号

dancyu(ダンチュウ)

プレジデント社

最大
11%
OFF
参考価格: 900円 定期購読(デジタル版 6ヶ月プラン)なら1冊:800円

本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求

  • 2021/02/05
    発売号

  • 2021/01/06
    発売号

  • 2020/12/04
    発売号

  • 2020/11/06
    発売号

  • 2020/10/06
    発売号

  • 2020/09/04
    発売号

最大
21%
OFF

ESSE(エッセ)

2021年03月02日発売

目次: ※※電子版購入時のご注意※※
・紙版に掲載しております「電子ブック」アクセス用パスワードは掲載されておりません。
・別冊付録は巻末に掲載(収録)されております。
※この電子版は2021年6/1頃までの販売になります。
●定価表記、誌面内の目次やページ表記等は紙版のものです。一部の記事は電子版では対応していない場合がございます。
●紙の雑誌とコンテンツが異なる場合や、ページやコーナーの一部が掲載されてない場合がございます。
●プレゼントや割引きクーポンなど、紙の雑誌をご購入いただかないとご利用になれないコンテンツが含まれる場合がございます。
※電子版では、写真を非表示または記事そのものが掲載されていない場合があります。尚、誌面の一部を切り取って使用する応募券やクーポン券等は使用できません。ご了承ください。




ガラスープが活躍!はまじさんの幸せなごはん時間
Contents-目次-
[連載]上野樹里のジュリゴト
[連載]人気ブロガー&インスタグラマーのおいしいリレー弁当
[連載]Life ESSEnce
[連載]神崎 恵さんのいつまでも「キレイな母ちゃん」でいたいから
[連載]リアルクローゼット公開!はまじをつくる12ピース
●プロが教える!収納の悩みオール解決!
“生”モッツァレラで感動の“生うま”体験!
〈INTERVIEW〉木村佳乃さん
●あの人のベストバイ100円グッズ
ぐっち夫婦のストック食材使いきりアイデアレシピ
いつもの食材が“からめ焼き”でごちそうに
●お金のことなーんにもわからないのでイチから教えてください
コトウラ×笠原将弘さんの絶品春レシピ
「大空間」&「空気」で、暮らしを変える家づくり
●おうちで冬物を洗おう!
ペーパータオルは“使える”キッチンの相棒!
●世界を旅する絶品トースト
クルトンが主役の新感覚レシピ
近視になる前にかけるメガネで子どもの目を守ろう!
●おうち防災アイデア
〈SPECIAL INTERVIEW〉生田斗真さん
青森県産 おいしいご飯が主役!の食卓
ESSE BEAUTY BOOK 2021 SPRING&SUMMER
●春キャベツ&新タマネギの映えレシピ
●私たちの働き方最前線
今月のTRY&NEWS
[連載]エンタメニュース-薮 宏太さん(Hey!Say!JUMP)
[連載]ドルオタが行く!-浦野秀太さん&佐野文哉さん(OWV)
[連載]オンナの本棚/タカミーのベストヒットコミックス
[連載]瀧波ユカリのごきげんで行こう!
[連載]マネーの専門家がジャッジ! どっちがおトク?/[連載]章月綾乃の幸運のレシピ占い
[連載]美と健康の相談室
[連載]#エッセ女子会
PRESENT AND INFORMATION BOX
[連載]ずん・飯尾さんのワリカツ!月報
[連載]田房永子のいつになったらキレイになれるの?
[連載]マルサイ家の体当たり家計改善
ただいまON AIR
年間定期購読のお知らせ
おうちで鳥取和牛!絶品ステーキのおいしい焼き方
●糖質オフで太らないおかず
[連載]白崎茶会の3時の優しいおやつ
[連載]栗原 友ののっけ食堂
[連載]伝説の家政婦 志麻さんの料理のきほん
なんでもそろうドラッグストア ウエルシア
ESSE×ウエルシアこの春の注目アイテム大集合
《NONSTOP! ESSE》
・免許皆伝! 笠原将弘のおかず道場
・検索! きょうのおしゃレシピ
・V6・坂本昌行さんのOne Dish
次号予告/今月のプレゼント
4月号の感想をお聞かせ下さい!
電子ブックのお知らせ/撮影協力店
[連載]スープ作家・有賀 薫さんの旬の野菜でレンジのスープ
[連載]syunkonカフェのひたひたまで注いでコトコト煮つめた話
【別冊付録】考えないから朝ラク弁当 決定版
 はじめに
 CONTENTS-目次-
 PART1 コウケンテツさんの○○だけ弁当
 〈●のっけるだけ弁当〉アボカド豚巻きソテー弁当
 メカジキのチーズから揚げ弁当
 はちみつポークの卵サラダのっけ弁当
 カニかまカツ弁当
 サバと青菜の中華炒め弁当
 鶏とマイタケの照り煮弁当
 ササミのみそマヨパン粉焼き弁当
 ソーセージのカレー炒め弁当
 【コラム】 弁当はそんなにがんばらなくてもいいんじゃない?
 〈●麺だけ&ご飯だけ弁当〉麻婆焼きそば弁当
 牛肉と菜の花の炒めご飯弁当
 牛野菜ナムル弁当
 PART2 藤井 恵さんの2品弁当
 〈●電子レンジで2品弁当〉鶏モモのチリソース弁当
 鶏胸のカレーチーズ弁当
 簡単シューマイ弁当
 豚肉の梅オイスター弁当
 豚肉のみそマヨ弁当
 【コラム】 腹ペコさんにはパパッと1品プラス!スグでき! いり卵 〈カニかまいり卵〉/タラコいり卵/メンマいり卵
 〈つくりおき!おかずふりかけ〉 ジャコしば漬けふりかけ/ピリ辛ゴマそぼろふりかけ/高菜ひき肉ふりかけ
 〈●フライパンで2品弁当〉豚肉の塩コショウガ焼き弁当
  豚肉の粒マスタード焼き弁当
  鶏肉のオイスター照り焼き弁当
  鶏胸のピリ辛みそ焼き弁当
  焼き肉風味そぼろ弁当
 ランチョンミートのマヨ照り焼き弁当
 PART3 川崎利栄さんの3品同時ほったらかし弁当
 〈●3品同時ほったらかし弁当〈鶏〉〉 鶏ポン酢弁当
  鶏そぼろ弁当
  鶏と彩り野菜のオイスターマヨ煮弁当
 〈●3品同時ほったらかし弁当〈豚〉〉 豚バラ肉のネギ塩丼弁当
  ポークトマトカレー弁当
  豚こまの甘酢肉団子弁当
 〈●3品同時ほったらかし弁当〈魚〉〉 鮭の照り煮弁当
  タラとブロッコリーのチーズ蒸し弁当
 PART4 たっきーママさんのスープジャー弁当
 〈●具だくさんスープ弁当〉 豚こまと大根のチーズトマトスープ
  タラとキノコの豆乳ゴマスープ/チキンとひらひらニンジンのコンソメバタースープ
 〈●味しみおかず弁当〉 レンチン!厚揚げ塩麻婆
  レンジでトマト煮込みハンバーグ/レンチンほくほくジャガイモそぼろ
 〈●麺とご飯の弁当〉 みそつけラーメン/和風ミルクカレー
  ゆでないカルボナーラ風クリームパスタ/カルビクッパ

参考価格: 570円 定期購読(デジタル版 6ヶ月プラン)なら1冊:450円

暮らしに役立つ女性のための生活情報誌!

  • 2021/02/02
    発売号

  • 2021/01/04
    発売号

  • 2020/12/02
    発売号

  • 2020/11/02
    発売号

  • 2020/10/02
    発売号

  • 2020/09/02
    発売号

Leaf(リーフ)

リーフ・パブリケーションズ

最大
9%
OFF

Leaf(リーフ)

2021年01月25日発売

目次: 人気スポットの魅力をエリア別に改めて紐解く一冊。名所の最新ニュースや穴場な時間帯、合わせてチェックしたい新店情報を紹介。さらに鴨川パン散策マップ、心寛ぐアートなカフェなど、密を避けて絶景と美味しいものに癒される新しい穴場をチェックして。



京都・滋賀新穴場ニュース!
京都/今行きたい注目エリア5
1. 祇園・東山
2. 京都御苑
3. 嵐山
4. 上七軒・西陣
5. 一乗寺
・鴨川パン散歩マップ
・気になる! ホテル×複合施設
・美味しい 穴場の隠れ家
滋賀/今こそ、比叡山へ
・石積みが美しい門前町坂本
・神秘の余呉湖とカフェ巡り
・冬の伊吹と美味しいもの
・わざわざでも見たい、朝と夕の絶景いろいろ
・農園が見える特等席でゆったりごはん
・芸術とふれ合えるアートなカフェへ行ってみたい!
・あの人に聞く!コロナ禍にオープンした、すでに話題のNEW SHOP
・いま食べたい話題のひと皿
・京都にできた新しいお店8軒
・京都人として知っておきたい 植物紋 『梅』
・やさいのごちそう vol.56
・京おんなの流儀 女子力アップ術 vol.87
・Cinema/Music/Book/Comic/Stage
・京都を眺めてみればvol.2
・今月のプレゼント
・EVENT & INFORMATION
・今月の占い
・次号予告&バックナンバー

参考価格: 550円 定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:500円

京都・滋賀ならではの月刊タウン情報誌「Leaf」

  • 2020/10/24
    発売号

  • 2020/05/25
    発売号

  • 2020/04/25
    発売号

  • 2020/03/25
    発売号

  • 2020/02/25
    発売号

  • 2020/01/24
    発売号

Veggy(ベジィ)

キラジェンヌ

最大
50%
OFF

Veggy(ベジィ)

2021年01月09日発売

目次: WHAT'S veggy?
From Editor in Chief
目次項目
World Wide Topics
Chill Out with Vegan Food at Home
2021年、グルメ界のトレンドが変わる!
世界一幸せな国 フィンランド発のメンタルメソッド「SISU」
ホリスティックドクターに聞く! これからの医療のスタンダード
Z世代&ミレニアルズのベジィ事情
ナチュラル&ヴィーガンチョコレートは私たちを救う!
SERENDIP TRAVEL ロシア 言葉の向こう側に

参考価格: 1,008円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:410円

日本初のベジタリアン・マガジン創刊!!

  • 2020/11/10
    発売号

  • 2020/09/10
    発売号

  • 2020/07/10
    発売号

  • 2020/05/09
    発売号

  • 2020/03/10
    発売号

  • 2020/01/10
    発売号

Vesta(ヴェスタ)

味の素食の文化センター

最大
13%
OFF

Vesta(ヴェスタ)

2021年01月12日発売

目次: 【特集】ほっとする食べもの―世界のコンフォートフード
 特集アドバイザー/石田雅芳(立命館大学食マネジメント学部教授)

今回の特集は「コンフォートフード」である。特にアメリカで使われている言葉で、言葉のピースフルな印象とは少々異なり、かなりジャンクな食品もこのカテゴリーに入るとのこと。不健康なものこそ美味しく感じると言われるが、とかく快適さ、慰め、安らぎ、幸福をもたらす食という、柔らかいテーマで世界各地から発信していただいた。さらには日本の食研究をリードされる方々にも、個人的な体験を元にした魅力的なコンフォートフードについて語っていただいた。
新型コロナによって人々の行動が制限され、あらゆる共食の場を懐かしく思う昨今、ふと立ち返って食の幸せな記憶に想いを馳せてみる。安らぎをもたらす食とは何か、何であったか。ここには子供時代の幸福な記憶、コミュニティの記憶、社会と食、村祭りの食、おばあちゃんの味、きつねうどんなど、実に多様な幸せの形が集結されることになった。

<特集>
Ⅰ コンフォートフードの源流をたずねる―イタリア
 1.アブルッツォの羊飼いと伝統料理「サーニェ・エ・リコッタ」/グレゴリオ・ロートロ
 2.季節を感じるフィレンツェ人の豊かな食/ファビオ・ピッキ
 3.コラトゥーラ・ディ・アリーチと私の物語/ジュリオ・ジョルダーノ
 4.共同パン窯で焼かれた「クルニエーラ」/パン窯運営団体代表
 5.ヴァルキアヴェンナの「ヤギのバイオリン」/グイド・スカラメッリーニ

Ⅱ 海外のコンフォートフード
 1.母がつくる朝ごはん/ティーダ・タウング
 2.祖国の歴史と食のノスタルジア/オルガ・シュトゥキナ
 [トピック]スローフードで注目されるトナカイ遊牧民サーミの食/アネリ・ジョンソン
 3.「慰め」とは何か~アメリカの「罪深き」コンフォートフード/加藤裕子
 4.食と文化の交流点ドバイのコンフォートフード、ビリヤニ/御供理恵
 5.韓国人にとってのコンフォートフード、心癒やされる味―テンヂャンチゲと西海の幸―/守屋亜記子

Ⅲ 日本のコンフォートフード
 1.コンフォートフード―次世代へつなげたいふるさとの味/今田節子
 2-1.故郷・北九州のコンフォートフード/江頭宏昌
 2-2.きつね、食べたことありますか?関西の定番、おつゆのうどん文化/熊谷真菜
 2-3.黒と白の海と草原につながる食品/石井智美
 3.クックパッドにみる「懐かしい食」/伊尾木将之
 4.「ほっとする食」の科学的アプローチ/山崎英恵

特集まとめ 「おいしさ」の記憶/石田雅芳
   
<連載> 
 ☆コーヒー・ハウスの文化論(第2回)「「ペニー大学」と呼ばれたコーヒー・ハウス」/太下義之
 ☆歌舞伎のレシピ(第1回)「義士を悩ます蛸の足」/堀越一寿 
 ☆大食軒酩酊の食文化(第51回)「酩酊の昼食」/石毛直道
 ☆文献紹介 松島憲一著 『とうがらしの世界』/山本宗立

定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:680円

身近な食から深奥な世界に迫る!

  • 2020/10/12
    発売号

  • 2020/07/13
    発売号

  • 2020/04/11
    発売号

  • 2020/01/11
    発売号

  • 2019/10/12
    発売号

  • 2019/07/12
    発売号

WANDS(ウォンズ)

ウォンズ パブリシング リミテッド

最大
7%
OFF

WANDS(ウォンズ)

2021年03月05日発売

目次: 連載 WORLD BRIEF From UK ジャスティン・ノックMW
    WORLD BRIEF From US エドアルド・ディングラー
Topic メーカーズレシピ スパークリング ウィズピール
特集 日本ワイン 日本の固有品種を探る マスカット・ベーリーAの可能性
  概論 今、マスカット・ベーリーAに注目したい理由
      日本各地15種のワインを試飲して探る
      ワイナリーの壁を越えマスカット・ベーリーAの新たな取り組み
      サントリー塩尻ワイナリー
      シャトー酒折ワイナリー
      本坊酒造 マルス穂坂ワイナリー
      MGVsワイナリー
      ダイヤモンド酒造
      そのほかの日本固有ブドウ品種
SHOP 魅力の棚作り アンケヴィーノ!
BAR ここでしか飲めない1杯 He&Bar(Heiando Bar)
WANDS BUYER’S GUIDE ロワールのソーヴィニヨン・ブラン
ビルヘン・デ・ラス・ビニャス
特集 RTDの新たなる道 高付加価値化に挑む
    概論
   サントリースピリッツ/キリンビール
     アサヒビール/サッポロビール
   プレミアムRTD ハードセルツァー登場
世界の動き
WANDS STREET
酒類データ 2020年1〜11月
令和元年度都道府県別酒類販売消費数量
注目の新商品ガイド

定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:1,182円

ワインショップやレストランなどに従事する方々にとって有益な情報を提供しています

  • 2021/02/05
    発売号

  • 2021/01/05
    発売号

  • 2020/12/05
    発売号

  • 2020/11/05
    発売号

  • 2020/10/05
    発売号

  • 2020/09/05
    発売号

最大
20%
OFF

WINE WHAT(ワインワット)

2021年02月05日発売

目次: 海外旅行に行けない状況が続いています。そこで、今号のワインワットでは、せめて紙面で、旅気分を味わっていただけるよう、フランスでも観光地として人気の、南西フランス(オクシタニ地方)のワイナリー、観光地、ホテル、グルメを取材をしました。オクシタニは日本では人気漫画「進撃の巨人」のモデルになった城塞都市カルカッソンも見どころ。オクシタニ地方の観光協会がバックアップしての大特集です。表紙はNHK朝テレビドラマ「ひよっこ」で脇役ながら注目され、いまや大ブレイクの伊藤沙莉さんに登場いただいています。




From WINE WHAT
<必読コラム> Hors-d'oeuvre
新商品テイスティング
オクシタニー料理とロシュ・マゼ コルビエールというベストパートナー
現地取材 ワイン、美食、世界遺産 オクシタニーに恋をして
カバーストーリー 伊藤沙莉
焼肉のタレとワインのマリアージュ実践版@YouFunWine
連載企画 マッキー牧元とコノスルぶらり酒歩き
連載企画 カステルブラン 大切なひとへのおもてなしvol.05
「パーラ」が物語る サルデーニャのポテンシャル
「メズム東京、オートグラフ コレクション」ホテルで味わう非日常というリュクス
「パークハイアット京都」ラグジュアリーゲストハウスで五感を研ぎ澄ます
女性たちの日に、ミモザとジョセフ・ペリエを ミモザフェスタ2021開催
「WINE@」で今年はグランヴァン×ショコラでヴァレンタインギフト
「可南子ちゃんちょっとココ寄ってく?」
ワインでパン飲み ベーグル編
NaoKINGのパーティワインチョイス
Aussie Way 豪に入れば、豪に従う
Tamai Teppeiが見た風景
3000円以下バリューワイン 読者テイスティング
シメジマン進之介のワインのあて
スパリブ対談 吉川敏一 京都府立医科大学 学長
インポーターリスト
奥付

参考価格: 980円 定期購読(月額払いプラン)なら1冊:784円

ワインと食で豊かな生活を提案するライフスタイルマガジン

  • 2020/12/07
    発売号

  • 2020/10/05
    発売号

  • 2020/08/05
    発売号

  • 2020/06/05
    発売号

  • 2020/04/03
    発売号

  • 2019/12/05
    発売号

学校給食

全国学校給食協会

最大
30%
OFF

学校給食

2021年02月15日発売

目次: 目次
きょうの給食なーに? 茨城県
季節の食べものクイズ・4月
季節の和食献立・震災を忘れず復興を願う給食/千葉県船橋市立高根小学校
世界の食を知る/根岸絹恵
食のシンフォニー・給食は午後のがんばりの素!!/清水まゆみ
とびら
子どもの心・「ボーッとする」ことも大事です!/上原優子
子どものからだ・ひとりで歩く みんなと歩く(34)/奥田康子
子どもの環境・思いを馳せる/田島裕司
子どもの食べもの・「コロナ下のおせち料理」/村上祥子
特集1・コロナ状況下の調理体験
特集1・中学生は緊急時に力になれる!家族のための料理作り/齊藤公二
特集1・やってみる!体験の楽しさ/大坪玲子
山本五十六流調理術/山本五十六
学校における食育実践講座ーデータで示す食育/野口孝則
若手栄養士の給食奮戦記/小泉加奈子
実践版・食育教科書ー拝見!食の授業/藤本勇二
調理と衛生・弁当を原因とする食中毒について/金井美惠子
中学校から とれたて給食便/芳賀絢子
特集2・withコロナ時代の工夫、子どもたちに調理体験を!/編集部
4月こんだて表(書き込み式)
4月イラスト&カット集
4月の給食&食育おたより集
食育パワポ資料「給食のやくそく」/今井ゆかり
おたより&掲示板 拝見!/吉成勝好
食べる人びと・馬場のぼる『馬場のぼるのスケッチブック』/石子 順
こだわり手作り給食・かしわのすき焼き風/橋本正樹
食のまなびや/道嶋里志
給食献立を教材化する/宮原公子
最新のデータを読む/藤沢良知
おいしく折ろう食育おりがみ/コア・プランテック
ワークシート「食べものの3つのはたらきを知ろう!」
英語で食べよう!/小椋美雪
3月カレンダー(書き込み式)
News&Information
掲示板
アンケートをお寄せください
今月のプレゼント
編集室の風&次号予告
学校・家庭・地域をつなぐ今月の献立研究[3月]茨城県

参考価格: 978円 定期購読(デジタル版 月額払いプラン)なら1冊:685円

食育に役立つ資料も満載!

  • 2021/01/15
    発売号

  • 2020/12/15
    発売号

  • 2020/11/15
    発売号

  • 2020/10/15
    発売号

  • 2020/09/15
    発売号

  • 2020/08/15
    発売号

蕎麦春秋

リベラルタイム出版社

最大
50%
OFF

蕎麦春秋

2020年12月22日発売

目次: ■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■■

東日本大震災から間もなく10年!
復興応援!「福島・双葉ゆかりのそば処」

■■■■■■■■■■■■■■■■■

▼ [そば処 やぶそば]
  地元の人達の声に応えて震災を乗り越え営業再開
▼ [蕎麦酒房 天山]
  十割そばと古民家店舗で不変の人気を誇る
▼ [鈴芳]
  ボリューム満点のそばで復興現場の人々の胃袋を満たす
▼ [満留賀]
  震災の前も後も作業員達の御用達
▼ [食菜工房 えん]
  震災からの避難を契機に新天地でそば店を開業

■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ 東京・都立大学 利き蕎麦 存ぶん
ソバ粉の産地、挽き方、打ち方の違いを“存分”に味わって欲しい
 ○秋津 弘貴

■ スペシャル企画 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ 至高のそばを求めて
 DEEN池森秀一×「杵築達磨」高橋邦弘

□ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
▼ 「そばつゆ」を探る!
「蕎彩 和み月」(神奈川・川崎)
▼いとうまりこの東日本そば巡り
 <静岡 伊豆箱根鉄道駿豆線の旅>
「禅風亭なゝ番」「独鈷そば大戸」「朴念仁」「浅草じゅうろく 修善寺はなれ」
▼ 「そば打ち名人」への道程 ○安田武司
そば打ちにハマッタ
▼ 牧太郎の「隅田の風」
「聖徳太子」並みの歴史的出来事?
 野口さんは宇宙で「そば」を食べるか?
▼そば前「ビール」ノスヽメ/端田晶
「そば前ビールを語る人たち」
▼ そばを読む◯関口 一喜/J-CASTニュース・シニアエディター
 「鬼平」の世界に浸れるそば屋
▼ 立木義浩のそば行脚
 東京・人形町「蕎麦処 うさぎや」
▼ 暖簾めぐり◯ほし ひかる
 「江戸蕎麦 ほそ川」
 生粉の名手が打つ至高のそば
▼ そばにまつわる物語◯岩﨑 信也/蕎麦研究家
 “江戸の評判記”
▼ そば粉でもう一品!◯IZUMI
 ソバ粉のタルトフランベ


□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
▼ そばニュース
▼ 読者の声/編集後記

参考価格: 700円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:350円

日本蕎麦党宣言!

  • 2020/09/24
    発売号

  • 2020/07/30
    発売号

  • 2020/03/26
    発売号

  • 2019/12/24
    発売号

  • 2019/09/24
    発売号

  • 2019/06/24
    発売号

最大
29%
OFF

食育フォーラム

2021年03月05日発売

目次: 食育フォーラム
2021 April
No.240
Contents

<特集>
◎新教科書と食育
10 新教科書から広がる食育 ~小学校新教科書を味わう~
聖徳大学人間栄養学部人間栄養学科 佐藤 雅子

◎27 国語教科書の食の言葉 ~光村図書 小学校国語教科書から~

<食育リポート>
02 学校給食摂取基準改正

<連載>
06 おはなし給食
りんごあめ『みさき食堂へようこそ』より
東京学芸大学附属世田谷小学校 司書 金澤磨樹子
栄養教諭 今 里衣

08 食育エッセイ&レシピ  
高円寺純情商店街裏雑居ビル2階で それでも食育をやる。
人気メニューの舞台裏     
わたなべあやこ

42 たのしい食べもの図鑑 ⑬
たけのこ
サゴイシオリ

66 心に染みるねっ! 食育らくご(25)
たけのこ
山本 進・重藤 暁

68 食育漢字⑱「鮭」    
公益財団法人 日本漢字能力検定協会 漢字文化研究所
研究員 田中郁也

72 林先生に聞く 学校給食のための食物アレルギー対応 補遺2020
「詳細な献立表」について
十文字学園女子大学人間生活学部健康栄養学科
准教授 林 典子

78 明けても暮れても学校給食
給食スタート ほか
名古屋市立東海小学校 栄養教諭 竹内淑乃

<資料>
44 食育だより 口野佳奈
・大豆とみそ,うす味でもおいしく,おやつ,キャロブケーキ

46 きょうのきゅうしょく 尾中滋子
・給食がはじまります、温野菜

48 バランスイーナワーク⑥ 谷口幸子
・早起きして、バランスのよい朝食を食べよう!

51 わくわく献立表

52 給食だよりプラス 
・4時間目が終わったら、給食の時間のはじまりです!

53 あいこ先生のWordで食育だより 佐々木藍子 
・学校給食の栄養

54 食育カラーイラスト

55 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・たけのこ,たい,ニラ,アースデイ

56 壁新聞と連動した『食育指導用』資料
学級担任用指導資料    三嶋裕子
・「おいわい」ぎょうじ

58 Healthier Life(中学校向け) 平川あずさ
・食事は生活にリズムをつくる!

59 スポーツ食育LAB neo 長坂聡子
・成長について知ろう

60 食育ニュース・ミニ版
食育エンジェル 給食当番の服装チェック!
食べ物のふるさと うど

62 このたべものなぁに? 三嶋裕子
・ソーセージ

63 カラー版 食育クイズ王
・助六,ふきのとう,きす

64 きゅうしょくぺロリンカード  猪瀬里美

65 食育ことわざ事典 「うどの大木」

66 しょくいくまくんの Go Go English  宮下麻子
Easter Egg

<お役立ち情報>
41 ザ・情報ツウ
79 歳時記

定期購読(デジタル版 6ヶ月プラン)なら1冊:655円

「食育」がクローズアップされているなか、教育としての「給食」、また食教育、指導にすぐに役立つ資料・情報・教材づくりのアイディアが満載。

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目次: 僕たちは“飲む”を諦めない! 01 密を避けて飲む!/釣ってさばいて調理して春の魚を骨の髄まで味わい尽くす!/育てる料理 水で育てる




<連載>江戸料理研究家・福田浩が教える江戸の味 卵編
<連載>SYOKURAKU Aperitivo-食前酒-
大竹 聡エッセイ 川原酒のススメ
<特集>僕たちは“飲む”を諦めない! 01 密を避けて飲む!
戌井昭人◎深大寺の蕎麦で一献。
西島まどか◎早駆け酒場で食べて飲む。
稲田俊輔◎駅から歩いて15分の
02 あのシェフに聞いた 金欠時代も諦めなかった、飲めるつまみ。
03 これさえあれば飲める飲める! 使い回せるお取り寄せ調味料
04 グイグイ飲める次世代炭酸割り
05 観ると酒が飲みたくなる! 傑作YouTube大全
<特集>釣ってさばいて調理して春の魚を骨の髄まで味わい尽くす!
釣り編 Let’s Go Fishing!
とぼけた顔して味は超繊細! アマダイ解体&レシピ
料理での使い勝手はピカイチ タチウオ解体&レシピ
1匹残らずありがたくいただきます! 愛すべき外道たち
余った部位を煮込むだけ! シンプル&極旨アラ汁レシピ
<特集>育てる料理 水で育てる
冬が育てる
火で育てる
風が育てる
<連載>地球は女将で回ってる chapter_5 平尾有紀さんの場合
<連載>食楽インフォメ―ション
<連載>定期購読のご案内
<連載>マッキ―牧元スペシャリテが生まれる瞬間 『鳥茂』の上しろ
<連載>閑話休題 ―編集後記―

参考価格: 1,000円 定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:900円

大人のための上質生活誌

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目次: CONTENTS
MUST BUY for women/「それどこの?」と聞かれたらきっと、貴方は大人の女
MUST BUY for men/マスクケースはもう、新しきテーブルマナー
東カレジャーナル
大人のための恵比寿 feat. 白石麻衣
大人は使える「新店」を知っている
圧倒的な手間ひまの末に辿り着いた究極の味に心躍る
パティシエの感性が光る唯一無二なフレンチが心揺さぶる
¥8,800でこの贅沢さ大人の和食店はここに極まれり
重厚な扉の奥に広がるスタイリッシュな空間で和牛を堪能
遊び心に溢れた気鋭の鮨店で感じる、大人の余裕
程よくお洒落で肩肘張らず 心地よいカウンターが恵比寿にハマる
和の設えで、個室メインが珍しい 大人が通う中華には驚きが必要
恵比寿で大人デート。starring. 白石麻衣
恵比寿で鮨なら……艶やかな空間でおまかせを大人のコスパで楽しみたい
恵比寿でイタリアンなら……繊細な盛り付けと小ポーションできちんとディナーを楽しみたい
恵比寿でビストロなら……“お洒落で賑やか”は卒業し “王道でしっぽり”の気分
とっておきの「行きつけ」を聞いてみた! 著名人の愛する恵比寿
撮っても食べても満足できるハイスペックな鍋に首ったけ! 美女の支持率が高い恵比寿鍋6
恵比寿の大人なスポットで、美女の本音に迫った/東カレ美女、見つけた
恵比寿で焼肉なら……特別な肉料理とモダンな内装で焼肉のイメージを覆した名店へ
恵比寿で中華なら……デートで中華を流行らせたこの街きっての人気店へ
恵比寿でステーキなら……他では体験できない唯一無二の薪焼きを
グルメからニッチなカルチャーまで完全網羅 恵比寿TIPS
ウェスティンと旬の男たち。starring. チョコレートプラネット
恵比寿で和食なら……ワンランク上のコースで和の気分にとことん浸りたい
恵比寿でフレンチなら……大切な人と盛り上がるにふさわしいコース料理を
お酒を知れば、おうち飲みがもっと楽しくなる/なじみのECをつくれば、家で過ごす夜もまんざらじゃない
SPECIAL TALK/モデル・国際連合世界食糧計画日本大使 知花くらら
TOKYO CALENDAR GRAVURE/ほっとけない男。京本大我(SixTONES)
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きっとこの街がすきになる、遊びたい大人の厳選情緒誌。

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料理王国は「究極」を知っている。そして「トレンド」に強い。情報の質の高さが大好評。

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珈琲時間

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珈琲時間

2021年01月26日発売

目次: Editor’s Note
目次
最新トピックス コーヒーの森をゆく
特集1 あたらしいカフェ&珈琲店
特集2 みんなのコーヒーアイテム図鑑
連載 珈琲問屋×珈琲時間
特集3 物語のある珈琲店へ
おすすめビーンズショップガイド
珈琲用語事典ダイジェスト
インフォメーション&プレゼント
バックナンバー
連載 マッチ箱のおもひでダイアリー「山の上ホテル」
連載 おやつの玉手箱「やさしい甘さのおまんじゅう」
連載 喫茶の効用「出版社のサロン的な喫茶店」
連載 ローカル線で行くカフェの細道「RAIL cafe & bar スハネフ14-1」(和歌山県和歌山市)
連載 コーヒーのかたわらに「家族だから愛したんじゃなくて、愛したのが家族だった」
連載 a Letter from the Cafe「アルゼンチン・ブエノスアイレス」
編集後記・次号予告

参考価格: 897円 定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:535円

コーヒーやカフェが好き! という読者の皆様に、コーヒーがある暮らしの豊かさをご紹介しています。

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栄養と料理

女子栄養大学出版部

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栄養と料理

2021年02月15日発売

目次: アレルギーのある人の命を守るため、食のプロや食事作りに携わる人が知っておきたい最新の話題や実際のノウハウについて特集します。



表紙
連載:きょうも元気に
連載:思い出の味
特集:食物アレルギー”日常あるある”私たちこんなことに困ってます!
特集:特定原材料を使わないカルシウムたっぷりおかず
特集:食物アレルギーの人に便利な市販品ガイド
特集:あらまで愛して
特集:市瀬悦子さんの”おかずあえ物”
特集:ジャムびんおやつ
連載:コマゴメ防災新聞 拡大版
連載:毎日がときめく 歩き方レッスン
連載:いろはにアラフィフ
連載:近藤幸子さんの楽ワザ!クッキング
連載:「おいしさ」を科学する
連載:食の社会科見学
連載:アジアで出合った花料理帖
特集:食物アレルギーQ&A
特集:保育園の食物アレルギー対応
特集:これって、ぜんそく?
連載:ちょっと気になる症状 イヤフォンによる耳の障害
連載:サンキュータツオのこのコトバ、国語辞典に聞いてみよっ
連載:食品に見る機能性成分のひみつ ひじき
連載:Dr.香川の栄養watch
連載:食と健康の仕事人
連載:女子栄養大学出版部の本
連載:佐々木敏がズバリ読む栄養データ
連載:お便りひろば
連載:催し物カレンダー
連載:本&映画の楽しみ
連載:「四群点数法」を活用して栄養バランスを整えよう
連載:「調味パーセント」をマスターしよう
連載:栄養価一覧
連載:編集後記
連載:「スマートミール」を活用しましょう!
連載:ど定番の減塩レシピ
連載:レシピカード
連載:リビング&プレゼント
連載:次号予告&バックナンバー
連載:「映える」ってどういうこと?

定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:700円

栄養バランスの取れた料理を手伝います!

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食べもの通信

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食べもの通信

2021年02月25日発売

目次:  目次
食べもの通信 2021年 3月号 No601

インタビュー ………………………………………………………………02
キャスター・FAО日本担当親善大使
国谷裕子さん
地球を守るため
すべての人が行動を

特集1 
心と体を癒す
天然だしのチカラ………………………………………… 07

天然だしに驚きの効果
心おだやかで疲れにくい体に………………………………………08
家庭栄養研究会編集委員会

手軽で長続きするだしのとり方
本物の味は香りとうま味がピカイチ………………………………10
指導:女子栄養大学非常勤講師・管理栄養士 張替泰子

おいしすぎてやめられない!
幸せの香り漂うだし生活………………………………………12
だし愛好家/ライター 梅津有希子

化学調味料入りのだし
遺伝子組み換え問題と味覚への影響…………………………………13
科学ジャーナリスト 天笠啓祐

子どもが不調かなと思ったら
だしを天然に替えてみる………………………………………14
葉子クリニック院長 内山葉子

特集2
原発事故から10年
いまなお未解決―帰還・汚染水・山の食材…………………………………… 15

20ミリシーベルトでは帰れない
住民の声無視し支援打ち切り……………………………………………………16
国際環境NGO FoE Japan事務局長 満田夏花

放射性物質が残る
汚染水の放出やめて技術開発を…………………………………………………17
環境保護団体グリーンピースの報告から

汚染の心配ない福島の農産物
ネット販売の山菜・きのこは要注意……………………………18
東京新聞編集委員(原発担当) 山川剛史

______________________________
シリーズコロナ危機から命を守る〈8〉

新型コロナウイルス
茶葉からいれた「紅茶」は感染力99・975%不活化………………21
矢奈良県立医科大学 野寿一

「ビタミンD」不足が新型コロナ重症化の背景に……………………22
満尾クリニック院長・医学博士 満尾 正

______________________________

…………………………………………………………05
●3月の旬
「ヨモギ」 薬剤師 橋本紀代子

…………………………………………………………06
●岩手・釜津田 3月月の山里だより○92
“寒い家”研究家

………………………………………………………………………20
●すてきな日本の味 &#12987;
能登産天然ワカメの「グリッシーニ」
ノンフィクション作家 島村菜津
………………………………………………………………………24
●子どもの食事 おかわりちょうだい!
いなか丼、菜の花あえほか
京都市 風の子保育園

………………………………………………………………………26
●薬膳で元気に⑦
香りの強い野菜で 陽の気」を引き出す
国際薬膳師 麻木久仁子

………………………………………………………………………29
●ワッハッハ談義○51 行事食編③
草餅で女児の厄除け
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長 永山久夫

………………………………………………………………………30
●シリーズ 食の安全・安心
知らないうちに口にするかもしれない
ゲノム編集GABAトマト
家庭栄養研究会顧問 蓮尾隆子
………………………………………………………………………32
●がん治療・再発予防の補完療法⑤
心に平安をもたらすバイタルブレス健康法
Y.H.C.矢山クリニック理事長 矢山利彦
………………………………………………………………………34
●なぜ? 子どもの体調不良⑩
赤ちゃんの子育ては完全にアナログの世界
NPO法人自然育児友の会相談役 ディロルフ幸子
………………………………………………………………………35
●続 どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品&#12884;
「すきやきのたれ」
食品評論家 小薮浩二郎
………………………………………………………………………36
●食のかけ橋 日本の産地から○97
新規就農からたどりついた堆肥も肥料も使わない農法
神奈川県・「わんぱく自然農園たむそん」田村吾郎さん

………………………………………………………………………38
●情報カフェ&#12886;
牛乳に頼らずに骨を丈夫にする食事
家庭栄養研究会編集委員会

………………………………………………………………………39
●伝統の技キラリ!和食器具&#12884;
曲げわっぱ弁当箱
木曽路・小坂屋漆器店

………………………………………………………………………40
●最近の話題から
収賄事件で明らかになった
日本の残酷養鶏の実態
食ジャーナリスト 小倉正行
………………………………………………………………………41
●海外レポート 豊かな社会キューバ③
高齢者はお金の心配なく医療は国民の誰もが無料
映像ジャーナリスト 中野健太

42 私もひとこと・読者会案内・近況 44 情報トピックス
46 読者プレゼント・くらしのMEMO 
47 家栄研だより 48 食べもの通信社NEWS
●表紙・本文イラスト:中村鈴子/特集・おかわりちょうだい!イラスト:チブカマミ

定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:305円

食は命の原点。ストレスに負けず、元気になる良質な食情報をお届けします。

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