グルメガイド・レストラン 雑誌(デジタル版)

ワイン王国

ワイン王国

最大
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ワイン王国

2021年02月05日発売

目次: ●特集
 ボルドー
 憧れのシャトー徹底解剖

●現地オンライン取材
 飛躍するトスカーナ
 注目高まる「コート・シャロネーズ」

●新連載 日本のチーズ

●第26回ロングパートナー
 ファインズ 吉川由紀子さん(代表取締役社長)
 メゾン・エ・ドメーヌ・アンリオ(フランス)

●第2回 日本ワインのツーリズムを楽しもう!大阪編
●第4回 素晴らしきかな、ソムリエ人生! 「ESqUISSE」総支配人 若林英司氏
●ハレの日に訪れたいレストラン「シェ・イノ」

Aperitif 1「 心をほぐす、ワインのやさしい味が好き」さとう珠緒
Aperitif 2「 シャトー・パルメ」福島敦子
Aperitif 3「 ワインの美味しさを教えてくれた人たち」和田明日香

●5ツ星探求 ブラインド・テイスティング 1000円台で見つけた「シャルドネ」
情野博之/瀧田昌孝/椨(たぶ)賢太郎/李 哲三

●Love TOSCANA! トスカーナ料理とワインで乾杯
●南アフリカワインの"今"を利く
●Every Day こなべとワイン
●第18回 帰ってきた! イサオとクミコのあっ!ビナメント
●第34回 宮嶋勲のそうだ、京都でワイン「水源亭」
●第5回 「いつか、ここでドメーヌを」保坂香子
●WK Library
●ワイン王国お勧めショップ

参考価格: 1,650円 定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:1,620円

ワイン王国の読者はワインが好きでたまらない人たちです

  • 2020/12/04
    発売号

  • 2020/10/05
    発売号

  • 2020/08/05
    発売号

  • 2020/06/05
    発売号

  • 2020/04/03
    発売号

  • 2020/02/05
    発売号

あまから手帖

クリエテ関西

最大
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定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:780円

大人の愉しい「食」マガジン、食通が多い関西より豊かな食生活を応援します。

  • 2021/01/22
    発売号

  • 2020/12/23
    発売号

  • 2020/11/21
    発売号

  • 2020/10/23
    発売号

  • 2020/09/23
    発売号

  • 2020/08/22
    発売号

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ワイナート(Winart)

2020年12月04日発売

目次: 表紙
Special Feature of YOSHIKI 表現者として、音楽を創り、ワインを造る
目次1
目次2
今号のワイン
今号の人
巻頭特集 赤ワイン品種の最新ガイド トビラ
赤ワイン品種世界の動向
品種1 カベルネ・ソーヴィニヨン
品種2 ピノ・ノワール
品種3 シラー/シラーズ
ペリエ ジュエ 2年をかけて継承されたシェフ・ド・カーヴの精神
ルイ・ロデレール 完全ヴィオディナミ達成、記念すべき年の「クリスタル」
ポメリー アパナージュの新星「ブラン・ド・ノワール」の真髄
シャトー・ド・ブリニ 料理のパートナー、美食家向きのシャンパーニュ
偉大なテロワールを最大限に表現する、チリ最高のカベルネ・ソーヴィニヨン
シャブリ、階層ごとのペアリグ術 PART.2
冬のおすすめ&新商品 ワインカタログ
連載 ゼロから挑むシードル造り ~スライダーに捧ぐ味を求めて~ Vol.16
連載 SAKE...HERE AND THERE, 日本酒にあそぶ 第26回 
連載 パンとワインの美味しい関係 Bread & Wine 第39回 
読者プレゼント&次号予告
連載 造り手を変えた1本 第44回
連載 飲み手と造り手のワイン法 第15回
ブルゴーニュの大家ジャスパー・モリスが明かす、ワインの熟成前酸化とは何か?
連帯と団結でコロナ禍を乗り越える! オスピス・ド・ボーヌとブルゴーニュ2020
第8回グルナッシュ・デュ・モンド、南仏モンペリエにて開催
ローヌ最南端のアペラシオン、コスティエール・ド・ニーム
フランチャコルタ×ヴィーガン・ガストロノミー 洗練と革新が生み出す新時代のペアリング
ヴィンテージ情報2020 フランス/イタリア/スペイン/ドイツ/日本
ワインラバーのためのWINE CULTURE REVIEW BOOK & MOVIE
自宅でもワインライフを楽しめる ワインイベント&お得サービス掲示板
ワイナート ワールドワインニュース フランス/イタリア/アメリカ/日本/その他の国々
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バックナンバー常備店リスト
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ワインショップ発イチオシ情報
今号のコメンテーター
セミナー&試飲会 テイスティングコメント
生産者インタビュー
ワイナート ワインガイド トビラ
裏表紙

参考価格: 1,980円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:875円

ワインをこよなく愛するみなさまにぴったりの一誌です。ワインと食のビジュアルマガジン『ワイナート』

  • 2020/09/04
    発売号

  • 2020/06/05
    発売号

  • 2020/03/05
    発売号

  • 2019/12/05
    発売号

  • 2019/09/04
    発売号

  • 2019/06/05
    発売号

dancyu(ダンチュウ)

プレジデント社

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参考価格: 900円 定期購読(デジタル版 6ヶ月プラン)なら1冊:800円

本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求

  • 2021/01/06
    発売号

  • 2020/12/04
    発売号

  • 2020/11/06
    発売号

  • 2020/10/06
    発売号

  • 2020/09/04
    発売号

  • 2020/08/06
    発売号

Leaf(リーフ)

リーフ・パブリケーションズ

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Leaf(リーフ)

2021年01月25日発売

目次: 人気スポットの魅力をエリア別に改めて紐解く一冊。名所の最新ニュースや穴場な時間帯、合わせてチェックしたい新店情報を紹介。さらに鴨川パン散策マップ、心寛ぐアートなカフェなど、密を避けて絶景と美味しいものに癒される新しい穴場をチェックして。



京都・滋賀新穴場ニュース!
京都/今行きたい注目エリア5
1. 祇園・東山
2. 京都御苑
3. 嵐山
4. 上七軒・西陣
5. 一乗寺
・鴨川パン散歩マップ
・気になる! ホテル×複合施設
・美味しい 穴場の隠れ家
滋賀/今こそ、比叡山へ
・石積みが美しい門前町坂本
・神秘の余呉湖とカフェ巡り
・冬の伊吹と美味しいもの
・わざわざでも見たい、朝と夕の絶景いろいろ
・農園が見える特等席でゆったりごはん
・芸術とふれ合えるアートなカフェへ行ってみたい!
・あの人に聞く!コロナ禍にオープンした、すでに話題のNEW SHOP
・いま食べたい話題のひと皿
・京都にできた新しいお店8軒
・京都人として知っておきたい 植物紋 『梅』
・やさいのごちそう vol.56
・京おんなの流儀 女子力アップ術 vol.87
・Cinema/Music/Book/Comic/Stage
・京都を眺めてみればvol.2
・今月のプレゼント
・EVENT & INFORMATION
・今月の占い
・次号予告&バックナンバー

参考価格: 550円 定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:500円

京都・滋賀ならではの月刊タウン情報誌「Leaf」

  • 2020/10/24
    発売号

  • 2020/05/25
    発売号

  • 2020/04/25
    発売号

  • 2020/03/25
    発売号

  • 2020/02/25
    発売号

  • 2020/01/24
    発売号

Vesta(ヴェスタ)

味の素食の文化センター

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Vesta(ヴェスタ)

2021年01月12日発売

目次: 【特集】ほっとする食べもの―世界のコンフォートフード
 特集アドバイザー/石田雅芳(立命館大学食マネジメント学部教授)

今回の特集は「コンフォートフード」である。特にアメリカで使われている言葉で、言葉のピースフルな印象とは少々異なり、かなりジャンクな食品もこのカテゴリーに入るとのこと。不健康なものこそ美味しく感じると言われるが、とかく快適さ、慰め、安らぎ、幸福をもたらす食という、柔らかいテーマで世界各地から発信していただいた。さらには日本の食研究をリードされる方々にも、個人的な体験を元にした魅力的なコンフォートフードについて語っていただいた。
新型コロナによって人々の行動が制限され、あらゆる共食の場を懐かしく思う昨今、ふと立ち返って食の幸せな記憶に想いを馳せてみる。安らぎをもたらす食とは何か、何であったか。ここには子供時代の幸福な記憶、コミュニティの記憶、社会と食、村祭りの食、おばあちゃんの味、きつねうどんなど、実に多様な幸せの形が集結されることになった。

<特集>
Ⅰ コンフォートフードの源流をたずねる―イタリア
 1.アブルッツォの羊飼いと伝統料理「サーニェ・エ・リコッタ」/グレゴリオ・ロートロ
 2.季節を感じるフィレンツェ人の豊かな食/ファビオ・ピッキ
 3.コラトゥーラ・ディ・アリーチと私の物語/ジュリオ・ジョルダーノ
 4.共同パン窯で焼かれた「クルニエーラ」/パン窯運営団体代表
 5.ヴァルキアヴェンナの「ヤギのバイオリン」/グイド・スカラメッリーニ

Ⅱ 海外のコンフォートフード
 1.母がつくる朝ごはん/ティーダ・タウング
 2.祖国の歴史と食のノスタルジア/オルガ・シュトゥキナ
 [トピック]スローフードで注目されるトナカイ遊牧民サーミの食/アネリ・ジョンソン
 3.「慰め」とは何か~アメリカの「罪深き」コンフォートフード/加藤裕子
 4.食と文化の交流点ドバイのコンフォートフード、ビリヤニ/御供理恵
 5.韓国人にとってのコンフォートフード、心癒やされる味―テンヂャンチゲと西海の幸―/守屋亜記子

Ⅲ 日本のコンフォートフード
 1.コンフォートフード―次世代へつなげたいふるさとの味/今田節子
 2-1.故郷・北九州のコンフォートフード/江頭宏昌
 2-2.きつね、食べたことありますか?関西の定番、おつゆのうどん文化/熊谷真菜
 2-3.黒と白の海と草原につながる食品/石井智美
 3.クックパッドにみる「懐かしい食」/伊尾木将之
 4.「ほっとする食」の科学的アプローチ/山崎英恵

特集まとめ 「おいしさ」の記憶/石田雅芳
   
<連載> 
 ☆コーヒー・ハウスの文化論(第2回)「「ペニー大学」と呼ばれたコーヒー・ハウス」/太下義之
 ☆歌舞伎のレシピ(第1回)「義士を悩ます蛸の足」/堀越一寿 
 ☆大食軒酩酊の食文化(第51回)「酩酊の昼食」/石毛直道
 ☆文献紹介 松島憲一著 『とうがらしの世界』/山本宗立

定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:680円

身近な食から深奥な世界に迫る!

  • 2020/10/12
    発売号

  • 2020/07/13
    発売号

  • 2020/04/11
    発売号

  • 2020/01/11
    発売号

  • 2019/10/12
    発売号

  • 2019/07/12
    発売号

蕎麦春秋

リベラルタイム出版社

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蕎麦春秋

2020年12月22日発売

目次: ■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■■

東日本大震災から間もなく10年!
復興応援!「福島・双葉ゆかりのそば処」

■■■■■■■■■■■■■■■■■

▼ [そば処 やぶそば]
  地元の人達の声に応えて震災を乗り越え営業再開
▼ [蕎麦酒房 天山]
  十割そばと古民家店舗で不変の人気を誇る
▼ [鈴芳]
  ボリューム満点のそばで復興現場の人々の胃袋を満たす
▼ [満留賀]
  震災の前も後も作業員達の御用達
▼ [食菜工房 えん]
  震災からの避難を契機に新天地でそば店を開業

■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ 東京・都立大学 利き蕎麦 存ぶん
ソバ粉の産地、挽き方、打ち方の違いを“存分”に味わって欲しい
 ○秋津 弘貴

■ スペシャル企画 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ 至高のそばを求めて
 DEEN池森秀一×「杵築達磨」高橋邦弘

□ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
▼ 「そばつゆ」を探る!
「蕎彩 和み月」(神奈川・川崎)
▼いとうまりこの東日本そば巡り
 <静岡 伊豆箱根鉄道駿豆線の旅>
「禅風亭なゝ番」「独鈷そば大戸」「朴念仁」「浅草じゅうろく 修善寺はなれ」
▼ 「そば打ち名人」への道程 ○安田武司
そば打ちにハマッタ
▼ 牧太郎の「隅田の風」
「聖徳太子」並みの歴史的出来事?
 野口さんは宇宙で「そば」を食べるか?
▼そば前「ビール」ノスヽメ/端田晶
「そば前ビールを語る人たち」
▼ そばを読む◯関口 一喜/J-CASTニュース・シニアエディター
 「鬼平」の世界に浸れるそば屋
▼ 立木義浩のそば行脚
 東京・人形町「蕎麦処 うさぎや」
▼ 暖簾めぐり◯ほし ひかる
 「江戸蕎麦 ほそ川」
 生粉の名手が打つ至高のそば
▼ そばにまつわる物語◯岩﨑 信也/蕎麦研究家
 “江戸の評判記”
▼ そば粉でもう一品!◯IZUMI
 ソバ粉のタルトフランベ


□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
▼ そばニュース
▼ 読者の声/編集後記

参考価格: 700円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:350円

日本蕎麦党宣言!

  • 2020/09/24
    発売号

  • 2020/07/30
    発売号

  • 2020/03/26
    発売号

  • 2019/12/24
    発売号

  • 2019/09/24
    発売号

  • 2019/06/24
    発売号

東京カレンダー

東京カレンダー

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東京カレンダー

2021年02月20日発売

目次: CONTENTS
MUST BUY for women/「それどこの?」と聞かれたらきっと、貴方は大人の女
MUST BUY for men/マスクケースはもう、新しきテーブルマナー
東カレジャーナル
大人のための恵比寿 feat. 白石麻衣
大人は使える「新店」を知っている
圧倒的な手間ひまの末に辿り着いた究極の味に心躍る
パティシエの感性が光る唯一無二なフレンチが心揺さぶる
¥8,800でこの贅沢さ大人の和食店はここに極まれり
重厚な扉の奥に広がるスタイリッシュな空間で和牛を堪能
遊び心に溢れた気鋭の鮨店で感じる、大人の余裕
程よくお洒落で肩肘張らず 心地よいカウンターが恵比寿にハマる
和の設えで、個室メインが珍しい 大人が通う中華には驚きが必要
恵比寿で大人デート。starring. 白石麻衣
恵比寿で鮨なら……艶やかな空間でおまかせを大人のコスパで楽しみたい
恵比寿でイタリアンなら……繊細な盛り付けと小ポーションできちんとディナーを楽しみたい
恵比寿でビストロなら……“お洒落で賑やか”は卒業し “王道でしっぽり”の気分
とっておきの「行きつけ」を聞いてみた! 著名人の愛する恵比寿
撮っても食べても満足できるハイスペックな鍋に首ったけ! 美女の支持率が高い恵比寿鍋6
恵比寿の大人なスポットで、美女の本音に迫った/東カレ美女、見つけた
恵比寿で焼肉なら……特別な肉料理とモダンな内装で焼肉のイメージを覆した名店へ
恵比寿で中華なら……デートで中華を流行らせたこの街きっての人気店へ
恵比寿でステーキなら……他では体験できない唯一無二の薪焼きを
グルメからニッチなカルチャーまで完全網羅 恵比寿TIPS
ウェスティンと旬の男たち。starring. チョコレートプラネット
恵比寿で和食なら……ワンランク上のコースで和の気分にとことん浸りたい
恵比寿でフレンチなら……大切な人と盛り上がるにふさわしいコース料理を
お酒を知れば、おうち飲みがもっと楽しくなる/なじみのECをつくれば、家で過ごす夜もまんざらじゃない
SPECIAL TALK/モデル・国際連合世界食糧計画日本大使 知花くらら
TOKYO CALENDAR GRAVURE/ほっとけない男。京本大我(SixTONES)
東カレスタイル
本能 ―そういや、これ、やりたかったんだ― starring. 岡田健史
Tokyo Delicious Calendar
Next Issue
裏表紙

参考価格: 800円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:366円

きっとこの街がすきになる、遊びたい大人の厳選情緒誌。

  • 2021/01/21
    発売号

  • 2020/12/21
    発売号

  • 2020/11/21
    発売号

  • 2020/10/21
    発売号

  • 2020/09/19
    発売号

  • 2020/08/21
    発売号

珈琲時間

大誠社

最大
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珈琲時間

2021年01月26日発売

目次: Editor’s Note
目次
最新トピックス コーヒーの森をゆく
特集1 あたらしいカフェ&珈琲店
特集2 みんなのコーヒーアイテム図鑑
連載 珈琲問屋×珈琲時間
特集3 物語のある珈琲店へ
おすすめビーンズショップガイド
珈琲用語事典ダイジェスト
インフォメーション&プレゼント
バックナンバー
連載 マッチ箱のおもひでダイアリー「山の上ホテル」
連載 おやつの玉手箱「やさしい甘さのおまんじゅう」
連載 喫茶の効用「出版社のサロン的な喫茶店」
連載 ローカル線で行くカフェの細道「RAIL cafe & bar スハネフ14-1」(和歌山県和歌山市)
連載 コーヒーのかたわらに「家族だから愛したんじゃなくて、愛したのが家族だった」
連載 a Letter from the Cafe「アルゼンチン・ブエノスアイレス」
編集後記・次号予告

参考価格: 897円 定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:535円

コーヒーやカフェが好き! という読者の皆様に、コーヒーがある暮らしの豊かさをご紹介しています。

  • 2020/09/26
    発売号

  • 2020/06/26
    発売号

  • 2020/03/26
    発売号

  • 2019/12/26
    発売号

  • 2019/09/26
    発売号

  • 2019/06/26
    発売号

「手打ち蕎麦」と「立ち食い蕎麦」の名店を網羅!

  • 2020/10/26
    発売号

  • 2019/07/19
    発売号

  • 2018/04/24
    発売号

  • 2017/04/24
    発売号

  • 2016/04/24
    発売号

いつか出会った郷土の味

2021年02月26日発売

目次: 何度でも読んで味わいたくなる珠玉の食エッセイ



目次
梅ちゃんの鮎
「花もも」のすだちそば
冷や汁
萬口の「かつお茶漬け」
野田さんのサーモン
金沢の「ガスエビ」
一吉の「イカのしおから」
澤田さんの「ワカサギ」
シェ・イノの「温度玉子と黒トリュフのピューレ」
菊姫の「黒吟」
鳴門の「サクラダイ」
フルーツ&カフェさいとうの「越後姫けずり」
青森の海峡サーモン
老松の夏柑糖
鮨かねさかの「風」を食す
土佐のカツオの塩タタキ
守谷のあんぱん
鮒ずし巡礼
「井泉」のカツサンドが寄席むきであること
沖縄の「島らっきょう」
小豆島 ヤマロク醤油の「鶴醤」
おまえはどこまで太いヤツなのだ 伊勢うどん
京都で迷ったら和久傳の鯛ちらし
暮坪かぶは蕎麦の薬味の王である
「やまめ庵」の“やまめ南蛮漬け”に驚愕せよ
奄美大島 ミキを知ってるかね
酢橘を薬味にソーメン
郡上味噌がいいんだねえ
ジコボウの食感最高にエロし
能登は食の宝箱である
下倉孝商店のカズノコ
これを敢えて新縄文料理と呼びたい
「司丸・干魚のやまさき」のハダカイワシでどうじゃ!!
中ノ俣のギョウジャニンニク
兎の頭のかち割り味噌汁
「かばや」のうなぎまぶし丼
山根商店の縄文漬
ローソクとブシュカンは神のコラボだ
怪しかれどもうましドウマンガニ
第三の選択肢、薄垂惣酢
発見!! トマトの漬け物
十和田湖のヒメマスとアカモクのこと
江本自然農園、特選とまとジュースに感涙
室井克義のおじや
小嶋屋のへぎそば
リストランテ ボーノのリモンチェッロ
宝塚劇場売店の「梅ジェンヌ」がたまらん
生シラス
ミーバイのからあげ
ひんぎゃの塩
あとがき
掲載店舗
奥付
裏表紙

全100件中 1 〜 30 件を表示

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