グルメガイド・レストラン 雑誌(デジタル版)

ワイン王国

ワイン王国

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ワイン王国

2021年08月05日発売

目次: ◉特集 毎日飲みたい
 夏のおうちシャンパーニュ

◉新連載 世界で活躍する
 日本のエノログたち 松本信彦氏

◉第29回 ロングパートナー
 三菱食品 宍戸博明氏(ディストリビューター本部本部長)× セグラヴューダス(スペイン)

◉第7回 素晴らしきかな、ソムリエ人生!
「ロオジエ」シェフソムリエ 中本聡文

◉第2回 ソムリエ ON&OFF
 瀧田昌孝(「パルスホテル 東京」 ソムリエ)氏

◉ハレの日に訪れたいレストラン
 「ナベノ - イズム」


Aperitif 1「 ワインセレクトは可愛いソムリエにお任せ」杉崎美香
Aperitif 2「 ワインと料理のセッションを楽しむ」明希
Aperitif 3「 幻のテーブルワイン」車 浮代


◉プロも絶賛! おうち飲みワイングッズ

◉世界のスパークリング 神スパ 第2弾 夏編!

◉ワインのように楽しむビール 第2弾 タイプ別の料理ペアリング

◉ちょっとマニアックなスペインワインでおうちバル、本日開店!

◉この夏は、プライベートバーベキューでワインを堪能!

◉現地リポートシャブリ2018 年、2019 年を徹底試飲、注目ドメーヌを訪問

◉第20回 帰ってきた! イサオとクミコのあっ!ビナメント

◉第4回 日本のチーズがすごい!「ウオッシュ」

◉5ツ星探求 ブラインド・テイスティング
 1000円台で見つけた「夏のアウトドアワイン」
 石井弘一郎/五鬼上泰樹/情野博之/福田遼矢

◉第37回 宮嶋勲のそうだ、京都でワイン「割烹 さか本」


ワイン王国お勧めショップ
WK Library

参考価格: 1,650円 定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:1,620円

ワイン王国の読者はワインが好きでたまらない人たちです

  • 2021/06/05
    発売号

  • 2021/04/05
    発売号

  • 2021/02/05
    発売号

  • 2020/12/04
    発売号

  • 2020/10/05
    発売号

  • 2020/08/05
    発売号

あまから手帖

クリエテ関西

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あまから手帖

2021年08月25日発売

目次: 表紙
【巻頭連載】草枕、旅のあじ #9 近藤史恵
ウィズコロナの食 vol.9 水割りより前の大切な仕事。『ローゲンジッツ』の「香る除菌スプレー」
目次
【今月のまくら】編集長コラム 
特集TOP「イタリア料理オールディーズ」
この皿、オールディーズ
プレイバック、メニュー名
『ピアノピアーノ』の30年
フレッシュなワインと王道イタリアンで乾杯!岡さんの"サイゼ飲み"
神戸・阪神間 兵庫100選 決定版
岡さんの知ったか!ワイン塾
名シェフは、いま
エッセイ「記憶の中の味」
パスタ一筋、専門店
あまからcooking with Class Sプレミア 大阪・福島『ラ・ルッチョラ』の名残の夏野菜イタリアン
味に魅かれて通う店
食の輪の扉
サロン・ド・カドカミ vol.8
岡さん、郷の味で乾杯 ≪第8回≫ 鹿児島県 奄美諸島 徳之島『奄美・島料理 ドイツ料理 てぃだ』
食のSDGs事典 ≪第8回≫陸上養殖
【第8回】代々伝えたい 母のあじ ウチのごはん
おいしい新刊と今月の『食の本』
あまからセレクション
INFO
SCHOOL MADE!【第7回】『愛能学園農業高等学校』の「愛農ジャム」
地酒の星 第29回 梅乃宿 奈良・葛城『梅乃宿酒造』
トップの流儀≪第17回≫『トキノハ セラミック スタジオ』清水大介さん

定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:780円

大人の愉しい「食」マガジン、食通が多い関西より豊かな食生活を応援します。

  • 2021/07/21
    発売号

  • 2021/06/23
    発売号

  • 2021/05/21
    発売号

  • 2021/04/23
    発売号

  • 2021/03/23
    発売号

  • 2021/02/22
    発売号

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ワイナート(Winart)

2021年09月03日発売

目次: 表紙
目次1
目次2
今号のワイン
今号の人
今号のレストラン
巻頭特集 日本ワイン 新世代のヴィニュロン
ブランド誕生20周年 マンズワインの誇り、ソラリスのあくなき挑戦
歴史あるワイナリーを支える若き力 登美の丘のレガシーを受け継ぐ頼もしい担い手たち
心も体もリフレッシュ! 癒やしの島根ワインツーリズム
勝沼の伝統 岩崎醸造の新プロジェクト
知っておくべき食後酒の愉しみ ディナーを至高の夜にする「最後の一杯」
「ワインのある丁寧なくらし」必需品 いまだからこそ、お家ごはんとさまざまなワインのマリアージュ
おうち時間に彩りを添える 秋の三越伊勢丹リカーセレクション
時を超えて輝く「無限」 フランスの高貴なる食卓芸術とレア・シャンパーニュ2008
秋のおすすめ&新商品 ワインカタログ
名門ブランドが復活! 古くて新しい王道バローロ
ワインボトルに表れるE.ギガルのこだわり アーティストがボトルの中に見たローヌ渓谷を吹き抜ける風
連載 ゼロから挑むシードル造り 〜「売れるシードル」を設計するための道場めぐり その1〜 Vol.22
連載 写真を撮るとは カメラよりも見るのが仕事 第2回
連載 パンとワインの美味しい関係 Bread & Wine 第42回 
読者プレゼント&次号予告
連載 造り手を変えた1本 第47回
連載 飲み手と造り手のワイン法 第18回
新連載 a story〜人とワイン。たったひとつの物語が始まる 第1回
レポート1 土壌が決め手 ボルドー・プリムール2020
レポート2 アルザスと世界をウェブでつないだ ミレジム・アルザス デジテイスティング
レポート3 コロナ禍における異例の開催 第9回グルナッシュ・デュ・モンド ヨーロッパ4産地にて開催
レポート4 テロワールワインへ キャンティが目指す未来
レポート5 クストーザDOC昇格50年の歩み
レポート6 町おこしを目指して ワインツーリズムが熱い富山・石川エリア
WINE CULTURE REVIEW BOOK & MOVIE
ワイナート ワールドワインニュース フランス/イタリア/アメリカ/日本
自宅でもワインライフを楽しめる ワインイベント&お得サービス掲示板
ショップリスト
バックナンバーと書籍のご案内
バックナンバー常備店リスト
インフォメーション
協力社一覧
ワインショップ発イチオシ情報
今号のコメンテーター
セミナー&試飲会 テイスティングコメント
生産者インタビュー
ワイナート ワインガイド 114本 トビラ
裏表紙

参考価格: 1,980円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:875円

ワインをこよなく愛するみなさまにぴったりの一誌です。ワインと食のビジュアルマガジン『ワイナート』

  • 2021/06/05
    発売号

  • 2021/03/05
    発売号

  • 2020/12/04
    発売号

  • 2020/09/04
    発売号

  • 2020/06/05
    発売号

  • 2020/03/05
    発売号

dancyu(ダンチュウ)

プレジデント社

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参考価格: 900円 定期購読(デジタル版 6ヶ月プラン)なら1冊:800円

本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求

  • 2021/08/06
    発売号

  • 2021/07/06
    発売号

  • 2021/06/05
    発売号

  • 2021/05/06
    発売号

  • 2021/04/06
    発売号

  • 2021/03/05
    発売号

Leaf(リーフ)

リーフ・パブリケーションズ

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Leaf(リーフ)

2021年08月25日発売

目次: 「朝を制したら一日を制する」と言っても過言ではない、大切な食事・モーニング。今回は、トレンドに敏感な人&食いしん坊必見! ひとりでも行きたい魅惑の店を総力取材。
新店はもちろん、ジャンルやシーンで選べるモーニング&ブランチ、いつもとは気分を変えて朝からおひとりさまデビューしてみよう。



京都・滋賀モーニング&ブランチ
・ NEWS1. 今行きたいモーニングのニューフェイス
・ NEWS2.京都で楽しむ世界の朝ごはん
・ NEWS3. 風を感じながらおいしいテラス
・ NEWS4. 街中NEWSいろいろ
・COLUMN/朝ごはんイベントコーヒ一 時々お茶とは?!
・FAVORITE MORNING/ 1. 朝から満腹!肉
・FAVORITE MORNING/ 2. 素材の旨みでホッとする和定食
・FAVORITE MORNING/ 3. ツルンっと食べたい麺
・FAVORITE MORNING/ 4. 丸くてフワフワ甘い朝スイーツ
・京都市中央市場で充実朝ごはん
・外さない純喫茶x映えトースト
・おさえておきたい新店べーカリー
・最新!珈琲マトリクス10
・最新・京都のホテルモーニング
・滋買モーニング/ 1. 知りたい滋賀の朝ごはん事情
・滋買モーニング/ 2. きらめく湖と朝ごはん
・滋買モーニング/ 3. 和の “もてなし" モーニング
・滋買モーニング/ 4. 街で “ウワサ" のモーニング
若狭おばまを楽しむ癒し旅
EDITION.2 HAPPY お3時~うつわを買いに行こう~
街とつながる!Leaf創刊25周年コラボ企画
・1. SHIGA LOVES SAKE 若き蔵人を訪ねる 平井商店
・2. 京都発企業の秘書さんにきく!京都限定の手土産
・3. 最新コーヒー店10軒で使えるお得な特典
・4. どっちが美味しい? WEY-WEY炒飯対決!
・コロナ禍にオープンしたすでに話題の NEW SHOP
・京都にできた新しいお店5軒
・連載 京都人として知っておきたい植物紋「菊」編
・連載 やさいのごちそうvol.59
・連載 京おんなの流儀女子カアップ術vol.90
・New Release Cinema/Music/Book/Comic/Stage
・EVENT & INFORMATION
・今月のプレゼント
・今月の占い
・次号予告

参考価格: 550円 定期購読(1年プラン)なら1冊:458円

京都・滋賀ならではの月刊タウン情報誌「Leaf」

  • 2021/06/25
    発売号

  • 2021/04/24
    発売号

  • 2021/01/25
    発売号

  • 2020/10/24
    発売号

  • 2020/05/25
    発売号

  • 2020/04/25
    発売号

Vesta(ヴェスタ)

味の素食の文化センター

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Vesta(ヴェスタ)

2021年07月12日発売

目次: 【特集】コロナと食文化
 特集アドバイザー/岩田三代(元日本経済新聞社論説委員兼生活情報部編集委員)

 「休業」の紙が貼られた飲食店、テイクアウトを始めたレストランや居酒屋、
大通りに出ればデリバリーの黒いリュックを背負った若者が自転車で駆け抜けていく。
 新型コロナウイルスは、私たちの生活はもちろん街の風景も大きく変えた。
 在宅勤務が増え、インターネットではレシピサイトが人気とも聞く。
 コロナ禍で食文化はどんな影響を受けているのか。何が変わり、何が変わらないのか。
 時に歴史を遡り、海外の事情にも目を配りながら、それぞれの専門家に現状を分析し、
 将来を見通してもらおうというのが今回の企画だ。
 パンデミックはまだ収まっていない。収束後にはさらなる考察も必要になるだろう。
 だが、感染拡大から1年半がたつ今の問題意識を残すことには大きな意味がある。
 食べることは生きること。目を凝らせば社会の歪みや課題も見えてくる。

 <特集>
 インタビュー 共食の行方/山極壽一(聞き手 岩田三代)
 縁食の理論/藤原辰史
 明治から現代まで危機は家庭料理にどんな変化をもたらしてきたか/畑中三応子
 外食の意味と魅力/関沢まゆみ
 デリバリーの原点 日本の仕出し/清絢
 わが国の食と農―ウィズコロナの現状とアフターコロナの課題/中嶋康博

[ANOTHER ANGLE]緑なす丘を襲った悲劇―アイルランドのジャガイモ大飢饉/原田美知子

[海外から]
 コロナパンデミックを経たフランスガストロノミーの未来/伊藤文
 コロナパンデミックによって再認識されたインドの食と食文化/さいとうかずみ
 コロナ禍にみるアメリカの食生活の変化/杉野美穂子

[ANOTHER ANGLE]コロナ禍の食が浮き彫りにした格差社会の現実とその行方/北山晴一

 特集まとめ コロナと食文化/岩田三代

 <連載> 
 ☆コーヒー・ハウスの文化論(最終回)「「メディア」としてのコーヒー・ハウス」
 /太下義之
 ☆歌舞伎のレシピ(第3回)「冬は義士、夏はお化けで飯を食い/堀越一寿 
 ☆大食軒酩酊の食文化(第53回)「卵と日本人」/石毛直道
 ☆ミクロネシアの島の暮らしと食(第2回)「主食」/山本宗立
 ☆文献紹介 原田信男著 『「共食」の社会史』/山極壽一

定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:680円

身近な食から深奥な世界に迫る!

  • 2021/04/12
    発売号

  • 2021/01/12
    発売号

  • 2020/10/12
    発売号

  • 2020/07/13
    発売号

  • 2020/04/11
    発売号

  • 2020/01/11
    発売号

蕎麦春秋

リベラルタイム出版社

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蕎麦春秋

2021年06月29日発売

目次: ■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■■

野趣あふれる「粗挽きそば」

■■■■■■■■■■■■■■■■■

・ [手打蕎麦 まるやま] (東京・代田橋)
  毎日食べても飽きない名店が体現する“中庸”
・ [手打そば 大庵](東京・新宿)
  都内で評判の16メッシュの粗挽きさ
・ [手打ち 日本橋福田雅之](東京・人形町)
  製粉への造詣の深さがもたらしたオリジナリティ
・ [古式健珍蕎麦 慈久庵] (茨城・常陸太田)
  第一人者が説く粗挽きそばの“極意”
・ [胡桃亭](栃木・那須塩原)
  十割で堪能する粗挽きそばの魅力
・ [そば 遊歩](埼玉・深谷)
  同じ産地・品種でも製粉次第でこんなに違う
・ [賀久](神奈川・茅ヶ崎)
 インパクト十分の名物「玄挽き蕎麦」
・ [専心庵] (山梨・甲府)
  17メッシュの粗挽き粉を十割で打つ

■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
・ 埼玉・北越谷「いしいのそば 越谷分店」
親子3代で福島・宮古のそばを伝える
 ○秋津 弘貴

□ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
・ 牧太郎の「隅田の風」
情けないコロナ奢侈禁止令! 焼酎の「そば湯割り」も飲めなくなる?
・ DEEN 池森秀一の「そば三昧」
 滋賀・大津「本家 鶴㐂そば」
・「いとうまりこ」の東日本そば巡り
 <長野 しなの鉄道の旅>
「信州そば処 きりさと」「かぎもとや 中軽井沢本店」「ささくら」
・ 「そば打ち名人」への道程 ○安田武司
初めての名人予選大会
・「そば」のそばに酒 ○端田晶
 単細胞の最後の晩餐
・ そばを読む◯関口 一喜/コラムニスト
 いまなお受け継がれる「蕎麦の一杯も」
・ 立木義浩のそば行脚
 東京・千歳烏山「東白庵 かりべ 」
・ 暖簾めぐり◯ほし ひかる
 「神田まつや」
 江戸そばの真髄を堪能
・ そばにまつわる物語◯岩﨑 信也/蕎麦研究家
 “瓢箪屋”
・ そば粉でもう一品!◯IZUMI
 そば粉と黒糖のバスク風チーズケーキ

※「そばつゆ」を探る! は休載です。

□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
・ そばニュース
・ 読者の声/編集後記

参考価格: 700円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:350円

日本蕎麦党宣言!

  • 2021/03/29
    発売号

  • 2020/12/22
    発売号

  • 2020/09/24
    発売号

  • 2020/07/30
    発売号

  • 2020/03/26
    発売号

  • 2019/12/24
    発売号

東京カレンダー

東京カレンダー

最大
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東京カレンダー

2021年09月21日発売

目次: CONTENTS
MUST BUY for women/賢い女の首元は3万円でゴージャスになる
MUST BUY for men/女性の心を開く大人のボーダー
東カレジャーナル
やっぱりカウンターが好きな理由
カウンターが最強説。
カウンターで料理は……音を楽しむ
カウンターで料理は……見て楽しむ
カウンターに目覚めた夜。starring. 西野七瀬
カウンターの向こうのシェフが“恋のキューピット”だったりして
カウンターで料理は……香りを楽しむ
美女に効くのは、I 字カウンター?それともL字カウンター? starring. シソンヌ
カウンターで料理は……食感を楽しむ
ふたりの距離を近づける「劇場型カウンター」を押さえたい!
美女は「カウンターでスイーツ」が、今の気分 starring. 松村沙友理
東横線沿線で見つけた 愛にこなれたカウンター
SPECIAL TALK/株式会社エアウィーヴ 代表取締役会長兼社長 高岡本州
TOKYO CALENDAR GRAVURE/想いが溢れ出て。 目黒 蓮(Snow Man)
東カレスタイル
本能 –そういや、これ、やりたかったんだ– starring. 趣里
Tokyo Delicious Calendar
Next Issue
裏表紙

参考価格: 815円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:366円

きっとこの街がすきになる、遊びたい大人の厳選情緒誌。

  • 2021/08/20
    発売号

  • 2021/07/21
    発売号

  • 2021/06/21
    発売号

  • 2021/05/21
    発売号

  • 2021/04/21
    発売号

  • 2021/03/19
    発売号

珈琲時間

大誠社

最大
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OFF

珈琲時間

2021年07月25日発売

目次: Editor’s Note
目次
最新トピックス コーヒーの森をゆく
特集1 古き良き、新しき良き、アイス珈琲。
“涼”を味わう珈琲かき氷レシピ
出張! 珈琲問屋 アイスコーヒー用具編
特集2 懐かしくて、美しい。日本のグラスたち
道具が連れてくる記憶
連載 珈琲問屋×珈琲時間
特集3 気になるあの人に聞いてみた
あたらしい「いま」に想うこと
おすすめビーンズショップガイド
珈琲用語事典ダイジェスト
インフォメーション&プレゼント
バックナンバー
連載 マッチ箱のおもひでダイアリー「進々堂 京大北 前」
連載 おやつの玉手箱「コーヒーリキュールの琥珀糖」
連載 喫茶の効用 「 オレグラッセから『系譜』を感じる」
連載 ローカル線で行くカフェの細道「 Cafeふくろう」岐阜県飛騨市
連載 コーヒーのかたわらに「わかったさんのこんがりおやつ」
連載 a Letter from the Cafe「アメリカ・サンフランシスコ」
編集後記・次号予告

参考価格: 897円 定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:535円

コーヒーやカフェが好き! という読者の皆様に、コーヒーがある暮らしの豊かさをご紹介しています。

  • 2021/03/26
    発売号

  • 2020/12/26
    発売号

  • 2020/09/26
    発売号

  • 2020/06/26
    発売号

  • 2020/03/26
    発売号

  • 2019/12/26
    発売号

「手打ち蕎麦」と「立ち食い蕎麦」の名店を網羅!

  • 2020/10/26
    発売号

  • 2019/07/19
    発売号

  • 2018/04/24
    発売号

  • 2017/04/24
    発売号

  • 2016/04/24
    発売号

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