グルメガイド・レストラン 雑誌(デジタル版)

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ワイナート(Winart)

2021年09月03日発売

目次: 表紙
目次1
目次2
今号のワイン
今号の人
今号のレストラン
巻頭特集 日本ワイン 新世代のヴィニュロン
ブランド誕生20周年 マンズワインの誇り、ソラリスのあくなき挑戦
歴史あるワイナリーを支える若き力 登美の丘のレガシーを受け継ぐ頼もしい担い手たち
心も体もリフレッシュ! 癒やしの島根ワインツーリズム
勝沼の伝統 岩崎醸造の新プロジェクト
知っておくべき食後酒の愉しみ ディナーを至高の夜にする「最後の一杯」
「ワインのある丁寧なくらし」必需品 いまだからこそ、お家ごはんとさまざまなワインのマリアージュ
おうち時間に彩りを添える 秋の三越伊勢丹リカーセレクション
時を超えて輝く「無限」 フランスの高貴なる食卓芸術とレア・シャンパーニュ2008
秋のおすすめ&新商品 ワインカタログ
名門ブランドが復活! 古くて新しい王道バローロ
ワインボトルに表れるE.ギガルのこだわり アーティストがボトルの中に見たローヌ渓谷を吹き抜ける風
連載 ゼロから挑むシードル造り 〜「売れるシードル」を設計するための道場めぐり その1〜 Vol.22
連載 写真を撮るとは カメラよりも見るのが仕事 第2回
連載 パンとワインの美味しい関係 Bread & Wine 第42回 
読者プレゼント&次号予告
連載 造り手を変えた1本 第47回
連載 飲み手と造り手のワイン法 第18回
新連載 a story〜人とワイン。たったひとつの物語が始まる 第1回
レポート1 土壌が決め手 ボルドー・プリムール2020
レポート2 アルザスと世界をウェブでつないだ ミレジム・アルザス デジテイスティング
レポート3 コロナ禍における異例の開催 第9回グルナッシュ・デュ・モンド ヨーロッパ4産地にて開催
レポート4 テロワールワインへ キャンティが目指す未来
レポート5 クストーザDOC昇格50年の歩み
レポート6 町おこしを目指して ワインツーリズムが熱い富山・石川エリア
WINE CULTURE REVIEW BOOK & MOVIE
ワイナート ワールドワインニュース フランス/イタリア/アメリカ/日本
自宅でもワインライフを楽しめる ワインイベント&お得サービス掲示板
ショップリスト
バックナンバーと書籍のご案内
バックナンバー常備店リスト
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協力社一覧
ワインショップ発イチオシ情報
今号のコメンテーター
セミナー&試飲会 テイスティングコメント
生産者インタビュー
ワイナート ワインガイド 114本 トビラ
裏表紙

参考価格: 1,980円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:875円

ワインをこよなく愛するみなさまにぴったりの一誌です。ワインと食のビジュアルマガジン『ワイナート』

  • 2021/06/05
    発売号

  • 2021/03/05
    発売号

  • 2020/12/04
    発売号

  • 2020/09/04
    発売号

  • 2020/06/05
    発売号

  • 2020/03/05
    発売号

蕎麦春秋

リベラルタイム出版社

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蕎麦春秋

2021年09月27日発売

目次: ■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■■

「群馬・赤城山」で育まれた旨いソバ

■■■■■■■■■■■■■■■■■

・ [赤城深山ファーム] (群馬・渋川)
  元そば店主の経験を生かしたきめ細かなソバづくり
・ [手打ちそば いけや](群馬・渋川)
  温泉街で味わう蕎聖直伝の変わりそば
・ [上州うどんそば処 鶴亀庵](群馬・渋川)
  地元産のソバに希少な特産品“群馬の食”を堪能
・ [そば処 あかふ] (群馬・昭和)
  理想のソバのおかげでより自由な発想
・ [手打ち蕎麦 汐見](東京・早稲田)
  収穫を手伝うほど惚れ込んだソバ
・ [江戸蕎麦手打處 あさだ](東京・浅草橋)
  江戸時代から続く老舗に大変革をもたらした

■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
・ 埼玉・西武秩父「手打ち十割さらしな 蕎麦きり みやび庵」
桜、よもぎ、山椒、柚子 四季を味わう変わりそば
 ○秋津 弘貴

■ 新連載 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
・ 「そば」文学紀行○ほしひかる
 『浅草料理捕物帖』
 世界に先駆けた食界の三位一体構造

□ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
・ DEEN 池森秀一の「そば三昧」
 長野・長野「信州戸隠そば処 仁王門屋」
・ 「そばつゆ」を探る!
「酒呑蕎食〆TAGURU」(東京・蒲田)
・「いとうまりこ」の東日本そば巡り
 <番外編 おうちそば>
「手打ちそば 山商」「山形蕎麦茶寮 月の山」「中野 いざ宵」「つけ蕎麦 安土 高田馬場本店」
「神田まつや」「信州戸隠そば麺揃え」
・ 「そば打ち名人」への道程 ○安田武司
初めての名人予選大会2
・ 牧太郎の「隅田の風」
軽井沢気分を味わえる酒蔵の中のそば屋「文楽 東蔵」
・「そば」のそばに酒 ○端田晶
 そばは出さないソバー・バー
・ そばを読む◯関口 一喜/コラムニスト
 独特の酸味が際立つ「すんきそば」
・ 立木義浩のそば行脚
 東京・阿佐ケ谷「手打ち蕎麦 やの志ん」
・暖簾めぐり◯ほし ひかる
【最終回特別編】そば文化を未来へつなごう
・ そばにまつわる物語◯岩﨑 信也/蕎麦研究家
 “しっぽくそば”
・ そば粉でもう一品!◯IZUMI
 エスニック風トウモロコシのソバ粉揚げ

□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
・ そばニュース
・ 読者の声/編集後記

参考価格: 700円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:350円

日本蕎麦党宣言!

  • 2021/06/29
    発売号

  • 2021/03/29
    発売号

  • 2020/12/22
    発売号

  • 2020/09/24
    発売号

  • 2020/07/30
    発売号

  • 2020/03/26
    発売号

東京カレンダー

東京カレンダー

最大
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東京カレンダー

2021年09月21日発売

目次: CONTENTS
MUST BUY for women/賢い女の首元は3万円でゴージャスになる
MUST BUY for men/女性の心を開く大人のボーダー
東カレジャーナル
やっぱりカウンターが好きな理由
カウンターが最強説。
カウンターで料理は……音を楽しむ
カウンターで料理は……見て楽しむ
カウンターに目覚めた夜。starring. 西野七瀬
カウンターの向こうのシェフが“恋のキューピット”だったりして
カウンターで料理は……香りを楽しむ
美女に効くのは、I 字カウンター?それともL字カウンター? starring. シソンヌ
カウンターで料理は……食感を楽しむ
ふたりの距離を近づける「劇場型カウンター」を押さえたい!
美女は「カウンターでスイーツ」が、今の気分 starring. 松村沙友理
東横線沿線で見つけた 愛にこなれたカウンター
SPECIAL TALK/株式会社エアウィーヴ 代表取締役会長兼社長 高岡本州
TOKYO CALENDAR GRAVURE/想いが溢れ出て。 目黒 蓮(Snow Man)
東カレスタイル
本能 –そういや、これ、やりたかったんだ– starring. 趣里
Tokyo Delicious Calendar
Next Issue
裏表紙

参考価格: 815円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:366円

きっとこの街がすきになる、遊びたい大人の厳選情緒誌。

  • 2021/08/20
    発売号

  • 2021/07/21
    発売号

  • 2021/06/21
    発売号

  • 2021/05/21
    発売号

  • 2021/04/21
    発売号

  • 2021/03/19
    発売号

珈琲時間

大誠社

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参考価格: 897円 定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:535円

コーヒーやカフェが好き! という読者の皆様に、コーヒーがある暮らしの豊かさをご紹介しています。

  • 2021/06/25
    発売号

  • 2021/03/26
    発売号

  • 2020/12/26
    発売号

  • 2020/09/26
    発売号

  • 2020/06/26
    発売号

  • 2020/03/26
    発売号

Leaf(リーフ)

リーフ・パブリケーションズ

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Leaf(リーフ)

2021年08月25日発売

目次: 「朝を制したら一日を制する」と言っても過言ではない、大切な食事・モーニング。今回は、トレンドに敏感な人&食いしん坊必見! ひとりでも行きたい魅惑の店を総力取材。
新店はもちろん、ジャンルやシーンで選べるモーニング&ブランチ、いつもとは気分を変えて朝からおひとりさまデビューしてみよう。



京都・滋賀モーニング&ブランチ
・ NEWS1. 今行きたいモーニングのニューフェイス
・ NEWS2.京都で楽しむ世界の朝ごはん
・ NEWS3. 風を感じながらおいしいテラス
・ NEWS4. 街中NEWSいろいろ
・COLUMN/朝ごはんイベントコーヒ一 時々お茶とは?!
・FAVORITE MORNING/ 1. 朝から満腹!肉
・FAVORITE MORNING/ 2. 素材の旨みでホッとする和定食
・FAVORITE MORNING/ 3. ツルンっと食べたい麺
・FAVORITE MORNING/ 4. 丸くてフワフワ甘い朝スイーツ
・京都市中央市場で充実朝ごはん
・外さない純喫茶x映えトースト
・おさえておきたい新店べーカリー
・最新!珈琲マトリクス10
・最新・京都のホテルモーニング
・滋買モーニング/ 1. 知りたい滋賀の朝ごはん事情
・滋買モーニング/ 2. きらめく湖と朝ごはん
・滋買モーニング/ 3. 和の “もてなし" モーニング
・滋買モーニング/ 4. 街で “ウワサ" のモーニング
若狭おばまを楽しむ癒し旅
EDITION.2 HAPPY お3時~うつわを買いに行こう~
街とつながる!Leaf創刊25周年コラボ企画
・1. SHIGA LOVES SAKE 若き蔵人を訪ねる 平井商店
・2. 京都発企業の秘書さんにきく!京都限定の手土産
・3. 最新コーヒー店10軒で使えるお得な特典
・4. どっちが美味しい? WEY-WEY炒飯対決!
・コロナ禍にオープンしたすでに話題の NEW SHOP
・京都にできた新しいお店5軒
・連載 京都人として知っておきたい植物紋「菊」編
・連載 やさいのごちそうvol.59
・連載 京おんなの流儀女子カアップ術vol.90
・New Release Cinema/Music/Book/Comic/Stage
・EVENT & INFORMATION
・今月のプレゼント
・今月の占い
・次号予告

参考価格: 550円 定期購読(1年プラン)なら1冊:458円

京都・滋賀ならではの月刊タウン情報誌「Leaf」

  • 2021/06/25
    発売号

  • 2021/04/24
    発売号

  • 2021/01/25
    発売号

  • 2020/10/24
    発売号

  • 2020/05/25
    発売号

  • 2020/04/25
    発売号

Vesta(ヴェスタ)

味の素食の文化センター

最大
13%
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Vesta(ヴェスタ)

2021年10月12日発売

目次: 【特集】食の装い
 特集アドバイザー/朝倉敏夫(国立民族学博物館・総合研究大学院大学名誉教授)

 「人間はなぜ装うのか」。
 衣の装いでは、その答えは「肉体を外部から保護するモノとしての機能(身体の保護)」と
 「着るヒトの存在を社会的に表象する記号としての機能(他人の視線)」の二つである。 
 では、食の装いではどうだろう。食の装いとは、どのようなときに、どのような形で、
 なぜおこなわれるか。それを知るのが今回の企画だ。 
 ハレの日に晴れ着を着るように、世界では、特別な日にどのような食の装いをするのか。
 東アジア、東南アジア、中東、ヨーロッパ、南アメリカの事例とともに、一見「装い」とは
 縁遠いと思われるアフリカの事例をみてみたい。
 また、すしと懐石料理に代表される日本の料理は、まさに「目で食べる」といわれる。
 その真髄はどこにあるのだろう。
 加えて、ヨーロッパとアジアにおけるお菓子の装いにも目を向けてみよう。 
 食の装いは時代とともに変わる。すでに定着した感のある「インスタ映え」の現象や、
 食の装いに活用されるAI技術についても探ってみたい。

<特集>
Ⅰ 海外編
 1.韓国の伝統的な食の装い―プジムハゲ(もりだくさんに/ 朝倉敏夫
 2.現代中国人のハレの食卓/劉 征宇
 3.東南アジアのオープンハウス―もてなす心が食の装いとなる/石川智士
 4.装うご飯の移り変わり インドネシアのトゥンパン/阿良田麻里子
 5.トルコの食と食卓の彩り―多様な地域性と日常・非日常―アイスン ウヤル 槙林
 6.フランス料理と非日常空間の演出―八木 尚子
 7.イースターの食卓からみるブルガリア人の世界観と美意識/マリア・ヨトヴァ
 8.文化のるつぼ、リマのクリスマスディナー
   /サウセド・セガミ・ダニエル・ダンテ、丸岡真紀穂
 9.エチオピアの食習慣とハレの装い/上村知春
 [コラム]装わないごちそう/小松かおり

Ⅱ 日本編
 1.すしの「装い」〜「ごちそう」の枠組み〜/日比野光敏
 2.<編集部インタビュー> 料理人にとっての「食と装い」/小室光博

Ⅲ 菓子の装い
 1.西洋における菓子の装い―カレームを中心に/南 直人
 2.アメと、アメを包むもの/加部勇一郎

Ⅳ“装い”の話題 
 1.「#ハッシュタグ」の魔力―「インスタ映え」のメカニズムを探る/藤本憲一
 2.食の装いの心的機能とAI技術の適用/和田有史、山寺 純

特集まとめ 「食の装い―装飾、装置、包装をキーワードに」/朝倉敏夫

<連載> 
 ☆歌舞伎のレシピ(第4回)「腹が減っては忠義はできぬ」/堀越一寿 
 ☆大食軒酩酊の食文化(第54回)「ラーメン鉢の雷紋」/石毛直道
 ☆ミクロネシアの島の暮らしと食(第3回)「魚介類」/山本宗立
 ☆文献紹介 田村典江/クリストフ・D・D・ルプレヒト/スティーブン・R・マックグリービー
  =編著『みんなでつくる「いただきます」―食から創る持続可能な社会』/岸上伸啓

定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:680円

身近な食から深奥な世界に迫る!

  • 2021/07/12
    発売号

  • 2021/04/12
    発売号

  • 2021/01/12
    発売号

  • 2020/10/12
    発売号

  • 2020/07/13
    発売号

  • 2020/04/11
    発売号

dancyu(ダンチュウ)

プレジデント社

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参考価格: 900円 定期購読(デジタル版 6ヶ月プラン)なら1冊:800円

本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求

  • 2021/09/06
    発売号

  • 2021/08/06
    発売号

  • 2021/07/06
    発売号

  • 2021/06/05
    発売号

  • 2021/05/06
    発売号

  • 2021/04/06
    発売号

あまから手帖

クリエテ関西

最大
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あまから手帖

2021年09月25日発売

目次: 表紙
【巻頭連載】草枕、旅のあじ #10 井上章一
ウィズコロナの食 vol.10 笑顔が見えるマスク会食にも!『近畿大学』の「感染症対策プロジェクト」
目次
【今月のまくら】編集長コラム 
特集TOP「スイーツは幸せ。」
気鋭のパティスリー 生ケーキの幸せ
溺れたくなる デザートの時間
贈りたい クッキー缶
焼菓子こんがり、茶色い幸せ。
いつもの幸せ。地元で愛される洋菓子店
京都の手みやげ
第二部TOP「スイーツは幸せ。」
大人のご褒美パフェ
三者三様の想いが満載 自宅で堪能!名シェフのスイーツ
【コラム】おやつの時間①芋菓子②台湾スイーツ
最新アフタヌーンティー
あまからcooking with Class S プレミア 京都・西陣『コレット』のリンゴのお菓子
味に魅かれて通う店
食の輪の扉
サロン・ド・カドカミ vol.9
岡さん、郷の味で乾杯 ≪第9回≫ 北海道『hokkaido 高田家』
食のSDGs事典 ≪第9回≫培養肉
【第9回】代々伝えたい 母のあじ ウチのごはん
おいしい新刊と今月の『食の本』
あまからセレクション
INFO
SCHOOL MADE!【第8回】『京都府立木津高等学校』の「茶製品」
地酒の星 第30回 稲乃花 奈良・天理『稲田酒造』
トップの流儀≪第18回≫『K36』西田稔さん

定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:780円

大人の愉しい「食」マガジン、食通が多い関西より豊かな食生活を応援します。

  • 2021/08/23
    発売号

  • 2021/07/21
    発売号

  • 2021/06/23
    発売号

  • 2021/05/21
    発売号

  • 2021/04/23
    発売号

  • 2021/03/23
    発売号

ワイン王国

ワイン王国

最大
2%
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ワイン王国

2021年10月05日発売

目次: ◉特集 新時代のブルゴーニュ
 進化を続ける人気生産者 & 復興を遂げるアリゴテ

◉第30回ロングパートナー
 テラヴェール 片岡靖史(代表取締役)x ドラピエ(シャンパーニュ)

◉第8回 素晴らしきかな、ソムリエ人生!
 ペアリングマイスター 森上久生氏

◉第3回 ソムリエ ON&OFF
 寺田泰行氏(「水新はなれ 紅(ホン)」ソムリエ)

◉ハレの日に訪れたいレストラン
 「プレーガ トウキョウ」

◉築地テイクアウトでおうちワイン

Aperitif 1「ワイン1杯の幸せ」高橋ひとみ
Aperitif 2「思い出を共有できる、それがワイン」増田誉志
Aperitif 3「ピアノとワイン、熟成すると世界観が広がる」高木 裕

◉現地取材 2021 年のブルゴーニュ最新情報

◉日本ワイン新たな挑戦
 ●[現地取材]日本ワインを体験する
 ●GI(地理的表示)の真価
 ●試飲企画 多彩な魅力発見 今すぐ飲もう! 日本のワイン14 本

ワインの保管と保存の活用術
ニューワールド産地の要 ナパ・ヴァレー
革新し続けるチリワイン
第2回 世界で活躍する 日本のエノログたち 藤野勝久氏
第21回 帰ってきた! イサオとクミコのあっ!ビナメント
第5回 日本のチーズがすごい!「ハード・セミハード」

5ツ星探求 ブラインド・テイスティング
1000円台で見つけた「ピノ・ノワール」
池田大輝/神田岳志/情野博之/高山和也

第38回 宮嶋勲のそうだ、京都でワイン「ふく吉」
ワイン王国お勧めショップ
WK Library

参考価格: 1,650円 定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:1,620円

ワイン王国の読者はワインが好きでたまらない人たちです

  • 2021/08/05
    発売号

  • 2021/06/05
    発売号

  • 2021/04/05
    発売号

  • 2021/02/05
    発売号

  • 2020/12/04
    発売号

  • 2020/10/05
    発売号

「手打ち蕎麦」と「立ち食い蕎麦」の名店を網羅!

  • 2020/10/26
    発売号

  • 2019/07/19
    発売号

  • 2018/04/24
    発売号

  • 2017/04/24
    発売号

  • 2016/04/24
    発売号

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グルメガイド・レストラン雑誌カテゴリーでは、日本国内のグルメに詳しい記者がおすすめするメニューやデートで連れて行きたいレストランなどを紹介した雑誌を販売しております。本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求!本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けする「dancyu(ダンチュウ)」や、三大テーマ"食を愛する・街を楽しむ・旅に恋する"を毎号、美しい写真と共に特集する「おとなの週末」、札幌の街をアクティブに楽しむための情報誌「poroco(ポロコ)」などが人気です。

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