NHK きょうの料理

Name: NHK きょうの料理
Brand: 出版社名：NHK出版
Price: 680 JPY
Availability: InStock
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NHK出版

★★★★★ 4.59/343件

商品情報・内容

■ つくりたい＆食べたい料理が必ず見つかる！

つくりたい＆食べたい料理が必ず見つかる！土井善晴さん・大原千鶴さん・タサン志麻さん・笠原将弘さんなど、人気講師が月替わりで四季折々の料理を紹介！ ■月刊21日発売 ■電子版あり

商品名: NHK きょうの料理
出版社: NHK出版
発行間隔: 月刊
サイズ: A4
発売日: 毎月21日

つくりたい＆食べたい料理が必ず見つかる！

土井善晴さん・大原千鶴さん・タサン志麻さん・笠原将弘さんなど、人気講師が月替わりで四季折々の料理を紹介！

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［第１特集］
有元葉子の初夏の手仕事
梅仕事
塩漬け・ぬか漬け

［第２特集］
さっぱり＆スタミナで食欲増進
ガーリックポークソテー／藤野嘉子
さっぱり副菜で食欲増進!／藤野嘉子・今井真実
鶏肉となすの昆布蒸し／今井真実

タサン志麻の小さな台所　火入れレッスン
大原千鶴の技あり！定番おかず「豚カツvsあじフライ」
鈴木弥平シェフのサルシッチャ
おやつのじかん「冷凍ブルーベリーのおやつ」

［連載］
藤井恵の思い出レシピ「たこ焼きは家族の味」
笠原将弘のつぶやきレシピ「アボカド梅みょうがあえ」
ほか

［連載］タサン志麻ジュストサ！～ただ、それだけ～
［連載］村田吉弘だしいらずでつくる和食のはなし
放送カレンダー
もくじ
［連載］笠原将弘のつぶやきレシピ
［放送］タサン志麻の小さな台所火入れレッスン
［特集］有元葉子の初夏の手仕事
［放送］有元葉子の梅仕事
［放送］有元葉子の塩漬け・ぬか漬け
［連載］ワタナベマキのある日のおやつ
［テキスト企画］タサン志麻、横山タカ子ほかわたしのイチオシ梅干し使い
［特集］さっぱり＆スタミナで食欲増進
［放送］藤野嘉子ガーリックポークソテー
［テキスト企画］藤野嘉子・今井真実さっぱり副菜で食欲増進！
［放送］今井真実鶏肉となすの昆布蒸し
［放送］大原千鶴の技あり！定番おかず豚カツ vs あじフライ
［放送］鈴木弥平マネしたくなるサルシッチャ
［放送］荻田尚子おやつのじかん冷凍ブルーベリーのおやつ
［放送］本田明子のあきっこない料理わかめときゅうりの酢の物
［放送］黄川田としえ TVアニメ「アオアシ」連動企画暑さに勝つ！栄養チャージ献立
［放送］堀江ひろ子強火で行こうぜ！レンジで行こうぜ！梅雨だる解消レシピ
［放送］上野直哉料理人直伝！夏のあえ物たことオクラの黄身酢あえ
［テキスト企画］横山タカ子の青じそとなすの手仕事レシピ
［連載］藤井恵の思い出レシピ
［連載］市瀬悦子のパワー副菜
［連載］いきいきドリル・小田真規子の愛でたい味
［連載］Mogu―Mogu
料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
7月号のお知らせ
6月号さくいん

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次号予告

NHK きょうの料理
7月号のお知らせ

7月号は
6月19日(金)発売です。
毎月21日発売
一部地域では発売日が異なります。
※内容は変更になる場合があります。

6月29日～7月1日
まさみ・まさるの
夏を乗り切るレシピ
小林まさみ・まさる

小林家らしい、つくりやすく楽しさがあるレシピを2日間にわたって大特集！
元気に夏を乗り切るための、日々のごはんづくりのコツを教えてもらいます。
1日目夏カレー 2日目スタミナ肉料理

土井善晴のふつうにおいしいもん夏野菜の蒸し煮

7月6日～7月8日
なすを制する者は夏を制す！

人気の夏野菜のひとつ、なす。毎日でも飽きずにたくさん食べられる、
アイデアたっぷりの活用術、日本料理の技を生かしておいしさを引き出す方法を紹介します。
1日目なすと豚しゃぶのおろしにんじんあえ井原裕子
2日目なすと鶏肉の南蛮漬け村田明彦

大原千鶴の技あり！定番おかず鶏塩つくね vs チキンナゲット

7月13日～7月15日
はじめての手仕事ピーマン横山タカ子
おやつのじかんゼリー髙石紀子
明日香と飯尾の香りで食べる麺レシピ和田明日香・飯尾和樹

7月20日～7月22日
マネしたくなるかき揚げ野本やすゆき
強火で行こうぜ！
ニクいぜ！夏の肉料理きじまりゅうた

山本ゆりのちょっとの工夫で！簡単ごちそう
焼きトマトチーズチキン

7月27日～7月29日
夏休み！Wakeyと台所デビュー！
長谷川あかり

蔵出し！お宝レシピ
もっとおいしく！ゴーヤーおかずコレクション
陳建一・コウケンテツ・高山なおみ

山本ゆりのボリュームたっぷり！夏のおうち麺
アボカド明太カルボうどん

テキスト企画
なすだけじゃない！
人気の夏野菜おかずをもう一度

レビュー

総合評価： ★★★★★ 4.59
全てのレビュー： 343件

美容室でお客様が気に入っております。

★★★★★2026年06月05日 ENDO 自営業
テレビで放送しているレシピを復習できるのでいいとお客様から評判がいいです。

美容室でお客様が気に入っております。

★★★★★2026年06月04日 ENDO 自営業
テレビで見た後に本で見るとまた感じがちがうので復習するかんじで見ると勉強にもなるし参考にもなってとてもいいです。やはりこういう本は電子書籍より雑誌媒体のほうがみやすいです。

楽しみ

★★★★★2026年05月31日けいこアルバイト
毎月届くのを楽しみにしています。一流の先生たちのレシピを手際よく紹介されます。いろんなアイディアを参考にしています

定期購読早３年目の大事な友

★★★★★2026年05月07日キッチン主婦
理不尽で辛く思う事の多い昨今の中、私にとってきょうの料理がひとつの避難場所になっています。旬の食材を使って小難しいことは抜きで、講師の方々が優しく料理を提案してくれます。TV視聴をした上で少し紙面に補足加えることも。実際に作って好評だとそれはわが家の定番になっていきます。言わずもがな写真もとにかく美味しそうですし、総じてわかりやすい。楽しみと幸福感を享受させてもらっています。

旬の食材でお料理が楽しくなる！

★★★★★2026年05月06日 KK 会社員
家庭菜園をしている祖母のために購入しています！旬の食材を使った料理は、会話のきっかけにもなりますし、食事も楽しくなります！いつもありがとうございます！

毎月の季節感感じる料理を♪

★★★★★2026年04月24日 CK その他
毎月読ませていただいています。季節感のある、一工夫感じる料理を、家庭で簡単に再現できる素晴らしい本です。これからも購読していきたいです♪

毎日の献立に

★★★★★2026年04月21日ゆき自営業
晩御飯の献立に迷った時に、本をみながら参考にしています。作り方もわかりやすく書かれていて、作りたくなる料理がいっぱいのってますよ。

母にプレゼント

★★★★★2026年04月14日みーこ会社員
書店やコンビニで購入しようかと思って探しましたがなかなか見つからなくて定期購入が便利かと思って決めました。

とても手軽

★★★★★2026年03月03日チエ公務員
これまで色んな料理本を購入してきましたが、きょうの料理が1番使い勝手がいいです。旬の食材を使った家庭ですぐ作れる料理が毎月載っていて、かなりの頻度で利用しています。作りたいなぁと思う料理もたくさん載っていルコとや、好きな料理研究家の方が定期的に登場されるので、本が増えるなぁと困理ながらも、毎月購入しています。

いつも参考にしています

★★★★☆2026年02月12日ネッシー主婦
母が昔から購入していたので、昨年から私も定期購読を始めました。だいたい毎日参考にしています。ただ、レシピの調味料と材料の種類をもっといろいろ使ったほうがおいしいと思うのですが、それは誰でも作りやすいような工夫なのでしょうか。母もそう言っていて、アレンジしてるみたいです。

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カスタマーQA

Fujisanスタッフがご紹介

日本最大級の雑誌専門サイトFujisan.co.jpの独自データによると、本誌は50代の女性から支持を集めています。
『会社員』の方を中心とする220件の読者レビューでは星5の評価をもっとも獲得しており、確かな評判を集めています。【2010年1月-2026年4月集計】

「NHK きょうの料理」は、NHK・Eテレで60年以上の歴史を持つ老舗料理番組のテキストです。番組で放送された料理のレシピが豊富な写真と共に掲載されており、テレビで見たあの料理が作りたい、と思った人がじっくりと取り組める内容になっています。
テレビではかなりスピーディーに料理が進むので見ながらまねをするのは難しいですが、このテキストがあれば自分のペースで料理をすることができ、料理のレパートリーもどんどん増やしていくことができます。料理は季節感を取り入れた家庭的なものを中心に、時には流行を取り入れたり、伝統的な保存食にもチャレンジするなど多彩な内容です。

放送内容のほかに、月ごとに様々なテーマを扱ったテキストだけの独自の企画もあります。例えば放送で使った素材の残りでできるような「もう一品料理」の紹介もあり、余った素材を使い切る技を身に付けることができます。さらにいつもの料理を一工夫でさらにおいしくできるテクニックなど、知ればますます料理が楽しくなる情報が満載です。
人気料理家が続々登場する本誌ならではの連載企画も好評。食に関するエッセイや調理道具を使いこなすコツなども楽しく、番組テキストであると同時に読み物や料理本としても楽しめる一冊です。