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食楽(しょくらく) 雑誌の内容

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大人のための上質生活誌
単なるグルメ&レシピ情報にとどまらず、食へのこだわりから生まれる豊かな暮らしぶり-“クオリティ・ライフスタイル”-を目指す大人のため上質生活誌。食材の生産者から腕を振るう料理人、そして舌鼓を打つ『食楽』読者すべての人々にスポットを当て、「旨い」の理由、バックグラウンドを探り出します。

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2021年春号 (2021年03月05日発売)
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食楽(しょくらく) 2022年4月号 (発売日2022年03月04日) の目次

酒飲みの道具
酒飲みの道具 / 野を、山を、喰らう。 / ユニ―クな個性で多士済― 焼き鳥のneo名店



<連載>SYOKURAKU Aperitivo-食前酒-
<特集>酒飲みの道具
あの人の道具と流儀
Column 01 堤さんのおつまみレシピ
酒を3倍旨くする 盛り付け学
家バ―、はじめました No.的ホ―ムバ―入門講座
酒のつまみを格上げする プロ愛用の道具15選
日常にこそ馴染むお気に入りを 普段遣いの道具店へ
Column 02 1 dayワ―クショップで、はじめての金継ぎ体験!
<特集>野を、山を、喰らう。
料理人が山に入るということ
密着! 採って食べる料理人 鳥を撃つ!×イタリアン 魚を突く!×和食
野山で探してみよう! 春の山野草図鑑
草摘料理のスペシャリスト『草片 cusavilla』シェフ直伝 カンタン! 山野草レシピ
究極の地産地消! いま訪れたい野山を味わうレストラン
<特集>ユニ―クな個性で多士済― 焼き鳥のneo名店
neo 焼き鳥 〆のアルバム
<連載>Bar大西はじめました!
<連載>食楽インフォメ―ション
<連載>定期購読のご案内
<連載>マッキ―牧元スペシャリテが生まれる瞬間 『トラットリア シチリア―ナ・ドンチッチョ』のスパゲッティ アル ポモド―ロ
<連載>閑話休題 ―編集後記―

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食楽(しょくらく)のレビュー
総合評価: ★★★★☆ 3.78
全てのレビュー:32件

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雑誌名の通りです
★★★★★2021年05月09日 gocyan 役員
いろんなお店の紹介だけでなく食材や調味料、作り方や器具まで本当に食が楽しくなる要素を上手く掲載されていて、非常に楽しい雑誌です。 今は飲食店にいろんな逆風ですが是非紹介されているお店だけでなく訪れたくなります。
興味がなくなった
★★★☆☆2020年07月07日 kiaidaah 専門職
以前は、てんぷら近藤の近藤文夫さんの連載など興味のある記事が多かったが、連載が終了し、興味を惹かれる記事がなくなった。
バラエティ溢れた食雑誌
★★★★☆2019年05月13日 kiaidaah 専門職
庶民的な視線からのバラエティ溢れる食雑誌なので、気軽だし、読んでて飽きない。
見極めも大事
★★★☆☆2018年12月09日 ともやん 会社員
お店紹介風のPR記事が随所に紛れ込んでます。 よく見極めることが大事です。
マニアック
★★★★☆2015年02月26日 takayan 主婦
どの雑誌にも紹介されているような大手のレストランよりこだわりの小さなお店を探すのに便利な雑誌です。行ってみたいと思うお店ばかりです。取り上げられるテーマもコアな感じで大人のお店探しができます。
気に入っています
★★★☆☆2013年06月12日 くま 主婦
取り上げるテーマが気に入っています。表紙もとても素敵です。
復活
★★★★☆2013年04月19日 GEN 経営者
デジタル版の復活を願う。
ユニークな誌面
★★★★★2011年10月27日 kiaidaah 専門職
ミシュラン2つ星・てんぷら近藤の近藤文夫さんの連載に季節感を感じます。また、決して高級志向ではなく、ほとんどが庶民目線の編集内容で興味深い。
内容が充実
★★★★☆2011年07月17日 ogu 専業主婦
テーマに沿った内容を多方向から取り上げ、特集内容が充実して満足できます。
飲食店の憧れです。
★★★★★2011年02月24日 文次郎 経営者
飲食店の憧れ、経営者の憧れです。料理、素材、お酒など、本当に勉強になります。購読者の求めてる情報を敏感にきゃっちして、いつも新鮮に楽しませていただいております。 最近は 大好きな日本酒にも力を入れてくれてるので、日本酒ブームの火付け役にもなっていただいて、本当にありがたい限りです。いつか食楽に載る事を目標に従業員一同がんばっています。 横浜、関内特集是非やってください。期待してます。
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食楽(しょくらく)をFujisan.co.jpスタッフが紹介します

食楽(しょくらく)はお勧めの店舗情報だけではなく料理人によるレシピも掲載されているグルメ情報雑誌です。店舗や料理の雰囲気が伝わりやすい写真とポップな文章で気軽に読め、紹介されているお店も決して高級志向のものばかりではないので実際に足を運びやすいです。お勧めの店舗に足を運ぶ楽しみはもちろん、掲載されているレシピをもとに店舗の味を自宅で再現する事が出来るので楽しみ方の幅が広がります。購読者の中には毎号のレシピをファイリングして保存するといった楽しみ方をしている人もいます。

店舗や料理の紹介以外にも、旬の食材や料理人にスポットをあてた記事も掲載されているので既存誌に負けず劣らずの充実した内容となっています。紙媒体とPC、スマートフォン等で楽しめるデジタル版でセット販売されている為、移動中の車内等でも食楽(しょくらく)の記事を楽しめます。また、デジタル版のみの購読プランも用意されているので主にPC、スマートフォンで購読したいという方にはそちらもお勧めです。

年間に4度発行されており、毎号違った特集が組まれている為定期購読で自宅に届くのを楽しみにしているという購読者の人も多いです。
また、定期購読なら食楽(しょくらく)のバックナンバーが読み放題なのでこれから定期購読を始める方も今までの食楽(しょくらく)を余すことなく楽しめます。

食楽(しょくらく)のバックナンバー

酒飲みの道具 / 野を、山を、喰らう。 / ユニ―クな個性で多士済― 焼き鳥のneo名店



<連載>SYOKURAKU Aperitivo-食前酒-
<特集>酒飲みの道具
あの人の道具と流儀
Column 01 堤さんのおつまみレシピ
酒を3倍旨くする 盛り付け学
家バ―、はじめました No.的ホ―ムバ―入門講座
酒のつまみを格上げする プロ愛用の道具15選
日常にこそ馴染むお気に入りを 普段遣いの道具店へ
Column 02 1 dayワ―クショップで、はじめての金継ぎ体験!
<特集>野を、山を、喰らう。
料理人が山に入るということ
密着! 採って食べる料理人 鳥を撃つ!×イタリアン 魚を突く!×和食
野山で探してみよう! 春の山野草図鑑
草摘料理のスペシャリスト『草片 cusavilla』シェフ直伝 カンタン! 山野草レシピ
究極の地産地消! いま訪れたい野山を味わうレストラン
<特集>ユニ―クな個性で多士済― 焼き鳥のneo名店
neo 焼き鳥 〆のアルバム
<連載>Bar大西はじめました!
<連載>食楽インフォメ―ション
<連載>定期購読のご案内
<連載>マッキ―牧元スペシャリテが生まれる瞬間 『トラットリア シチリア―ナ・ドンチッチョ』のスパゲッティ アル ポモド―ロ
<連載>閑話休題 ―編集後記―
<連載>江戸料理研究家・福田浩が教える江戸の味 蒟蒻編
<連載>SYOKURAKU Aperitivo-食前酒
<特集>魚と、 肴と、旨い酒
旨い魚は、朝にあり。
静岡 由比&清水港
東京湾に浮かぶ無人島で、 ワイルドに江戸前BBQ。
水産物専門の市場内で、ゆるり朝酒を。 東京 足立市場
Column01 編集Oが持ち帰った肴たち from 静岡、横須賀、足立市場
酒好きシェフ3人による各2品計6品の本気の3,000円レシピ!
aniko / 井関 誠さん
BOLT / 仲田高広さん
flowers&spanish Sonris /上田光嗣さん
残った食材は余すことなく! 酒飲みの心に火をつけるプラス2品
Column02 あの人の酒と肴
実力店のシェフが教える、家飲みのアテ。
テ―ブルワイン×大衆魚
クラフトビ―ル×煮込み
日本酒×肉の発酵つまみ
Column03 吉田マッスグのマイベスト 酒の肴
<特集>スロ―に楽しむ! 燻製のある生活
「いぶり暮らし」大島千春先生描き下ろし漫画 「部屋と燻製と私」
手持ちの鍋で挑戦 おうち燻製はじめました!
手打そば 菊谷 / 菊谷 修さん 聡さん
燻製芸人・いけだてつやさんと 燻し倒す! アウトドア燻製
お酒を燻す? いやいや料理でしょ? 今宵は話題の煙る店へ
おつまみから調味料まで。燻製グルメをお取り寄せ
<特集>なつかしくて、新しい洋食
昭和の、読んでも美味しい洋食選
進化した「洋食2.0」
<連載>地球は女将で回ってる chapter_8 石井美穂さんの場合
<連載>食楽インフォメ―ション
<連載>定期購読のご案内
<連載>マッキ―牧元スペシャリテが生まれる瞬間 『中國菜 四川 雲蓉』の雪花鶏淖
<連載>閑話休題 ―編集後記―
<連載>江戸料理研究家・福田浩が教える江戸の味 心意気編
<連載>SYOKURAKU Aperitivo-食前酒-
<特集>温故知新、 焼酎&サワ―
焼酎 物語
人生の岐路には、焼酎があった。あの人と、あの焼酎。 神保町 兵六×文筆家・森 一起 運命を決めたアルマイト
赤羽 まるます家×バ―テンダ―・間口一就 ジャン酎モヒ―ト誕生秘話
立石 宇ち多゛×ブロガ―・宇ち中 グラスを満たすうめ割りの誘惑
焼酎ニュ―ジェネレ―ション
Column 若き造り手たちの挑戦
サワ― 物語
80年代を牽引! 第1次サワ―ブ―ムの立役者の今!
『sio』シェフ・鳥羽周作に聞く! 一周回って改めてスゴイ! サワ―の奥深き魅力
2号店の名サワ―に迫る! 今どきサワ―
自宅でおつかれサワ―! 気軽に実践、家サワ―
これが現在の最高峰、「八幡カイサワ―」誕生!
<特集>Which is Wich?  今食べに行きたい サンドウィッチ・ザ・ベスト20
サンドウィッチでフルコ―ス◎野地秩嘉
温故知新なクラシックサンド
京都のたまごサンド 百花繚乱 ◎門上武司
銀座のバ―へサンドウィッチを描きにいく◎牧野伊三夫
一流料理人の本気が楽しいシェフズサンド
Sandwich The World to Go! サンドウィッチで世界旅行
恩海洋平リ―ダ―が語る 「ホットドックもサンドウィッチでしょ!?」
<特集>東京の街に潜む小宇宙 ようこそ! 練り物ワ―ルドへ
昭和から食卓を彩る“練り物”には、東京の街と人の歴史が詰まっている。
お昼過ぎに、商店街の練り物店へ
名物Nerimonoを目指して 世界各国の料理店へ
<連載>地球は女将で回ってる chapter_7 今井あゆみさんの場合
<連載>食楽インフォメ―ション
<連載>定期購読のご案内
<連載>マッキ―牧元スペシャリテが生まれる瞬間 『ZURRIOLA』のラ―ドでマリネしたアカザエビとその温かいビナグレタ
<連載>閑話休題 ―編集後記―
新しいビ―ルのカタチ Part1 最高の一杯を求めてふらっと/誰もが知るあの味をチュ―ンアップ カスタムめし /豆が主役!




<連載>江戸料理研究家・福田浩が教える江戸の味 鯛編
<連載>SYOKURAKU Aperitivo-食前酒-
<特集>新しいビ―ルのカタチ Part1 最高の一杯を求めてふらっと
ビ―ルを巡る冒険 
湘南の個性派ブルワリ―と相模湾の夏の美味を求めて。
長野・松本でビ―ル三昧の休日。
黄金色のビ―ルが生まれる場所へ。
若きブルワリ―の一杯と老舗の名物餃子に舌鼓。
オンオフの切り替えスイッチ 休日とビ―ル
美味しさの向こう側へ。ビ―ルの未来が見えてきた!
グラウラ―で楽しむ、“量り売り”という選択。
いま訪れたい、ビ―ルの新世界。
ビ―ルの未来を繋ぐ、ネクストウェイヴが来た。
<特集>誰もが知るあの味をチュ―ンアップ カスタムめし
カスタムペヤング8選
ニラミント和えペヤング トマト卵炒めのせペヤング
シャンパ―ニュに合うペヤング ロゼシャンパ―ニュに合うペヤング
イマシ―さん、コンビニ食材でペヤング3か国アレンジ作ってください
カスタムファミレス
カスタム『サイゼリヤ』の楽しみ方
カスタム『スシロ―』初挑戦
自由に楽しく、美味しさUP! “新ジャンル”ビ―ルアレンジ
ベストセラ―アイスで作る 夏を涼む! カスタムアイス
<特集>豆が主役!
Part1 豆に出合う旅。
Part2 夏の豆レシピ。
Part3 日本全国豆だより。
<連載>地球は女将で回ってる chapter_6 今村くるみさんの場合
<連載>食楽インフォメ―ション
<連載>定期購読のご案内
<連載>マッキ―牧元スペシャリテが生まれる瞬間 『IL GiOTTO』のブルスケッタ
<連載>閑話休題 ―編集後記―
僕たちは“飲む”を諦めない! 01 密を避けて飲む!/釣ってさばいて調理して春の魚を骨の髄まで味わい尽くす!/育てる料理 水で育てる




<連載>江戸料理研究家・福田浩が教える江戸の味 卵編
<連載>SYOKURAKU Aperitivo-食前酒-
大竹 聡エッセイ 川原酒のススメ
<特集>僕たちは“飲む”を諦めない! 01 密を避けて飲む!
戌井昭人◎深大寺の蕎麦で一献。
西島まどか◎早駆け酒場で食べて飲む。
稲田俊輔◎駅から歩いて15分の
02 あのシェフに聞いた 金欠時代も諦めなかった、飲めるつまみ。
03 これさえあれば飲める飲める! 使い回せるお取り寄せ調味料
04 グイグイ飲める次世代炭酸割り
05 観ると酒が飲みたくなる! 傑作YouTube大全
<特集>釣ってさばいて調理して春の魚を骨の髄まで味わい尽くす!
釣り編 Let’s Go Fishing!
とぼけた顔して味は超繊細! アマダイ解体&レシピ
料理での使い勝手はピカイチ タチウオ解体&レシピ
1匹残らずありがたくいただきます! 愛すべき外道たち
余った部位を煮込むだけ! シンプル&極旨アラ汁レシピ
<特集>育てる料理 水で育てる
冬が育てる
火で育てる
風が育てる
<連載>地球は女将で回ってる chapter_5 平尾有紀さんの場合
<連載>食楽インフォメ―ション
<連載>定期購読のご案内
<連載>マッキ―牧元スペシャリテが生まれる瞬間 『鳥茂』の上しろ
<連載>閑話休題 ―編集後記―
ごはんとお酒にとことんこだわる オトナの冬キャンプへようこそ!/難しくない、ウイスキ―/二度美味しい! 酒飲みのための炊き込みごはん



<連載>江戸料理研究家・福田浩が教える江戸の味 豆腐編
<連載>SYOKURAKU Aperitivo-食前酒-
<特集>ごはんとお酒にとことんこだわる オトナの冬キャンプへようこそ!
プレミアムテキ―ラで乾杯! EXILE ÜSA式、アウトドア飲み
冬こそ芯のBBQの季節! たけだバ―ベキュ―的、肉キャンプとは?
ビュ―ティフルキャンピングのすすめ
炎を操る
ナチュラルワインと魚を買い込み 昼から築地でほろ酔いBBQ
山ライタ―が選ぶ!軽量コンパクトキッチンギア
酒とつまみ
日本各地の食材と酒 デジタルホ―ムレス流、野外ごはん
<特集>難しくない、ウイスキ―
直木賞作家道尾秀介とウイスキ―もういっぺん火をつけられた蝋燭
バ―テンダ―のいつものウイスキ―
昭和の偉人が愛したウイスキ―
昭和の偉人が愛したバ―
教えてください、ウイスキ―のこと
<特集>二度美味しい! 酒飲みのための炊き込みごはん
佐藤幸二さんが作る
柳澤宙さんが作る
田村亮介さんが作る
<連載>地球は女将で回ってる chapter_4宮根美苗さんの場合
<連載>食楽インフォメ―ション
<連載>定期購読のご案内
<連載>マッキ―牧元 スペシャリテが生まれる瞬間 『とんかつ成蔵』のリブロ―スかつ定食
<連載>閑話休題―編集後記―

グルメ・料理 雑誌の売上ランキング

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目次: 【特別付録】
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暮らしに「おいしい」と「ワクワク」を。

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目次: 1 噂のパン
話題のパンのためなら、行列だってなんのその。
次々と誕生するベーカリーのなかから自分好みのパンを探し求めて歩く、
フーディーたちがささやく“おいしい噂”を大検証。
「あのパンはわざわざ並んでも体験したい」「パンの陳列がすごいらしい」
「クリームパンとあんパンがアツいって」「次はキューバサンドが流行る?」…。
そんな、最旬のパンにまつわる早耳情報が大集合。
とどまるところを知らないパンへの情熱がますます高まる
いま食べたいパンが満載の大特集!

2 行列ができる店には理由があるらしい
ベーカリーの前に出現する長蛇の行列は今や社会現象に。 
常に行列ができる人気店にフォーカスを当て、並びたくなる理由を徹底解剖。

3 あんパンとクリームパンの個性化が進んでいる
最近、おなじみのあんパンとクリームパンの進化が目覚ましい。
フィリングや生地、素材の組み合わせの新しさにうなる、絶品パンをマーク。

4 パン活”はトレンドで遊ぼう!
人気店でおいしいパンを買ってきたなら、さぁ、なにを作ろう。
世界で流行っているパンの食べ方を参考にすれば、毎日のパンライフは豊かになる!

5 シン・サラダの方程式
自分の作るサラダがマンネリ化していない? 実はサラダって自由度の高い料理。
調理法や食材使いの工夫で、目からウロコな新しい味わいの一品が作れてしまう。
世界の定番サラダの新アレンジや、サラダ名人に聞いた神テクニックも紹介!

6 キャンプごはん神テク集
アウトドアが気持ちの良いシーズンが到来。森、山など、外で食べるごはんはそれだけでおいしい。
お決まりのBBQだけでなく、アウトドア料理のバリエーションを増やしてみよう。
家でも応用できそうなおしゃれな料理の調理法から、キャンプギアまでを紹介!

参考価格: 980円 定期購読(1年プラン)なら1冊:840円

“フードシーンの今”を身近にするメディア

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目次: 【料理】
●冷凍うどん&焼きそば用麺で超絶ラクする5分麺
 ・ほったらかし焼きそば
 ・鍋に入れたらほぼ完成うどん
 ・のっけあえ麺
 ・ささっと炒めのせ麺
 ・究極ラクする“出すだけ”うどん
●お安いステーキ肉をお店レベルに焼く!
●作らなくてもおいしい! 楽しい!
食卓が盛り上がる冷凍食品&テイクアウト
●休みの日は人気メニューをおうちで作ろう!
●もむだけ5分!アイスで濃厚シェイク
●ウスターソースの意外な使い方10

【食まわりの片づけ】
●片づけの神・seaさん監修
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【掃除・収納】
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【美容・健康】
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【心の栄養】
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【とじこみ付録】
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目次: <別冊付録1>
ESSE Interior Style BOOK
もう悩まない!115人の収納と片づけ

<巻頭特集>
カルディコーヒーファーム 業務スーパー GU ワークマン シャトレーゼ ミスタードーナツ
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「6大人気ショップのコスパ最強アイテム」

値上げラッシュに負けず、おトクに楽しく買い物をしたい!そこで、ESSE読者から支持を集める6大ショップを大特集。毎日の家計を助ける食材選びやトレンドのファッションアイテム、気分を上げるスイーツまでジャンルを超えたコスパ抜群の買い物テクをお教えします

<お金>
目指せ!マイナス5000円 100円グッズ収納で!食材使いきりで!冷凍保存で!
「もっと食費が減る冷蔵庫」

特売でまとめ買いした食材で、冷蔵庫はいつもいっぱい。節約しているはずが、なかなか食費が減らない...。 そんな人はまず、冷蔵庫の使い方を見直してみては? 購入した食材をすべて使いきることが、食費節約の第一歩。
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<収納>
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「迷わないクローゼットのつくり方」

服はたくさんあるのに、着る服がない...。迷った揚げ句、イマイチなコーディネートに...。
そんな悩みが消え、すっきり使いやすく、おしゃれ度もアップするクローゼットのつくり方を大公開 !

<Special Interview>
坂本昌行さん

この夏、大ヒットミュージカル『THE BOY FROM OZ Supported by JACCS』 に主演する坂本さん。作品や、最近の暮らしについて聞きました

<とじこみ付録>
初心者でも簡単においしくできる
「コウケンテツさんのおうち韓国ごはん」

人気の韓国ごはんですが、おうちでつくるには ハードルが高いと思っている人もいるのでは ? そこで、初心者でも簡単においしくできる レシピをコウケンテツさんが伝授。 ぜひチャレンジしてみて !

<料理>
季節の味と香りをとじ込めて
「ワタナベマキさんに教わる 手づくり果実酒とフルーツシロップ」

旬の素材を長く味わうことができる果実酒とフルーツシロップ。 でき上がりのおいしさはもちろん、甘くフレッシュな香りに 包まれながら、キッチンで手を動かすのも楽しいもの。 思ったよりも簡単にできるから、好きなフルーツで挑戦してみて !

そのほか、
「B-life Marikoさんの寝たままダイエットヨガ」
「50代からのオートミールダイエット」
「糖質オフで太らないおかず」
「今が狙い目!懸賞達人の当たルーティン」
など

<表紙の人>
綾瀬はるかさん

<エンタメニュース>
有岡大貴さん(Hey! Say! JUMP)

定期購読(6ヶ月プラン)なら1冊:560円

暮らしに役立つ! 賢く生きる女性のための生活情報誌

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NHK きょうの料理

2022年04月21日発売

目次: 特集1 豚かたまり肉レシピ/特集2 有元葉子のシンプルごはん

読みやすい、つくりやすい、いつもおいしい それが「きょうの料理」

  • 2022/03/19
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栗原はるみ

2022年03月04日発売

目次: 創刊メッセージ
私の週末。
料理、花、掃除、韓国語、刺繍、ファッション……。
1週間を心地よくすごすために週末にしたいこと。
今日はおうちレストラン。
誰でもできる、楽しい食卓のアイデア。
 01 餃子屋、開店! できたての熱々を
 02 今夜はカウンター居酒屋でおもてなし
 03 友達と集うワインバー テラスでゆっくりと
 04 野菜たっぷり、ヘルシーなステーキハウス
親愛なる読者の皆さんへ。
 オンライン会員サービスがスタート
 定期購読のご案内
寂しくても、楽しく。
 学びの時間
 思い出の器
 栗原家の庭
 飲み友達と乾杯|ゲスト 操上和美(写真家)
 ページをめくれば/私のプレイリスト
 元気でいるためのささやかな習慣|歯の手入れ
 人生を変えたレシピ|塩クッキー
 今日の買い物
 今夜、行きつけで一杯
 ストーリーのある大切なもの|玲児さんの手帳
創刊記念イベント「私の週末」
わたしの白。
日々、ジーンズ。
気を遣わせない贈り方、贈り物。
読者アンケート&プレゼント/次号予告

特別付録 別冊『わたしがつくる、キッチンノート』
特別付録 とじ込み『料理が楽しくなる、特製ラベルシール』

参考価格: 1,400円

2022年3月4日、雑誌『栗原はるみ』創刊!

7 東京カレンダー

東京カレンダー

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東京カレンダー

2022年04月21日発売

目次: 「味は確かでありながら、さらに見栄えがいい料理」
「艶やかな内装、雰囲気」
「唯一無二のパフォーマンス」など。
東カレがレストランに求めてきたことは、
昨今でいう「映える」ということなのかもしれない。

SNSの普及により定着しすぎて、
「子どもっぽい」印象もあるが大人な世界にも、しっかり「映える」は存在している。
なぜなら東カレは、毎号、ずっと「映える」を取材し続けてきたのだから。

〝大人映え〞するグルメ、店を知る。
そして、自身のS N S も華やかにすれば、もっと人生は楽しくなる。

次号は大人を満たす〝映える〞グルメ。

参考価格: 900円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:450円

きっとこの街がすきになる、遊びたい大人の厳選情緒誌。

  • 2022/03/19
    発売号

  • 2022/02/21
    発売号

  • 2022/01/21
    発売号

  • 2021/12/21
    発売号

  • 2021/11/20
    発売号

  • 2021/10/21
    発売号

8 dancyu(ダンチュウ)

プレジデント社

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dancyu(ダンチュウ)

2022年05月06日発売

目次: 特集

京都で呑む、食べる、つくる。
今日は、京都で4時から呑む!
ROUTE 01

日頃のパトロール店です!路地裏巡って、ごきげん酒
案内する人=小川真太郎さん 「食堂おがわ」店主
焼鳥おこし 熾 / 割烹 蛸八 / ふくや 京都 / Bar RM / オール鉄板 あつつ…
ROUTE 02

ひとり呑みでも大丈夫! 和の酒ほろ酔い行脚
案内する人=大原千鶴さん 料理研究家
コノシマビール /食場大野 / セントジェームスクラブ本店 / 河道屋銀華
ROUTE 03

予約も行列もしないで、美味しい店だけ
案内する人=椹木知佳子さん 「Kit」店主
蛸安 / 直珈琲 / 中国料理 菜格 / ユーゲ / 自家製麺 天狗
ROUTE 04

銭湯と酒場で、至福の“ととのい酒”
案内する人=スズキナオさん ライター、スケラッコさん 漫画家
京都ビアラボ / キコク食堂 / レボリューションブックス / 神馬 / 鳥岩
ハシゴ順路が一目瞭然!

便利なルート別 MAP
べた焼き、だし巻き、ピザ……独自の鉄板料理文化!?

京都、鉄板ワンダーランド
テッパン案内人=田中知之さん (DJ、プロデューサー)
お好み焼き「吉野」 / ねぎ焼「かな 東店」 /
餃子「ミスター・ギョーザ」 / 焼き肉「荒川」
ワイン好きは岡崎を目指す。
NISHITOMIYA / Estre / enca / くまのワインハウス
一日に二度、、行きたくなるBAR
文=中井シノブ 撮影=ハリー中西
パーク ハイアット 京都 BAR琥珀 / フィンランディアバー
一寸、鯖寿司。小腹に、お蕎麦。
鯖寿司 ≫千登利亭 / たいげん / たち呑み しゃーぷ
蕎麦 ≫すば / 河道屋銀華 / 蕎麦と肴 周知
呑める手土産
「てらまち福田」の酒肴セット / 「のぐち継」のビフカツサンド /
「喜多」の天むす / 「木屋町 蘭」のお漬物寿司
エッセイ

京都でお赤飯いうたら、
文=酒井順子
Book in Book

3人の料理人に習う初夏の味わい

京都 和 伊 中 呑める おかずBOOK \21皿!/
和 酒井研野さん 「日本料理 研野」店主
伊 坂本 健さん 「チェンチ」オーナーシェフ
中 渡辺幸樹さん 「大鵬」「田舎の大鵬」オーナーシェ
【きゅうり】
タコの翡翠和え / ヅケ鰹のきゅうりヨーグルトソース /
たたききゅうりとピーナッツのピリ辛和え
【丸なす】
丸なす揚げ浸しの冷素麺 / ゴロゴロなすタコス /
丸なすのへしこ魚醤ソース
【甘とうがらし】
焼き浸し万願寺のご飯詰め
万願寺入りサルシッチャのバインミー
伏見とうがらしの炒め焼きガーリック魚醤ソース
【卵】
金目鯛の黄身醤油がけ
温かいご飯のぐじゅ玉がけ / 卵トマト炒め
【かしわ】
鶏のあられ粉みたらし餡 / 鶏肉のイタリアン醤 /
鶏肉と大根の古漬けスープ
【お揚げさん】
豚肉とにらの信田巻き / お揚げのパスタ / 油揚げの餃子風
【生麩】
生麩のメンチカツ / 生麩としらすとあおさ海苔のゼッポリーニ /
生麩とゆかりとスパイスナッツのカリカリ焼き
連載
キッチンとマルシェのあいだ 第三十五回

●文=辻 仁成

泡のような日々を彩るもの
丸山隆平の美味しいってなんだろう? 第七回

器も味のうち・その7

器にお造りを盛る
ニッポン美味紀行44

●文=安井洋子 撮影=佐伯慎亮

京都・綾部の料理人が耕す里山の食
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.48

●文=内田洋子

私がナポリへ渡ったのは、1980年南部イタリア地震の直後だった
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.49

●文=長嶋 有

千鳥足のおじさんを漫画でみて、酔うということを酔わずに覚えた
食の絶滅危惧種 第三十五回

●文=瀬川 慧 撮影=砺波周平

津山の 「干し肉」
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖

料理・題字=小川真太郎 構成=西村晶子 撮影=福森クニヒロ 協力=サノワタル

おがわ流ポキ丼
dancyu Fresh Topics
日本料理と鮨、その両者の頂点での融合を目指す
朝の一杯からお帰りの一杯まで歓迎! の本場イタリアンバール
美味しい、楽しい小皿が続々と! 新体験のイタリア割烹
「岬屋」の和菓子ごよみ 20

●文=岡村理恵 撮影=宮濱祐美子

白小豆水羊羹
いまどきの旬 第三十四回

●文=土田美登世 イラスト=横山寛多

カツオのタタキ
東京で十年。

●文=井川直子 撮影=長野陽一

「アクオリーナ」
私的読食録

●文=堀江敏幸 撮影=本多康司

私はうどんの殘りを啜らねばならなかつた
拝啓、イタリア料理様

●料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史

ぶっかけパスタ
台所の時間

●文=平松洋子 撮影=日置武晴 題字・イラスト=吉富貴子

繰り返す
●文・撮影=小山薫堂

一食入魂
今月のdancyu
食いしん坊倶楽部通信
ギフトカタログ
今月のハラヘリ本
厳選「取り寄せ」カタログ

豚博士が生み出す「凄い豚」
プレゼンツ&ニュース
前号が購入できる全国書店リスト
予約購読のご案内
エディターズノート
dancyu食堂通信 vol.02
「dancyu食堂」オープン!

本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求!本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けします。

  • 2022/04/06
    発売号

  • 2022/03/04
    発売号

  • 2022/02/04
    発売号

  • 2022/01/06
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  • 2021/12/06
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  • 2021/11/06
    発売号

9 Leaf(リーフ)

リーフ・パブリケーションズ

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Leaf(リーフ)

2022年04月25日発売

目次: お陰様でLeaf創刊から今年で26周年。平成から令和へと時代が移り、物事が日々アップデートしながらも、京都には変わらず情熱溢れる人たちが存在し続けている。さまざまな気持ちを胸に、逆境をチャンスとも捉える店主もたくさん。今号では各店が抱く想いと魅力を総力取材し、話題のジャンルやエリアに着目。
押さえておきたい京都グルメのいまを一挙紹介します!
SPECIAL EDITION京都新店
京都新店 NEWS
・NEWS 01 京都のスタンド新☆文化
・INTERVIEW 近藤芳正
・NEWS 02 外さない!京都のカレー事情
・NEWS 03 おひとり様ランチ
・NEWS 04 今、京都の朝がアツイ!
・NEWS O5 令和のパティスリーのイマドキ
・NEWS O6 今こそ、日本茶
・NEWS O7 1DAY TRIP!京都で旅するグルメ
・NEWS O8 来た~!REIWA焼き鳥WAVE
・NEWS O9 知ってると嬉しい!通し営業の店
・NEWS 10 時代を超えて愛されるナポリタン
・NEWS 11 令和の新名物9選
・NEWS 番外編 気になるあの施設
KYOTO 激アツエリア
・1.松原通り
・ 2.哲学の道
・ 3.西七条
・ 4.福知山

押さえておきたい!×京都の令和グルメ
・♯イタリアン
・♯ビストロ・フレンチ
・♯イノベーティブ
・♯中華
・♯寿司
・♯和食
・♯ご機嫌酒場
・♯カフェ
・♯焼き菓子
・♯ハッピーお三時
・♯ラーメン26選
・寛ぎ空間で至福のひとときを Hotel Lunch
・京都おいしいご褒美グルメ
・Leaf オンラインストアはじまります!
・京都でうつわをつくる人 vol.2蘇嶐窯
・燗酒の文化を広めるこだわりの酒 北島酒造
・あの店が!あの人が!令和の京都復活物語6
・京都にできた新しいお店5軒
・Series
・連載 やさいのごちそうvol.63
・連載 利休さんぽvol.3
・連載 京おんなの流儀女子カアップ術vol.94
・New Release Cinema/Music/Book/Comic/Stage
・EVENT & INFORMATION
・今月の占い
・今月のプレゼント
・次号予告

参考価格: 550円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:350円

京都・滋賀ならではの月刊タウン情報誌「Leaf」

  • 2022/02/25
    発売号

  • 2021/12/25
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  • 2021/10/25
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  • 2021/08/25
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  • 2021/06/25
    発売号

  • 2021/04/24
    発売号

食楽(しょくらく)の所属カテゴリ一覧

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