グルメ・料理 雑誌 のおすすめ雑誌

東京カレンダー

東京カレンダー

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東京カレンダー

2021年03月19日発売

目次: 隠れ家に魅せられて。

大人で、静かで、 知る人ぞ知る、そんなレストランを 「隠れ家」というのだろう。

「隠れ家」を知る高揚感、 そして優越感はもはや外食の醍醐味と言っても過言ではない。

上質でゆったりとした空気が流れる店は、 今の時代により求められてきている。

改めて、ここで東カレが得意とする「隠れ家」の最新版をお届したい。

参考価格: 815円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:407円

きっとこの街がすきになる、遊びたい大人の厳選情緒誌。

  • 2021/02/20
    発売号

  • 2021/01/21
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  • 2020/12/21
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  • 2020/11/21
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  • 2020/10/21
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  • 2020/09/19
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あまから手帖

クリエテ関西

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あまから手帖

2021年03月23日発売

目次: 【特集】
■菩提元ルネッサンス(P14)
■KEG DRAFT SAKE(P20)
■この店主、燗酒党。(P24)
■【コラム】淡路島に、古酒集まる(P36)
■アップグレードなるか?開栓10日目の酒(P38)
■あの地酒を 呑みに、買いに。(P63)
■【コラム】関西の酒蔵に聞いた 日本酒の苦みって?(P72)
■この酒場、ペアリング上手。(P74)
■ご飯で醸す酒~全量飯米仕込みの蔵~京都「白杉酒造」(P86)

【連載】
■【巻頭連載】草枕、旅のあじ#4 古内一絵(P2)
■ウイズコロナの食Vol.4 
兵庫の酒蔵×酒販店のタッグで“飲み比べセット”限定発売(P4)
■【今月のまくら】編集長コラム
 関西の地酒、今まさに飲み頃なり(P11)
■あまからcooking with Class S
大阪・天満『地酒屋 いわ月』の2ステップで作る粋なアテ(P91)
■味に魅かれて通う店(P104)
■サロン・ド・カドカミVol.3
 ゲスト:精肉師 新保吉伸さん(P126)
■岡さん、郷の味で乾杯≪第3回≫
 富山県 『スタンド UOZU』(P130)
■食のSDGs事典≪第3回≫ 地域食堂(P132)
■【第3回】代々伝えたい 母のあじ ウチのごはん(P134)
■おいしい新刊と今月の『食の本』(P136)
■SCHOOL MADE!【第2回】『京都府立農芸高等学校』×『京都府立須知高等学校』(P148)
■第24回 地酒の星 一博 滋賀・東近江『中澤酒造』(P152)
■≪第12回≫トップの流儀
 『パンと暮らしの サ・マーシュ』西川功晃さん(P156)

定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:407円

大人の愉しい「食」マガジン、食通が多い関西より豊かな食生活を応援します。

  • 2021/02/22
    発売号

  • 2021/01/22
    発売号

  • 2020/12/23
    発売号

  • 2020/11/21
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  • 2020/10/23
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  • 2020/09/23
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ワイナート(Winart)

2021年03月05日発売

目次: 特集 白ワイン品種の最新ガイド/おすすめロゼワイン&プロセッコ・ロゼで春を満喫/飲んでおきたい白ワイン、ワインガイド ほか218本

参考価格: 1,980円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:990円

ワインをこよなく愛するみなさまにぴったりの一誌です。ワインと食のビジュアルマガジン『ワイナート』

  • 2020/12/04
    発売号

  • 2020/09/04
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  • 2020/06/05
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  • 2020/03/05
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  • 2019/12/05
    発売号

  • 2019/09/04
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蕎麦春秋

リベラルタイム出版社

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蕎麦春秋

2021年03月29日発売

目次: ■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■■

「十割蕎麦」魅惑の世界

■■■■■■■■■■■■■■■■■

・ [蕎麦シカモア]
  多彩な酒肴に埋没しない存在感のあるそば
・ [蕎麦の膳 たかさご]
  ソバ全般に精通してこそ初めて成立する美味しさ
・ [酒呑蕎食〆 TAGURU]
  お客の最期の言葉が十割そばへの契機に
・ [green glass]
  産地別の食べ比べと静岡おでんの店
・ [そばと酒 えもり]
  十割で打つのはソバの個性を際立たせるため
・ [千寿 竹やぶ]
  試行錯誤の末に獲得した十割そばの“黄金律”
・ [小松庵総本家 銀座]
 他店では味わえない希少な3産地のそば
・ [古譚]
  二八との違いが明確なオールドスタイルの十割そば

■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
・ 東京・六本木「蕎麦 おさめ」
産地選び、工程全てに心を配り在来種の美味しさを伝えたい
 ○秋津 弘貴

■ 新連載 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
・ DEEN 池森秀一の「そば三昧」
 千葉・豊四季「そば懐石 あずみ野」

・「そば」のそばに酒 ○端田晶
 蕎麦振舞は遊郭で広まった

□ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
・ 「そばつゆ」を探る!
「鎌倉長谷 栞庵」(神奈川・長谷)
・「いとうまりこ」の東日本そば巡り
 <栃木 東武宇都宮線の旅>
「田中屋」「ふくや」「蔵」「喜久粋」
・ 「そば打ち名人」への道程 ○安田武司
そば打ち名人との出会い
・ 牧太郎の「隅田の風」
「廃業」に待った! 「そば」は新型コロナに強い可能性大
・ そばを読む◯関口 一喜/コラムニスト
 ビタミン豊富で健康効果が高いそば
・ 立木義浩のそば行脚
 東京・恵比寿「板蕎麦 香り家」
・ 暖簾めぐり◯ほし ひかる
 「蕎麦 和邑」
 和みの空間で楽しむ風味豊かそば
・ そばにまつわる物語◯岩﨑 信也/蕎麦研究家
 “田舎そば”
・ そば粉でもう一品!◯IZUMI
 そば粉のお好み焼き


□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
・ 幻の「いわしそば」が蘇る ◯ほし ひかる
・ そばニュース
・ 読者の声/編集後記

参考価格: 700円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:350円

日本蕎麦党宣言!

  • 2020/12/22
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  • 2020/09/24
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  • 2020/07/30
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  • 2020/03/26
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  • 2019/12/24
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  • 2019/09/24
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珈琲時間

大誠社

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珈琲時間

2021年03月26日発売

目次: 第一特集 ラテのおいしいコーヒースタンド
第二特集 うちカフェ創作活動の時間
第三特集 トーストの友、パンの友

参考価格: 897円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:448円

コーヒーやカフェが好き! という読者の皆様に、コーヒーがある暮らしの豊かさをご紹介しています。

  • 2020/12/26
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  • 2020/09/26
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  • 2020/06/26
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  • 2020/03/26
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  • 2019/12/26
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  • 2019/09/26
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月刊新潟Komachi

ニューズ・ライン

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月刊新潟Komachi

2021年03月25日発売

目次: 晴れた日はランチに出かけよう
ときめきの春ランチ。

新潟の長い冬が終わり、待ちに待った春の到来です。
多くの人に訪れる“はじまり”の季節を、おいしいランチで応援したい。
新生活のお祝いはもちろん、ちょっとした気晴らしや休日のドライブにも使ってもらえたら…
そんな思いを込めて、春のランチガイドを作りました。
どこまでも青い空が広がり、ポカポカ陽気に包まれた気持ちのいい日は、
心ときめくおいしいランチを食べに出かけましょう。

・特別なランチがあるお店。
・テラスのあるお店。
・開放感抜群のお店。
・春風を感じてワインランチ。
・海沿いドライブと楽しめるお店。
・インスタグラマーおすすめの春ランチ。

【特別企画】
◆新潟お花見ガイド2021
◆五泉Komachi
◆秋葉Komachi

参考価格: 499円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:249円

新潟の“おいしい”“楽しい”がいっぱい! 私たちが暮らす街の声を集めて、毎号テーマに合わせてお届けします。

  • 2021/02/25
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  • 2021/01/25
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  • 2020/12/25
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  • 2020/11/25
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  • 2020/10/25
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  • 2020/09/25
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TARU(たる)

たる出版

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TARU(たる)

2021年03月25日発売

目次: 【人情喜劇と食い倒れの街 大阪道頓堀】
大阪の芝居文化を描いたNHK連続テレビ小説『おちょやん』が放送されて、全国から道頓堀に関心が集まっている。
東京から初めて大阪を訪れた人を道頓堀に案内すると、普通の日でも「今日は何かのお祭りですか?」と聞かれる。そのくらいに賑やかで、心ワクワクする、食とお酒が充実した“食い倒れ”の街である。
しかし、「道頓」という人物が私財を投じて川を掘り、日本屈指の芝居の街として発展したことは意外と知られていない。なんと、江戸時代に外国人が見物に訪れたほど、古くからエンターテインメントが盛んだったのだ。
芝居文化の歴史をひもときながら、お酒とともに、道頓堀を楽しもう。

■芝居まち・道頓堀 きのうきょう
-イラスト・文/成瀬國晴
■今注目の松竹新喜劇劇団員・藤山扇治郎さんインタビュー
誰もが“共感”し、“泣き笑い”できる芝居を道頓堀から届ける
■“おちょやん” が駆けた道頓堀を歩く
〜人情喜劇を育んだ芝居の街から食い倒れの街へ〜
■道頓堀 芝居文化&食べ歩きマップ
■今も道頓堀に息づく芝居文化
大阪松竹座/道頓堀ミュージアム並木座/国立文楽劇場
■道頓堀の食い倒れ文化を楽しむ
〜お酒と楽しむ“なにわグルメ”〜
〔かに道楽 道頓堀本店〕/〔道頓堀 今井 本店〕/
〔がんこ 道頓堀店〕/〔道頓堀ホテル〕
■東京で大阪ソウルフードを食い倒れ⁉︎
—〔浪花のえぇもん うまいもん 大阪百貨店〕(東京都千代田区)
■道頓堀の編集長の思い出
弘法大師さんご縁の名対談!(東京都千代田区)
道頓堀の編集長の思い出
弘法大師さんご縁の名対談!


■[巻頭言]
酒ゴコロ、男ゴコロ —椎名誠
五キロのタコで豪快宴会
■[連載]カクテルノート
〈ハイボール〉〔浅草サンボア〕 -松林喜智さん
■[連載]黄金の琥珀に純白の泡 -松沢幸一
■おいしさ進化『アサヒ贅沢搾り』
-熟した果実の芳醇な味わいへ-
■【SPECIAL REPORT】
日本酒造組合中央会 本格焼酎&泡盛イベント
■[連載]お酒と福祉の醸す日々 -川嶋 舟
■サントリーから春のおすすめRTD
■[連載]日本酒スタイリスト 島田律子のSAKE スタイル
■「スーパーマーケット・トレードショー2021」開催レポート
■[連載]飲むたび、こころ旅 -檀タツオ
■[連載]メビウスの輪 -中村順一
■[新連載]真夜中の交友好饗曲 -矢野隆司
■【PICK UP】
進化する『本麒麟』、オンラインイベント続々で注目が高まる
■[連載]春宵酔刻 -柄長葉之輔
■[連載]今宵の1話
■New Item
■[連載]『龍の瞳』ストーリー -今井 隆
■今月の一冊
■東の店/西の店
■Presents
■Back Number
■[連載]お酒を読む -鹿島 茂 商売上手な樽職人
■酒中の天

参考価格: 510円 定期購読(2年プラン)なら1冊:458円

「お酒にまつわるちょっといい話」を提供するお酒の月刊誌

  • 2021/02/25
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  • 2021/01/25
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  • 2020/12/25
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  • 2020/11/25
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  • 2020/10/24
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  • 2020/09/25
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dancyu(ダンチュウ)

プレジデント社

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dancyu(ダンチュウ)

2021年04月06日発売

目次: 第一特集

美味しさとわくわくが待っている!

食堂のしあわせ
大人への入り口だった食堂がいつかタイムマシンになっていた
文=堂場瞬一
食堂のしあわせとは?
ニッポンが誇る町の文化遺産

そうだ、食堂へ行こう
「西荻もがめ食堂」 西荻窪 … 生きている料理がある
「棗(なつめ)」 西荻窪 … 「えっ」と驚くおいしさ
文=角田光代
「おさかな食堂」 阿佐ケ谷 … 魚の楽しみ満載
文=石田ゆうすけ
「きさらぎ亭」 桜新町 … 揚げものに満たされる
文=佐野郷子
「炭火焼き魚弁当 すみさわ」 松陰神社前 … 炭火で焼きたて
文=上島寿子
「リトルシェフ」 都立大学 … 湯気だけで癒される
文=平野紗季子
「根津の谷」 根津 … ととのう玄米食堂
文=藤田千恵子
「めし家 やまや」 神奈川・早川 … 小田原へ、小さな魚旅
文=村山なおこ
「いしはら食堂」 三鷹 … “奇跡”の昭和食堂
文=久住昌之
「巣鴨ときわ食堂」物語
文=森枝卓士
昼のお楽しみ!

銀座で「割烹の和定食」を
三亀 / むとう / ぎんざ山路
甘味処で昼ごはん
麹町「おかめ」/ 神楽坂「紀の善」/ 上野「みはし」
文=木村衣有子
下町浅草の良心

水口食堂の108皿
大阪“呑める”食堂
庄内「ここや」/ 扇町「田舎家食堂」/ 吹田「天ぷら食堂 魚徳」
名食堂の看板おかずレシピ
池袋「Teishoku 美松」

ささみと野菜のフライ / なすの味噌炒め
広尾「福田屋」

金目鯛の煮つけ / 鯖の味噌煮
中目黒「御飯家」

特製黒豚生姜焼き / 若鶏の唐揚げ レモン醤油がらめ
もう一品、欲しいときに役立つ 小鉢図鑑
初めての店で 何を注文する?
今月号掲載店のNo.1テイクアウト
伊勢屋のこと

失いたくないもの
文=平松洋子
ブックインブック

dancyu流

ひとり呑み道
荒川良々さんの、ひとり呑み。
達人たちに訊く「ひとり呑みとは?」
川上つよし(東京スカパラダイスオーケストラ)、小宮山雄飛(ホフディラン)、 倉本康子(モデル・ 「おんな酒場放浪記」酒場おんな)、 平尾香(イラストレーター)、大竹聡(作家)、倉嶋紀和子(「古典酒場」編集長)、 加藤ジャンプ(文筆家・コの字酒場探険家)、ツレヅレハナコ(編集者)、 馬田草織(ライター・編集者)、松浦達也(ライター・編集者)
ひとり呑み酒場七撰
下井草「石丸商店」/ 駒込「もつ焼 高賢」/ 八幡山「酒場ちりん」 御茶ノ水「ぽるとがる酒場 ピリピリ」/ 浅草橋「日本酒バル 醸ス」 吉祥寺「戎ビアホール」/ 清澄白河「だるま」
ひとりにしてくれ。
文=渡辺 祐
連載
この時代・食を・どう楽しむ?(4)

●政義青果・近藤義春

意地と心意気で野菜を仕入れています。
キッチンとマルシェのあいだ 第二十二回

●文=辻 仁成

キッチンを自分で作る極上の愉しみ
丸山隆平の美味しいってなんだろう? 第二十回

セロリのサラダとセルバチコのサラダ
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.22

●文=高山羽根子

家に居ながらにして行けるここではないどこかへ誘う3冊
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.23

●文=吉田篤弘

浮世を忘れて酔いしれて、ただただ、陶然となりたいのである
新連載 京都「食堂おがわ」の妄想料理帖

構成=西村晶子 撮影=福森クニヒロ 協力=サノワタル

うどのベーコン巻き 実山椒マヨネーズ
dancyu Fresh Topics
“詰めたて”のカンノーリで、イタリアの風が吹く!/dancyu農園、始めます!
「岬屋」の和菓子ごよみ 7

●文=岡村理恵 撮影=宮濱祐美子

粽(ちまき)
いまどきの旬 第二十一回

●文=土田美登世 イラスト=横山寛多

ミントジュレップ
東京で十年。

●文=井川直子 撮影=長野陽一

「モカコーヒー」
私的読食録

●文=角田光代 撮影=本多康司

たましいを生かす食事
拝啓、イタリア料理様

●料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史

ポレンタ
台所の時間

●文=平松洋子 撮影=日置武晴 題字・イラスト=吉富貴子

ふわふわ
一食入魂

●文・撮影=小山薫堂

「風呂とふくあじ食堂」
或るバーテンダー

●文=木村俊介 写真=伊藤徹也

「バー キングダム」木戸孝治
今月のdancyu
食いしん坊倶楽部通信
料理道具
予約購読のご案内
今月のハラヘリ本
厳選「取り寄せ」カタログ

京都やましろ白子たけのこ
プレゼント&ニュース
前号が購入できる全国書店リスト
エディターズノート
今月のしめ

本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求!本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けします。

  • 2021/03/05
    発売号

  • 2021/02/05
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  • 2021/01/06
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  • 2020/12/04
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  • 2020/11/06
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  • 2020/10/06
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タウン情報まつやま

エス・ピー・シー

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タウン情報まつやま

2021年03月20日発売

目次: 春風そよぐ心地よい季節がやってきました。
彩りの多い春にぴったりな麺といえばやっぱり「パスタ」。
春キャベツや新玉ねぎ、スナップえんどうなど、春の食材が華やぐ春パスタを多数ご紹介します!
さらに、期間延長が決まった「愛媛で食べよう Go To Eatキャンペーン」でお得に食べられる、テイクアウトグルメも54店舗分掲載!
この春美味しいグルメに心もお腹も満たされましょう!


SCOOOOP!
えひめの食 旬取材!

春に恋する…
洋麺(パスタ)特集
季節限定 春パスタ/映える ご指名パスタ/
和洋折衷麺/愛媛パスタリスト

愛媛で食べようGo To Eat

愛媛のぴかいちを
クローズアップin西条

愛媛の女性を応援!
ひめStyle 2021春

美味しいグルメ旅行
in EHIME

祝!開店 できたてSHOP
今月の「キニナルっ! 」
バイクスの「愛媛でおもてなし」
愛媛eスポNAVI
タウン情報まつやま
ゴルフ倶楽部
おでかけCINEMA
旬スポットNAVI
イベントINFORMATION
We are 協力隊

愛顔のえひめ発見
岡山を楽しもう! おでかけマンスリー
業界のプロが選んだ コレいいよ!
みんなの投稿ひろば(KIDS・PET)

土地・建物コレクション
求人情報「ハタラコ」

恋するホロスコープ
読者プレゼント

参考価格: 480円 定期購読(1年プラン)なら1冊:450円

愛媛を最高に楽しむためのタウン情報誌!

  • 2021/02/20
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  • 2021/01/20
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  • 2020/12/20
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  • 2020/11/20
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  • 2020/10/20
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  • 2020/09/20
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ワイン王国

ワイン王国

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ワイン王国

2021年04月05日発売

目次: ●特集 夢のコラボが実現!
イタリアワイン最強ガイド『ガンベロ・ロッソ』
トレ・ビッキエーリ大公開!

●現地オンライン取材
不屈のカリフォルニア 未来へのアプローチ

●試飲企画
進化し続けるカリフォルニア・ワインの魅力

●第27回ロングパートナー
パシフィック洋行 鈴木絵里子さん(ワイン事業部ブランドマネジャー)X イナマ(イタリア・ヴェネト)

●第5回 素晴らしきかな、ソムリエ人生!
「アンティカ・オステリア・デル・ポンテ」ソムリエ 若原美紀さん

●第2回 日本のチーズがすごい!「白カビチーズ」

●ハレの日に訪れたいレストラン
「資生堂パーラー ザ・ハラジュク」

Aperitif 1「 時を経て奏でられる“響き”」高関 健
Aperitif 2「 こだわりのグラスで楽しむワインライフ」伊藤 明
Aperitif 3「 キャンプでサウナチュール! サウナーの視野を広げたい」秋山大輔

●5ツ星探求 ブラインド・テイスティング
1000円台で見つけた「ロゼワイン」
大葭原風子/河かわうち内 彪かける/情野博之/森上久生

●牛肉とワインの魅惑的マリアージュ
●ロゼワインはこうして楽しむ!
●ワインの保管を手助けするワインセラー
●特別編 帰ってきた! イサオとクミコのあっ!ビナメント
『キアンティ』『キアンティ・クラッシコ』 和食との新たなマリアージュ
●第35回 宮嶋勲のそうだ、京都でワイン「じき宮ざわ」
●最終回 「いつか、ここでドメーヌを」保坂香子

●WK Library
●Twinkle Line
●ワイン王国お勧めショップ

参考価格: 1,650円 定期購読(2年プラン)なら1冊:1,620円

ワイン王国の読者はワインが好きでたまらない人たちです

  • 2021/02/05
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  • 2020/12/04
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  • 2020/10/05
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  • 2020/08/05
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  • 2020/06/05
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  • 2020/04/03
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poroco(ポロコ)

えんれいしゃ

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poroco(ポロコ)

2021年03月20日発売

目次: ☆★☆★ 巻頭特集 ★☆★☆

甘いものからスナックまで、人気店のおやつ!

みんなのおやつ

生活スタイルが変わり、美味しいものをゆっくりと自宅で味わいたい!と思う人が増えているはず。
日々を楽しくするアイテムとして取り入れたい「おやつ」。
甘いものからスナック菓子まで、テイクアウトできる話題や人気のおやつを集めてみました。
いま食べたい美味しいおやつを、リラックスしながら味わって。


●最新トレンドおやつ

極細モンブラン/マリトッツォ/カヌレ/韓国スイーツ

●レトロなおやつ

もち菓子/どら焼き/たい焼き/おはぎ/甘味/上生菓子ほか

●ヘルシーおやつ

グルテンフリー/おやつレシピ/高カカオ/ドライフルーツ&ナッツ

●心を満たす、おやつ

BAKE/DOUNTS

●おやつ図鑑

カルディコーヒーファーム/無印良品/コストコホールセール/ロイズ/岩塚製菓/久世福商店/北海道のポテトスナック/かわいいおやつ/お取り寄せ・DEAN&DELUCA…etc

●porocoとコラボ 春を感じるおやつ



#01 Gourmet

●春のさっぽろグルメ

●編集長、今月のひと皿
〆のい 「穴子のきゅうり巻き」


#02 Life Style

●美と健康の常備本 2021
女性にやさしいクリニック&ホスピタルガイド

●大人の修学旅行 ~神戸編~


#03 Beauty & Hair Salon

●教えて!美のエキスパート

●“理想の私”を叶える ビューティサロン


#04 Fashion & Beauty

●poroco Zacca通信
おやつ時間を楽しくさせるアイテム

●poroco Trend Fashion
2021年春のトレンドシューズ

●poroco 札幌ステキ女子 Style
オンライン成人式企画

●poroco HELLO! Beauty COSME
ツヤやきらめきをプラスして明るい春の顔に


◆Entertainment

・Cinema・BOOK&DVD・Music・LIVE

・Astrology

・NEWS & Information

・poroco calendar

・new open!

・Information News

・読者プレゼント&応募要項

・定期購読について

参考価格: 495円 定期購読(1年プラン)なら1冊:483円

札幌のグルメ・ショップ・エンタメ情報満載!クオリティの高さで、北海道をはじめ、全国的にも支持されている情報誌です!

  • 2021/02/20
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  • 2021/01/20
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  • 2020/12/20
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  • 2020/11/20
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月刊みと

ふじ工房

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月刊みと

2021年04月01日発売

目次: 特集:注目のグルメハンバーガー~専門店のバーガー・ご当地バーガー・カフェのバーガー~
リニューアル・オープン情報&春のイベント
NEW SPOT続々誕生!いま、笠間がおもしろい
春の花めぐり
インタビュー連載 今、気になる人に会いに行く。vol.24 弘道館 主任学芸員 小圷のり子 さん
安達勇人presents 月刊ADACHi HOUSE vol.24「茨城の侍」
支配人と映画の話 vol.31 「ターコイズの空の下で」
大人の休日 vol.20 龍ケ崎市・旧竹内農場赤レンガ西洋館
ホーリーホックMAGAZINE vol.214「今シーズンより完全移籍で加入した深堀選手にインタビュー!」深堀隼平選手(FW)
民話の舞台を訪ねる vol.129 取手のとげぬき地蔵(取手市)
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おいしいレシピ No.237 大豆製品 指導:中川学園実習室室長 飯田美貴先生
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コンパクトながら内容充実。地元誌ならではの深い情報をお届けします。

  • 2021/03/01
    発売号

  • 2021/02/01
    発売号

  • 2021/01/01
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  • 2020/12/01
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食を愛する、街を楽しむ、旅に恋する大人の情報誌

  • 2021/03/15
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  • 2020/10/15
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Leaf(リーフ)

リーフ・パブリケーションズ

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Leaf(リーフ)

2021年01月25日発売

目次: 人気スポットの魅力をエリア別に改めて紐解く一冊。名所の最新ニュースや穴場な時間帯、合わせてチェックしたい新店情報を紹介。さらに鴨川パン散策マップ、心寛ぐアートなカフェなど、密を避けて絶景と美味しいものに癒される新しい穴場をチェックして。

■巻頭特集
『京都・滋賀新穴場ニュース!』

京都/今行きたい注目エリア5
1. 祇園・東山
2. 京都御苑
3. 嵐山
4. 上七軒・西陣
5. 一乗寺
・鴨川パン散歩マップ
・気になる! ホテル×複合施設
・美味しい 穴場の隠れ家
滋賀/今こそ、比叡山へ
・石積みが美しい門前町坂本
・神秘の余呉湖とカフェ巡り
・冬の伊吹と美味しいもの
・わざわざでも見たい、朝と夕の絶景いろいろ
・農園が見える特等席でゆったりごはん
・芸術とふれ合えるアートなカフェへ行ってみたい!
・あの人に聞く!コロナ禍にオープンした、すでに話題のNEW SHOP
・いま食べたい話題のひと皿
・京都にできた新しいお店8軒
・京都人として知っておきたい 植物紋 『梅』
・やさいのごちそう vol.56
・京おんなの流儀 女子力アップ術 vol.87
・Cinema/Music/Book/Comic/Stage
・京都を眺めてみればvol.2
・今月のプレゼント
・EVENT & INFORMATION
・今月の占い
・次号予告&バックナンバー

参考価格: 550円

京都・滋賀ならではの月刊タウン情報誌「Leaf」

  • 2020/10/24
    発売号

  • 2020/05/25
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  • 2020/04/25
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  • 2020/03/25
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  • 2020/02/25
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  • 2020/01/24
    発売号

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REAL WINE GUIDE(リアルワインガイド)

2021年03月15日発売

目次: 巻頭特集

●金賞受賞ワインってどうなの? 美味しいの?
  と試飲をはじめたら事態が一変! そこで
売れまくっている入門者向け ワインセットの実態を検証 


巣ごもり需要で一般の方のワイン購入がかなり増えています。
そこで、愛好家のみなさんがふだん気にもかけないであろう
金賞ワインの品質を探ろうとスタートしたこの企画。

当初はそれぞれ単品で金賞ワインを購入するつもりでしたが、
ネットモール店を検索すると、上位に出てくるのはワインセットばかり。
でも、これが初心者・入門者の方に人気のセットかと気づき
「金賞ワインセット」を9店舗から11セット購入し、試飲をスタート。

ところが!
試飲初回から衝撃の事実を突きつけられ、事態は一変。
そこで急遽、テーマを変更。
ワインのすそ野の広がりに重要な入門者向けワインセットの
実態を検証することにしました。


テイスティングレヴュー
 今号も続きます!2018年ヴィンテージ ブルゴーニュ(編集部試飲)、
 日本ワイン現地試飲、ナチュラルワイン、番外編

連載コラム
      呑んべい親父の雑念記、高橋景子のナ・チュ・ラ・ル・暮らし、
     蜂須賀紀子のは・ち・ぽ・ん紀行、漫画「犬のワイン屋さん」
     リアル日本ワインガイド、ワインの路上観察学・・・等々

参考価格: 1,885円

リアルな視点と本音で綴るワインガイド

  • 2020/12/15
    発売号

  • 2020/09/15
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  • 2020/06/15
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  • 2020/03/14
    発売号

  • 2019/12/13
    発売号

  • 2019/09/14
    発売号

Vesta(ヴェスタ)

味の素食の文化センター

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Vesta(ヴェスタ)

2021年04月12日発売

目次: 【特集】世界の台所
 特集アドバイザー/石毛直道(国立民族学博物館名誉教授)

狩猟採集、農業、牧畜など、異なる食料獲得法があるが、食材は環境=自然の産物である。
おなじ食材を使用しても、食文化の違いによって異なる味の料理がつくられる。
料理とは、自然を変形して文化にとりこむ行為である。
旧石器時代に火を使用するようになってから、人類は料理を始め、肉を焼いて食べるようになった。
新石器時代に土器がつくられるようになると、土器に水を入れて煮沸する、煮炊きという技術が成立した。
料理は火と水の利用にはじまるといえよう。
現在の台所でも、火を使うカマドやガスや電気のコンロと、水を使う流し台を中心とした空間となっている。
台所は女性が管理する空間とされてきた。
従来あまり論じられることのなかった、台所から食文化を考えてみようというのが、本特集号の趣旨である。

<特集>
Ⅰ 生活様式からみる各国・地域の台所
 1.火のある場所は台所だ―森の民の調理場/彭宇潔
 2.イタリア、ピエモンテ州のキッチン/中山エツコ
[トピックス]フランクフルト・キッチン―近代ドイツにおけるコンパクトキッチンの誕生
/須崎文代
 3.中央アジアの農耕民―ウズベキスタンの台所と食文化/今堀恵美
 4.モンゴル遊牧民の台所―新家電がもたらす変化/堀田あゆみ
 5.ベトナムの人びとの台所と食文化―米を中心とした人びとのくらし/鍋田尚子
 6.中国・福建省の台所/砂井紫里
 7.アンデス高地の台所と調理/若林大我
[トピックス]キッチハイク! 多様性のど真ん中に出会った世界のキッチン探訪/山本雅也

Ⅱ 日本の台所
 1.近代日本における台所のモデル/須崎文代
 2.キッチンの未来像/渋谷篤

Ⅲ 台所の外部化
 1.近代日本の胃袋を支える台所―在来市場と近代市場/湯澤規子
 2.江戸時代に華開いた「台所」替りの屋台/土田美登世
 3.石窯ピッツァのフードトラック~理想に向かって走る~/久村幸平

特集まとめ 「台所文化考」/石毛直道   

<連載> 
☆コーヒー・ハウスの文化論(第3回)「コーヒー・ハウスにおける新しい文学の誕生」
/太下義之
☆歌舞伎のレシピ(第2回)「初鰹は庶民の憧れ?」/堀越一寿 
☆大食軒酩酊の食文化(第52回)「クジラのベーコン」/石毛直道
☆ミクロネシアの島の暮らしと食(第1回)「生活一般と台所」/山本宗立
☆文献紹介 藤原辰史著 『縁食論―孤食と共食のあいだ』/松村圭一郎

身近な食から深奥な世界に迫る!

  • 2021/01/12
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  • 2020/10/12
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  • 2019/10/12
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ソワニエプラス

エフエム福岡

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ソワニエプラス

2021年03月10日発売

目次: 【特集】これからも愛したい福岡の美味しい老舗

【連載】
・美味しい顔
・ソワニエ+NEWS
・ザ・メシュラン再潜入
・練り物道
・嬉しい手土産
・九州のスター生産者
・自宅で気軽にプロの味
・温泉宿のスペシャリテ
・食人列伝
・郷土料理研究部
・偉人グルメ

※以下の連載は都合により休載します
・大人の遠足
・繁盛店のまかない拝見!
・大人が愛する店

参考価格: 660円

福岡の食を伝えるグルメマガジンとして隔月刊でお届けしています。

  • 2021/01/10
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「手打ち蕎麦」と「立ち食い蕎麦」の名店を網羅!

  • 2020/10/26
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  • 2018/04/24
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FLAG!

ザメディアジョン

広島のディープなライフスタイルブック「FLAG!」

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ちばマガジン

千葉房総のグルメガイド決定版!ぐるっと千葉編集室が選び抜いたBEST OF BEST

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