NHK きょうの料理ビギナーズ

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NHK きょうの料理ビギナーズの内容

料理は簡単、だけじゃないのよ。つくりたくなるのが大事なの
「わかりやすい!」ので「つくりたくなる!」「食べたくなる!」 ★「ハツ江おばあちゃん」でおなじみの料理ミニ番組。放送するレシピは、3ステップのプロセスで見やすくなりました。「1人分のレシピ」も放送予定! ★テキストでは、レシピ周辺の情報もしっかりお届け。紙ならではのていねいさとわかりやすさを大切にして、料理ビギナーが思わずつくりたくなるレシピをお伝えします。 ■月刊 21日発売 ■電子版あり

商品情報

商品名
NHK きょうの料理ビギナーズ
出版社
NHK出版
発行間隔
月刊
発売日
毎月21日
サイズ
A4

2023年12月号 (発売日2023年11月21日) の目次
  • 紙版
  • デジタル版

  • 紙版
  • デジタル版
特集 信頼レシピでごちそうのきほん
「わかりやすい!」から「つくりたくなる!」

誰もが確実においしくつくれる「ていねいレシピ」を徹底します!特集は毎号「保存版級」の充実の内容です。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
[特集]
信頼レシピでごちそうのきほん
・失敗ナシ!定番洋風ごちそう
ローストビーフ/ビーフステーキ/ビーフシチュー/ローストポーク/豚肉のポットロースト/ローストチキン/鶏の赤ワイン煮/えびグラタン/赤いカルパッチョ/白いカルパッチョ/シーザーサラダ
・「ごちそう」の前の前菜&おつまみ集
ひよこ豆のレモン煮/ねぎのマリネ/ブロッコリーとチーズのしっとりサラダ/チーズのミニスープ/セロリとりんごの生ハム巻き/ゆで卵のアンチョビマヨ/帆立てと白い野菜のライムサラダ/クリームチーズとサーモンのディップ/ガーリックしらす/フライドごぼう/しいたけのパン粉焼き ほか

[TV]
今年は気軽に! 2品でごちそう
パエリア/フライドチキン/煮豚/手まりずし/ぶりしゃぶ/簡単ティラミス ほか



表紙
[連載] Season’s Gifts ~ 季節の贈り物
放送カレンダー
目次
[お知らせ]NHK出版の料理本
[特集]信頼レシピでごちそうのきほん
[特集」失敗ナシ! 定番洋風ごちそう ローストビーフ
[特集」失敗ナシ! 定番洋風ごちそう ビーフステーキ
[特集」失敗ナシ! 定番洋風ごちそう ビーフシチュー
[特集」失敗ナシ! 定番洋風ごちそう ローストポーク
[特集」失敗ナシ! 定番洋風ごちそう 豚肉のポットロースト
[特集」失敗ナシ! 定番洋風ごちそう ローストチキン
[特集」失敗ナシ! 定番洋風ごちそう 鶏の赤ワイン煮
[特集」失敗ナシ! 定番洋風ごちそう えびグラタン
[特集」失敗ナシ! 定番洋風ごちそう 赤いカルパッチョ/白いカルパッチョ
[特集」失敗ナシ! 定番洋風ごちそう シーザーサラダ
[コラム」これがわが家のごちそうスタイル
[特集」「ごちそう」の前の前菜&おつまみ集
[連載]料理の前の前
[テキスト企画]忙しい年末・年始もレンジにおまかせ!
[連載]料理のきほん
[今月のTV]今年は気軽に! 2品でごちそう
[今月のTV]パエリア
[今月のTV]フライドチキン
[今月のTV]煮豚
[今月のTV]手まりずし
[今月のTV]ぶりしゃぶ
[今月のTV]簡単ティラミス
[連載]私のいちおし! ひとり分レシピ
[連載]サンドイッチ伯爵にささげる サカタサンド
[連載]街の小さなお菓子屋さんの焼き菓子レシピ
[連載]かわいいザッカのオトナ買い
[連載]b グッズ キッチンツールのご案内
アンケートの声より/インフォメーション/Season’s Giftsのつくり方
NHK出版テキスト・料理本のご案内/定期購読のおすすめ
アンケート&プレゼント
[連載]不識の禅ごはん
次号予告

2023年11月21日発売号掲載の次号予告

[TV]レンジにおまかせ!冬の楽ちんおかず
アツアツがうれしい蒸し料理やグラタン、火を通すのに時間がかかる冬野菜の下ごしらえなどなど、寒い時期ならではのレンジ活用法をご紹介します。
こんなに簡単で、こんなにおいしいのはうれしい!ときっと感じるはずです。
白身魚の香り蒸し
韓国風茶碗蒸し
さけずし
大根ステーキ
れんこんグラタン
チーズもち ほか 

[テキスト特集]
冬のひとり分レシピ
少ない分量でむだなく、段取りよく、そしておいしくつくるコツが詰まった、必見の特集です。

ワザあり!フライパン1つでひとり分レシピ きじまりゅうた 
セットメニュー、ひとり鍋、魚の照り焼き、あったか蒸し料理、ひとり分煮物など、寒い時期にうれしい、きじま流のひとり分をたっぷりご紹介します。
すべてフライパン1つでできるんです!
◎ペッパーポークソテーのワンパンプレート◎鶏すき◎スンドゥブ◎豆乳鍋◎ぶりの照り焼き◎さけのみそ焼き◎たらのカレートマトソース◎大根とベーコンの並べ蒸し◎白菜とひき肉のミルフィーユ蒸し◎じゃがいも1コでつくる肉じゃが◎いり鶏 ほか

疲れた夜のひとり分ごはん 飛田和緒 
ぐったりして、料理をつくる気力がわかない。そんなときは、これ!超簡単でやさしい味の出番です!
◎豆腐豆乳かけご飯◎ちくわの磯辺焼き おろし納豆のせ◎春雨スープ ほか

ちょっぴりがうれしい!ひとり分のおやつ ヤミー 
ちょうどいい量、ちょうどいい味。手づくりの甘味で、ホッと一息の時間を過ごしませんか?
◎ココットバナナケーキ◎レンジプリン◎リッチアイス2種 ほか

テキスト企画
旬を味わう 柚子たっぷりレシピ 髙山かづえ 
季節を感じるあの香り。いつもの料理にたっぷり使える、気軽なレシピをお届けします。
◎柚子塩から揚げ◎柚子とひじきのサラダ ほか

※一部地域では、発売日が異なります。
※内容は変更になることがあります。ご了承ください。

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レビュー

  • 総合評価: ★★★★★ 4.52
  • 全てのレビュー: 141件
楽しい・便利
★★★★★2023年02月05日 Lily 会社員
忙しい日々に便利な情報たくさんで良い特集でした。すぐ使えるレシピばかりです。
読みやすい
★★★★★2023年01月30日 きこはは 専業主婦
本のサイズがおおきく写真がきれいです。盛りだくさんでないのでかえってつくりやすい。料理初心者でないと思っていたのが間違いだったかも?
復活です
★★★★☆2022年10月28日 きんきん 自営業
定期購読から月買いになり、2年ぶりに定期購読に復活です。この本自体は購読して10年近く。メニューは思わぬ発見も有り何かとありがたいです。
定期購読に
★★★★★2022年07月06日 たけおう 自営業
本屋さんで時々購入してましたが、中身が濃くわかりやすいので定期購読にします。料理の腕があがります。
便利な定期購読
★★★★★2022年05月24日 ふー 専業主婦
買い物に出かけられず買いそびれる心配のない定期購読は便利でお得である。
春やさいのメニュー
★★★★☆2022年04月01日 らびぽっち 主婦
あえビギナーむきの料理本にしました 手のこんだ料理ではなく簡単にシンプルなものを作りたいと思って ダイエットにもなるかなと期待して
料理が楽しい
★★★★☆2022年03月26日 あいちゃん 専業主婦
料理することが楽しくくらしています。また料理本を読むことも暮らしの一部ともなっています
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
★★★★★2022年03月22日 三輪 会社員
録画しておいた番組を見て再現する時にレシピを見直す為に必須の一冊です。
献立に困ったときに!
★★★★☆2022年03月08日 トーンちゃん 主婦
コロナ禍で今までは今日はご飯作れないや。って思う日はすぐ、ショッピングモールのフードコートなどで外食していましたが、極力家で作ろうと思うようになり、テキスト一冊分のお金の投資で外食何回分浮くだろうか?とポジティブに考えるようになりました。いつもデジタル版を定期購読しています。実際に本を買いたいところなのですが、デジタル版だといろいろな割引があるためどちらがいいのだろうと考えながら、金額が安く購入でき、かさばらないデジタル版で定期購読しています。
基本は大切!
★★★★★2022年02月17日 日本頑張れ 自営業
お料理をきちんと習ったことのない私には、この基本書が有難いです。また簡単なお菜なども載っているので、気軽に挑戦できます。
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NHK きょうの料理ビギナーズをFujisanスタッフが紹介します

「NHK きょうの料理ビギナーズ」は、NHK・Eテレの人気料理番組「きょうの料理」の姉妹番組「きょうの料理ビギナーズ」のテキストです。
「きょうの料理ビギナーズ」は1回5分のミニ番組で、週4回「きょうの料理」の直後に放送されています。番組名の通り料理のビギナー向けの内容で、長年の経験から料理の達人となった78歳の「高木ハツ江」おばあちゃんが主人公という設定。近所に住む料理が苦手な娘など様々なキャラクターとのエピソードを絡めながら、初心者でも簡単にできる料理のテクニックを紹介していく番組です。おばあちゃんに手取り足取り教わっていく感覚で、楽しみながら料理の基礎を身に付けることができます。

テキストは月1回の発行で、放送内容を丸ごと掲載するほか、放送にはないテキストだけの特集や連載記事も盛りだくさん。レシピは短時間で簡単にできるものばかりなので、初心者はもちろん多忙な主婦にも役立ちます。特集では季節の料理を紹介したり、一つの食材を取り上げ保存方法や料理のバリエーションを紹介したりと、料理への興味が広がる内容です。連載ではおやつや調理雑貨なども取り上げています。初めて料理に挑戦する人へのハードルを下げ、世界を広げてくれるテキストです。

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