レシピ 雑誌 発売日一覧

レタスクラブ

2025年10月24日発売

目次: 【料理】
●短時間で味しみ煮もの
●令和の春巻きはあんいらず
　気軽に春巻き！
●ひと皿でも栄養満点！
　炊き込みご飯

【健康・美容】
●おかげさまで38周年！
　『レタスクラブ』は皆さんの「ご自愛」を応援します！
●レタスクラブご自愛ラボ第1弾
　老け髪・白髪はケアを変えれば若返る！
●化け子さん、教えて！
　10歳差がつく！ ベースメイクのマル秘テク

【片づけ】
●古堅純子さんがピンチを劇的に解決！
　片づけビフォーアフター

【その他】
●あの大人気付録が進化して復活！
　SNOOPYポケットつきでかエコバッグが11月25日発売号の付録に！

【通販】
●ごわつき・クセ毛・白髪…
　髪のお悩み解消アイテム

【特別付録】
●SNOOPYカレンダー2026

【はずせる保存版】
●栄養＆彩り満点！
　にんじんのおかずBOOK

【毎号付録】
●月～金×4週分の晩ごはん
　11月の平日ラク献立


大人気連載！
●オトナのNEWSは増田貴久さん
●注目の韓国人の素顔に迫る！　FOCUS ON K-ACTORSはパク・ミニョンさん、パク・ヒスンさん、チュ・ジョンヒョクさん

コミックエッセイ連載陣・・・犬山スケッチ、おづまりこ、新久千映、たかぎなおこ、卵山玉子

オレンジページ

2025年10月31日発売

目次: 【特別付録】花ダイアリー2026

【とじ込み付録】献立に困らない。ほぼ20分で完成！ Today's Cooking」

【特集内容】
◇料理上手にみーんななれる。いつものおかずは、もっとラクに、まだまだおいしく！
◇気負わず作れるふだんグラタン
◇気楽にできて風邪知らず塩だけ温活スープ
◇巻いて、詰めて今夜は油揚げが主役です！
◇捨てられないものを手放すコツ
◇ずぼらさんでもどんどん貯まる！キャッシュレスでほったらかしポイ活
◇おいしく、手軽に、効率よく！魚の賢い食べ方

【連載】 「西田尚美の今日もお天気」「ほっとなごむ、素朴なおいしさ。しっとり干し柿／週末楽しむ小さな手しごと」 「シンプルだから基本のお菓子の黄金比率／パウンドケーキ」「角田光代さん／ちょっと角の酒屋まで」「あなたに合う本、おすすめします。世話焼きな本屋さん」「どうする？ どうなる？ 老後の4K」「ぼくの季節を楽しむゆるレシピ／かぼちゃのミートパイ風」「鏡リュウジの星からのエール」「お金にもっと強くなる！くらしのマネー学園」「しょ～このかろやかな暮らし」「長谷川あかりのあたらしい きほんの料理／豚汁」「栗原心平さん流　旬の野菜でだけうま弁当／小松菜肉だんご弁当」「コウケンテツ51歳 美を学ぶ」「3stepでアガる私に 令和のアプデ美容」「気になるあの人／ 堺 雅人さん」「ズッキーニのメープルパウンドケーキ／ブリキのパウンド型があったなら」「コンポストのある暮らし」「山内マリコさん／陽子さんはお元気ですか？」「伊藤理佐さん／おかあさんの扉」「うちのニャンコ。」など

ESSE（エッセ）

2025年11月04日発売

目次: 別冊付録　リサとガスパールのダイアリー手帳２０２６／大特集　家がきれいな人の７つの共通点／表紙＆インタビュー　井川遥さん

NHK きょうの料理

2025年10月21日発売

目次: 第１特集　秋の軽やか煮物／第２特集　わが家のイチオシ秋おかず

クロワッサン

2025年10月24日発売

目次: 更年期からの女性の体。

人生100年時代、更年期も女性の人生の通過点に過ぎません。
不調や不安が尽きないこの時期、正しい知識と情報が役立ちます。
この難所を乗り越えた先には、笑顔の日々が待っていると信じて。

■一生を通して、自分の体をいたわって。
■数値も変化するタイミング。
　健康診断の結果はどう読み解く？
■コレステロール、血圧、血糖値。
　上がりがちな数値をコントロール。
■私の体、どう変わっていく？
　女性ホルモンについて知る。
■慌てず怯えず過ごしたいから、
　更年期の不正出血と閉経の話。
■3世代で語る、体の変化。
　更年期経験者が果たす役割がある。
■治療法からアピアランスケアまで。
　自分らしさを失わないがん治療。
■ビタミンD ＆ ナイアシンに注目。
　世代特有のゆらぎを助ける料理。
■めざせ、骨量&筋力キープ。
　朝・昼・夜の「ゆるトレ」習慣。
■いびき、ニオイ、尿漏れ、毛のこと…
　我慢しないで、秘密の相談室。
■知っておくとお互いがラク。
　男性更年期の傾向と対策。
■目・歯・耳・脳の最強メンテナンス！
■なんとなく不調にも向き合います。
　大人の味方、漢方ってどんなもの？

3分クッキング

2025年10月16日発売

目次: 大特集も別冊付録も全部「ブロッコリー」!

今月は、大特集も別冊付録も全部「ブロッコリー」。炒めものや煮もの、コロッケ、グラタン、餃子、ハンバーグなど、新定番になりそうなブロッコリーおかずが大集合します。炊き込みごはんやパスタといった主食や、アレンジの利く作りおき、パパッとできる副菜もいろいろ。ブロッコリーを無駄なく使いきる84レシピをお届けします。
好評連載「飛田和緒さんのひだめしの素」は「舞茸そぼろだれ」、大庭英子先生の連載「大人の1皿ひとりごはん」は「ちくわは立派なたんぱく源」です。

※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントをしっかり解説。放送レシピに合わせた3品献立も、テキスト独自企画としてご紹介しています。
※放送内容が一部変更となる場合があります。

※本誌は日本テレビ系「3分クッキング」に基づいた内容を掲載しています。

※下記以外の地域は放送内容が異なります。下記の放送地域をご確認の上、ご購入ください。
●全国18局ネット 日本テレビ(NTV)/青森放送(RAB)/秋田放送(ABS)/北日本放送(KNB)/山梨放送(YBS)/読売テレビ(YTV)/広島テレビ(HTV)/西日本放送(RNC)/日本海テレビ(NKT)/四国放送(JRT)/高知放送(RKC)/南海放送(RNB)/福岡放送(FBS)/長崎国際テレビ(NIB)/山形放送(YBC)/山口放送(KRY)/鹿児島読売テレビ(KYT)/福井放送(FBC)

dancyu(ダンチュウ)

2025年09月05日発売

目次: 特集

舌も心もとろかすバターとチーズ

第一部 バター

チキンキエフ、海苔バターおにぎり……
バター＆チーズ料理ベストヒット6

脳天揺さぶられる芳ばしくてコク深いソース
焦がしバターにノックアウト
フィレンツェで食べてきたバターチキン
サーモンのムニエル 焦がしバターとケッパーソース

甘くないぜ
ハードボイルド・バターチキンカレー
教える人＝稲田俊輔さん「エリックサウス」総料理長

清らかな旨味にとろける
ベシャメルソースを極める！
教える人＝緒方博行さん「洋食おがた」オーナーシェフ

口の中で溶けゆく悦び
バターは齧れ！
吉祥寺「ØC coffee 井の頭公園店」のシュガーバタークレープ
松陰神社前「ブーランジェリー スドウ」のバターサンド
清澄白河「増谷スタンド」の練り込みバター

ナガタユイ師匠直伝！ 旨さ覚醒するトーストの極意
マジカルバタートースト修業！

バターは品よく香りを纏わせるだけでいい
エレガントなバター野菜
教える人＝廣瀬康二さん「ビストロＨ（アッシュ）」オーナーシェフ

三人の料理家がバター愛を語る
井戸バター会議
マイベスト・バター料理レシピを披露！
麻生要一郎さんのフレンチトースト／坂田阿希子さんのレモンバターパスタ／重信初江さんの味噌バター白菜鍋

愛されて半世紀
四谷「ビーフバター」物語
教える人＝竹田雅之さん「かつれつ 四谷たけだ」店主

焦がしバターが決め手！
手づくりフィナンシェを手土産に
教える人＝金子美明さん「パリセヴェイユ」オーナーシェフ

こんな食べ方、使い方があるなんて！
仰天！ 世界バター見聞録

食いしん坊倶楽部の皆さん！
あなたがハマったバターの食べ方を教えてください。


第二部 チーズ

簡単、感激、失敗知らず！
チーズスパゲッティの成功法則
教える人＝小倉知巳さん「レガーロ」オーナーシェフ

まずはこの3種から！
ハッピーチーズライフ入門
STEP1　まずはココから食べてみよう
STEP2　専門店に行ってみよう
STEP3　チーズの悩みを解消しよう
STEP4　チーズ勉強会に参加してみよう

とろける妙味に一人ほどける晩酌
チーズつまみは燗酒で
教える人＝一丸憲子さん「カンザケとアテ 豆燗」店主

奇才×奇才の異種格闘セッション
コンビニチーズ大宴会
「クリスチアノ」佐藤幸二さん／「銀座ロックフィッシュ」間口一就さん

いま行きたいのはこの3軒！
チーズのピザにのけぞる店
品川「400℃ PIZZA SHINAGAWA」／吉祥寺「トニーズピザ」／鎌倉「ラッテリア・べべ カマクラ」

食いしん坊倶楽部の皆さん！
あなたがハマったチーズ料理を教えてください。

連載

自炊の風景　第3回
●文＝三浦哲哉　イラスト＝いそべかをり
グッドバランス

湯島聖堂の料理帖　第3回
●教える人＝山本 豊さん　文＝澁川祐子　撮影＝今清水隆宏
聖堂式「月餅」に挑戦！

うちの味　第3回
●聞き書き＝井川直子　イラスト＝マメイケダ
ほしよりこさん　漫画家

京都「食堂おがわ」小川真太郎の家庭料理　第3回
●構成＝西村晶子　撮影＝福森クニヒロ　編集＝石出和香子　協力＝サノワタル
ご飯が進むきのこの味つけ技

食いしん坊が語り継ぎたい 食の本 Vol.02
●選んだ人＝マキタスポーツさん　お笑い芸人、俳優
『戦士の食卓』

僕の行きつけ　vol.3
●熊澤大介さん　釜浅商店 店主
浅草篇

巻頭エッセイ
トーストのバター事件簿

dancyu食堂通信

前号が購入できる全国書店リスト

エディターズノート／＃dancyuをつくってみた

厳選「取り寄せ」カタログ　蜂蜜のように甘い「富士の輝」

予約購読のご案内

栄養と料理

2025年10月09日発売

目次: 特集　あなたの腎臓、だいじょうぶ？

7　 Q&A　あなたの腎臓が弱っている原因は？　森 維久郎

13　ゆるやかにバランスを整える　腎臓をいたわるリセット献立　みないきぬこ・蒲池桂子

25　塩分１ｇ以下だから安心！　おいしい減塩汁物レシピ　本田よう一

33　音楽家・早瀬直久さん一家を訪ねて　家族みんなで減塩ごはん　早瀬直久・kimko

73　尿からのサインを見逃さない！　髙橋 悟

79　老化のカギを握る!?　東洋医学の「腎」を知る　津田篤太郎

料理

39　湯げまでごちそう　土なべで作るあったか料理　馬田草織　

47　香り立つ　江戸料理の”ごはんもの”　島﨑とみ子

連載特別編

53　佐々木敏がズバリ読む栄養データ　タイ イサーン（東北部）　カオニャオとソムタムと尿路結石　佐々木 敏


連載

1　きょうも元気に　秋の夜長になべを囲んで　香川明夫

4　思い出の味 【浪曲師　玉川太福さん】

60　「栄養」の仕事人　【アスリートを栄養で支援する公認スポーツ栄養士という選択　髙木久見子さん】　

64　「私の献立日記」　【小堀紀代美さん】

84　「ナッジの極意」「国別に見るナッジの傾向」　林 芙美

86　食品安全トピックス 「遺伝子組換え食品の安全性について」

88　このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ　「風味」　サンキュータツオ

90　栄養watch　日本人の魚離れが及ぼす影響…　不足しやすいDHAと脳の深い関係　 香川靖雄

95　佐々木敏がズバリ読む栄養データ　尿路結石と食事　痛い思いをしなくてすむために　佐々木敏

121　新米パパ登坂淳一さんのお料理ドリル　【あんかけ焼きそば】登坂淳一

124　レシピカード　「豚ひき肉」　石黒裕紀

132　管理栄養士のリスキリング講座　投稿レシピの閲覧数を増やそう！　永吉峰子

134　季節のティーペアリング　「おくゆたか×モンブラン」　ブレケル・オスカル

Veggy（ベジィ）

2025年09月10日発売

目次: veggy(ベジィ)vol.102 2025年10号 幸せホルモン　
vol.102 contents
●Features
幸せホルモンのバランスをととのえる
幸せホルモンの力で毎日がラクになる「セロ活」「オキ活」のススメ／有田秀穂
脱・脳疲労で軽やかに生きる　脳を元気にする6つのメソッド／南山紘輝
幸せホルモンUPレシピ／姫野理南子
生命力を高める暮らし／増川いづみ
食事は何よりも大切！　幸せホルモンを生み出す栄養素／蘆田英珠
これからセロ活とオキ活をはじめる人のためのブックガイド
脳と心を守るために いまこそデジタルデトックス
veggy公式アンバサダーに聞いた生命力の高め方
五感で育む幸せホルモンを満たす生活　クラフトコンブチャ「KBT」／ヴィーガンジェラート「MAON VEGAN FACTORY」／NATURALCOSMO「AFAブルーグリーンアルジーティー・藻茶」／幸せホルモンを育む「ニーマルメソッド瞑想講座」／ボディワークスタジオ「Sonaris」／ラグジュアリー宿泊施設「MAKINA NAKUIN」／リトリートホテル「壱岐リトリート 海里村上by温故知新」

●Beauty, Health, and more……
より強く、より美しく “Stay Strong”な生き方
楽しく食べることが幸せホルモンアップの秘訣　ラカントSを使ったギルトフリーチョコスイーツ
スーパー薬膳ドリンク「1DAYニュートリション」でクコの実とサジーのチカラを感じよう
ポリフェノールで紫外線対策？　グリーンコーヒーが持つ“美容力”に注目
毎日の美と健康の新習慣！ 『業務用VEGAN桑の葉美人』
施術に影響を及ぼす電磁波の脅威　対抗する手段が「リトスセラミック」
良質な生産者と消費者を結ぶ『ムスビガーデン』
ALISHAN ORGANIC TIMES SEPTEMBER
Jin×MaSaTo×三枝大地クロストーク　自らの無限の可能性に気づくために「世界へ出る」という選択肢を持とう
“心地よく、豊かな暮らし”のヒントを見つけに行こう　veggy×GOOD LIFE FAIR 2025
veggy Journal vol.62
Information

●Special　SERENDIP TRABEL
スペインワイン「カヴァ」の産地　カタルーニャ州・ペネデスへ
味わい豊かなワインを育むペネデスのテロワール／伝統を受け継ぎ、進化を続けるヴァルフォルモサのワインづくり／カヴァ・ムッサを長年愛飲 デヴィ夫人の健康習慣／お好みのカヴァ・ムッサでいつもの食卓を華やかに／“飲まない派”はこれで乾杯 本格的なムッサのノンアル

●Regulars
veggy Topics
矢作直樹　日々徒然　第2回
カヒミ カリィのベジタリズモ Re:JAPAN vol.93
熊谷真実のオーガニックライフ　第53回
青山佳澄の至極シンプル風水ライフ　第11回
ビーガン王子とまいてぃの地球にやさしい冒険記　Vol.1

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