• 別冊:増刊 暮しの手帖
  • 出版社:暮しの手帖社
  • 発行間隔:不定期
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増刊 暮しの手帖

今日もていねいに。広告ゼロの編集方針を貫いて半世紀以上。
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増刊 暮しの手帖

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増刊 暮しの手帖 別冊の内容

こちらは「別冊 暮しの手帖」のページになります。
これは あなたの手帖です/いろいろのことがここには書きつけてある/この中のどれか一つ二つは/すぐ今日あなたの暮しに役立ち/せめてどれかもう一つ二つは/すぐには役に立たないように見えても/やがてこころの底ふかく沈んで/いつかあなたの暮し方を変えてしまう/そんなふうな/これはあなたの暮しの手帖です。

増刊 暮しの手帖 別冊 おしゃれと暮らし (発売日2022年06月14日) の目次

おしゃれとは何でしょう? 
お金をかけて着飾ることも、ひとつのおしゃれです。
しかし、持っている服の色の組み合わせを変えてみたり、
仕事がもっと楽しくなる服装を考えたり、大好きな布を再利用したり……。
そんな暮らしの中から生まれた工夫こそが、
もっとも身近な「おしゃれ」なのではないでしょうか?
この本では、誰もができるおしゃれのヒントを集めてみました。

巻頭言
花森安治 『スタイルブック』1946夏より

おしゃれと暮らしのヒント集

神津はづきさん 50代(刺しゅう作家)
年に数回のおめかし服より「毎日、ずっと」の家着こそぜいたくに

小川糸さん 40代(作家)
おしゃれは着飾ることではないから、体と心の声を聞き、自然体で装う

伊藤まさこさん 50代(スタイリスト)
服の力を借りて、気持ちをパッと切り替える

細山田亜弥さん 50代(カフェ店主)
鮮やかな色を身に着けるだけで、心が弾んで、力が湧いてくる

オードリー・フォンドゥカヴさん 40代(アーティスト)
古い服と長く付き合う。新しい服は地球の負担を考えて

窪田健吾さん 30代(セミオーダーシャツ店店主)
服は道具の一つ。使いこなせるかどうか、細部まで吟味して選ぶ

浅野庸子さん 70代(古道具店の店番・作家)
生き方も装いも誰かが決めた「相応」は気にしない

石原文子さん 40代(器店店主)
衣食住はいつもひとつながり。普遍的な良さがあるものをそばに

色合わせで、手持ちの服が新鮮に
配色レッスン 2022年版

夏の気分をあたまにのせて
町の帽子屋さん ★                     

海辺の町のファッションスナップ
いつだって、おしゃれは楽し             

ほんの少し変えるだけで
初めて出会うわたし 
上杉浩子さん 50代(織作家)
真紀子さん、有紀子さん 40代(パン職人)    
トミヤマユキコさん 40代(文筆家)
佐藤友子さん 40代(オンラインショップ店長)                   

装いに小さなスパイスを
ブローチと髪飾り              

染みができてもいとおしい
テーブルクロスをエプロンに                 

小さななかにも豊かな世界
ボタンものがたり                      

小さなコツで丈夫に長持ち
ボタンつけのおさらい ★                   

古布に命を吹き込むアップリケ
布のかけら、花の途中 ★                   

直線裁ちでつくる日常着
石徹白のはかまパンツ               

少しの手間で見違える
靴のお手入れ便利帖 ★
 
★は『暮しの手帖』に掲載された記事を再編集しました。

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増刊 暮しの手帖のレビュー
総合評価: ★★★★☆ 4.43
全てのレビュー:7件

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暮らしの手帳(年間購読)
★★★★★2022年03月16日 ふな 会社員
母親の為に定期購読しています。ほっこりした内容で、毎号楽しみにしています
ていねいに生きる
★★★★☆2021年01月31日 おひさま 会社員
祖母も、母も、叔母も時折手にしていたのだと思います。私がまだ幼い頃から、家の中の何処かで「暮らしの手帖」を見かけてました。慌ただしい日々の中で流されて、「ちょっとまって!ここで深呼吸してみない?」と、語りかけてくれる本がこの「暮らしの手帖」。あらゆる分野からの切り口の記事で、自分にとって、どう生きていきたいのか、誰と手を繋ぎたいのか、何がホントは好きなのか、良い意味で立ち止まらせ、軌道修正させてくれる読み物なんですね。
おうちごはんの強い見方
★★★★☆2020年11月15日 ココとナッツ 主婦
ウイズコロナで食事づくりが苦痛になってきた時、とても役立ったのが瀬尾幸子先生のレシピでした。材料別で保存法も分かりやすく、バリエーションも豊富です。美味しいものが手軽に作れるレシピにすっかりはまりました。
ためになります
★★★★★2020年03月30日 nana 会社員
料理に慣れている方のちょっとしたコツや配慮、道具使いなどを、さりげなくちりばめていただいていて、参考になります。 写真もナチュラルで美味しそうです。 手元に置いて、折に触れて読み物としても楽しませていただいています。
ずっと自分に向けて発信してくれてます
★★★★☆2018年10月19日 malyrin 専業主婦
その時期に合った記事や風習など日々の暮らしに追いたてられていると、忘れがちな事を思い出させてくれる本です。正直以前は古臭そうな本だと思っていましたが、あくまで主婦目線、若い人でも年齢を重ねた人でも共通した記事が嬉しいです。最近まで隔月で出ていた今時の本を購入していたのてすが、子供や孫に話題がそれてしまうのでつまらなくなってしまいました。暮らしの手帳は主役である自分に向けての本というのがぶれない、そこが嬉しい。
暮らしの手帖 別冊 暮らしの手帖のクイックレシピ
★★★★★2017年02月06日 ミーヤ 主婦
手早く作れて、手抜きではない。という言葉は、日頃、慌ただしく料理をする私の負担を軽くしてくれました。「なるほど」の工夫、家にある基本的な調味料で料理できるのも良いです。料理家10人のクイックアイデアも、楽しいです。
この時期ほしい一冊
★★★★☆2015年03月28日 toto 自営業
4月からのお弁当作りに向けて購入。おなじような内容の雑誌は多いですが、信頼のおける「暮らしの手帖」に決めてよかったです。

増刊 暮しの手帖のバックナンバー

おしゃれとは何でしょう? 
お金をかけて着飾ることも、ひとつのおしゃれです。
しかし、持っている服の色の組み合わせを変えてみたり、
仕事がもっと楽しくなる服装を考えたり、大好きな布を再利用したり……。
そんな暮らしの中から生まれた工夫こそが、
もっとも身近な「おしゃれ」なのではないでしょうか?
この本では、誰もができるおしゃれのヒントを集めてみました。

巻頭言
花森安治 『スタイルブック』1946夏より

おしゃれと暮らしのヒント集

神津はづきさん 50代(刺しゅう作家)
年に数回のおめかし服より「毎日、ずっと」の家着こそぜいたくに

小川糸さん 40代(作家)
おしゃれは着飾ることではないから、体と心の声を聞き、自然体で装う

伊藤まさこさん 50代(スタイリスト)
服の力を借りて、気持ちをパッと切り替える

細山田亜弥さん 50代(カフェ店主)
鮮やかな色を身に着けるだけで、心が弾んで、力が湧いてくる

オードリー・フォンドゥカヴさん 40代(アーティスト)
古い服と長く付き合う。新しい服は地球の負担を考えて

窪田健吾さん 30代(セミオーダーシャツ店店主)
服は道具の一つ。使いこなせるかどうか、細部まで吟味して選ぶ

浅野庸子さん 70代(古道具店の店番・作家)
生き方も装いも誰かが決めた「相応」は気にしない

石原文子さん 40代(器店店主)
衣食住はいつもひとつながり。普遍的な良さがあるものをそばに

色合わせで、手持ちの服が新鮮に
配色レッスン 2022年版

夏の気分をあたまにのせて
町の帽子屋さん ★                     

海辺の町のファッションスナップ
いつだって、おしゃれは楽し             

ほんの少し変えるだけで
初めて出会うわたし 
上杉浩子さん 50代(織作家)
真紀子さん、有紀子さん 40代(パン職人)    
トミヤマユキコさん 40代(文筆家)
佐藤友子さん 40代(オンラインショップ店長)                   

装いに小さなスパイスを
ブローチと髪飾り              

染みができてもいとおしい
テーブルクロスをエプロンに                 

小さななかにも豊かな世界
ボタンものがたり                      

小さなコツで丈夫に長持ち
ボタンつけのおさらい ★                   

古布に命を吹き込むアップリケ
布のかけら、花の途中 ★                   

直線裁ちでつくる日常着
石徹白のはかまパンツ               

少しの手間で見違える
靴のお手入れ便利帖 ★
 
★は『暮しの手帖』に掲載された記事を再編集しました。
近年の『暮しの手帖』に掲載してきた数多くの料理のなかから、これぞという野菜のベストレシピ集ができました。
旬の野菜をじゅうぶんに生かした料理や手軽に作れるシンプルな料理、野菜たっぷりのご飯や麺類まで。さまざまなテーマにもとづいて選び抜いたレシピばかりです。
香り高くてやわらかな春の野菜と、みずみずしくて力強い風味の夏の野菜。その持ち味をぞんぶんに生かすコツがたくさん載っています。
今年も来年も、ずっと先まで使っていただける、まさに決定版の一冊です。


はじめに

春の旬菜レシピ
春野菜のパスタ/グリンピースのバター煮/生うどのふきみそ添え/ふきみそ/うどの皮のきんぴら/若竹煮/竹の子と真鯛の天ぷら/春野菜のグリル/温かいポテトサラダ/レタスとせりのホットドレッシングサラダ/ふきのとうとパンチェッタのポテトサラダ/菜の花のソテー/オニオン・リング/新玉ねぎのフライパン焼き/焼きキャベツ

夏の旬菜レシピ
手打ちパスタのフレッシュトマト和え/焼きトマトと冬瓜のスーラータン/トマトと野菜のガスパチョ風/トマトと玉子の炒めもの/アサリと春雨の豆豉炒め/干しトマトとささ身のサラダ/干しトマトのパスタ/トマトとモッツァレラチーズのみそ和え/トマトと焼きピーマンの夏サラダ/れんこん入り素揚げ肉団子/干しなすとひき肉のスパイスソテー/揚げじゃがとアスパラ、いんげんの和えもの/鶏もも肉と夏野菜の南蛮漬け/新にんにくのパスタ/ぬか漬け

ぱぱっと早ワザ シンプル野菜レシピ
ルッコラのアリオ・エ・オリオ/厚揚げとレタスのさっと煮/なすの田舎煮/鶏ときゅうりの炒めもの/油揚げとニラのナムル/きゅうりサンド/トマトのタイム風味/ズッキーニとそら豆のダシ浸け/豚肉とトマトのピラフ風ご飯/とうもろこしご飯/新しょうがご飯/ピーマンの生春巻き/即席みそ漬け/かぶとにんじんの浅漬け

マンネリ脱出!
ひと味違う新味レシピ
セロリとブルーチーズの炒めもの/羊飼いのサラダ/とうもろこしのアフリカ帰り/エビとミニトマトのひと口揚げ春巻き/アボカド冷奴/くずし冷奴わけぎ添え/サラダ太巻き/鬼おろしわさびそば/トマトそうめん

たっぷり野菜がおいしいお弁当
サワラのヨーグルトみそ漬け/鶏むね肉のしょうが塩麹焼き/枝豆入り豆腐ハンバーグ/甘酒塩鮭フライ/牛ごぼうのしぐれ煮/グリンピースの混ぜご飯/豚肉とパプリカのガパオ風丼/チャプチェ風丼/ビーンズサラダとバゲットクルトン/かぶの菜飯/かぶの甘酢和え/アスパラの昆布締め/にんじんしりしり/キャベツとラディッシュの香り和え/新じゃがのコチュジャンさっと煮/揚げなすの白みそ和え/ししとうの塩きんぴら/セロリのピリ辛塩麹漬け/うずら玉子とミニトマトのピクルス/きゅうりの炒め漬け

素材を生かす簡単レシピ
八百屋さんに聞く
シンプルでおいしい野菜の食べ方
焼き茄子のマリネ/ふきのとうの塩炒め/ピーマンのオイル蒸し/いんげんとトマトのくたくた煮/そら豆のパスタ/新玉ねぎのスープ/水菜ご飯/ケールと新じゃがいものサンドイッチ

肉と野菜のバランスレシピ
豚肉と野菜のポットロースト/豚肉と野菜の香草蒸し/まるごとピーマンと大豆、豚肉のピリ辛甘酢炒め煮/塩豚とキャベツのレモン和え/春豆のスープ/グリンピースと竹の子のとろみ煮/厚揚げと豚肉のゴーヤーチャンプルー/枝豆入りマッシュポテトの豚肉ソースがけ/骨つき鶏といんげんのポットロースト/鶏もも肉とレタスのごま酢みそ/肉巻き夏野菜のトマト煮込み/牛の冷しゃぶとクレソンのしょうが酢じょう油風味

魚介と野菜のバランスレシピ
イワシとトマトの酢じょう油煮/モロヘイヤと白身魚の丼/スズキとズッキーニのスパイスソテー/エビとかぶの塩炒め/鮭と大根、ズッキーニの梅みりん蒸し/フルーツトマトと桜エビフリットの冷製パスタ/アサリとイカ、もやしのごま油風味/キャベツとアサリのラー油炒め/焼きなすとタコのわさびじょう油

いろいろ野菜でおいしさ倍増!
ご飯と麺料理
塩豚と菜の花の炊き込みご飯/油揚げと新玉ねぎ丼/野菜カレー/中華風牛肉とオクラのカレー/アスパラのパスタ/ピリ辛じゃこのオイルがけトマト麺/ジャージャー麺/パセリの天ぷらうどん/ベトナム風薬味のせやきそば/野菜たっぷりの冷やし中華

野菜別 さくいん
「将来が不安でお金を使うのがこわい」「節約しても暮らしが楽にならない」
「増える日本の借金が心配……」
多くの人が不安を抱えている今だからこそ、危機に強い家計にする方法と、
日本経済が抱える問題点の両方を解説した本を作りました。
「お金のことは苦手」という人にこそ、手にとってほしい一冊です。

はじめに
プロローグ 日本のいま

前編 経済を通じて社会を知ろう
年金、ほんとにもらえる? 中嶋邦夫さん
なぜこんなに少子化? 山口慎太郎さん
働き方は変わったの? 禿 あや美さん
貧困世帯が増えている? 岩永理恵さん
長引く不況の原因は? 井手英策さん
税金ってなんだ? 井手英策さん

● インタビュー
「井手さん、ベーシックサービスってなんですか?」

● コラム
読者のおさいふ事情1
視点が変わる読書案内 新しい窓を開ける
ヤマザキマリさん
松村圭一郎さん
植本一子さん
伊藤洋志さん

後編 家計の不安を取りのぞこう
健全な家計って? 深田晶恵さん
「年間決算シート」書き方
「定年後の収入見える化シート」書き方
もしもにどう備える? 深田晶恵さん 清水 香さん

● コラム
読者のおさいふ事情2
住まいを買うには? 借りるには? 深田晶恵さん
子育てに必要なお金って? 清水 香さん
老後資金、どうする? 山田静江さん
投資、始めるべき? 竹川美奈子さん

編集者の手帖

● 深掘りコラム
気になること調査隊
ひとり親世帯の貧困
労働組合
非正規公務員
公営住宅
100円家事代行
クラウドファンディング

● 特別ふろく
貯まる家計になる! 「年間決算シート」& 「定年後の収入見える化シート」
台所に立つ、今日のあなたはどんな気分? 体と心の声に応えて、無理なく続けられる明快な料理術を11人の料理家に教えていただきました。
忙しい日、疲れた日、どんな日も気分を大事にしながら、「今日はこんな方法で自分に優しくしよう」と、料理したり食べたりするためのレシピ集です。
優しさとおいしさが詰まった料理で、温かくお腹を満たし、明日の元気につなぐことができますように。

●特別取材 わたしの続ける気持ちと料理
U-zhaanさん
よしながふみさん
滝沢カレンさん
やまもとしまさん

考えて決める、それがしんどい……という時は
1章 考えないで作る料理
角田真秀さん 調味料は「塩だけ」で味つけを考えない
近藤幸子さん どんな食材も「8分蒸し」でカンタン調理/「ひき肉は広げて焼く」で片づけがラクに
しらいのりこさん 「味つき食材」で考えない

夜はバタバタ、時間があるうちに作っておきたい……という時は
2章 時間を味方にする料理
上田淳子さん さっと煮+そのまま しみしみ煮もの
今井真実さん オーブンでジューシーかたまり肉料理/野菜ひとつのほうっておくだけおかず
若山曜子さん ひと皿で満足の煮込み料理

なんだか食欲が落ちてきたみたい……という時は
3章 食べて養生する料理
荻野恭子さん 季節の変わり目に胃腸をいたわる料理/ついでの作り置きで、五味五色の養生プレート
今泉久美さん みそを使った養生料理/食欲が湧く梅干し料理/生野菜がたっぷりとれる即席漬け

とにかく疲れた、すぐ食べたい……という時は
4章 買ってひと手間、満足ごはん
ツレヅレハナコさん
山口祐加さん
白央篤司さん

料理って楽しい! そう実感するのはどんな時?
5章 夢中になって楽しむ料理
11名の料理家の皆さん

COLUMN
①買い置きするならこの食材
②野菜ひとつでパッと副菜
③汁もの1杯があれば
④わが家の続ける朝ごはん

材料別索引
台所に立つのもおっくうになりがちな時季。食欲が落ちたり、夏バテや体調の乱れも気になります。
そんなときにお役立ていただきたいのが、この一冊。
ここ10年間の『暮しの手帖』に掲載してきた料理レシピのなかから、夏向きの料理をより抜いてご紹介します。
すべて編集部で試作しているからこそ、自信を持っておすすめできる秀逸な122品です。

『わが家の家事シェア』は、家事を共に担い、支え合って暮らす家庭を取材した実例集です。
「シェア」は、わかち合うという意味。ですが、この本に登場する家庭で、全ての家事が均等に分担されているわけではありません。
偏りはあるし、日々、そのバランスは揺らぎます。ただ、暮らしを大切にしようという意思は互いに同じだけ持ち寄り、
コミュニケーションを重ねているのです。年齢も家族構成もさまざまな9つの家庭に伺った、たくさんの試行錯誤のエピソードが、
あなたの家庭の「家事シェア」を後押ししたり、身近な人の暮らしを想像して手助けしたりするきっかけになればと思います。

[目次]
読者784名の家事シェア事情 1
一緒に暮らすってどういうこと?

1章 心地よい暮らしの形を模索中。

清田志織さんと清田隆之さん
トミヤマユキコさんとオカモトMOBYタクヤさん
盛山麻奈美さんと齋藤陽道さん

家族でもっと家事シェアできる
暮らしの道具 台所編

2章 一緒に居る、それぞれが生きる。

齋藤直子さんと岸 政彦さん
木村草太さんとパートナー
谷山彩子さんと宮城賢太さん

家族でもっと家事シェアできる
暮らしの道具 掃除編

読者784名の家事シェア事情 2
家事がたいへん わたしの言い分。

<特別寄稿> 人と共に生きるということ
植本一子/松田青子/白岩 玄/吉本ばなな/岡田美智男/
村井理子/最果タヒ/細川貂々/森田真生/みうらじゅん/安藤和津

料理家・荻野恭子さんと夫・正美さんの食卓
食べる悦びをシェアしよう

3章 いつだって、関係は変えられる。

山中とみこさんと山中利充さん
柏木美紀子さんと柏木 博さん

家族でもっと家事シェアできる
暮らしの道具 洗濯編

読者784名の家事シェア事情 3
未来を作る 今日の暮らし。

編集者の手帖

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2022年07月01日発売

目次: 【特別付録】
0からはじめてほぼ20分で「いただきます!」Today’s Cooking

【特集内容】

■ご飯にもお酒にもぴったり!
 夏野菜は中華がいい。

■うまみアップの新しい保存法
 夏野菜の〈塩たし冷凍〉

■どっちが好き? どっちも好き♪
 きゅうりvs.ズッキーニ!

■おかずおつまみ&作りおきで〈しそ活〉
 青じそ好きのための、大量使いレシピ

■夏の麺にはやっぱりこれ。
 かき揚げ、はじめました

■ほこりやぬめりにさようなら!
 掃除のストレスが減る〈空中収納〉

■今年はどれを選ぶ? どう使う?
 熱中症対策グッズ

暮らしに「おいしい」と「ワクワク」を。

  • 2022/06/17
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読みやすい、つくりやすい、いつもおいしい それが「きょうの料理」

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2022年07月01日発売

目次: <別冊付録>
山本ゆりさん登場!
「夏のラクうま ボリューム肉おかず」「すべて3STEP以内で! ナス・トマトのそそるおかず」

<巻頭特集>
こんまりさん&平野ノラさんがコラボ!
気分爆上げで“ものが多い”、“片づかない”を解決
「夏は「捨てフェス」ですっきり!」

昨年、大好評だった「捨てフェス」を今年も開催! すっきりとした家に憧れているけど、 なかなかものが捨てられない…という人に、気分を上げて取り組めるアイデアを紹介します。 今回は、大人気のこんまりさんと平野ノラさんのスペシャル“捨て”対談も実現しました。 読んだら思わず捨てたくなること間違いなし! 暑さが厳しい夏こそ、お祭り気分で 家族を巻き込んで、楽しみながら家の中をすっきりさせませんか ?

<節約>
水道光熱費&レジャー費から買い物術まで!
「夏の節約、 どっちがおトク? Special」

水道光熱費や食費、レジャー費が急上昇する夏は、少しでもおトクな節約方法を選ぶことが大事! 読者アンケートでも多かった「どっちがおトク?」の悩みにプロが答えます

<健康>
自律神経ケア・快眠術・酢で疲労回復・目元ほぐし
「プロが教える 世界一疲れない授業」

つらい夏バテに、長引く倦怠感や体のだるさなど、暑さと不調に悩まされる季節。 世界一疲れないコツを勉強して、疲労をためず元気に夏を乗りきりましょう !

<Special Interview>
綾野 剛さん

骨太なドラマづくりに定評がある日曜劇場で 主演を務めている綾野剛さん。役づくりのために 初めて本格的に取り組んだサッカーのこと、 作品との向き合い方などについて語ってくださいました

<とじ込み付録>
食品 & 日用品の値上げに負けない!
「業スー・ドンキ・カインズ・DCMの “メガ安”アイテム70」

値上げの波に対抗すべく、業務スーパーとドン・キホーテの“メガ安”食材や人気アイテムが大集合! さらにホームセンターのカインズ、DCMの大容量の日用品までドドーンと紹介。賢く活用しておトクに乗りきりましょう!

<ダイエット>
ピラティスで体重10kg減!
「1日1分「背伸びするだけ」ダイエット」

1日たった 1 分、ぐ〜んと背伸びして深呼吸するだけで 代謝が上がり、ボディラインが整ってきれいにやせられるsaya 式ピラティスがインスタグラムで大人気。だれでもおうちで簡単にできるので、今すぐトライ!

<健康>
知ってるだけで安心
「熱中症に備える10 の習慣」

夏に気をつけたいのが、子どもから大人までかかることもある 「熱中症」。そんな熱中症から、身を守るために知っておきたい、 対策と応急処置法を、医師や専門家に取材しました。さらに、夏を涼しく過ごすアイデアや、グッズも紹介!

そのほか、
「糖質オフで太らないおかず」
「うまいこと老いる生き方」
など

<表紙の人>
木村佳乃さん

<エンタメニュース>
京本大我さん(SixTONES)

定期購読(6ヶ月プラン)なら1冊:560円

暮らしに役立つ! 賢く生きる女性のための生活情報誌

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5 月刊新潟Komachi

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目次: おはよう!夏の気持ちいい朝
朝の楽しみ
夏の朝はちょっと早起きをして、一日の時間軸を前倒し、
朝ごはんを食べたり、おでかけしたり…
充実した休日を過ごしませんか?
朝市に朝ごはんイベント、おしゃれなマルシェ、
早起きベーカリー、さらには朝風呂まで。
どんどんおもしろくなっている新潟の朝
早起きして、深呼吸して、朝ごはんをもりもり食べて、
最高に気持ちいい一日のスタートを!

イマドキ朝市に行こう!
新潟朝市ガイド
朝ごはんから始まる一日
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参考価格: 499円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:349円

新潟の“おいしい”“楽しい”がいっぱい! 私たちが暮らす街の声を集めて、毎号テーマに合わせてお届けします。

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ELLE gourmet(エル・グルメ)

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目次: 1
●スパイス料理最強説
巷をにぎわすスパイスカレーは、いまやフーディーにとっての国民食。
カレーに欠かせないクミンシードも市民権を得て、家に常備している人も多いのでは?
さらには、酒場にもスパイス料理を打ち出す店が急増中。
「アチャール」や「ラッサム」といった、南インドのスパイス料理をつまみに飲むスタイルも登場している。
そう、もはやスパイスは特別なものでなく、私たちの毎日の食事に欠かせない最強の存在!
進化が止まらないスパイスカレーの最新事情から、新潮流のスパイス料理、
そして、いつもの料理を劇的においしくするスパイス使いまで、
暑い夏を盛り上げるスパイス料理が大集合。

2
●家コーヒーを極めたい
在宅時間が増えた影響で、「家でもおいしいコーヒーが飲みたい」と、自分で豆を挽いてコーヒーを
淹れる人が増えているという。豆の種類やコーヒーツールも選択肢は増える一方だが、
どれを選べばいいのかが悩みどころ。そこで、世界で活躍するコーヒー界のプロに
「失敗しないコーヒーの淹れ方」にまつわるさまざまな質問に答えてもらった。

3
●代替フードはここまできてる!
近頃、スーパーマーケットなどで植物性由来の「代替肉」や「植物性ミルク」を見かけるように。
世界的にも新しい食材として注目されているが、実際のところ、「代替フード」ってどんなものがあるのか?
国内外の最新トピックスから食べられるスポットやアイテム、おいしいレシピまでを提案!

4
●白磁とガラスで夏のテーブルを飾る
涼しげでクリーンな雰囲気をもつ、白磁とガラスのうつわ。
今欲しいのは、使い勝手のいい普遍性がありながら、独自性を感じられるもの。
プレーンで愛着を持って長く使え、特別感もある、そんなお気に入りを探そう。

5
●“いつものごはん”の新ルール
毎日のごはんもおしゃれに味わいたいフーディーに、あらためて伝授! 
ジャンルレスな素材使いを始めとする『エル・グルメ』的法則で、ワンランク上の料理を楽しもう。

6
●TOKYOで香港
点心や広東料理、海老ワンタン麺など、香港ならではの料理。
今、東京で本場同様のおいしさを楽しめる店が続々と登場している。
香港に行った気分になる、現地さながらの味と雰囲気を楽しみにGO!



参考価格: 980円 定期購読(2年プラン)なら1冊:700円

“フードシーンの今”を身近にするメディア

  • 2022/04/06
    発売号

  • 2022/02/04
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  • 2021/12/06
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  • 2021/04/06
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7 東京カレンダー

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東京カレンダー

2022年06月21日発売

目次: 特集 リピーターの多い料理店。
「カウンターが主体、シェアが気さく」 「アラカルトで頼めてコスパもいい」 「客層もよく、同じ価値観を共有できる雰囲気」。
大人は、そんな店に足繫く通う。 コロナを経験した我々はより、その傾向が強まったともいえる。
洒落たエリアの‟隠れ家"に通って、自身のセンスをさりげなくアピールしたり、
近所にある人気店に通って、ひとりでも、サクッと美食を楽しんだり。
そんな「行きつけの店」はもう1軒、2軒あってもいい。
東カレ的エリアから住宅街まで。 この一冊を読めば新たな行きつけの店が必ず見つかる。

参考価格: 900円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:450円

きっとこの街がすきになる、遊びたい大人の厳選情緒誌。

  • 2022/05/20
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  • 2022/04/21
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  • 2022/03/19
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2022年07月06日発売

目次: 特集

夏のつまみと酒
酒場の「夏つまみ」28レシピ
門前仲町「かまびす」ハーブ×スパイス×発酵!

パクチキン / ラム肉の納豆春巻き
学芸大学「ピセロ」ビール×中華つまみ

香味葱豆腐 / ピリ辛ワンタン
大塚「居酒屋Hana」定番つまみの新展開

鶏の唐揚げ / 鯵のサイコロなめろう
恵比寿「タバッコ」万能なバター調味料で格上の味

「青唐バター」つまみ3品
京都「To.」京の素材使いが面白い

鱧のフリット / タコと夏野菜の味噌シソベーゼ和え
赤羽「nashwa」鮮烈! ネオ魚つまみ

鮎のコンフィ / イサキのセビーチェ
北千住「ジャンソーアタル」ド肝を抜く!超簡単つまみ

牛脂枝豆 / きくらげ明太子和え
鎌倉「よしろう」名物女将の評判手料理

いわし黒酢煮 / しらすオムレツ
学芸大学「件くだん」つくりおき可の野菜料理

ゴーヤー射込み / 丸なす揚げびたし
太田和彦さん、魚の都 宇和島で呑む。
大注目のりんごのお酒!

国産シードル13選
フキワレシードル / カモシカシードル / サン・スフルシードル……
ポップでラテンな日本酒がずらり!

「夏酒」2022大試飲会
みむろ杉 夏純 / 吉田蔵u Night & Dance / 仙禽 かぶとむし /文佳人 夏純吟 / 播州一献 夏辛……
\ウキウキ/

幡ヶ谷ナチュラルワイン呑み案内
案内人=松島大介さん 「パドラーズコーヒー」代表
家飲みのワザが詰まっている!

あの人の晩酌
酒食系ライター

泡☆盛子さん
漫画家

ラズウェル細木さん
翻訳家、ライター

ジョン・タウンゼントさん
ワインインポーター

太田久人さん
カメラマン / 唎酒師

伊藤徹也さん ひいなさん親子
漫画家

しりあがり寿さん 西家ヒバリさん夫妻
「あの人の晩酌」 全レシピ
みんなの夏の家つまみ
わたしの夏の酒器
\今日はノンアル!という日のための/

しゅわしゅわ家カクテル
リアル妄想酒場
連載

畑と(日本)ワイン。
vol.2 近藤良介さん

北海道・空知「KONDOヴィンヤード(栗澤ワインズ)」
文=鹿取みゆき 撮影=木村文吾
キッチンとマルシェのあいだ 第三十七回

●文=辻 仁成

息子が志望大学に合格し、ホッとした主夫
丸山隆平の美味しいってなんだろう? 第九回

器も味のうち・その9

お膳をつくる
ニッポン美味紀行45

●文=梨木香歩 撮影=山田 薫

滋賀の政所茶
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.52

●漫画=いくみ綾

ちまちましてて かわいい おつまみが いっぱい♡
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.53

●文=リービ英雄

古い木造家屋の八畳の和室でカリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニョンを
食の絶滅危惧種 第三十六回

●文=瀬川 慧 撮影=砺波周平

萩の「夏みかん」
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖

料理・題字=小川真太郎 構成=西村晶子 撮影=福森クニヒロ 協力=サノワタル

もずく春巻き
dancyu Fresh Topics
新しい“古巣”で表現する上質にして普段着のイタリアン/
京都「食堂おがわ」の料理を、読んで、つくって楽しむ
「岬屋」の和菓子ごよみ 22

●文=岡村理恵 撮影=宮濱祐美子

葛焼き
いまどきの旬 第三十六回

●文=土田美登世 イラスト=横山寛多

赤飯
東京で十年。

●文=井川直子 撮影=長野陽一

「麦酒屋 るぷりん」
私的読食録

●文=角田光代 撮影=本多康司

移動する空腹
拝啓、イタリア料理様

●料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史

しらすフリット
台所の時間

●文=平松洋子 撮影=日置武晴 題字・イラスト=吉富貴子

寿命
●文・撮影=小山薫堂

一食入魂
今月のdancyu
今月のハラヘリ本
厳選「取り寄せ」カタログ

圧倒的に旨い黄色いすいか「金色羅皇」
食いしん坊倶楽部通信
dancyu食堂通信 vol.04
dancyu食堂のクラフトビール!
プレゼント&ニュース
前号が購入できる全国書店リスト
予約購読のご案内
エディターズノート

本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求!本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けします。

  • 2022/06/06
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  • 2022/04/06
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  • 2022/03/04
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レタスクラブ

2022年06月24日発売

目次: 【料理】
●食費を減らしたい!
 Part1 家にある食材を余さず使い切る!
 Part2 大袋野菜を賢く使い切る!
 Part3 肉は特売でまとめ買い→下味冷凍が正解!
●コウケンテツさん直伝!
豚しゃぶ肉をとことん使い倒す!
●買い物いらず! 
家にある食材で作れるおやつ
●ポン酢じょうゆの意外な使い方10


【食まわりの片づけ】
●買い方を変えれば年間マイナス10万円!?
おいしく食べきる買い方&保存法


【美容・健康】
●頭痛 肩こり 疲れやすい のもコレが原因!?
マスクで増えてる「かくれ酸欠」
●意外と誤解しているかも!?
女性ホルモンのウソ・ホント
●そのニキビ肌あれ マスクが原因です!
●不安 イライラ 不眠を解消!
“自律神経”を整える写真


【お金】
●温度設定以前の省エネテク
エアコンのスイッチ前にできるカンタン&効果大の節約習慣


【とじこみ付録】
●時間がない日は
冷凍うどんBOOK


【別冊付録】
●しんどくない片づけ術100


大人気連載!
●オトナのNEWSは小山慶一郎さん、LETTUCE MEETSは小芝風花さん

コミックエッセイ連載陣・・・たかぎなおこ、卵山玉子、野原広子、まぼ、ミカヅキユミ

おかず、お弁当、料理のレシピおいしい情報満載!レタスクラブは奥様の強い味方。

  • 2022/05/24
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  • 2022/04/25
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  • 2022/03/25
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  • 2022/02/25
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  • 2022/01/25
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  • 2021/12/25
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