増刊 暮しの手帖

台所は暮らしをつくる中心。だから、多くの働きを求められます。
料理を「効率」よく、たくさんの食器や器具などを「収納」し、いつも「清潔」で……。さらに、居心地がよくなるような「こだわり」も大切。
すべてにおいて満点は難しいけれど、自分にとって満足できる台所はきっと実現できるはず。そんな観点から、暮らしを大切にする９人の台所を取材しました。

［目次］
●巻頭言

一田憲子さんが訪ねる
暮しの手帖社創業者
●しずこさんの台所

●台所エッセイ
くどうれいん
岡根谷実里
阿古真理

暮らしをうごかす力をつくる
●自分らしい台所
クリス智子さん 50代（ラジオパーソナリティ）
「私の大きな部屋」のような感覚で仕切りのないレイアウトにしました。

石井佳苗さん 50代（インテリアスタイリスト）
台所は創造の場。アイデアをくれる、目にして楽しくなるものを選んでいます。

平井かずみさん 50代（フラワースタイリスト）
旬を知り、歳時記とつながる台所は季節感を養う場所だと感じます。

高山 都さん 40代（モデル）
愛する器や道具とともに過ごす、台所は私の「ステージ」です。

寿木けいさん 40代（エッセイスト・料理家）
炊事に仕事、子どもたちの宿題も。台所は「なんでもスタジオ」です。

松尾愛理紗さん 30代（ブランド＆カフェオーナー）
キッチンは私たちの「基地」。見た目と機能性を両立させました。

白央篤司さん 40代（フードライター）
「料理担当」と「インテリア担当」互いの得意分野を尊重した台所です。

井手しのぶさん 60代（建築デザイナー）
せっかちなので、ものの出し入れがしやすい動線を第一に考えてつくりました。

麻生要一郎さん 40代（料理家・執筆家）
大切な人たちの「もの」が集まり、自分らしい台所になってきました。

●愛用の台所道具

画家・塩谷歩波さんが描く
●図解 名作台所案内
聴竹居
前川國男邸
脇田和アトリエ山荘

●缶詰をもっと使ってみませんか
大島菊枝さん　管理栄養士・フードコーディネーター

●台所のための縫い仕事
松本かおりさん　布物作家

すみずみまで汚れを落とす
●台所掃除の基本
横山佐智子さん　家事代行サービスキャスト

大平一枝さんのルポルタージュコラム
●人生と台所

★★☆☆☆2023年02月25日 ふーこ 会社員
目次をみて興味津々と思い購入したわけですが。あまり役に立たなかった、というか私の期待する本ではなかったです。

★★★★★2022年03月16日 ふな 会社員
母親の為に定期購読しています。ほっこりした内容で、毎号楽しみにしています

★★★★☆2021年01月31日 おひさま 会社員
祖母も、母も、叔母も時折手にしていたのだと思います。私がまだ幼い頃から、家の中の何処かで「暮らしの手帖」を見かけてました｡慌ただしい日々の中で流されて、「ちょっとまって!ここで深呼吸してみない？」と、語りかけてくれる本がこの「暮らしの手帖」｡あらゆる分野からの切り口の記事で､自分にとって、どう生きていきたいのか、誰と手を繋ぎたいのか、何がホントは好きなのか、良い意味で立ち止まらせ、軌道修正させてくれる読み物なんですね。

★★★★☆2020年11月15日 ココとナッツ 主婦
ウイズコロナで食事づくりが苦痛になってきた時、とても役立ったのが瀬尾幸子先生のレシピでした。材料別で保存法も分かりやすく、バリエーションも豊富です。美味しいものが手軽に作れるレシピにすっかりはまりました。

★★★★★2020年03月30日 nana 会社員
料理に慣れている方のちょっとしたコツや配慮、道具使いなどを、さりげなくちりばめていただいていて、参考になります。 写真もナチュラルで美味しそうです。 手元に置いて、折に触れて読み物としても楽しませていただいています。

★★★★☆2018年10月19日 malyrin 専業主婦
その時期に合った記事や風習など日々の暮らしに追いたてられていると、忘れがちな事を思い出させてくれる本です。正直以前は古臭そうな本だと思っていましたが、あくまで主婦目線、若い人でも年齢を重ねた人でも共通した記事が嬉しいです。最近まで隔月で出ていた今時の本を購入していたのてすが、子供や孫に話題がそれてしまうのでつまらなくなってしまいました。暮らしの手帳は主役である自分に向けての本というのがぶれない、そこが嬉しい。

★★★★★2017年02月06日 ミーヤ 主婦
手早く作れて、手抜きではない。という言葉は、日頃、慌ただしく料理をする私の負担を軽くしてくれました。「なるほど」の工夫、家にある基本的な調味料で料理できるのも良いです。料理家10人のクイックアイデアも、楽しいです。

★★★★☆2015年03月28日 toto 自営業
4月からのお弁当作りに向けて購入。おなじような内容の雑誌は多いですが、信頼のおける「暮らしの手帖」に決めてよかったです。