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スイーツ王国

ジャパン・フード&リカー・アライアンス
バックナンバーのみ受付中!
「スイーツ」の過去、現在、未来を、最新情報を盛り込んでお届けする待望の新刊。大森由紀子責任編集!
現在、世界中で巨大なマーケットとなっている「スイーツ」の過去、現在、未来を、最新情報を盛り込んでお届けする待望の新刊。編集長はフランス菓子・料理研究家として各方面で活躍中の大森由紀子氏。巻頭インタヴューでは、「お菓子の神様」と評されるガストン・ルノートル氏の独占取材を決行すべく、大森編集長自らパリに飛び、86歳のルノートル氏との感動の対面を果たしました。また、全編現地取材により、パリの「現在」を伝える特集「ピエール・エルメとエルメ派のパティシエたち」、今や世界のトップレベルともいえる「東京スイーツ」の歴史をたどる大特集、気軽に楽しめる「ブーランジュリーの焼き菓子」など、プロの方にもスイーツ好きの方にも満足していただける充実の内容となっております。新連載は、小社発行の月刊誌『料理王国』でも人気のパティシエ・鎧塚俊彦氏による「鎧塚俊彦のスイーツ一筋!人生相談」、チョコレートの伝道師・土屋公二氏と探る「ショコラの真実」、人気のレシピ付き「フランス地方菓子学習帖」など、定評ある「美しい写真」と第一線で活躍するライターによる記事は完成度も高く、読み物としても充分にお楽しみいただけます。
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スイーツ王国のバックナンバー

伝統のドイツ菓子
ドイツの地方菓子を巡る

■ドイツ菓子を習う
フランクフルト、ミュンヘン、ハノーファー、
ヴェルニゲローデ、ドレスデン、ローテンブルク、
ミッシェルシュタット、カールスルー、
バーデン・バーデン、ヴィースバーデン


■紅茶を愉しむ
紅茶の歴史と種類、正統派紅茶の淹れ方、厳選紅茶専門店で習う本当の味と魅力
紅茶にあうお菓子
005. バレンタインデー特別企画
  
  ★★甘い誘惑、極みのショコラ★★
006. 一粒のチョコレートには・・・

008. 『フランスのショコラティエ』
    ●パトリック・ロジェ ●ミッシェル・ショーダン

010. 「ショコラのお菓子を習う」
    ジャン=ポール・エヴァン
      ○アドレーヌ・オ・ショコラ ○ブラウニー

013. 「大森編集長宅で作ったショコラのお菓子」
     アンリー・ルルー
      ○おやつのガトー・ショコラ ○ムース・オ・ショコラ

018. 「フランスの家庭で作る」
     ソファーさんの定番お菓子
      ○タルト・オ・ショコラ

020. ★★ バレンタインに贈りたい 日本のショコラティエの逸品 ★★
  
   テオブロマ
   デカダンス ドュ ショコラ
   ショコラ ベルアメール八雲店
   ラ・メゾン・デュ・ショコラ表参道店
   オリジンーヌ・カカオ
   マンダリン オリエンタル グルメショップ
   ショコラティエ なかたに
   ショコラブティクレクラ

028. 『板チョコで作るお菓子』
     ●モワルー・ショコラ 竹内良子
     ●チョコレートファッジ 白岩忠志

032. 『ショコラを作ろう』
     ●ショコラ・ショー・ア・ロランジュ 金子美明
     ●ヴィン・ヴルレ・アル・チョッコラート 藤田統三

036. 『おすすめ本場の味、ショコラ・ショー』
    ショコラ・バーパスカルカフェ

037. 『抹茶でショコラを楽しむ』

038. 「チョコレート工場見学にいってきました!!
040. Mon Regal!「幸せになれるお菓子」
     ラ ヴィエイユ フランス
     ブロンディール
     パティスリープラネッツ 
     クラックラン・パリ
     ペルティエ表参道本店
     ラスプランディール
     サロン ド テ ジャマン

048. 由紀子の教室から・・・冬のある日に
049. チョコレートの伝道師 土屋公二さんと探る
     チョコレートの真実【番外編】フランス・ショコラ見聞録
052. トップ・ショコラティエが注目するドミニカ産カカオ
056. 大森由紀子のコレクション3
     手作りを楽しむチョコレートの型
058. 今、いちばん会いたい人と
    「表現することが好き。その一番のツールが『言葉』です」
062. フランス地方菓子学習 第4回 ロワール地方
      ●プランタジュネット
      ●ブルオッシュ・バンデエンヌ
      ●クレメ・ダンジュ
068. フランスで食べたい
    フロマージュ・ブランを再現しました!
070. フランス・ちょっと寄り道(バスクの旅)
072. 鎧塚俊彦のスイーツ一筋!人生相談
074. 日本洋菓子の萌芽期を語る 第4回 山名将治
075. パティスリー「ラ・レーヌ」
 シェフ・パティシエ本間淳さんの3つのお菓子
078. 辻口博啓が行く 素晴らしき日本の素材④
082. ブーランジュリーのお菓子
086. 柳シェフ直伝・お菓子道場②
    ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールで作るロールケーキ 柳 正司さん
089. パティシエールの肖像 第4回
    京都「ミディ・アプレミディ」津田陽子さん

093. ★★ 日本に伝わった南蛮菓子 ★★
      ●南蛮菓子の生い立ち
      ●南蛮菓子の故郷 ポルトガルを訪ねる
      ●修道女たちが残したお菓子

104. 「シュクレ・カカオ」ジェームスさんからの冬便り④
106. 料理王国モバイル通販 ●スイーツクラブ
108. スイーツ王国携帯サイト紹介
109. アンケートのお手紙
111. プレゼント&インフォメーション
112. 編集後記・次号予告・表紙のお菓子の作り方
『スイーツ王国 』 Vol.3

001. 編集長ごあいさつ

005. 魅惑の食材・秋の果実 『りんご、栗、洋梨』
りんご◎タルト・タタン、ポム・ボンヌ・ファム・・フレデリック・マドレーヌさん
栗 ◎モンブラン、スイート・マロン・・・藤生義治さん
洋梨 ◎タルト・ポワーズ、洋梨のコンポート・・・永井紀之さん

018. 果実を訪れる
●フランスの旅
セナ菜園、ホテル、タタン、本場のタルト・タタン、ソフィーのタルト・たたん
●国内・青森の旅
津軽のりんご、ぶどう、ステゥーベン、洋梨、ゼナラル・クラーク、森の中の果実
果実を使った料理とお菓子

040. Mon Regal!! 『幸せになれるお菓子』
●レピキュリアン ●ル ジャルダン ブルー ●スリール ●エコール クリオロ
●イグレックプリュス+北野店 ●ブロードハースト

046. フランス地方菓子学習帖 第3回 ブルターニュ地方
ガトーブルトン、ガレット、ブルトンヌ、そば粉のクレープ

054. 医食同源・至高の味と出会う
街で話題のスイーツ、高級ホテルで優雅なスイーツタイムを楽しむ

065. 今、いちばん会いたい人と
「お菓子作りは人生の基盤のひとつ」水野真紀さん

068. 日本橋三越本館の地下1階がリニューアル
●ミディ ア ミディア ●ジェラテリア カノビアーノ ●イレール メレ

072. 辻口博哲さんが行く、素晴らしい日本の素材 第三回 兵庫・三田の栗

084. 京都の和菓子
和菓子を学ぶ ●茶寮 宝泉 ●鶴屋吉信 ●若松
老舗の伝統菓子
和の心を学ぶ 平尾美智世さん


036. パティシエ・永井紀之さんに教えていただく
パーティに大活躍できるモダンなパッケージ
038. 大森由紀子のコレクション② 心を潤すデミタクカップ
052. クリームチーズを使った「クラウラ」櫻井修一さんに教わるブルターニュ風のお菓子
064. 日本洋菓子の萌芽期を語る 第3回 山名将治さん
076. 鎧塚俊彦のスイーツ一筋! 人生相談③鎧塚俊彦にクローズアップ
078. 柳シェフ直伝・お菓子道場① ジェノワーズを焼く 柳正司さん
081. パティシエールの肖像 第3回 東京「ル・コルトモン」帯津美砂紀さん
096. フランス・ちょっと寄り道 ①バスクの旅
098. 「シュクレ・カカオ」ジェームスさんからの秋便り③
100. チョコレートの伝道師・土屋公二さんと探る ショコラの真実③
102. 料理王国モバイル通販 ●スイーツクラブ
107. アンケートのお手紙
109. 裕見子のお教室から・・・「秋のある日」
110. プレゼント&インフォメーション
112. 編集後記・次号予告・表紙のお菓子の作り方
フランス菓子・料理研究家の大森由紀子が責任編集する「スイーツ王国」。大森編集長のアンテナにかかったスイーツの話題ばかりを満載した雑誌です。今回の第一特集では、今注目のパティスリーのシェフみずからが、得意のお菓子の作り方を読者に伝授。第二特集ではフランス現地取材に飛んだ大森編集長が、シャンパーニュ地方やブルターニュ地方を訪ね、秘密のヴェールに包まれた修道院の伝統菓子の世界をご案内します。

1 編集長ごあいさつ
5 人気パティシエに学ぶ基本のお菓子作り
伝統の焼き菓子/西野之朗さん メレンゲ生地/吉岡吉之さん シュー生地/魵澤信次さん
ムース/武江章さん タルト生地/金子美明さん ブリオッシュ生地/木村成克さん
27 アーモンドパウダーを使った極みの味 木村成克さん
28 大森由紀子のコレクション「フランスで買ったエプロンたち」
32 フランスお菓子紀行
Part 1 修道院のお菓子
Part 2 伝統を受け継ぐ人たち
54 フランス地方菓子学習帖 第2回「プロヴァンス地方」
オレンジのガレット/松の実のクロワッサン/ポンプ・ア・ルイユ
59 今、いちばん会いたい人と
「人生を豊かにしてくれるふたつのアート」山本浩未さん
63 由紀子の教室から… 「初夏の窓辺で」
64 クリストフル イヴ・アルマーニ氏インタビュー
「美と機能性に魅せられて」
66 辻口博啓さんが行く、素晴らしき日本の素材
第2回「飛騨高山の味噌」
70 New! 「FORTISSIMO H」
71 パティシエールの肖像②
東京「ラ・ファミーユ」小沢のり子さん
74 大森由紀子のMon Régal! 「幸せになれるお菓子」
リュー ド パッシー/ル ガリュウM/サロン ド テ スリジェ/アルカイク/ル・ププラン
パティスリー モンプリュ/ドゥブルベ・ボレロ/ショコラティエ パレ ド オール
83 鎧塚俊彦の人生相談② お菓子作りの疑問など
84 ブーランジュリーの焼き菓子「ヴィロン」
89 日本洋菓子の萌芽期を語る② 山名将治さん
90 パティシエ・高木康政さんに聞く お菓子を装う、パッケージの妙
92 涼やかさを運ぶ クール・ラッピング 落合美津子さん
96 シェフに習うイタリア菓子 「スフォリアテッレ」後藤順一さん
98 お皿の中のスイーツ② 器とスイーツのコラボレーションを楽しむ
「神田広達さん×ジアンの皿」
100 「シュクレ・カカオ」ジェームスさんからの春便り②
パリ・パティシエ日記
102 チョコレートの伝道師・土屋公二さんと探る ショコラの真実②

104 大森由紀子と歩くデパ地下②
シブヤ西武で見つけた「フルーツとスイーツの甘い出会い」
110 Present & Information
112 編集後記・次号予告・表紙のお菓子の作り方
3 編集長ごあいさつ


5 大森由紀子がガストン・ルノートル氏に会いに行く


10 見て、感じて、味わう
ガストン・ルノートルの世界


14 ピエール・エルメとエコール・エルメのパティシエたち


20 大森由紀子が気になるフランストピック
TOPIC 1 フルーツ充実のジャム、「トレ・フリュイ」とは!?
TOPIC 2 美味なるショコラ・アート発見!!
TOPIC 3 ブルターニュ、塩とお菓子の旅


29 フランス地方菓子学習帖第一回 バスク地方


36 大森由紀子のMon re´gal!「幸せになれるお菓子」
● アレグレス広尾 ● ルクールピュー ● ロワゾー・ド・リヨン ● ラ・プレシューズ ● ディズヌフソンキャトル ● アルカション● シェ・シバタ名古屋 ● ガトー・ド・ボワ


44 知って楽しむガレット・デ・ロワ


46 コレクター垂涎 フェーヴ大集合!


48 辻口博啓さんと訪ねる素晴らしき日本の素材
第一回 丹波の黒豆


53 ブーランジュリーの焼き菓子


62 東京スイーツの歴史をたどる


84 ケーキをよりおいしく、魅力的にみせる 贈る、クリスマススイーツ




61 連載鎧塚俊彦のスイーツ一筋! 人生相談(1)


76 連載「シュクレ・カカオ」ジェームスさんからの秋便り
パリ・パティシエ日記(1)


79 連載パティシエールの肖像
第一回 名古屋「カフェタナカ」田中千尋さん


82 連載チョコレートの伝道師・土屋公二さんと探る
ショコラの真実(1)


92 連載大森由紀子と歩くデパ地下(1)
伊勢丹新宿店で見つけたシャンパーニュとスイーツのおいしい出会い


96 カリフォルニア&オレゴン
フレッシュフルーツと気になるスイーツの旅


100 連載お皿の中のスイーツ(1)


103 連載日本洋菓子の萌芽期を語る 山名将治


104 連載ジャケ買いスイーツ一本勝負 その1


106 連載今号の新作お菓子(1)
クレーム・オ・リ


108 新製品情報・プレゼント


110 Sweets占星学


112 編集後記・次号予告

+   スイーツ王国取扱い開始コール♪

スイーツ王国 雑誌の内容

「スイーツ」の過去、現在、未来を、最新情報を盛り込んでお届けする待望の新刊。大森由紀子責任編集!
現在、世界中で巨大なマーケットとなっている「スイーツ」の過去、現在、未来を、最新情報を盛り込んでお届けする待望の新刊。編集長はフランス菓子・料理研究家として各方面で活躍中の大森由紀子氏。巻頭インタヴューでは、「お菓子の神様」と評されるガストン・ルノートル氏の独占取材を決行すべく、大森編集長自らパリに飛び、86歳のルノートル氏との感動の対面を果たしました。また、全編現地取材により、パリの「現在」を伝える特集「ピエール・エルメとエルメ派のパティシエたち」、今や世界のトップレベルともいえる「東京スイーツ」の歴史をたどる大特集、気軽に楽しめる「ブーランジュリーの焼き菓子」など、プロの方にもスイーツ好きの方にも満足していただける充実の内容となっております。新連載は、小社発行の月刊誌『料理王国』でも人気のパティシエ・鎧塚俊彦氏による「鎧塚俊彦のスイーツ一筋!人生相談」、チョコレートの伝道師・土屋公二氏と探る「ショコラの真実」、人気のレシピ付き「フランス地方菓子学習帖」など、定評ある「美しい写真」と第一線で活躍するライターによる記事は完成度も高く、読み物としても充分にお楽しみいただけます。

スイーツ王国のレビュー
総合評価: ★★★★★ 5.00
全てのレビュー:1件

レビュー投稿で500円割引!
お菓子作りがしたくなる!
★★★★★2007年07月13日 あきき 学生
とっても可愛いケーキの写真もたくさん載っていて、創作意欲をかきたてられます!また、大森由起子さんが実際にフランスに行かれた記事もありフランスへの憧れも高まります。レシピから可愛いラッピング方法のページもあり、読み応えもたっぷりです!!お菓子作りの好きな方には本当におススメです。

グルメ・料理 雑誌の売上ランキング

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おかずのクッキング

2021年01月21日発売

目次: ■巻頭特集
土井善晴の
冬の野菜をおいしくあたたかく

■今月の特集
栗原心平のとっておき!ひき肉ごちそう
野菜たっぷり鶏だんごのこっくり煮、ひき肉ハヤシライス、ひとくちハンバーグステーキ 他

■今月の特集
菰田欣也の春野菜で絶品!家中華
スナップえんどうと桜海老のチャーハン、エビとグリーンピースの塩だれ炒め、キャベツとしらすの水煮仕立て 他

■土井善晴のテレビテキスト
<おかずの教科書>
オニオングラタンスープ/フライパンチキンライス

<素材のレシピ>
昆布/鶏レバー

■大原千鶴の“見て作れるかんたん和食「和の卵料理」”
だし巻き卵、ふわふわ親子丼、さっと和惣菜 他

■ウー・ウェンの“メイン2食材でおかず小鍋”
鶏団子とキャベツ鍋、大根とタラの麻辣鍋、豆乳豆腐鍋

■コウケンテツの“とびきりおいしく「肉を煮る」”
豚肉のビール煮、ごぼうの和風トマトビーフシチュー、牛肉とうずら卵の韓国風醤油煮

■笠原将弘の“旬を楽しむ ちょちょいとおつまみ「豚肉スペシャル」”
豚にんじん角煮、豚肉の黒ごま蒸し、豚じゃが炊き込みご飯 他

■浜内千波の“食材2つ ベストマッチ”
鶏ささ身のロール白菜、カリフラワーと生ハムのマヨサラダ 他

■柳原尚之の“お料理歳時記”
ぶりのコロ鍋、ひらめの落とし文

■この人のこの味 片岡護のペスカトーレ
■前沢リカの“豆腐・油揚げで大満足おかず”
■関岡弘美の“パパッとおやつレシピ”





◎テレビでの放送スケジュールは以下のとおりです。

2021年2月
第1週 <土井善晴>野菜のクリームシチュー/ <浜内千波>ふんわりぶりとアサリのにんにく風味
第2週 <土井善晴>ねぎ味噌おでん/ <笠原将弘>菜の花回鍋肉
第3週 <土井善晴>オニオングラタンスープ/ <大原千鶴>薄焼き卵でちらしずし
第4週 <土井善晴>しらすあんかけねぎチャーハン/ <ウー・ウェン>厚揚げと小松菜の鍋、豚肉と白菜の鍋


2021年3月
第1週 <土井善晴>骨付き鶏の筑前煮/ <栗原心平>ひき肉花椒すき焼き
第2週 <土井善晴>素材のレシピ 鶏レバー/ <菰田欣也>ほくほくじゃがいものピリ辛炒め、アスパラガスのサクッと揚げ青のりの香り
第3週 <土井善晴>フライパンチキンライス/ <関岡弘美>バナナのキャラメルソテー ヨーグルトクリーム、ふわもち豆腐ドーナツ
第4週 <土井善晴>素材のレシピ 昆布/ <コウケンテツ>ベトナム風豚バラの角煮

●テレビ朝日 土曜日 4:55~ (関東地区)
●岩手朝日テレビ(IAT) 土曜日 6:00~ 7日遅れ
●チューリップテレビ(TUT) 金曜日 9:55~ 6日遅れ
●ABCテレビ  日曜日 5:25~ 1日遅れ
●山口朝日放送(yab)  水曜日 11:10~ 4日遅れ
●琉球朝日放送(QAB) 日曜日 3:55~ 1日遅れ
●BS朝日       金曜日 5:00~ 6日遅れ
※放送日、時間、及び内容を変更する場合があります。ご了承ください。
※テレ朝動画、TVer、アベマで見逃し配信中!
※過去の放送回はテラサで配信!

●テレ朝チャンネル2ニュース・情報・スポーツ
※「テレビ放送スケジュール」と異なる内容で放送しています。
 放送スケジュールは、CSテレ朝チャンネルホームページ「http://www.tv-asahi.co.jp/ch/」をご覧頂下さい。
 ご視聴に関する問い合わせは電話:0570-0555-77※PHS・IP電話等は (03)4334-7593 「テレ朝チャンネル視聴者センター」まで。

参考価格: 550円 定期購読(1年プラン)なら1冊:500円

これぞ日本の定番料理誌!テレビ朝日「おかずのクッキング」で紹介したレシピが詳しく掲載されています。

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2021年02月17日発売

目次: 【特別付録】今日すぐ作れるシンプルおかずカタログ Today’s Cooking

■献立考えるのやめてみた
 肉も野菜も「全部のせ」! 満腹ひと皿ごはん

■材料を切る&量る、やめてみた
 目分量でもおいしく作るコツ

■一から作るのやめてみた
 ジョーさん。直伝! 人気レシピの裏ワザ7

■毎日すること、やめてみた
 「やめ家事」駆け込み寺へようこそ

■食材もスペースもムダにしない!
 脱・ごちゃごちゃ冷凍室

■完璧な作りおきやめてみた
 肉はレンチンしとくだけ♪

■今日は買い物行くのやめてみた
 家にあるものだけ献立

暮らしに「おいしい」と「ワクワク」を。

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【とじこみ付録】
●もう食材をむだにしない!
冷凍保存パーフェクトBOOK

【料理】
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・発酵のプロが今注目!
 豆鼓と甘酒も見逃せない!
・そのまま食べても、アレンジおかずでも!
 きのこ酢
・毎日でも飽きない!
 納豆カレンダー2週間分
●最高のおうちグラタン!
●手軽に作れて、失敗しない
 おうちバレンタインスイーツ
●ゆでるだけじゃない!
 ブロッコリーをもっとおいしく食べる方法

【掃除・収納】
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【美容・健康】
●あなたのセルフケア、間違っているかも!?
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●花粉症の悩みはコレで!
 ことしの春はすりごまヨーグルト習慣始めよう!
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【心の栄養】
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目次: <豪華W表紙! 52ページの別冊付録>
15分で2品!フライパンだけ!ゆでおき・切りおきで!レンチンで!
「“てま抜き”おかずのベストレシピ」

<巻頭特集>
料理 洗濯 掃除…お助けグッズも!「やりたくない」が原動力
「もうがんばらない!手間抜き家事」

ステイホームが長引き、家事の負担は増えるばかり…。そんな皆さんに朗報!家事はもっともっとラクできます。“手抜き”ではなく上手に“手間”を省いて、暮らしを回している達人や、みんながやっている“片づけロッカー”のアイデア、人気の手間抜きアイテムを紹介します!

<インテリア>
だれでも簡単おしゃれ!部屋が見違える!
「最速で“センスのいい家”にする5つのルール」

おうちをセンスよく整えている人には、部屋づくりにこだわりのルールが。忙しい人でも、簡単にすぐマネできるコツをわかりやすく教えてもらいました。


人気の4大ポイントをプロが解説!
「絶対損しない!“ポイ活”徹底攻略マニュアル」

“ポイ活”への注目度がますます高まるなか、知識の差が溜まる・貯まらないの分かれ道に!エッセ読者の支持率が高い楽天ポイント、dポイント、Tポイント、Pontaポイントを中心に、賢く貯めて使うワザを紹介します!

<占い>
『突然ですが占ってもいいですか?』の人気占い師が教える!
「今すぐできる!運気アップ習慣」

2021年は、「自ら行動を起こす」ことが開運の近道。いつもの暮らしに取り入れるだけでみるみる運がよくなる方法を、今をときめく最強の占い師2人に聞きました。

<SPECIAL INTERVIEW>
大倉忠義さん(関ジャニ∞)

放送中のドラマ『知ってるワイフ』で、タイムスリップで人生をやり直そうとする、恐妻家の主人公を演じている大倉忠義さん。自身の結婚観や、冬の意外なリラックス方法について語ってくれました。

<とじこみ付録>
147万人が絶賛!人気YouTuber“cook kafemaru”さんが教える
「簡単かわいいチョコレートのおやつ」

冬のおうち時間に 、おいしい手づくりチョコはいかが?手軽でおしゃれなレシピが勢ぞろいです。

<健康>
“反るだけ”&“押すだけ”で
「冬の2大不調 腰痛・肩こりを撃退!」

寒さで痛みに敏感になったり、自粛生活で運動不足になり、腰痛や肩こりに悩む人が増加中。仕事や家事の合間に、体を反らしたり、押したりするだけで、効果抜群の簡単ケアを紹介します!


そのほか、
「冬の感染症対策のために唾液力をきたえましょう!」
「器を楽しむレッスン」
「スヌーピー最新NEWSをお届け」
「花粉対策 朝 昼 晩」
「もしかして、繊細さん?」
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糖質オフで太らないおかず

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<エンタメニュース>
平子祐希さん(アルコ&ピース)

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 白石麻衣/大人の「まいやん」から目が離せない
◆インタビュー&グラビア
 京本大我(SixTONES)/ほっとけない男。
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 岡田健史/そういや、絵が、描きたかったんだ

参考価格: 800円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:407円

きっとこの街がすきになる、遊びたい大人の厳選情緒誌。

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12 2021年はプラントベースで世界が変わる!
14 フェイクじゃない!? 次世代のプラントベースフード
16 Chill Out with Vegan Food at Home/宮内達也
30 お家で簡単! プラントベース・クリーマリー
35 2021年、グルメ界のトレンドが変わる! 杉浦仁志×能田幸太朗(FARO)
38 アダプトゲンで免疫力アップ
48 2021年以降の日本のベジカフェ事情を
マクロビマウスさんと一緒に占ってみた

62 Just Chilling Out and Relax
こんな時代だからこそ、もっとリラックスしていこう!
64 世界一幸せな国
フィンランド発のメンタルメソッドSISU
78 Next Holistic Medicine
79 ドクター中村篤史が目指すこれからの真の医療のあり方はココロとカラダを根本から癒すこと
82 桐村里紗先生インタビュー
「プラネタリー・ヘルス」の観点から食事を見直し、地球の土壌と自分の腸内細菌の土壌を改善する
86 A GUIDE TO LEATHER ALTERNATIVES 2021
88 Stay Warm,Stay Healthy!
91 Z世代&ミレニアルズのベジィ事情
92 ベジィ編集部が選ぶZ 世代&ミレニアルズ リスト
96 Millennials Voice No.1 whyte 浜本忠勝
98 Millennials Voice No.2 Blanche Market Michelle/Yuri
100 ヘルスコンシャスな人に聞く、ベジィな暮らし

Beauty, Health, and more……
34 至上のオーツミルク「OATLY」が日本上陸!
40 高抗酸化力 日本古来のスーパーフード「藍」に注目
42 発酵クコの実酵母ドリンク「Cucobo」
44 これがラテの新定番!
栄養も摂れる「ケールラテ」で冬を乗り切ろう
46 簡単なのに本格的! 自宅で楽しむヴィーガン料理
51 「オリーブオイル」どうやって選んでいますか?
52 日本が誇るスーパーオイル「米油」の製造現場に潜入!
54 私たちの体内バランスを健やかに整える
酸化や加熱に強いカメリナオイル
56 ニュージーランドの自然が育んだ「グローブ アボカドオイル」
57 毎朝手軽に焼きたてパンの美味しさを
58 農場から食卓まで直送! 無農薬野菜の定期便
60 日本唯一の非加熱クラフトコンブチャ「KOMBUCHA_SHIP」
61 オーガニックスピルリナパウダー「BlueMajik」/
スプーン1杯からはじめる健康習慣“スイーツサプリメント”
70 エジプト産ホホバオイルを使ったコスメ「ジョジョブル」
72 オーガニックのその先 リジェネラティブ・オーガニック認証
74 医師が監修したCBD製品が登場!
75 人とペットが心身ともに健やかであるためのCBD製品
90 首元・手首・足首の「3首温活」をはじめよう!
104 現役アスリートお墨付きのプラントベースド・ホールフード
「クロレラ」で手軽に栄養チャージ
106 動物たちとの関係性から「新しい暮らし」について考える
108 クリアな自分になるためにからだに贈る「酵素八十八選」
110 ロースイーツ専門店「Raw&Raw」のノウハウが学べる
「ロースイーツパティシエ養成講座」
123 ALISHAN ORGANIC LIFE TIMES January
133 INFORMATION 
138 VEGGY JOURNAL vol.34
141 EDITOR’S NOTE

Natural&Vegan Chocolate Saves Our Lives!……
113 ナチュラル&ヴィーガンチョコレートは私たちを救う!
114 「カカオ」に秘められた効果・効能を徹底解説!
116 今お取り寄せすべきヴィーガンチョコレート
114 LIFT ME UP! LIGHT ME UP! ビューティアポセカリー×veggy
120 「Raw&Raw」のローチョコケーキ/
ハーブ専門店「Felixina」のCBDチョコレート
121 True Food&Designの新感覚の低糖質チョコレート/
ヘルシー「Bean to bar」チョコレート
122 ギルトフリーで「美味しい」を我慢しない!
   「トリプルカッター® チョコレート」

Special……SELENDIP TRAVEL
143 ロシア 言葉の向こう側に

Regulars……
9・11 GO! VEGGY GO! オランダ/フランス/イギリス/日本
128 熊谷真実のホリスティック・ビューティー・ライフ 第28回
129 ベジィ編集部の社員食堂 Vol.6
130 カヒミ カリィのベジタリズモ vol.66
131 料理をするように美しい素肌は作れるということ vol.4
132 アロマde陰陽五行 第五回

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日本初のベジタリアン・マガジン。お肉やお魚をつかわなくても、とびきりおいしいレシピ、教えます。

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2021年02月05日発売

目次: ①偏愛スイーツ2021
これまでもずっと好きだった。でも家で過ごす時間が長くなってみると
スイーツを楽しむ時間は、さらにぜいたくに感じられるようになった。
そんなとき食べたいのは“映え”よりも、作り手の“好き”がギュッと詰まったスイーツたち。
一見ベーシックだけど、食べたらきっと違いがわかる。だから、私たちも愛さずにはいられない。
そう、今食べたいスイーツは、作り手と食べ手の“偏愛”がキーワード!
バターやチーズなどのピンポイントな素材への愛情を貫くマニアックな専門店や
生クリーム好きは必食の新星スイーツ、やさしい魅力にハマるアジアンスイーツなど、
10のカテゴリーの偏愛にアピールする厳選スイーツとレシピをお届け!


②ときめきの生クリーム!
スイーツに不可欠なのに、存在が当たり前すぎて縁の下の力持ちになっていた生クリームが今、
イタリアの伝統菓子の人気や専門店の登場で、トレンドスイーツを支えるキーアイテムに。


③個性派チーズケーキをハントせよ!
定番人気のチーズケーキは、バスクチーズケーキの出現でその人気が加速した。
だが、人気は衰えを知らず、最近では、いろいろな食材がプラスされて味のバリエーションが無限に広がっている。


④寝ても覚めても、さつまいも!
ブーム冷めやらぬさつまいもは、スイーツシーンでも多岐にわたって登場。なかでも、さつまいもを
姿かたちそのまま使った重量級と、意外なスイーツにまで及ぶフレーバー系が大充実!


⑤マルチに活躍する 新・代替レシピを伝授!
「フェイクミート」が世界的な食のトレンドとなり、「代替」ということばが浸透しつつある昨今。
もはや“「この料理はこの食材ではいとダメ!」”なんてナンセンス。満足度の高い、スタイリッシュな“もどき”料理を紹介!


⑥癒やしのネパール料理案内
インド料理に似ているようで、同じではないのがネパール料理。
例えば「ダルバード」はネパール特有の定食だ。
インドよりも優しいスパイス使いで、白米をカレーやおかずと一緒に食べる。
その魅力にハマる人が続出している。ネパール料理を解き明かしてみよう。

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世界で発行されている、「ELLE」の料理雑誌の日本版。テーブルから始まる、スタイルのある暮らし

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目次: 特別編集企画 体が目覚める春野菜おかず/大豆のチカラ-体にいいごちそう/春の海から 磯の風味、旬の味を

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放送されるすべてのレシピを詳しい手順写真とともに紹介

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『きょうの料理』で「これ、おいしそう。つくりたい!」を見つけよう

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