3 編集長ごあいさつ
5 大森由紀子がガストン・ルノートル氏に会いに行く
10 見て、感じて、味わう
ガストン・ルノートルの世界
14 ピエール・エルメとエコール・エルメのパティシエたち
20 大森由紀子が気になるフランストピック
TOPIC 1 フルーツ充実のジャム、「トレ・フリュイ」とは!?
TOPIC 2 美味なるショコラ・アート発見！！
TOPIC 3 ブルターニュ、塩とお菓子の旅
29 フランス地方菓子学習帖第一回 バスク地方
36 大森由紀子のMon re´gal!「幸せになれるお菓子」
● アレグレス広尾 ● ルクールピュー ● ロワゾー・ド・リヨン ● ラ・プレシューズ ● ディズヌフソンキャトル ● アルカション● シェ・シバタ名古屋 ● ガトー・ド・ボワ
44 知って楽しむガレット・デ・ロワ
46 コレクター垂涎 フェーヴ大集合！
48 辻口博啓さんと訪ねる素晴らしき日本の素材
第一回 丹波の黒豆
53 ブーランジュリーの焼き菓子
62 東京スイーツの歴史をたどる
84 ケーキをよりおいしく、魅力的にみせる 贈る、クリスマススイーツ
61 連載鎧塚俊彦のスイーツ一筋！ 人生相談(1)
76 連載「シュクレ・カカオ」ジェームスさんからの秋便り
パリ・パティシエ日記(1)
79 連載パティシエールの肖像
第一回 名古屋「カフェタナカ」田中千尋さん
82 連載チョコレートの伝道師・土屋公二さんと探る
ショコラの真実(1)
92 連載大森由紀子と歩くデパ地下(1)
伊勢丹新宿店で見つけたシャンパーニュとスイーツのおいしい出会い
96 カリフォルニア＆オレゴン
フレッシュフルーツと気になるスイーツの旅
100 連載お皿の中のスイーツ(1)
103 連載日本洋菓子の萌芽期を語る 山名将治
104 連載ジャケ買いスイーツ一本勝負 その１
106 連載今号の新作お菓子(1)
クレーム・オ・リ
108 新製品情報・プレゼント
110 Sweets占星学
112 編集後記・次号予告
スイーツ王国の内容
- 出版社：JFLAホールディングス
- 発行間隔：不定期
「スイーツ」の過去、現在、未来を、最新情報を盛り込んでお届けする待望の新刊。大森由紀子責任編集！
現在、世界中で巨大なマーケットとなっている「スイーツ」の過去、現在、未来を、最新情報を盛り込んでお届けする待望の新刊。編集長はフランス菓子・料理研究家として各方面で活躍中の大森由紀子氏。巻頭インタヴューでは、「お菓子の神様」と評されるガストン・ルノートル氏の独占取材を決行すべく、大森編集長自らパリに飛び、８６歳のルノートル氏との感動の対面を果たしました。また、全編現地取材により、パリの「現在」を伝える特集「ピエール・エルメとエルメ派のパティシエたち」、今や世界のトップレベルともいえる「東京スイーツ」の歴史をたどる大特集、気軽に楽しめる「ブーランジュリーの焼き菓子」など、プロの方にもスイーツ好きの方にも満足していただける充実の内容となっております。新連載は、小社発行の月刊誌『料理王国』でも人気のパティシエ・鎧塚俊彦氏による「鎧塚俊彦のスイーツ一筋！人生相談」、チョコレートの伝道師・土屋公二氏と探る「ショコラの真実」、人気のレシピ付き「フランス地方菓子学習帖」など、定評ある「美しい写真」と第一線で活躍するライターによる記事は完成度も高く、読み物としても充分にお楽しみいただけます。
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