cafe-sweets(カフェスイーツ)

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cafe-sweets(カフェスイーツ)の内容

カフェとスイーツ・パンのプロフェッショナル、アマチュアの方々へ。新時代の喫茶業、製菓・製パン業にスポットをあてています!
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ(ケーキ職人)、ブーランジェ (パン職人)。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけ でなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんど が美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいて おります。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。 毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる 連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いた だいている雑誌です。

cafe-sweets(カフェスイーツ)の商品情報

商品名
cafe-sweets(カフェスイーツ)
出版社
柴田書店
発行間隔
隔月刊
発売日
[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
サイズ
A4
参考価格
[紙版]1,650円 [デジタル版]1,650円

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vol.160 (2014年06月10日発売)
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cafe-sweets(カフェスイーツ) Vol.228 (発売日2025年02月05日) の目次
  • 紙版
  • デジタル版

  • 紙版
  • デジタル版
【特集】
“スイーツ”パンと“おつまみ”パン

○進化が止まらない日本の菓子パン・そうざいパン      
Think(シンク)/エスタ―ジュ/ガーデン ハウス クラフツ/ベーカー アオヤギ/ビストロ ベーカリー タツミ/ブラン ア トウキョウ/na(ナ)/シコン ベーカリー/グッド ステイ グッド

・この店のドーナツに注目!

・ミルクスティック(ミルクフランス)のバリエーション

・個性派明太フランス


○サワードウブレッドが売りの個性派マイクロベーカリー
ドウイスト/ブロード/ベイクストア/ベッカライ ノイス


○パリで大成功!
日本の菓子パン・そうざいパン
アキ・ブーランジュリ―

・最新パリ通信

〈NEW OPEN 人気ベーカリー、新たなステージへ〉
マサオキ ベーカリー/製パン 雅

・私のサンドイッチの発想と組み立て方
33(サンジュウサン)/ベーカリー バンク/サンドイッチとワイン 憂鬱な木曜日/ヤキチ 平尾店

・人気店のアイデアサンドイッチ

〈NEW OPEN〉
モリ ヨシダ

〈連載〉
・スペシャリテ オー ト ウーの「あんぱん」
・2人で店を まつたかパン
・パリセヴェイユの焼き菓子とヴィエノワズリー
 ゴーフル・フーレ/エグザゴン
・ハード系の技と表現 最終回 ブレッド イット ビー
・和菓子、この味 福砂屋の八十八カステラ
・パリで活躍する日本人
 メゾン 小林里佳子さん
・はじまりの、菓子 クロッケ・オ・ザマンド
 カフェタナカ 田中千尋さん
・今日もお疲れさま!オーナーたちの仕事終わりのホンネ
 Think(シンク) 仲村和浩さん/ドウイスト 川原 司さん/33 (サンジュウサン)網代ミレイさん
・「デリーモ」シェフ江口和明さんと一緒に夢を叶えるお店づくり
・COFFEEでHAPPY 最終回
 堀口珈琲研究所 堀口俊英さん
・いい店、いい話
 バー ヴェルク(川口葉子)

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次号予告
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ(ケーキ職人)、ブーランジェ(パン職人)。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。

連載 スペシャリテvol.34/オー ト ウーの「あんぱん」
連載 2人で店を vol.35/まつたかパン
cafe-sweets vol.228 目次
特集_〝スイーツ?パンと〝おつまみ?パン
●Think(シンク)
●エスタ―ジュ
●ガーデン ハウス クラフツ
●ベーカー アオヤギ
●ビストロ ベーカリー タツミ
●ブラン ア トウキョウ
●na(ナ)
●シコン ベーカリー
●グッド ステイ グッド
_この店のドーナツに注目!
_ミルクスティック(ミルクフランス)のバリエーション
_個性派明太フランス
_サワードウブレッドが売りの個性派マイクロベーカリー/●ドウイスト
●ブロード
●ベイクストア
●ベッカライ ノイス
_パリで大成功!日本の菓子パン・そうざいパン/●アキ・ブーランジュリ―
連載 最新パリ通信 vol.36
_NEW OPEN 人気ベーカリー、新たなステージへ/●マサオキ ベーカリー
●製パン 雅
_私のサンドイッチの発想と組み立て方/●33(サンジュウサン)
●ベーカリー バンク
●サンドイッチとワイン 憂鬱な木曜日
●ヤキチ 平尾店
_人気店のアイデアサンドイッチ
_NEW OPEN/●モリ ヨシダ
連載 パリセヴェイユの焼き菓子とヴィエノワズリー/ゴーフル・フーレ/エグザゴン
連載 ハード系の技と表現/ブレッド イット ビー
連載 和菓子、この味/(34)福砂屋の八十八カステラ
連載 パリで活躍する日本人/メゾン 小林里佳子さん
連載 はじまりの、菓子 クロッケ・オ・ザマンド/カフェタナカ 田中千尋さん
連載 今日もお疲れさま!シェフたちの仕事終わりのホンネ 第16集会(前編)
連載 「デリーモ」シェフ江口和明さんと一緒に夢を叶えるお店づくり
連載 COFFEEでHAPPY 堀口珈琲研究所 堀口俊英さん
連載 いい店、いい話/(38)●バー ヴェルク(川口葉子)
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cafe-sweets(カフェスイーツ) 2025年02月05日発売号掲載の次号予告

〝簡単だけど絶品〟な焼き菓子レシピ
マフィンやスコーン、キャロットケーキにブラウニー、アメリカンスタイルの大判クッキーなど、ラフな焼き菓子が人気です。
ベイクショップはもちろん、カフェやコーヒーショップ、ベーカリーでも、今ではマストアイテムに。
カジュアルで親しみやすいという商品特性もありますが、つくり方がシンプルで、ポイントさえ押さえれば、小さな厨房でも、菓子づくり初心者でも、おいしくつくれるというのも注目される理由でしょう。
次号では、人気店の焼き菓子を徹底取材。
〝簡単だけど絶品〟な焼き菓子レシピを紹介します。

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cafe-sweets(カフェスイーツ)のレビュー

  • 総合評価: ★★★★★ 4.58
  • 全てのレビュー: 68件
素晴らしい雑誌だ。
★★★★★2024年09月21日 BOLE 大学院生
人気のデザートの数々を知ることができる,今後も購読を続けるつもりだ。
カフェ・スイーツ業界の最新情報が満載
★★★★★2024年06月15日 ゆうた 自営業
カフェやスイーツ店を経営する方、あるいはこれから開業を考えている方にとって、非常に役立つ情報誌です。毎号、全国各地の注目店や人気スイーツの特集、業界動向、経営ノウハウなど、幅広い内容が掲載されています。開業資金や物件選び、メニュー開発、スタッフ採用など、カフェ・スイーツ店の開業・経営に関わる様々な情報が得られます。成功事例や失敗例なども紹介されており、自身の店づくりに役立てられます。今流行りのスイーツや、注目を集めている食材を使ったスイーツの情報が満載です。メニュー開発のヒントや、差別化のためのアイデア探しにも最適です。スイーツやカフェの店内は、どれも美しく撮影されており、見ているだけで心が躍ります。写真からアイデアを得たり、自身の店のディスプレイの参考にしたりすることもできます。
プロの必読本
★★★★★2024年04月06日 かなり 主婦
お店を営む身内に年間購読で贈っています。トレンド把握に欠かせない本書、全国のカフェ・スイーツ店さんのバイブルと言えるのではないでしょうか。毎号とても満足してもらっています。
豊富な情報
★★★★★2024年02月02日 にんじん 自営業
丁寧な取材とわかりやすい文章、写真で密度ある内容に大満足です。
内容の豊富な雑誌です
★★★★★2023年12月17日 ナナ 学生
毎回テーマが異なり、製作から出店、経営まで丁寧に描かれています。とても全面的な雑志です。
繊細なお菓子
★★★★★2023年08月18日 BOLE 医者
食べたくなるような小さくてかわいいお菓子の画像がたくさんある!
業界人御用達
★★★★★2023年07月25日 かなり 主婦
身内のパティシェに贈っています。長年読んでも内容がいつも新鮮で菓子業界人必見の雑誌と言っていました。
お菓子づくりの刺激に。
★★★★★2022年08月07日 kita 会社員
継続してパティシエの知人に贈ってます。いつも熟読して勉強に励んでいるそうで、喜ばれてます。
参考になります
★★★★★2022年05月27日 スズ パート
お店を開こうと勉強のために定期購読していますが、毎号興味深い記事が多く、面白いです
Cafeに浸っている気分で。
★★★★★2021年10月09日 Chieco 会社員
Cafe好きにはたまらない雑誌。入り浸ってる気分になりながら、その内側まで垣間見られる。経営者になったつもりで見るもよし。おいしいコーヒーの淹れ方を真似るもよし。
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