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NutritionCare(ニュートリションケア) 雑誌の内容

患者を支える栄養の「知識」と「技術」を追求する
『Nutrition Care』は、臨床における栄養療法の試行錯誤を取り上げ、その試みを共有し、蓄積できる、読者のみなさんと一緒につくりあげる専門誌です。 わかりやすく“使える”特集と、幅広い話題の“楽しい”連載で、臨床で働く管理栄養士・栄養士をサポートします。栄養管理の実践的な知識と技術、栄養ケアのアプローチを確立するための役立つ情報などを提供します。
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NutritionCare(ニュートリションケア) 2021年10月号 (発売日2021年10月01日) の目次

<特集>
みんな実際にはどうしているの?
令和3年度介護報酬改定!
私たちの施設の取り組み
プランナー 学校法人川崎学園大学事務局企画部川崎医科大学総合医療センター内岡山キャンパス開設準備室 森光大

■総論 令和3年度介護報酬改定のポイント
学校法人川崎学園大学事務局企画部川崎医科大学総合医療センター内岡山キャンパス開設準備室 森光大

現場発!令和3年度介護報酬改定における管理栄養士の仕事の変化
■1 改定は大きなチャンス!
特別養護老人ホームの取り組みの実際と工夫
社会福祉法人鷲山会特別養護老人ホーム岡山シルバーセンター 窪田紀之

■2 経口維持加算(Ⅰ)(Ⅱ)算定と退所後のサポート
医療法人社団久和会老人保健施設マイライフ尾根道 藤浦美由紀

■3 自然災害に備え、利用者を守るために必要なこと
社会福祉法人熊本厚生事業福祉会特別養護老人ホームリバーサイド熊本 清田順子

■4 在宅分野(通所介護施設)における管理栄養士の必要性と挑戦!
株式会社アール・ケア 牧嶋悠

■5 栄養ケア・ステーション(R)との連携で地域に暮らす高齢者を笑顔に
特定非営利活動法人はみんぐ南河内認定栄養ケア・ステーションからふる 時岡奈穂子

■6 医療機関の管理栄養士における居宅療養管理指導
医療法人つばさつばさクリニック岡山 長畑雄大

■7 特別養護老人ホームと障害者支援施設で管理栄養士の働き方改革を実現
社会福祉法人メインストリーム特別養護老人ホーム・障害者支援施設エバーグリーンホーム 田村博子


<施設取材>
●がんばる栄養士を応援します!わたしたちの施設の期待の星
医療法人社団大誠会松岡内科クリニック 荒河勇貴さん


<連載>
■管理栄養士に伝えたいこと メッセージFor You
言葉によるコミュニケーションで患者のささいな情報を共有する
医療法人佐藤循環器科内科 久津岡玲

■見たい!知りたい!味わいたい!術後食&病院食 世界の旅
残念かな!韓国の延世大学セブランス病院のアワミュームの変容
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生

■在宅高齢者&ホームヘルパーの調理援助に活用できる 栄養満点かんたんレシピ
アイソカル(R)100ポテトスープ味
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

■栄養サポートに役立つ 食物アレルギーの基礎知識と最新情報
アレルギーと食品表示
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也

■摂食嚥下支援加算のための摂食嚥下チームのつくり方
看護師がつなぐ、嚥下障害対策の各科連携
東邦大学医療センター大森病院 山崎香代 清水奈美
東邦大学医療センター大森病院/東邦大学 関谷秀樹 鷲澤尚宏

■NST回診日誌
中心静脈ポート(CVポート)の管理
大阪国際がんセンター 飯島正平

※今月号の「患者に寄り添う食事サポート 食べる楽しみと心の栄養」「ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の〇と×」はページの都合により休載いたします。


●編集委員・編集同人一覧
●みなさまからのメッセージを募集します!
●ふら~っとよりみち たべもの・きろく・にっき
●次号予告


◆Campanio! カンパニオ2021 10
●ふしぎ・ふしぎの漢方薬
消化器領域で使用される代表的な漢方薬
医療法人光晴会病院 成末まさみ

●う・わ・さの腸内細菌
失われていく腸内細菌
京都府立医科大学大学院 内藤裕二
医療・看護・介護のトピック18本!

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NutritionCare(ニュートリションケア)のレビュー
総合評価: ★★★★☆ 4.25
全てのレビュー:8件

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読みやすいです
★★★★☆2021年01月27日 ゆ 公務員
イラストが見やすく、読みやすいです。説明にも使いやすいです。
楽しみです
★★★★☆2021年01月27日 ゆー 公務員
見やすく、ダウンロードできる資料も豊富です。毎月楽しみにしています。
専門知識をわかりやすく
★★★★☆2020年07月04日 きき 専門職
専門的な情報を一般の人にわかりやすく伝えるコツがわかる雑誌です。
定期購読しています
★★★★☆2013年12月10日 釣り人 専門職
病院に勤務している栄養士です。臨床栄養とニュートリションケアを定期購読しています。ニュートリションケアの方がやさしめの内容なのでわかりやすく、見やすい配慮がされているのでとっつきやすいです。連載の栄養指導もとてもためになっています。
おススメ♪
★★★★☆2010年07月18日 あんぱんまんママ 専門職
病院で勤めている管理栄養士です。臨床で役立つ情報が満載です。今年から定期購読しています。
届くのが楽しみです!
★★★★★2009年12月12日 北の国の栄養士 専門職
病院管理栄養士です。創刊号から読んでいます。イラストが多くかわいらしい雰囲気の雑誌だと思います。内容も栄養指導や病態栄養など充実していてまた、生化学の復習などにも使えて、非常に業務に役立つ雑誌だと思います。
勉強になります!
★★★★☆2009年07月06日 はる 専門職
以前勉強したことの復習に使えます。継続的に勉強をしたい人には良いと思います★
解りやすい本誌に出会いました。
★★★★★2009年05月10日 香月 専門職
栄養士です。2009年5月に、書店にて「Nutrition Care」No.3を購入しました。栄養指導に関する情報・仕事の合間に無理なく自分の知識として取り入れる、継続出きる情報誌に出会いました。内容も解りやすく、なんといっても本誌の見やすさがやる気にさせてくれました。とても興味深い内容満載ですので、お薦めです。

NutritionCare(ニュートリションケア)のバックナンバー

<特集>
みんな実際にはどうしているの?
令和3年度介護報酬改定!
私たちの施設の取り組み
プランナー 学校法人川崎学園大学事務局企画部川崎医科大学総合医療センター内岡山キャンパス開設準備室 森光大

■総論 令和3年度介護報酬改定のポイント
学校法人川崎学園大学事務局企画部川崎医科大学総合医療センター内岡山キャンパス開設準備室 森光大

現場発!令和3年度介護報酬改定における管理栄養士の仕事の変化
■1 改定は大きなチャンス!
特別養護老人ホームの取り組みの実際と工夫
社会福祉法人鷲山会特別養護老人ホーム岡山シルバーセンター 窪田紀之

■2 経口維持加算(Ⅰ)(Ⅱ)算定と退所後のサポート
医療法人社団久和会老人保健施設マイライフ尾根道 藤浦美由紀

■3 自然災害に備え、利用者を守るために必要なこと
社会福祉法人熊本厚生事業福祉会特別養護老人ホームリバーサイド熊本 清田順子

■4 在宅分野(通所介護施設)における管理栄養士の必要性と挑戦!
株式会社アール・ケア 牧嶋悠

■5 栄養ケア・ステーション(R)との連携で地域に暮らす高齢者を笑顔に
特定非営利活動法人はみんぐ南河内認定栄養ケア・ステーションからふる 時岡奈穂子

■6 医療機関の管理栄養士における居宅療養管理指導
医療法人つばさつばさクリニック岡山 長畑雄大

■7 特別養護老人ホームと障害者支援施設で管理栄養士の働き方改革を実現
社会福祉法人メインストリーム特別養護老人ホーム・障害者支援施設エバーグリーンホーム 田村博子


<施設取材>
●がんばる栄養士を応援します!わたしたちの施設の期待の星
医療法人社団大誠会松岡内科クリニック 荒河勇貴さん


<連載>
■管理栄養士に伝えたいこと メッセージFor You
言葉によるコミュニケーションで患者のささいな情報を共有する
医療法人佐藤循環器科内科 久津岡玲

■見たい!知りたい!味わいたい!術後食&病院食 世界の旅
残念かな!韓国の延世大学セブランス病院のアワミュームの変容
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生

■在宅高齢者&ホームヘルパーの調理援助に活用できる 栄養満点かんたんレシピ
アイソカル(R)100ポテトスープ味
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

■栄養サポートに役立つ 食物アレルギーの基礎知識と最新情報
アレルギーと食品表示
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也

■摂食嚥下支援加算のための摂食嚥下チームのつくり方
看護師がつなぐ、嚥下障害対策の各科連携
東邦大学医療センター大森病院 山崎香代 清水奈美
東邦大学医療センター大森病院/東邦大学 関谷秀樹 鷲澤尚宏

■NST回診日誌
中心静脈ポート(CVポート)の管理
大阪国際がんセンター 飯島正平

※今月号の「患者に寄り添う食事サポート 食べる楽しみと心の栄養」「ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の〇と×」はページの都合により休載いたします。


●編集委員・編集同人一覧
●みなさまからのメッセージを募集します!
●ふら~っとよりみち たべもの・きろく・にっき
●次号予告


◆Campanio! カンパニオ2021 10
●ふしぎ・ふしぎの漢方薬
消化器領域で使用される代表的な漢方薬
医療法人光晴会病院 成末まさみ

●う・わ・さの腸内細菌
失われていく腸内細菌
京都府立医科大学大学院 内藤裕二
医療・看護・介護のトピック18本!
1,980円
<特集>
患者が本当に知りたいのはコレだ!
栄養指導あるある
疾患別 患者の質問&ベスト回答40
プランナー 東京医療保健大学 北島幸枝

■1 脂質異常症患者が知りたいQ&A
総合リハビリ美保野病院 伊藤恵美子

■2 心不全患者が知りたいQ&A
医療法人社団東京巨樹の会東京品川病院 荒井幸江

■3 腎臓病患者が知りたいQ&A
医療法人埼友会埼友草加病院 小林恵

■4 炎症性腸疾患患者が知りたいQ&A
鈴鹿医療科学大学/みえIBD患者会事務局 中東真紀

■5 食道がん術後患者が知りたいQ&A
大妻女子大学 川口美喜子

■6 胃がん術後患者が知りたいQ&A
国立研究開発法人国立がん研究センター中央病院 土屋勇人

■7 慢性膵炎患者が知りたいQ&A
弘前大学医学部附属病院 三上恵理

■8 肝硬変患者が知りたいQ&A
佐賀大学医学部附属病院 原なぎさ


<新連載>
■摂食嚥下支援加算のための摂食嚥下チームのつくり方
摂食嚥下支援加算と嚥下チーム
東邦大学医療センター大森病院/東邦大学 関谷秀樹
東邦大学医療センター大森病院 山崎香代
東邦大学大学院 海老原覚
東邦大学/東邦大学医療センター大森病院 鷲澤尚宏


<連載>
■管理栄養士に伝えたいこと メッセージFor You
互いを尊重しつつも遠慮なく意見を交わし患者と向き合う
医療法人社団永生会/永生病院 白波瀬元道

■見たい!知りたい!味わいたい!術後食&病院食 世界の旅
クロアチアの大学病院の術後食は6種類(その2)
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生

■在宅高齢者&ホームヘルパーの調理援助に活用できる 栄養満点かんたんレシピ
凍り豆腐(肉の代用)
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

■栄養サポートに役立つ 食物アレルギーの基礎知識と最新情報
「食べなくてよい」と「食べてはいけない」は違う
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也

■ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の〇と×
糖尿病が慢性疾患であるという理解がむずかしい患者
公益社団法人日本海員掖済会名古屋掖済会病院 角田こころ
国立病院機構京都医療センター 坂根直樹

■NST回診日誌
NSTではX線画像や内視鏡画像を確認しよう!-経口摂取の見きわめのために-
大阪国際がんセンター 飯島正平

※今月号の「がんばる栄養士を応援します!わたしたちの施設の期待の星」「患者に寄り添う食事サポート食べる楽しみと心の栄養」はページの都合により休載いたします。


●みなさまからのメッセージを募集します!
●編集委員・編集同人一覧
●PRESENT
●ふら~っとよりみちたべもの・きろく・にっき
●次号予告


◆Campanio! カンパニオ2021 09
●方言の専門家・岩城裕之の医療現場に化けてでる
方言のちょっとコワーイ話
排尿困難?それとも、トイレの詰まり?
高知大学 岩城裕之

●たかが虫さされ、されど虫さされ
油断大敵な皮膚症状
虫さされを掻くと……
池袋駅前のだ皮膚科 野田真史
医療・看護・介護のトピック18本!
3,080円
・編集にあたって
・編集・執筆者一覧

<第1章 病院における給食提供の基本知識>
◆1 入院時食事療養制度(原純也)
◆2 行政指導と帳票管理(田中俊治)
◆3 給食提供におけるコスト管理(鳥井隆志)
◆4 給食業務の委託(赤尾正・河盛琢磨) 

<第2章 給食提供と約束食事箋規約>
◆1 病院における給食提供の目的(西條豪)
◆2 約束食事箋規約(遠藤陽子)
◆3 約束食事箋規約における食事分類(槇枝亮子・遠藤陽子)
◆4 約束食事箋規約における基準値の設定(遠藤陽子)
◆5 約束食事箋規約と食品構成表および食品群別荷重平均成分表(槇枝亮子・遠藤陽子)

<第3章 約束食事箋規約と献立作成>
◆1 献立作成手順(梶原克美)
◆2 献立展開のポイント(喜多未耶子)
◆3 サイクルメニュー(喜多未耶子)
◆4 行事食、食事イベント、季節感、祝い膳(渡辺紗弥佳)
◆5 検査食(渡邉潤)
◆6 個別対応食(川上佐和子) 

<第4章 献立と給食提供>
◆1 食材購入計画(伊藤耕史)
◆2 検収(伊藤耕史)
◆3 大量調理と調理システム(餅康樹) 
◆4 配膳と配食(髙田守康)
◆5 給食の評価と見直し(佐治利章) 


・索引
1,980円
<特集>
養を科学するイラスト解説
味覚障害のメカニズムを探る!
プランナー 東京医科大学/東京医科大学病院 菅野義彦

■1 味覚のメカニズム
慶應義塾大学 長井孝紀

■2 唾液と咀嚼のはたらき
神奈川歯科大学附属横浜クリニック/東京医科大学病院 栗橋健夫

■3 高齢者と嗅覚・味覚障害
東京医科大学 稲川雄太 清水聰一郎

■4 栄養素と味覚障害の関係
東京大学大学院 岡田晋治

■5 全身性疾患と味覚障害
兵庫医科大学 任智美

■6 薬剤と味覚障害の関係
東京医科大学病院 東加奈子 竹内裕紀

■7 味覚障害を訴える患者への食事の工夫
東京医科大学病院 浦上理絵 武田佳奈子 小島夕美 宮澤靖


<施設取材>
●がんばる栄養士を応援します!わたしたちの施設の期待の星
日本赤十字社徳島赤十字病院 谷律子さん


<連載>
■管理栄養士に伝えたいこと メッセージFor You
こどもの健康を守りたい その思いは職種も国境も越えて
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 横山恭子

■見たい!知りたい!味わいたい!術後食&病院食 世界の旅
クロアチアの大学病院の術後食は6種類(その1)
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生

■在宅高齢者&ホームヘルパーの調理援助に活用できる 栄養満点かんたんレシピ
お米のかわりに食べるカリフラワー/ブロッコリー(冷凍食品)
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

■栄養サポートに役立つ 食物アレルギーの基礎知識と最新情報
オープンダイアローグ
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也

■患者に寄り添う食事サポート 食べる楽しみと心の栄養
栄養ケア支援の原点は“寄り添う気持ち”第2ラウンドのチャレンジ
公益社団法人北海道栄養士会栄養ケア・ステーション ナナカマド 川畑盟子

■ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の〇と×
脳梗塞後、肥満を伴う2型糖尿病患者への継続的栄養指導
医療法人社団脳健会仙台東脳神経外科病院 山上有梨
国立病院機構京都医療センター 坂根直樹

■NST回診日誌
COVID-19の治療における栄養管理の実践で必要な4つの視点
大阪国際がんセンター 飯島正平


●編集委員・編集同人
●PRESENT
●ふら~っとよりみち たべもの・きろく・にっき
●次号予告


◆Campanio! カンパニオ2021 08
●ふしぎ・ふしぎの漢方薬
認知症のBPSDやせん妄に用いられる漢方
医療法人光晴会病院 成末まさみ

●う・わ・さの腸内細菌
脳腸相関の主役は腸内細菌
京都府立医科大学大学院 内藤裕二
医療・看護・介護のトピック18本!


(揭載広告)
株式会社講談社
1,980円
<特集>
ほかの管理栄養士はどうしている?
一人で悩まない!精神疾患患者の栄養指導
プランナー 一般財団法人愛成会弘前愛成会病院 石岡拓得

■1 自己管理が困難な統合失調症患者への外来栄養指導
医療法人明仁会かないわ病院 山前有子

■2 拒食のため短期間に体重が減少した患者への栄養指導
医療法人積仁会岡部病院 越後和恵

■3 双極性障害で入退院をくり返す患者への在宅生活継続に向けた栄養指導
医療法人緑風会ほうゆう病院 徳澤陽子

■4 慢性期統合失調症患者への退院前から継続した栄養指導
医療法人社団翠会成増厚生病院 増田奈穂美

■5 糖尿病を合併した統合失調症患者への在宅訪問栄養食事指導
医療法人重仁会大谷地病院 谷文乃

■6 運動習慣はあるが、間食が多く体重が減少しない患者への栄養指導
医療法人社団更生会草津病院 松本かずみ

■7 高度肥満症を合併した統合失調症患者への栄養指導
医療法人清仁会日本平病院 窪田政成


<施設取材>
●がんばる栄養士を応援します!わたしたちの施設の期待の星
社会医療法人天神会新古賀病院 小西亜也加さん


<連載>
●管理栄養士に伝えたいことメッセージFor You
「温故創新」を中村丁次先生の本から学んだ脳外科医の話
聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院 小野寺英孝

●見たい!知りたい!味わいたい!術後食&病院食世界の旅
ドバイのお金持ちも納得の病院食、アメリカン病院
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生

●在宅高齢者&ホームヘルパーの調理援助に活用できる栄養満点かんたんレシピ
パインアップル(缶詰)
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

●栄養サポートに役立つ食物アレルギーの基礎知識と最新情報
ユニバーサルデザイン
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也

●NST回診日誌
COVID-19の治療における栄養管理の原則
大阪国際がんセンター 飯島正平

●患者に寄り添う食事サポート食べる楽しみと心の栄養
栄養面から、患者一人ひとりの物語に寄り添う
医療法人渓仁会札幌西円山病院 阿部沙耶香

※今月号の「ダメダメ指導にさようなら栄養指導の〇と×」はページの都合により休載いたします。


●編集委員・編集同人
●PRESENT
●ふら~っとよりみちたべもの・きろく・にっき
●次号予告

◆Campanio! カンパニオ2021 07
●方言の専門家・岩城裕之の医療現場に化けてでる
方言のちょっとコワーイ話
言葉で表現する?しない?
高知大学 岩城裕之

●たかが虫さされ、されど虫さされ
油断大敵な皮膚症状
皮膚科で行う虫さされの治療
池袋駅前のだ皮膚科 野田真史
医療・看護・介護のトピック18本!
1,980円
<特集>
もっともっとくわしく知りたい!
イラストでわかる
アミノ酸のふしぎ
プランナー 東邦大学/東邦大学医療センター大森病院 鷲澤尚宏


■1 アミノ酸・ペプチド・たんぱく質の構造
大阪市立大学大学院 羽生大記

■2 体をつくるアミノ酸の種類
東邦大学医療センター大森病院 古田雅

■3 アミノ酸のバランスとアミノ酸スコア
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生

■4 分岐鎖アミノ酸(BCAA)のはたらきと臨床的効果
東京大学大学院 加藤久典

■5 アミノ酸製剤の種類と臨床での活用
大阪大谷大学 名德倫明

■6 アミノ酸投与量、たんぱく質投与量の考え方
東邦大学/東邦大学医療センター大森病院 鷲澤尚宏

■7 急性肝不全・慢性肝不全時のアミノ酸投与量
武蔵野赤十字病院 中西裕之


<施設取材>
●がんばる栄養士を応援します!わたしたちの施設の期待の星
医療法人糖クリすずか糖尿病クリニック 伊藤裕子さん


<連載>
■管理栄養士に伝えたいこと メッセージFor You
管理栄養士の専門性は何ですか?
社会医療法人製鉄記念八幡病院 鈴木裕也

■見たい!知りたい!味わいたい! 術後食&病院食 世界の旅
夕食が20時と遅いスペイン、マドリードの病院食
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生

■在宅高齢者&ホームヘルパーの調理援助に活用できる 栄養満点かんたんレシピ
卵豆腐
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

■栄養サポートに役立つ 食物アレルギーの基礎知識と最新情報
アレルギー児サマーキャンプ
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也

[最終回]
■“超”実践!高齢者の栄養ケア 介護保険施設の管理栄養士・栄養士のためのスキルアップ講座
よい管理栄養士・栄養士になろう!
愛知県厚生農業協同組合連合会豊田厚生病院 森茂雄

■ダメダメ指導にさようなら栄養指導の〇と×
幼少期から肥満で、痩せることをあきらめていた高度肥満患者
徳島赤十字病院 里見かおり
国立病院機構京都医療センター 坂根直樹

■NST回診日誌
新しい栄養関連製品:エネフリード(R)輸液(大塚製薬工場)
大阪国際がんセンター 飯島正平

※今月号の「患者に寄り添う食事サポート 食べる楽しみと心の栄養」はページの都合により休載いたします。


●PRESENT/それ、ナイス!なケアグッズをご紹介
●ふら~っとよりみち たべもの・きろく・にっき
●次号予告

◆Campanio! カンパニオ2021 06
●ふしぎ・ふしぎの漢方薬
漢方薬の副作用
医療法人光晴会病院 成末まさみ
●う・わ・さの腸内細菌
食を中心にした環境要因と腸内フローラ
京都府立医科大学大学院 内藤裕二
医療・看護・介護のトピック18本!

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2021年10月15日発売

目次: 【特別付録1】
朝から晩までがんばります! バターロール変身BOOK
【特別付録2】
毎日役立つ晩ごはん献立 Today’s Cooking

■オーブンも型もいらない
 フライパンおやつが進化中!

■ミルキー生クリーム&濃厚カスタード
 いくらでも食べられるクリーム

■作りおき生地でいつでも焼きたて!
 驚きのおいしさ〈こねない〉パン

■名探偵上田シリーズ
 お菓子作りの片づけの謎を追え!

■米粉だから
 今日作れるカヌレ
 
■初めてでも作りやすい
 バターを使わない焼き菓子

■電子レンジで1人分!
 マグカップスイーツ

■いってきます! 京都

定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:320円

暮らしに「おいしい」と「ワクワク」を。

  • 2021/10/01
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  • 2021/09/17
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  • 2021/08/17
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  • 2021/08/02
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2021年09月21日発売

目次: ■巻頭特集
土井善晴の
お赤飯、栗おこわ、秋のおかず

●栗原心平の歯ごたえの”妙”を味わう れんこんとごぼう
エビごぼう揚げ団子、牛れんこん、れんこんと鶏のクリーム煮 他

●前沢リカのだしなしでラクうま!炊き込みご飯・混ぜご飯
豚肉・ナッツ・小豆の炊き込みご飯、じゃがいもと鮭の炊き込みご飯、豚肉と高菜漬けの混ぜご飯 他

■土井善晴のテレビテキスト
<おかずの教科書>
ごぼう入りミンチカツ/芋きんつば

<素材のレシピ>
厚揚げ/大和芋

■大原千鶴の見て作れるかんたん和食「おいもさん」
じゃがいもクリームと豚肉の醤油ソテー、里芋と鯖のしょうがあんかけ、さっと和惣菜 他

■栖原一之の秋野菜で家中華
白菜とねぎのあんかけ焼きそば、きのこの香り春巻き、秋なすの冷製 他

■コウケンテツのとびきりおいしく「鶏肉を焼く」
鶏肉のコチュジャン焼き、鶏手羽のごま油塩焼き、鶏むね肉のガーリックバター醤油ソテー 他

■笠原将弘の笠原食堂きょうのA定食
ダブル鶏から定食、鮭のチリソース定食、キャベツロールの定食

■柳原尚之のおいしい黄金比
にしんそば、焼き鳥、玉子焼き 他

■山脇りこの秋の夜長のおつまみレシピ
ブロッコリー肉みそ、柿とにんじんのラペ、帯広豚もやし、 他

■真藤舞衣子のパパッとかぼちゃレシピ
■この人のこの味 弓削啓太のミートソースパスタ
■松崎恵理の栄養のホントの話



◎テレビでの放送スケジュールは以下のとおりです。

2021年10月
第1週 <土井善晴>お赤飯/ <弓削啓太>ミートソースパスタ
第2週 <土井善晴>まいたけの炊き込みご飯、里芋の煮ころがし/ <コウケンテツ>鶏肉のコチュジャン焼き
第3週 放送休止
第4週 <土井善晴>豚ごぼう、きんぴら豆腐/ <笠原将弘>ダブル鶏から定食
第5週 <土井善晴>芋きんつば/ <前沢リカ>豚肉、ナッツ、小豆の炊き込みご飯

2021年11月
第1週 <土井善晴>イワシのカレー天ぷら/ <山脇りこ>ブロッコリー肉みそ、柿とにんじんのラペ
第2週 <土井善晴>豚まいたけ、まいたけそぼろ/ <栗原心平>エビごぼう揚げ団子
第3週 <土井善晴>素材のレシピ 厚揚げ/ <柳原尚之>にしんそば
第4週 <土井善晴>素材のレシピ 大和芋/ <栖原一之>白菜とねぎのあんかけ焼きそば


●テレビ朝日    土曜日 4:55~ (関東地区)
●岩手朝日テレビ(IAT)   土曜日 6:00~ 7日遅れ
●チューリップテレビ(TUT) 金曜日 9:55~ 6日遅れ
●ABCテレビ     日曜日 5:25~ 1日遅れ
●山口朝日放送(yab)  水曜日 11:10~ 4日遅れ
●琉球朝日放送(QAB) 月曜日 2:00~ 2日遅れ
●BS朝日         金曜日 5:00~ 6日遅れ
※放送日、時間、及び内容を変更する場合があります。ご了承ください。
※テレ朝動画、TVer、アベマで見逃し配信中!
※過去の放送回はテラサで配信!

●テレ朝チャンネル2ニュース・情報・スポーツ
※「テレビ放送スケジュール」と異なる内容で放送しています。
 放送スケジュールは、CSテレ朝チャンネルホームページ「http://www.tv-asahi.co.jp/ch/」をご覧頂下さい。
 ご視聴に関する問い合わせは電話:0570-0555-77※PHS・IP電話等は (03)4334-7593 「テレ朝チャンネル視聴者センター」まで。」まで。

参考価格: 550円

これぞ日本の定番料理誌!テレビ朝日「おかずのクッキング」で紹介したレシピが詳しく掲載されています。

  • 2021/07/21
    発売号

  • 2021/05/21
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  • 2021/03/19
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  • 2021/01/21
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  • 2020/11/21
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  • 2020/09/19
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レタスクラブ

2021年10月25日発売

目次: 【料理】

●ラクなのにおいしさ極まる ほったらかし煮
・鍋・フライパンでほったらかし!
・朝のちょい仕込みで夜ラク煮
・しみじみ煮ものもレンジでほったらかし!

●この冬の鍋はシンプル&満足度大で決まり! 1肉1野菜鍋

●おうちで作れる さつまいもの「映え」おやつ!

●野菜1つで極上おかず

【掃除・収納】

家族と一緒に考えたい! 夫や子どもが使いやすいキッチン収納

【美容・健康】

●糖尿病 動脈硬化 感染症の予防にも!? オーラルケアの新常識

●睡眠時間はとってるのに… 起きたとたん、ぐったり 「寝ても疲れが取れない」のはナゼ!?

●ヘアゴム1本あれば、OK! たるみ解消のひとつ結びテク

●たった3日間で変わる!? ほうれい線集中ケア 顔筋トレ

【お金】

●年末までの今がチャンス! 楽しい&おトクなふるさと納税LIFE

【その他】

●SNOOPY 軽でか!丈夫トートをお届けします

●こんなときどうする!? 家庭のリスク見直しリスト

●なんで枯れちゃうの? なんかあか抜けない… 失敗しないおうちグリーン


【とじこみ付録】

●リピートしたくなる! 時短大根レシピBOOK

●ダメな自分を認めたら部屋がキレイになりました

【特別付録1】
Snoopy Calendar 2022

【特別付録2】
貼って使える!ひと目で分かる早見表 めんつゆ活用シート


大人気連載!

●オトナのNEWSは増田貴久さん、LETTUCE MEETSは西島秀俊さん

●コミックエッセイ連載陣・・・おづまりこ、じゃんぽ~る西、たかぎなおこ、卵山玉子、野原広子、わたなべぽん

おかず、お弁当、料理のレシピおいしい情報満載!レタスクラブは奥様の強い味方。

  • 2021/09/25
    発売号

  • 2021/08/25
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  • 2021/07/26
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  • 2021/06/25
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  • 2021/05/25
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  • 2021/04/24
    発売号

4 東京カレンダー

東京カレンダー

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東京カレンダー

2021年10月21日発売

目次:

「レストラン総選挙2021」

新しき世界へ再編成が進む昨今。

一番、打撃を受けたといってもいい外食産業も、再編成されるだろう。

20年間、東京のレスト蓮シーンを見続けてきた東カレですらここまでの‟激動"を目のあたりにしたことはない。



レストラン産業は戦国時代。

付加価値を提案し「どう、客に指示されるか」と、人気店たちがしのぎを削る。

まさに「レストラン総選挙」が行われているかのようだ。



次なる時代の覇権を握るレストランはどこか?その答えを次号で探る。


参考価格: 815円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:407円

きっとこの街がすきになる、遊びたい大人の厳選情緒誌。

  • 2021/09/21
    発売号

  • 2021/08/20
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  • 2021/07/21
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  • 2021/06/21
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  • 2021/05/21
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  • 2021/04/21
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上沼恵美子のおしゃべりクッキング

2021年10月21日発売

目次: 特別編集企画1 あったか煮込みレシピ/特別編集企画 ごぼうとれんこん

参考価格: 499円

放送されるすべてのレシピを詳しい手順写真とともに紹介

  • 2021/09/21
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  • 2021/08/19
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  • 2021/07/21
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  • 2021/06/21
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  • 2021/04/21
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ESSE(エッセ)

2021年10月01日発売

目次: <別冊付録①>
「山本ゆりさんの手間なしおかず&リュウジさんの缶詰メシ」

●山本ゆりさんの手間なしおかず
どこにでもある材料でだれにでもつくれる、簡単でおいしいレシピと、 笑いあふれるブログからも伝わるチャーミングな人柄が大人気! メインおかずから副菜、ご飯もの、おやつまでイチオシを紹介します。

●リュウジさんの缶詰メシ
テレビや雑誌に引っぱりだこの人気料理家、リュウジさん直伝 調理の手間なしで味が一発で決まる、缶詰を使った 爆速レシピをご紹介。缶詰使いのこだわりコラムも必見!

<別冊付録②>
「ESSE CALENDAR 2022 調味料とスパイスが自慢のカフェ カレンダー」

<Special Interview>
木村拓哉さん

40周年記念号の表紙を飾ってくれたのは、 読者リクエスト No.1の木村拓哉さん。 トップスターとして活躍し続ける秘けつや、 気になる“おうち時間”について、 たっぷりと語っていただきました。

<巻頭特集>
「家にいるの飽きた!」なんてもったいない
「おうちがもっと好きになる 収納&インテリア」

長い時間を過ごす家は、家族の中心。リラックスできて、 笑顔で、心から楽しめる場所にしたいですよね。好きなものを 集めたり、家事がラクになるグッズを取り入れたり...、 できることはまだまだたくさんあります! そんな、おうちがもっと 居心地のいい場所になるヒントを集めました

<節約>
食費3万円台の達人が公開! ネットスーパー&PB商品の活用術も
「食費が減る冷蔵庫と買い物術」

食費を抑えている人は冷蔵庫の使い方や買い物で工夫をしているもの。食材を使いきる収納術や 予算キープのネットスーパー活用術、PBアイテムで食費ダウンするコツを達人に聞きました。ぜひ取り入れてみて!

<健康>
肩こり・猫背・イライラも解消 YouTubeで大人気! B-life Marikoさんの
「1 日 1 分 寝 落ちヨガ」

「寝つけなかったのに、ストンと眠れた!」「イライラが収まってリラックスできた」な ど、ユーチューバーのMarikoさんの寝落ちヨガが話題に。読者が悩む肩こりや猫背の解消法もお教えします。

<キリトリ付録>
絶品焼きイモのつくり方&ハロウィーンスイーツも!
「Mizukiさんに教わる イモ・栗・カボチャの秋おやつ」

ほっこりするような優しい甘さと素朴な風味が魅力のイモ、栗、カボチャは、秋のおやつに欠かせない人気トリオ!手軽につくれて、おやつの時間が待ち遠しくなるとっておきのレシピをお届けします。


<美容>
第3回キレイな母ちゃんコンテスト受賞者発表
神崎 恵さんが語る「キレイな母ちゃん像」とは?
「いつまでも「キレイな母ちゃん」でいたい !」

毎年多くの反響がある「キレイな母ちゃんコンテスト」、第3回目の受賞者を発表!!神崎恵さんのプロデュースでさらに自分らしく輝く母ちゃんたちを紹介します。

<健康>
その言い方、損しているかも? 仕事関係、ママ友、親せきづき合いまで...
「人間関係が好転する「言い換え」講座」

「物は言いよう」ということわざがあるように、同じことを伝えるにも言い方ひとつで 印象はよくも悪くも変わるもの。人間関係をプラスに変える「言い換え」のコツを教えます。

そのほか、
「みんな大好き! 秋の味 キノコご飯」
「ESSEの40年をフラッシュバック !」
「今こそおうち美容で、キレイに楽しく美しく!
ESSE BEAUTY BOOK 2021AUTUMN&WINTER」
など

<人気連載>
糖質オフで太らないおかず

<表紙の人>
木村拓哉さん

<エンタメニュース>
山田涼介さん (Hey! Say! JUMP)

定期購読(月額払いプラン)なら1冊:604円

暮らしに役立つ! 賢く生きる女性のための生活情報誌

  • 2021/09/02
    発売号

  • 2021/08/02
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  • 2021/07/02
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  • 2021/06/02
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7 Veggy(ベジィ)

キラジェンヌ

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Veggy(ベジィ)

2021年09月10日発売

目次: veggy(ベジィ) vol.78 contents

20 脳活 Brain Foods
22 毎日取り入れたいブレインフード
24 薬学博士・生田哲先生が脳と腸の関係を解説
脳によいものを食べるだけでなく、腸内細菌も育んでいくことが何よりも大事

30 脳にアプローチするためのブックガイド
32 One Week脳活スウィーツレシピ/保坂あゆみ
42 One Week脳活ワンプレートレシピ/ブラフ弥生

56 今に集中し、心を解放する
マインドフルネスとヨガ/佐藤ゴウインタビュー
60 脳を健やかにするアーユルヴェーダ/ガーマゲ・モハンインタビュー
64 仏教という心の科学から脳をアップデートする! /アルボムッレ・スマナサーラ長老インタビュー

68 ヘルスコンシャスな人に聞く、ベジィな暮らし
吉川プリアンカ/高嶋綾也/ちえぱん/冨澤智子/まいも/金守聡美

14 ブライトン・アンド・ホーヴ・アルビオン
三笘薫が語る
海外でのチャレンジ、そしてプラントベース

113 EVERYDAY CBD
多様化するCBDプロダクトの魅力に迫る
正高佑志先生に聞く大麻とCBDの話/
CBDのある生活をはじめてみよう/
CBD shop&café/
HEMP by SKY GREEN/Greeus/
チャスキブレンドオイル アントニオ/
NOALA/Felixina/SUGOY/UN/ME/
nuu'/Honey Island/エリクシノール

●Beauty, Health, and more……

72 情報を処方するドクター桐村里紗先生が伝授!
脳活の実践に“甘味のスイッチ"は不可欠!
74 プラントベース食に不足しがちな栄養素はクロレラで補える!
76 チャスキオイルで脂質改善しよう
78 まだ知らない米ぬかの魅力に出会える最旬スポット「おこめぶらん」の旗艦店が東京・南青山にオープン!
80 国産ケールを使用した絶品バターサンドを堪能しよう
82 フランスで人気の植物療法「ジェモセラピー」
84 贅沢リッチなオーガニッククコの実で夏の終わりの腎ケア
86 「音響チェア」で体に波動を響かせ免疫力アップ
88 アボカド16個分の栄養素が詰まったグローブアボカドオイル
89 アーモンド感アップ! クリエイト アーモンドミルクヨーグルト
90 オーガニックセイロンシナモン「True Ceylon Cinnamon」
/健やかでクリアな脳を保つために「Brain On」
91 注目の植物「ヒューペルジア」/ホーリーバジルで心身スッキリ!
92 草津温泉×ファスティング ホテル クアビオ/脳の極限をリラックスするシロダーラ
93 ALISHAN ORGANIC LIFE TIMES September
94 日本初の新コンセプト尽くし 89種類の和漢素材配合「和漢シリーズ」
96 YAKUZEN GARDENから生まれた「和漢ペットフード」シリーズ
129 VEGGY JOURNAL vol.39
138 INFORMATION

●Regulars

9・11・13・15
GO! VEGGY GO! ドイツ/スペイン/カナダ/日本
139 マクロビマウスの日本ベジカフェガイド vol.41
140 熊谷真実のホリスティック・ビューティー・ライフ 第31回
141 ホリスティック・スペシャリスト インタビュー Vol.19
142 料理de陰陽五行 第3回
143 ロスゼロ、美味しくヘルシーなサステナブルご飯 Vol.4
144 カヒミ カリィのベジタリズモ vol.70
145 ORGANIC MOTHER HOUSE vol.2
146 <新連載>占星術×暦で幸運を引き寄せるフォーチュンカレンダー 2021年9月

●Special

SERENDIP TRAVEL

99 京都 今だからこそ満喫したい、国内の旅
100~102 星のや京都/OMO/GOOD NATURE HOTEL
103 ローカルマルシェと神水巡り
104 京都veganカフェ巡り
106 京都を散策しながら出会った伝統的で優雅な和の香り

参考価格: 1,008円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:504円

日本初のベジタリアン・マガジン。お肉やお魚をつかわなくても、とびきりおいしいレシピ、教えます。

  • 2021/07/09
    発売号

  • 2021/05/10
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  • 2021/03/10
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  • 2021/01/09
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  • 2020/11/10
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  • 2020/09/10
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NHK きょうの料理

2021年10月21日発売

目次: 特集1 ワザあり!感動煮物/特集2 土井善晴のふつうにおいしいもん

読みやすい、つくりやすい、いつもおいしい それが「きょうの料理

  • 2021/09/21
    発売号

  • 2021/08/20
    発売号

  • 2021/07/21
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  • 2021/06/21
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  • 2021/05/21
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  • 2021/04/21
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9 栄養と料理

女子栄養大学出版部

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栄養と料理

2021年10月08日発売

目次: 【特集】食べて動いて♪ 血糖コントロール

・新型コロナで見えた!わかった! 血糖コントロール 成功への道 / 細井雅之
・1皿で大満足! 1/2日分の野菜がとれる秋おかず / 小田真規子
・”まめ”にとりたい、豆・海藻・きのこ 食物繊維アップのうす味まとめ作り / みないきぬこ
・食べてみたいけど、気になるあれこれ 話題のスイーツ、ドリンク エネルギー&糖質ガイド / 春日千加子・田村真紀
・電子レンジまたは小なべで簡単! 夜遅い人のお助けごはん / 春日千加子・市橋加奈美
・これなら続く! 「1分エクササイズ」で血糖コントロール / 中野ジェームズ修一
・素朴な疑問にお答えします! 血糖値のふしぎ / 細井雅之
・”甘い”だけじゃありません! もっと知りたい「砂糖」の話 / 西村敏英




【料理】

・新そばの時季に楽しむ そば粉のおやつ / コウ静子



【読み物】

・今年は値上げが4回も! 食用油の価格はどう決まる?




【連載】

・きょうも元気に 季節の花を楽しむ / 香川明夫
・思い出の味 【ミュージシャン 坂本美雨さん】
・毎日がときめく歩き方レッスン ヒップアップして、うしろ姿を美しく / 篠田洋江
・いろはにアラフィフ「夫の胃カメラ」 / ふじわらかずえ
・近藤幸子さんの楽ワザ!クッキング 煮込み30分のビーフシチュー
・「おいしさ」を科学する 果物からジャムやフルーツゼリーが作れるのはなぜ? / 西村敏英
・新・食の社会科見学 「福岡正信自然農園」
・アジアで出合った花料理帖 「蔓紫」 / 沙智
・専門家に聞きたい ちょっと気になる症状 発熱 / 小野江和之
・このコトバ国語辞典に聞いてみよっ 駄菓子 / サンキュータツオ
・食品に見る機能性成分のひみつ 「まいたけ」エルゴステロール / 中村宜督
・栄養watch 高栄養素食品指数(NRF指数)とは? / 香川靖雄
・食と健康の仕事人 「日本人宇宙飛行士の栄養をサポート 港屋ますみさん」
・佐々木敏がズバリ読む栄養データ 道具は使い手しだい 測定精度から探る食事記録アプリの活用法
・「スマートミール」を活用しましょう! 《株式会社玉子屋》 / 武見ゆかり
・ようこそ☆ムラカミ食堂へ 「大分の鶏天丼」 / 村上祥子
・レシピカード ブリ / 松尾みゆき
・「映える」ってどういうこと? リアル台湾がやってきた。 / 原田曜平

定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:440円

栄養バランスの取れた料理を手伝います!

  • 2021/09/09
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  • 2021/04/09
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