グルメ・料理 雑誌

東京カレンダー

2026年10月21日発売

目次: 表紙：遠藤さくら＆賀喜遥香（乃木坂46）
特集：レストラン 新・勢力図
Special Gravure：Mrs. GREEN APPLE
インタビュー：三四郎

蕎麦春秋

2026年09月25日発売

目次: vol.79(2026年9月25日発売) の目次
　
■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■■
　
ゴルフ場近くの「旨いそば屋」Ⅱ
　
■■■■■■■■■■■■■■■■■
　様々な年代の人に愛されるスポーツ「ゴルフ」。日本各地にゴルフ場が存在することからも、その人気ぶりは凄まじい。近年、ゴルフ愛好者らの間で広がっているのが、ラウンド後に旨いそばを食べること。ゴルフで汗を流した後、お酒とつまみ、そして喉越しのいいそばで締めるのは至福のひと時といえる。今回、東日本にある各県のゴルフ場近くのそば店を特集しました。
　
健康食としての「蕎麦」、日本食としての「蕎麦文化」普及と継承を目指しています。単に美味しい蕎麦店を取り上げるだけでなく、店舗のしつらえ、製粉の状況、蕎麦粉の種類等周辺の情報も網羅しています。 蕎麦打ちのプロ中のプロも登場します。匠の流儀は選りすぐりの名人の表情。真剣勝負の蕎麦を打つ姿をカメラが捕まえます。蕎麦関連情報には特段、力を入れ、全国の動きを載せます。アマチュア団体の「蕎麦普及」活動や全麺協の有段者の話等も取り上げます。「蕎麦文化」発展の一助となればと考えています。 全体に人間の生き方、心情、志、等があふれる誌面です。蕎麦春秋にご期待を！

目次
特集トビラ：ゴルフ場近くの「旨いそば屋」Ⅱ　手打ち蕎麦切り 蓼山亭　
特集：そば酒房ひぐらし
特集：手打蕎麦うどん 加賀屋
特集：手打そば 長南くらや
特集：手打ち蕎麦 那由他
特集：手打ちsoba 香りや
連載：DEEN池森秀一の「そば三昧」 手打ち蕎麦 たがた（静岡・静岡）
連載：ソバと蕎麦
イベント：2026年新そば祭りスケジュール
連載：「そば」トレンド
匠の流儀：北池袋長寿庵（東京・北池袋）
連載：「そば」のそばに酒
連載：「そば打ち名人」への道程　
連載：「そばつゆ」を探る！ 調布 清水（東京・調布）
連載：牧太郎の「隅田の風」
連載：ソバ粉でもう一品
連載：そばを読む
連載：立木義浩のそば行脚 蕎麦割烹 倉田（東京・武蔵小山）
連載：「そば」文学紀行　　
TOPICS：赤ソバから粗碾まで、多彩な講義でそば文化を学ぶ
「第19回千葉県そば大学講座」が開催！
Soba News
読者の声/編集後記

食べもの通信

2026年10月25日発売

目次: 目次
食べもの通信 2026年 11月号　No.669
　
P08　インタビュー
●遊漁船船長・麦のね宙ふねっとワーク共同代表
ＮＯＣＯさん
倫理のないゲノム編集技術はＮＯ！



P13　特集
なぜ私たちは食べなくなったのか
もっと魚を！
魚食大国・日本を取り戻せ

P14　魚の消費はなぜ半減したのか
対面販売の鮮魚店激減も影響
北海学園大学経済学部教授 濱田武士

P16　体に良いこといっぱい！
魚はとびきりの「健康食品」
家庭栄養研究会編集委員会

P18　魚を食べ続けるために
小規模漁業が海を守る
東海大学水産学部教授 李銀姫

P21　魚を守る 魚を届ける
漁業関係者 飲食業者の力
ルポライター 矢吹紀人

P26　フライパン・炊飯器で簡単！
お手頃な ブリ、サケ、サバの親しみやすいレシピ
料理研究家・魚マイスター 田口成子

P28　魚を扱う際のポイント
料理研究家・魚マイスター 田口成子


P34　●特別企画
「がんを遠ざける」
世界の研究から見えてきた食事と暮らし方
健康増進クリニック名誉院長　水上 治


P01　●フランス ドルドーニュの田舎から
平日の余白を生む、フランスのひと皿ごはん
Myna

P03　●トモショクごはん
冬の白ネギは甘い
焼いて、煮て、家族で味わおう
ありがとう料理研究家｜パパ料理研究家　滝村雅晴

P06　●コップひとつから始める「自給自足」教室
冬の菜園を彩る草花の魅力
自給自足の園芸研究家　はた あきひろ

P12　●11月の旬
里芋
薬剤師　橋本紀代子

P29　●未来食堂　食がつなぐ新時代
図書館を訪れる人がゆったり癒やしを満喫できる
「きのこ」から始まったカフェ
山梨県　「図書カフェby白州・山の水農場」

P32　●子どもの食事　おかわりちょうだい！
おいしい食べものがたくさん実る秋
石川県加賀市・山中ふたば保育園

P38　●がん治療・再発予防の補完療法
病気の根源を考える
「エクスポソーム」その4
「電磁波ノイズ」への対処法を求めて
Ｙ．Ｈ．Ｃ．矢山クリニック理事長　矢山利彦

P40　●続・とっておきの温泉宿
家庭菜園・地元の素材多彩
手料理が評判の家庭的な湯宿
鹿児島県 指宿温泉「湯豊の宿 民宿たかよし」

42 情報トピックス
44 私もひとこと
46 家栄研だより
47 読者会交流ひろば・連絡先／次号予告／編集後記
48 食べもの通信社NEWS
49 読者プレゼント
A: 『有元葉子　魚を食べよう』
B: カネジョウ　「板前のまかない飯　昆布いわし」
50 作ってみたい四季の保存食
せん切り干し大根
家庭栄養研究会編集委員会

●イラスト おかわりちょうだい！：チブカマミ／私もひとこと・作ってみたい四季の保存食：翠唯

FoodLife（フードライフ）

2026年09月15日発売

目次: さあ食の本格シーズン
さあ食欲の秋
味覚の秋

【連載第12回】
MONNALISA 河野透 シェフの仕事
～仏料理のレジェンドに今だから学ぶべきこと～
日本最高のグランメゾン『レストランひらまつ』の料理長として凱旋帰国
「技術には自信があったが、初めての料理長職に躓きを感じた」


【名店に ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム】
銀座 鳥真 はなれ
新橋・銀座に、こだわりの焼鳥店を構えるＬＡキッチン。
全店で追求する「焼鳥の王道」に、
『マスターズドリーム』は欠かせないパートナー。


【HOTEL ITALIAN special】
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ イタリアンダイニング ジリオン
「Ｖｉｎｃｉ ｅ Ｔｏｓｃａｎａ～ルネサンスの食卓～」

シャングリ・ラ 東京 東京ベイ イタリアンレストラン「ピャチェーレ」
秋の「おまかせディナーコース」

【TOPICS on Italy】
社会参加プログラムとして設立されたワイナリー
VITEMATTA社プレゼンテーション・ディナー

「チーズのその先へ　グラナ・パダーノＰＤＯで楽しむ新しいスイーツ体験」
「ヴォーロ・コズィ」西口シェフがグラナ・パダーノＰＤＯを用いた
多彩なスイーツをフルコースで紹介

【SPECIAL REPORTS】
東京ドームホテル 特別賞味会
「世界のソムリエ 田崎真也と
　名誉総料理長 鎌田昭男の美味しい夕べ」

【TOPICS】
チリ果実輸出協会柑橘類委員会
旬を迎えたチリ産レモンを紹介するプロモーションイベント開催

フランス農業・食料主権省フランスの食・飲料の魅力を発信するグルメイベント
「美味しいフランス。シブフレ・シルブプレ！渋谷フレンチフェスティバル ２０２６」

ＡＮＡインターコンチネンタルホテル東京　中国料理「花梨」
「薬膳アフタヌーンティー ｗｉｔｈ ＫＵＳＭＩ ＴＥＡ」

「第22回ＪＲホテルグループ料理コンテスト」開催
優勝はホテルメトロポリタン エドモント 「FOURGRAINS」角谷拓治さん
優勝メニューが楽しめるコースを提供


【調理現場の課題解決 注目食材】
日清製粉ウェルナ
トレイ入り冷凍生パスタシリーズ、常温デリカ向け調理用ソース発売

ニチレイフーズ
「美味しさの追求」のもと、新商品コンセプトは、
加工度のグラデーション、新価値、市場対応

ニッスイ
多様な変化に応え、新しい“食”で支える

味の素冷凍食品
効率性、簡便性、楽しさを追求し、提供現場での課題解決に貢献

【連載】
ニュースステーション
友田晶子の気になる日本酒
外食産業企業動向
ホテルイベント
安川哲二の今月の一品
編集後記

あまから手帖

2026年10月23日発売

目次: 【特集】
サンドウィッチのパースペクティブ（P.14）
たまごサンド調べ（P.20）
黄金色の誘惑（P.22）
街角の専門店にて。（P.28）
今日のサンドウィッチ。（P.42）
カツサンドは正義だ！（P.46）
フルーツサンドの煌めき（P.51）
ホットサンド・イズ・クール！（P.60）
喫茶店で逢いましょう（P.64）
サンドウィッチの仲間たち（P.69）
酒場でサンドウィッチを（P.77）
龍神村の「梅樹庵」にクロックムッシュを食べに行く。（P.82）
あなたにとってサンドウィッチとは？（P.87）

【連載】
食にかまけず（P.2）
あま、から。（P.4）
からから料理帖（P.6）
あまから cooking with class S プレミア（P. 89）
こまから手帖（P.105）
関西『揚げもん』研究所（P.107）
日本ワイン、ようわからん（P.108）
カレーは読み物（P.109）
神戸のＥ面 延長戦（P.110）
甘辛通信（P.111）
100人の料理人（P.112）
手負いの手練れが足掻く旅（P.114）
ダウン・バイ・ロー（P.116）
あまからセレクション（P.123）
味に魅かれて通う店（P.100）
あまからスーパースター列伝（P.129）
故郷を離れて（P.130）
ミライのレシピ＆次号予告（P.132）
びゅーちふる・でい（P.134）
クロージング・タイム（P.136）

月刊新潟Komachi

2026年10月25日発売

目次: ”食欲の秋“を満たす、おいしいもの
秋だからしたいこと。

秋はなぜだか、甘いものやパンが無性に恋しくなる季節です。
今回は「スイーツ編」と「パン編」に分けて、「今食べたい」に寄り添う一品をセレクト。
旬の食材を使った秋限定から、街でウワサの新店まで…
食欲の秋にぴったりなスイーツとパンをたっぷりとお届けします。

・今だけ出会える秋の限定スイーツ＆パン
・スイーツ編
ショーケースの主役たち/旬の味覚をパフェで堪能
焼き菓子の世界/心はずむ濃厚ショコラ
話題のパティスリーへ
・パン編
秋はハード系が食べたい/濃厚おかずパンに夢中
秋はあんぱんの気分/ベーカリーのニューフェイス
秋のランチはベーカリーで

特別企画
・弥彦Komachi

Veggy（ベジィ）

2026年09月10日発売

目次: veggy （ベジィ） vol.108 2026年10月号 美養生 スローエイジング

●Contents
美養生 スローエイジング
ゆるやかに歳を重ねるために細胞から老いない体づくり／山田豊文＆山田知世
スローエイジングのヒントにも？ 世界をめぐる、暮らしの養生
未来を養う！ 秋野菜と発酵のレシピ帳／島田伸幸
島田伸幸 「自然な料理」を20年以上追い続けて
“いのちの倫理” 「衣・食・住・音」を統合した日々の暮らし／増川いづみ
老いの速度をゆるめる「わかなつみ発酵菌」の腎臓病と糖尿病への効果
老化のメカニズムを熟知する　スローエイジング・ブックガイド
veggyな大人の座談会　50代になって、思うこと
今日のちいさな心地よさが明日の自分をつくる　余白おやつや／小樽リトリート 蔵群 by 温故知新／発酵温浴UMU（ユウム）／ヴァレデローズ／SCOBY TEA／AMATORA SPA

●Beauty, Health, and more……
石黒成治医師×村田雄司博士医師と科学者が語り合う甘味料の話
老化防止食材「クコの実・サジー・なつめ」薬膳の力でスローエイジング
「ドクターレクステラ」でぶれない健康の土台づくり
ペットとCBD―獣医師が教える基本―
更年期の揺らぎもハリも輝きも植物と野草の発酵力が解消！ザクロ酵素が支える体と心
身体の調律師＆パリコレモデルが語る“歩く”を変える「リトスセラミック」～51歳でランウェイに立てた秘密～
ALISHAN ORGANIC LIFE TIMES 最終回
未来を切り拓いていくプラントベースの担い手たち File.1 株式会社ミトク吉田豊文社長／File.2 株式会社尾賀亀 尾賀健太朗社長
社長対談　ふたりの想いが紡ぐ、オーガニックの明日
あの人のキッチンを訪ねて　Vol.3　イギリス　Kotomiさん
Information
GOOD LIFEFAIR 2026
veggy×style table東急百貨店たまプラーザ店
veggy Journal vol.68

●SERENDIP TRAVEL
トルコ　悠久の時を訪ねて

●Regulars
veggy Topics
矢作直樹　日々徒然　第8回
へるし～どい　毎日のお弁当帖　第2回
もしかして、家のせい？　風水お悩み相談　第5回
熊谷真実のホリスティック・ビューティー・ライフ　第59回
カヒミ カリィのベジタリズモ Re:JAPAN vol.99

クロワッサン

2026年10月23日発売

目次: 別冊付録　平井かずみさん２０２７年フラワーカレンダー／作るって楽しい！手芸の魅力

PCG（ピーシージー）

2026年10月01日発売

目次: 世界の菓子PCG　2026年10月号　

■特集1 クリスマスのプティ・ガトー
VOL.683
パティスリーが力を入れるクリスマス。今も昔もホールケーキが主軸であることに変わりはありませんが、近年はライフスタイルの変化などもあり、プティ・ガトーや従来よりも小型のアントルメなどの少人数需要も高まりを見せています。本特集では、3名のパティシエに、プティ・ガトーやマイクロアントルメなどクリスマス向け商品として高価格帯で販売できる商品を提案していただきました。
■巻頭■　2026年のクリスマス
帝国ホテル 東京 @imperialhotel_jp_official
ザ・リッツカールトン東京 @ritzcarltontokyo
ホテル インターコンチネンタル東京ベイ @intercontitokyobay
グランドハイアット東京 @hyatt
ジャヌ東京 @januhotels
名古屋マリオットアソシアホテル @nagoyamarriott

特集1◆　クリスマスのプティ・ガトー
　製品提案～お一人様向けに、少し贅沢なプティ・ガトーを～
田中丸博文（Chocoiaterie&Bar ROND-POINT by Hirofumi Tanakamaru）
@rondpoint_hirofumi_tanakamaru
増山哲平（パティスリーエマリュール） @m_allure2018
板谷弘貴（Pâtisserie L’occasion） @loccasion_2025
◆特集2◆　お年賀用焼き菓子を売るために
　ギフトが人気の店に聞く、売るためのポイント
駒水純一郎（お菓子屋ビスキュイ） @biscuit_shibamata
髙井裕佳（パティスリーTシャンティイ） @patisserie_t_chantilly
長谷川哲也（ヌメロサンドゥ） @n102_pncd
　製品提案～今売りたい焼き菓子～
山崎正也（Pâtisserie “Basique”） @patisserie_basique
長谷川哲也（ヌメロサンドゥ）
宮地弘毅（Pâtisserie ondine） @ondine.patisserie

◎アシエット・デセール　高楠友和（tronc） @cafe_tronc
◎話題の店　Pâtisserie BeLuxe @patisserie.beluxe
◎業界トピックス
◎製菓ゼミナール　古屋健太郎（パティスリー ブーランジェリー“アルタナティブ”）
@les_alternatives_patisserie
◎私のスペシャリテ　内田将太（Pâtisserie Minimal 祖師谷大蔵）
@minimal_beantobarchocolate
◎　TOPIC　佐藤　徹（バスキュール） @bascule_official
◎ステファン・クライン　アメ細工製法のポイント
◎information

ワイナート(Winart)

2026年09月04日発売

目次: 【 特集 】
オーストラリア
冷涼産地ビクトリアが描くピノ・ノワールとシャルドネ
適地適性がひらく未来

フロンティア精神が拓く産地と品種の多様性

ジャイアント・ステップス ／ メイヤー ／ ランバート・ワインズ ／
プレイス・オブ・チェンジング・ウインズ ／ ウィリアム・ダウニー ／
バス・フィリップ ／ クーヨン・ワインズ ／ ポルペロ・ワイナリー ／
カスターニャ ／ サヴァテール
　
メルボルンからデイトリップ
自然あふれるヤラ・ヴァレー

海辺のリゾートで癒されるモーニントン半島

ビクトリア州の玄関口 魅惑のメルボルン

ビクトリア州10生産者
現地試飲ワインコメント33本

テイスティングから探る バス・フィリップの真価

【 第2特集 】
歴史から最新トレンドまで オーストラリアワイン講座

オーストラリアワインの本質を紐解く
時代を創り、いまを牽引する6名手

テロワールを映すピュアな味わい 4州の最旬ボトル20

オーストラリアワインを日常に 品揃え豊富な厳選ショップ

【 そのほか 】
キャンティ・クラッシコの最高峰
リカーゾリが誇る3つの単一畑

モエ・エ・シャンドン 王者が王者であり続ける理由

ドン ペリニヨンに流れる その年々の出来事

鍵はグラン・クリュにあり 秘密のコードはRSRV

コート・ロティの覇者、ギガル
第4の単一畑が日本に上陸

50年を迎えたクレマン・ダルザス 快進撃のその理由

唯一無二との一期一会の出会い
シャトーラギオール「オーパス」

【 巻頭グラビア 】
今号のワイン／カリフォルニアとドイツの甲州
今号の人／チャールズ・スミス
今号のレストラン／トゥールダルジャン 東京　

【 カラー連載 】
宵のひとしずく～本とワイン～
第9回　BOOK／『銀河鉄道の夜』
如月 サラ
　
締めの一杯はこれでいく
ワイン好きに捧げる食後酒入門―食後酒ツウへの道―
第20回　アマーロ 2

ワイナート的写真の見方 ファインダーの向こうがわ
第13回　写真家　木村 文吾

パンとワインの美味しい関係　
第62回　米粉のおやき　大和田 聡子

読者プレゼント＆次号予告

【 モノクロ連載 】
FROM SCRATCH ～ボクらのはじめて物語～
第3回　Natan葡萄酒醸造所　栽培家・醸造家　井下奈未香
山田 マミ

飲み手と造り手のためのワイン法講座
第38回　ワインの輸送と「封鎖」の歴史
蛯原 健介

-新連載-
中国ワイン最前線
第1回　急速に変貌するワイン産地の全貌
工藤 甲太

【 レポート 】
オーストリアワイン見本市 ヴィーヴィヌム 2026

理想形に近づくプロヴァイン

VDPヴァインベルゼ
半世紀を超えた伝統行事
　　　
アルメニア 古くて新しいワインの現在

アジアのワインハブ ヴィネクスポ・アジア 2026

ナチュラルワイン MWが語る最新潮流

Spain Fusion The Premium Experience
スペインワインのいまを知る

ワインラバーのためのWINE CULTURE REVIEW
BOOK 織田 豊／
MOVIE 相田 冬二／

ワイナートワールドワインニュース
フランス ／ イタリア ／ ドイツ ／ アメリカ ／ 日本

ワインライフに取り入れたい！
ワインイベント＆お得サービス掲示板

バックナンバーと書籍のご案内

ショップリスト

インフォメーション

協力社一覧

ショップ発イチオシ情報
フランスワイン専門店 ラ・ヴィネ ／
WINE STORE 16℃ ／ リカーマウンテン田園調布店 ／
THE WINE by TOKYU DEPARTMENT STORE 二子玉川店

【 ワイナートワインガイド 】
生産者インタビュー
ロバート・モンダヴィ・ワイナリー ／ アヤラ ／ ボランジェ ／
ボレル=ルカ ／ ゴッセ ／ マノン・ブティエ・ゲール ／
シャンパーニュ・ロジェ・プイヨン・エ・フィス ／ 　
ゾエミ・ド・スーザ ／ シャトー・ド・ベル ／
フィリップ ル アルディ ／ ロウシーン・カーリー ／
ドメーヌ・デ・ジュンヌ・プス ／ レートル ／
ロテム& ムニール・サウマ（ルシアン・ル・モワンヌ）／
ヴィダル・フルーリー ／ ドメーヌ・ワ・シュッド ／
フォラドーリ ／ アルジェンティエラ ／
テヌータ ディ アルティミーノ ／ ルフィーノ ／
エミディオ・ペペ ／ カルーソ エ ミニーニ ／
デュラタス ／ プロモントリー ／ テラ・ワイン・コー ／
ポンジー・ヴィンヤーズ ／ ハウス オブ スミス ／
フェルミエ ／ マンズワイン 小諸ワイナリー

セミナー＆試飲会テイスティング
シャンパーニュ・フィリポナ ／ ラ・スコルカ ／ クネ ／
ニュージーランドの白ワイン ／ ウルグアイワイン ／

今号のコメンテーター


※掲載のワインの価格は、基本的には発売日時点での税込み価格です。
※掲載のデータは2026年9月4日発売時点の情報となります。
　各施設、店舗、ワイナリーの最新のデータは直接お問い合わせいただくか、ホームページなどでお確かめください。

料理王国

2026年09月07日発売

目次: to Our Readers
GLOBAL NEWS from Australia 豪州ニューサウスウェールズ州の美食巡り
GLOBAL NEWS from Paris/London/Milan/SF/NY
海を超えたシェフ vol.2 廻神大地
社会を変える料理人 vol.2 室田拓人／LATURE
食を支えるひとびと vol.2 風の丘ファーム／埼玉県小川町
ジャンル違いの名店がセレクトした料理に合う全国18銘柄登場！　日本酒が醸す未来とレストラン
乃木坂 しん（東京・乃木坂）／石田伸二×飛田泰秀
真白（京都・烏丸御池）／小霜浩之×小林正裕
Ginza 脇屋（東京・銀座）／脇屋友詞×塀内誠二
ラ・ボンヌ・ターブル（東京・日本橋）／中村和成×戸澤祐耶
アンコム（東京・広尾）／大越基裕×梅村建之
研野（京都・宝ヶ池）／酒井研野×酒井 愛
JULIA（東京・外苑前）／nao×本橋健一郎
Sake Report from Paris/London
器選びと温度変化でひらく、日本酒の深い味わい
味の輪郭を決める一滴
きっかけのひと皿 vol.4 渡辺雄一郎／ナベノ- イズム
チーズが格上げする料理の可能性
ホテルレストランの流儀 vol.2 帝国ホテル総料理長 杉本 雄
スペインCAVAの故郷を訪ねて
TOPICS「料理王国チャンネル」があなたの料理の解像度を上げる!
YouTubeチャンネル「スペシャリテ解体新書」vol.10 髙坂鶏×「麦と麺助」
コンクール掲示板
名店の厨房をのぞく
「まるで研究室。食材の循環をめざし美食を生み出すオープンキッチン」nôl（東京・馬喰町）
「直線的な石と木のシャープな空間に薪火があたたかなアクセントになる」le sputnik（東京・六本木）
「大正時代のネオ・ロマネスク建築で花ひらくモダンな伝統料理」QUINTOCANTO（大阪・中之島）
料理王国アカデミーサロン
どうなる？ 日本の食の未来 フードテック第一人者に聞く
服部学園の取り組み vol.89
NEXT ISSUE

TARU（たる）

2026年10月26日発売

目次: ［特集］
祝・世界遺産登録「飛鳥・藤原の宮都」
奈良の銘酒あれこれ
本年7月26日、奈良県の「飛鳥・藤原の宮都」がユネスコの世界文化遺産に登録された。
奈良時代、シルクロードを経由して日本へワインが伝播されたという。
また、奈良は日本酒の原型となる技術が生まれた地として、日本酒発祥の地といわれている。
「飛鳥・藤原の宮都」のユネスコ世界文化遺産登録を機に、奈良の銘酒をはじめ、
奈良の水・氷・酒にまつわる伝統行事、観光などを紹介する。

poroco（ポロコ）

2026年10月19日発売

目次: 2026年10月19日（月）発売

poroco11月号


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巻頭特集
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さっぽろパンガイド

● NEWな一軒
● 注目のキーワード
　シナモンロール／ベーグル／フォカッチャ／
　サワードゥ／ドーナツ
● porocoコラボ 秋のパンプレート
● パンの教科書
● わざわざ行きたいベーカリー
● パンにまつわるアレコレ！
● スタンプラリー＆INDEX

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Special
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HOKKAIDO FOOVIE FESTIVAL 2026 ＆
SAPPORO FOOVIE BAR

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特別企画
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poroco限定プレゼントも！
「-器と料理 コラボ-『食を彩る工芸』」at 三越ギャラリー

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Gourmet
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NEW TOPICS
“NEW”があるこのお店

いま注目の！
知っておきたい人気店

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Beauty & Hair Salon
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札幌でキレイになるトータルビューティブック
Sapporo Beauty Book 2026

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Regular Corner
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NEW OPEN

Favorite of my Life／PLANTHINK

Trend Fashion／秋冬のアウター

ごほうびホテル時間。／らうす餐荘

美食訪問、今月のひと皿／和韓食 DACHE

スポーツ選手にエール！／
北海道イエロースターズ 山田滉太選手

EVENT＆NEWS・ART＆LIVE

雲の上はいつも晴れ／HAMBURGER BOYS 田村次郎

CINEMA・BOOK・MUSIC

INFORMATION

みんなの札幌、かしましばなし

ASTROLOGY

読者プレゼント

ESSE（エッセ）

2026年10月02日発売

目次: ＜別冊付録①＞
天然生活×ESSE
ときめきのクッキー缶カレンダー2027
口の中でほろりとほどけるディアマンクッキー、サクサクのサブレ、甘酸っぱいジャムサンド…。ひとつひとつ個性のあるクッキーたちが、これまたかわいい缶に整列する様子を想像するだけで、心が踊ります。そんな宝石箱のようなクッキー缶を、季節とともに楽しめるカレンダーに。「天然生活」編集部とのスペシャルコラボレーションでお届けします。めくるめくクッキー缶の世界をお楽しみください。

＜別冊付録②＞
しっかり食べて、エイジングケア！
老けないごはんレシピBOOK
藤井 恵さんがリアルに食べている「老けない1週間献立」や、サヤさんの老けない&やせるがかなう「せいろでつくる朝ごはん」、老けない「食材別ベストレシピ」、お酢が主役の「ドレッシング&ドリンク」などを一冊にまとめました。医師が解説する老けない食べ方も紹介します！

＜創刊45周年記念特集＞
テーマは「ほどよく自分ファースト」
創刊45周年イヤーの始まりです！
1981年に創刊したESSEは、この2026年11月号で創刊45周年を迎えることができました。ESSE創刊45周年の歴史を一緒につくってきてくれた方々からのお祝いのメッセージや、時代の背景やトレンドを色濃く反映してきた名企画のプレイバックなど、ESSEのこれまでとこれからがつまった特集です。

〈12号連続プレゼント企画〉
オーブンレンジをプレゼント！
ESSE創刊45周年を記念して、12号連続の豪華プレゼント企画がスタート。今月はオーブンレンジが当たります。どしどしご応募ください！

＜巻頭特集＞
これからはほどよく自分ファースト
私を変えた断捨離🄬
ものを手放すことで、空間だけでなく、生き方まで変わっていく──。自分の人生を取り戻す「断捨離」について、今あらためて、やましたひでこさんや捨て上手の皆さんに教わりました。

CONTENTS
・やましたひでこさん Special Interview
・捨て活で人生が好転した人たち
・人気スタイリスト・福田麻琴さんに聞いた、自分を取り戻す一生モノの服捨て
・フランス式「捨て活」のすすめ

〈Special Interview〉
設楽 統さん（バナナマン）&深澤辰哉さん（Snow Man）
ESSE45周年を記念して、フジテレビの朝の情報番組『ノンストップ！』と今年はさらにパワーアップしたスペシャルコラボ！ プライベートでも大の仲よしというおふたりが、お祝いにかけつけてくれました。表紙撮影からお買い物デートまで密着します。

〈アイテム〉
無印良品・イケア・ニトリから老舗まで！
ずっと使い続けたい名品45
見た目はもちろん、機能性や使い心地…すべてを兼ね備えた〝とっておき〞を45品集めました。使うたびに、自分と暮らしになじみ、愛着が深まるアイテムぞろいです。

<美容>
美容こそ自分ファーストで！ 私をいたわる〝うるおい″ケア
ESSE BEAUTY BOOK 2026 Autumn & Winter
美容特集「BEAUTY BOOK」に加藤ローサさんが登場！ 〝ほどよく自分ファースト″なキレイのつくり方を教えてもらいました。大沢あかねさんが実践する「お風呂美容」ルーティンや、乾燥シーズンの「全身保湿」ケアクイズ、最新コスメNEWSなども紹介します。

<読み物・料理>
笠原将弘さん×長谷川あかりさん
料理と歩んだ、これまでとこれから
創刊以来、読者に向けて少ない手間で、おいしくつくれるレシピを紹介してきたESSE。45周年を記念し、家庭でも再現できるプロの味を提案する笠原将弘さん、SNSを中心に大人気の長谷川あかりさんの特別対談を実施。料理対決（?）のほか、料理の疑問に答えるQ＆Aコーナーも！

<読み物>
書店員・料理家・アイドルから伝説のアーティストまで
あの人の「推しの一冊」
ESSEにゆかりのある読書好きの方々に、心に残る本を紹介してもらいました。書店員・森田めぐみさんがセレクトした、ジャンル別・今推したい本も！

〈Interview〉
七五三掛kitchenスピンオフ！ VOL.3
しめちゃんの買い出しに密着！ 編
Travis Japanの七五三掛龍也さんが〝料理アイドル〞を目指す『七五三掛kitchen』。〝食材探しにスーパーへ〞をイメージした今回の拡大版では、料理をとおして感じた変化と、新たな挑戦について聞きました。

＜表紙＞
設楽 統さん（バナナマン）&深澤辰哉さん（Snow Man）

＜好評連載＞
Travis Japan の七五三掛龍也さんが登場！
「ノンストップ！ ESSE 金曜コーナー『七五三掛 kitchen』」

タウン情報まつやま

2026年10月20日発売

目次: 昔ながらの大衆酒場をベースに、
今どきのメニューやスタイルを取り入れた「ネオ酒場」。
居酒屋文化の新しいカタチとして愛媛でも存在感を増し、
様々なスタイルの店が登場しています。

そして、新しい文化に触れると恋しくなるのが〝いつもの店〟。
新旧のスタイルが共存する愛媛だからこそ、
選び方次第で楽しみ方はまだまだ広がります。
もっと自由にお酒を楽しむ、愛媛の夜を過ごしてみませんか？

その他、愛媛の気になる住宅情報もお届けします。




SCOOOOP!


ネオ酒場とテッパン酒場

えひめまちさんぽ 松野町編

ケンブンニュース

こども参観日

祝！ 開店 できたてSHOP
今月のNEWS&TOPICS/EVENT

理想の家が見つかる
IEHIME

つばきウイメンズクリニックpresents　Newborn Baby SNAP
みんなの投稿ひろば(KidsSNAP、PetSNAP)

山崎愛の「選手“愛”鑑」

愛顔のえひめ発見
EHIME ゆかりARTIST
求人情報「ハタラコ」

読者プレゼント

臨床栄養

2026年10月29日発売

目次: リハ栄養3.0とMuscle Health─生活機能・参加・well-beingを支える次世代フレーム
身体面：リハ栄養3.0とリハ・栄養・口腔の融合
リハ栄養3.0とポジティブ心理学の融合
社会面：リハ栄養3.0と健康の社会的決定要因（SDH）の融合
リハ栄養3.0とスピリチュアルケアの融合
DX・AIが変えるリハ栄養3.0
リハ栄養3.0と医療者のウェルビーイング
─管理栄養士のウェルビーイング向上に向けて

●管理栄養士のための　デジタルヘルス最前線③〈最終回〉
　デジタル治療（DTx）やAI活用の現状
●スポット
　妊娠前の「痩せ」が母子の健康に与える影響―日本人女性を対象とした初のメタ解析からか
　高齢者の活動的移動と健康長寿―徒歩と自転車の役割

こどもの栄養

2026年10月01日発売

目次: ◆ 食育歳時記 社会福祉法人たんぽぽ会 たつのこ保育園（山形県山形市）
　秋の味覚にふれる

◇ 通巻850号記念座談会・子どもの食を見つめて
　
◆ 情報すくらっぷ 石本めぐみ
　見て、ふれて、味わう食育体験

◇ 発達が気になる子の食環境づくり 藤原里美
　大人の声かけで緊張が高まる

◆ 絵本で食育 浅越佐知子
　万次郎さんとおにぎり（本田いずみ／文　北村 人／絵）

◇ 栄養士のためのスキルアップ講座 駒谷恵理
　ＰＤＣＡサイクルとは　食育のねらいの共有と献立会議の活用

◆ にっぽん味めぐり
　さけの焼漬け（新潟県）

◇ リレーコラム・ちょっと はしやすめ 岡林一枝

◆ 今月の献立 社会福祉法人ムクドリ福祉会 むくどり風の丘こども園
　（神奈川県相模原市）　献立作成者：新堀実咲
●調理例制作：ヘルスプランニング・ムナカタ　●献立調整：竹山美穂
（1） かじきの治部煮　　　　（4） さけのちゃんちゃん焼き
（2） 白ごま豆乳担々麺　　　（5） 高野豆腐の揚げ煮
（3） チリコンカン　　　　　（6） 特別献立●誕生日会のお祝いランチ
【離乳食】献立（4）・（5）からの応用

◇ 調理の豆知識 竹山美穂・大隅喜重子
　調理のコツ 肉まんの作り方
　今月の食材 しめじ／豆乳

◆ 食育だより 今西沙代・櫻井千晴

◇ 読者の目

◆ 2026年度 購読料のご案内

月刊みと

2026年10月01日発売

目次: 特集「千波公園を楽しむ みと好文テラス＋周辺グルメ」
秋にときめくご褒美ケーキ
いばらきのイベント大集合！
インタビュー連載「今、気になる人に会いに行く。」vol.83 野村花火工業株式会社 代表取締役　野村陽一さん
安達勇人presents　月刊ADACHI HOUSE　vol.90「海外ツアー」
支配人と映画の話　vol.97「愛し合ってるかい？忌野清志郎が教えてくれた」
大人の休日 Vol.89「桜川市・上野沼」
ホーリーホックMAGAZINE　vol.279「今シーズン期待の新加入選手舩橋選手にインタビュー！」舩橋佑選手（MF）
GO!GO!茨城ロボッツ　Vol.37「#3長谷川選手が今シーズンキャプテンに決定」ほか
民話の舞台を訪ねる vol.195「親神様と筑波の神」（つくば市）
TOPICS ミュージカル『拝啓　ナイチンゲール様』上演 スペシャルトークショー開催、水戸市を舞台にした謎解きイベント開始
ドクター・アドバイス
Beauty＆Relaxation
街ネタ!!
Coupon!
おいしいレシピ　No.294 きのこ　指導：中川学園実習室
高野モナミのハッピーホロスコープ　他

オレンジページ

2026年10月16日発売

目次: 【特集内容】
・皮をむかない！レンチンで時短！ 作りたくなる、ラクじゃがレシピ
・かんたん、おいしい、新しい！ コウケンテツさんの革命シュウマイ
・旬だからもっと使いたい！ 鮭＆さばのワンパンレシピ
・新米の季節のお楽しみ 飛田和緒さんちのおかずみそ
・家事がぐっとラクになる！ 無印良品の神アイテム
・「あれこれ足さない」が正解！ 大人肌のためのミニマルケア
・ゆでて、つぶして、混ぜるだけ。 秋を味わう自家製マロンペースト
・煮ものだけじゃもったいない！ 乾物の新定番おかず

【連載】
「とろり濃密かぼちゃのプリン／週末楽しむ小さな手しごと」「あっと驚く！ふしぎ料理」「長谷川あかりの晩ごはんロードマップ」「コウケンテツのKカルチャー通信」「榎本美沙の体にやさしい発酵FOOD弁当」「角田光代さん／ちょっと角の酒屋まで」「1日1分ストレッチ」「酒徒さんの中華旬彩／ピーマンと卵の春雨炒め」「どうする？ どうなる？ 老後の4K」「お金にもっと強くなる！くらしのマネー学園」「鏡リュウジの星からのエール」「くどうれいんさん／けえけえくうくう」「3stepでアガる私に 令和のアプデ美容」「更年期／ほぼ1000人にききました」「シンプルだから基本のお菓子の黄金比率／アイスボックスクッキー」「気になるあの人／坂東龍汰さん」「今はじめたい！防災生活のススメ」「さつまいものカレーマヨサラダ／ゆるプラントベース生活」「伊藤理佐さん／おかあさんの扉」「うちのワンコ。」など
特別付録／「献立に困らない。ほぼ20分で完成！ Today's Cooking」

ワイン王国

2026年10月05日発売

目次: ワインを選ぶ時間を、もっと楽しく、もっと奥深いものへ。『ワイン王国155号』では、これから注目したい産地や品種を知り、1本のワインの背景にある土地や造り手の姿まで想像しながら、次に飲みたい1杯を見つけるための情報をお届けします。なかでも「ピノ・ノワール 美味しすぎるネクスト・ブルゴーニュ」では、ブルゴーニュに続く新たな産地に目を向け、果実の香りや酸、土壌の違いを知ることで、ピノ・ノワールの楽しみ方をさらに広げます。

さらに「BORDEAUX WINE SELECTION 2027」で次なるボルドーワインを探り、長野県塩尻市と山梨県勝沼市の現地取材では、畑の風景や土地の個性に触れながら、日本ワインの現在地を実感できます。加えて、豊かな食文化が息づく福井を訪ね、料理と酒が寄り添うひとときを知ることで、ワインだけにとどまらない“美食の楽しみ”も見えてきます。日本酒の新潮流にも目を向ければ、いつもの食卓で選ぶ酒の幅もきっと広がるはず。次の1本との出合いを楽しむために、ぜひ『ワイン王国155号』を手に取ってください。




〇挑戦の先に拓く、赤ワインの新境地　安心院葡萄酒工房
〇ピノ・ノワール 美味しすぎるネクスト・ブルゴーニュ
〇BORDEAUX WINE SELECTION 2027
〇現地取材 日本ワインの産地を訪ねて（長野県塩尻市／山梨県勝沼町）
〇5ツ星探求 ブラインド・テイスティング
　1000円台＆2000円台で見つけた「秋に飲みたい軽やか赤ワイン」

【連載】
〇第41回　ハレの日に訪れたいレストラン
　「SoNoMa by SingleThread」（京都市東山区）
〇3軒目　誰と飲む どこで飲む「立飲ビストロ シン・サンテ」（目黒）

〇Apéritif 1「心がときめくようなレシピやペアリングを」長谷川あかり
〇Apéritif 2「豪快で自由に！　旅先で知った『ワイン百景』」小宮山雄飛（ホフディラン）

〇第23回　ワインショップ探訪！「WINE SHOP ミラク」（横浜・たまプラーザ）
〇Day5　映画とワインのマリアージュ「今夜の1本、今夜の1杯」
　『モルゴン・グラン・クラ』×『パストライブス/再会』

〇Twinkle Line
〇WK Library
〇ワイン王国お勧めショップ

レタスクラブ

2026年10月23日発売

目次: 今号の料理特集は「フライパンで新・ごちそう煮もの」。食卓映えするごちそう煮ものから、ご飯もの、便利な副菜まで、フライパンでできるレシピをたっぷりご紹介します！　NEWS連載は増田貴久さんです。

【料理】
●フライパンで新ごちそう煮もの
・PART1 骨つき肉のうまみたっぷり煮込み
・PART2 肉だねのごちそう煮込み
・PART3 新・定番煮もの
・PART4 煮込みかけご飯
・PART5 野菜のさっと蒸し煮
●実は使える魚肉ソーセージレシピ

【ご自愛特集】
●おかげさまで39周年！
皆さんの「ご自愛」を応援するのが『レタスクラブ』です！
●食で内からきれいに！
美肌＆美髪レシピ
●食 美容健康 家電 生活 のプロが愛用！
私のご自愛アイテム
●胃腸の不調 気分の落ち込み 頭痛 不眠…。原因は背骨にあった!?
　ねじるだけでOKの背骨ほぐしで不調をリセット

【片づけ】
●散らからないからいつもキレイ！
片づけ上手が定期的に減らしている10のもの

【その他】
●11月25日発売 増刊号、特別号のスペシャル付録を徹底チェック
SNOOPYでか保冷トートバッグ
※２０２６年１２月増刊号、１２月特別号の付録紹介記事です
●レタスクラブ公式通販　レタスクラブ暮らしの店

【特別付録】
●SNOOPYカレンダー2027

【はずせる保存版】
●素材一つで作りおく
飛田和緒のおかずの素＆たれ・ソース傑作選
●高コスパの万能野菜！
もやしのおかずBOOK

【毎号付録】
●月～金×4週分の晩ごはん
　11月の平日ラク献立カレンダー


大人気連載！
●オトナのNEWSは増田貴久さん

コミックエッセイ連載陣・・・犬山スケッチ、柴門ふみ、さーたり、卵山玉子、峯鳥子、わたなべぽん

NHK きょうの料理

2026年10月21日発売

目次: 第１特集　蒸し料理の季節到来！／第２特集　７０年目突入スペシャル

cafe-sweets（カフェスイーツ）

2026年10月05日発売

目次:
【特集】プチガトーの進化と深化

○人気店のオリジナルケーキ80品
ペイサージュ／パティスリー アブルーム／ラ・ブティック・ドゥ・ユキノシタ・カマクラ／グラン・ヴァニーユ／フィロ＆カンパニー／マサヒコ オズミ パリ 淀屋橋店／セイスト／オンディーヌ／リョウラ／リベルターブル／パティスリー ル・ネグレスコ／ラトリエイット／パティスリー アルエリテ／パティスリー サヴール オン ドゥスール／プラス オ ソレイユ／マテリエル


○ニナ ザ・リッツ・カールトン東京の可憐なガトーに注目！


〈NEW OPEN〉
パティスリー アルエリテ
パティシエ アベ ア ベベ

〈新連載〉　
・ヴィーガン＆グルテンフリーでつくるフランス菓子
　アトリエ・ティーダヌファ　ひらたまさこさん

〈連載〉
・スペシャリテ　
　ポムルージュの「ポム コルネ」
・2人で店を　コフレ エ コフレ トウキョウ
・サルカラ 大井博司さんが考えるボーダレスなお菓子
　フォー・ブール
・ホテルの菓子職人　
　帝国ホテル 東京　齋藤有希さん
・「エキリーブル」魅惑の生菓子　德永純司の発想と構築メソッド
　ダコワーズ
・ベーカリとパティスリーのヴィエノワズリー研究
　セテュヌボンニデー 自由が丘　有形泰輔さん
・最新パリ通信
・フランス・パリ、新時代を切り拓くシェフたち
　クレール・エイツレー＆プロデュクトゥール　クレール・エイツレーさん
・so good..　世界最先端のパティスリー
・和菓子、この味　御菓子司 白樺のたらふくもなか
・中田英寿が見つけた、日本の“ほんもの”
　ロカンダ
・はじまりの、菓子　マーブル
　アステリスク　和泉光一さん
・今日もお疲れさま！　オーナーたちの仕事終わりのホンネ
　リベルターブル　森田一頼さん／リョウラ　菅又亮輔さん／（株）三越伊勢丹　竹内理華さん
・広がる！ 深まる！ お菓子の仕事
　池伝（株）　東京支店 第１営業部 第３課 課長　鈴木達治さん
・カフェ、喫茶 いい店、いい話　2F coffee（川口葉子）
・定番菓子のこぼれ話（三浦裕子）

製菓・製パン・カフェ 業界ニュース
広告さくいん
バックナンバー
次号予告

dancyu(ダンチュウ)

2026年09月04日発売

目次: 特集
食卓がどよめく！
じゃがいも殿堂レシピ

じゃがいも饅頭、じゃがいもの酢炒め、鶏じゃが……
渋谷「高太郎」じゃがつまみ名作劇場
教える人＝林 高太郎さん　「高太郎」店主

じゃがいもレジェンド・レシピ
1.ポテトピュレ「ジョエル・ロブション」恵比寿
2.じゃがいものグラタン「コム ア ラ メゾン」赤坂
3.ポテトの温菜「オー ギャマン ド トキオ」恵比寿
4.ミンチポテトコロッケ「目白 旬香亭」目白

P-1グランプリ2026開催
じゃがいもを15kg使ってたどり着いたdancyu公式レシピ
日本一酒が進むポテサラはコレだ！

自分だけの定番があるってカッコいい！
ポテサラ・マイ・スタンダード
太田哲雄さんの魚介のポテトサラダ／
加藤ジャンプさんの原始ポテサラ／
長谷川あかりさんのこれでいいじゃん！ポテサラ……

アンチョビと発酵バター、ベーコンとサワークリーム……
英国酒場のジャケットポテト
教える人＝野々下レイさん 「ビスポーク」店主

おふくろの味、ザ・ベスト
豚角煮肉じゃが
教える人＝亀井良真さん 「オステリア コマチーナ」オーナーシェフ

この食感、未体験ゾーン
口溶けふわふわニョッキの誘惑
教える人＝坂井 務さん 「igora」オーナーシェフ

フランスの芋愛！ ここに極まれり
華麗なるフライドポテト七変化
教える人＝高良康之さん 「レストラン ラフィナージュ」オーナーシェフ
ポム・フリット、ポム・ポン・ヌフ、ポム・アリュメット……

手軽な冷凍食品と侮るなかれ！
冷凍フライドポテトはなぜこんなに美味しくなったのか

スパイスを効かせて楽しく飲もう！
スパじゃがつまみSESSION
前田 朋さん 「Sakeria 酒坊主」店主
佐藤恭生さん 「ビストロシノワ YASMIN」オーナーシェフ　
じゃがいもの香り揚げ焼き、蒸しじゃがいも麻辣ソース……

熟成じゃがいも三銃士を訪ねて北の大地へ！
十勝の大自然が育むアメーーイジングな“熟成じゃがいも”の糖度
★熟成じゃがいも“最短＆最良”調理研究

太田哲雄シェフがポテトの故郷・ペルーで惚れた！
未知なるじゃがいもワンダーランド

一冊丸ごとポテト三昧！
じゃがいも愛が満ちあふれる3冊の「ブック」
・マーナ・デイヴィスさんの『ポテト・ブック』
・坂田阿希子さんの『じゃがいも・ブック』
・玉村豊男さんの『玉村豊男のポテトブック』

週刊ポテト・ポスト

世にも奇妙な（でもちょっとためになる）じゃがいも物語

ポテトエッセイ「夜のカフェで」
文＝玉村豊男

食いしん坊倶楽部の皆さん！
あなたの「家ポテサラ」を教えてください。
お薦めのじゃがいもの食べ方を教えてください。


連載
自炊の風景　第7回　弁当づくりをして思い出したこと
文＝三浦哲哉　イラスト＝いそべかをり

湯島聖堂の料理帖　第7回 「ひね鶏スープ」で最高の〆ラーメンをつくる
教える人＝山本 豊さん　文＝澁川祐子　撮影＝今清水隆宏

うちの味　第7回　横川正紀さん　WELCOMEグループ代表
聞き書き＝井川直子　イラスト＝マメイケダ

京都「食堂おがわ」小川真太郎の家庭料理
第7回　新感覚のご飯を楽しむ技
構成＝西村晶子　撮影＝福森クニヒロ　
編集＝石出和香子　協力＝サノワタル

僕の行きつけ
vol.7　名古屋篇　稲田俊輔さん 「エリックサウス」総料理長

巻頭エッセイ／ポテトチップス、ヘルシー伝説
dancyu食堂通信
前号が購入できる全国書店リスト
予約購読のご案内
食いしん坊倶楽部通信
エディターズノート
厳選「取り寄せ」カタログ／「豚博士」桑原さんのLYB豚
dancyu祭2027in京都、開催決定！

NHK きょうの料理ビギナーズ

2026年10月21日発売

目次: 特集　レパートリーが３倍になる！秋のおかず傑作集

うかたま

2026年09月04日発売

目次: 特集　柿しごと、栗しごと

月刊専門料理

2026年10月19日発売

目次: 【月刊専門料理 2026年11月号】目次
【特集】フランス料理のメインディッシュ

○クラシックを現代に
　実力派3氏の主菜
栗田雄平（ラ・トラディション）／吉田徹（オリジーヌ）／伊藤翔（ドミニク・ブシェ トーキョー）

○百花繚乱　肉&魚料理バラエティ

○「カーエム」宮代潔
　フランス料理と私の50年

【新連載】
・今月のレストラン　1. 富永敬太（SoNoMa by SingleThread）
・アミューズ！ スナック！ フィンガーフード！　1. 大和田龍之介（jiu）
・20世紀の料理人、その声を聴け　1. 三谷青吾（レスプリ ミタニ）

【連載】
・創刊60周年特別企画―専門料理と私―　8. 上柿元勝
・柴田日本料理研鑽会×現代作家―器を知る、盛る、遊ぶ　6. 漆器［前編］
・郷土料理の探求―野田雄紀（野田）　5. 北海道
・フランス料理、魚介のテクニック　7. 平野敬祐（ジョンティアッシュ）
・麺・飯！　18. 薮崎友宏（南青山エッセンス）
・厨房の彼女たち　最終回 五十嵐美幸（美虎 世田谷）
・プロのまかないロカボ飯　5. トゥーランドット臥龍居

定期購読のお知らせ
バックナンバー
用語解説
次号予告
料理解説

３分クッキング

2026年10月16日発売

目次: 別冊付録　人気料理家の野菜別秋の副菜８０／切りとり付録　１か月両面カレンダー／じっくりやわらか肉の煮込み３０品