グルメ・料理 雑誌

NutritionCare（ニュートリションケア）

2025年12月01日発売

目次: 【特集】
栄養サポートのプロフェッショナルになる
管理栄養士が取り組むタスク・シフト／シェア
プランナー　東京医療保健大学 北島幸枝

■特別アンケート
タスク・シフト／シェアについて教えてください！
■1　栄養の医療現場におけるタスク・シフト／シェアの未来
■2　栄養領域におけるタスク・シフト／シェアの課題とICTの可能性
大阪国際がんセンター 飯島正平
■3　管理栄養士はタスク・シフト／シェアにどのようにかかわるのか
駒沢女子大学 西村一弘
■4　栄養部門で行う体制整備
筑波記念病院／筑波大学 矢部義人
■5　私の施設のタスク・シフト／シェアの取り組み
・1　「全体最適化」をめざして栄養部門で取り組む業務改善の実践
日本赤十字社愛知医療センター名古屋第二病院 畠山桂吾
・2　互いに専門性を発揮し、モチベーションアップも兼ね備えたタスク・シフト／シェアをめざして
株式会社日立製作所ひたちなか総合病院 中山真由美
・3　病棟常駐型チーム医療の実践と主体性をもつ管理栄養士の育成
社会医療法人近森会近森病院 阿比留祥太
・4　タスク・シフトの推進で管理栄養士の専門性を高め、栄養管理に還元する
埼玉医科大学病院 須田幸子
・5　管理栄養士の役割を院内に示し、一歩ずつ着実に栄養部門の成果をあげる
日野市立病院 齊藤深雪

【連載】
●先輩管理栄養士のキャリアストーリー 多彩な道のリアルな歩み
攻めの戦略が功を奏す
茨城キリスト教大学 石川祐一
●管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
「栄養は生きること」の言葉がきっかけに
ぱぱす薬局 伊藤綾花
●管理栄養士が知っておきたい パーキンソン病患者の病態・栄養・食事のポイント
栄養ケア・マネジメントの実態と栄養スクリーニング・評価の重要性
一般社団法人NUTRITION SUPPORT ASSOCIATION 山口美佐
●見たい！知りたい！味わいたい！術後食＆病院食 世界の旅
各国に学ぶERAS(R)の栄養管理（その2）
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生
●生活と治療に直結する 小児栄養の基礎知識と最新情報
いつも心にP：F：C
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也
●ぺらっと学べる ぺりーの栄養あんちょこ
栄養食事指導の基礎：テーラーメイドの土台づくり
管理栄養士ぺりー
●創意工夫で患者・利用者のQOLをアップさせる！ アイデアきらめく行事食
おいしい食事で、心と体に栄養を
医療法人永仁会永仁会病院 大津明日美
●NST回診日誌
栄養製品（末梢静脈栄養）のコンセプトを知る
効果的な末梢静脈栄養管理をめざして
大阪国際がんセンター 飯島正平
●患者に伝わるポーションコントロール 1：1：1 弁当箱栄養管理法のススメ
プレート法によるポーションコントロール（2次元プレートモデル）
大阪公立大学大学院／大阪公立大学医学部附属病院先端予防医療部附属クリニックMedCity21 福本真也
●ニュートリションケアタイムライン
患者・家族とともに考える終末期の食支援
医療法人社団佳生会こだま在宅内科緩和ケアクリニック 児玉佳之

【WEB連載（最終回）】
在宅高齢者＆ホームヘルパーの調理援助に活用できる
栄養満点かんたんレシピ＋動画
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

・WEB連載のおしらせ
・資料ダウンロード方法
・第29回日本病態栄養学会年次学術集会のご案内②
・ふら～っとよりみち　たべもの・きろく・にっき
・次号予告

PHPくらしラクーる

2025年11月08日発売

目次: 2025/12月号の読みどころ
気づけば増えてしまう服や雑貨、情報や家事の手間まで――。
本当に必要なものは、じつはそう多くないのかもしれません。
年齢を重ねた今だからこそ選べる、無理をしない心地よさ。
持ちすぎないからこそ満ちていく「ちょうどいい量」の見つけ方を、一緒に探してみませんか。

━━━━　　もくじ　　━━━━━
巻頭カラー企画
探さない、散らからない暮らし叶えました
やまがたあやこ
2p
巻頭カラー企画
やまがた流　家事の余力を生み出す“洗濯革命”
やまがたあやこ
6p
ハギヤマジュンコさんの　
衣食住の新基準　65点くらいがちょうどいい
ハギヤマジュンコ
20p
モノが多いと、人生の幸福度が下がります
伊藤勇司
28p
グッズも空間も大切に！　
“推し”と暮らすための整理術
阿部川キネコ
36p
頭の中のごちゃごちゃを一掃　
寝る前5分の「ねるヨガ」
吉田昌生
42p
essay　
「1日1つ、増やす旅」を終えて
藤岡みなみ
48p
代謝を上げて体脂肪を狙い撃ち　
運動ナシでやせる!?　ズルい食べ方
体脂肪専門家くどう
54p
まとめて見せます　
手間、散らかり、イライラ　イッパツ解消する10のリスト

60p
連載ほか
幸せの方程式～ラッキー美人への道～
第113回　自分に名前をつける
わたなべぽん
14p
見るだけで幸運を招く奇跡の写真
60　霊峰に結ぶ―円満なご縁をもたらす―
秋元隆良
16p
60歳へのカウントダウン　お遍路はじめました
16　香川編
上大岡トメ　ふくもの隊
62p
毎日いいことしか起こらなくなる　ときめき目醒め講座
48　12月は自分の本音と向き合い、来年につなげよう
並木良和
68p
妄想夫婦　もしあの人がパートナーだったら
9　片岡鶴太郎
辛酸なめ子
74p
作りおき食堂＆アレンジレシピ
Vol.114
宮沢史絵
81p
神託アート　
4　Algiz（アルジズ）―守護・魔除け・幸運・穏やかさのために
宝条星来
89p
家事手伝いニケちゃん
第12回　冬到来
山本あり
90p
暮らせるだけで丸もうけ日記
55　素晴らしい暖房器具
御手洗直子
92p
ラク～る♪ミュージアムショップ

96p
節約姉妹の　家計のプロにお金のギモンを聞いてみた
最終回　お金と上手に付き合おう
横山光昭
98p
全国PHP友の会からのお知らせ
生き方の知恵を配信中！　YouTube「素直チャンネル」をご活用ください

105p
もしもシリーズ
第52回　 も しも、「占い師になりたい」と思ったら……？
音道心芯
106p
年間購読のご案内

112p
READERS’くらぶ

116p
愛読者プレゼント＆アンケート

122p
ラク～る♪ PHOTOだより

125p
毎日ハッピー！　開運カレンダー
最終回　12
生田目浩美。
126p
次号予告

128p
－－－－－－－－－－－－－－－－－－
以上でございます。ぜひ本誌にてお楽しみくださいませ。

REAL WINE GUIDE（リアルワインガイド）

2025年09月12日発売

目次: 巻頭特集

●2023年 ブルゴーニュ


　　　前号で予告した「ワインの新常識パート3」は後日特集することとし、
　　　急遽予定を変更しブルゴーニュ特集としました。

　　　では、なぜ掲載を縮小しているブルゴーニュを巻頭特集に？
　　　詳細は本誌をご覧いただくとして、いくつかの優良生産者の
　　　2023年ヴィンテージの試飲を編集部にてスタートしました。

　　　そのワインたちはどれも素晴らしく、品質、スタイル、全体から
　　　あふれ出すオーラのようなものは唯一無二だと改めて実感。
　　　2023年という質・量ともに素晴らしいヴィンテージということも
　　　ありますが、年々着実なる進化を遂げてきたブルゴーニュの品質は
　　　もうゴール直前まで来ています。
　　　そして、高騰を続けていた価格もやっと高止まりで安定するようになりました。

　　　そんな時に私たちはどんなワインを選んで買えばいいのか？
　　　ブルゴーニュ市場のフェーズが大きく変わったいま、
　　　私たちも価値観を変えてみませんか。
　　　すると…、何が賢いチョイスなのかが見えてきます！


テイスティングレヴュー
　　　　日本ワイン現地試飲（北海道）、ナチュラルワイン、
　　　　旨安ワイン、番外編

連載コラム
　　　　呑んべい親父の雑念記
　　　　高橋景子のナ・チュ・ラ・ル・暮らし
　　　　蜂須賀紀子のは・ち・ぽ・ん紀行
　　　　漫画「犬のワイン屋さん」、ワインの路上観察学・・・等々

Vesta（ヴェスタ）

2025年10月10日発売

目次: 【特集】きのこを食べる文化
　特集アドバイザー：山田明義（信州大学 教授）

　きのこをヒトが太古の昔から利用してきたことは、日本を含めた世界各地から出土する考古学的な遺物や書物から、次第に明らかにされつつある。
　とりわけ日本列島のように森に覆われた大地には無数のきのこが生息し、それを活用してきた祖先からの食文化が、今日の我が国のきのこ栽培産業を創出したといっても過言ではない。
　本号ではきのこと食の関係について、そうした歴史的背景から今日の学術的知見や栽培技術に至るまで、きのこについて幅広く横断的に解説・論ずる形をとっている。
　気になる頁から読み進めると、結局は全頁に目を通すことになるだろう。
　こうした内容を通じて、きのこに対する親しみが増し、もっときのこを食べて健康を維持したいという気持ちが芽生え、さらには自然界におけるきのこの大切さを実感するようになるのではないか。

「みるvesta」きのこを食べる文化　制作中！


●目　次：
Ⅰ　きのこと日本の食文化
　１　日本のきのこ食の歴史－森林ときのこの関係から／増野　和彦
　２　あなたに伝えたいしいたけの文化／川村　倫子
［コラム］マツタケに魅了される日本人／古川　仁
　３　山のめぐみ、食のよろこび－採って、味わい、語り継ぐ　
　　天然きのこを美味しく調理する極意／編集部　お話を伺った方：丸山大輔
Ⅱ　世界のきのこ食紀行
　１　欧州と日本のきのこ食文化／吹春　俊光
　２　ヒマラヤの緑の宝石ブータン王国のきのこ食事情と栽培技術の進展／金子　周平
［コラム］山の恵を味わう－タイの伝統に息づくきのこ料理の数々／梅本昌男
　３　香りの宝石－イタリアにおけるトリュフの食文化史／佐藤　モカ
　４　我が国に自生するトリュフの栽培技術開発－地域活性に向けた方向性／山中　高史
［コラム］東北地方におけるきのこの食文化／菅原　冬樹
［コラム］四季と楽しむきのこ狩りの魅力／中沢　恵美
　５　きのこの食と毒の境界を探る
　　　－きのこ食文化の背景をなす「毒きのこ」の食利用に関する考察／山田　明義
Ⅲ　きのこを楽しむ科学と技術
　１　きのこの調理の科学／宮澤　紀子
　２　おいしいきのこを生産するために／下田　隆史
［コラム］きのこを特徴づける多様な成分／下川　知子
［コラム］菌類発の代替肉、マイコプロテインの動向／升本　宙
　３　きのこと健康の関係－どのようにして私たちの健康を支えてくれるのか？

特集まとめ　きのこは、我々を超えた存在である・・・／山田　明義

＜連載＞
☆「伝えたい残したい日本の味」（第２回）「漬物」／向笠　千恵子
☆大食軒酩酊の食文化（第７０回）「儒教圏の家族と食事」／石毛 直道
☆文献紹介　岩間　一弘=著『中華料理と日本人－帝国主義から懐かしの味への１００年史』／殷　晴

WANDS（ウォンズ）

2025年11月05日発売

目次: （目次）
CONTENTS

12　特集　リースリング& グルナッシュ最前線
　　　　　進化し続けるオーストラリアワイン
13　 オーストラリア・リースリング再考　造り手の情熱とテロワールが織りなす「静」の一滴
　 グロセット／コーナー・ワインズ／ジム・バリー／リースリングフリークス
18　 試飲座談会　クラシックからモダンまで　今、グルナッシュが面白い！
22 日本におけるオーストラリアワイン市場動向
24 アラカルト

35　特集　 多様化・高質化が後押し
　　　　　　こだわりのスピリッツ・リキュール
36　概況　特徴際立つ、“プレミアム”がカギ
37　ジン　国産がけん引、勢い加速
38　テキーラ　成長続けるラグジュアリークラス
39　ラム　ブラウンスピリッツの伸びしろ期待
40　ウオッカ　幅広い用途のクリアなスピリッツ
41　薬草・香草系リキュール　ほろ苦さがアクセント
42　果物系リキュール　甘く華やぐフルーツボタニカル
43　種子系リキュール　濃厚な香味が贅沢な時間を演出
44　その他リキュール　クリーミーが主役のまろやかな味わい
45　専門バーに聞く　アブサン　BAR SCARECROW
46　専門バーに聞く　アマーロ　bar amalta

60　特集　日本ワイン販売の状況　新たな局面到来か
62 データ比較
64 日本ワイン販売の現場に聞く　日本ワインの可能性
67 取材レポート　サントリー登美の丘ワイナリー／グランポレール安曇野池田ヴィンヤード

06　Topic コドルニウとFCバルセロナ カタルーニャの双璧が提携、日本市場でさらなる攻勢へ
08　Topic 赤玉プレミアムブレンデッドワイン
10　Topic エドゥアール・ドロネー
11　Topic シャルル・エドシック
28　WANDS BUYER’S GUIDE　東欧・南欧の赤ワイン
48　産地徹底取材スペイン　DOリアス・バイシャス、アルバリーニョの今
52　ボデガス・フィジャボア 長期熟成アルバリーニョがガリシアワインの歴史に名を刻む

連載　

04　World Brief from SWEDEN　マドレーヌ・シュテンレスMW
54　RESTAURANT ワインリスト拝見　銀座壮石
55　SHOP 魅力の棚作り　横浜君嶋屋 日本葡萄館
56　BAR　ここでしか飲めない1杯　ジャヌバー
57　IMPORTER　インポーターの現場から　ジェイドッグス
58　SPOKESPERSON　生産国との架け橋　アイルランド食糧庁 Bord Bia
59　MAKER　こだわりの酒造り　羽田麦酒



68　WANDS SQUARE
69　WANDS STREET
83　世界の動き
85　STATISTICS 7月分、8月分
95　注目の新商品ガイド
96　次号予告

いただきます　ごちそうさま

2025年11月01日発売

目次: 「いただきます ごちそうさま」2025年　冬号　vol.94　目次

【冬の大特集１】
噛むって大事！

【冬の大特集２】
保育現場の
カスタマーハラスメント対策

【子どもと楽しむ食育連載】
巻頭エッセイ

冬のいたごちレシピ
・バランス献立　４つのおさら
・４つのおさらの離乳食

命を感じる
栽培野菜ウォッチング〈そら豆〉

見て！　かいで！　変化が楽しい！
ホットプレートクッキング
〈ブロッコリー蒸しパン〉

作って飾ろう！　遊ぼう！　食育製作

手作りおもちゃで　わくわく食育遊び

秋のオンライン講習会のお知らせ

私の食歴書　〈まいのおやつさん〉

全国へ届け！
災害対策被災地レポート
・羽咋白百合幼稚園（石川県羽咋市）
・向粟崎保育所・北部保育所（石川県内灘町）

みや先生＆えな先生の
食育奮闘記

食べたいをはぐくむ
0・1・2 歳児の食育

安心安全のための
食育活動のリスクマネジメント

今始めれば得だらけ!!
早寝・早起き・朝ごはんが脳を育てる！

こどもの栄養

2025年12月01日発売

目次: ◆ 食育歳時記 学校法人リズム学園 はやきた子ども園（北海道安平町）
　自分たちで材料を調達する「餅つき会」

◇ 今月の話題 島本一男
　楽しく食べさせて！
　食べる姿で表現される「心の声」を聴く

◆ 栄養士・保育者を応援するお役立ち資料

◇ 情報すくらっぷ 石本めぐみ
　食品表示が伝える安心安全のヒント 情報を正しく読み取るための基礎知識

◆ 子どもの体と心のヘルスケア 吉田弘道
　食と子どもの心の成長 仲間と一緒に食べること（社会的食事）

◇ 絵本で食育 弓立瑶子
　おちゃのじかんにきたとら（ジュディス・カー／作　晴海耕平／訳）

◆ 給食室からの食育発信 駒谷恵理
　集団でも「孤食」は起こる？

◇ にっぽん味めぐり
　サケのちゃんちゃん焼き（北海道）

◆ リレーコラム・ちょっと はしやすめ 米倉れい子

◇ 今月の献立 社会福祉法人大津せんだん会 認定こども園 星の子保育園（滋賀県大津市）
　献立作　成者：池山美佳
●調理例制作：ヘルスプランニング・ムナカタ　●献立調整：竹山美穂
（1） さわらの幽庵焼き （4） 白身魚フライのオーロラソースがけ
（2） 麻婆だいこん 　　（5） 三色丼
（3） たぬきうどん 　　（6） 特別献立●クリスマスランチ
【離乳食】献立（1）・（5）からの応用

◆ 調理の豆知識 竹山美穂・大隅喜重子
　調理のコツ 大量調理のだいこんの下ゆで
　今月の食材 打ち豆／白あん
◇ 食育だより 鈴木恵里子・奈良聡子

◆ 読者の目

◇ 2026年度 購読料のご案内

ソワニエプラス

2025年11月10日発売

目次: FM FUKUOKAが発行する「ソワニエプラス」
今回の特集は「米が自慢の料理店。」

釜蓋を上げると、たちまち湯気が立ち上がる。
ワッと目の前を覆う白い霞かすみが晴れて 艶々に輝く米が現れると、それがもう幸せ。
米の品種や水にも拘り、繊細に心を込めて炊き上げる「あなたのためのご飯」が主役。
そして絶品ご飯を提供すべく考え抜かれた 季節の料理やお供の数々が魅力を倍増。
美味しい食事のクライマックスへ、熱々の米を頬張る喜びを噛み締めたい。
新米も嬉しい今だからこそ、心尽くしの店々で幸せのひと時をぜひ。
ようこそ、米が自慢の料理店へ。

12 特集 米が自慢の料理店。
22 米が主役の朝と昼
32 米が主役のコース料理
38 〆が待てないご飯
40 米ありきの主役たち
42 絶品ごはん食堂
48 イートインOK！ おにぎりRUSH！
50 いま学びたい、美味しい“米学”

56 大人のおいしい旅 ～長崎県 新上五島町～
72 福岡界隈リサーチ 野間周辺

01 美味しい絶景
04 SOIGNER NEWS
54 美味しい顔
56 ザ・メシュラン再潜入
61 嬉しい手みやげ
62 九州のスター生産者
70 食人列伝
78 プレゼント
80 秘密にしたい店

ヘルスケア・レストラン

2025年11月20日発売

目次: -------------------------------------------------------------
最　新　内　容 2025年12月号(2025年11月20日 発行)
-------------------------------------------------------------
◆特集◆
食べる力を支える嚥下食の最前線　　　　　
ー“その人らしく食べる”を支える新たな実践へー

高齢化の進展に伴い、嚥下機能の低下に対応した食事提供の重要性がますます高まっています。近年では病院や介護施設だけでなく、在宅の現場でも嚥下食のニーズが拡大し、形態調整の工夫や調理技術、専用食品の開発など提供方法は日々進化を続けています。
一方で、嚥下食の“標準化”や“提供体制の整備”さらには“多職種連携の実態”など、現場ではいまだ多くの課題が残されており、患者・利用者一人ひとりの「食べたい」を支えるために、管理栄養士にはより実践的な対応が求められています。
本特集では、管理栄養士の視点から嚥下食の最新動向と現状の課題を掘り下げ、現場での取り組みや工夫を紹介します。

●病院・高齢者施設を訪問　食事拝見
　File07 中部ろうさい病院（名古屋市港区）
　嚥下調整食

「栄養を介して治療に貢献する～患者さんを大切に～」を基本理念に、安心・安全で美味しい食事づくりを日々追求。患者さん一人ひとりの思いに寄り添い、心と体の回復を支える治療の一助となる食事提供を目指しています。

●先生と教え子の同窓会
　三浦公志郎氏　
　北九州宗像中央病院　内科医師
　（元九州女子大学家政学部栄養学科 教授）　　　　　
　×
　九州女子大学家政学部栄養学科　
　三浦ゼミ卒業生の皆さん

管理栄養士を育てた恩師と現場で活躍する教え子が再会し、過去のエピソードや管理栄養士の思い等について対談する本連載。今回は元九州女子大学家政学部栄養学科 教授の三浦公志郎先生と、三浦ゼミ２０１４年度～２０２３年度卒業生の５名に集まって頂きました。

●栄養経営士になろう
　栄養経営士 横田綾敦さん
　（上都賀厚生農業協同組合連合会 上都賀総合病院　診療部栄養科科長）

●Zoom up養成校レポート
　幅広く学べる環境と地域に根差した活動から
　多方面で活躍できる管理栄養士を育てる
　茨城キリスト教大学（茨城県日立市）

●病院・施設の栄養サポートおやつ
　手軽でおいしい、簡単レンチン 【リンゴのマグカップケーキ】

●CS紹介
　横浜市金沢区 認定栄養ケア・ステーション

●Leader’s School
　Lesson 1　フィジカルアセスメントから
　　　　　　画像診断まで臨床栄養管理のスキルアップ講座
　　　　　　谷口英喜

　Lesson 2　食べるをつなぐ歯科医師の訪問診療－歯科と栄養の連携
　　　　　　五島朋幸

●ちょこっとSTUDY
　一　“その人らしさ”を支える特養でのケア／横山奈津代
　二　命に向き合う在宅医療物語／永井康徳
　三　お世話するココロ／宮子あずさ

●Dr.米山診療記　患者とともに生きよう
　米山公啓

●栄養指導で”あるある！ こんなこと”【最終回】
　田村佳奈美

●連載・疾患ごとの栄養管理の最前線とコーチング技術の活用
　Case１　慢性腎臓病の栄養管理／北島幸枝
　Case２　呼吸器疾患の栄養管理／田中弥生
　Case３　ＩＢＤ・ＩＢＳの科学的根拠に基づいた栄養管理／中東真紀・宮﨑拓郎
　Case４　褥瘡「創傷と栄養」／真壁 昇
　Case５　コーチング／岡本智子

●TOPICS
●バックナンバー
●From EDITORS

-------------------------------------------------------------
次 号 予 告 2026年1月号(2025年12月20日 発行)
-------------------------------------------------------------
◆特集◆
　サルコペニア・フレイル予防の最前線　
　ーリハビリ・栄養管理・口腔ケアの三位一体アプローチー（仮）

加齢や疾患に伴う虚弱化を防ぐためには、リハビリ・栄養管理・口腔ケアの連携が欠かせません。次号では、各専門職が協働して“食べる・動く・話す”を支える実践とその最前線の取り組みを紹介します。

食育フォーラム

2025年12月06日発売

目次: 食育フォーラム
2026 February
No.298
Contents

特集
食育教材について考える
08 子どもの心を動かす食育教材とは

連載
02 白山のめぐみおいしい給食
あんかけチャーハン、牛乳推し、白山ねぎの鶏野菜汁、ぎょうざの皮で作るアップルパイ　
石川県白山市立東明小学校 栄養教諭 竹中好美

30 猪瀬先生の献立こそ食教育だ！
昔から伝わる乾物のパワーを知ろう
元埼玉県栄養教諭 猪瀬里美

38 解説 食べると作るをもっと近く
レタスの旬を探して
東京都主任栄養教諭 松本恭子

55 食育の余白に（23）
いわしの手開き ほか
熊本県熊本市立西原中学校 栄養教諭 松岡珠美

58 こうじやさん名作劇場⑨
スコップコロッケじゃなく… （スコップコロッケ）
各駅停車キンカン車
こうじやけんじ

資料
40 食育ニュース･ミニ版
問題提起編　はしの持ち方、気にしてる？
課題解決編　めざせ！「おはし名人」
和食くん　 和食と豆

43 新・わくわく献立表

44 食育だより 　佐藤美春
・楽しく会食をしよう，食物アレルギーについての理解を深めよう！,事始めの「おこと汁」

46 食育カラーイラスト

48 新 食育イラスト資料の森
・はしの持ち方、気にしていますか？,旬のかんきつ、食べていますか？,わかさぎ、大豆、ほうれん草、春菊、みそ、レモン

50 きょうのきゅうしょく　尾中滋子
大豆,白和え

52 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・ほうれんそう、食べ物俳句「昨日は過ぎて河豚汁」、クイズ「タラではないタラ」

お役立ち情報
53 歳時記

54 情報ツウ
『スモールステップからはじめる学校給食での地場産物活用ガイドブック』，
FOOD展2025

増刊 暮しの手帖

2025年12月08日発売

目次: ◎スペシャル対談　伊藤まさこ×平野紗季子「ごちそうの新基準」

◎『暮しの手帖』の編集部員が何度も作っている、簡単なのに「ごちそう」になるレシピ

◎噂のあの人のおもてなしのルール
○上田淳子さん×飛田和緒さん×大平一枝さん　３人のおもてなし談義
○準備にゆとりが生まれ、会話も弾む　上田淳子さんのおもてなし
○幅広い年代に喜ばれる、和洋のメニュー　稲田俊輔さんのおもてなし
○お酒を楽しむ、鍋を中心とした献立　吉田愛さんのおもてなし

◎『一皿の料理』ってなあに？　インタビュー　平野紗季子
◎伝説の料理人・常原久彌

◎エッセイ　わたしの「ごちそう」
有賀 薫／松重 豊／アオイヤマダ

◎とじ込みスペシャル付録　抜粋復刻版 『一皿の料理』
◎シメノマンガ　『ごちそうさまとウマイモン』 死後くん

※一部の頁は『暮しの手帖』に掲載した記事を再編集したものです。

ワイン王国別冊　ビール王国

2025年10月21日発売

目次: ●feature
特集：マイルストーンなビールたち


●interest
巻頭座談会：大きく羽ばたきはじめた日本クラフトビールの行方

日本のクラフトビールの The Standard

人気ボトルショップが選ぶマイルストーンなビールたち

クラフトビールをもっと知るためのビアスタイル ＆ 用語集

覚えておきたいビアスタイル17

マイルストーンなビールを支えたホップたち

バクの初夢2026 は、おだやかなみかんの香りをまとって登場

富士山の清らかな伏流水で造られるプレミアムなクラフトビール
　フジプレミアムブルーイング訪問記

これまでとは真逆のアプローチで突き詰めたチャレンジングなノンアルコール
　サントリー ザ・ベゼルズの真価

酵母をマブダチに選んだ人生／前編
　北国街道麦酒　小諸宿醸造所　小野寺洋一さん

大山G ビール、WBA2025 にて世界一に！


バイオキューテックアジア代表
　稲村サチコさんに聞くバイオキューテックの真価

醸造香とホップの香りを融合させる
　サントリーの高濃度醸造技術を紐解く

魂の一串、極の一杯　堀晋福／ニ十四串目　
　「二十四串目「ふりそでとギロチン」

パブめしペアリング

ブルワー魂　松本ブルワリー　勝山拓海さん

Kingdom Information

横浜ベイブルーイング代表　鈴木真也のベースボール
　スタジアムで堪能するクラフトビール

ハーヴェスト・ムーン園田智子の無限ペアリング

ビアアミューズメント／TAKAO 36 SAUNA

奥深きペアリングの世界　お好み焼き編

BK 特派員のビアパブリポート

ローカルビールに会いに行く

〆のビール32 ／カーブドッチ
　ワイン＆ビール醸造責任者　草野竜征さん

●story
和田明日香のLet’s シュフBEER!
真鍋かをりの「旅先ビール」48 ／メノルカ島で出合ったストーリーのような晩餐