グルメ・料理 雑誌

３分クッキング CBCテレビ版

2026年10月16日発売

目次: 別冊付録　人気料理家の野菜別秋の副菜８０／切りとり付録　１か月両面カレンダー／じっくりやわらか肉の煮込み３０品

cookpad plus（クックパッドプラス）

2026年08月25日発売

目次: 特別付録　ＭＯＯＭＩＮ　・リトルメイ　フラワーエコバッグ　・ムーミン　ぷっくりシール２枚セット／秋の殿堂入りベストレシピ／Ｉｎｔｅｒｖｉｅｗ　ＡＣＥｅｓ　深田竜生さん×浮所飛貴さん／巻末特別付録　３か月（９月１０月１１月）おかずカレンダー

NutritionCare（ニュートリションケア）

2026年11月01日発売

目次: 【特集】
となりの施設はどうしている？
給食業務の「困りごと」解決ヒント集
プランナー　東京医療保健大学 北島幸枝

■1　病院・施設における給食の役割と最新動向
東京医科大学病院 久保麻友子
■2　私の施設の給食業務「困りごと」解決
・1　委託給食会社撤退への対応：完全調理済み食品の導入で調理担当者の時間外業務を削減
社会福祉法人恩賜財団済生会支部神奈川県済生会横浜市東部病院 大沢優也　工藤雄洋
・2　「献立サイクルの短縮」と「食種の集約」による給食業務の効率化
市立札幌病院 山田祐輝
・3　調理システムの最適化による給食業務改善の取り組み
医療法人福嶋医院介護老人保健施設いるかの家リハビリテーションセンター 三宅麻絵
・4　患者と向き合うための給食業務の見直し
医療法人社団嬉泉会嬉泉病院 岡本晶子　岸菜裕美
・5　限られた人員・コストのなかで持続可能な給食提供体制をめざして
日本赤十字社医療センター 宮司智子
・6　値上げをきっかけにこれからの給食業務を考える：委託給食会社と一緒に工夫したこと
社会福祉法人勧修福祉会特別養護老人ホーム長楽園 前田久美
■3　給食会社の現在・未来
・1　病院・施設給食の現状と今後の展望：委託給食会社の立場から
富士産業株式会社 渡邉潤
・2　委託給食会社の現在と未来に向けた改革：持続可能な食事提供体制の構築に向けて
日清医療食品株式会社 渡辺茂

【レポート】
第69回日本糖尿病学会年次学術集会

【連載】
●先輩管理栄養士のキャリアストーリー 多彩な道のリアルな歩み
たくさんのご縁に導かれ、今の私がある
Office SAKAI／斉藤内科クリニック 坂井敦子
●管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
「食べる」を支える頼れる仲間へ
群馬大学医学部附属病院 市川佳孝
●見たい！知りたい！味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
赤道付近のブラジルの病院は、地元産トロピカルフルーツの流動食
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生
●生活と治療に直結する 小児栄養の基礎知識と最新情報
重症心身障害と栄養素欠乏
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也
●医療・福祉施設の管理栄養士のための 実践！栄養バイブル
新人・ブランクがある人でも即実践できる栄養管理業務の基本
ONS活用の現状と課題：なぜ、飲みきれないのか？
愛知県厚生農業協同組合連合会豊田厚生病院 森茂雄
●創意工夫で患者・利用者のQOLをアップさせる！ アイデアきらめく行事食
患者に四季を感じてもらい、癒やしや楽しみを届ける行事食
社会福祉法人聖隷福祉事業団総合病院聖隷浜松病院 名倉春衣　松島隆
●患者に伝わるポーションコントロール1：1：1 弁当箱栄養管理法のススメ
チートミールの真実とうそ
大阪公立大学大学院／大阪公立大学医学部附属病院先端予防医療部附属クリニックMedCity21 福本真也
●ぺらっと学べる ぺりーの栄養あんちょこ
栄養プランニングの基礎：判断に迷わないサイクルのつくり方
愛知県厚生農業協同組合連合会稲沢厚生病院 古田一平（管理栄養士ぺりー）
●NST回診日誌
作用機序から考える上皮機能変容薬（緩下薬）の摂取不良患者への適性
大阪国際がんセンター 飯島正平
●ニュートリションケアタイムライン
医療の一環としての病院給食：物価高騰を乗り越える「小さな工夫」
川崎医科大学附属病院 遠藤陽子

・みなさまからのメッセージを募集します！
・学会・研究会情報
・PRESENT
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・次号予告

PHPくらしラクーる

2026年09月09日発売

目次: 2026/10月号について
何かを足さなくても、毎日はもっと心地よくなります。 手間や悩みをそっと手放せば、心に余白が生まれ、見慣れた日々がすこしずつ軽やかに、やさしく変わっていきます。

━━━━　　もくじ　　━━━━━

特集　手間も悩みも　やめるだけでいいこと続く！


Interview　40歳、もっと自分を好きになれた理由
巻頭カラー企画 大沢あかね

遅くても、歩いても、立ち止まっても。　三日坊主の「ゆるラン」
巻頭カラー企画 マルサイ

「ラク～る♪くらぶ」メンバーに聞きました　この家事、本当にやめて大丈夫ですか？
特集ガイダンス 香村　薫

その下ごしらえ、省けます！　およねさんの　手間を減らすごちそうレシピ
スペシャリストのアドバイス およね

人生が好転する夜の質問9
自信もお金も人づきあいも！ 臼井由妃

「流す」習慣で体はラクになる！
巡れば変わる！ 榎本楠紀

「思い込み美容」の落とし穴
スキンケアの工学博士が教える 尾池哲郎

気持ちが晴れていく10のきっかけ
まとめて見せます


連載　ほか
*
第123回　教えること・教わること
幸せの方程式～ラッキー美人への道～ わたなべぽん

No.10　イチョウ
ひとこま刺繍 藤原千晶

58　10月に手放したい「過去の常識」
毎日いいことしか起こらなくなる　ときめき目醒め講座 並木良和

第10回
絶対なんとかなる！　ミラクルお悩み相談室 宮本真由美

10月　秋の楽しみと質の高い睡眠
あ～気持ちいい♪　季節の癒やしケア 田畑優美子

第7回　想像より現実はずっと優しかった
ゆる～く生きる練習帖 阪口ゆうこ

心も地域もきれいに！　秋のクリーン活動2026のご案内
全国PHP友の会からのお知らせ

合同作品展示会のお知らせ


Vol.124
作りおき食堂＆アレンジレシピ 渡邊美穂

14　Ur(ウル)―強い心と慈愛の癒やしによる、より良い変化
神託アート　 宝条星来

15 天と結ばれる光
しあわせ夢絵 西なつめ

第22回　ニケちゃんのお楽しみ
家事手伝いニケちゃん 山本あり

65　プラコップの使い方
暮らせるだけで丸もうけ日記 御手洗直子

ラク～る♪ミュージアムショップ


19　ニコラス・ケイジ
妄想夫婦　もしあの人がパートナーだったら 辛酸なめ子

ラク～る♪くらぶメンバー募集！


第62回　も しも、「家を買うこと」を考えたら……？
もしもシリーズ 滝島一統

年間購読のご案内


READERS’くらぶ


愛読者プレゼント＆アンケート


ラク～る♪ PHOTOだより


10
心も財布もごきげん！　金運アップカレンダー
生田目浩美。

70　龍郡―雲間に降りた霊威―
見るだけで幸運を招く奇跡の写真 秋元隆良

次号予告

━━━━━━━━━━━━━━━━━
以上でございます。ぜひ本誌にてお楽しみくださいませ。

REAL WINE GUIDE（リアルワインガイド）

2026年09月15日発売

目次: 『臨時 緊急企画! 白系旨安ワイン特集』/『 2024年 ブルゴーニュ その2 』

Vesta（ヴェスタ）

2026年10月13日発売

目次: 【特集】災害食最前線
特集アドバイザー：川尻　由美子（一般社団法人　日本災害食学会　災害食専門員、管理栄養士）

　２０２６年夏、熊本地震をはじめ各地で災害が発生しました。
犠牲となった方々や被災された皆様、ご家族、関係者の方に心よりお見舞い申し上げます。

　近代の大震災は、関東大震災（1923）、阪神・淡路大震災（1995）、新潟県中越地震（2004）、東日本大震災（2011）、熊本地震（2016）、令和６年能登半島地震（2024）があり、そして令和8年熊本地震（2026）が発生した。
　現在も南海トラフ地震や首都直下地震などが想定されているが、いまや、どの地域で起きても不思議でない。日本列島は災害の多い地域であることを改めて実感する。
　一方、地震や風水害などの災害から得た食の教訓と対策・技術が、現在の災害食への進化や災害食の国際標準化（ISO）への取組みとして海外にも広がりつつある。
　災害時の食の現状と課題を過去から現在まで辿り、対策と減災につなぐのが本特集「災害食最前線」への思いである。

「みるvesta」制作中！

●目　次：
Ⅰ　歴史と知恵
　１　非常食から災害食へ－変化の根底にあるもの－／別府　茂
　２　災害食の変遷／川尻　由美子
　[コラム]　日本人の命を支えてきたサツマイモ－救荒作物から現代の防災食へ／橋本　亜友樹
Ⅱ　災害現場からの学び
　１　災害時における食と福祉　中越地震からの教訓と要配慮者／藤村　忍、土田　直美
　[コラム]災害時に「食べられるものがない」を生まないために　地域で考える食の要配慮者支援／大森　真友子
　２　多様性に配慮した災害食の現在地と未来／栗田　雅彦
　３　編集部インタビュー　料理人だからできること－そこにいる人の健康を第一に／お話を伺った人　池端　隼也さん
　[コラム]災害食の「温かさ」を考える－なぜ人は温かい食事を求めるのか／山本潤一、奥田和子
　４　非常時にこそ、いつもの食事を－災害時に「何を、どう食べるか」の科学／石川　伸一
Ⅲ　未来への備え
　１　編集部インタビュー　災害でも食に困らない世界をつくる－日本の災害食を国際標準に－／お話を伺った人　坪山　宜代さん
　２　つつむとは、「開けるその日」を思うこと－防災食を支える包装技術の進化／竹内　友里
Ⅳ　日常へ活かす
　[コラム]限られた状況でも　心と体を支える食の知恵　～いつもも　もしもも　しっかり食べよう／飯田　和子
　１　防災を自分ごとにする－フェーズフリーで考える食と在宅避難／今泉　マユ子
特集まとめ　一人ひとりに寄り添う災害食をめざして／川尻　由美子
＜連載＞
☆「伝えたい残したい日本の味」（第６回）「麩」／向笠　千恵子
☆「世界の乳文化や牧畜」（第３回）南アジア・インドの乳文化－乳菓が花開いたミルクの世界／平田　昌弘
☆「食をめぐる本の旅～２冊を並べて～」（第３回）／小山　伸二
☆文献紹介　岡根谷　実里=著、桔本　丹=絵『世界の台所の間取り』／石井　智美

WANDS（ウォンズ）

2026年09月05日発売

目次: （目次）
CONTENTS

14　特集　オーガニックワイン2026 　オーガニック、バイオダイナミック、サステナブル、ナチュラル、PIWI
15 日本のオーガニックワイン市場動向
18 サンタ・テレザ　オーガニックにとどまらない、包括的なサステナブルワイナリー
19 ラベントス・イ・ブラン＆カンスモイ　孤高の人、ぺぺ・ラベントス氏
20 RAW WINE TOKYO 2026　ナチュラルワインが集結
23 ワインの味わいと健全性のサイエンス
26 「感性」を「戦略」に翻訳する、味わいのエビデンス　セルミミック


35　特集　 ノンアルコール市場の現状　さらに拡大傾向
36 見えない成長、変わる世界―ノンアルコール市場の現在地
39 ノンアルコール市場動向
41 食事に合わせるドリンクを追求した先にフランス、豪州、日本が行き着いた同じ製法
42 ノンアルビールテイスト　ネガティブからポジティブへ、変わる意識
44　　　ノンアルRTD　ソバーキュリアスと絶妙にマッチする自由度

50　特集　酒税改正で変わるビール　2026年秋商戦
51 概況　いよいよビール酒税一本化　新たな布陣で復権目指す
52 スタンダードビール　新しい地図を探る主力銘柄
54 エコノミー　大手4社が有力ブランド“ビール化”を発表
56 プレミアムビール　新たな“プレミアム価値”を創造
58 機能系　ビール化で新局面迎える
59 RTD　ボーダレス化で成長戦略加速
60　　　ビール提供の現場　キリンシティ新業態「ソソギタテ」
61　　　話題のビール　ヤッホーブルーイング／ベアレン醸造所



06　Topic　グランポレールのブラン・ド・ノワール＆ブラン・ド・ブラン
07　Topic　ボランジェ　ラ・グラン・ダネ＆ラ・グラン・ダネ・ロゼ 2018
08　Topic　サントリー信州塩尻ワイナリー
10　Topic　アルザスワイン　クレマン・ダルザス誕生50周年
28　産地徹底取材　オーストリア
62　産地徹底取材　バスクワイン



連載　
04　World Brief from Sweden　マドレーヌ・シュテンレスMW
46　SHOP　魅力の棚作り　Cassiel
47　BAR　ここでしか飲めない1杯　TANGLIER
48　MAKER　こだわりの酒造り　AFTER SCHOOL BREWERY


66　WANDS SQUARE
67　WANDS STREET
81　世界の動き
85　STATISTICS 5月分、6月分
95　注目の新商品ガイド
96　次号予告

いただきます　ごちそうさま

2026年11月01日発売

目次: 「いただきます ごちそうさま」2026年　冬号　vol.98
目次

【冬の特集１】
発達に合わせてサポートしよう
食具マスターへの道

【冬の特集２】
第５次食育推進基本計画から読み解く
これからの園の食育

【子どもと楽しむ食育連載】
食具を使う力を楽しくはぐくむ！
すくすく食育遊び

作って飾ろう！　遊ぼう！
食育製作

命を感じる
栽培野菜ウォッチング
＜チンゲン菜＞

育てて、とって、食べよう！
できたて！ 子どもクッキング
＜チンゲン菜のツナあえ＞

冬のいたごちレシピ
・バランス献立　４つのおさら
・４つのおさら　離乳食

私の食歴書＜真野恵里菜さん＞

食育実践レポート
２つの園の現場から
・生田ひまわり幼稚園（神奈川県川崎市）
・浦和めぐみ幼稚園（埼玉県さいたま市）

みや先生＆えな先生の
食育奮闘記

これって“虐待”？
保育リーガル相談室

“食べたい”をはぐくむ
0・1・2 歳児の食育

保育現場で役立つ
防災備蓄ステップガイド

ソワニエプラス

2026年10月10日発売

目次: FM FUKUOKAが発行する「ソワニエプラス」
今回の特集は「食と空間の悦楽」

歴史ある建物の美しさに加え、
主人の想いまで設計した唯一無二の空間。
振る舞われる一皿ごと、共有するひと時が
鮮烈な美味しさとして記憶に刻まれる。
非日常の、幸せな食体験へ案内しよう。

第2特集は、味わい深まる、染みわたる「出汁とおでん」をご紹介！

25 特集 記憶に残る食体験へ 食と空間の悦楽
26 相応しき異彩
36 ガストロノミーの表現
42 クラシカルの趣
54 BOOK TALK vol.7

56 第2特集 出汁とおでん

64 大人のおいしい旅 ～八女市～
78 福岡界隈リサーチ ～竹下周辺～

01 Soigner plus gravure
04 PICK UP TOPICS
12 Now Serving！
52 child seat 特別版
66 寺脇あゆ子の名店探訪
74 九州のスター生産者
76 食人列伝
84 よりみちカフェ
86 嬉しい手みやげ
90 自宅で楽しむ 推し!! の一皿
92 プレゼント
96 秘密にしたい店

ヘルスケア・レストラン

2026年10月20日発売

目次: -------------------------------------------------------------
最　新　内　容 2026年11月号(2026年10月20日 発行)
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◆特集◆
　各専門領域のエキスパートに直撃
　「褥瘡ケアで伝えたいこと」

褥瘡は局所の皮膚・組織に生じる傷である一方、その発生や治癒には栄養状態、身体活動、循環、基礎疾患、体位・ポジショニング、スキンケアなど、さまざまな要因が関係しています。そのため褥瘡を適切に予防・治療するには、一つの専門領域だけで対応するのではなく多職種がそれぞれの専門性を活かしながら、患者の全身状態や生活背景まで捉えていくことが重要です。そこで本特集では「褥瘡ケアで伝えたいこと」をテーマに、医師や管理栄養士、理学療法士、看護師などそれぞれの立場から、褥瘡ケアで大切にしている視点や日々の実践で意識しているポイントを聞きました。さらに、専門職同士がどのように情報を共有し、互いの専門性を活かしていくのか、多職種で取り組むためのヒントに迫ります。それぞれの「専門職だからこそ見える視点」を通して褥瘡ケアを多角的に捉え直し、明日からの実践につながるヒントをお届けします。

●好評連載　日本栄養士会 中村丁次会長が語るvol.2
　栄養界の羅針盤　― 歴史に学び、未来を拓く ―

●病院・高齢者施設を訪問　食事拝見
　医療法人社団慶泉会 町田慶泉病院（東京都町田市）
　普通食

「病める人々とそのご家族に共感を持って接し、個人を尊重し疾病予防・医療・福祉における質の向上に努める」を理念に、食事栄養を通し一人ひとりに合った治療・健康支援と安心・安全で喜ばれる食事を目指しています。

●先生と教え子の同窓会
　山邊志都子氏
　つくば国際大学
　医療保健学部 保健栄養学科　講師

　髙野奈緒氏
　医療法人社団青洲会
　神立病院 栄養科

管理栄養士を育てた恩師と現場で活躍する教え子が再会し、過去のエピソードや管理栄養士への思い等について対談する本連載。今回は、つくば国際大学 医療保健学部 保健栄養学科
の山邊志都子先生と、医療法人社団青洲会 神立病院 栄養科の髙野奈緒さんに語っていただきました。

●栄養士たちの日常活動拝見
　株式会社サンキュードラッグ
　管理栄養士　岡田圭子さん　古賀晴菜さん　渡辺菜月さん

●栄養経営士になろう
　栄養経営士　砂田知恵子さん
　医療法人社団健老会 姉崎病院 栄養科

●都道府県栄養士会活動報告 Vol.8 神奈川県栄養士会
医療事業部会臨床栄養学セミナーⅠ

●Zoom up養成校レポート
　地域とつながり、さまざまな現場を体験
　“食と栄養のプロフェッショナル”を育てる
　実践女子大学 （東京都日野市）

●病院・施設の栄養サポートおやつ
　カルシウム
　【干しえびと青のりのパリパリ豆腐チップス】

●Leader’s School
　Lesson 1　フィジカルアセスメントから
　　　　　　画像診断まで臨床栄養管理のスキルアップ講座
　　　　　　谷口英喜

　Lesson 2　食べるをつなぐ歯科医師の訪問診療－歯科と栄養の連携－
　　　　　　五島朋幸

●ちょこっとSTUDY
　一　“その人らしさ”を支える特養でのケア／横山奈津代
　二　命に向き合う在宅医療物語／永井康徳
　三　お世話するココロ／宮子あずさ

●Dr.米山診療記　患者とともに生きよう
　米山公啓

●キュアとケアをつなぐ栄養管理の最新知見
　Case１　がんの栄養管理―治療を支える栄養ケア―／菅野未希子
　Case２　肝疾患の栄養管理―肝と筋を守る食支援―／山根那由可
　Case３　糖尿病の栄養管理／茂山翔太・真壁 昇
　Case４　摂食嚥下障害者の栄養管理―食べる力を取り戻す臨床実践―／粟田麻友
　Case５　サルコペニア・フレイル予防の最前線／田中友規
　Case６　臨床心理士が関わる栄養管理―こころと食をつなぐ―／吉野菜穂子

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次 号 予 告 2026年12月号(2026年11月20日 発行)
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◆特集◆
　循環器疾患の栄養管理
　―心血管を守り、暮らしを支える栄養ケア―（仮）

高齢化の進展や心不全患者の増加に伴い、循環器疾患における栄養管理の重要性はますます高めっています。急性期から回復期、さらに在宅療養まで、患者の病態や生活背景に応じた継続的な栄養支援が求められます。次号では、循環器疾患の栄養管理を総論から整理するとともに、虚血性心疾患、高血圧症の栄養管理と減塩指導、心不全の栄養管理を取り上げます。多職種連携のなかで、管理栄養士が果たす役割と実践のポイントを考えます。

メニューアイディア

2026年11月01日発売

目次: ●特集「給食業界とAI」
・急激に進化を続けるAI技術
・給食サービス企業4社のAI活用事例紹介
　省人化・コスト削減等の課題解決からサービス向上まで目的に合わせ導入
・インタビュー　給食特化の「自動献立作成AI」や「食数予測AI」を作成した神奈川大学・片桐教授
　給食業界でのAIの効果的な活用法と今後の見通し
・省人化や省力化といった課題解決から新規開拓など攻めの経営支援も
　給食・食品業界に役立つAIサービスの最新動向
・総務省、令和8年版「情報通信白書」でAI利活用を特集
　企業の生成AI活用方針は1年で約20％増え68.9％に
・エヌエヌ生命保険が中小企業の生成AI活用実態を調査
　「利用している」と「導入を検討していない」がともに4割弱と二極化

●特集「今後の成長・発展担う人材採用と職場環境」
・給食サービス企業各社が内定式
・「内定式後の就活・採用の実態調査」ABABA調べ
　「内定式＝採用終了」という枠組み崩壊し就活・採用の継続が常態化
・履修データセンター×人材研究所、生成AI時代の「就職活動と大学での学びに関する調査」
　約7割の学生が「エピソード中心面接は脚色や過度な自己演出を助長」と回答
・パーソル総研×九州大学、上司・部下の間の「信頼の揺らぎと修復のメカニズム」を研究
　上司・部下ともに約3人に1人が3カ月以内に「相手への信頼低下」を経験

●学校給食対談　食品総合商社㈱ピアット・臼杵専務 × 埼玉県・小林栄養教諭
・災害大国ニッポンで増える突然の食材キャンセル問題
　なぜ、休校判断は遅れるのか？　キャンセルに伴う諸問題の改善策はあるのか？
・ピアット、売上予算50億円、ブランド力向上、社員教育の3本柱に注力

○令和9年度「学流協の推奨品」が決定、新規推奨品は10品
　青木会長「『食育の生きた教材』としての学校給食、充実図る」

○非課税枠拡大で活況する食事補助サービス
・利用企業では約3割が補助額を増額、新規は福利厚生格差がある業態を中心に増加
・食事補助推進協会、ビジョンと活動方針3本柱掲げる

○食事補助税制改正を追い風に広がり見せる「設置型社食サービス」のいま！

○ケンコーマヨネーズ、「海外の食文化を身近に楽しめる」と「夏の長期化」をテーマに
　2027年春夏新商品としてドレッシング3品と惣菜1品を発売

○ニュースアラカルト
• 日給、ドラマ「おいしい給食」とタイアップ
•「関東学校給食サービス協会」から「学校給食サービス協会」へ名称変更
• メディカル給食で来年度から「特定技能1号」の受け入れ再開へ
• 富士産業、日本防菌防黴学会で衛生管理について発表

■シリーズ連載
・「社員食堂の多角的分析」 日本栄養大学 客員教授　高城孝助
［11］ 食育基本法 ～その2 ～
・給食業界のヒト戦略 ～採用・育成・定着の実践ノート～　㈱ライフデザインラボ 代表取締役　村山寛樹
［11］ ちょっとした寂しさ・不安に寄り添う
・給食業界のための人事処方箋 ‒人が辞めない・育つ組織の作り方　ハイマネージャー㈱ CAIO　森謙吾
［11］ 困った社員・ローパフォーマーへの向き合い方
・これからの病院給食・抜本的改革 ～未来の病院給食をデザインする～　帝塚山大学 名誉教授　河合洋見
［09］ 完全調理済食品の活用による病院給食の再設計～厨房オペレーションの転換から経営改善へ～
・時の話題 ～食品製造の衛生管理と課題～ 食品安全教育研究所　代表 河岸宏和
　［最終回］ 「 ちいかわ」コラボキャンペーン中止から考える従業員教育
・表紙の献立
　大人気のシマダヤの冷凍麺を使用07 したインパクトのあるアレンジメニューをご紹介！
・給食現場におすすめしたいアイディアレシピ 《冬メニュー》

食べもの文化

2026年10月02日発売

目次: ＼ 食べもの文化 11月号（2026年）／
特集　外国籍の子どもたちと保育・給食の国際化

保育園で、外国籍の子どもたちと出会う機会が増えています。
言葉、食文化、生活習慣、集団生活に対する考え方――。 さまざまな「違い」に出会うなかで、子どもたちや保育者は、互いに伝え合い、わかり合う方法を見つけていきます。

本特集では、外国籍の子どもたちをめぐる保育や給食について、園での具体的な事例を交えながら紹介します。

外国籍の子どもたちとの出会いから、保育と給食のこれからを考える特集です。

食育フォーラム

2026年10月05日発売

目次: 食育フォーラム
2026 November
No.307
Contents

特集
合理的な価格の形成
08 フェアプライスプロジェクトについて

食育トピックス
47 『栄養花火〜もう1つのハザードマップ[β版]〜』

食育への視点
48 共食しよう！ ―孤食を減らすナッジ的行動―
環太平洋大学国際経済経営学部 特任教授 田原俊司

連載
02 白山のめぐみおいしい給食
大豆とじゃがいもののり塩，さつまいもケーキ
石川県白山市立東明小学校 栄養教諭 竹中好美

24 新食育実践リポート④
『大こんブック』が広げる教育（上）
東京都東久留米市立第九小学校

36 食育漢字 口　
公益財団法人 日本漢字能力検定協会 漢字文化研究所 研究員 田中郁也

38 食べる力をはぐくむ食の指導（11）
食に関する指導の授業から 6年「食がささえるLIFE（ライフ）」
元京都市栄養教諭 中野道子

65 食育の余白に(32)
パパイヤの…木！ そして実!!! ほか
熊本県熊本市立西原中学校 栄養教諭 松岡珠美

68 こうじやさん名作劇場 20
大根さんいらっしゃい（ぶりのから揚げコチュジャンソース）,こんなキウイの毛は楽しい、ワンタンスープににてるけど…なんかちがう。
こうじやけんじ

資料
34 レトロ復刻 わくわく献立表

54 食育ニュース･ミニ版
目で見る栄養　ミネラル（無機質）について
すごいぞ！給食室　どんと来い！給食室の炊飯器

56 食育だより 　林原久美
・冬に備えて強い体づくりを！，ご飯の良さを見直ししましょう,「食べる」ということ，子どもはどのようにして食べることを学ぶ？

58 新 食育イラスト資料の森
・歯の生え替わりと食育，“根”性つくかも…，みかん，ほうれんそう，ぎんなん

60 食育カラーイラスト

61 きょうのきゅうしょく　尾中滋子
れんこん，おでん

62 カラー版 お役立ち1/4 ひとくちメモ
・みそ，食べ物俳句「星空へ 林檎」，クイズ「千歳飴」

64 新・わくわく献立表

お役立ち情報
33 歳時記
63 情報ツウ　
『小学生クッキング』『日本の定番料理10の謎』

増刊 暮しの手帖

2026年10月16日発売

目次: ハリセンボンさんと学ぶ、心と体をラクにする自律神経の整え方

病気未満の悩み
運動の悩み
食事の悩み
【レシピ】たんぱく質がとれる、お手軽おかず
【レシピ】減塩でもおいしい、満足おかず
病気の悩み
知りたい！　体のケア
スキンケア
ヘアケア
マウスケア
ネイルケア
フットケア

ワイン王国別冊　ビール王国

2026年10月21日発売

目次: 今号では、クラフトビールの「多様性」をさまざまな角度から考察します。
クラフトビールを定義する際、必ずと言っていいほど多様性という言葉が登場します。
しかし、なにをもって多様性というのか、多様性とは何を示しているのか──。
今号の特集では、6つのテーマからクラフトビールの多様性を紐解いていきます

●feature
特集： クラフトビールの本質。それは多様性
　chapter1： 多様性というビールの楽しみ　西林達磨
　chapter2： ビアパブで、ビールの多様性を実感する
　　YONA YONA TOKYO BREWERY
　　CRAFT BEER BAR IBREW YOKOHAMA
　　Beer Stand AMBER RONDO
　chapter3： 達人に聞く「プレゼントするならこのビール」
　chapter4： ビール王国編集部ミッドナイトトーク
　chapter5： 我ら地ビール党！その土地ならではのビール造りに魅せられた人々
　　SOUTH HORIZON BREWING
　　近江麦酒
　　sunao brewery
　chapter6： 色が語る、クラフトビールの個性

DREAMBEER 参画ブルワリーの中で、六甲ビールが、いま注目される理由
おせちに寄り添う「アメリカンESB」という新解釈
古都に誕生した鎌倉雪ノ下ビール醸造所。3 人のブルワーが挑む「その先」のビール
「濃くする」のではなく「深くする」。金麦がビールになるために目指した味わい
「きれいなビール」を支える、ビアサーバーの守護神
白と黒、ふたつの魔法　作曲家・植松伸夫と一関の造り手が醸す一杯
ブルワー魂　パシフィックブルーイング　大庭 陸さん
何が変わる!?　酒税法改正2026

●Interest
Kingdom Information
横浜ベイブルーイング鈴木真也のベースボールスタジアムで楽しむクラフトビール
ハーヴェスト・ムーン園田智子の無限ペアリング
テイスティングリポート
魂の一串、極の一杯　堀晋福／ニ十八串目「手羽茗荷とビア・デザミ ブロンド」
パブめしペアリング
奥深きペアリングの世界　東南アジア料理編
魅惑のビアアミューズメント／BREWBOOKS
BK 特派員のビアパブリポート
ローカルビールに会いに行く　
〆のビール36 ／サイダーシャック　店主　土肥泰士さん

●story
和田明日香のLet’s シュフBEER
真鍋かをりの「旅先ビール」52 ／ドイツの青空の下で飲んだ、極上の１杯