グルメ・料理 雑誌

NutritionCare（ニュートリションケア）

2026年08月01日発売

目次: 【特集】
症例写真で経過がわかる！
栄養ケアで支える褥瘡予防・改善・治癒
プランナー　福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

■1　褥瘡予防・改善・治癒と栄養素の関係
淑徳大学 飯坂真司
■2　管理栄養士が褥瘡の予防・治療にどうかかわるの？
関西電力病院／美作大学 真壁昇
■3　在宅療養も含めた褥瘡患者における食環境の整備と食べる意欲へのはたらきかけ
聖徳大学 髙﨑美幸
■4　写真でみる褥瘡患者の栄養ケア
・1　訪問診療で血糖や嚥下評価にも着目して褥瘡治療を行った2症例
高岡駅南クリニック 塚田邦夫
・2　急性期病院における持ち込み褥瘡2症例への栄養介入
関西電力病院 右谷怜奈
・3　NST・摂食嚥下・褥瘡対策チームの連携による5症例への栄養介入
市立砺波総合病院 永井千晴
・4　訪問看護ステーションで長期介入した重症心不全患者の難治性褥瘡
Nurse Innovation株式会社／Five Star訪問看護・栄養管理Station 朝倉之基
・5　多職種連携と栄養介入によって改善した褥瘡3症例
医療法人社団威風会栗山中央病院／Nurse Wocry 藤平舞

【連載】
●先輩管理栄養士のキャリアストーリー 多彩な道のリアルな歩み
在宅医療の現場で求められる「実践できる在宅訪問管理栄養士」の育成をめざす
武庫川女子大学 前田佳予子
●管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
急性期から積極的に治療に参加を！
長崎大学病院 山野修平
●見たい！知りたい！味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
中央アジア・カザフスタンの術後流動食は、ペブズナーのTable No.0
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生
●生活と治療に直結する 小児栄養の基礎知識と最新情報
先天性心疾患にともなう合併症
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也
●医療・福祉施設の管理栄養士のための 実践！栄養バイブル
新人・ブランクがある人でも即実践できる栄養管理業務の基本
病棟・フロアに出たい、でも不安なあなたへ
愛知県厚生農業協同組合連合会豊田厚生病院 森茂雄
●患者に伝わるポーションコントロール 1：1：1弁当箱栄養管理法のススメ
わかりはじめたGLP-1受容体作動薬中止後のリバウンドの実態：
ポーションコントロールをどう使うか
大阪公立大学大学院／大阪公立大学医学部附属病院先端予防医療部附属クリニックMedCity21 福本真也
●ぺらっと学べる ぺりーの栄養あんちょこ
経腸栄養の基礎：栄養剤の選択とトラブル対応
愛知県厚生農業協同組合連合会稲沢厚生病院 古田一平（管理栄養士ぺりー）
●NST回診日誌
亜鉛をめぐる「もやもや」を解消する！
大阪国際がんセンター 飯島正平
●ニュートリションケアタイムライン
地域や在宅での暮らしを支える切れ目のない栄養支援をめざして
札幌保健医療大学 川口美喜子

・学会・研究会情報
・PRESENT
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・次号予告

PCG（ピーシージー）

2026年08月01日発売

目次: 世界の菓子PCG　2026年8月号　

■特集1 フルーツの活かし方～バナナ・パイナップル・キウイ～ VOL.681
夏場のパティスリーに欠かせないトロピカルフルーツ。中でもバナナやパイナップル、キウイはは安定して手に入る手軽さから、さまざまな商品に活かされていますが、多くの場合サブ的扱い。そこで本特集では、これらのフルーツにスポットを当てて、3人のシェフにバナナ・パイナップル・キウイをメインに据えたお菓子を提案していただきました。また、トロピカルフルーツを専門に扱う代理店に各フルーツの流通状況やトレンドなども伺いました。
◆特集1◆　フルーツの活かし方
　～バナナ・パイナップル・キウイ～
　製品提案～夏の定番フルーツを菓子に活かす～
秋城俊徳（帝国ホテル 東京）　@ imperialhotel_jp_official
金田英継（des sâteaux d’or）　@ des_gateaux_dor_2022
星　陽二（ASH PLUS PATISSERIE）@ ash_plus_patisserie
専門家に聞く、バナナ・パイナップル・キウイのトレンドの変遷
横上重曜　（レインボーフレッシュ株式会社）@ rainbowfresh_jp
　バナナ・パイナップル・キウイ加工品カタログ
◆特集2◆　伝統菓子再考　サンマルク
及川透氏に聞くサンマルクの定義と再構築のポイント
及川 透（日本菓子専門学校）@ nihonkashi
□製品提案～伝統菓子再考 サンマルク
菊地賢一（パティスリー レザネフォール）@ lesanneesfolles1115
西堀雅之（Pâtisserie ECRIN DOUX）@ ecrin_doux
奥野善満（patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵）@ minimal_beantobarchocolate
◎業界トピックス
◎話題の店　ニナ ザ・リッツ・カーツトン東京 @ nina.ritzcarltontokyo
◎話題の店　八芳園洋菓子店 @ happoen_patisserie
◎製菓ゼミナール　和田康則（株式会社ヨックモック）@ yokumoku_jp
◎私のスペシャリテ　板谷弘貴（Pâtisserie L’occasion）@ loccasion_2025
◎アジアンペストリーカップ日本代表チームが優勝
◎ステファン・クライン アメ細工製法のポイント
◎インフォメーション

いただきます　ごちそうさま

2026年08月01日発売

目次: いただきます ごちそうさま」2026年　秋号　vol.97
目次

【秋の特集１】
食べない理由がわかれば支援がわかる！
好き嫌い突破術

【秋の特集２】
子どもが変わる！　園も変わる！　保育者も変わる！
選ばれる園になる
食育実践アイデア

【子どもと楽しむ食育連載】
食具を使う力を楽しくはぐくむ！
すくすく食育遊び

作って飾ろう！　遊ぼう！　
食育製作

命を感じる
栽培野菜ウォッチング
〈大根〉

育てて、とって、食べよう！
できたて！　子どもクッキング
〈大根もち〉

秋のいたごちレシピ
・バランス献立　４つのおさら
・４つのおさらの離乳食

私の食歴書　〈石山英子さん〉

食育実践レポート
２つの園の現場から
・連島こども園（岡山県倉敷市）
・オランジェリー岩手保育園（岩手県一関市）

みや先生＆えな先生の
食育奮闘記

これって“虐待”？
保育リーガル相談室

食べたいをはぐくむ
0・1・2 歳児の食育

保育現場で役立つ
防災備蓄ステップガイド

月刊みと

2026年08月01日発売

目次: 特集「見所いっぱい！常陸太田へでかけよう」
話題のアート展をめぐる休日
気をつけよう！防犯対策
真夏のイベントガイド
インタビュー連載「今、気になる人に会いに行く。」vol.81 シンガーソングライター　福島清香さん
安達勇人presents　月刊ADACHI HOUSE　vol.88「点と点。」
支配人と映画の話　vol.95「大統領のケーキ」
大人の休日 Vol.86「常総市・水海道諏訪神社の大ケヤキ」
ホーリーホックMAGAZINE　vol.277「2026/27シーズン新体制発表」
GO!GO!茨城ロボッツ　Vol.35「2026-27スローガン決定」ほか
民話の舞台を訪ねる vol.193「弁慶の運んだ釣鐘」（鉾田市）
TOPICS 水戸みやぎん寄席最多出演の笑福亭茶光さん『公推協杯 全国若手落語家選手権』大賞を受賞・水戸みやぎん寄席四周年記念特別公演開催
Beauty＆Relaxation
街ネタ!!
Coupon!
おいしいレシピ　No.292 トマト　指導：中川学園実習室
高野モナミのハッピーホロスコープ　他

オレンジページ

2026年07月31日発売

目次: 【特別付録】
献立に困らない。ほぼ20分で完成！ Today’s Cooking

【特集内容】
・ラクチン、時短、食べやすい夏は豆腐が最高です！
・できたても、ひんやりも。 作っておける味しみ漬けおかず
・編集者が鬼リピ！ レンチンHITレシピ15
・猛暑の日焼け、乾燥肌を救う 冷やし美白＆満タン保湿
・おいしさ、ますます進化中！ 今どき「冷凍食品」トピックス
・アレンジ自由自在！ 冷凍すいかで真夏のデザート
・食べたことない濃厚味！ 話題の「ブラックキーマカレー」にトライ
・5人の人気フーディスト(R) 夏野菜のおかず＆おつまみ

【連載】
「箸が止まらぬおいしさ。干しきゅうりのポリポリ漬け／週末楽しむ小さな手しごと」「栗原心平のトリセツ！」「角田光代さん／ちょっと角の酒屋まで」「あなたに合う本、おすすめします。世話焼きな本屋さん」「どうする？ どうなる？ 老後の4K」「お金にもっと強くなる！くらしのマネー学園」

あまから手帖別冊

2026年07月31日発売

目次: 「あまから手帖」の「100選」シリーズに、ついに北摂版が登場！
編集部自ら足を運び、舌で味わい取材してきた各エリアから、訪れたい100軒を厳選しました。
イタリアン、フレンチ、洋食、酒場、ベーカリー、コーヒー、手土産など、
多様なジャンルのラインナップに、話題の新店はもちろん、地元の暮らしに根付き、
長く愛されてきた良店を含め幅広いグルメ情報をお届けします。
日常使いできる店から、食通を唸らせる実力店まで、人気エリアである北摂の“今、おいしい”をハンドブックサイズに凝縮。
保存版として長く手元に置いていただける1冊です。

＜構成＞
---掲載エリア---------------------
北摂（豊中市、池田市、吹田市、高槻市、茨木市、箕面市、摂津市、島本町、豊能町、能勢町、宝塚市・川西市・伊丹市・三田市）

---掲載ジャンル-------------------
イタリア料理・フランス料理・洋食・日本料理・パン・コーヒー・スイーツなど

臨床栄養

2026年07月29日発売

目次: 【総論】AWGS 2025×GLISで再定義される“マッスルヘルス”　
サルコペニアの早期診断と重症度評価：50歳代からの新基準とGLIMの併用─ AWGS 2025コンセンサスが描くMuscle Healthのライフコース・アプローチ　
サルコペニア肥満に対する評価と介入
カへキシアvs. サルコペニア：マッスルヘルスの不可逆ライン
同化抵抗性を踏まえた栄養戦略
診療報酬・ICD-11対応を見据えたマッスルヘルス管理
筋肉は全身の「健康のバロメーター」─肥満・低栄養・カヘキシアをつなぐ臨床栄養の新しい視点

月刊新潟Komachi

2026年07月25日発売

目次: みんなの食べたいを全力応援！
気分で選ぶ夏グルメ特集
I?夏ごはん

猛暑が続く新潟の夏。「そろそろ暑さに疲れてきた…」
そんなときはおいしいごはんを食べてパワーチャージしませんか？
今回の特集は、夏になると無性に食べたくなる
新潟の夏グルメを「気分別」でご紹介。
ほか、車を飛ばしてでも食べたいおでかけ夏グルメや、
涼やかな簡単夏レシピもたっぷりとお届けします。
2026年の夏を元気に楽しく乗り切る、おいしいヒントがいっぱいです。

・暑さを吹き飛ばしてくれる刺激が欲しい！
SPICE CURRY/ETHNIC/EXTREMELY SPICY
・とにかくスタミナをチャージしたい！
肉/ウナギ
・のどごし涼やかな冷たい麺が食べたい！
・今が旬の夏フルーツを食べ尽くしたい！
・お昼から、おいしいグルメとお酒で乾杯したい！
・車を飛ばしてでも行きたい！おでかけ夏グルメ
・おいしく夏を乗り切るラクうま夏レシピ
・おうち夏ごはん

特別企画
・ひんやりスイーツ図鑑2026

食べもの通信

2026年07月25日発売

目次: P08　インタビュー
俳優、タレント　サヘル・ローズさん
平和はあなたの心のなかにある


P13　特集
戦争とキッチン
食を守る、命を守る、平和を守る

P14　アメリカのイラン攻撃による
日本の食卓への影響
家庭栄養研究会編集委員会

P16　 80年前の第２次大戦でなにが起こったか
我が国の戦争体験から
家庭栄養研究会編集委員会

P18　食料自給率引き上げは最大の国防
―ミサイルより食料を―
東京大学 特任教授・名誉教授　鈴木宣弘

P20　「食料供給困難事態対策法」の
本当の目的は何なのか
農民運動全国連合会会長　長谷川敏郎

P22　戦争放棄を明言した憲法９条
市民の運動こそ平和を守る
国際ジャーナリスト　伊藤千尋

P24　戦争は私たちの
キッチン＝いのち＝を壊す！
家庭栄養研究会編集委員会

P01　●フランス ドルドーニュの田舎から
暮らしながら育てる家。
フランスのリノベーション文化
Myna

P03　●トモショクごはん
ひんやりが旬な季節のお楽しみ料理
ありがとう料理研究家／パパ料理研究家　滝村雅晴

P06　●コップひとつから始める「自給自足」教室
夏からはじめるニンジンづくりのポイント
自給自足の園芸研究家　はた あきひろ

P12　●８月の旬
クウシンサイ（空心菜）
薬剤師　橋本紀代子

P26　●子どもの食事　おかわりちょうだい！
和食中心の給食で豊かな感性を育む
福岡県福岡市・こばと保育園

P28　●気になる食品添加物　ココ見て選ぼう
伝統調味料 みそとしょうゆの選び方
加工食品ジャーナリスト　中戸川 貢

P30　●食のかけ橋　日本の産地から
「国産ゴマを守りたい」思いで自然栽培に挑んできた10年
埼玉県・「香胡園」鈴木香純さん

P33　●一歩ずつプラスチックフリーの暮らし　第4回
衣類からプラスチックを減らそう
容器包装の3Rを進める全国ネットワーク運営委員長　中井八千代

P34　●暮らしのなかの有害物質
知っておきたい農薬の話①
経済優先の日本は“農薬大国”
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事 水野玲子

P36　●がんが消えていく生き方
「がんに克つ寝技」＋食事（＝腸活）との関係
船戸クリニック 船戸崇史

P38　●続 とっておきの温泉宿
「湯ごり」の地での１泊を
１人利用も歓迎の家族的な宿で
三重県津市　榊原温泉「味楽」
フリーライター　和田美代子

P40　●最近の話題から
「食糧法」改悪で
お米の安定供給　国が責任放棄
農民運動全国連合会会長　長谷川敏郎

42 情報トピックス
44 私もひとこと
46 家栄研だより
47 読者会交流ひろば・連絡先／次号予告／編集後記
48 食べもの通信社NEWS
49 読者プレゼント
A: 『生きることから、すべては始まる～希望の地図を探す旅人～』
B: キーフーズ「和の王道　粕（はく）」
50 作ってみたい四季の保存食
トマトピューレ
家庭栄養研究会編集委員会


●イラスト おかわりちょうだい！：チブカマミ／私もひとこと・作ってみたい四季の保存食：翠唯

レタスクラブ

2026年07月24日発売

目次: 今号の料理特集は「Mizukiさんの夏ラク時短レシピ」。本誌連載でも大好評のMizukiさんに、暑い夏を乗り切る、栄養満点の手間なしレシピをたっぷり教わりました！NEWS連載は増田貴久さんです。

【料理】
●Mizukiさんの夏ラク時短レシピ
・火を使わない！ レンチンおかず
・薄切り肉でスピードおかず
・ひき肉でパパッとボリューム丼
・レンチンだけでボリュームうどん
・別ゆでなしのワンパンパスタ
●火を使わず作れる！　体感“秒”副菜
●人気の味を家で楽しもう！
おうちで作れる麻辣レシピ

【家事】
●素足で歩くとペタペタくっつく　キッチンの床の異常なベタベタ…
　お悩み別掃除法を完全ガイド　夏のベタベタ床スッキリ解消

【健康・美容】
●時間がなくても内から外からキレイにSPECIAL
正しいクレンジングと洗顔が美肌をつくる！
●熱帯夜も快眠できる最新メソッド
質のいい眠り方を教えて！

【その他】
●無印良品 カルディコーヒーファーム 成城石井 久世福商店 AKOMEYA TOKYO の
1000円台以下のおいしい名品
●親が元気な今、何ができる？
メイプル超合金 安藤なつさんと考える認知症超入門
●レタスクラブ2026年9月号セブンネットショッピング・セブン-イレブン 特別付録
　ポケットがふんわりかわいい　パンどろぼう「まずい」バッグ
※9月号セブンネットショッピング・セブン-イレブン特別版の付録告知記事です
●レタスクラブ2026年8月増刊号・特別号 特別付録
　チャームつき くまのプーさん保冷バッグの魅力をご紹介！
※8月増刊号、8月特別号の付録紹介記事です
●公式通販　レタスクラブ暮らしの店

【はずせる保存版】
●猛暑を乗り切る
極ラク！ レンチンおかずBOOK
●今が旬！ たっぷり楽しむ
ピーマンのおかずBOOK

【毎号付録】
●月～金×4週分の晩ごはん
　８月の平日ラク献立カレンダー


大人気連載！
●オトナのNEWSは増田貴久さん

コミックエッセイ連載陣・・・犬山スケッチ、柴門ふみ、さーたり、卵山玉子、峯鳥子、わたなべぽん

クロワッサン

2026年07月24日発売

目次: 食べて元気をプラス！夏バテ撃退レシピ。

TARU（たる）

2026年07月24日発売

目次: ［特集］
魅惑の国ハンガリー
中欧に位置するハンガリー首都ブダペストは、日本の古都京都と同じく美しく流れるドナウ川を挟んで 歴史ある街並みが広がっており、その街並みの美しさは「ドナウの真珠」と称される。
温泉大国でもあり、ワインでは世界最高峰の貴腐ワイン「トカイ」が世界的に名を馳せている。 また、ヨーロッパの中でも屈指の「親日国」として知られている。 今回、ハンガリーのワイン、郷土料理、芸術、観光(温泉等)と日本とハンガリーの文化交流を紹介する。

あまから手帖

2026年07月23日発売

目次: 【特集】
はじまり、はじまり。（P.14）
梅田でランチ食べるなら（P.16）
「クラブ山名」の話。（P.24）
温故知「新地」。（P.26）
good morning. UMEDA!（P.32）
新梅田食道街へいらっしゃい（P.34）
すべては贅なる夜に。（P.38）
ひとりかふぇ、ひとりのみ、ひとりごはん。（P.49）
キタの割烹物語（P.52）
ツアー・ザ・梅田らしさ（P.56）
Next Stop from UMEDA（P.60）
シンデレラなお持たせ。（P.68）
梅田酒場ダンジョン（P.72）
何が変わって、何が変わらないか。（P.78）
「KALUTARA」の続け方。（P.116）

【連載】
食にかまけず（P.2）
あま、から。（P.4）
からから料理帖（P.6）
こまから手帖（P.81）
関西『揚げもん』研究所（P.83）
日本ワイン、ようわからん（P.84）
カレーは読み物（P.85）
神戸のＥ面 延長戦（P.86）
甘辛通信（P.87）
100人の料理人（P.88）
手負いの手練れが足掻く旅（P.90）
ダウン・バイ・ロー（P.92）
あまから cooking with Class S プレミア（P.99）
味に魅かれて通う店（P.110）
あまからセレクション（P.114）
あまからスーパースター列伝（P.121）
故郷を離れて（P.122）
ミライのレシピ＆次号予告（P.124）
びゅーちふる・でい（P.126）
クロージング・タイム（P.128）

ワイン王国別冊　ビール王国

2026年07月22日発売

目次: ●feature
特集： 全国ビアパブ巡り
Theme１：海風に吹かれながら、木漏れ日に包まれながら飲む名人の１杯
　Nest Rusty Brewery／Rusty Bar＆Café／神奈川県茅ヶ崎市
　KAMOGAWA BREWERY / Kamogawa SEASIDE BASE／千葉県鴨川市
　茅ヶ崎ビール Restaurant サーフライダー号／神奈川県茅ヶ崎市
　Marshmallow／神奈川県小田原市
　IN THA DOOR BREWING／兵庫県神戸市
　TEN FORWARD／鳥取県岩見市
　CHATAN HARBOR BREWERY＆RESTAURANT／沖縄県北谷市
　AMATERASU醸造所／神奈川県藤沢市
　那須ボルダーブルーイング／栃木県那須塩原市
　Wolves Brewing 醸造所＆タップルーム／山梨県丹波山村
　彦根麦酒 荒神上醸造所／滋賀県彦根市
　辛島 虚空乃蔵／大分県宇佐市

Theme２：一度は行きたい、本場のペアリングを楽しめる名店
　ホフブロイ トウキョウ 新宿店／東京都新宿区
　cucina tirolese 三輪亭 per famiglie／東京都世田谷区
　WHY BEER ？／東京都渋谷区
　Symergy Center／愛知県蒲郡市
　ビールハウス ピルゼン／愛知県名古屋市
　Belgian Pub Antwerp Six／大阪府大阪市
　BEER RIZE BOTTLE SHOP／沖縄県北谷町

●interest
ビアアミューズメントの決定版！
　「よなよなビアライズ」がついにオープン

「DREAMBEER」に人気の「サンクトガーレン」が登場！

魂の一串、極みの一杯　堀晋福／ニ十七串目
　「あかとデュベル・666」

パブめしペアリング

千年の歴史が育むチェコホップの真価
　チェコホップ協会会長、ズデニェク・ロサ氏インタビュー

ブルワー魂　ムギクラブルーイング　田村治男さん

Kingdom Information

横浜ベイブルーイング代表
　鈴木真也のベースボールスタジアムで堪能するクラフトビール

ハーヴェスト・ムーン園田智子の無限ペアリング
テイスティングリポート
ビアアミューズメント／クツシタトサケ bobo
奥深きペアリングの世界　韓国料理編
BK 特派員のビアパブリポート
ローカルビールに会いに行く
〆のビール35／タップアンドグロウラー　店主 金井圭司さん

●story
和田明日香のLet’s シュフBEER
鍋かをりの「旅先ビール」51 ／スイスに伝わるビールとチーズフォンデュの不思議な関係

東京カレンダー

2026年07月21日発売

目次: 表紙：白石聖
特集：「大人の夏、7つの欲求」
Special Gravure：山下智久
インタビュー：野村康太/一ノ瀬美空(乃木坂46)/バッテリィズ/草川拓弥(超特急)/
篠崎愛/岩田絵里奈

NHK きょうの料理

2026年07月21日発売

目次: 第１特集　無理しない日の夏ごはん／第２特集　おかず青年隊のとうもろこし＆ズッキーニレシピ

NHK きょうの料理ビギナーズ

2026年07月21日発売

目次: 特集　２品で満足！夏ごはん／テキスト企画　夏野菜のシンプルまとめづくり

poroco（ポロコ）

2026年07月20日発売

目次: 2026年7月20日（祝・月）発売

poroco8月号

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巻頭特集
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北海道グルメドライブ2026

夏のドライブTOPICS

● 石狩・当別・美唄
● 美瑛・東神楽・東川・旭川・中富良野
● 函館
● ニセコ
● 苫小牧・白老

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第二特集
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札幌ビアガーデンマップ

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特別企画
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まだまだ楽しむ！
夏のおでかけ2026

我がまちのココイチ！

かかりつけ医をみつける
女性のためのクリニック＆ホスピタル

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Gourmet
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夏を楽しむ札幌グルメ

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Beauty & Hair Salon
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poroco beauty select ～summer～

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Regular Corner
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NEW OPEN

Favorite of my Life／use of space cafe heime.

ごほうびホテル時間。／
ランドーホテル札幌ヘリテージ

美食訪問、今月のひと皿／EKARA

メイクアップアーティストに聞く
美活ライフハック／メイク直しのお助けアイテム

EVENT＆NEWS・ART＆LIVE

スポーツ選手にエール！／
北海道コンサドーレ札幌 川原 颯斗選手

CINEMA・BOOK・MUSIC

INFORMATION

みんなの札幌、かしましばなし

ASTROLOGY

読者プレゼント

タウン情報まつやま

2026年07月20日発売

目次: 行ってみたかったあの店で新しい出合いにワクワクしたり、
いつもの店でほっとひと息ついたり。
カフェには、訪れる人の数だけ、それぞれの時間が流れています。

新店やアフタヌーンティー、古民家カフェなど、
愛媛のカフェで、自分だけの小さな幸せを見つけてみてください。

その他、子育てに役立つ情報もたっぷりお届けします。




SCOOOOP!


愛媛のカフェでいい時間


えひめまちさんぽ 上島町編

えひめの島あそび

子育て応援特集

ケンブンニュース
祝！ 開店 できたてSHOP
今月のNEWS&TOPICS/EVENT

EHIME ゆかりARTIST
つばきウイメンズクリニックpresents　Newborn Baby SNAP
みんなの投稿ひろば(KidsSNAP、PetSNAP)

山崎愛の「選手“愛”鑑」

愛顔のえひめ発見
求人情報「ハタラコ」

おでかけマンスリー（岡山）
読者プレゼント

月刊専門料理

2026年07月17日発売

目次: 【月刊専門料理 2026年8月号】目次
【特集】おまかせコース徹底解剖

◎新鋭が挑むおまかせコース
ユーゴ・ペレ＝ガリックス（心与）／唐澤豪（リュストル）／ブルノ・昼間（アルマーニ / リストランテ）


◎ワンオペ調理のコースマネジメント
鴨田猛（ル・ジャルダン・ド・カモ）／西岡英俊（シノワズリ372）／田中いずみ（フランス料理 タンモア）／松井昭憲（イル ノード）


【連載】
・創刊60周年特別企画―専門料理と私―　5. 川﨑寛也（味の素(株)）
・柴田日本料理研鑽会×現代作家　器を知る、盛る、遊ぶ　4. ガラス［後編］
・郷土料理の探求―野田雄紀（野田）　2. 東京
・フランス料理、魚介のテクニック　4. 湯澤秀充（eos）
・麺・飯！　15. 謝天傑（台湾チャイニーズ 天天厨房）
・自分流で　今泉聡（AL COVO）
・旬彩譜　惣引保允（料理屋そうびき）
・厨房の彼女たち　9. 長澤瑠衣（銀座レカン）
・プロのまかないロカボ飯　2. 慈華
・シェフの愛用アイテム　2. 成毛幸雄（神田 雲林）／菊池貴通（アンフュージョン）


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料理解説

ヘルスケア・レストラン

2026年07月17日発売

目次: -------------------------------------------------------------
最　新　内　容 2026年8月号(2026年7月17日 発行)
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◆特集◆
　小児疾患の栄養管理
　―子どもの「食べる力」と未来を支える栄養ケア―

子どもの成長は、身体的な発達だけでなく、心の成長や生活習慣の形成にも大きく関わる大切な時期です。その一方で、疾患を抱える子どもたちにとって「食べること」は、単なる栄養補給ではなく、治療を支え、成長を守り、未来につながる重要な営みです。小児の栄養管理では、年齢や発達段階、疾患の特性に応じた支援に加え、子ども本人や家族に寄り添う視点が欠かせません。この特集では、成長・発達を支える栄養管理の基本を整理するとともに、小児1型糖尿病、やせ症、小児がん、食物アレルギーを取り上げ、それぞれの疾患に応じた実践的な栄養ケアを紹介。子どもたちの健やかな成長と未来を支えるために、管理栄養士に求められる視点と役割を考えます。

●新連載　日本栄養士会 中村丁次会長が語るvol.1
　栄養界の羅針盤
　― 歴史に学び、未来を拓く ―

●病院・高齢者施設を訪問　食事拝見
　社会福祉法人新柏会
　特別養護老人ホーム　新柏ヴィヴァンホーム
　（千葉県柏市）
　ミキサー食

嚥下機能の低下があっても、いつまでも「食べる楽しみ」を感じてほしい――。嚥下調整食の見直しと行事食の充実を進め、利用者の満足度向上と栄養状態の改善につなげている。

●先生と教え子の同窓会
　望月弘彦氏
　相模女子大学
　栄養科学部管理栄養学科 准教授

　角屋桜雪氏
　医療法人社団ユニメディコ
　リスホームケアクリニック 栄養部主任

管理栄養士を育てた恩師と現場で活躍する教え子が再会し、過去のエピソードや管理栄養士への思い等について対談する本連載。今回は、相模女子大学栄養科学部管理栄養学科の望
月弘彦先生と、医療法人社団ユニメディコリスホームケアクリニック栄養部の角屋桜雪さんに語っていただきました。

●栄養士たちの日常活動拝見
　学校法人盛岡誠桜学園　盛岡誠桜高等学校 食物調理科教諭　
　管理栄養士 公認スポーツ栄養士 宮崎央乃（ひろの）さん

●都道府県栄養士会活動報告 Vol.5
　富山県栄養士会
　継続した栄養管理の充実と
　同職種間の更なる連携を目指す

●Zoom up養成校レポート
　予防の推進で栄養士の役割が拡大
　栄養士の活躍の場を広げる経験を構築
　香蘭女子短期大学（福岡県福岡市）

●病院・施設の栄養サポートおやつ
　なめらかな食感と豊かな風味の洋風スイーツ
　【ヘルシーティラミス】

●CS紹介
　医療法人かがやき総合在宅医療クリニック
　認定栄養ケア・ステーションしょくらっく

●Leader’s School
　Lesson 1　フィジカルアセスメントから
　　　　　　画像診断まで臨床栄養管理のスキルアップ講座
　　　　　　谷口英喜

　Lesson 2　食べるをつなぐ歯科医師の訪問診療－歯科と栄養の連携
　　　　　　五島朋幸

●ちょこっとSTUDY
　一　“その人らしさ”を支える特養でのケア／横山奈津代
　二　命に向き合う在宅医療物語／永井康徳
　三　お世話するココロ／宮子あずさ

●Dr.米山診療記　患者とともに生きよう
　米山公啓

●新連載・キュアとケアをつなぐ栄養管理の最新知見
　Case１　がんの栄養管理―治療を支える栄養ケア―／齋藤隆夫
　Case２　肝疾患の栄養管理―肝と筋を守る食支援―／山根那由可
　Case３　糖尿病の栄養管理／茂山翔太・真壁 昇
　Case４　摂食嚥下障害者の栄養管理―食べる力を取り戻す臨床実践―／大沢優也
　Case５　サルコペニア・フレイルの栄養管理／田中友規
　Case６　臨床心理士が関わる栄養管理―こころと食をつなぐ―／吉野菜穂子

●TOPICS
●From EDITORS

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次 号 予 告 2026年9月号(2026年8月20日 発行)
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◆特集◆
　オーラルフレイルと栄養管理　
　―「食べる力」を支える栄養アプローチ―（仮）

高齢化が進むなか、口腔機能の低下を起点に心身の機能低下につながる「オーラルフレイル」への関心が高まっています。食べる力の衰えは低栄養やサルコペニア、生活の質の低下にも影響するため、早期からの評価と適切な栄養介入が重要です。本特集では、オーラルフレイルの病態理解と栄養評価の視点を整理し、咀嚼・嚥下機能に応じた栄養設計について解説するほか、口腔環境の改善と栄養状態の関係、予防につながる栄養介入戦略を紹介します。さらに、在宅・施設における栄養マネジメントの実践を通じて、管理栄養士の役割を考えます。「食べること」を守ることは、その人らしい生活を支えることにもつながります。口腔機能と栄養を一体的に捉えた、新たな栄養ケアの視点をお届けします。

３分クッキング

2026年07月15日発売

目次: きゅうり、なす、トマト、ピーマン…「夏野菜のおかずと手仕事」

※本誌は日本テレビ系「３分クッキング」に基づいた内容を掲載しています。
※下記以外の地域は放送内容が異なります。下記の放送地域をご確認の上、ご購入ください。
●全国18局ネット 日本テレビ(NTV)/青森放送(RAB)/秋田放送(ABS)/北日本放送(KNB)/山梨放送(YBS)/読売テレビ(YTV)/広島テレビ(HTV)/西日本放送(RNC)/日本海テレビ(NKT)/四国放送(JRT)/高知放送(RKC)/南海放送(RNB)/福岡放送(FBS)/長崎国際テレビ(NIB)/山形放送(YBC)/山口放送(KRY)/鹿児島読売テレビ(KYT)/福井放送(FBC)
※放送内容が一部変更となる場合があります。
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真は電子版に掲載しない場合があります。

8月号の特集は「夏野菜のおかずと手仕事」と題し、今が旬のきゅうり、なす、トマト、ピーマンをたっぷり使ったおかずと、さらにきゅうりのカリカリ漬け、焼きなすペースト、トマト麹、ピーマンみそといった「手仕事」をお届け。きゅうりの肉詰め焼きや水餃子、なすのキーマカレー、トマトバーグ、ピーマンの丸ごと煮など、今すぐ作れる簡単おかずが満載です。大ボリュームの別冊付録は「8大夏野菜のベストおかず50」。
大庭英子先生の連載「大人のレンチンおかず」は「ピーマン」がテーマ。人気連載「飛田和緒さんのわが家の定番」は「『トマト』はこうして食べる」です。

※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントをしっかり解説。放送レシピに合わせた3品献立も、テキスト独自企画としてご紹介しています。

３分クッキング CBCテレビ版

2026年07月15日発売

目次: 別冊付録　夏野菜のベストおかず５０／切りとり付録　１か月両面カレンダー／夏野菜のおかずと手仕事

FoodLife（フードライフ）

2026年07月15日発売

目次: 【特集・中国料理】
「Ｌｉ Ｈｕａ」 宮元脩太郎 シェフ
ヌーヴェルシノワの名店「礼華」グループが新店オープン。
礼華で研鑽を積んだ若きシェフが中国料理のさらなる進化を目指す

【中国料理　名店・名料理人の人気メニュー・最新料理】
「Matsushima」 松島由隆 オーナーシェフ
雲南の郷土料理、牛のサーピエで作るセンマイ料理「牛撒撇」
天ぷらを梅のソースで、夏メニュー「穴子、ズッキーニの天ぷら」

【連載第11回】
MONNALISA 河野透 シェフの仕事
～仏料理のレジェンドに今だから学ぶべきこと～
８年間の本場料理人生活に終止符
自らが考え、発信するシェフの仕事へ

【調理現場の課題解決】
人気のトマトガーリックメニューが人手不足でも導入できる
カゴメの新商品「トマトとニンニク」を使ってメニュー提案

【2026注目のイタリアン】
オステリア ヴェッキオ スタンポ 小池教之 シェフ
イタリア郷土料理を追求し続けてきた名シェフが新天地で価値創出

【HOTEL TOPICS】
パレスホテル東京　「Essence of Japan‐大分県‐」
「ENOWA YUFUIN」とコラボレーションし日本の豊かな地域文化の魅力を発信する

シャングリ・ラ 東京　イタリアンレストラン「ピャチェーレ」
『枕草子』にちなんだ叙情的な夏メニュー

ホテルメトロポリタン エドモント フレンチレストラン「FOURGRAINS」
“美食と養生”をテーマに夏のディナーコース販売

【TOPICS】
日本酒類販売「日酒販総合展示会 2026」開催
『カンパイの創造 ～飲み方、もっと自由に。～』をテーマに、
多様化するニーズに応える多彩な商品を紹介

イル・コッレ社プレゼンテーション・ディナー開催
プロセッコと天ぷらのペアリングを堪能

サントリー「２０２６年ＲＴＤ戦略説明・試飲会」開催 基幹ブランド強化、ビールユーザーの
買い回り促進、若年層への需要拡大を３つの柱に掲げる

ヴィントナーズ　オーガニック・プロセッコ
「ベッラ・ストーリア・ビオロジコ・プロセッコ・エクストラ・ドライ ＮＶ」業務店限定発売

【調理現場の課題解決 2026注目食材】
テーブルマーク
調理工程の簡略化や品質の安定化に貢献する商品のラインナップ強化
ケイエス冷凍食品　２０２６年秋の業務用新商品発売

【連載】
ニュースステーション
友田晶子の気になる日本酒
外食産業企業動向
ホテルイベント
安川哲二の今月の一品
編集後記