グルメ・料理 雑誌

Veggy（ベジィ）

2026年07月10日発売

目次: veggy (ベジィ) vol.107 2026年8月号 健骨のススメ

vol.107 contents

健骨のススメ
ビタミン・ミネラルをチャージして骨を守る／柳澤厚生
健骨のために必須の6大栄養素を豊富に含む食材リスト
美骨活レシピ／石松利佳子
“いのちの倫理”　健やかな骨—生命を支える「静かな宇宙」／増川いづみ
朝・昼は動いて、夜は休む　１日のリズムをととのえて骨を育てる
幸運を引き寄せる土台づくり　骨格を整え、気の巡るからだに／松山太
骨にいいことを毎日実践　健骨のためのブックガイド
しなやかな毎日は、健やかな骨から。NaturalRootsAcademy／ありさ／E3AFAパウダー／CraftTeaBar丹／KAKERU MIDORI／MG-LIPO+D（マグリポプラスディー）

⚫︎Beauty, Health, and more……
疑問を解決！　植物うまれ100％甘味料 「ラカントS」のこだわり
クコの実・白きくらげ・なつめは真夏の救世主
そのピュアさが尊い！ DHA・EPAサプリ「VE SUPPLI」
生豆由来のポリフェノールに注目　グリーンコーヒーのひんやりデザート
自然と調和し、ゆるやかにととのうリトアニア産のCBD
夏こそ、ビタミンD補給を　骨活＆腸活のお手軽レシピ
汗にもニオイにも振り回されない！ ノンケミカルの天然エチケットパウダー
「10年に1度の“本物”」と認めた電磁波対策、その答えとは？
ALISHAN ORGANIC LIFE TIMES JULY
2026年度はこちらの14名に！　「veggy公式アンバサダー」が決定
あの人のキッチンを訪ねて　Vol.2　イギリス　オズボーン美奈子さん
veggy Journal vol.67
Information


⚫︎SERENDIP TRABEL
長崎・対馬
「国境の島」からつくる海の未来
「国境の島」で育まれた雄大な自然と歴史の息吹／未来のためにサラヤが取り組む海洋保全プロジェクト

八ヶ岳
アルソア女神の森 リトリートそら／奏樹　プラネタリーヘルス＆ビューティーダイニング／ビオクラ（BIOKURA）／アルソア／BLANC YATSUGATAKE／リゾナーレ八ヶ岳／葡萄畑アペロ／Lemi’s Barkery／Kitchen Ohana／野草と自然食品かりん／八ヶ岳のヴィーガンブレッドとお菓子／レジオン八ヶ岳／ひふみの森／彩香房／Komaのフレッシュソイミート／滝沢泰平（天下泰平）

⚫︎Regulars
veggy Topics
矢作直樹　日々徒然　第7回
＜新連載＞へるし〜どい　毎日のお弁当帖　第1回
もしかして、家のせい？　風水お悩み相談　第4回
熊谷真実のホリスティック・ビューティー・ライフ　第58回
カヒミ カリィのベジタリズモ Re:JAPAN vol.98

Vesta（ヴェスタ）

2026年07月10日発売

目次: 【特集】世界の雑穀　－いま見直される多様な価値
　特集アドバイザー　倉内伸幸（日本大学 生物資源科学部 教授）

「雑穀」と聞いて何を思い浮かべるだろうか？
戦前の食糧が乏しい時代を知る世代に尋ねると、コメの代用食糧で「貧しさの象徴」のイメージが強い。
一方、20代から50代の健康やライフスタイルへの関心が高い女性に尋ねると、体に良さそう、おしゃれな食材といった声を聞く。
このように、雑穀に対するイメージは世代によって大きく異なる。
わたしたちは最近100年程度の雑穀のことしか知らないが、2000年以上前にイネが海外から持ち込まれる以前から、雑穀は多くの日本人を養ってきた。主食として利用されていただけでなく、酒や味噌、もちなどに加工され独自の食文化を育んできたのである。
こうした歴史はほとんど知られていない。
また、わたしたちの多くは日本の雑穀のことしか知らないが、世界に目を向けると多種多様な雑穀が存在し、そこには独自の調理法や食文化が存在する。
本特集では、これまであまり知られてこなかった雑穀の有用性と食文化について、国内外の事例を紹介するとともに、新たな食文化の創造につながることを期待している。

「みるvesta」世界の雑穀　制作中！

●目次
Ⅰ　雑穀の起源
　１　雑穀の世界へようこそ／倉内　伸幸
　２　日本における食文化と雑穀の関係／井上　直人
　３　ユーラシアと日本の雑穀をめぐる考古学／庄田　慎矢
　４　沖縄に生きる雑穀物語－神に捧げ、命をつなぐ／玉木　陸斗
Ⅱ　世界の雑穀
　１　中国の雑穀文化／田村　和彦
　２　古くて新しいインドの雑穀／小林　真樹
　３　エチオピアのテフ－国民食インジェラの原料から世界のスーパーフードへ？／藤本　武
　[コラム]オーストリアの「パンを焼けない穀物」とは？家庭料理として受け継がれる、かつての主食／御影　実
　[コラム]乳幼児食としても定番　黒パンの国ドイツの雑穀文化／大越　理恵
Ⅲ　雑穀の可能性
　１　雑穀の栄養・健康機能／小西　洋太郎
　２　雑穀料理が広げる食の楽しみ－懐かしさと新しさが息づく食卓／梶川　愛
　[コラム]日本における雑穀のトレンド－需要拡大と構造変化の実像／中西　学
　[コラム]食文化を超えて広がるモロコシの可能性／加藤　太
　[コラム]キヌア～アンデス高地から未来へ～／永利　友佳理
　[コラム]トウジンビエ－多くの人々の支える穀類／三浦　励一
特集まとめ　雑穀の新たな価値の発見と創造に向けて／倉内　伸幸

＜連載＞
☆「伝えたい残したい日本の味」（第５回）「本わさび」／向笠　千恵子
☆「世界の乳文化や牧畜」（第２回）西アジア・シリアの牧畜と乳文化／平田　昌弘
☆「食をめぐる本の旅～２冊を並べて～」（第２回）／小山　伸二
☆文献紹介　小林哲・藤本憲一=編『食の欲望論　生存から快楽、そして情報へ』／管　啓次郎

ソワニエプラス

2026年07月10日発売

目次: FM FUKUOKAが発行する「ソワニエプラス」
今回の特集は「続・美味しい絶景」

豊かな緑に。そして流れる水音や青空に。
心まで澄みゆくような景色のそばで
美味しい料理に舌鼓を打つ幸せ。
こんな贅沢すぎる環境もまた、福岡グルメの自慢。
街と自然が交わる絶妙な距離感で
ゆっくりとリフレッシュするひと時を。
眼前に山間や水平線を望み、大人たちを誘う
夏こそ訪ねたい美味しい絶景」第2章。
素敵な景色と寛ぎを、ぜひ。

20 特集 続・美味しい絶景　
22 水と緑の寛ぎ
38 夜景は鉄板
40 糸島に泊まる
44 空と海の寛ぎ

64 大人のおいしい旅 ～有明海沿岸～
78 福岡界隈リサーチ ～別府周辺～

01 Soigner plus gravure
06 PICK UP TOPICS
10 Now Serving！
18 ザ・メシュラン
62 寺脇あゆ子の名店探訪
71・89 child seat
72 夜はモーレツ‼︎番外編
74 九州のスター生産者
76 食人列伝
84 よりみちカフェ
86 嬉しい手みやげ
90 自宅で楽しむ 推し!!の一皿
92 プレゼント
96 秘密にしたい店

PHPくらしラクーる

2026年07月09日発売

目次: 2026/8月号の読みどころ
時間もお金も、もっと余裕があったら──。
その願いは、特別なことではありません。
小さな工夫を重ねるだけで、毎日は少しずつ軽やかに変わっていきます。
気づけば、時間もお金も、なぜかふえている。
そんなコツを集めました。

━━━━　　もくじ　　━━━━━
巻頭カラー企画
裏ワザ名人の　試した人から得するお金のひと工夫
和田由貴
2p
巻頭カラー企画
時間とお金が豊かに巡りだすおまじない
マリィ・プリマヴェラ
8p
スペシャリストのアドバイス　手間と時間を大幅カット
家事の困りごとをまるっと解消します！
shiroiro.home aki
20p
業務スーパーマニアが教える！
大容量食材のとっておき活用術
おだんご主婦
28p
その思い込み、見直しどき！
健康習慣どっちを選ぶ？
山田悠史
36p
家計管理、献立作成、家電のエラー表示…
困ったときはAIにおまかせ！
川島玲子
44p
暑い夏でもよれない、崩れない
メイクの裏ワザでマイナス10歳
船津有史
50p
まとめて見せます
暮らし上手さんのラクして整うアイデア10

56p
連載　ほか
幸せの方程式～ラッキー美人への道～
第121回　友達が減るかも？な不安
わたなべぽん
14p
ひとこま刺繍
No.8　うきわ
藤原千晶
16p
毎日いいことしか起こらなくなる　ときめき目醒め講座
56　8月に手放したい「過去の常識」
並木良和
58p
絶対なんとかなる！　ミラクルお悩み相談室
第8回
宮本真由美
64p
あ～気持ちいい♪　季節の癒やしケア
8月　真夏の火(ピッタ)と弱る消化力
田畑優美子
70p
ゆる～く生きる練習帖
第5回　私がプールに行く理由
阪口ゆうこ
74p
全国PHP友の会からのお知らせ
50年の歩みに感謝を込めて　PHP友の会50周年記念大会のご案内

78p
作りおき食堂＆アレンジレシピ
Vol.122
高橋善郎
81p
神託アート　
12　Thurisaz(スリサズ)―大いなる力を得る
宝条星来
1p
見るだけで幸運を招く奇跡の写真
68　幻の景観―導きの邂逅―
秋元隆良
89p
家事手伝いニケちゃん
第20回　ニケちゃんのお水
山本あり
90p
暮らせるだけで丸もうけ日記
63　夏の「常温保存」は要注意
御手洗直子
92p
ラク～る♪ミュージアムショップ

96p
妄想夫婦　もしあの人がパートナーだったら
17 前澤友作
辛酸なめ子
98p
ラク～る♪くらぶメンバー募集！

105p
もしもシリーズ
第60回 もしも、「野菜ソムリエになりたい」と思ったら……？
さや
106p
年間購読のご案内

112p
READERS’くらぶ

116p
愛読者プレゼント＆アンケート

122p
ラク～る♪ PHOTOだより

125p
心も財布もごきげん！　金運アップカレンダー
8
生田目浩美。
126p
次号予告

128p
－－－－－－－－－－－－－－－－－－
以上でございます。ぜひ本誌にてお楽しみくださいませ。

料理王国

2026年07月06日発売

目次: Global News from Asia 注目のアジアのベストレストラン
Global News Paris/London/Milan/LA/NY
［新連載］ 海を超えたシェフ 安發伸太郎／ランブロワジー

東京・関西、カレーの10名店登場! 料理人が表現する
“次世代カレー”
テジャス・ソヴァニ／SPICE LAB TOKYO（東京・銀座）
奥原直人／The Authentic Apartment（東京・亀有）
田村修司／カッチャルバッチャル（東京・大塚）
和田直樹／フレンチカレー SPOON（東京・西荻窪）
田中源吾・源／アトリエデリー（東京・湯島）
永瀬友晴／odorat（東京・赤羽）
高橋春香／ボタニカリー（大阪・本町）
吉川健太郎／Leone吉川健太郎（大阪・梅田）
吐山勇輝／Mカッセ（大阪・粉浜）
阪中 巧／まさら庵TAKUMI（奈良・富雄）

きっかけのひと皿 Vol.3 山本結以／エスキス
［新連載］ ホテルレストランの流儀 オークラ東京「桃花林」 陳 龍誠
ハイプレッシャーオマールの可能性
ジャパンガストロノミー宣言 のようなもの vol.14 木村元紀

スパイスの未来
里山の植物をスパイスに。和の技法とかけ合わせた新境地 伊藤一城／SPICE Cafe
スパイス調合師・日沼紀子のSPICE MATRIX

［新連載］ 社会を変える料理人 石井真介／sincère
［新連載］ 食を支えるひとびと 青木農園／神奈川県三浦市
食中酒としての厚岸ウイスキーの可能性
コンクール掲示板
料理王国アカデミーサロン
“つなぐ”から生まれる食の新しい可能性
服部学園の取り組み vol.88
NEXT ISSUE

食育フォーラム

2026年07月06日発売

目次: 食育フォーラム
2026 September
No.305
Contents

特集
改正食育基本法
07 食育基本法が改正されました！
～食育を食料安全保障にも資するものに強化～
農林水産省 消費・安全局 消費者行政・食育課
課長補佐 内藤瑞絵

連載
02 白山のめぐみおいしい給食
チキン南蛮，みたらしだんご
石川県白山市立東明小学校 栄養教諭 竹中好美

16 新食育実践リポート②
給食から広がる学校での深い学び
東京都東久留米市立第九小学校

52 食育漢字
香　
公益財団法人 日本漢字能力検定協会 漢字文化研究所 研究員 田中郁也

33 食育の余白に 30
大学生に学ぼう！ ほか
熊本県熊本市立西原中学校 栄養教諭 松岡珠美

64 こうじやさん名作劇場 18
こんなサバはもういいです。 （さばの糠炊き）,十五夜、お月さまの中には何がいるの？
こうじやけんじ

資料
34 食育ニュース･ミニ版
目で見る栄養　脂質について
すごいぞ！給食室　ぼくは何をする機械？

42 食育だより 　林原久美
・９月は食生活改善普及運動月間です！，スマート・ライフ・プロジェクト，食事のマナーって何だろう？

44 新 食育イラスト資料の森
・体と心が元気になる「鉄」のはなし，おはぎとぼたもち，さば，ぶなしめじ，バター

46 食育カラーイラスト

48 きょうのきゅうしょく　尾中滋子
鯖，かぼす

51 カラー版 お役立ち1/4 ひとくちメモ
・いも名月，食べ物俳句「秋刀魚焼く」，クイズ「新米」

54 新・わくわく献立表

55 レトロ復刻 わくわく献立表

お役立ち情報
38 情報ツウ　
『保育者のための「食べない子」サポート BOOK』『料理と食事のふしぎ事典』『午前7時の朝ごはん研究所』『すしを極める』『生命とは何か』，令和7年度 食育白書

59 歳時記

WANDS（ウォンズ）

2026年07月05日発売

目次: 14　特集　北アメリカワイン
　　　　　アメリカ建国250周年　「パリスの審判」から50年　　
15　　世界への飛躍　アメリカワインの独立宣言
17　　シャトー・モンテレーナ／ガーギッチ
18　　リッジ／マヤカマス
19　　スタッグス・リープ・ワイン・セラーズ／クロ・デュ・ヴァル／シャローン／ハイツ／
　　　フリーマーク・アビー／ザ ヴァイス
20　　偉大なメンター　ロバート・モンダヴィ氏による革新
22　　カリフォルニアにおけるシャルドネの重要性
24　　時代の潮流を超えて愛されるゆるぎない一貫性 ロンバウアー
26　　スタッグリン／チョーク ヒル
27　　アルノー・ロバーツ／カーボニスト
28　　北アメリカワイン アラカルト
　　　　創業50年　ダックホーンの永遠なる未来への継承
29　　　サンタ・マリア・ヴァレーの新たな実力派 プレスキール
30　　　オレゴンの地に半世紀 ポンジーの次世代が決めた発展への道
31　　　追い風を受けて、今、選ばれるニューヨークワイン
32　　　ブライアント／米国ノースウェストワイン協会
33　　アメリカワイン日本市場動向

45　特集　スペインワイン
　　　　　リオハ百年、溢れる多様性
46　　原産地呼称認定100周年“ 複数の顔を持つリオハ”へ
48　　マスタークラスレポート 誰の模倣でもない道
50　　歴史を見つめ、未来を拓く C.V.N.E. クネ
52　　畑には、それぞれの“人格”がある フィンカ・アジェンデ
54　　要塞の村が育む個性 シエラ・カンタブリア
55　　それぞれの探究
　　　ビルバイナス／イサディ／ヴィニコラ・レアル／レメリュリ＆テルモ・ロドリゲス
57　　スペインワイン日本市場動向

59　特集　高級化・多様化が進む
　　　　　日本のスピリッツ・リキュール市場
60　　概況　順調なスピリッツ・リキュール　バラエティ感加速
61　　フルーティフレッシュ　果実系リキュール
62　　個性際立つ　薬草・香草系リキュール
63　　甘く香ばしい贅沢な味わい　種子系リキュール
64　　多様性を楽しむ　その他リキュール
65　　ハイボール人気 勢い乗るジン
67　　ラグジュリー感が人気　テキーラ／メスカル
68　　プレミアム化進む　個性際立つラム
69　　ピュアな味わい　高級感増すウオッカ
70　　今年も盛大に開催　東京インターナショナルバーショー2026


04　Topic　メゾン・ジョゼフ・ドルーアン ブルゴーニュとオレゴンの今
05　Topic　クリュッグ　Behind the Scenes
06　Topic　ドン ペリニヨンが追求し続けるハーモニー
08　Topic　モエ・エ・シャンドンでしか生み出せない3本
10　Topic　E. ギガル コート・ロティ　ラ・レナルド
12　Topic　サントリージン戦略　日常酒からクラフトまで
35　メゾン・ウェスマン　ベルジュラックのポテンシャルを追求
38　プロヴァンスロゼの日本市場における展望


連載　
42　BAR　ここでしか飲めない1杯　Mixology Boutique
43　IMPORTER　インポーターの現場から　アンドスピリッツ
44　MAKER　こだわりの酒造り　111「SHIBAURA BREWING」


71　WANDS SQUARE
74　WANDS STREET
83　STATISTICS 3月分、4月分
93　酒類消費数量R.6年
95　注目の新商品ガイド
96　次号予告

ESSE（エッセ）

2026年07月02日発売

目次: 〈巻頭特集〉
奇跡の69歳、天野佳代子さん登場！
真夏に「老けない人」の5つの共通点
老けがもっとも加速する夏。そんな季節をしなやかに乗りきる賢者たちの美容法、暮らし方、愛用アイテムを教えます。睡眠に詳しい医師が教える夏の快眠テクニックも。暑さや紫外線に負けず、身も心も健やかにいきましょう!

〈別冊付録〉
かけるだけ！ のせるだけ！ レンチンするだけ！
業スー・カルディ・無印良品の
〝夏にラクできる″フードBOOK
「暑くてキッチンに立つのもおっくう…」「子どもが夏休みでお昼ごはんの準備が大変」…etc. そんな時季に活躍する3大人気ショップのラクちんフードを紹介！ マニアたちが厳選するアイテムは、即買いに行きたくなること間違いなしです

〈マネー〉
プロが教える
夏の「水道・光熱費節約」完全ガイド
「今年の夏の水道・光熱費はどうなる？」にプロが回答！ 効果がある節約法から、じつは間違っている対策まで、わかりやすくプロがジャッジして解説します。月の水道・光熱費、マイナス5000 円も夢じゃない！

〈アイテム〉
暮らしが変わる！
ESSE家電グランプリ2026
おいしい料理がつくれたり、家事効率をアップしてくれたり、家電は暮らしの強いミカタ。ESSEでおなじみの〝あの人″が愛用する家電から、読者投票で選ばれた人気のものまで、毎日の暮らしを豊かでラクに変える家電が集まりました

〈ファッション〉
プチプラでも見つかる！
サングラスの正解教えます！
日差しが強くなる季節に大活躍するサングラス。メガネスタイリストが、今買うべきアイテムと、顔の形やファッションに合わせたおすすめをチョイス。夏を思いっきり楽しめる頼もしい相棒が見つかります

〈収納〉
ライターの実録ルポも！
帰省時に話しておきたい実家の片づけ
いずれやらなきゃ…と思っていても、先送りにしがちな実家の片づけ。夏の帰省時は、親と話す最大のチャンスです。親の意思が確認でき、自分の体力もまだあるうちから進めておきませんか？ プロがその方法を教えます

〈インタビュー〉
横山 裕さん（SUPER EIGHT）、中島健人さん
＜好評連載＞
Travis Japan の七五三掛龍也さんが登場！
「ノンストップ！ ESSE 金曜コーナー『七五三掛 kitchen』」

蕎麦春秋

2026年06月24日発売

目次: ■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■■

「ゴルフ場」近くの旨いそば屋

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　様々な年代の人に愛されるスポーツ「ゴルフ」。日本各地にゴルフ場が存在することからも、その人気ぶりは凄まじい。近年、ゴルフ愛好者らの間で広がっているのが、ラウンド後に旨いそばを食べること。ゴルフで汗を流した後、お酒とつまみ、そして喉越しのいいそばで締めるのは至福のひと時といえる。今回、東日本にある各県のゴルフ場近くのそば店を特集しました。

■ 一流そば店の「流儀」 ■■■■■■■
　一流そば店の店主を取材し、仕事の流儀やそばの魅力について触れる「匠の流儀」。また、普段聞くことができないそば店の秘伝のつゆの製造法や煮だしのポイント等に迫る「『そばつゆ』を探る！」。さらに、「DEEN池森秀一『そば三昧』」「立木義浩のそば行脚」等のそば好きによるそば店の紹介ページ等、お店とご店主に迫った内容となっています。

■ バラエティに富んだ各連載 ■■■■■■
　ソバの起源や日本での発祥等に焦点を当てた「ソバと蕎麦」、そばに関するいまの傾向を分析した「『そば』トレンド」。そばが登場する文学を紹介し、書物を通してそばの魅力を伝える「『そば』文学紀行」。他にも、アマチュア段位取得者には参考になる「『そば打ち名人』の道程」「ソバ粉でもう一品」等、バラエティに富んだ連載を多数掲載しています。

REAL WINE GUIDE（リアルワインガイド）

2026年06月15日発売

目次: Real Wine Guide 94 summer

緊急寄稿 ワインが売れない！

2023・2024年ブルゴーニュ

ナチュラルワイン協会、
サンピオーズ設立イベント

増刊 暮しの手帖

2026年06月11日発売

目次: 長谷川あかりさんとアライグマの洗井さんの　洗いもの いやいやレシピ
鶏もも肉のチリトマト丼
ズッキーニとアサリのショートパスタ
ピーマンと鶏ひき肉の焼きそば

有賀 薫×今井真実
「時短料理」のいま・むかし
令和版15分待ってね
キャベツとベーコン、大豆のスープ
鮭のしょうが焼き アボカドセロリ添え
鶏肉と夏野菜のマスタードクリーム
ささ身のぺたんこピカタ
牛肉と長ねぎの炒めもの
牛こま麻婆豆腐
ひじきポークカレー
玉子かけ ガパオライス

マネするだけで献立完成！３人の料理家が提案する まとめ買いで 平日５日分の晩ごはん
上田淳子さんの献立　
［１日目］かたまりひき肉とトマトのガーリック炒め／キャベツとベーコンのレモンパスタ　
［２日目］豚小間と野菜の中華うま煮／ピーマンの塩昆布和え／中華冷ややっこ　
［３日目］鶏もも肉と玉ねぎのビネガー煮／レタスのサラダ
［４日目］焼き鮭の南蛮／竹輪とワカメの辛子マヨ和え／たたききゅうりの梅和え　
［５日目］ゆで手羽中のピリ辛みそダレ和え／鶏ゆで汁のスープ／野菜のナムル　

堤 人美さんの献立
［１日目］野菜とひき肉のビーフン／豆腐と豆苗のちりめんサラダ　
［２日目］鶏もも肉とパプリカのマスタード炒め／にんじんご飯／春雨スープ　
［３日目］塩鮭とワカメのレンジ蒸し／みそそぼろサラダ　
［４日目］豚小間と油揚げの煮もの／ピーマンとザーサイのラー油和え／トマトのサンラータン風　
［５日目］ウスター手羽中／キャベツのラーパーツァイ風／じゃがいもの甘辛簡単煮　

しらいのりこさんの献立
［１日目］みそボロネーゼ／グリーンサラダ／にんじんドレッシング　
［２日目］鶏もも肉とキャベツのフライパン蒸し／かぼちゃのサラダ／トマトとワカメのみそ汁　
［３日目］鶏手羽中の梅カレー／夏野菜のオイル和え　
［４日目］トマトレモン酢豚／中華風白和え／オクラと玉子のとろみスープ　
［５日目］鮭のちらし寿司／ピーマンとかぼちゃのきんぴら／豆腐と海苔のお吸いもの

パパッとレシピ集
［主菜］
鶏むね肉とニラの塩にんにく煮　
もやしとひき肉の中華風玉子焼き　
豚肉と白滝のしょう油煮　
豚ひき肉とニラの広げ焼き　
鮭とゆで玉子の黒酢煮　
ポークチャップ
豚肉と玉ねぎ、パプリカのオイスターソース炒め　
鶏肉、なす、さやいんげんのピリ辛蒸し　
たたきいんげんと豚小間のみそ炒め

［副菜］
ふわふわケランチム　
ニラダレ豆腐
小松菜のみそ揉み
きのこの塩煮
切り干し大根とワカメのごま酢和え
にんじんのたらこ炒り

［汁もの］
洋風みそ汁　
長いもと三つ葉の梅おかか汁　
じゃこみそ汁　
アサリのみそ汁 山椒風味　
アサリとみょうがのお吸いもの　
アサリと豆苗のスープ　
アサリとトマトのスープ　
鶏ひき肉とパセリの玉子スープ
鶏ひき肉とトマトのスープ
鶏ひき肉とズッキーニの玉子スープ
鶏ひき肉ときゅうりのスープ

［丼・麺］
刺し身パックで漬け定食
刺し身パックで海鮮あんかけ丼
ひき肉と豆苗のオイスター風味丼
塩サバとなすのみそ照り丼
薬味たっぷりサバ缶丼
納豆そば
焼きトマトのパスタ

アレンジ自在の簡単仕込み
電子レンジを使って５分で作る 万能鶏ひき肉ダネ
ピーマンのそぼろ炒め
そぼろと油揚げのチーズ焼き
そぼろと豆腐のちゃんぷるう
カレーチャーハン
鶏と梅干しのやわやわうどん
白菜とそぼろのとろみスープ
あったか豆腐のそぼろあんかけ

にんにくとしょうがを効かせた 万能豚ひき肉ダネ
キャベツのみそ炒め
なすのみそ炒め
豚ひき肉あんの塩焼きそば
もやしと豚ひき肉の春巻き

２分で仕込めて翌日から使える 塩豚
塩豚の焼き肉風
塩豚の山椒丼
塩豚とかぶの蒸しもの
塩豚とキャベツのレモン和え
塩豚とれんこんのクミン炒め
新じゃがいもとそら豆のパスタ
玉子チャーハン
豆のスープ

とじ込み付録　びよ～んと開く「味つけ便利帖」
気持ちを高めてくれる料理の本
パパッとごはんを助けてくれる調理道具
自炊は巡る　オカヤイヅミ

ワイン王国

2026年06月05日発売

目次: 海風を感じるクルージングのダイニング、涼やかなグラスに注がれる一杯、週末にふらりと訪れるワイナリー――『ワイン王国153号』は、そんな“ワインのある豊かな時間”を、もっと身近に感じさせてくれる。マンズワインと「飛鳥Ⅲ」が描く美食の世界に触れれば、特別な日のワイン選びに新しい憧れが生まれる。さらに、日本各地のワイナリー特集では、山形や長野、山梨をはじめとした土地の空気感まで伝わり、次の休日には実際に足を運びたくなるはずだ。

また、本号では夏ならではの自由なワインの楽しみ方も提案している。氷を浮かべたワインカクテルを片手に夕暮れのベランダで過ごす時間や、気の置けない仲間とカジュアルにグラスを重ねる夜など、これまで少し構えていたワインが、ぐっと日常に近づいてくるだろう。ボルドー・プリムールの最新レポートは、世界のワインシーンを知る視点を養い、新連載「誰と飲む どこで飲む」では、店選びそのものが楽しみになる感覚を味わえる。

ワインを“知識”としてではなく、“人生を豊かにする体験”として楽しみたい方にこそ、ぜひ手に取っていただきたい1冊だ。


〇「マンズワイン」×「飛鳥Ⅲ」美食のクルージング
〇日帰りワイン旅 すぐ行きたい日本のワイナリー
　山形・長野・山梨・名古屋・大阪
〇Bordeaux Primeur Report 2025
〇夏ワイン もっと気軽に、もっと自由に ワインカクテル
〇5ツ星探求 ブラインド・テイスティング
　1000円台＆2000円台で見つけた
　「初夏にぴったり！　アロマティックな白」

【連載】
〇第39回　ハレの日に訪れたいレストラン「Amber Trip」（西麻布）
〇新連載　「誰と飲む どこで飲む」HATO（初台）
〇第36回　素晴らしきかな、ソムリエ人生！
　「ホテルインディゴ軽井沢」Director of Food & Beverage 安藤 修氏
〇Apéritif 1「料理とワインがつなぐ、心地よい時間」奈々未
〇Apéritif 2「ワインの楽しさZ世代に届けたい」JUNERAY
〇第21回　ワインショップ探訪！「hebeerryk! wineshop」（東京/幡ケ谷）
〇Day3　映画とワインのマリアージュ「今夜の1本、今夜の1杯」
　『ペチュラン・ナチュレル・マルヴァジア・ビアンカ・スパークリング 2018年 』×『君の名前で僕を呼んで』
〇Twinkle Line
〇WK Library
〇ワイン王国お勧めショップ

dancyu(ダンチュウ)

2026年06月05日発売

目次: 第一特集
旨い！ 辛い！ 香りよし！
夏はガツンと肉中華

“肉”と“にんにく”の黄金コンビ
「中華立波」のにくにんにくにく

★アナザースペシャリテの黒酢豚
教える人＝立波右恭さん「中華立波」店主

あなたを揺さぶる魅惑の香気
香り立つ！ 肉中華
赤ワインとベリーの酢豚「旬彩china 口水」神田
牛肉山椒オイル掛け「梅香」神楽坂
究極のよだれ鶏「東京チャイニーズ 一凛」新富町
ラムミント焼売「O2」清澄白河

焼きピーマン ピータンソース、台湾塩豆乳、さんまの蒲焼き麻辣アヒージョ……
麻辣酸 中華つまみ 5番勝負
水岡孝和さん「南方中華料理 南三」オーナーシェフ
井上史子さん「立呑み中華 起率礼」料理長

じんわり辛くて食べるほどクセになるコシなしやわ麺
「中洞」の肉そぼろ和え麺

牛ゴロゴロ麻婆豆腐、豚スペアリブのカレー風味仕立て……
伝説の中華料理人 山本豊の復刻レシピ

驚きのレシピを大公開！
超絶技巧中華のツートップ
其の一「茶禅華」の雲白肉（ウンパイロウ）
其の二「慈華」の文思豆腐（ウェンシィドウフ）

サクッ＆トロリの魅惑食感
なすは、油が旨くする！
教える人＝小林武志さん「KOBAYASHI」シェフ

すき焼き、カルボナーラ、握り寿司まで！
料理はどこまで中華風にできるのか
絵・文・撮影＝黒木ユタカ

「田舎の大鵬」渡辺幸樹シェフがもし家で酒場を開いたら……
ようこそ！俺酒場
檸檬酸辣鶏、焼椒皮蛋、油炸鮮蚕豆……

ちょいつまみの楽園
点心酒場
鶯谷「点心すや」／広尾「岡飯」／荏原町「マルバツサンカク」

食いしん坊倶楽部の皆さん！
あなたが店でよく頼む中華料理を教えてください。
あなたが家でよくつくる中華つまみを教えてください。

第二特集
麦麦（バクバク）焼酎の夏が来た！

いま飲むべきはこれだ！
「麦麦焼酎」四天王

麦麦王国、大分県を代表する
芳ばし蔵二大巨頭

麦焼酎の常識が変わる！
「漬け込み＆ブレンド」の衝撃

「御神火」谷口酒造（伊豆大島）
造りもスタイルも、最もカッコいい麦焼酎

麦麦焼酎のコクを本気で味わう
ソーダ割り、決定版！

「麦麦焼酎」×麦茶・ビール・ホッピー
夏こそ麦は麦で割れ！

つくっておいて即晩酌！
夏のストックつまみ

連載

自炊の風景　第6回　三人の中国人がやってきた
文＝三浦哲哉　イラスト＝いそべかをり

うちの味　第6回　角野栄子さん　児童文学作家
聞き書き＝井川直子　イラスト＝マメイケダ

湯島聖堂の料理帖　第6回「油のひと工夫」で揚げ物をぐんと香りよく
教える人＝山本 豊さん　文＝澁川祐子　撮影＝今清水隆宏

京都「食堂おがわ」小川真太郎の家庭料理
第6回　夏野菜の食感と爽快感を楽しむ技
構成＝西村晶子　撮影＝福森クニヒロ　
編集＝石出和香子　協力＝サノワタル

食いしん坊が語り継ぎたい 食の本
vol.03『ごちそうさまが、ききたくて。』 選んだ人＝杏さん　俳優

僕の行きつけ
vol.6　軽井沢エリア篇　太田哲雄さん「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ」店主

巻頭エッセイ／中華料理をつくれるってカッコいい！
dancyu食堂通信
前号が購入できる全国書店リスト
エディターズノート
厳選「取り寄せ」カタログ／幻の希少種マンゴー「極パルメロ」
予約購読スペシャルセットのご案内
dancyu祭2026＠新宿、開催しました

うかたま

2026年06月05日発売

目次: 【特集】ありがとう、カレー！


疲れているときや忙しいとき、ありがたいのがカレー。
ひと皿でご飯も野菜も肉もとれて、
子どもも大人もみんな一緒に食べられる。
あるもので手早くつくれる日常のメニューであり、
時間とスパイスを使って味を極める特別な料理でもある。
どんな素材でもおいしくなる包容力もあって、
料理の楽しみが全部詰まっているかも。
あってよかった。ありがとう、カレー！！



■料理上手のありがとうカレー

＜中川たまさんのまかないカレー＞
　厚揚げとなすのキーマカレー風／フレッシュトマトと山椒のサルサ
　サバの干物と梅干しのカレー／切り干し大根とマンゴーのアチャール
　ハーブとレモンのチキンスープカレー／スパイス卵

＜鴨志田佑衣さんのお疲れカレー＞
　トマトカレー／ミニトマトのスパイス和え／モロヘイヤの冷やしカレー
　なすモッツァレラ／ピーマンの甘酒マリネ／やさしい牛すじカレー

＜上島亜紀さんのもてなしカレー＞
　素揚げ野菜のスープカレー／ごろごろチキンカレー／パプリカのアチャール
　きくらげのサブジ／キャロットラペ／炊飯器ビリヤニ

＜コラム＞カレールウって何？ 「胃もたれする」のはなぜ？


■ミニマムな要素でつくろう！ 基本のカレー　料理＝樋口直哉

カレー粉を使う基本のチキンカレー／スパイス3種でつくる本格スパイスカレー

樋口さんに聞く カレーづくりのQ＆A

基本のカレー アレンジしてみました！


■自分でつくってみる!? グリーンカレーペースト
グリーンカレー／グリーンカレー焼きそば／グリーンマヨじゃが　ほか


■もっと使いたくなる！ スパイスのはなし　協力＝石川ニシャンティさん


■ニッポンカレーの歴史 文＝阿古真理



【グラビア特集】新しい煎茶の楽しみ方 料理＝本間節子
煎茶ソーダ／ハーブ煎茶／煎茶のアイスキャンディー／煎茶のムース
煎茶シロップの白玉あんみつ


【単発特集】「干し飯（ほしいい）」をつくろう　料理＝末時千賀子さん


【単発特集】ぐるぐる編む“チガヤ”のかご　協力＝はやぶさきみ枝さん


【ほか】
初夏の葉っぱでつくる 朴葉巻き 長野県木曽町

農家をよんで、「お米と田んぼのいま」の話を聞いた


【連載】
nora×koke「ジャゴケの香りに誘われて」
文・写真＝鵜沢美穂子

gohan×mukashi「軽井沢でテニス」

唄と旅する「京都府の“福知山音頭”」
文＝石田千 絵＝牧野伊三夫　

いーからかんな村暮らし「種を守って引き継ぐ」
文＝瀬戸山美智子　絵＝ほりゆりこ

手縫いではじめる 衣の自給「野良ズボン」
文・監修＝大和まゆみ　写真＝武藤奈緒美

早川ユミのたんぼレッスン「田んぼの生きもの」
文＝早川ユミ

鴨志田農園の畑ごはん「ミニトマト」
料理・レシピ＝鴨志田佑衣　写真＝長野陽一

庭で野山で摘んで楽しむ ときめく草木「クワ」
文・監修＝半谷美野子　写真＝佐藤和恵

うかとたまの目指せピカピカ野菜「まかぬタネは生えぬ。」
文・写真・監修＝淡野一郎

日本あちこち食べ歩き 郷土ごはん「静岡のヤマメずし」
絵・文＝松鳥むう　

サラーム海上の世界のソウルフードジャーニー「タコスとトルティーヤ」
文・写真＝サラーム海上

薬になる食べもののはなし「思い出のカレー」
文＝郷田美紀子

食べるんだから知っときたい「“非常食を買う”以外の防災って？」
文＝進士徹


【豆ジャーナル】
People 小川糸さん

Book／Cinema／Music／Art／Classified／Letter

うかとたまの豆通信

突撃！うかたま調査隊　長く使える布団がほしい！
千葉県我孫子市 渡辺寝具

ワイナート(Winart)

2026年06月05日発売

目次: 【 特集 】
日本ワイン 中国地方
静かに光るワイナリーの実力〜多彩なブドウが描く、その個性

山間から沿岸まで、風土を映す
中国地方の実力派ワイナリー

広島三次ワイナリー／福山わいん工房／Vinoble Vinyard & Winery ／
奥出雲葡萄園／島根ワイナリー／石見ワイナリー ／
domaine tetta／ひるぜんワイナリー／COLTRADA ／
GRAPE SHIP／ラ グランド コリーヌ ジャポン

生食用から野生ヤマブドウまで
風土に根ざした品種選び

空港名物はなんとハチミツ!?
旅の目的にしたい「萩・石見空港」


【 第2特集 】
ロゼワイン再発見
いま飲みたい、自由なワイン

もっと日常に取り入れたい！
いまこそ注目すべき ロゼワインの魅力

プロの料理人が指南
気取らぬ食卓でのロゼワイン活用術

みずみずしく優美な風格
フェルゲッティーナ ロゼの魅力


【 そのほか 】
100年の眠りから目覚めた 昭和元年のルイナール

本質のみを見極める クリュッグの精神

ワイン選びの新常識
エイジングケアワインに注目


【 巻頭グラビア 】
今号のワイン ／ ロゼスパークリングワイン
今号の人 ／ 岩田 渉
今号のレストラン ／ APÉRO AOYAMA Winebar & Table　


【 カラー連載 】
宵のひとしずく〜音楽とワイン〜
第8回　MUSIC／『サウダーデ』
如月 サラ

締めの一杯はこれでいく
ワイン好きに捧げる食後酒入門
―食後酒ツウへの道―
第19回　貴腐ワイン

ワイナート的写真の見方
ファインダーの向こうがわ
第12回　写真家　木村 文吾

パンとワインの美味しい関係　
第61回　ウズベキスタン・ノン
大和田 聡子

読者プレゼント＆次号予告


【 モノクロ連載 】
FROM SCRATCH 〜ボクらのはじめて物語〜
第2回　一般社団法人ワノネ　栽培家・醸造家　石川 潤
山田 マミ

飲み手と造り手のためのワイン法講座
第37回　地域の酒類産業をいかに守るか？
蛯原 健介


【 レポート 】
欧州最大級のワイン見本市「ワインパリ2026」開催

いま輝く、ポルトガルの現代の中心地「ダオン」

ボスニア・ヘルツェゴヴィナのモスタル地方を訪ねて
　　　
127年のときを経たロマネ・コンティに陶酔

フレッシュ、エレガント、テンション
いま市場が求めている白はシャブリだ！

スパークリング版 東京テイスティング！

アメリカ建国250周年に湧く カリフォルニアワイン界隈

分断されたワイン産地
ハンガリーとスロバキア、ふたつのトカイ

ナチュラルワイン団体「サンビオーズ」が旗揚げ

MWが見た 日本ワインの強みと課題


【 そのほか モノクロ 】
WINE CULTURE REVIEW
BOOK 織田 豊 ／
MOVIE 相田 冬二 ／

ワイナートワールドワインニュース

ワインライフに取り入れたい！
ワインイベント＆お得サービス掲示板

バックナンバーと書籍のご案内

ショップリスト

インフォメーション

協力社一覧

ショップ発イチオシ情報
ポルトガル・メルカード 鎌倉大町店 ／
フランスワイン専門店 ラ・ヴィネ ／
CRAFT WAREHOUSE LIQUOR 店 イオンレイクタウンkaze

【 ワイナートワインガイド 】
生産者インタビュー
オルネッライア ／ シャンパーニュ・コエッソン ／
シャンパーニュ・ランソン ／ ルクレール・ブリアン ／
シャンパーニュ サロン ／ ド・スーザ ／
シャンパーニュ・タルラン ／
ドメーヌジョルジュミュニュレ ジブール ／
ユドロ・バイエ ／ ドメーヌ・フォラン・アルベレ ／
メゾン・ジョゼフ・ドルーアン ／ パスカル・クレマン ／
マーポー ／ シャトー・ヴァランドロー ／
ドメーヌ・アンドレ・ペレ ／ ドメーヌ・ド・マルクー ／
ジャコモ・コンテルノ& ネルヴィ・コンテルノ ／
サッソ・ディ・ソーレ ／
イル・ヴィニャイオーロ・ディ・トオル オイカワ ／
C.O.S. ／ サリエ・デ・ラ・トゥール ／
ジャン・ルネ・ジェルマニエ ／ アルノー・ロバーツ ／
ドゥ・パンクス ／ ファヴィア・エリクソン・ワイングロワーズ ／
メリーヴェール・ヴィンヤーズ ／
スタッグリン・ファミリー・ヴィンヤード ／
ザンダー・ソーレン ／ クラギー・レンジ

セミナー＆試飲会テイスティング
トラヴァリーニ ／ ベルターニ ／ ピエトラクーパ ／
マルクス・アルテンブルガー ／ カーサ・ヴァルドゥーガ／

今号のコメンテーター


※掲載のワインの価格は、基本的には発売日時点での税込み価格です。
※掲載のデータは2026年6月5日発売時点の情報となります。各施設、店舗、ワイナリーの最新のデータは直接お問い合わせいただくか、ホームページなどでお確かめください。

cafe-sweets（カフェスイーツ）

2026年06月04日発売

目次: 【特集】ムースとヴェリーヌ、ゼリーとコンフィチュール

〇果物が広げる、ムースとヴェリーヌの世界
エクラデジュール／パティスリー モデスト／石田西洋菓子店／パティスリー エス サロン／ バスキュール／デザート プレイス シキサイ

〇果物の魅力再発見！ゼリーとコンフィチュール
[ゼリー]
コンフェクトコンセプト／ベルグの4月／オクトーブル
[コンフィチュール]
キャロリーヌ／石田西洋菓子店／バスキュール／パティスリー タツヤ ササキ／
パティスリー ドゥネル

・フランス・パリのコンフィチュール専門店

・メゾンジブレーの新展開
　南町田グランベリーパークに「マーケットジブレーコーヒー」をオープン！

【NEW OPEN】
ボンヌカリテ／レゾネサンス

〈新連載〉
・「エキリーブル」魅惑の生菓子　德永純司の発想と構築メソッド
　タルト

〈連載〉
・スペシャリテ　
　カフェ・バッハの「コーヒーゼリー＆ブランマンジェ」
・2人で店を　パティスリー ロタンティック
・ベーカリとパティスリーのヴィエノワズリー研究
　ブーランジェリー エス イガラシ　五十嵐聡太さん
・最新パリ通信
・フランス・パリ、新時代を切り拓くシェフたち
　ル・ブリストル・パリ　マクサンス・バルボさん
・so good..　世界最先端のパティスリー
・和菓子、この味　御菓子所 胡禾の飛白
・中田英寿が見つけた、日本の“ほんもの”
　圓八本店
・ホテルの菓子職人　
　リーガロイヤルホテル大阪 ヴィニェット コレクション　石川美奈さん
・はじまりの、菓子　型抜きクッキー
　ジャヌ東京 ジャヌ パティスリー　野口ゆきえさん
・今日もお疲れさま！オーナーたちの仕事終わりのホンネ
　グリッチ コーヒー＆ロースターズ 鈴木清和さん／ネクスペクトコーヒー 小島賢治さん／ローシュガーロースト 小田政志さん
・広がる！ 深まる！ お菓子の仕事
　ミニマル 取締役COO 緒方 恵さん
・いい店、いい話　THE TERMINAL KYOTO（川口葉子）
・定番菓子のこぼれ話（三浦裕子）

製菓・製パン・カフェ 業界ニュース
広告さくいん
バックナンバー
次号予告

栗原はるみ

2026年06月01日発売

目次: 特別三大付録　とじ込み　・ポストカード「栗原さんの庭の花」　・調味料４種のレシピシール　別冊「もやし、大好き」／特集　仲良しが来る日の料理／特集　ボーダーがいつでも私らしい

特撰！ おにぎり

2026年05月29日発売

目次: おにぎりブームが一段落し、すっかり定着した「おにぎり専門店」。ワンハンドフードという特性を生かし、近頃は新店や2号店に「テイクアウト専門店」を出店する所が出てきている。今回はそうした気軽に購入しやすい「テイクアウト専門店」をピックアップ。編集部厳選の首都圏1都3県の人気おにぎり、近年レベルを上げているチェーン店のおにぎりを一挙掲載！


■ テイクアウト専用 ■■■■■■■
ゆっくりと食事をする時間がない場合や、会社や学校、ピクニック等に持って行きたい時にサッと購入しやすいテイクアウト店。イートインスペースがない分、豊富な品揃えや提供までの時間が早い。都内に3店舗を構える新進気鋭の専門店「おにぎり維心 恵比寿店」や、4種類の無添加の海苔を選べるという異色のカスタムが楽しめる「ノリケラトプス研究所.海苔と米と」等、テイクアウト専門のおにぎりを大特集！


■ 注目のラインナップ ■■■■■■■
「おにぎり ぼんご」や「一汁おにぎり 一粒万福」等の人気店をラインナップしている他、「NIGICHA」や「和むすびや＆わんこの まるっと」といった犬等のペット同伴可能なお店も掲載。さらに「セブン-イレブン」や「ファミリーマート」「オリジン東秀」等、各チェーン店の定番おにぎりや注目のおにぎりを網羅しています。

cookpad plus（クックパッドプラス）

2026年05月25日発売

目次: スヌーピー　折りたためる超ＢＩＧ保冷バッグ／夏の人気レシピ大集合Ｓｐｅｃｉａｌ／巻末特別付録　３か月（６月７月８月）おかずカレンダー