グルメ・料理 雑誌

群馬のうまいラーメン

2026年09月01日発売

目次: 群馬ラーメン新店CHECK
ここ1年以内にオープンした県内のラーメン店の中から、編集部が話題の店を厳選ピックアップ。
お店が食べてほしい看板メニューを紹介しているので、その味や店主のラーメン作りに対する
こだわりを確認しながらお店を巡ってみよう！
・話題店が続々！東毛エリア〝新店旋風”
・まだある新店PICKUP
・人気店の新たなる挑戦

GUNMA　RAMEN　TOPICS
群馬のうまいラーメンSPECIAL
群馬うまいラーメンエリア別カタログ
・前橋・渋川エリア
・高崎・藤岡エリア
・伊勢崎・玉村エリア
・太田・館林エリア
・桐生・みどりエリア
今年もやります！食べ歩きラーメンラリー
サイドメニュー無料クーポン
ラーメン店検索インデックス

臨床栄養

2026年08月29日発売

目次: 腸管リハビリテーションにおける栄養アセスメント
腸管不全小児における経腸栄養戦略
小児短腸症における静脈栄養の管理
腸管不全患者における脂質投与のポイント
グルカゴン様ペプチド-2（GLP-2）アナログ製剤
腸管リハビリテーションにおける外科的治療
腸管リハビリテーションプログラムによる多職種チーム医療の展開　

製菓製パン

2026年08月27日発売

目次: 目次

《スパイシーな風味》
"ジンジャー味"の和スイーツ

制作・協力=【工程編】/飯島靖博(いゝ島)、高橋功典(花扇)【作品編】/森 信由紀(もりしん)

「ショウガ饅頭」
制作=飯島靖博氏

「生姜みるくプリン」
制作=飯島靖博氏

「生姜きなこのわらび餅」
制作=高橋功典氏

「生姜の最中サブレ」
制作=高橋功典氏

「ショコラ浮島」
制作=森 信由紀氏

「生姜味!カステラ饅頭」
制作=森 信由紀氏

磨き継がれる伝統菓子

制作・協力=中川二郎(パティスリー キャロリーヌ)、藤田智幸(フランス菓子 エリティエ)

「ポワリエ」
制作=中川二郎氏

「アルカザール」
制作=藤田智幸氏

「トロペジェンヌ」
制作=中川二郎氏

「エクレール フランボワーズ」
制作=藤田智幸氏

「ガトー バチュ」
制作=中川二郎氏

「カヌレ ショコラ トンカ ヴァン ルージュ」
制作=藤田智幸氏

《菓子研究団体》
大阪二六会創立90周年記念式典・祝賀会

菓子研究団体 大阪二六会の創立90周年での記念撮影

藤原厚子会長(左)と西尾智司名誉会長(右)

《和風美の世界を演出する》
店頭「ディスプレー菓子」技法抄
「秋の実り『どんぐり』」

制作・協力=土江 徹(御菓司 福泉堂)

土江 徹氏
「秋の実り『どんぐり』」

《季節の創作品の提案》
ときめきの和菓子
ゴロッとしたさつま芋餡を味わう秋のドラ焼「サツマ銅鑼」

制作・協力=関根雅史(せきね)

関根雅史氏
「サツマ銅鑼」

《和の伝統を超えて!》
新潮流「ネオ和菓子」創作抄
メープル味を愉しむ「季節の芋大福」
制作・協力=北條智之(新宿 中村屋)

《和菓子司「美乃屋」小林 繁の世界》
繊細華麗な上生菓子12ヵ月工程分解
9月「花の冠(乱菊)」
制作・協力=小林 繁(和菓子司「美乃屋」)

《即戦力商品の提案!》
四季彩 和菓子めぐり
「秋桜の里」「菊花つつみ」
制作・協力=五十嵐 健(いちえ)

《花鳥風月菓譜》
和菓子意匠彩時記
協力=日本菓業振興会

《クープ・デュ・モンド日本実行委員会》
「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー 2027」
日本代表選手による味覚講習会を初開催

講師を務めた飯岡奈々氏(左)、正木辰宜氏(中央)、丸山菜月氏(右)

講習の様子

「2026 内海杯に向けてのピエスモンテ講習会」を開催

講師を囲んで記念撮影

会場の様子

フランス通信
職人技術を生かした経営戦略で成功 「メゾン・レロー」(アントニー)

取材=松浦敏雄

オーナーのリュードヴィック・レロー氏と夫人のソレン氏

プチガトー、アントルメが並ぶ店舗内観

《新食感素材で切り拓く、洋菓子の表現力》
食感で遊ぶ 197「マドレーヌ」
制作・協力=小倉優太(Pâtisserie YUTA ogura vision Y)

《日本菓子専門学校 洋菓子科先生に学ぶ洋菓子の強化書》
プロフェッショナル スイーツ講座
(33)「ボネ」
制作・協力=酒井雅秀(日本菓子専門学校)

《日本代表チームがアジア大陸予選で優勝!》
「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー 2027」で大会史上初の3連覇へ

《日本パイ文化財団》
第2回全国学生パイコンテスト優勝作品「御栗物」~発売記念イベントを開催~

《噂のパンを食べ尽くす》
パンマニアの「トレンド」情報
パティシエ、ブーランジェ、グランシェフを経て
─安類直宏氏が選んだ"BAKESHOP"という新たな表現
片山智香子

「BAKE SHOP アンとルイ」オーナーシェフの安類直宏氏

同店内観

定番の製パン技法講座
(33)「ポン・デ・ケージョ」
千葉良一(日本菓子専門学校)

千葉良一氏

「ポン・デ・ケージョ」

《日仏商事株式会社》
第11回「LESAFFRE製パンコンテスト」 最終審査・表表彰式を開催

製パンの基本の確認と試作実験 PART─2 デニッシュペストリー デンマークタイプ(33)ホイロ時間(1)
山本剛史(日本パン技術研究所)

店舗パワーアップ/光る店・強い店
一皿ずつ目の前で作り上げるデザートレストラン
「菓子ogawa」(大阪市・北区)

店主の小川貴大さん

店舗内観

◆巻頭言
進化する「かき氷」市場 猛暑・SNS・インバウンドが生んだ高付加価値デザート
本誌主筆 金子恵里子

◆NewsGraphic2026
FOOMA JAPAN 2026 The Shift is On. 6月2日から5日の4日間で6万人超が来場

◆人輝く2026
前野欣司氏(御菓子司 栗屋本舗 店主)

◆店舗力向上を目指す
(1)目指すべきゴールの再設定を行う
鈴木徹郎

◆スイーツショップの働き方改革
(44)ベッカライ ビス・バルト
三田村蕗子

◆トレンドウォッチング
生産者・地域との共創を目指す「カフェタナカ」の取り組み
平岩理緒

◆2030年菓子業の目指すべき業態像
(2)リアル店舗の時代へ向けて!!
佐藤芳直

◆繁盛店がやっている大切な習慣
(18)目は口以上にものを言う
柴田昌孝

◆不確実性の高い時代に求められるコンセプトの再構築
(8)自分たちの言葉でコンセプトをつくる「解釈・翻訳・編集」で言葉を磨く
櫻田弘文

◆『製菓製パン』カレンダー
2026年10月の"これ知っとこ!"

◆新商品・話題商品 発売情報
「北海道とうきびガレット」(株式会社ケイシイシイ)

増刊 暮しの手帖

2026年08月27日発売

目次: ツアーやガイドブックも魅力的だけれど、本当に心が動くのは、自分だけのお気に入りを探す旅。
いつか旅に出てみたい、そんなあなたの背中を押すひらめきと工夫を、旅好きなあの人にうかがいました。
あなたに合った、新しい旅のヒントが見つかりますように。

小林聡美さん　佐渡島の郷土文化に触れる旅
あの人が見つけた、旅と暮らし
奥村忍さん／月の3分の2は旅暮らしだから、旅が人生であり、8常の生活。
阿部好世さん／旅は人間らしさを取り戻す時間であり、「生きてる！」を実感する体験。
渡辺有子さん／旅はライフステージで変わるから、子ども視点の旅で新しい自分を発見。
田中真理子さん／今は、人生における「旅行期」。国内の鉄道旅に夢中です。
重松久惠さん／体験のために旅に出る。見て食べて感動し、家で現地ごはんを再現するまでが旅。

旅のしおりの楽しみ方　柳沢小実さん
旅する絵描き　安野光雅
私の好きな47都道府県のお菓子
白央篤司さんの旅案内　スーパーはいつだって目的地
郷土玩具の動物をひとつ
写真家・日置武晴が旅したフランス
私のカバン
柳沢小実さん／田中真理子さん／重松久惠さん

旅先コレクションの楽しみ
アルミの調理道具　ツレヅレハナコさん
顔ハメ看板　塩谷朋之さん
納豆ラベル　加藤休ミさん

特別付録　出口かずみ「旅すごろく」&「旅のABC」

レタスクラブ

2026年08月25日発売

目次: 今号の料理特集は「夏の疲れ解消ごはん」。暑さや食欲不振、冷えなど、あらゆる夏の疲れを解消すべく、栄養満点のレシピを3名の料理家さんに教えていただきました！NEWS連載は加藤シゲアキさんです。

【料理】
●夏の疲れ解消ごはん
・料理家の私が普段食べている
　疲労回復ごはん
●鉄分たっぷりかつおのおかず
●体の中から整えてやせる&美肌になる
　美腸栄養スープ
●かわいい、簡単。
ヨーグルトスイーツ

【健康】
●タイプ別入浴法と正しい入浴習慣で体スッキリ
　夏バテ解消は入浴がカギ！
●おなかを整えて快適な毎日を
　夏の疲れは“腸活”で整えよう！

【美容】
●放っておくとパサつきや広がり うねりの原因に！
　夏枯れ髪に潤いチャージ

【掃除】
●まだ暑い時期こそすっきりキレイにするチャンス！
　夏から秋の小掃除カレンダー

【防災】
●被災当事者に聞いた“本当に役立つもの”
　まだ続く暑さに備える在宅避難リアル

【その他】
●毎年大好評！
　ことしも3号連続スヌーピー豪華付録がつきます！
●レタスクラブ2026年9月号セブンネットショッピング・セブン-イレブン 特別付録　
　ポケットがふんわりかわいいパンどろぼう「まずい」バッグの魅力をご紹介！
　※9月号セブンネットショッピング・セブン-イレブン特別版の付録告知記事です
●レタスクラブ公式通販　レタスクラブ暮らしの店

【はずせる保存版】
●コスパもボリュームも大満足
　かさ増しマジックレシピ
●ボリュームたっぷり！夏を乗り切る
　トマトのおかずBOOK

【毎号付録】
●月～金×4週分の晩ごはん
　９月の平日ラク献立カレンダー


大人気連載！
●オトナのNEWSは加藤シゲアキさん

コミックエッセイ連載陣・・・犬山スケッチ、柴門ふみ、さーたり、卵山玉子、峯鳥子、わたなべぽん

cookpad plus（クックパッドプラス）

2026年08月25日発売

目次: 特別付録　ＭＯＯＭＩＮ　・リトルメイ　フラワーエコバッグ　・ムーミン　ぷっくりシール２枚セット／秋の殿堂入りベストレシピ／Ｉｎｔｅｒｖｉｅｗ　ＡＣＥｅｓ　深田竜生さん×浮所飛貴さん／巻末特別付録　３か月（９月１０月１１月）おかずカレンダー

TARU（たる）

2026年08月25日発売

目次: ［特集］
お酒で綴る 作家列伝
井上 靖・山口 瞳・森 敦
今は亡き著名作家の人生を、
その人とそのお酒をよく知る方からの寄稿で紐解く
特集「お酒で綴る 作家列伝」。
今回は、井上 靖・山口 瞳・森 敦を紹介します。
三作家・三様の“酒のかたみ”、どうぞご味読ください

月刊新潟Komachi

2026年08月25日発売

目次: 進化する、新潟の麺カルチャー
ビヨンド新潟ラーメン

毎年恒例、ラーメン特集の季節になりました。
今年のテーマは「BEYOND＝○○を超える」。
人気店の看板麺を❝BEYOND❞させたスペシャルコラボ麺や、
これからのスタンダードとなり得るトレンド麺など、
今までの常識を覆す新たな新潟のラーメンを一挙紹介します。
新潟ラーメンはまだまだ面白くなる！
進化し続ける新潟ラーメンの最前線を、たっぷりとお届けします。

・❝定番❞を打ち破る今だけのコラボ麺
・次世代を担う注目の一杯
ネオ五大ラーメン/進化系麻婆麺/ちゃん系
もち麦麺/ご飯が進む/みそ特化/二郎系風パスタ
だし推し/オンザ雲/麻辣湯ブーム
・魅惑の限定麺
・ご当地袋麺図鑑
・注目のニューカマー
・NIIGATA RAMEN CATALOG 2026
・第18回　新潟ラーメン食べ歩きスタンプラリー
・スタンプラリー参加店一覧

特別企画
・関川村Komachi

食べもの通信

2026年08月25日発売

目次: 目次
食べもの通信 2026年 ９月号　No.667
　
P08　インタビュー
●元プロ野球選手　工藤公康さん
食べたもので体はつくられている



P13　特集
糖尿病体質を劇的チェンジ！
ゆるっと糖質制限＋らくらく筋トレ

P14　症状なく忍び寄る糖尿病を遠ざけるには
管理栄養士　元東京医療保健大学教授　野口節子

P17　「ゆる糖質制限」と食べ方で血糖値スパイクを改善！
家庭栄養研究会編集委員会
監修: 野口節子

P19　これは知っておきたい！
「食べ方」に影響される血糖値
家庭栄養研究会編集委員会

P21　ゆる糖質制限中、ちょっと食べたくなったときのアイデア
家庭栄養研究会編集委員会

P22　具体的、効果的な運動療法はヘモグロビンＡ１ｃを正常に保つ
名古屋大学名誉教授　日本糖尿病学会名誉会員　佐藤祐造

P24　糖尿病体質は「らくらく筋トレ」で改善！
名古屋大学名誉教授　日本糖尿病学会名誉会員　佐藤祐造


P01　●フランス ドルドーニュの田舎から
「働く親」を支えるフランスの育児支援
──保育ママと学童がくれる安心
Myna

P03　●豊かな、ひとりごはん
青魚の代表、イワシで残暑を乗り切る
料理研究家　田口成子

P06　●コップひとつから始める「自給自足」教室
ブロッコリーを育てよう
自給自足の園芸研究家　はた あきひろ

P12　●９月の旬
長芋
薬剤師　橋本紀代子

P26　●子どもの食事　おかわりちょうだい！
食べる意欲は生きる意欲
石川県加賀市・山中ふたば保育園

P28　●未来食堂　食がつなぐ新時代
落ち着ける雰囲気の古民家でゆったり体を整える
発酵定食と手作りスイーツ
埼玉県　「発酵食堂ろじうら」

P31　●PickUp情報
ネバネバ食品で夏の疲れを乗り切る！
家庭栄養研究会編集委員会

P32　●最近の話題から①
バナナ・ジャガイモ……
次々に登場するゲノム編集食品の現状
市民バイオテクノロジー情報室代表　天笠啓祐

P34　●最近の話題から②
洗剤も衣料品も容器も！
ナフサ不足で私たちの暮らしは今後どうなる？
家庭栄養研究会編集委員会

P36　●シリーズ食の安全・安心
胎児からおとなまで全身に影響
マイクロ・ナノプラスチック
子どもケミネット主催講演会から
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子

P38　●がん治療・再発予防の補完療法
病気の根源を考える
「エクスポソーム」その３
「電磁波ノイズ」—前段—
Ｙ．Ｈ．Ｃ．矢山クリニック理事長　矢山利彦

P40　●子どもの食と給食
体と心を育てる学校給食
栄養職員・栄養教諭の現状と願い
家庭栄養研究会編集委員　古山成江

42 情報トピックス
44 私もひとこと
46 家栄研だより
47 読者会交流ひろば・連絡先／次号予告／編集後記
48 食べもの通信社NEWS
49 読者プレゼント
A: 『いま知りたい お米と農家の話』
B: 石川県地域産材活性化プロジェクト 「能登ヒバかほり箸　菜箸」
50 作ってみたい四季の保存食
サンマのショウガ煮
家庭栄養研究会編集委員会


●イラスト おかわりちょうだい！：チブカマミ／私もひとこと・作ってみたい四季の保存食：翠唯／Pick Up情報・最近の話題から②：山田純一

あまから手帖

2026年08月21日発売

目次: 【特集】
オムの細道（P.14）
平野紗季子さん オムライスの歩き方。（P.18）
食べたくなる絵本（P.24）
オム丼のはなし。（P.28）
洋食の名作、くるむ。（P.36）
「北極星」修業日誌（P.42）
タンポポの花、咲いた。（P.46）
幸福の黄色い町中華。（P.60）
ピンクか、白か。（P.64）
喫茶店にて。（P.66）
食堂オムライス、巡礼。（P.84）
友だちの友だちはみんな友だち！（P.88）
夜のオムライス（P.92）

【連載】
食にかまけず（P.2）
あま、から。（P.4）
からから料理帖（P.6）
あまから cooking with class S プレミア（P. 73）
こまから手帖（P.97）
関西『揚げもん』研究所（P.99）
日本ワイン、ようわからん（P.100）
カレーは読み物（P.101）
神戸のＥ面 延長戦（P.102）
甘辛通信（P.103）
100人の料理人（P.104）
手負いの手練れが足掻く旅（P.106）
ダウン・バイ・ロー（P.108）
あまからセレクション（P.118）
味に魅かれて通う店（P.120）
あまからスーパースター列伝（P.129）
故郷を離れて（P.130）
ミライのレシピ＆次号予告（P.132）
びゅーちふる・でい（P.134）
クロージング・タイム（P.136）

タウン情報まつやま

2026年08月20日発売

目次: 「次の休みは、どこへ行く？」
そのひと言から始まる、おでかけの計画。
行き先を考える時間も旅の楽しみの一つです。

今回は、愛媛・四国に加え、広島・岡山までエリアを広げ、
この夏からシルバーウイーク、その先の休日まで楽しめる
編集部おすすめのスポットをセレクト。
「ここへ行きたい！」が見つかるおでかけガイドをお届けします。

その他、愛媛の住宅情報もたっぷりご紹介します。




SCOOOOP!


中四国でしたいこと

えひめまちさんぽ 久万高原町編

ケンブンニュース
祝！ 開店 できたてSHOP
今月のNEWS&TOPICS/EVENT

余暇を愉しむ家・商業建築

EHIME ゆかりARTIST
つばきウイメンズクリニックpresents　Newborn Baby SNAP
みんなの投稿ひろば(KidsSNAP、PetSNAP)

山崎愛の「選手“愛”鑑」

愛顔のえひめ発見
求人情報「ハタラコ」

読者プレゼント

ヘルスケア・レストラン

2026年08月20日発売

目次: -------------------------------------------------------------
最　新　内　容 2026年9月号(2026年8月20日 発行)
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◆特集◆
　オーラルフレイルと栄養管理　
　―「食べる力」を支える栄養アプローチ―

「食べること」は、生命維持だけでなく、生きがいや社会とのつながりを支える大切な営みです。一方、高齢化が進むなか、口腔機能の軽微な低下が積み重なる「オーラルフレイル」が注目されています。放置すると低栄養やフレイルにつながるため、口腔機能と栄養状態を一体的に評価し、早期から介入することが重要です。この特集では、オーラルフレイルの病態と栄養管理の基本を整理するとともに、咀嚼・嚥下機能に応じた食事設計や、多職種連携による支援の実践を紹介。「食べる力」を維持・向上させる栄養介入や、在宅・介護施設における栄養ケアマネジメントについても取り上げます。管理栄養士の皆さんに役立つ、多職種と協働しながら「食べる力」を支えるための実践的なヒントをお届けします。

●病院・高齢者施設を訪問　食事拝見
　国家公務員共済組合連合会
　三宿病院（東京都目黒区）
　嚥下調整食

味も品質も追求した食事で、入院患者の治療を支えている三宿病院。退院後もそれぞれの病状や状態にあった食事を続けてほしいところだが、環境の違いなどでなかなか難しいこともある。そこで同院が導入したのが調理負担や時間の軽減、安全性と再現性に優れた完調品の活用だ。

●特別座談会
　病院でも・在宅でも取り入れやすい嚥下調整食
　国家公務員共済組合連合会
　三宿病院　　× キユーピー株式会社

●先生と教え子の同窓会
　井尻吉信氏
　大阪樟蔭女子大学大学院
　人間科学研究科　教授 博士（栄養学）
　　×
　廣岡咲氏
　大阪樟蔭女子大学　
　健康栄養学部健康栄養学科　助教　修士（人間栄養学）

管理栄養士を育てた恩師と現場で活躍する教え子が再会し、過去のエピソードや管理栄養士への思い等について対談する本連載。今回は、大阪樟蔭女子大学大学院人間科学研究科の井尻吉信先生と、大阪樟蔭女子大学健康栄養学部健康栄養学科の廣岡咲さんに語っていただきました。

●緊急鼎談　　
　在宅療養を支える栄養ケアの最前線
　―日本と台湾における管理栄養士の役割と課題―

●栄養士たちの日常活動拝見
　医療法人社団　小川医院
　管理栄養士　松本夏実さん

●栄養経営士になろう
　栄養経営士 髙﨑美幸さん
　聖徳大学 人間栄養学部 人間栄養学科 教授

●都道府県栄養士会活動報告 Vol.6 福井県栄養士会
　地域に根差した「食」で支える
　―誰一人取り残さない実効性のある栄養改善対策を推進―

●Zoom up養成校レポート
　医療に強い管理栄養士を育てる
　多職種と協働できる人材をめざし、実践教育を積み重ねる
　鈴鹿医療科学大学（三重県鈴鹿市）

●病院・施設の栄養サポートおやつ
　なめらかな食感と豊かな風味の和風スイーツ
　【黒ごまプリンとほうじ茶パンナコッタ】

●Leader’s School
　Lesson 1　フィジカルアセスメントから
　　　　　　画像診断まで臨床栄養管理のスキルアップ講座
　　　　　　谷口英喜

　Lesson 2　食べるをつなぐ歯科医師の訪問診療－歯科と栄養の連携－
　　　　　　五島朋幸

●ちょこっとSTUDY
　一　“その人らしさ”を支える特養でのケア／横山奈津代
　二　命に向き合う在宅医療物語／永井康徳
　三　お世話するココロ／宮子あずさ

●Dr.米山診療記　患者とともに生きよう
　米山公啓

●キュアとケアをつなぐ栄養管理の最新知見
　Case１　がんの栄養管理―治療を支える栄養ケア―／松原弘樹
　Case２　肝疾患の栄養管理―肝と筋を守る食支援―／山根那由可
　Case３　糖尿病の栄養管理／茂山翔太・真壁 昇
　Case４　摂食嚥下障害者の栄養管理―食べる力を取り戻す臨床実践―／園井みか
　Case５　サルコペニア・フレイル予防の最前線／泉 綾子・田中友規
　Case６　臨床心理士が関わる栄養管理―こころと食をつなぐ―／櫻井美智子

●TOPICS
●From EDITORS

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次 号 予 告 2026年10月号(2026年9月20日 発行)
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◆特集◆
　熊本リハビリテーション病院が実践する
　「リハ・栄養・口腔の連携とエビデンス」（仮）

近年、リハビリテーション・栄養・口腔の三位一体による支援は、高齢者医療や急性期から在宅まで幅広い場面で重要性が高まっています。その効果を最大限に引き出すためには、多職種が共通のエビデンスを理解し、それぞれの専門性を生かしながら連携することが欠かせません。次号では、「リハ・栄養・口腔の連携とエビデンス」をテーマに、熊本リハビリテーション病院の医師、管理栄養士、理学療法士、薬剤師、看護師の皆さまにご執筆頂き、各職種がどのような役割を担い、共通のエビデンスを踏まえながら患者中心のチーム医療を実践しているのかを、多角的な視点から紹介します。栄養管理とリハビリテーション、口腔機能管理を有機的に結び付けるための考え方や実践例は、多職種連携をさらに深めるためのヒントとなり、現場での実践に役立つ知見を豊富に盛り込んだ特集です。

ワイン王国

2026年08月05日発売

目次: 〇イタリア最北のワイン産地
　アルト・アディジェ

〇第１特集
　ソムリエが偏愛するシャンパーニュ

〇第２特集
　この夏の主役！ ナチュラルなロゼワイン

〇現地取材
　フランス・アルザス地方、ラングドック地方
　スペイン・カタルーニャ州

〇5ツ星探求 ブラインド・テイスティング
　1000円台＆2000円台で見つけた
「暑い夏こそ爽快！ スパークリング」

【連載】
〇第40回　ハレの日に訪れたいレストラン
　「Prime42 steakhouse & sky bar」（汐留）
〇2軒目　誰と飲む どこで飲む
　「BAR ground line」（神保町）
〇最終回　素晴らしきかな、ソムリエ人生！
　ワインクリエーター・コンサルタント 五鬼上泰樹氏

〇Apéritif 1
「『なくてもいい』けれど
『なくてはならない』日々の相棒」石川智哉
〇Apéritif 2
「テーブルは『ワインを楽しむライブ』」澪

〇第22回　ワインショップ探訪！
「wine shop YURA」（横浜/黄金町）

〇映画とワインのマリアージュ
　Day4「今夜の1本、今夜の1杯」
　『オーロ リゼルヴァ 2022年』×『PERFECT DAYS』

〇第3回　世界レベルの苗木作りに挑む 須田ジョージ

〇Twinkle Line
〇WK Library
〇ワイン王国お勧めショップ

cafe-sweets（カフェスイーツ）

2026年08月05日発売

目次: 【特集】パティスリーのヴィエノワズリー

メゾンボングゥ／パティスリーペシュミニョン／ルル／プレファレンス／スイートハーツ ナンポ／アトリエ パージュ 京都／パティスリー ラ・コンベルサシオン

ヴィエノワズリー専門店のオペレーションと営業手法 エムズヴィエノワズリー

スウェーデン発 カルダモンロールに注目！
バッケン

○“特別感”を演出する焼き菓子・発酵菓子
パティスリー ジュンウジタ／ボンヌカリテ／ブーランジュリー ヤナガワ／ブーランジェリー パニフィエ

《NEW OPEN》
タケヤ洋菓子舗／パティスリー ラ・コンベルサシオン

ルレ・デセール ジャポンが「若手向け技術講習会」を開催！

〈連載〉
・スペシャリテ　
　ダニエルの「ショーフロア」
・2人で店を　おかしや パージュ
・サルカラ 大井博司さんが考えるボーダレスなお菓子
　乳花（チーファ）
・「エキリーブル」魅惑の生菓子　德永純司の発想と構築メソッド
　ヴェリーヌ
・ベーカリとパティスリーのヴィエノワズリー研究
　セテュヌボンニデー 自由が丘　有形泰輔さん
・最新パリ通信
・フランス・パリ、新時代を切り拓くシェフたち
　デスティナシオン・ショコラ　ニナ・メタイエさん
・so good..　世界最先端のパティスリー
・和菓子、この味　SISIRIの雪もち
・中田英寿が見つけた、日本の“ほんもの”
　パティスリー ジラフ
・ホテルの菓子職人　
　ホテルグランヴィア大阪　市原健太郎さん
・はじまりの、菓子　ショートケーキ
　モンサンクレール　辻口博啓さん
・広がる！ 深まる！ お菓子の仕事
　（株）ローソン　商品本部 商品コンセプト部　シニアマーチャンダイザー　鈴江裕子さん
・いい店、いい話　cafe gula（川口葉子）
・定番菓子のこぼれ話（三浦裕子）

製菓・製パン・カフェ 業界ニュース
広告さくいん
バックナンバー
次号予告

いただきます　ごちそうさま

2026年08月01日発売

目次: いただきます ごちそうさま」2026年　秋号　vol.97
目次

【秋の特集１】
食べない理由がわかれば支援がわかる！
好き嫌い突破術

【秋の特集２】
子どもが変わる！　園も変わる！　保育者も変わる！
選ばれる園になる
食育実践アイデア

【子どもと楽しむ食育連載】
食具を使う力を楽しくはぐくむ！
すくすく食育遊び

作って飾ろう！　遊ぼう！　
食育製作

命を感じる
栽培野菜ウォッチング
〈大根〉

育てて、とって、食べよう！
できたて！　子どもクッキング
〈大根もち〉

秋のいたごちレシピ
・バランス献立　４つのおさら
・４つのおさらの離乳食

私の食歴書　〈石山英子さん〉

食育実践レポート
２つの園の現場から
・連島こども園（岡山県倉敷市）
・オランジェリー岩手保育園（岩手県一関市）

みや先生＆えな先生の
食育奮闘記

これって“虐待”？
保育リーガル相談室

食べたいをはぐくむ
0・1・2 歳児の食育

保育現場で役立つ
防災備蓄ステップガイド

あまから手帖別冊

2026年07月31日発売

目次: 「あまから手帖」の「100選」シリーズに、ついに北摂版が登場！
編集部自ら足を運び、舌で味わい取材してきた各エリアから、訪れたい100軒を厳選しました。
イタリアン、フレンチ、洋食、酒場、ベーカリー、コーヒー、手土産など、
多様なジャンルのラインナップに、話題の新店はもちろん、地元の暮らしに根付き、
長く愛されてきた良店を含め幅広いグルメ情報をお届けします。
日常使いできる店から、食通を唸らせる実力店まで、人気エリアである北摂の“今、おいしい”をハンドブックサイズに凝縮。
保存版として長く手元に置いていただける1冊です。

＜構成＞
---掲載エリア---------------------
北摂（豊中市、池田市、吹田市、高槻市、茨木市、箕面市、摂津市、島本町、豊能町、能勢町、宝塚市・川西市・伊丹市・三田市）

---掲載ジャンル-------------------
イタリア料理・フランス料理・洋食・日本料理・パン・コーヒー・スイーツなど

ワイン王国別冊　ビール王国

2026年07月22日発売

目次: ●feature
特集： 全国ビアパブ巡り
Theme１：海風に吹かれながら、木漏れ日に包まれながら飲む名人の１杯
　Nest Rusty Brewery／Rusty Bar＆Café／神奈川県茅ヶ崎市
　KAMOGAWA BREWERY / Kamogawa SEASIDE BASE／千葉県鴨川市
　茅ヶ崎ビール Restaurant サーフライダー号／神奈川県茅ヶ崎市
　Marshmallow／神奈川県小田原市
　IN THA DOOR BREWING／兵庫県神戸市
　TEN FORWARD／鳥取県岩見市
　CHATAN HARBOR BREWERY＆RESTAURANT／沖縄県北谷市
　AMATERASU醸造所／神奈川県藤沢市
　那須ボルダーブルーイング／栃木県那須塩原市
　Wolves Brewing 醸造所＆タップルーム／山梨県丹波山村
　彦根麦酒 荒神上醸造所／滋賀県彦根市
　辛島 虚空乃蔵／大分県宇佐市

Theme２：一度は行きたい、本場のペアリングを楽しめる名店
　ホフブロイ トウキョウ 新宿店／東京都新宿区
　cucina tirolese 三輪亭 per famiglie／東京都世田谷区
　WHY BEER ？／東京都渋谷区
　Symergy Center／愛知県蒲郡市
　ビールハウス ピルゼン／愛知県名古屋市
　Belgian Pub Antwerp Six／大阪府大阪市
　BEER RIZE BOTTLE SHOP／沖縄県北谷町

●interest
ビアアミューズメントの決定版！
　「よなよなビアライズ」がついにオープン

「DREAMBEER」に人気の「サンクトガーレン」が登場！

魂の一串、極みの一杯　堀晋福／ニ十七串目
　「あかとデュベル・666」

パブめしペアリング

千年の歴史が育むチェコホップの真価
　チェコホップ協会会長、ズデニェク・ロサ氏インタビュー

ブルワー魂　ムギクラブルーイング　田村治男さん

Kingdom Information

横浜ベイブルーイング代表
　鈴木真也のベースボールスタジアムで堪能するクラフトビール

ハーヴェスト・ムーン園田智子の無限ペアリング
テイスティングリポート
ビアアミューズメント／クツシタトサケ bobo
奥深きペアリングの世界　韓国料理編
BK 特派員のビアパブリポート
ローカルビールに会いに行く
〆のビール35／タップアンドグロウラー　店主 金井圭司さん

●story
和田明日香のLet’s シュフBEER
鍋かをりの「旅先ビール」51 ／スイスに伝わるビールとチーズフォンデュの不思議な関係

Vesta（ヴェスタ）

2026年07月10日発売

目次: 【特集】世界の雑穀　－いま見直される多様な価値
　特集アドバイザー　倉内伸幸（日本大学 生物資源科学部 教授）

「雑穀」と聞いて何を思い浮かべるだろうか？
戦前の食糧が乏しい時代を知る世代に尋ねると、コメの代用食糧で「貧しさの象徴」のイメージが強い。
一方、20代から50代の健康やライフスタイルへの関心が高い女性に尋ねると、体に良さそう、おしゃれな食材といった声を聞く。
このように、雑穀に対するイメージは世代によって大きく異なる。
わたしたちは最近100年程度の雑穀のことしか知らないが、2000年以上前にイネが海外から持ち込まれる以前から、雑穀は多くの日本人を養ってきた。主食として利用されていただけでなく、酒や味噌、もちなどに加工され独自の食文化を育んできたのである。
こうした歴史はほとんど知られていない。
また、わたしたちの多くは日本の雑穀のことしか知らないが、世界に目を向けると多種多様な雑穀が存在し、そこには独自の調理法や食文化が存在する。
本特集では、これまであまり知られてこなかった雑穀の有用性と食文化について、国内外の事例を紹介するとともに、新たな食文化の創造につながることを期待している。

「みるvesta」世界の雑穀　制作中！

●目次
Ⅰ　雑穀の起源
　１　雑穀の世界へようこそ／倉内　伸幸
　２　日本における食文化と雑穀の関係／井上　直人
　３　ユーラシアと日本の雑穀をめぐる考古学／庄田　慎矢
　４　沖縄に生きる雑穀物語－神に捧げ、命をつなぐ／玉木　陸斗
Ⅱ　世界の雑穀
　１　中国の雑穀文化／田村　和彦
　２　古くて新しいインドの雑穀／小林　真樹
　３　エチオピアのテフ－国民食インジェラの原料から世界のスーパーフードへ？／藤本　武
　[コラム]オーストリアの「パンを焼けない穀物」とは？家庭料理として受け継がれる、かつての主食／御影　実
　[コラム]乳幼児食としても定番　黒パンの国ドイツの雑穀文化／大越　理恵
Ⅲ　雑穀の可能性
　１　雑穀の栄養・健康機能／小西　洋太郎
　２　雑穀料理が広げる食の楽しみ－懐かしさと新しさが息づく食卓／梶川　愛
　[コラム]日本における雑穀のトレンド－需要拡大と構造変化の実像／中西　学
　[コラム]食文化を超えて広がるモロコシの可能性／加藤　太
　[コラム]キヌア～アンデス高地から未来へ～／永利　友佳理
　[コラム]トウジンビエ－多くの人々の支える穀類／三浦　励一
特集まとめ　雑穀の新たな価値の発見と創造に向けて／倉内　伸幸

＜連載＞
☆「伝えたい残したい日本の味」（第５回）「本わさび」／向笠　千恵子
☆「世界の乳文化や牧畜」（第２回）西アジア・シリアの牧畜と乳文化／平田　昌弘
☆「食をめぐる本の旅～２冊を並べて～」（第２回）／小山　伸二
☆文献紹介　小林哲・藤本憲一=編『食の欲望論　生存から快楽、そして情報へ』／管　啓次郎

ソワニエプラス

2026年07月10日発売

目次: FM FUKUOKAが発行する「ソワニエプラス」
今回の特集は「続・美味しい絶景」

豊かな緑に。そして流れる水音や青空に。
心まで澄みゆくような景色のそばで
美味しい料理に舌鼓を打つ幸せ。
こんな贅沢すぎる環境もまた、福岡グルメの自慢。
街と自然が交わる絶妙な距離感で
ゆっくりとリフレッシュするひと時を。
眼前に山間や水平線を望み、大人たちを誘う
夏こそ訪ねたい美味しい絶景」第2章。
素敵な景色と寛ぎを、ぜひ。

20 特集 続・美味しい絶景　
22 水と緑の寛ぎ
38 夜景は鉄板
40 糸島に泊まる
44 空と海の寛ぎ

64 大人のおいしい旅 ～有明海沿岸～
78 福岡界隈リサーチ ～別府周辺～

01 Soigner plus gravure
06 PICK UP TOPICS
10 Now Serving！
18 ザ・メシュラン
62 寺脇あゆ子の名店探訪
71・89 child seat
72 夜はモーレツ‼︎番外編
74 九州のスター生産者
76 食人列伝
84 よりみちカフェ
86 嬉しい手みやげ
90 自宅で楽しむ 推し!!の一皿
92 プレゼント
96 秘密にしたい店

蕎麦春秋

2026年06月24日発売

目次: ■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■■

「ゴルフ場」近くの旨いそば屋

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　様々な年代の人に愛されるスポーツ「ゴルフ」。日本各地にゴルフ場が存在することからも、その人気ぶりは凄まじい。近年、ゴルフ愛好者らの間で広がっているのが、ラウンド後に旨いそばを食べること。ゴルフで汗を流した後、お酒とつまみ、そして喉越しのいいそばで締めるのは至福のひと時といえる。今回、東日本にある各県のゴルフ場近くのそば店を特集しました。

■ 一流そば店の「流儀」 ■■■■■■■
　一流そば店の店主を取材し、仕事の流儀やそばの魅力について触れる「匠の流儀」。また、普段聞くことができないそば店の秘伝のつゆの製造法や煮だしのポイント等に迫る「『そばつゆ』を探る！」。さらに、「DEEN池森秀一『そば三昧』」「立木義浩のそば行脚」等のそば好きによるそば店の紹介ページ等、お店とご店主に迫った内容となっています。

■ バラエティに富んだ各連載 ■■■■■■
　ソバの起源や日本での発祥等に焦点を当てた「ソバと蕎麦」、そばに関するいまの傾向を分析した「『そば』トレンド」。そばが登場する文学を紹介し、書物を通してそばの魅力を伝える「『そば』文学紀行」。他にも、アマチュア段位取得者には参考になる「『そば打ち名人』の道程」「ソバ粉でもう一品」等、バラエティに富んだ連載を多数掲載しています。

栗原はるみ

2026年06月01日発売

目次: 特別三大付録　とじ込み　・ポストカード「栗原さんの庭の花」　・調味料４種のレシピシール　別冊「もやし、大好き」／特集　仲良しが来る日の料理／特集　ボーダーがいつでも私らしい

特撰！ おにぎり

2026年05月29日発売

目次: おにぎりブームが一段落し、すっかり定着した「おにぎり専門店」。ワンハンドフードという特性を生かし、近頃は新店や2号店に「テイクアウト専門店」を出店する所が出てきている。今回はそうした気軽に購入しやすい「テイクアウト専門店」をピックアップ。編集部厳選の首都圏1都3県の人気おにぎり、近年レベルを上げているチェーン店のおにぎりを一挙掲載！


■ テイクアウト専用 ■■■■■■■
ゆっくりと食事をする時間がない場合や、会社や学校、ピクニック等に持って行きたい時にサッと購入しやすいテイクアウト店。イートインスペースがない分、豊富な品揃えや提供までの時間が早い。都内に3店舗を構える新進気鋭の専門店「おにぎり維心 恵比寿店」や、4種類の無添加の海苔を選べるという異色のカスタムが楽しめる「ノリケラトプス研究所.海苔と米と」等、テイクアウト専門のおにぎりを大特集！


■ 注目のラインナップ ■■■■■■■
「おにぎり ぼんご」や「一汁おにぎり 一粒万福」等の人気店をラインナップしている他、「NIGICHA」や「和むすびや＆わんこの まるっと」といった犬等のペット同伴可能なお店も掲載。さらに「セブン-イレブン」や「ファミリーマート」「オリジン東秀」等、各チェーン店の定番おにぎりや注目のおにぎりを網羅しています。