農業・畜産・漁業 雑誌 発売日一覧

やさい畑

2026年09月03日発売

目次: ゆっくり始めて、長くとれる
秋冬野菜は遅まき＆混植がおもしろい
「秋の１日は春の７日」―。種まきの遅れを戒める、先人たちの金言です。ところが近年は、気温の高い時期が長く続くようになり、この常識が大きく変わりつつあります。種まき・植えつけ適期が後ろへずれ込み、その期間も以前より長くなっているのです。そこで「遅まき」と「混植」をキーワードに、秋冬野菜づくりをもっと楽しみコツを解説します。

【主な内容】
〇遅まき＆混植を成功させる５つのダンドリ
〇混植すれば時間と空間をフル活用できる
〇混植プラン１　ブロッコリーの側花蕾と寒締めホウレンソウのＷどり
〇混植プラン２　キャベツの肥大を待つあいだに小カブを次々とる
〇混植プラン３　葉物３種の間でダイコンをじっくり太らせる
〇混植プラン４　玉レタスと葉物野菜を春どりする
〇混植プラン５　端境期にニンジンとダイコンを確保する
〇遅まきでも間に合う！　秋冬野菜の品種リレープラン
〇春どりを狙う秋冬野菜の９月育苗術

ふくだ・とし
家庭菜園研究家、ブルーベリー研究家。1947年東京都生まれ。東京農工大学農学部卒業。種苗会社勤務時より野菜づくりを開始。埼玉県にある畑と東京都内自宅の車庫上に設置したスペースで有機・無農薬による「連続混植栽培」を実践している。著書は『マンガでわかる 家庭菜園フクダ流』（日本農業新聞）など多数。

たかくら・かつや
ＪＡとぴあ浜松の地産地消課長として直営の直売所など４店舗を統括。長年、ＪＡの営農指導員を務め、自身も1500㎡の畑を耕作する。土づくりの研究にも通り組み、土壌医の資格を持つ。


【もっと知りたい菌ちゃん農法】
小さく手軽に始められる　畦板レイズドベッド
無農薬・無肥料でも糸状菌の力を生かして、大きくて健康な野菜が育つ「菌ちゃん農法」。今号は、畑が狭い人、庭先でやりたい人、もしくは借りた畑でいずれ撤収することを念頭に始めたい人……こうした「ひとまず菌ちゃん農法をやってみたいすべての人」におすすめの、畦板で囲いを作ってレイズドベッドにする方法を紹介します。吉田さんが改良を重ねてきた、菌ちゃん農法のエッセンスが詰まっています。

よしだ・としみち
㈱菌ちゃんファーム代表取締役。1959年、長崎県生まれ。九州大学農学部大学院修士課程修了後、長崎県農業改良普及員を経て、1996年有機農家に。著書に『微生物の力だけで奇跡の野菜づくり　図解でよくわかる菌ちゃん農法』（家の光協会）などがある。


【第2特集】
秋冬野菜を虫害から守れ！
防虫ネットを使いこなす
日に日に気温が下がる秋から冬。この時期に育つ秋冬野菜は、「夏野菜より害虫の被害が少ない」と思われがちですが、実際はその逆。種まき・植えつけ直後のやわらかい葉や芯が狙われ、被害が多発します。きれいな秋冬野菜を育てるには、防虫ネットの使用は必須。その性質を正しく理解して、省力かつ効果的に使いましょう。

アースケアテイカー／うちだ・たつや
（株)いかす　取締役。1976年、東京都生まれ。神奈川県平塚市で８haの有機栽培圃場を運営し、年間40品目の野菜を出荷。持続可能な農業の担い手を増やす「はたけの学校【テラこや】」講師を務める。


【自然栽培を成功させる方法】
草の力で大きく育てる　ニンニクの穴底植え
ニンニクは、多くの養分を必要とする野菜です。ところが田村吾郎さんは、肥料を使わず、草だけで土づくりをする自然栽培で立派なニンニクを収穫しています。その秘密は“穴底植え”。「栽培中もとぎれることなく土づくりができるので、草の力だけで、養分をしっかり賄うことができるんですよ」

たむら・ごろう
1971年、神奈川県生まれ。東京農業大学大学院農学研究科修了（専攻は発酵学）。2012年、神奈川県愛川町で就農し、「わんぱく自然農園たむそん」を開園。無肥料・無農薬で栽培した野菜を、地元の直売所で販売するほか、個人宅やレストランに届けている。


【畑から、いただきます！】
キャベツを味わい尽くす
自家菜園でとれた野菜をおいしく食べ尽くす料理レシピをご紹介。小春日和の畑に、山崎素直さん・堀江ひろ子さんご夫妻の楽しげな声が響きます。ひときわ大きいキャベツを前に上機嫌の素直さん。収穫しながら、「なかなかのできだよ」、ひろ子さんも「なにを作ろうか？」とにっこり。連載第１回は、キャベツをたっぷり使った料理を教えていただきます。

やまざき・すなお
東京大学名誉教授。専門は分析化学、植物栄養学、環境化学など。退官後に野菜づくりを始め、家族とともに味わいながら、ゆったりとしたスローライフをめざしている。

ほりえ・ひろこ
料理研究家・栄養士。料理研究家の草分け的存在でもあった母・堀江泰子さんの手伝いを通じて料理の道へ。身近な材料で手早く作れるレシピに定評があり、とりわけ電子レンジ調理は「堀江家の十八番」でもある。

現代農業

2026年09月04日発売

目次: 特集　見えた！菌を喜ばせる有機物投入法

肉牛ジャーナル

2026年09月01日発売

目次: 〔９月号目次〕

【特集　美味しい牛肉を求めて】
●雑味がない、飽きのこない、美味しい牛肉へのこだわり
　－群馬県高崎市　増田畜産－
　　本誌編集部
●飛騨牛らしい美味しい牛肉を目指して
　－岐阜県高山市 （有）大洞畜産－
　　本誌編集部

口絵
●雑味がない、飽きのこない、美味しい牛肉へのこだわり
　－群馬県高崎市　増田畜産－
●飛騨牛らしい美味しい牛肉を目指して
　－岐阜県高山市 （有）大洞畜産－
●（株）川村ファーム、（株）遠藤畜産、（有）ダイコクが名誉賞に輝く！
　－仙台市中央卸売市場食肉市場業務開始51周年記念枝肉共進会－
●牛の博物館第34回企画展 「運ぶ」：畜力が物流を支えた時代
　－岩手県奥州市 牛の博物館－

連載
●日本名牛百選Ｎ２　23
　「てつせん」
　　小野健一
●シェパードのコラムから　216
　　松本大策・蓮沼浩・戸田克樹・加地永理奈・橋本匠護
●酪農学園元野幌農場における肉牛の飼養管理と教育研究の取り組み　④
　「元野幌農場における肉用牛子牛の哺育・育成技術の向上に関する取り組み」
　　西寒水 将・谷川未菜・堂地 修
●但馬牛を見つめて－改良・飼養管理・牛飼いの技術と心　①
　「牛とともに育った原点－但馬牛を見る眼は現場で養われる－」
　　野田昌伸
●牛肉を愛した偉人たち　46
　「ショーン・コネリー」
　　又吉正直
●全国種雄牛紹介
　「（一社）家畜改良事業団R04現検（後期）新規選抜種雄牛」
　　本誌編集部
●全国種雄牛紹介
　「（一社）ジェネティクス北海道新規選抜種雄牛」
　　本誌編集部

読み切り
●和牛去勢は川村ファームが三連覇！和牛雌は遠藤畜産が初の名誉賞！
　－仙台市中央卸売市場食肉市場業務開始51周年記念枝肉共進会－
　　本誌編集部
●和牛の部の最優秀賞は（株）髙﨑ファームが受賞！
　－福岡食肉市場サマーミートフェア2026－
　　本誌編集部
●藤瀬肉牛農場（有）が単価１万7000円超えで最優秀賞！
　－2026飛騨牛フェスタｉｎ飛騨－
　　本誌編集部
●片倉雄一氏がチャンピオン賞を受賞！
　－第31回ＪＡみちのく村山枝肉共進会－
　　本誌編集部

表紙写真／大洞畜産の肥育牛

食べもの通信

2026年08月25日発売

目次: 目次
食べもの通信 2026年 ９月号　No.667
　
P08　インタビュー
●元プロ野球選手　工藤公康さん
食べたもので体はつくられている



P13　特集
糖尿病体質を劇的チェンジ！
ゆるっと糖質制限＋らくらく筋トレ

P14　症状なく忍び寄る糖尿病を遠ざけるには
管理栄養士　元東京医療保健大学教授　野口節子

P17　「ゆる糖質制限」と食べ方で血糖値スパイクを改善！
家庭栄養研究会編集委員会
監修: 野口節子

P19　これは知っておきたい！
「食べ方」に影響される血糖値
家庭栄養研究会編集委員会

P21　ゆる糖質制限中、ちょっと食べたくなったときのアイデア
家庭栄養研究会編集委員会

P22　具体的、効果的な運動療法はヘモグロビンＡ１ｃを正常に保つ
名古屋大学名誉教授　日本糖尿病学会名誉会員　佐藤祐造

P24　糖尿病体質は「らくらく筋トレ」で改善！
名古屋大学名誉教授　日本糖尿病学会名誉会員　佐藤祐造


P01　●フランス ドルドーニュの田舎から
「働く親」を支えるフランスの育児支援
──保育ママと学童がくれる安心
Myna

P03　●豊かな、ひとりごはん
青魚の代表、イワシで残暑を乗り切る
料理研究家　田口成子

P06　●コップひとつから始める「自給自足」教室
ブロッコリーを育てよう
自給自足の園芸研究家　はた あきひろ

P12　●９月の旬
長芋
薬剤師　橋本紀代子

P26　●子どもの食事　おかわりちょうだい！
食べる意欲は生きる意欲
石川県加賀市・山中ふたば保育園

P28　●未来食堂　食がつなぐ新時代
落ち着ける雰囲気の古民家でゆったり体を整える
発酵定食と手作りスイーツ
埼玉県　「発酵食堂ろじうら」

P31　●PickUp情報
ネバネバ食品で夏の疲れを乗り切る！
家庭栄養研究会編集委員会

P32　●最近の話題から①
バナナ・ジャガイモ……
次々に登場するゲノム編集食品の現状
市民バイオテクノロジー情報室代表　天笠啓祐

P34　●最近の話題から②
洗剤も衣料品も容器も！
ナフサ不足で私たちの暮らしは今後どうなる？
家庭栄養研究会編集委員会

P36　●シリーズ食の安全・安心
胎児からおとなまで全身に影響
マイクロ・ナノプラスチック
子どもケミネット主催講演会から
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子

P38　●がん治療・再発予防の補完療法
病気の根源を考える
「エクスポソーム」その３
「電磁波ノイズ」—前段—
Ｙ．Ｈ．Ｃ．矢山クリニック理事長　矢山利彦

P40　●子どもの食と給食
体と心を育てる学校給食
栄養職員・栄養教諭の現状と願い
家庭栄養研究会編集委員　古山成江

42 情報トピックス
44 私もひとこと
46 家栄研だより
47 読者会交流ひろば・連絡先／次号予告／編集後記
48 食べもの通信社NEWS
49 読者プレゼント
A: 『いま知りたい お米と農家の話』
B: 石川県地域産材活性化プロジェクト 「能登ヒバかほり箸　菜箸」
50 作ってみたい四季の保存食
サンマのショウガ煮
家庭栄養研究会編集委員会


●イラスト おかわりちょうだい！：チブカマミ／私もひとこと・作ってみたい四季の保存食：翠唯／Pick Up情報・最近の話題から②：山田純一

養鶏の友

2026年09月01日発売

目次: ＜インタビュー＞
（一社）日本食鳥協会
新会長＆新専務に聞く！
就任の抱負と国産鶏肉のこれから

立体構造の利用、巣外卵、他個体つつき
エイビアリー飼育の特徴と育成期経験の重要性
伊藤秀一

特集　家保は見た！ 小規模＆新米農場の課題点
都内養鶏場における
飼養衛生管理基準の指導と改善事例
内匠夏奈子

畜主とともに考え ともに実践した
鶏の消化器系疾病への指導事例
水上栞菜

採卵鶏農場で発生した鶏痘とその対策
野村充希 馬場雪江 蜂谷信昭

接種されたワクチン株は体内でどのように分布、増殖するのか？
採卵鶏におけるマレック病ウイルス
１型ワクチンの体内動態の調査
ワクチノーバ株式会社

驕れる養鶏は久しからず〈特別編〉
あなたの管理、大丈夫？
第24回 災害時の対応
小島洋美

農業経営サポートのプロが解説！
新・デキル農家のつくり方
第66回　令和8年10月義務化！
養鶏事業者が知っておくべきカスハラ対策
鶴木貞男

生産者エッセイ連載
いつもbuffo！な仲間たち
＃27 鶏舎の暑熱対策に助成金を活用できた！
岩﨑奈穂

普通を磨き、看板にする
ヤオコー「鉄板巻上げ 自家製厚焼玉子」商品戦略が示唆するもの
星 良雄

まだまだ続く残暑、何とか乗り切りましょう！
鶏の暑熱ストレスはつまり熱中症である
對馬宣道 向後克哉

鶏の健康な成長を支える新たな免疫戦略の構築に期待
ニワトリ腸内での病原微生物の
侵入防止に重要な新しい免疫のしくみを発見
共立製薬株式会社

令和８年度第１回レイヤー＆
ブロイラー種鶏導入および素ひな計画生産の概要

畜産統計による都道府県別の採卵鶏＆
ブロイラー飼養戸数と飼養羽数（令和８年２月１日現在）

令和７年 都道府県別月ごとの鶏卵生産量

鶏界たちばなし

林業新知識

2026年09月05日発売

目次: 特集...4
「アイデア拝見！ 伐木道具の工夫」
宮野慎一さん（愛知県）・島田憲之さん（大分県）

　みなさんは普段、伐木作業にどんな道具を使っていますか。全国の仲間がどんな道具を使っているか、気になることはありませんか。そして、なぜその道具を選んだか、理由を聞いてみたいと思いませんか。
　そこで今月号の特集は、道具の追求に余念のないお二方にお話を伺い、写真で徹底解説します。
　愛知県の宮野慎一さん（５頁〜）は、ソーチェーンの目立て精度を高める自作バイス「miyanoバイス」を開発し、商品化（専用の台座も自作）。さらに電動クサビや、こだわり満載の通勤車の収納術まで、道具づくりの発想力が光ります。
　大分県の島田憲之さん（11頁〜）は、油圧ジャッキを使った偏心大径木の伐倒技術に加え、ショックレスハンマーやクサビの使い分け、全身を守る装備の補強、荷重を分散する収納ベストなど、「省エネルギー」をテーマにした道具選びが特徴です。
　本稿でご紹介した工夫の数々を見ると、使う人の仕事スタイルや仕事観までもが伝わってきます。この中には、みなさんの明日の仕事に役立つものもあるのではないでしょうか。ぜひお試しください...
組織一丸！ 労働安全衛生マネジメントシステム...1
「管理的対策⑥ メンタルヘルス（その１）」
文・山田容三（愛媛大学名誉教授）

　近年、従業員のメンタルヘルスは、組織の労働衛生管理の中で重要な課題となってきています。これは心の健康面だけではなく、労働安全や生産性にも影響を及ぼすことが明らかになり、厚生労働省によりストレスを未然に防ぐ「ストレスチェック」が全事業体に義務化されます...
お悩み相談室...17
「子供に仕事をどう伝えれば...」

林研コーナー　私たちのチャレンジ...18
「育林の省力化を調査。ボカスギとコウヨウザン」
高岡地区林業研究グループ協議会（富山県）

こちら林業普及指導員です...20
伊賀と甲賀。県境を越えた連携研修会（滋賀県）
実践的な研修で森林組合の新人育成を支援（福岡県）

読者コーナー...22
木材市況
全林協からのお知らせ...24

果実日本

2026年08月24日発売

目次: 【特集】 カンキツ栽培最前線

◆温州ミカンのＳ．マルチ栽培が土壌水分と果実品質に与える影響
◆普通温州の浮皮等果皮障害はＧＰ（ＧＡ＋ＰＤ　Ｊ）剤とカルシウム剤の散布で発生を軽減
◆ドローン散布によるエチクロゼート乳剤の新展開－間引き摘果と熟期促進効果の検証－
◆スマート農業技術で切り拓く温州ミカン産地の未来－ＪＡにしうわ真穴地区における実証事例－
◆温州ミカン樹における低濃度オーキシン処理が樹体成長に及ぼす影響

【連載】
■新・果樹産地探訪－群馬県　利根沼田地域
■果樹研究最前線－全国の温州ミカン園データから見え
　た農薬・肥料の使い方による土壌・生物・果実の違い
■果樹園管理のポイント
　（温州ミカン・リンゴ・モモ・カキ・中晩柑類・ビワ）他

農業と経済

2026年08月07日発売

目次: ■解題──特集のねらい
協同組合の「共益性」と「公益性」が拓く未来
──持続可能な地域社会の実現に向けた連携への期待……北川太一


■座談会
食、農、地域の課題解決に挑む協同組合の可能性
──２０２５国際協同組合年の成果を踏まえて
……風間与司治＋徳永有治＋中野理＋比嘉政浩＋北川太一


■Ⅰ 食と農・水産業を小さな力の助け合いで紡ぎなおす

●１　農業・食料危機、食料安全保障と協同組合
──「共」復権への道すじ……鈴木宣弘

●２　農業分野における協同組合を軸とした人材の確保・育成
──農業に対するモチベーションをいかに維持するか……川﨑訓昭

●３　広域野菜産地の形成と一体的運営に農業協同組合が果たす役割
──北海道の野菜産地を事例として……板橋衛

●４　漁業の振興、水産資源の維持・活用、地域経済の発展に資する漁業協同組合
──社会的共通資本としての機能と意義……刀禰一幸

●５　持続可能な食と農と地域を支える生活協同組合の取り組み
──運動・事業としての生協産直……加賀美太記

コラム１　協同組合のつながりが創る災害復興の仕組み
──信州農業再生復興ボランティアプロジェクトの事例から……中谷隆秀

コラム２　沖縄の生活を支えてきた
共同店という相互扶助組織の過去、現在そして将来
──地域社会に埋め込まれたユイマール精神……村上了太


■Ⅱ くらし、地域のインフラを創り支え合う

●１　東日本大震災および原子力災害地域における農畜産業の再生
──福島復興の取り組みから何を学ぶか……小山良太

●２　漁業協同組合を核に〝市場を再興〟する
──操業制限下で停滞した産地の再生をどう進めるか……阿高麦穂

●３　生協を基盤とした協同組合間連携によるフードバンク活動の展開
──大阪府における実践……山野薫

●４　地域経済振興のハブとして機能する協同組織金融機関の可能性
──農業・食産業支援を中心に……小関隆志

コラム３　災害と戦争の時代における
食と農の地域内循環と協同の重要性……岡田知弘

コラム４　ＪＡによる歯科診療所の開設と運営
──ＪＡおちいまばりの事業方式に学ぶ……比嘉政浩


■Ⅲ 海外の動きから可能性の広がりを学ぶ 144

●１　韓国における協同組合基本法の特徴と各種協同組合の現状
──食・農・地域の課題に取り組む新たな協同の姿……金亨美

●２　協同組合・相互扶助組織の力による社会課題の解決をめざす英国の動きに学ぶ
──協同組合発祥の地はいま……和泉真理


■Ⅳ 食、農、地域の問題に立ち向かった協同の先駆者たち

●１　ロッチデールの先駆者たちは、食、農、地域の問題にどう立ち向かったのか
──協同組合の原点を考える……杉本貴志

●２　日本の協同組合運動の先駆者としての賀川豊彦
──百年を超えてつながる地域づくりと人づくりの思想……伊丹謙太郎


■連載 世界の食と農をめぐるシステム転換


■連載 ポスト・コロナ時代の食と農と地域を支える──担い手たちの群像


■連載 森・川・海の名人に学ぶ──「聞き書き甲子園」作品集から⑲


■連載 ブックガイド──農と食を読む

養豚界

2026年09月01日発売

目次: ＋αで課題にアプローチ 飼料と飼料添加物

▽再確認したい 飼料と飼料添加物の基礎知識
祐森誠司

▽L-カルニチン給与による種雄豚の成績改善
成富正好志

▽母豚と哺乳子豚への５-ALA給与による好影響
河野優紀

▽注目したい 各社イチオシ製品！


■農場コンサル事例集
第23回「どうした？ PCV2事情」
玉置弓弦

■背景から知る アニマルウェルフェアの現在地
第２回「AWの世界への広がりと日本における動き」
伊藤秀一、徳永有輝

■いまを読み解く！ 養豚ニュースレビュー［Vol.8］
大内田一弘

■本日のおうち豚ごはん
第４回「カリッと厚揚げのきのこあんかけ」
小林陽子

■農場のはじからはじまで！ 設備メンテナンスの便利帳
第２回「給餌ライン」
熊谷　隆

■若手経営者・後継者リレーエッセイ
志澤茂樹

■世界の最新飼料トピックス
「養豚栄養士の時代は終わるのか？／
アメリカ産大豆は、豚が夏の暑熱を乗りきる助けとなる」
翻訳：チャンドラ智佳子

■海外文献ピックアップ！
「肥育豚における亜鉛反応性不全角化症」
翻訳：数野由布子

■枝肉市況
「酷暑やインバウンドの影響から９月上旬は680円前後と予想」
落合恵一