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月刊HACCP

鶏卵肉情報センター
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月刊HACCPは「食の安全性と健全性」をテーマに、原材料の生産現場から食品製造、流通、消費まで(farm to table)の一貫した食品衛生対策を柱とし、新時代に対応するための情報誌です
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月刊HACCPの商品詳細

  • 出版社名:鶏卵肉情報センター
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月22日
  • サイズ:B5判
  • 1冊定価:[紙版]2,700円 [デジタル版]2,025円
食の安全と品質保証のために
月刊HACCPは「食の安全性と健全性」をテーマに、原材料の生産現場から食品製造、流通、消費まで(farm to table)の一貫した食品衛生対策を柱とし、新時代に対応するための情報誌です

2018年04月22日発売号の目次

特集
「HACCP制度化」可決 さらに進展するグローバリゼーション

食品衛生法等の一部を改正する法律案について
厚生労働省医薬・生活衛生局 食品監視安全課長 道野英司

HACCP制度化に向けた支援について
農林水産省食料産業局 食品製造課 食品企業行動室長 横田美香

世界のリーダー集い「食品安全文化」を議論、官民連携強化を確認
GFSI世界食品安全会議2018、東京・台場で盛大に開催される

企画特集
シリーズ:PRPの底力!  より具体的な従業員教育を考える

階層・職責ごとの社員教育の在り方
~自発的に動ける組織にするために!~
株式会社Smart Presen 新名史典

HACCP制度化の重要な土台になる「食品衛生7S」
第11回7S実践実例発表会開催、発表企業は66社に
NPO法人食品安全ネットワーク

参考資料
HACCPでよく使用される用語の説明

製品紹介
ADEKAクリーンエイド株式会社/東化研株式会社/一般社団法人日本パン技術研究所

Challenge the Future
~未来への架け橋~4 イオンのPB商品の安全・安心を正確・迅速・簡便な微生物検査がサポート!
~RIQLにおける「3M™病原菌自動検出システム」(MDS法)の効果的な活用事例~
株式会社生活品質科学研究所(千葉県)

トピックス
AIBフードセーフティ監査・検査の活用事例など紹介
日本パン技術研究所が「AIB特別セミナー2018」開く

第116回「ルミテスターセミナー」開催
加藤光夫氏による現場主導のHACCP構築事例の解説など
キッコーマンバイオケミファ株式会社

農林水産物・食品の輸出拡大に向けて

連載
HACCP基礎講座―演習編(211)
HACCPのための微生物学演習(120)
藤井建夫

サニテーションプラクティスⅡ~ヤシノミ天使のお悩み相談室~
村松寿代

利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築
水を使えない場所のサニテーション
加藤光夫

NEWS
業界動向
JACBがFSSC 22000 Foundationと早朝カンファレンス
FSSCが日本現地代表を募集!
FDA、FSMAプログラムの認定機関としてANSIを発表

開催告知
HACCP制度化踏まえて 世界に通用するHACCPの最新動向
5月16日、近畿HACCP実践研究会特別講演会

新刊紹介
新・食品衛生学 第二版
著=藤井建夫・塩見一雄、刊=恒星社厚生閣
食品会社の特許戦略マニュアル
著=森本敏明、刊=幸書房
はじめようHACCP ~ HACCPの考え方に基づく衛生管理のための手引書(小規模な一般飲食店事業者向け)
刊=公益社団法人日本食品衛生協会

統計資料
承認速報、リコール情報

GRAVURE
公定法による大腸菌群の推定試験が12時間で判定可能!
「微量なガスでも浮上するダーラム管」と「大腸菌群の自動検出装置」の導入事例
株式会社新宿高野、株式会社協和医療器 HCJ2018

巻頭言 「HACCPに沿った衛生管理の制度化」3年以内に完全施行
岩本嘉之

メディアSCOPE 「輸入食品は9割が無検査」の誤解
平沢裕子

私の視点 低コストなコンサルスタイル提言  事前ウェブ学習とセッション形式
杉浦嘉彦

食中毒発生情報
食中毒統計
バックナンバー
編集後記・広告索引
GRAVURE 公定法による大腸菌群の推定試験が12時間で判定可能!
「微量なガスでも浮上するダーラム管」と「大腸菌群の自動検出装置」の導入事例 株式会社新宿高野、株式会社協和医療器
巻頭言
特集 食品衛生法等の一部を改正する法律案について 厚生労働省医薬・生活衛生局食品監視安全課長 道野英司
特集 HACCP制度化に向けた支援について 農林水産省 食料産業局食品製造課 食品企業行動室長 横田美香
特集 世界のリーダー集い「食品安全文化」を議論、官民連携強化を確認 GFSI世界食品安全会議2018、東京・台場で盛大に開催される
トピックス AIBフードセーフティ監査・検査の活用事例など紹介 日本パン技術研究所が「AIB特別セミナー2018」開く
トピックス 第116回「ルミテスターセミナー」開催 加藤光夫氏による現場主導のHACCP構築事例の解説など キッコーマンバイオケミファ株式会社
連載 微生物学演習
連載 サニテーションプラクティスⅡ
連載 利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築
challenge the Future イオンのPB商品の安全・安心を正確・迅速・簡便な微生物検査がサポート!~RIQLにおける「3M病原菌自動検出システム」(MDS法)の効果的な活用事例~
メディアSCOPE
企画特集 階層・職責ごとの社員教育の在り方~自発的に動ける組織にするために!~ 株式会社Smart Presen 新名史典
企画特集 HACCP制度化の重要な土台になる「食品衛生7S」 第11回7S実践実例発表会開催、発表企業は66社に NPO法人食品安全ネットワーク
参考資料 HACCPでよく使用される用語の説明
企画特集 製品紹介
ニュース
私の視点
食中毒発生情報
リコール情報
食中毒統計
書籍案内
バックナンバー
編集後記

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月刊HACCPのレビュー
総合評価: ★★★★★ 4.75
全てのレビュー:8件

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HACCP関係者の必須情報誌
★★★★★2016年05月30日 けんさん コンサルタント
月刊「HACCP]はHACCPに従事する者にとってバイブル的情報誌です。今日、食の安全志向や国際化が進展する中では食品業界ではHACCPの導入がまったなしとなっている。こうした中、月刊「HACCP」はHACCPに関する先端情報や問題点を常に先導的に多くの読者に提供してくれるバイブルです。一般大衆はこの情報誌を読まずして、時の食品衛生や食品製造の問題点等を語ることは出来ない。
おすすめの1冊
★★★★★2014年03月22日 流通品管 会社員
毎月新しい情報が手に入ります。仕事のヒントや勉強のネタが豊富です。
勉強になります
★★★★★2014年03月22日 流通品管 課長
情報の宝庫。毎月いろいろな情報やヒントが手に入ります。
初めての購入です
★★★★☆2014年01月13日 reshac 専門職
以前より知っておりましたが、仕事での情報収集のためデジタル版があることを知り購入してみたいと思いました。印刷も可能なのでなにかと重宝しそうです。
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