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月刊HACCP

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月刊HACCPは「食の安全性と健全性」をテーマに、原材料の生産現場から食品製造、流通、消費まで(farm to table)の一貫した食品衛生対策を柱とし、新時代に対応するための情報誌です

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月刊HACCPの商品詳細

  • 出版社名:鶏卵肉情報センター
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月22日
  • サイズ:B5判
  • 1冊定価:[紙版]2,750円 [デジタル版]2,063円
食の安全と品質保証のために
月刊HACCPは「食の安全性と健全性」をテーマに、原材料の生産現場から食品製造、流通、消費まで(farm to table)の一貫した食品衛生対策を柱とし、新時代に対応するための情報誌です

月刊HACCP 2020年01月22日発売号 の目次

特集
食物アレルゲン表示規制の動向と食品製造現場のアレルゲン管理

アレルゲン表示の現状と留意点
株式会社ラベルバンク 代表取締役 川合 裕之

食物アレルゲン検査の現状と課題~幅広い検査実務の中で~
株式会社生活品質科学研究所 中央研究所 食品検査部 生化学検査グループ 西 純市

食物アレルゲンのハザード分析の考え方とリスク評価
シーアンドエス株式会社 津田 訓範、中村 澄、辰口 誠

製品紹介
ADEKAクリーンエイド株式会社/アヅマックス株式会社/日水製薬株式会社/日本ハム株式会社中央研究所/プリマハム株式会社/株式会社森永生科学研究所

Challenge the Future ~未来への架け橋~24
食材宅配サービスで「健康な食生活」と「安全性」を提供
独自基準ベースに、グループの先駆けとしてISO22000認証取得
株式会社ヨシケイ ライブリー(奈良県磯城郡/兵庫県小野市)

セミナー
微生物検査の自動化、食物アレルギー検査の課題をテーマに
日水製薬が2019年東京食品衛生検査セミナーを開催

トピックス
営業許可対象業種の施設基準など定めた厚生労働省令公布される
編集部

農水省が食品産業の輸出向けHACCP等施設整備に最大5億円を補助~拡大する世界の市場を目指す日本の食品~
農林水産省 食料産業局 輸出促進課

北米・欧州における食中毒のアウトブレイク最新動向
国立医薬品食品衛生研究所 安全情報部「食品安全情報」より
編集部

体系化進む農場の衛生管理と畜産農の安全性管理
農場HACCPとJGAP家畜・畜産物認証の最新動向
編集部

連載
利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築110
通路を無くす-3 多業種対応例
加藤 光夫

HACCP基礎講座―演習編(232)
HACCPのための化学演習(102)
塩見 一雄

サニテーションプラクティスⅡ~ヤシノミ天使のお悩み相談室~110
村松 寿代

ペストコントロールの基礎知識と知って得する技術ノウハウ・情報 第13回
芝生 圭吾

コンサルの現場から 第13回
衣川 いずみ

EUのHACCP法制化から学ぶ日本のHACCP導入への参考事例 第2回
大西 周

NEWS
行政動向
◎営業許可制度の施設基準を定めた厚生労働省令公布される
◎令和2年度厚労省生活衛生・食品安全関係予算案の概要
◎輸出力強化と高付加価値化に関する令和2年度農林水産関係予算
◎日本発の水産エコラベル「MEL」がGSSIに承認される

業界動向
◎農林水産物等輸出促進全国協議会が総会 「さらなる高みを目指そう」と安倍総理
◎おしぼり業界初のウイルス遺伝子検査を16社で実施、手指衛生への取り組みを開始

開催告知
◎FSSC Focus Day JAPAN 2020開催

統計資料
承認速報、リコール情報

GRAVURE
世界市場も視野に、ハード・ソフト両面で食品業界の衛生管理を徹底支援
衛生管理ブラシ、防虫防鼠シールブラシでHACCP International認証取得
株式会社バーテック

巻頭言
食品企業のHACCP導入は6割強、契機は制度化が最多
岩本 嘉之

メディアSCOPE
「おそらく発がん性」は注意情報と認識を
平沢 裕子

私の視点
政省令がそろいつつある中Codex HACCPは、自治体衛生監視員の血脈に流れているか
杉浦嘉彦

食中毒発生情報
食中毒統計
バックナンバー
編集後記・広告索引
GRAVURE 世界市場も視野に、ハード・ソフト両面で食品業界の衛生管理を徹底支援衛生管理ブラシ、防虫防鼠シールブラシでHACCPInternational認証取得 株式会社バーテック
巻頭言
特集 アレルゲン表示の現状と留意点 株式会社ラベルバンク 代表取締役 川合 裕之
"特集 食物アレルゲン検査の現状と課題~幅広い検査実務の中で~
株式会社生活品質科学研究所 中央研究所 食品検査部 生化学検査グループ 西 純市"
特集 食物アレルゲンのハザード分析の考え方とリスク評価 シーアンドエス株式会社 津田 訓範、中村 澄、辰口 誠
特集 製品紹介
セミナー 食の安全・安心を守る食品検査をテーマに 日水製薬が2019年度食品衛生検査セミナーを開催
トピックス 営業許可対象業種の施設基準など定めた厚生労働省令公布される
トピックス 農水省が食品産業の輸出向けHACCP等施設整備に最大5億円を補助~拡大する世界の市場を目指す日本の食品~ 農林水産省 食料産業局 輸出促進課
トピックス 北米・欧州における食中毒のアウトブレイク最新動向 国立医薬品食品衛生研究所 安全情報部「食品安全情報」より 編集部
連載 利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築
Challenge the Future~未来への架け橋~24
メディアSCOPE
連載 微生物学演習
連載 サニテーションプラクティスⅡ
連載 ペストコントロールの基礎知識と知って得する技術ノウハウ・情報
連載 コンサルの現場から
連載 EUのHACCP法制化から学ぶ日本のHACCP導入への参考事例
トピックス 体系化進む農場の衛生管理と畜産農の安全性管理 農場HACCPとJGAP家畜・畜産物認証の最新動向
ニュース
私の視点
食中毒発生情報
リコール・承認速報
食中毒統計
書籍案内
バックナンバー
編集後記

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月刊HACCPのレビュー
総合評価: ★★★★★ 4.77
全てのレビュー:13件

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頼りになる情報源
★★★★★2020年01月01日 ダグラス コンサルタント
仕事に役立つ情報源として毎月とても重宝しています。
2020年の日本の流行語大賞は、HACCP かもしれません。
★★★★★2019年12月10日 AK-N 自営業
2020年の日本の流行語大賞は、HACCP かもしれません。食品安全性に関心が高まると思います。
大変貴重な雑誌です。
★★★★☆2019年07月28日 ABCDE 会社員
食品工場の品質管理に従事しており、それに関する情報が少しでも欲しくて、とりあえず3か月の定期購読を始めました。 新しい情報や詳しい情報が得られて大変勉強になり、引き出しが増えました。今後も定期購読をしたいと思います。 次号に掲載される予定のテーマをもっと分かれば、さらに良いと思い、あえて評価を★4つにしました。
教科書的な本
★★★★★2019年07月16日 haruki 会社員
HACCP・食品衛生に関して教科書であり、最新の情報を得るために必須の雑誌だと思います。今は会社でも定期購読していますが、定期購読していない会社にいたときから、個人でも定期購読しています。ちょっと調べたいとき、あそこに載っていたはずというときに、回覧中だとすぐに探せませんからね。興味深い記事ばかりでとても助かっています。
最新の興味深い記事が満載です
★★★★★2018年09月10日 River 自営業
食品衛生に関しては、常に最新の情報を得ている必要がありますので、助かっています。毎回、様々な分野の方々による興味深い記事が満載で、とても勉強になり、仕事にも役立っています。
HACCP関係者の必須情報誌
★★★★★2016年05月30日 けんさん コンサルタント
月刊「HACCP]はHACCPに従事する者にとってバイブル的情報誌です。今日、食の安全志向や国際化が進展する中では食品業界ではHACCPの導入がまったなしとなっている。こうした中、月刊「HACCP」はHACCPに関する先端情報や問題点を常に先導的に多くの読者に提供してくれるバイブルです。一般大衆はこの情報誌を読まずして、時の食品衛生や食品製造の問題点等を語ることは出来ない。
おすすめの1冊
★★★★★2014年03月22日 流通品管 会社員
毎月新しい情報が手に入ります。仕事のヒントや勉強のネタが豊富です。
勉強になります
★★★★★2014年03月22日 流通品管 課長
情報の宝庫。毎月いろいろな情報やヒントが手に入ります。
初めての購入です
★★★★☆2014年01月13日 reshac 専門職
以前より知っておりましたが、仕事での情報収集のためデジタル版があることを知り購入してみたいと思いました。印刷も可能なのでなにかと重宝しそうです。
食品関係者必読!!
★★★★☆2012年06月24日 sippo 会社員
仕事上必要なため購読中。必要な情報がタイムリーに得られます。とても勉強になります。
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月刊HACCPをFujisan.co.jpスタッフが紹介します

月刊HACCPは、食の安全性と健全性をテーマにした情報誌です。主に原材料の生産現場や、食品製造、流通、消費までの食品衛生対策などの情報を紹介しています。特集では、一般的衛生管理プログラムの重要性、法的観点から見た異物混入時の対応策など食の衛生管理に関しての情報を徹底的に掘り下げている事が特徴です。また、トピックスでは、外食企業の制度化対応についての講演や様々なフェアの最新情報をいち早く届けてくれています。そして、連載記事では、HACCPの基礎講座の演習編と化学編の2つに分ける事により、詳細な記事としてまとめてくれているので、とても読みやすい内容となっています。

その他にも、衛生に関する行政や業界の動向、製品情報、そして統計によるリコールの最新情報などについての記事もあります。また、食中毒の発生情報など、食品関連の職業の方にも役に立つ内容も掲載されています。食に関する衛生の記事ではグラフと共にわかりやすく解説してくれています。食の安全性や国際化の進展に対して最新の情報を独自の目線で切り取っているので、食品関係者の方には仕事上の情報収集としても非常に効果的です。食に関する知識を深めたい場合や、食品関係者の方には貴重な情報誌となっています。
2,750円
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