月刊HACCP

月刊ＨＡＣＣＰは「食の安全性と健全性」をテーマに、原材料の生産現場から食品製造、流通、消費まで（farm to table）の一貫した食品衛生対策を柱とし、新時代に対応するための情報誌です

グラビア　不足する抹茶の確保、茶農家の負担軽減しサスティナビリティにも貢献　共栄製茶が碾茶工場を開設、年間100トン以上の碾茶製造を予定
巻頭言
特集　FSSC 22000 Version 6.0の不適合分析：　食品安全マネジメントシステムの継続的改善 FSSC財団 日本代理人　出田 宏
特集　FSMS規格の認証取得が組織にもたらすものは　DNV ビジネス・アシュアランス・ジャパン株式会社　坂下 琢治
特集　食品審査現場の変化と認証取得後の継続改善ポイント SGSジャパン株式会社 ビジネスアシュアランス 食品認証マネジャー兼主任審査員　横井 秀行
特集　FSSC 22000における監査の現状　「不適合の傾向と対策」 第三者審査登録機関 オーディス 代表取締役　齋藤 恵美
特集　FSSC 22000,version6移行期間を終え 株式会社日本環境認証機構 食品事業部 グループ責任者　大橋 文昭
特集　JFS規格の普及状況・JFS-C規格の改版について 一般財団法人 食品安全マネジメント協会（JFSM）
特集　製品紹介
トピックス　微生物・アレルゲン検査キットや自動化システムが多数出展　国際食品素材・添加物展「ifia JAPAN 2025」開催される
連載　利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築
連載　食品工場で活躍する断熱パネルの可能性
Challenge the Future～未来への架け橋～89
メディアSCOPE
連載　微生物学演習
連載　サニテーションプラクティスⅡ
連載　「環境ドクター」が教える、有害生物リスクマネジメントの教科書」
連載　食品衛生キーパー～食品工場の安全を守るチーム力アップ
連載　現場に活かす！ ISO22000、FSSC22000の理解と活用！！
連載　食品工場における衛生管理の仕組みづくりと実務
トピックス　食品安全ネットワークが通常総会開催、新副理事長に奥田氏就任　HACCP時代の食品微生物検査をテーマに戸ヶ崎氏が特別講演
トピックス　米国における食中毒発生近況 ～食品安全情報（微生物）No.11 / 2025（2025.05.28） より
ニュース
私の視点
リコール情報
食中毒統計
編集後記

★★★★★2025年04月02日 sue 会社員
金融機関職員です。取引先が飲食店や旅館など衛生管理が必要な小規模企業なので、話題作りに、また提案などに活用しています。特に、2025年4月号の特集「有害生物の駆除」記事は、飲食店のネズミ混入対策にタイムリーな内容でした。引き続き購読したいと思います。

★★★★★2024年07月21日 卸売品証 会社員
当初は食品安全マネジメントシステム規格認証関係の雑誌を捜していましたが見つからず、最終的にこの雑誌にたどり着きました。標題の通り、記事の内容は食品安全マネジメントシステム規格認証の要求事項やその他法令のことから、工場での業務や微生物検査などの内容まで幅広く網羅されています。わが社のように少人数で法令対応や工場監査の品質保証業務を行わなければならない部署にとっては、まさに頼もしいメンバーの一人と言えます。時々各種セミナーに登壇される会長兼社長の杉浦さんのお話の内容も大変参考になります。

★★★★★2020年06月26日 まっつ 会社員
業界の最新情報が掲載されており、実際の仕事にも役立てることが出来ます。

★★★★★2020年01月01日 ダグラス コンサルタント
仕事に役立つ情報源として毎月とても重宝しています。

★★★★★2019年12月10日 AK-N 自営業
2020年の日本の流行語大賞は、HACCP　かもしれません。食品安全性に関心が高まると思います。

★★★★☆2019年07月28日 ABCDE 会社員
食品工場の品質管理に従事しており、それに関する情報が少しでも欲しくて、とりあえず３か月の定期購読を始めました。 新しい情報や詳しい情報が得られて大変勉強になり、引き出しが増えました。今後も定期購読をしたいと思います。 次号に掲載される予定のテーマをもっと分かれば、さらに良いと思い、あえて評価を★4つにしました。

★★★★★2019年07月16日 haruki 会社員
HACCP・食品衛生に関して教科書であり、最新の情報を得るために必須の雑誌だと思います。今は会社でも定期購読していますが、定期購読していない会社にいたときから、個人でも定期購読しています。ちょっと調べたいとき、あそこに載っていたはずというときに、回覧中だとすぐに探せませんからね。興味深い記事ばかりでとても助かっています。

★★★★★2018年09月10日 River 自営業
食品衛生に関しては、常に最新の情報を得ている必要がありますので、助かっています。毎回、様々な分野の方々による興味深い記事が満載で、とても勉強になり、仕事にも役立っています。

★★★★★2016年05月30日 けんさん コンサルタント
月刊「ＨＡＣＣＰ］はＨＡＣＣＰに従事する者にとってバイブル的情報誌です。今日、食の安全志向や国際化が進展する中では食品業界ではＨＡＣＣＰの導入がまったなしとなっている。こうした中、月刊「ＨＡＣＣＰ」はＨＡＣＣＰに関する先端情報や問題点を常に先導的に多くの読者に提供してくれるバイブルです。一般大衆はこの情報誌を読まずして、時の食品衛生や食品製造の問題点等を語ることは出来ない。

★★★★★2014年03月22日 流通品管 会社員
毎月新しい情報が手に入ります。仕事のヒントや勉強のネタが豊富です。