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月刊HACCPの内容

食の安全と品質保証のために
月刊HACCPは「食の安全性と健全性」をテーマに、原材料の生産現場から食品製造、流通、消費まで(farm to table)の一貫した食品衛生対策を柱とし、新時代に対応するための情報誌です

月刊HACCPの商品情報

商品名
月刊HACCP
出版社
鶏卵肉情報センター
発行間隔
月刊
発売日
毎月22日
サイズ
B5判
参考価格
[紙版]2,915円 [デジタル版]2,187円

月刊HACCP 2025年06月22日発売号 の目次

月刊HACCPは「食の安全性と健全性」をテーマに、原材料の生産現場から食品製造、流通、消費まで(farm to table)の一貫した食品衛生対策を柱とし、新時代に対応するための情報誌です

グラビア 不足する抹茶の確保、茶農家の負担軽減しサスティナビリティにも貢献 共栄製茶が碾茶工場を開設、年間100トン以上の碾茶製造を予定
巻頭言
特集 FSSC 22000 Version 6.0の不適合分析: 食品安全マネジメントシステムの継続的改善 FSSC財団 日本代理人 出田 宏
特集 FSMS規格の認証取得が組織にもたらすものは DNV ビジネス・アシュアランス・ジャパン株式会社 坂下 琢治
特集 食品審査現場の変化と認証取得後の継続改善ポイント SGSジャパン株式会社 ビジネスアシュアランス 食品認証マネジャー兼主任審査員 横井 秀行
特集 FSSC 22000における監査の現状 「不適合の傾向と対策」 第三者審査登録機関 オーディス 代表取締役 齋藤 恵美
特集 FSSC 22000,version6移行期間を終え 株式会社日本環境認証機構 食品事業部 グループ責任者 大橋 文昭
特集 JFS規格の普及状況・JFS-C規格の改版について 一般財団法人 食品安全マネジメント協会(JFSM)
特集 製品紹介
トピックス 微生物・アレルゲン検査キットや自動化システムが多数出展 国際食品素材・添加物展「ifia JAPAN 2025」開催される
連載 利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築
連載 食品工場で活躍する断熱パネルの可能性
Challenge the Future~未来への架け橋~89
メディアSCOPE
連載 微生物学演習
連載 サニテーションプラクティスⅡ
連載 「環境ドクター」が教える、有害生物リスクマネジメントの教科書」
連載 食品衛生キーパー~食品工場の安全を守るチーム力アップ
連載 現場に活かす! ISO22000、FSSC22000の理解と活用!!
連載 食品工場における衛生管理の仕組みづくりと実務
トピックス 食品安全ネットワークが通常総会開催、新副理事長に奥田氏就任 HACCP時代の食品微生物検査をテーマに戸ヶ崎氏が特別講演
トピックス 米国における食中毒発生近況 ~食品安全情報(微生物)No.11 / 2025(2025.05.28) より
ニュース
私の視点
リコール情報
食中毒統計
編集後記

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月刊HACCPのレビュー

  • 総合評価: ★★★★★ 4.81
  • 全てのレビュー: 16件
HACCPの情報源!
★★★★★2025年04月02日 sue 会社員
金融機関職員です。取引先が飲食店や旅館など衛生管理が必要な小規模企業なので、話題作りに、また提案などに活用しています。特に、2025年4月号の特集「有害生物の駆除」記事は、飲食店のネズミ混入対策にタイムリーな内容でした。引き続き購読したいと思います。
日本で唯一FSMS認証から日常業務までを網羅する雑誌
★★★★★2024年07月21日 卸売品証 会社員
当初は食品安全マネジメントシステム規格認証関係の雑誌を捜していましたが見つからず、最終的にこの雑誌にたどり着きました。標題の通り、記事の内容は食品安全マネジメントシステム規格認証の要求事項やその他法令のことから、工場での業務や微生物検査などの内容まで幅広く網羅されています。わが社のように少人数で法令対応や工場監査の品質保証業務を行わなければならない部署にとっては、まさに頼もしいメンバーの一人と言えます。時々各種セミナーに登壇される会長兼社長の杉浦さんのお話の内容も大変参考になります。
仕事に役立つ
★★★★★2020年06月26日 まっつ 会社員
業界の最新情報が掲載されており、実際の仕事にも役立てることが出来ます。
頼りになる情報源
★★★★★2020年01月01日 ダグラス コンサルタント
仕事に役立つ情報源として毎月とても重宝しています。
2020年の日本の流行語大賞は、HACCP かもしれません。
★★★★★2019年12月10日 AK-N 自営業
2020年の日本の流行語大賞は、HACCP かもしれません。食品安全性に関心が高まると思います。
大変貴重な雑誌です。
★★★★☆2019年07月28日 ABCDE 会社員
食品工場の品質管理に従事しており、それに関する情報が少しでも欲しくて、とりあえず3か月の定期購読を始めました。 新しい情報や詳しい情報が得られて大変勉強になり、引き出しが増えました。今後も定期購読をしたいと思います。 次号に掲載される予定のテーマをもっと分かれば、さらに良いと思い、あえて評価を★4つにしました。
教科書的な本
★★★★★2019年07月16日 haruki 会社員
HACCP・食品衛生に関して教科書であり、最新の情報を得るために必須の雑誌だと思います。今は会社でも定期購読していますが、定期購読していない会社にいたときから、個人でも定期購読しています。ちょっと調べたいとき、あそこに載っていたはずというときに、回覧中だとすぐに探せませんからね。興味深い記事ばかりでとても助かっています。
最新の興味深い記事が満載です
★★★★★2018年09月10日 River 自営業
食品衛生に関しては、常に最新の情報を得ている必要がありますので、助かっています。毎回、様々な分野の方々による興味深い記事が満載で、とても勉強になり、仕事にも役立っています。
HACCP関係者の必須情報誌
★★★★★2016年05月30日 けんさん コンサルタント
月刊「HACCP]はHACCPに従事する者にとってバイブル的情報誌です。今日、食の安全志向や国際化が進展する中では食品業界ではHACCPの導入がまったなしとなっている。こうした中、月刊「HACCP」はHACCPに関する先端情報や問題点を常に先導的に多くの読者に提供してくれるバイブルです。一般大衆はこの情報誌を読まずして、時の食品衛生や食品製造の問題点等を語ることは出来ない。
おすすめの1冊
★★★★★2014年03月22日 流通品管 会社員
毎月新しい情報が手に入ります。仕事のヒントや勉強のネタが豊富です。
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月刊HACCPをFujisanスタッフが紹介します

月刊HACCPは、食の安全性と健全性をテーマにした情報誌です。主に原材料の生産現場や、食品製造、流通、消費までの食品衛生対策などの情報を紹介しています。特集では、一般的衛生管理プログラムの重要性、法的観点から見た異物混入時の対応策など食の衛生管理に関しての情報を徹底的に掘り下げている事が特徴です。また、トピックスでは、外食企業の制度化対応についての講演や様々なフェアの最新情報をいち早く届けてくれています。そして、連載記事では、HACCPの基礎講座の演習編と化学編の2つに分ける事により、詳細な記事としてまとめてくれているので、とても読みやすい内容となっています。

その他にも、衛生に関する行政や業界の動向、製品情報、そして統計によるリコールの最新情報などについての記事もあります。また、食中毒の発生情報など、食品関連の職業の方にも役に立つ内容も掲載されています。食に関する衛生の記事ではグラフと共にわかりやすく解説してくれています。食の安全性や国際化の進展に対して最新の情報を独自の目線で切り取っているので、食品関係者の方には仕事上の情報収集としても非常に効果的です。食に関する知識を深めたい場合や、食品関係者の方には貴重な情報誌となっています。

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