- 出版社名：鶏卵肉情報センター
- 発行間隔：月刊
- 発売日：毎月22日
- サイズ：B5判
- 1冊定価：[紙版]2,700円 [デジタル版]2,025円
食の安全と品質保証のために
月刊ＨＡＣＣＰは「食の安全性と健全性」をテーマに、原材料の生産現場から食品製造、流通、消費まで（farm to table）の一貫した食品衛生対策を柱とし、新時代に対応するための情報誌です
-
+ 紙版＋デジタル版
-
17,280円(税込)
-
◆ 送料：込み
-
◆ 紙＋デジタルとは？
- 「自宅にお届けする雑誌」と「PC、スマートフォンで見るデジタル版」の両方セットの定期購読です。
- 外出先など、いつでもどこでも雑誌を読むことができます。資料として活用するのに最適です。
- ⇒ 詳しくはこちら
-
◆ 注意事項
- 対応端末: PC・iOS・Android (印刷可)
- 購読開始号と同じ号からデジタル版の閲覧が可能です。
- 定期購読中に限り、デジタル版の閲覧が可能です。
- この購読プランは、ご注文完了後の解約は原則受け付けておりません。
- デジタル版では、著作権等の関係で一部掲載していない記事や写真がある場合がございます。
-
+ 紙版＋デジタル版
-
32,400円(税込)1冊あたり2,700円
-
◆ 送料：無料
-
◆ 紙＋デジタルとは？
- 「自宅にお届けする雑誌」と「PC、スマートフォンで見るデジタル版」の両方セットの定期購読です。
- 外出先など、いつでもどこでも雑誌を読むことができます。資料として活用するのに最適です。
- ⇒ 詳しくはこちら
-
◆ 注意事項
- 対応端末: PC・iOS・Android (印刷可)
- 購読開始号と同じ号からデジタル版の閲覧が可能です。
- 定期購読中に限り、デジタル版の閲覧が可能です。
- この購読プランは、ご注文完了後の解約は原則受け付けておりません。
- デジタル版では、著作権等の関係で一部掲載していない記事や写真がある場合がございます。
-
デジタル版
-
毎号価格最新号は2,025円(税込)
-
◆ 月額払いとは？
- 毎号、停止の依頼があるまでお送りします。
- お支払いは、毎月自動引き落としとなります。
- ⇒ 詳しくはこちら
-
◆ 注意事項
- 対応端末: PC・iOS・Android (印刷可)
- プリント版と発売日が異なる場合がございます。
- デジタル版では、著作権等の関係で一部掲載していない記事や写真がある場合がございます。
-
デジタル版
-
6,075円(税込)25%
OFF1冊あたり2,025円 -
◆ 注意事項
- 対応端末: PC・iOS・Android (印刷可)
- 海外にお住まいのお客様は中途解約できません。
- プリント版と発売日が異なる場合がございます。
- この購読プランは、ご注文完了後の解約は原則受け付けておりません。
- デジタル版では、著作権等の関係で一部掲載していない記事や写真がある場合がございます。
-
デジタル版
-
12,150円(税込)25%
OFF1冊あたり2,025円 -
◆ 注意事項
- 対応端末: PC・iOS・Android (印刷可)
- 海外にお住まいのお客様は中途解約できません。
- プリント版と発売日が異なる場合がございます。
- この購読プランは、ご注文完了後の解約は原則受け付けておりません。
- デジタル版では、著作権等の関係で一部掲載していない記事や写真がある場合がございます。
-
デジタル版
-
24,300円(税込)25%
OFF1冊あたり2,025円 -
◆ 注意事項
- 対応端末: PC・iOS・Android (印刷可)
- 海外にお住まいのお客様は中途解約できません。
- プリント版と発売日が異なる場合がございます。
- この購読プランは、ご注文完了後の解約は原則受け付けておりません。
- デジタル版では、著作権等の関係で一部掲載していない記事や写真がある場合がございます。
月刊HACCPの商品詳細
特集
HACCP制度化における食品製造施設のハード管理
食品設備の配置、洗浄・消毒
株式会社フーズデザイン 加藤光夫
食品製造設備のハード管理～食品機械の洗浄の死角と洗浄の課題
一般社団法人日本機械学会フエロー 産業・化学機械と安全部門食の安全委員会委員長
元味の素株式会社／味の素エンジニアリング株式会社 佐田守弘
世界800以上の顧客を有するHACCPInternational認証について
HACCP International, Managing Director日本韓国代表 淺井伸宏
ハード管理＝冷蔵庫、冷凍庫の管理
タイムマシーン株式会社 代表取締役社長 前田一樹
人手不足時代に対応した食品設備の洗浄
株式会社クレオ
第2特集
HACCP制度化におけるアレルゲン管理のポイン卜
食物アレルゲンのリスクマネジメン卜～ハザード分析のポイン卜を中心として
シーアンド工ス株式会社 津田訓範、伊藤壽康、辰口誠
食物アレルゲン管理の必須事項
日本八ム株式会社 中央研究所 ヘルスサポート課 鶴田慎太郎
食物アレルゲンの工程管理と適切な検査方法の選び方
株式会社森永生科学研究所 営業部学術担当博士（農学） 東畑有希
製品紹介
アヅマックス株式会社／オリエンタル酵母工業株式会社／日本八ム株式会社中央研究所／プリマハム株式会社基礎研究所／株式会社森永生科学研究所
Challenge the Future ～未来への架け橋～17
中小単独食品スーパーの共同仕入団体が独自の認定制度創設
HACCP管理を個別現地確認・運用支援しHACCP制度化に対応
一般社団法人AKR共栄会／協同組合工イケイアール食品小売共栄会（大阪府大阪市）
特別企画
FOOMAJAPAN2019国際食品工業展開催
エンジニアリング・ロポット・IoTなど新分野も登場
株式会社工コノス・ジャパン／株式会社クレオ／株式会ケット科学研究所／中設工ンジ株式会社／ハバジット日本株式会社／ホシザキ株式会社／株式会社前川製作所／株式会社レッドアンドイエロー
セミナー
A3法の価値 さらに実感できるポイントなど解説
キッコーマンバイオケミファが『ルミテスターSmart』発売後初のセミナー
衛生管理計画策定プログラムとオフィサー展開（会員事例報告）
株式会社鶏卵肉情報センタ一代表取締役／月刊HACCP発行人／日本HACCPトレーニングセンター専務理事 杉浦嘉彦
トピックス
記録から学ぶ衛生・品質管理
～（一財）食品産業センターが作成した教育訓練資料の紹介～
一般財団法人食品産業センター技術環境部次長 伊賀由則
連載
ペストコントロールの基礎知識と知って得する技術ノウハウ・情報 第6回
芝生圭吾
コンサルの現場から 第6回
衣川いすみ
利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築100
結露対策に露点
加藤光夫
HACCP基礎講座―演習編（225）
HACCPのための微生物学演習（117）
藤井建夫
サニテーションブラクティスⅡ～ヤシノミ天使のお悩み相識室～100
村松 寿代
NEWS
業界動向
●カビ汚染対策とカビの検査・同定について解説 カビ相談センターが第46回カビ対策セミナー開く
●HACCPをにらんだ食品工場でのカビ防止対策 F・H・S㈱ 佐藤懇一氏
開催告知
●生労働科学研究による技術試験への参加者募集
●「第5回HACCP導入へ向けた迅速検査実習」7月開催 HACCP義務化への対応は自主的な衛生管理から！
製品紹介
●金属粉入り膜付きグロメットMPG型新発売 食品機械・製造現場の異物対策に
新刊紹介
●ISO22000:2018の実践的会社
著者：矢田富雄 発行：幸書房
GRAVURE
第29回西日本食品産業創造展が開催
「フードビジネスの進化論」キーワードに情報発信
巻頭言
具体的取り組み始まるブロックチェーン、FDAでも推進
岩本嘉之
メディアSCOPE
消費者誤認させる「不使用」「無添加」表示の是非
平沢裕子
私の視点
保健所の衛生検査―監視から指導へ
公衆衛生目標を共有する協働関係を
杉浦嘉彦
食中毒統計
バックナンバー
編集後記・広告索引
HACCP制度化における食品製造施設のハード管理
食品設備の配置、洗浄・消毒
株式会社フーズデザイン 加藤光夫
食品製造設備のハード管理～食品機械の洗浄の死角と洗浄の課題
一般社団法人日本機械学会フエロー 産業・化学機械と安全部門食の安全委員会委員長
元味の素株式会社／味の素エンジニアリング株式会社 佐田守弘
世界800以上の顧客を有するHACCPInternational認証について
HACCP International, Managing Director日本韓国代表 淺井伸宏
ハード管理＝冷蔵庫、冷凍庫の管理
タイムマシーン株式会社 代表取締役社長 前田一樹
人手不足時代に対応した食品設備の洗浄
株式会社クレオ
第2特集
HACCP制度化におけるアレルゲン管理のポイン卜
食物アレルゲンのリスクマネジメン卜～ハザード分析のポイン卜を中心として
シーアンド工ス株式会社 津田訓範、伊藤壽康、辰口誠
食物アレルゲン管理の必須事項
日本八ム株式会社 中央研究所 ヘルスサポート課 鶴田慎太郎
食物アレルゲンの工程管理と適切な検査方法の選び方
株式会社森永生科学研究所 営業部学術担当博士（農学） 東畑有希
製品紹介
アヅマックス株式会社／オリエンタル酵母工業株式会社／日本八ム株式会社中央研究所／プリマハム株式会社基礎研究所／株式会社森永生科学研究所
Challenge the Future ～未来への架け橋～17
中小単独食品スーパーの共同仕入団体が独自の認定制度創設
HACCP管理を個別現地確認・運用支援しHACCP制度化に対応
一般社団法人AKR共栄会／協同組合工イケイアール食品小売共栄会（大阪府大阪市）
特別企画
FOOMAJAPAN2019国際食品工業展開催
エンジニアリング・ロポット・IoTなど新分野も登場
株式会社工コノス・ジャパン／株式会社クレオ／株式会ケット科学研究所／中設工ンジ株式会社／ハバジット日本株式会社／ホシザキ株式会社／株式会社前川製作所／株式会社レッドアンドイエロー
セミナー
A3法の価値 さらに実感できるポイントなど解説
キッコーマンバイオケミファが『ルミテスターSmart』発売後初のセミナー
衛生管理計画策定プログラムとオフィサー展開（会員事例報告）
株式会社鶏卵肉情報センタ一代表取締役／月刊HACCP発行人／日本HACCPトレーニングセンター専務理事 杉浦嘉彦
トピックス
記録から学ぶ衛生・品質管理
～（一財）食品産業センターが作成した教育訓練資料の紹介～
一般財団法人食品産業センター技術環境部次長 伊賀由則
連載
ペストコントロールの基礎知識と知って得する技術ノウハウ・情報 第6回
芝生圭吾
コンサルの現場から 第6回
衣川いすみ
利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築100
結露対策に露点
加藤光夫
HACCP基礎講座―演習編（225）
HACCPのための微生物学演習（117）
藤井建夫
サニテーションブラクティスⅡ～ヤシノミ天使のお悩み相識室～100
村松 寿代
NEWS
業界動向
●カビ汚染対策とカビの検査・同定について解説 カビ相談センターが第46回カビ対策セミナー開く
●HACCPをにらんだ食品工場でのカビ防止対策 F・H・S㈱ 佐藤懇一氏
開催告知
●生労働科学研究による技術試験への参加者募集
●「第5回HACCP導入へ向けた迅速検査実習」7月開催 HACCP義務化への対応は自主的な衛生管理から！
製品紹介
●金属粉入り膜付きグロメットMPG型新発売 食品機械・製造現場の異物対策に
新刊紹介
●ISO22000:2018の実践的会社
著者：矢田富雄 発行：幸書房
GRAVURE
第29回西日本食品産業創造展が開催
「フードビジネスの進化論」キーワードに情報発信
巻頭言
具体的取り組み始まるブロックチェーン、FDAでも推進
岩本嘉之
メディアSCOPE
消費者誤認させる「不使用」「無添加」表示の是非
平沢裕子
私の視点
保健所の衛生検査―監視から指導へ
公衆衛生目標を共有する協働関係を
杉浦嘉彦
食中毒統計
バックナンバー
編集後記・広告索引
GRAVURE 第29回西日本食品産業創造展が開催 「フードビジネスの進化論」キーワードに情報発信
巻頭言
特集 食品設備の配置、洗浄・消毒 株式会社フーズデザイン 加藤光夫
特集 食品製造設備のハード管理～食品機械の洗浄の死角と洗浄の課題 一般社団法人日本機械学会フェロー 産業・化学機械と安全部門食の安全委員会委員長 元味の素株式会社／味の素エンジニアリング株式会社 佐田守弘
"特集 世界800以上の顧客を有するHACCP International認証について
HACCP International, Managing Director日本韓国代表 淺井伸宏"
特集 ハード管理 = 冷蔵庫、冷凍庫の管理 タイムマシーン株式会社 代表取締役社長 前田一樹
特集 人手不足時代に対応した食品設備の洗浄 株式会社クレオ
セミナー A3法の価値 さらに実感できるポイントなど解説 キッコーマンバイオケミファが「ルミテスターSmart」発売後初のセミナー
特別企画 FOOMA JAPAN2019国際食品工業展開催 エンジニアリング・ロボット・IoTなど新分野も登場
トピックス 記録から学ぶ衛生・品質管理～（一財）食品産業センターが作成した教育訓練資料の紹介～ 一般財団法人食品産業センター 技術環境部 次長 伊賀由則
連載 ペストコントロールの基礎知識と知って得する技術ノウハウ・情報
連載 コンサルの現場から
連載 利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築
Challenge the Future～未来への架け橋～17
メディアSCOPE
連載 微生物学演習
連載 サニテーションプラクティスⅡ
第２特集 食物アレルゲンのリスクマネジメント～ハザード分析のポイントを中心として シーアンドエス株式会社 津田 訓範、伊藤 壽康、辰口 誠
第２特集 食物アレルゲン管理の必須事項 日本ハム株式会社 中央研究所 ヘルスサポート課 鶴田慎太郎
第２特集 食物アレルゲンの工程管理と適切な検査方法の選び方 株式会社森永生科学研究所 営業部学術担当 博士（農学） 東畑有希
第２特集 製品紹介
セミナー 衛生管理計画策定プログラムとオフィサー展開（会員事例報告） 株式会社鶏卵肉情報センター代表取締役／月刊HACCP発行人／ 日本HACCPトレーニングセンター専務理事 杉浦嘉彦
ニュース
私の視点
食中毒統計
書籍案内
バックナンバー
編集後記
巻頭言
特集 食品設備の配置、洗浄・消毒 株式会社フーズデザイン 加藤光夫
特集 食品製造設備のハード管理～食品機械の洗浄の死角と洗浄の課題 一般社団法人日本機械学会フェロー 産業・化学機械と安全部門食の安全委員会委員長 元味の素株式会社／味の素エンジニアリング株式会社 佐田守弘
"特集 世界800以上の顧客を有するHACCP International認証について
HACCP International, Managing Director日本韓国代表 淺井伸宏"
特集 ハード管理 = 冷蔵庫、冷凍庫の管理 タイムマシーン株式会社 代表取締役社長 前田一樹
特集 人手不足時代に対応した食品設備の洗浄 株式会社クレオ
セミナー A3法の価値 さらに実感できるポイントなど解説 キッコーマンバイオケミファが「ルミテスターSmart」発売後初のセミナー
特別企画 FOOMA JAPAN2019国際食品工業展開催 エンジニアリング・ロボット・IoTなど新分野も登場
トピックス 記録から学ぶ衛生・品質管理～（一財）食品産業センターが作成した教育訓練資料の紹介～ 一般財団法人食品産業センター 技術環境部 次長 伊賀由則
連載 ペストコントロールの基礎知識と知って得する技術ノウハウ・情報
連載 コンサルの現場から
連載 利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築
Challenge the Future～未来への架け橋～17
メディアSCOPE
連載 微生物学演習
連載 サニテーションプラクティスⅡ
第２特集 食物アレルゲンのリスクマネジメント～ハザード分析のポイントを中心として シーアンドエス株式会社 津田 訓範、伊藤 壽康、辰口 誠
第２特集 食物アレルゲン管理の必須事項 日本ハム株式会社 中央研究所 ヘルスサポート課 鶴田慎太郎
第２特集 食物アレルゲンの工程管理と適切な検査方法の選び方 株式会社森永生科学研究所 営業部学術担当 博士（農学） 東畑有希
第２特集 製品紹介
セミナー 衛生管理計画策定プログラムとオフィサー展開（会員事例報告） 株式会社鶏卵肉情報センター代表取締役／月刊HACCP発行人／ 日本HACCPトレーニングセンター専務理事 杉浦嘉彦
ニュース
私の視点
食中毒統計
書籍案内
バックナンバー
編集後記
＋ 月刊HACCPの目次配信サービス
月刊HACCPのレビュー
総合評価：
★★★★★
4.78
全てのレビュー：9件
レビュー投稿で500円割引！
総合評価：
★★★★★
4.78
全てのレビュー：9件
最新の興味深い記事が満載です
★★★★★2018年09月10日
River 自営業
食品衛生に関しては、常に最新の情報を得ている必要がありますので、助かっています。毎回、様々な分野の方々による興味深い記事が満載で、とても勉強になり、仕事にも役立っています。
ＨＡＣＣＰ関係者の必須情報誌
★★★★★2016年05月30日
けんさん コンサルタント
月刊「ＨＡＣＣＰ］はＨＡＣＣＰに従事する者にとってバイブル的情報誌です。今日、食の安全志向や国際化が進展する中では食品業界ではＨＡＣＣＰの導入がまったなしとなっている。こうした中、月刊「ＨＡＣＣＰ」はＨＡＣＣＰに関する先端情報や問題点を常に先導的に多くの読者に提供してくれるバイブルです。一般大衆はこの情報誌を読まずして、時の食品衛生や食品製造の問題点等を語ることは出来ない。
おすすめの1冊
★★★★★2014年03月22日
流通品管 会社員
毎月新しい情報が手に入ります。仕事のヒントや勉強のネタが豊富です。
勉強になります
★★★★★2014年03月22日
流通品管 課長
情報の宝庫。毎月いろいろな情報やヒントが手に入ります。
初めての購入です
★★★★☆2014年01月13日
reshac 専門職
以前より知っておりましたが、仕事での情報収集のためデジタル版があることを知り購入してみたいと思いました。印刷も可能なのでなにかと重宝しそうです。
食品関係者必読！！
★★★★☆2012年06月24日
sippo 会社員
仕事上必要なため購読中。必要な情報がタイムリーに得られます。とても勉強になります。
いいです
★★★★★2009年09月25日
ｈ８６００３２ 役員
結構細かくかいております。いろいろな事例もあり、勉強になります。
貴重な書籍です。
★★★★★2007年12月14日
ｈｔ 役員
なかなかこの手の情報は取得しづらいですが、この一冊でかなりの情報を得ることができます。
ISO22000対策もこれでOK
★★★★★2006年09月10日
TOSCHIHUMI 会社員
概論や理論を著した本はたくさんあるけれど、現場の実践例の紹介には一冊の著書では限りがあります。100の現場には100のHACCPの手法があると思いますので、様々な業種・業態の実践例が掲載されているこの雑誌はこの分野では貴重な存在です。また、現場で必要な衛生学の記事、行政の動向、現在注目されているISO22000関連の記事も豊富ですので、ISO対策もこれで十分対応できると思います。
月刊HACCPをFujisan.co.jpスタッフが紹介します
月刊HACCPは、食の安全性と健全性をテーマにした情報誌です。主に原材料の生産現場や、食品製造、流通、消費までの食品衛生対策などの情報を紹介しています。特集では、一般的衛生管理プログラムの重要性、法的観点から見た異物混入時の対応策など食の衛生管理に関しての情報を徹底的に掘り下げている事が特徴です。また、トピックスでは、外食企業の制度化対応についての講演や様々なフェアの最新情報をいち早く届けてくれています。そして、連載記事では、HACCPの基礎講座の演習編と化学編の２つに分ける事により、詳細な記事としてまとめてくれているので、とても読みやすい内容となっています。
その他にも、衛生に関する行政や業界の動向、製品情報、そして統計によるリコールの最新情報などについての記事もあります。また、食中毒の発生情報など、食品関連の職業の方にも役に立つ内容も掲載されています。食に関する衛生の記事ではグラフと共にわかりやすく解説してくれています。食の安全性や国際化の進展に対して最新の情報を独自の目線で切り取っているので、食品関係者の方には仕事上の情報収集としても非常に効果的です。食に関する知識を深めたい場合や、食品関係者の方には貴重な情報誌となっています。
その他にも、衛生に関する行政や業界の動向、製品情報、そして統計によるリコールの最新情報などについての記事もあります。また、食中毒の発生情報など、食品関連の職業の方にも役に立つ内容も掲載されています。食に関する衛生の記事ではグラフと共にわかりやすく解説してくれています。食の安全性や国際化の進展に対して最新の情報を独自の目線で切り取っているので、食品関係者の方には仕事上の情報収集としても非常に効果的です。食に関する知識を深めたい場合や、食品関係者の方には貴重な情報誌となっています。
