■特集：食品安全マネジメントシステム審査員の役割と実務
――食品関連業務での経験を活かした専門業務の実際
【特別寄稿】
＜認証機関＞
◆これからのキャリアパス：食品安全審査員としての選択肢 ―― 食品安全確保への貢献とキャリアの展望 ――
日本検査キューエイ株式会社（JICQA） 審査第2部 部長代理（食品担当） 長塚 世
◆現場経験のその先へ ―― グローバル食品安全を支えるFSMS審査員という選択 ――
インターテック・サーティフィケーション株式会社 食品認証部 部長 技術士（農業部門（農芸化学（食品製造））） 吉田 俊子
◆製造現場を知るからこそできる審査がある ―― 大手飲料メーカーQAからFSSC 22000審査員へ ――
日本規格協会ソリューションズ株式会社 審査登録事業部 認証企画・支援チーム 課長 堀 智彦

＜要員登録機関＞
◆食品安全マネジメントシステム認証制度を支える審査員登録制度
一般財団法人日本要員認証協会 参与　尾形 泰宏

＜研修機関＞
◆継続的専門能力開発（CPD）が拓く未来 ―― 変化し続ける食品安全規格に追随するための研鑽術 ――
株式会社テクノファ 研修事業部　三成 幸子

【特別座談会】
食品安全マネジメントシステム審査の実効性を支える審査員の力量
―― 第一線で培われた多角的な実務経験と新たなる担い手への期待 ――
［出席者］長塚 世／向 洋一／住谷貴子／吉田俊子／植田浩一／目黒高志／大西真由（敬称略・順不同）

■企画特集：「温度マネジメントの再定義 ― 工程全域の可視化と「記録」の信頼性担保」
◆国内外の温度管理基準と法規制の整理―「科学的根拠」に基づく管理工程設計と現場の管理ポイント　　編集部
◆IIJセンシングデータマネジメントサービスで実現する温度管理と活用事例
株式会社インターネットイニシアティブ ネットワークサービス事業本部
IoTビジネス事業部 技術部 センシングサービス課 課長　寺井 優太
◆製品紹介

■Challenge the Future ～未来への架け橋～102
製粉一筋80年、100％国産小麦を使用し品質・安全性管理を徹底
FSSC、ハラール、有機JASを網羅し海外展開とOEM生産を加速
前田食品株式会社（埼玉県幸手市）

■トピックス
●食品安全エコシステム全体の継続的改善を推進、消費者保護の新戦略を議論
バンクーバーでGFSI年次会議開催、世界の食品企業幹部が集結し変革を展望
編集部
●外国人従業員における食品安全の現状と課題
東京顕微鏡院が第95回「食と環境のセミナー」を開催
編集部
●クリンネス大学通算700回、長年の「教育」を最新の「技術」で現場に実装
衛生管理の総合展「IKARI FIND A SOLUTION 2026 in 宇都宮」開催
編集部

■連載
●HACCP基礎講座―演習編（310）
　HACCPのための化学演習（141)　塩見 一雄
●サニテーションプラクティスⅡ～ヤシノミ天使のお悩み相談室～
村松 寿代
●食品衛生キーパー～食品工場の安全を守るチーム力アップ
第20回　異物混入事例から振り返る～カップ麺に虫の混入～
株式会社食の安全戦略研究所 代表取締役　奥田 貢司
●HACCPを定着させるためのポイント
第8回　HACCPの陳腐化を防ぎ苦情や事故を発生させないための活動 その2
わたなべコンサルタントオフィス 代表 渡辺 信吾
●現場に活かす！ ISO22000、FSSC22000の理解と活用!!
　第68回　ISO22000認証取得審査　9回目
フーズアーキテクト株式会社 代表取締役　小川 賢
●利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築 188
「引き算」のHACCP運営：過剰な管理を削ぎ落とし、食の安全の本質を研ぎ澄ます
株式会社フーズデザイン　加藤 光夫

■NEWS
●行政動向
▶食衛法改正の課題や指定成分等含有食品の規制見直しを議論
厚労省が第11回食品衛生監視部会を開催
▶小規模飲食店向けに完全無料の
「HACCP衛生管理記録アプリ」を公開
▶食品産業を取り巻く環境変化と今後の針路
令和7年度「食料・農業・農村白書」公表される
●業界動向
▶コーデックス委、第49回会合で新規格を採択
鶏肉のサルモネラ等管理指針、リステリア管理指針を改訂
●開催告知
▶PEACS、1周年記念「クロスオーバー講演会」を9月3日に開催
食品安全文化、組織改善、HACCP自主管理の時代をテーマに
●製品紹介
▶「コロニーカウンター Galaxy330 通信ソフト付」の販売開始
柴田科学
　
■統計資料
リコール情報

■GRAVURE
近畿HACCP実践研究会、第2回サニテーションセミナーを開催
「ヒト・モノ・カネ・情報」の視点から衛生管理を考察

■巻頭言
外食・中食事業者に求められる、最新かつ正確な食物アレルゲン情報の誠実な開示
岩本 嘉之

■メディアSCOPE
ゲノム編集、食品照射…新技術阻止する消費者団体の愚
　 平沢裕子

■私の視点
食品の消費税ゼロは実現なるか？
付加価値税に名称変更してみては
杉浦 嘉彦

■食中毒統計
■バックナンバー
■編集後記・広告索引