月刊HACCP 最新号:2020年01月22日発売号

鶏卵肉情報センター
特集
食物アレルゲン表示規制の同行と食品製造現場のアレルゲン管理

アレルゲン表示の現状と留意点
株式会社ラベルバンク 代表取締役 川合 裕之

食物アレルゲン検査の現状と課題~幅広い検査実務の中で...
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月刊HACCPの商品詳細

食の安全と品質保証のために
月刊HACCPは「食の安全性と健全性」をテーマに、原材料の生産現場から食品製造、流通、消費まで(farm to table)の一貫した食品衛生対策を柱とし、新時代に対応するための情報誌です

月刊HACCP 最新号:2020年01月22日発売号 の目次

特集
食物アレルゲン表示規制の同行と食品製造現場のアレルゲン管理

アレルゲン表示の現状と留意点
株式会社ラベルバンク 代表取締役 川合 裕之

食物アレルゲン検査の現状と課題~幅広い検査実務の中で~
株式会社生活品質科学研究所 中央研究所 食品検査部 生化学検査グループ 西 純市

食物アレルゲンのハザード分析の考え方とリスク評価
シーアンドエス株式会社 津田 訓範、中村 澄、辰口 誠

製品紹介
ADEKAクリーンエイド株式会社/アヅマックス株式会社/日水製薬株式会社/日本ハム株式会社中央研究所/プリマハム株式会社/株式会社森永生科学研究所

Challenge the Future ~未来への架け橋~24
食材宅配サービスで「健康な食生活」と「安全性」を提供
独自基準ベースに、グループの先駆けとしてISO22000認証取得
株式会社ヨシケイ ライブリー(奈良県磯城郡/兵庫県小野市)

セミナー
微生物検査の自動化、食物アレルギー検査の課題をテーマに
日水製薬が2019年東京食品衛生検査セミナーを開催

トピックス
営業許可対象業種の施設基準など定めた厚生労働省令公布される
編集部

農水省が食品産業の輸出向けHACCP等施設整備に最大5億円を補助~拡大する世界の市場を目指す日本の食品~
農林水産省 食料産業局 輸出促進課

北米・欧州における食中毒のアウトブレイク最新動向
国立医薬品食品衛生研究所 安全情報部「食品安全情報」より
編集部

体系化進む農場の衛生管理と畜産農の安全性管理
農場HACCPとJGAP家畜・畜産物認証の最新動向
編集部

連載
利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築110
通路を無くす-3 多業種対応例
加藤 光夫

HACCP基礎講座―演習編(232)
HACCPのための化学演習(102)
塩見 一雄

サニテーションプラクティスⅡ~ヤシノミ天使のお悩み相談室~110
村松 寿代

ペストコントロールの基礎知識と知って得する技術ノウハウ・情報 第13回
芝生 圭吾

コンサルの現場から 第13回
衣川 いずみ

EUのHACCP法制化から学ぶ日本のHACCP導入への参考事例 第2回
大西 周

NEWS
行政動向
◎営業許可制度の施設基準を定めた厚生労働省令公布される
◎令和2年度厚労省生活衛生・食品安全関係予算案の概要
◎輸出力強化と高付加価値化に関する令和2年度農林水産関係予算
◎日本発の水産エコラベル「MEL」がGSSIに承認される

業界動向
◎農林水産物等輸出促進全国協議会が総会 「さらなる高みを目指そう」と安倍総理
◎おしぼり業界初のウイルス遺伝子検査を16社で実施、手指衛生への取り組みを開始

開催告知
◎FSSC Focus Day JAPAN 2020開催

統計資料
承認速報、リコール情報

GRAVURE
世界市場も視野に、ハード・ソフト両面で食品業界の衛生管理を徹底支援
衛生管理ブラシ、防虫防鼠シールブラシでHACCP International認証取得
株式会社バーテック

巻頭言
食品企業のHACCP導入は6割強、契機は制度化が最多
岩本 嘉之

メディアSCOPE
「おそらく発がん性」は注意情報と認識を
平沢 裕子

私の視点
政省令がそろいつつある中Codex HACCPは、自治体衛生監視員の血脈に流れているか
杉浦嘉彦

食中毒発生情報
食中毒統計
バックナンバー
編集後記・広告索引
GRAVURE 世界市場も視野に、ハード・ソフト両面で食品業界の衛生管理を徹底支援衛生管理ブラシ、防虫防鼠シールブラシでHACCPInternational認証取得 株式会社バーテック
巻頭言
特集 アレルゲン表示の現状と留意点 株式会社ラベルバンク 代表取締役 川合 裕之
"特集 食物アレルゲン検査の現状と課題~幅広い検査実務の中で~
株式会社生活品質科学研究所 中央研究所 食品検査部 生化学検査グループ 西 純市"
特集 食物アレルゲンのハザード分析の考え方とリスク評価 シーアンドエス株式会社 津田 訓範、中村 澄、辰口 誠
特集 製品紹介
セミナー 食の安全・安心を守る食品検査をテーマに 日水製薬が2019年度食品衛生検査セミナーを開催
トピックス 営業許可対象業種の施設基準など定めた厚生労働省令公布される
トピックス 農水省が食品産業の輸出向けHACCP等施設整備に最大5億円を補助~拡大する世界の市場を目指す日本の食品~ 農林水産省 食料産業局 輸出促進課
トピックス 北米・欧州における食中毒のアウトブレイク最新動向 国立医薬品食品衛生研究所 安全情報部「食品安全情報」より 編集部
連載 利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築
Challenge the Future~未来への架け橋~24
メディアSCOPE
連載 微生物学演習
連載 サニテーションプラクティスⅡ
連載 ペストコントロールの基礎知識と知って得する技術ノウハウ・情報
連載 コンサルの現場から
連載 EUのHACCP法制化から学ぶ日本のHACCP導入への参考事例
トピックス 体系化進む農場の衛生管理と畜産農の安全性管理 農場HACCPとJGAP家畜・畜産物認証の最新動向
ニュース
私の視点
食中毒発生情報
リコール・承認速報
食中毒統計
書籍案内
バックナンバー
編集後記

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