月刊HACCP 発売日・バックナンバー

全197件中 1 〜 15 件を表示
2,750円
2,063円

特集
見直してみよう! 食品事業者による微生物検査

自主検査室におけるより効率的・効果的な検査方法とは
一般財団法人東京顕微鏡院 微生物検査部 森 哲也

経営者・上司が陥りがちな食品微生物検査の間違いと誤解
~信頼を高めるための検査方法を目指して
NPO近畿HACCP実践研究会 理事(最高技術アドバイザー)
NPO HACCP実践研究会 主幹研究員 幹事 一般社団法人HACCPと経営 理事
戸ヶ崎 惠一

食中毒事件数、患者数が過去20年間で最低 厚労省が令和3年食中毒発生状況を公表
編集部

製品紹介
株式会社AFIテクノロジー/株式会社エルメックス/関東化学株式会社/株式会社協和医療器/タカラバイオ株式会社/日水製薬株式会社/日本細菌検査株式会社/株式会社ファスマック/メルク株式会社


第2特集
食品製造・調理現場におけるカビの徹底的コントロール

これからの時期を見据えた食品製造加工工程でのカビ対策
NPO法人カビ相談センター 高鳥浩介、高鳥美奈子、宮崎知佳、村松芳多子

カビ発生・繁殖を抑制する換気空調とは
NPO法人HACCP実践研究会 幹事・主幹研究員 K2D&M株式会社 代表取締役
野々村 和英

製品紹介
NOKクリューバー株式会社/ヴィータ株式会社/株式会社エコノス・ジャパン/株式会社ソルトン/日水製薬株式会社/株式会社ビーズガード

Challenge the Future ~未来への架け橋~51
みかん栽培から加工・販売まで6次産業化を着実に拡大
輸出拡大、顧客の信頼性向上を目指しFSSC22000認証取得
株式会社早和果樹園(和歌山県有田市)

セミナー
HACCP制度化本格施行の監視・指導の現状
一般社団法人日本HACCPトレーニングセンター(JHTC)第38回フォローアップセミナーより
港区みなと保健所生活衛生課食品安全推進担当 中村 俊哉氏

菓子製造業の衛生管理計画~手引書の見方、読み方、つき合い方(全編)
株式会社鶏卵肉情報センター代表取締役 (一社)日本HACCPトレーニングセンター(JHTC)専務理事 杉浦 嘉彦

第三者認証取得に向けさらにレベルアップする「食品衛生7S」活動
従業員の意識、衛生管理レベル向上、クレーム減少などの成果を実感
第15回食品衛生7S実践事例発表会を会場とオンラインで開催


トピックス
食品の安全性とともに貧困、水の衛生、持続可能性に焦点
GFSI世界食品安全会議がバルセロナでライブ開催される
編集部


連載
HACCP基礎講座-演習編(259)
HACCPのための微生物学演習(144)
藤井 建夫

サニテーションプラクティスⅡ~ヤシノミ天使のお悩み相談室~1367
村松 寿代

現場に活かす!ISO22000、FSSC22000の理解と活用!!
第17回 ISO-TS/22002-1 5章 施設及び作業エリアの配置(前半)
フーズアーキテクト株式会社 代表取締役 小川 賢

利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築137
準清潔ゾーンとは
加藤 光夫

コンサルの現場から 第40回
衣川 いずみ


NEWS
行政動向
●新型コロナ禍で食中毒発生件数が最少を更新
●牛肉を安全に調理するポイントなどを山本委員長が解説/食品安全委員会が精講講演をオンライン配信
●農水省が国際水準GAPの推進方策とガイドラインを策定
●アレルゲン管理中心にCodex基準解説と現場報告行われる/みなと保健所が第15回港区食品取扱事業者交流会をオンライン開催

業界動向
●JFS規格の認証・適合証明取得組織数が2,000件突破
●ローソン、ブロックチェーンを使った食品の履歴管理を開始

開催告知
●食の安全を確保するための微生物検査協議会が講演会開催


統計資料
リコール情報


Gravure
微生物検査強化、環境殺菌・除染、従業員の実地研修機能など追加・拡充
総合研究開発拠点「LCスクエア」をリニューアル、「Ikari Technical College」新設
イカリ消毒株式会社


巻頭言
リコール最多事例はアレルゲン表示の欠落
岩本 嘉之


メディアSCOPE
怖いカンピロ食中毒、鶏生食のリスク知って
平沢 裕子


私の視点
新刊誕生-地域支援プログラム
作れる!!衛生管理計画への道筋
杉浦 嘉彦


食中毒発生情報
食中毒統計
バックナンバー
編集後記・広告索引
特集
洗浄水・機能水の選び方から洗浄方法まで ~失敗しない食材・設備の洗浄・除菌

食品製造・調理現場における、清掃・洗浄・殺菌の失敗を防ぐための躾
SEITA食品安全コンサルティング 青森 誠治

殺菌水選定のポイント~安心と使いやすさの両立
株式会社クレオ 執行役員 東日本事業本部長 吉比 正弥

次亜塩素酸水の正しい理解と効果的な使用方法
(一財)機能水研究振興財団 堀田 国元

微酸性次亜塩素酸水による食材洗浄
森永乳業株式会社 営業本部 食品素材統括部 ピュアスター販売グループ マネージャー 工藤 毅

次亜塩素酸水溶液の食品分野での活用事例
株式会社エイチ・エス・ピー 研究開発部 部長 小野 朋子

電解次亜水の特性について~多種ある電解水と何が違うのか?~
株式会社イシダ 広域流通システム部 FA課 今関 基博

炭酸ガス混合法による弱酸性次亜塩素酸水溶液の食品製造現場での活用事例
ヴィータ販売株式会社 取締役 馬場 英明、代表取締役 太田 好紀

炭酸次亜水の優位性を活用した効果的な殺菌の応用例
株式会社エコノス・ジャパン 鈴木 欽也

カット野菜の高品質化を実現するマイクロバブルオゾン殺菌
ライオンハイジーン株式会社 企画開発部 商品企画グループ 松本 耕平

二酸化炭素の排出削減に貢献する強アルカリ性電解水
ウォーターイノベーションラボラトリー シニアリサーチャー 松澤 徹治

製品紹介
ヴィータ販売株式会社/キッコーマンバイオケミファ株式会社/株式会社クレオ/サラヤ株式会社/ホシザキ株式会社/ライオンハイジーン株式会社


Challenge the Future~未来への架け橋~50
柔軟な顧客対応、商品開発などに注力し「吉野葛」のブランド力も強化
工場全焼から再起、信頼向上、販路拡大目指しJFS-B規格の適合証明取得
灘商事株式会社(奈良県吉野郡)


セミナー
HACCP制度化で現場の衛生管理に関する今後の方向性について講演
ATP・迅速検査研究会が第45回定例講演会開催編集部

食品衛生法改正に伴う営業許可制度等の状況
一般社団法人日本HACCPトレーニングセンター(JHTC)第38回フォローアップセミナーより
厚生労働省医薬・生活衛生局食品監視安全課 課長 三木 朗氏


連載
HACCP基礎講座-演習編(258)
HACCPのための化学演習(115)
塩見 一雄

サニテーションプラクティス2~ヤシノミ天使のお悩み相談室~136
村松 寿代

現場に活かす!ISO22000、FSSC22000の理解と活用!!
第16回 ISO-TS/22002-1 4章 建物の構造と配置
フーズアーキテクト株式会社 代表取締役 小川 賢

利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築136
賞味期限を延長するのは一般衛生管理
加藤 光夫

コンサルの現場から 第39回
衣川 いずみ


NEWS
行政動向
●アユのいずしによるボツリヌス食中毒発生
●消費者庁が食品「無添加」表示のガイドライン策定へ

業界動向
●虫の内部発生、外部侵入を抑える清掃・洗浄方法を解説/バーテックがオンラインセミナーを開催

新刊紹介
●新・食品衛生学第三版
 著者:藤井建夫・塩見一雄
 発行:(株)恒星社厚生閣


統計資料
リコール情報


Gravure
省人・省力化、食の安全・安心、SDGsなどに対応した資材やサービスをPR
フードサービス業界最大の商談専門展示会「HCJ2022」開かれる


巻頭言
相次ぐ食品偽装
輸出促進下で国際標準対応が不可欠
岩本 嘉之


メディアSCOPE
アサリの産地偽装 問題山積も解決策は?
平沢 裕子


私の視点
HACCP義務化というオリ・TPPレガシー
食品安全の国際交渉では前提条件に
杉浦嘉彦


食中毒発生情報
食中毒統計
バックナンバー
編集後記・広告索引
月刊HACCP 2022年3月号 目次


特集
国際標準の一般衛生管理の効果・効率的実務
~Codex適正衛生規範、HACCP制度化、FSMS規格への対応

食品衛生法改正に伴う衛生管理基準、施設基準、監視指導等の平準化
食品衛生アドバイザー(元中央区保健所食品衛生監視員) 小暮 実

Codex 食品衛生の一般原則2020におけるオペレーションのコントロールについて
株式会社エーグリット 代表取締役
JHTC・IHA認定HACCPリード・インストラクター 萩原 正

効果・効率的なトレーニングおよび力量評価
一般社団法人食品経営支援協議会 研修コンサルティング部理事
JHTC・IHA認定リード・インストラクター 沼 博之

「結果」を保証する「衛生・洗浄」の科学的管理方法
SOCSマネジメントシステムズ株式会社 代表取締役 田中 晃

FSSC 22000 - ISO 23412 Addendum(追加要求)の内容と開発意図
湯川食品科学技術士事務所 所長 FSSC 22000日本代理人 技術士 湯川 剛一郎

製品紹介
株式会社カミナシ/サラヤ株式会社/株式会社セントラル科学貿易/株式会社ソルトン/ ニッタ株式会社


Challenge the Future~未来への架け橋~49
思い切ったパラダイムシフト行い、全社体制で厳密な安全・品質管理実現
厳しい顧客要求への対応、輸出視野にワインボトリングでFSSC22000認証取得
株式会社カサ・ピノ・ジャパン韮崎工場(山梨県韮崎市)


日本厨房工業会主催 食×農MOOC特別講演
2021年度厨房設備フォローアップ研修会
小規模な一般飲食店の衛生管理計画~明日からはじめる法令遵守~
株式会社鶏卵肉情報センター代表取締役・(一社)日本HACCPトレーニングセンター専務理事 杉浦 嘉彦


トピックス
HACCP International「手袋白書」~手袋の使用と食品安全
HACCP International日本・韓国地域代表 淺井 伸宏

と畜・処理羽数は微増、加速するHACCP導入
令和2年度と畜・食鳥検査等に関する実態調査結果
編集部

食品産業の経営課題等で意識・意向調査
3~5年後の事業方針「現状維持」が最多
編集部


連載
コンサルの現場から 第38回
衣川 いずみ

利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築135
賞味期限を延長するのは一般衛生管理
加藤 光夫

HACCP基礎講座-演習編(257)
HACCPのための微生物学演習(143)
藤井 建夫

サニテーションプラクティス2~ヤシノミ天使のお悩み相談室~135
村松 寿代

現場に活かす!ISO22000、FSSC22000の理解と活用!!
第15回 ISO-TS/22002-1
フーズアーキテクト株式会社 代表取締役 小川 賢


NEWS
行政動向
●国産の加工・業務用野菜利用は安全性・信頼性が利点、課題は価格/令和3年度食料・農林水産業・農山漁村に関する意識・意向調査
●農水省が2030年までに県GAPの国際水準化目指す
●FDAが腐敗およびヒスタミンに関するコンプライアンス政策指針草案を公表

製品紹介
●シリコン製ブラシが手の細菌や汚れを優しく除去 菱熱工業からHACCP対応の「手洗い名人」新発売

新刊紹介
●工場・倉庫建設は契約までが9割~完璧な事前準備と最適なパートナー選びでつくる理想の工場・倉庫
著者:森本尚孝
発行:(株)幻冬舎


統計資料
リコール情報


Gravure
食衛法改正に伴う営業許可制度、HACCP制度化の監視・指導の現状などテーマにJHTCが第38回フォローアップセミナー開催、300人以上がウェブ受講

農産物輸出が過去最高の1.2兆円
コロナ禍による巣ごもり対応や外食回復などが要因


巻頭言
ノロウイルス再燃、コロナ対策の実践が個人衛生強化に活かされることを期待
岩本 嘉之


メディアSCOPE
安全でおいしい水道水 もっとアピールを
平沢 裕子


私の視点
“島豆腐”“いぶりがっこ”報道に見る正しい認識の大切さと誤解と論点と
杉浦嘉彦


食中毒発生情報
食中毒統計
バックナンバー
編集後記・広告索引
月刊HACCP 2022年2月号 目次


特集
“正しい”硬質異物混入とペストコントロール、そしてクレーム防止の実践対策

金属探知機の管理は必ずCCPなのか?
株式会社エーグリット 代表取締役
JHTC・IHA認定HACCPリード・インストラクター
萩原 正

異物混入などによる食品クレームの傾向と対策
スタジオワーク合同会社 代表社員 上田 和久

食品事業者が知っておくべき防虫防鼠のポイント~業者任せにしてはならない
リンレツ 代表 早見 彰人

食品製造環境・製造機械の真菌とチャタテムシ類の発生防止対策
シーアンドエス株式会社 谷 壽一、津田 訓範、湯本 進一

HACCP制度化の手引書に盛り込まれる潜在的な危害要因、異物混入事例
衛生管理計画手引書作成のためのガイダンス(第4版)より
編集部

製品紹介
ADEKAクリーンエイド株式会社



Challenge the Future~未来への架け橋~48
積極的な設備投資続け、省力化、品質・安全性向上に注力
B to Bの冷凍きざみ油揚げ製造でJFS-B適合証明を取得
山一食品株式会社(福井県勝山市)



トピックス
米国における有毒または毒性物質に関する規制
フードコード2017年版より
編集部

営業許可制度の見直し及び営業届出制度の創設に関するQ&A
2021年5月31日最終改正
編集部

2021年度輸入食品の監視指導計画に基づく監視指導結果(中間報告)
編集部

ノロウイルスに関するQ&Aの最新版公表
編集部



連載
コンサルの現場から 第37回
衣川 いずみ

利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築134
スチームとフォーム
加藤 光夫

現場に活かす!ISO22000、FSSC22000の理解と活用!!
第14回 マネジメントレビュー
フーズアーキテクト株式会社 代表取締役 小川 賢

HACCP基礎講座-演習編(256)
HACCPのための化学演習(114)
塩見 一雄

サニテーションプラクティス2~ヤシノミ天使のお悩み相談室~134
村松 寿代



NEWS
行政動向
・食の安全・安心確保対策に251億円 厚生労働省の令和4年度予算概算案決定
・牛肉・日本酒など好調、農林水産物や食品の輸出額が初の1兆円超
・消費者庁が「無添加」表示のガイドライン案示す
・FSMAが要求する試験所認定がついに実現

業界動向
・JA飛騨ミートが農林水産大臣賞を受賞 令和3年度輸出に取り組む優良事業者表彰
・JFS-C Ver3.0がGFSIの最新ベンチマーク要求事項により承認される
・ASIAGAP ver.2.3がGFSIの最新ベンチマーク要求事項により承認される

開催告知
・ATP・迅速検査研究会第45回定例講演会
・ATP・迅速検査研究会主催「HACCP導入へ向けた迅速検査実習」



統計資料
リコール情報



Gravure
HACCP制度化で変わる、病院給食の美味しい時代!
ニチワ電機株式会社



巻頭言
FSMAの検査室認定間もなく確定、日本の食品検査も見直す時
岩本 嘉之



メディアSCOPE
食の安全めぐる誤解 正しい理解にPR必要
平沢 裕子



私の視点
Covid-19感染拡大下でのHACCP法制化
科学ベースに協働の社会実験チャレンジへ
杉浦嘉彦



食中毒発生情報
食中毒統計
バックナンバー
編集後記・広告索引
2,750円
2,063円

特集 フードサービスにおける衛生管理の新潮流~巻き起こるリテールHACCPのパラダイムシフト

令和のニュークックチル ~ 巻き起こる厨房システムのパラダイムシフト
ニチワ電機株式会社 専務取締役 西 耕平

ホテル業界におけるHACCP認証取得の活用とそのメリット
オフィス・オクズミ合同会社 奥住 嘉朗

大学における食品安全専門人材教育プログラムの開発と人材育成、力量評価
名古屋学芸大学管理栄養学部 教授 岸本 満

安全性・おいしさ・効率向上のための調理工程管理のポイント
一般社団法人日本HACCPトレーニングセンター 理事
一般社団法人日本フードラボ&トレーニング協会 理事
シュウコンサルティング&ワークス合同会社 代表社員
大西 周

米国における食品の加熱調理・冷却などに関する規則~フードコード2017年版より
編集部

製品紹介
ADEKAクリーンエイド株式会社/赤門ウイレックス株式会社/サラヤ株式会社/シーバイエス株式会社/タイムマシーン株式会社/ニチワ電機株式会社/ニッタ株式会社


Challenge the Future~未来への架け橋~47
HACCPやAIB監査をいち早く導入し多種多様なパン・ケーキを製造
AIBを基礎にFSSC22000認証取得、他工場への水平展開も計画
株式会社サンフレッセ湘南工場(神奈川県平塚市)


トピックス
次亜塩素酸水の正しい情報発信、標準化からグローバル化への発展目指す
「新時代を拓く機能水」をテーマに日本機能水学会が第19回学術大会開催

食品安全委員会が科学的知見に基づき評価
「卵のアレルギー表示制度はおおむね妥当」と判断


セミナー
国挙げての日本食輸出促進に向けJFS規格認証取得をさらに推進
Food Safety Convention 2021に800人がオンライン参加


特別連載 新食衛法対応地域支援プログラム
第18回 ビデオ学習No.4-05:衛生管理計画 整備編4-05
~事例-リコール計画
編集部


連載
現場に活かす! ISO22000、FSSC22000の理解と活用!!
第13回 内部監査
フーズアーキテクト株式会社 代表取締役 小川 賢

コンサルの現場から 第36回
衣川 いずみ

利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築133
45~60℃
加藤 光夫

HACCP基礎講座―演習編(255)
HACCPのための微生物学演習(142)
藤井 建夫

サニテーションプラクティスⅡ~ヤシノミ天使のお悩み相談室~133
村松 寿代


NEWS
行政動向
・EUにおける新たな混合食品規制への対応

業界動向
・温度管理保冷配送サービス国際規格ISO 23412を紹介/BSIグループジャパンがオンラインセミナー開催
・HACCP制度化でニーズ急増中のクラウド型温度管理システム/タイムマシーンの「ACALA FT」が世界発信コンペティションで特別賞受賞
・フルックスグループ東海工場の建設秘話などをウェブ公開

製品紹介
・プリマハムが「アレルゲンアイ®イムノクロマト 加熱用 くるみ」を新発売

新刊紹介
・SDGsで始まる新しい食のイノベーション 著者:山崎康夫 発行:㈱幸書房


統計資料
リコール情報


GRAVURE
意外に知られていない手袋の汚染、食品安全脅かす手袋の除菌こそが必須
手袋除菌システム「ソルパット®mini」がHACCP International認証取得


巻頭言
サニテーションもより厳密な管理が求められる
岩本 嘉之


メディアSCOPE
悪者にされる食品添加物や農薬-記事の科学的根拠に疑問も
平沢 裕子


私の視点
衛生管理計画策定プログラム書籍化へ
小規模営業者等の全国支援展開に期待
杉浦 嘉彦


食中毒発生情報
食中毒統計
バックナンバー
編集後記・広告索引
2,750円
2,063円

特集 FSMS規格認証の最新動向と食品製造・調理現場の対応

食品安全マネジメントシステム規格審査登録に関する最新動向
~HACCP制度化本格施行、コーデックスHACCP改訂の影響、最新規格取得・維持のポイント
本誌アンケート調査結果

FSSC 22000 Ver. 5.1から垣間見た認証スキームの今後の方向
湯川食品科学技術士事務所 所長 FSSC 22000日本代理人 湯川 剛一郎

日本発食品安全マネジメント規格JFSの概要と最新動向
一般財団法人 食品安全マネジメント協会

HACCP制度化に伴う新しい認証制度を創設
コーデックスHACCPに沿った「和歌山県HACCPシステム認証制度」
編集部

製品紹介
SGSジャパン株式会社 認証・ビジネスソリューションサービス 食品認証部/
株式会社日本環境認証機構/日本規格協会グループ出版情報サービスチーム/
日本検査キューエイ株式会社/フーズアーキテクト株式会社


Challenge the Future~未来への架け橋~46
「柿の葉ずし」を主力に寿司・惣菜を製造 いち早く冷凍技術導入し全国展開
管理体制を整備し改善・衛生指導を積み重ねJmHACCP・ならハサップ認証取得
株式会社奈良コープ産業(奈良県天理市)


オピニオン
HACCP制度化に伴う自主管理の推進と保健所の監視指導
~手引書策定ガイダンスとCODEX食品衛生の一般原則の改訂~
食品衛生アドバイザー(元中央区保健所食品衛生監視員) 小暮 実


トピックス
COVID-19パンデミック禍のFSMA査察、トレーニングなどテーマに
FSPCAが年次会議をオンラインで開催、活発な質疑応答行われる
編集部

農水省、有害微生物リストの更新など説明
食品の安全性に関するリスク管理検討会
編集部

「栽培から出荷までの野菜の衛生管理指針」改訂される
編集部


特別連載 新食衛法対応地域支援プログラム
第17回 ビデオ学習No.4-04:衛生管理計画 整備編4-04
~事例-サプライチェーンプログラム
編集部



連載
現場に活かす! ISO22000、FSSC22000の理解と活用!!
第12回 検証
フーズアーキテクト株式会社 代表取締役 小川 賢

コンサルの現場から 第35回
衣川 いずみ

利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築132
清掃洗浄のロボット化
加藤 光夫

HACCP基礎講座―演習編(254)
HACCPのための化学演習(113)
塩見 一雄

サニテーションプラクティスⅡ~ヤシノミ天使のお悩み相談室~132
村松 寿代


NEWS
業界動向
●ダイキンが空気浄化で消費期限延ばす新技術開発
●アメリカ37州でサルモネラに汚染された玉ねぎで大規模食中毒
●サンフレッセ湘南工場が食品安全のための認証規格「FSSC22000」を取得

新刊紹介
●食品工場のカビ対策~事例データブック/編集:高鳥浩介 発行:㈱幸書房
●解いて学ぶ!食品衛生・食品安全テキスト&問題集第二版/著者:藤井建夫・塩見一雄 発行:講談社
●図解 HACCPへの対応が具体的にわかる飲食店の衛生管理/著者:河岸宏和 発行:日本実業出版社


統計資料
リコール情報


GRAVURE
HACCP制度化で衛生管理資材多数、IoT・省人化資材も目白押し
フードセーフティジャパンなど同時開催~FOOD展2021
編集部

「FABEX関西」開催
衛生関連商品も多く出展
編集部


巻頭言
フードチェーンによるカンピロバクター食中毒対策
岩本 嘉之


メディアSCOPE
ハチミツ自主回収 食品ロスあおるメディアの責任は?
平沢 裕子


私の視点
3年ぶりのFSPCA年次会議に参加
相変わらず日本の存在感は薄いが
杉浦 嘉彦


食中毒発生情報
食中毒統計
バックナンバー
編集後記・広告索引
2,750円
2,063円

特集 食品製造・調理現場で実施すべきアレルゲン管理の必須事項

食品工場およびフードサービスにおける食物アレルゲンコントロールの必須事項
シーアンドエス株式会社 西日本事業部  
セールス部門シニアスーパーバイザー 津田 訓範、セールス部門 チーフ 水元 駿輔

より効果的・効率的な食物アレルゲン検査のポイント
日本ハム株式会社 中央研究所 ヘルスサポート課 鶴田 慎太郎

アレルゲンのふき取り検査における精度向上のための方法
プリマハムグループ 株式会社つくば食品評価センター 検査試薬事業部 加藤 重城

アレルゲンを含む食品(卵)の評価結果 内閣府食品安全委員会

化学的ハザードとしてのアレルゲンの予防コントロール手順 編集部

製品紹介
ADEKAクリーンエイド株式会社/NOKクリューバー株式会社/株式会社エクシール/キッコーマンバイオケミファ株式会社/日本ハム株式会社中央研究所/株式会社ファスマック/プリマハムグループ 株式会社つくば食品評価センター/株式会社森永生科学研究所

Challenge the Future~未来への架け橋~45
カット野菜の鮮度・おいしさ・安全性を追求し多様なニーズに対応
FSSC22000認証取得しさらに安全性や品質の向上を目指す
株式会社ヤマダイフーズ(群馬県利根郡)

セミナー
コーデックスHACCP改訂、HACCP制度化の監視指導などを説明
研究班、厚労省など共催でオンラインによるシンポジウム開催
編集部

HACCP制度化における衛生管理計画作成指導
~行政との協働作業~事業者指導の実際報告
一般社団法人日本HACCPトレーニングセンター(JHTC)第37回フォローアップセミナーより
一般社団法人食品経営支援協議会研修コンサルティング部理事  
JHTC認定HACCPリード・インストラクター  
沼 博之氏

サスティナビリティを踏まえたICMSFの活動と食品安全への取り組み
国立環境研究所特任フェロー/Future Earth国際事務局日本ハブ事務局長/ICMSF委員
春日 文子氏

特別連載 新食衛法対応地域支援プログラム
第16回 ビデオ学習No.4-03:衛生管理計画 整備編4-03
~事例-アレルゲンコントロール
編集部

連載
現場に活かす! ISO22000、FSSC22000の理解と活用!!
第11回 HACCPへの取組・・・CCPとOPRPの管理
フーズアーキテクト株式会社 代表取締役 小川 賢

コンサルの現場から 第34回
衣川 いずみ

利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築
清掃洗浄のロボット化
加藤 光夫

HACCP基礎講座―演習編(253)
HACCPのための微生物学演習(141)
藤井 建夫

サニテーションプラクティスⅡ~ヤシノミ天使のお悩み相談室~
村松 寿代

NEWS
行政動向
●原発事故による諸外国・地域の食品輸入規制緩和・撤廃状況

業界動向
●公衆衛生・食品衛生で活躍する迅速検査と次亜塩素酸水について講演/ATP・迅速検査研究会が第44回定例講演会を開催
●日本惣菜協会の「デリカアドバイザー養成研修」修了認定者が187名誕生/第2回受講受付は10月1日開始

開催告知
●食の安全を確保するための微生物検査協議会が2021年度研修会を開催
●温度管理保冷配送サービス国際規格ISO 23412を紹介/BSIグループジャパンがオンラインセミナー開催


統計資料
リコール情報
2,750円
2,063円
特集 食品事業者が知っておくべき食品微生物検査の必須事項~その検査は正しいですか?

相次いで発生する大規模病原大腸菌食中毒の原因と対策
食品衛生コンサルタント 笈川 和男

大腸菌群検査の是非と一般生菌検査の必要性を再考する
NPO近畿HACCP実践研究会 理事 一般社団法人HACCPと経営 理事 NPO HACCP実践研究会 主幹研究員幹事 戸ヶ崎 恵一

検査室の機器・器具の管理と検査技術・精度向上のための基本知識
一般財団法人東京顕微鏡院 微生物検査部 森 哲也

ISO/IEC17025の概要、認定の必要性、近年の動向について
ペリージョンソン ラボラトリー アクレディテーション インク 日本代表 國富 佳夫

抜取検査の概念とHACCP
関西福祉科学大学健康福祉学部福祉栄養学科 教授 榊 秀之
大阪市立大学大学院工学研究科 客員教授 米虫 節夫

製品紹介
ADEKAクリーンエイド株式会社/株式会社AFIテクノロジー/エルメックス株式会社/
関東化学株式会社/タカラバイオ株式会社/日水製薬株式会社/日本細菌検査株式会社

Challenge the Future~未来への架け橋~44
和牛肥育・酪農からアイスクリーム製造・販売まで6次化を確立
「横濱アイス工房」がFSSC22000取得、最終商品の安全性・価値高める
株式会社小野ファーム(神奈川県横浜市)

企画特集
HACCP制度化本格施行で衛生管理資材など多数出展
新型コロナ対策商品も注目
フードセーフティジャパンなど6展示会同時開催~FOOD展2021開幕
エレクター株式会社/株式会社カミナシ/キッコーマンバイオケミファ株式会社/
株式会社クレオ/サラヤ株式会社/ニチワ電機株式会社/株式会社三菱総合研究所/
ライオンハイジーン株式会社

トピックス
Food and Agriculture Organization of the United Nations(2021.8.2)
COVID-19: Guidance for preventing transmission of COVID-19 within
Food businesses<Updated guidance>
COVID-19:食品事業におけるCOVID-19の伝染防止のためのガイダンス
2021年8月2日 ガイダンス更新
公益社団法人 日本食品衛生協会 小久保彌太郎

セミナー
最近の食中毒発生状況と行政対応について
一般社団法人日本HACCPトレーニングセンター(JHTC)第37回フォローアップセミナーより
厚生労働省医薬・生活衛生局食品監視安全課食中毒被害情報管理室 室長
食品基準審査課新開発食品保健対策室 室長
今川正紀氏

特別連載 新食衛法対応地域支援プログラム
第15回 ビデオ学習No.4-02:衛生管理計画 整備編4-02 ~事例-サニテーションコントロール 編集部

連載
利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築
コロナの工場内クラスター発生防止対策
加藤 光夫

HACCP基礎講座―演習編(252)
HACCPのための化学演習(112)
塩見 一雄

サニテーションプラクティスⅡ~ヤシノミ天使のお悩み相談室~
村松 寿代

コンサルの現場から 第33回
衣川 いずみ

現場に活かす! ISO22000、FSSC22000の理解と活用!!
第10回 HACCPへの取組・・・ハザード分析
フーズアーキテクト株式会社 代表取締役 小川 賢

NEWS
業界動向
●HACCP制度化の監視指導対策に4億200万円計上/厚生労働省が令和4年度予算概算要求
●5兆円目標に向け輸出力・食品産業強化/農林水産省が令和4年度予算概算要求

開催告知
●「BUREAU VERITAS SUSTAINABLE EVENT 2021 脱炭素経営、ネットゼロ社会実現のための企業戦略」/ビューローベリタスが10月開催

製品紹介
●ふき取り検査・すすぎ水検査に対応したアレルゲンキット
プリマハムから「アレルゲンアイ® クイック大豆」 新登場

統計資料
承認速報、リコール情報

GRAVURE
従事者の教育を感覚的に行えるバーチャルトレーニング
イクスアール株式会社

巻頭言
HACCPの変遷をたどる
岩本 嘉之

メディアSCOPE
途上国の栄養問題 ゴールデンライスに期待
平沢 裕子

私の視点
そのまま食べられる食品は分析必須
リスクベースのリステリア問題再考
杉浦 嘉彦

食中毒発生情報
食中毒統計
バックナンバー
編集後記・広告索引
2,750円
2,063円
特集 HACCPを最大限活かすための品質管理・品質保証の仕組みづくりと運用

外部リソースを利用した中小食品製造業者の品質・安全性管理について
JHTC認定HACCPリードインストラクター 株式会社ウエノフードテクノ 市場開発部 細川 正典

従事者教育・トレーニング・従事者意識向上
エコア株式会社 代表取締役社長 宮澤 公栄

HACCP導入の「うまくいく」と「うまくいかない」。そして「あるある」
HACCPにまつわる現場の悩みや疑問、課題にせまる
シーバイエス株式会社 フードセーフティ研究所 シニアフェロー 片桐 史人

改善のための内部監査を行うために
DNV ビジネス・アシュアランス・ジャパン株式会社  
食品・飲料部 テクニカルエキスパート/監査員 坂下 琢治

ISO/TS22002を活用した品質管理・品質保証の仕組み作り
AKA Solutions株式会社 代表取締役 赤谷 淳一

食品衛生7Sの実践と導入効果、FSMS認証取得の取り組み
第12回食品衛生7S基礎講座を会場とオンラインで開催
編集部

検証および科学的な妥当性確認の手順
編集部

製品紹介
ADEKAクリーンエイド株式会社/エコア株式会社/キッコーマンバイオケミファ株式会社/日水製薬株式会社/株式会社日本環境認証機構/フーズアーキテクト株式会社/


Challenge the Future~未来への架け橋~43
万全の医療体制と一流の食事を提供する産婦人科病院
JFS-G規格取得で食事の安全性をさらにレベルアップ
医療法人愛和会 愛和病院(埼玉県川越市)


セミナー
和歌山県における地域支援プログラムの水平展開
JHTC主催第35回フォローアップセミナーより
株式会社松野商会代表取締役/JHTC認定HACCPリードインストラクター 松野充浩氏
和歌山県環境生活部県民局食品・生活衛生課食品衛生班班長 梶本量也氏


トピックス
世界初の技術パルスパワーでアニサキスを感電殺虫
ジャパンシーフーズと熊本大学産業マテリアル研究所が共同研究で開発
編集部


特別連載
第14回 ビデオ学習No.4-01:衛生管理計画 整備編4-01
     ~事例-プロセスコントロール(CCPを含む)
編集部


連載
利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築
毛髪混入防止のための更衣室改善
加藤 光夫

HACCP基礎講座―演習編(251)
HACCPのための微生物学演習(140)
藤井 建夫

サニテーションプラクティスⅡ~ヤシノミ天使のお悩み相談室~
村松 寿代

コンサルの現場から 第32回
衣川 いずみ

現場に活かす! ISO22000、FSSC22000の理解と活用!!
第9回 HACCPの準備段階・・・フローダイアグラムおよび工程の環境の記述
フーズアーキテクト株式会社 代表取締役 小川 賢


NEWS
行政動向
●富山の牛乳集団食中毒の原因は大腸菌か
●農林水産省がタイへの食品輸出に必要なGMP証明書を新たに発行
●タイソン・フーズが鶏肉回収、リステリア症発症の恐れ

業界動向
●北京でコールドチェーン物流と食品安全の会議開催
●「第1回FABEX中部2021」が名古屋で開催
●HACCP制度化に悩む事業者をサポート/サニクリーン「HACCP相談窓口」を開設

製品紹介
●次亜塩素酸ナトリウムでも洗浄可能/極薄型クリーンマグネットキャッチ〜洗浄機、厨房機器などに〜 スガツネ工業株式会社
●洗浄しやすい形状で衛生管理に貢献/抜き差し蝶番 HG-STN 発売〜食品機械の各種カバーなどに〜 スガツネ工業株式会社


統計資料
リコール情報


GRAVURE
米国の「意図的粗悪化」規制と有資格者研修について説明
ジェトロ・シカゴ事務所がFSMAに関するウェビナー開催
編集部


巻頭言
食品等のリコール情報届出の義務化岩本 嘉之


メディアSCOPE
アニサキス食中毒、先人の知恵にも学べ
平沢 裕子


私の視点
ハザードと紐づかない環境調査が増加
ガラパゴスなグローバル認証ではだめ
杉浦 嘉彦


食中毒発生情報
食中毒統計
バックナンバー
編集後記・広告索引
2,750円
2,063円
特集 HACCP本格施行と第三者認証における一般衛生管理の必須実務

施設・設備の清掃、洗浄、殺菌のための検証
SEITA食品安全コンサルティング 青森 誠治

食品施設における防虫・防その留意点と効果・効率的対応
イカリ消毒株式会社 技術サービス部 林原 毅一郎

制度化と第三者認証に対応した食品の保管、輸送・配送のポイント
Matsuo consulting office 代表 松尾 しんじ

原材料や包装資材の受入れと保管
株式会社食の安全戦略研究所 代表取締役 奥田 貢司

従業員教育を活性化することでトップマネジメントの“想いと本気度”を社員に伝える格好の場になり得る
~従業員教育・人材マネジメントの構築と実施について~
SOMPOリスクマネジメント株式会社 サステナビリティ部 上席コンサルタント
日本HACCPトレーニングセンター 上級コーディネーター/リードインストラクター
宇野 春水

ISO/TS22002-1:2009における具体的な管理事例
AKA Solutions株式会社 代表取締役
赤谷 淳一

製品紹介
ADEKAクリーンエイド株式会社/株式会社ウエノフードテクノ/株式会社エクシール/株式会社カミナシ/キッコーマンバイオケミファ株式会社/サラヤ株式会社/住商モンブラン株式会社/ニッタ株式会社/株式会社三菱総合研究所/メルク株式会社

Challenge the Future~未来への架け橋~42
海産物・農産物などの「素材菓子」で健康菓子市場のNo.1企業目指す
対米HACCP認定、JSF-B規格、FSSC22000認証取得へとステップアップ
株式会社壮関(栃木県矢板市)

トピックス
進化する食品安全マネジメントシステムを事業に活かすために
株式会社日本環境認証機構 技師長 水上 浩

HACCP制度化に対応
IoTシステムによる取り組みで品質向上と労務軽減を実現〜データの⾒える化がもたらした従業員の意識改⾰〜
編集部

「食品等事業者団体による衛生管理計画手引書策定のためのガイダンス」の一部改正
編集部

特別連載
ビデオ学習No.3-04:ハザード分析の完成と手順書の確認編3-04
          ~衛生管理計画のコンテンツ決定

セミナー
HACCP制度化における防虫・防鼠管理などテーマに
日本カルミックが第1回オンラインセミナー開く
編集部

日本厨房工業会主催 食×農MOOC特別講演
食品衛生法の一部改正~HACCP制度化に対応するために
株式会社鶏卵肉情報センター代表取締役・(一社)日本HACCPトレーニングセンター専務理事 杉浦 嘉彦

連載
利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築
ISO22000の総括表作成-4 CCPとOPRPの決定に至る最終ステップ
加藤 光夫

HACCP基礎講座―演習編(250)
HACCPのための化学演習(111)
塩見 一雄

サニテーションプラクティスⅡ~ヤシノミ天使のお悩み相談室~
村松 寿代

コンサルの現場から 第31回
衣川 いずみ

現場に活かす! ISO22000、FSSC22000の理解と活用!!
第8回 HACCPの準備段階・・・最終製品の特性と製品の許容水準
フーズアーキテクト株式会社 代表取締役 小川 賢

NEWS
行政動向
●食品安全委員会の新体制発足/委員長に山本氏(東海大教授)
●保育所の園児ら38人が大腸菌O111に集団感染
●富山市で集団食中毒、牛乳製造業者を営業禁止

業界動向
●オンライン対応でWS多数開催、食監研修も実施、地域支援プログラム継続/日本HACCPトレーニングセンターが2021年度通常総会をオンライン開催
●東京農業大学×キユーピー、「エッグイノベーション」研究
●日本厨房工業会が理事改選、会長に谷口一郎氏を再選
●日本検査キューエイ新社⻑に菅野良⼀氏が就任
●飛騨ミートが任期満了に伴う役員改選

製品紹介
●eラーニングでJFS-B 規格適合証明取得をサポート ファクトリー・クリーンシステム
●家きんのカンピロバクター検査を近代化/3MTM病原菌自動検出システムで迅速測定
●キユーピーがフレッシュストック事業21年夏戦略・兼・新商品発表会を開催

新刊紹介
●現場で役立つ食品微生物Q&A 第5版
編著:小久保彌太郎
発行:中央法規出版㈱
●「Codex国際食品規格:食品衛生の一般原則」2020年改訂版の訳書
監訳:吉田隆夫 翻訳:日佐和夫
発行:e-食安全研究会、クリエイティブ食品開発技術者協会

統計資料
リコール情報

GRAVURE
FOOMA JAPAN 2021愛知で開催
“発想力が食の未来を変えていく。”テーマに

ICMSFの食品安全への取り組み、食衛法改正による食中毒対策で特別講演
オフィサー活動や制度化対応の地域支援プログラムなどを事例報告
JHTC第37回フォローアップセミナーを会場とオンライン配信で開催
編集部

巻頭言
ハザード分析やサニテーションの不備顕在化する米国、
制度化で日本のリテール分野の食中毒予防徹底を
岩本 嘉之

メディアSCOPE
食品のヒ素、いろいろ食べてリスク分散
平沢 裕子

私の視点
HACCP研修回数2割減で昨年度は64回に
地力ある訓練機関として新たな飛躍へ
杉浦 嘉彦

食中毒発生情報
食中毒統計
バックナンバー
編集後記・広告索引
2,750円
2,063円
特集 食品微生物やウイルス制御の具体策と新技術

食鳥処理場における鶏肉のカンピロバクターおよびサルモネラ汚染
国立医薬品食品衛生研究所 食品衛生管理部 第一室長 佐々木 貴正

蒸気と超音波による次世代のブロイラー加工システム
ソノスチーム技術でカンピロバクター削減へ
サノボ・バイオセキュリティ

「飛騨牛」のチルド船便輸出を目指した賞味期限設定の取り組み
飛騨ミート農業協同組合連合会 代表理事常務
日本HACCPトレーニングセンター認定HACCPリードインストラクター
一般財団法人日本要員認証協会(JRCA)FSMS審査員補
小林 光士

食品微生物やウイルスをコントロールするエキシマランプを用いた最新技術
ウシオ電機株式会社 生川 弘治

液体急速凍結の運用が生み出す次世代食品製造のヒントとポイント
~withコロナ時代の生活様式への適応調理法を考える~
サラヤ株式会社 食品事業開発本部 松尾 和秀

新型コロナ禍でカンピロやノロウイルス、飲食店での食中毒減少
厚労省が令和2年食中毒発生状況を公表
編集部

生食用食肉の腸内細菌科菌群の試験法一部改正
編集部

製品紹介
ADEKAクリーンエイド株式会社/株式会社AFIテクノロジー/株式会社エクシール/株式会社エルメックス/キッコーマンバイオケミファ株式会社/日水製薬株式会社/日本細菌検査株式会社/メルク株式会社

Challenge the Future~未来への架け橋~41
若手社員起用し食品衛生7SをベースにJmHACCPの認定取得
「山賊焼」を主力に市場ニーズに対応しLLC惣菜にも注力
有限会社本郷鶏肉(長野県松本市)

第2特集
「令和2年度食品衛生監視員向けHACCP指導者養成研修」効果検証報告
一般社団法人日本HACCPトレーニングセンター

トピックス
JACOにおけるリモート審査の取り組み
株式会社日本環境認証機構
審査本部 兼 食品ビジネスユニット 本部長 田中 靖也

特別連載 新食衛法対応地域支援プログラム
第12回 ビデオ学習No.3-03:ハザード分析の完成と手順書の確認編3-03
~ハザード分析表の完成 編集部

連載
利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築
ISO22000の総括表作成-3 管理手段の選択
加藤 光夫

HACCP基礎講座―演習編(249)
HACCPのための化学演習(139)
藤井 建夫

サニテーションプラクティスⅡ~ヤシノミ天使のお悩み相談室~
村松 寿代

コンサルの現場から 第30回
衣川 いずみ

現場に活かす! ISO22000、FSSC22000の理解と活用!!
第7回 HACCPの準備段階・・・原料や包材
フーズアーキテクト株式会社 代表取締役 小川 賢

NEWS
業界動向
●世界食品安全デーで国内外の関係者がメッセージ発信
●新型コロナ禍、感染対策も万全にifia JAPAN 2021が横浜で開催

製品紹介
●HACCP制度化に伴う食品衛生管理を支援するクラウドサービス
エコラボから「あんしん HACCP」の提供が開始
●日立産機がほこり除去率高いエアシャワーを発売

統計資料
承認速報、リコール情報

GRAVURE
「コールドストレージボックス(R)」でHACCP Internationalの認証を取得
建築確認申請対応型冷蔵コンテナがコールドチェーンを変える
コールドストレージ・ジャパン株式会社(兵庫県)

巻頭言
大規模・多様化する病原性大腸菌による食中毒
岩本 嘉之

メディアSCOPE
電磁波、発がん物質…「電子レンジは危険」は本当か
平沢 裕子

私の視点
指導者養成研修のその先へ期待!!
官民連携による地域アプローチを
杉浦 嘉彦

食中毒発生情報
食中毒統計
バックナンバー
編集後記・広告索引
2,750円
2,063円
特集 食品安全のための食品機械・設備設計と衛生性向上の具体策

製造・加工ライン機器のサニテーション~アウトソース中心に
一般社団法人日本HACCPトレーニングセンター 副理事長 佐藤 懇一

PRPを行いやすくする食品機械の衛生設計と食品安全
かながわ食品技術士事務所 野々村 和英

ISO/TS 22002-1等の衛生管理規格の有効活用
株式会社日本環境認証機構 食品ビジネスユニット 参事 大橋 文昭

紙帳票の電子化による品質管理の“見える化”事例
〜カミナシを活用したパン製造工場の現場改善~
株式会社カミナシ

製品紹介
株式会社チノー

Challenge the Future~未来への架け橋~40
機械化、IT化を徹底追求、高品質で安全なオムレツをより安価に提供
HACCP認証の形骸化を経験、HACCP再構築しJmHACCP認定を取得
株式会社三和製玉(富山県富山市)

企画特集
食品衛生・検査、IoTロボットシステムなども多数出展
2021年6月1日~4日開催 国際食品工業展「FOOMA JAPAN 2021」
NOKクリューバー株式会社/株式会社エクシール/株式会社エコノス・ジャパン/株式会社クレオ/株式会社ケツト科学研究所/サラヤ株式会社/住商モンブラン株式会社/株式会社ソルトン/中設エンジ株式会社/ニッタ株式会社/ホシザキ株式会社/株式会社レッドアンドイエロー

セミナー
HACCP完全制度化スタートを前にJHTCセミナーで解説
「改正食品衛生法施行に伴うHACCP制度化等の動向」
一般社団法人日本HACCPトレーニングセンター(JHTC)第36回フォローアップセミナーより
厚生労働省医薬・生活衛生局食品監視安全課 課長 三木 朗氏

ポストコロナのJHTC活動展開について~リモート活用とエリアオフィサー
一般社団法人日本HACCPトレーニングセンター(JHTC)第36回フォローアップセミナーより
株式会社鶏卵肉情報センター代表取締役/月刊HACCP発行人/食×農MOOC代表  
日本HACCPトレーニングセンター専務理事 杉浦 嘉彦

特別連載 新食衛法対応地域支援プログラム
第11回 ビデオ学習No.3-01:ハザード分析の完成と手順書の確認編3-02
~管理措置はハザードに対して適格か? 編集部

連載
利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築
ISO22000の総括表作成-2
加藤 光夫

HACCP基礎講座―演習編(248)
HACCPのための化学演習(110)
塩見 一雄

サニテーションプラクティスⅡ~ヤシノミ天使のお悩み相談室~
村松 寿代

コンサルの現場から 第29回
衣川 いずみ

現場に活かす! ISO22000、FSSC22000の理解と活用!!
第6回 トップマネジメントの役割
フーズアーキテクト株式会社 代表取締役 小川 賢

NEWS
行政動向
●障害者施設で93人がウエルシュ菌食中毒
●米国がゴマを9つ目のアレルギー原因物質に追加

製品紹介
●UV殺菌装置に代わる次世代パルス光殺菌装置の新型光殺菌システム「コンパクトパルスビーマー」が新登場

新刊紹介
●次亜塩素酸の基礎と利用技術 著者:福﨑智司 発行:㈱幸書房

統計資料
承認速報、リコール情報

GRAVURE
防滑性と耐摩耗性、衛生面に優れた床材「ニューセーフティ」
HACCP Internationalの認証取得で食品現場での信頼さらに向上
株式会社サンゲツ

巻頭言
いよいよHACCP制度化完全施行
岩本 嘉之

メディアSCOPE
おにぎりで食中毒? 気を付けたい旅の食事
平沢 裕子

私の視点
簿記会計とHACCPの共通点
系統的アプローチ理解が大切
杉浦 嘉彦

食中毒統計
バックナンバー
編集後記・広告索引
2,750円
2,063円
特集 “水”による正しく効果的な衛生管理を知る

正しい次亜塩素酸水に関する基盤知識と使用について~コロナ禍における光と影
一般財団法人機能水研究振興財団 堀田 国元、中藤 誉子、本間 茂

オゾン水の正しい使い方と活用事例
株式会社DOT&LINE 営業本部長 石川 大道

強アルカリ電解水の有効活用と環境負荷低減
ウォーターイノベーションラボラトリー シニアリサーチャー 松澤 徹治

製品紹介
株式会社エコノス・ジャパン/株式会社エムズトータルサービス/エレクター株式会社/サラヤ株式会社/ホシザキ株式会社

第2特集 食品施設における潤滑油の安全性管理について

FSSC22000審査視点の食品グレードの潤滑油の安全管理について
株式会社日本環境認証機構 食品ビジネスユニット 参事 大橋 文昭

食品グレード潤滑剤が要求されている実例と解決事例
株式会社レッドアンドイエロー 営業部 販売2課 荻野 剛生

Challenge the Future~未来への架け橋~39
業界に先駆けISO22000認証取得、制度化対応や新規取引も円滑に
和洋菓子の品質と安全性にこだわり続け、関西から首都圏へ販路も拡大
株式会社青木松風庵月化粧ファクトリー(大阪府阪南市)

トピックス
制度化で重要性増す「食品衛生7S」、80社以上が事例発表
徹底した現場改善と従業員の意識向上、第三者認証取得も実現
第14回食品衛生7S実践事例発表会を会場とオンラインで開催

厚労省が営業許可制度の見直し及び営業届出制度の創設に関するQ&Aを公表

HACCPシステムと労働安全を考慮した機械設備テーマに
日本機械学会がオンラインで市民フォーラム開く

解説
食品衛生CXC 1-1969の一般原則
1969年に採用、1999年に改正、1997年、2003年、2020年に改訂、2011年の編集修正
翻訳 一般社団法人日本HACCPトレーニングセンター、監訳 月刊HACCP 杉浦嘉彦

連載
利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築125
加藤 光夫

HACCP基礎講座―演習編(247)
HACCPのための微生物学演習(138)
藤井 建夫

サニテーションプラクティスⅡ~ヤシノミ天使のお悩み相談室~125
村松 寿代

コンサルの現場から 第28回
衣川 いずみ

現場に活かす! ISO22000、FSSC22000の理解と活用!!
フーズアーキテクト株式会社 代表取締役 小川 賢

NEWS
業界動向
●微生物検査における“損傷菌” の基礎や最新の検査技術などについて講演/食の安全を確保するための微生物検査協議会が2020年度研修会を開催

製品紹介
●DNP微生物検査用フィルム培地「Medi・Ca」をキッコーマンに事業譲渡
●食品生産ラインの省力化提案「UV殺菌専用ステンレスベルト」発売

開催告知
●食の安全を確保するための微生物検査協議会が2021年度の研修会を開催

統計資料
承認速報、リコール情報

GRAVURE
フードサービス現場のHACCP制度化対応、具体的実務を支援
中部電力ミライズとJFLAがHACCP導入セミナーを開催

本格稼働から1年半、「食品衛生7S」導入しJmHACCPを取得
取引先からの信頼基板向上を目指し、京うどん・蕎麦・惣菜を製造販売
株式会社俵たん(京都府京都市)

巻頭言
食中毒発生と感染拡大の効果的防止
岩本 嘉之

メディアSCOPE
テレビや雑誌で紹介の健康法はフィクションと考えよう
平沢 裕子

私の視点
Codex食品衛生の一般原則
何とどこが改定されたのか
杉浦 嘉彦

食中毒統計
バックナンバー
編集後記・広告索引
2,750円
2,063円
特集 より効果・効率的なアレルゲン予防コントロールの実際

食品工場における効率的かつ効果的な食物アレルゲンコントロールのポイントについて
シーアンドエス株式会社 西日本事業部 セールス部門 シニアスーパーバイザー 津田 訓範

より効果的・効率的な食物アレルゲン検査
日本ハム株式会社 中央研究所 ヘルスサポート課 鶴田 慎太郎

新規アレルゲンふき取り検査キットの開発
プリマハム株式会社 基礎研究所 橋本 美保 加藤 重城

食の安全(FOODS eBASE)と安心(e食なび)を提供するeBASEソリューション
eBASE株式会社 代表取締役社長 岩田 貴夫

製品紹介
ADEKAクリーンエイド株式会社/アヅマックス株式会社/キッコーマンバイオケミファ株式会社/
日水製薬株式会社/日本ハム株式会社中央研究所/一般社団法人日本パン技術研究所/
プリマハム株式会社/株式会社森永生科学研究所

Challenge the Future~未来への架け橋~38
旧本社の3.5倍、グループ本社新社屋完成しさらに業容拡大
オンリーワン目指し、冷蔵・冷凍技術開発、若手技術者育成に注力
フードテクノエンジニアリング株式会社(大阪府大阪市)

セミナー
コーデックス委員会のHACCPガイドライン改訂について
一般社団法人日本HACCPトレーニングセンター(JHTC)第36回フォローアップセミナーより 
山口大学共同獣医学部病態制御学講座教授 豊福 肇氏

トピックス
ICT(情報通信技術)を活用した新たな審査、セミナーへの展望
株式会社日本環境認証機構審査本部長・食品ビジネスユニット長 水上 浩   
研修事業部 取締役研修事業部長 上野 主税

ホテルが取り組むGBAC(Global Biorisk Advisory Council)STAR™認証とは
オフィス・オクズミ合同会社 奥住 嘉朗

鹿児島大学における食品安全専門人材育成プログラムの概要とその効果
鹿児島大学大学院 農林水産学研究科  
濱中 大介、紙谷 喜則、加治屋 勝子、渡部 由香、後藤 貴文、北原 兼文、橋本 文雄

解説
食品事業者のための食物アレルゲン管理に関する実施規格CXC 80-2020(後編)
2020年-採用
翻訳 一般社団法人日本HACCPトレーニングセンター、監訳 月刊HACCP 杉浦嘉彦

特別連載 新食衛法対応地域支援プログラム
第10回 ビデオ学習No.3-01:ハザード分析の完成と手順書の確認編3-01
~管理措置の基準と手順を確認する
編集部

連載
利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築124
加藤 光夫

HACCP基礎講座―演習編(246)
HACCPのための化学演習(109)
塩見 一雄

サニテーションプラクティスⅡ~ヤシノミ天使のお悩み相談室~124
村松 寿代

コンサルの現場から 第27回
衣川 いずみ

現場に活かす! ISO22000、FSSC22000の理解と活用!!
フーズアーキテクト株式会社 代表取締役 小川 賢

NEWS
行政動向
●給食で中学生700人がウエルシュ菌による食中毒
●タイ保健省、食品輸入などに求めるGMP証明書関連基準の改正の告示公布

業界動向
●ホスピタリティとフードサービス業界の国内最大展示会「HCJ2021」開催
 HACCP制度化や感染症対策製品など多数展示される

製品紹介
●島津製作所が「新型コロナウイルス拭取り検査試薬キット」を発売

統計資料
承認速報、リコール情報

GRAVURE
HACCP制度化や顧客要求に対応、ISO9001を見直しHACCPシステム構築
キャンディ・ドーナツ・ゼリー製造でFSSC22000認証を3工場同時に取得
株式会社リボン(愛知県小牧市)

巻頭言
さらに国際標準化進むアレルゲン予防コントロール
岩本 嘉之

メディアSCOPE
共通テストの甘味料記述が波紋 問われる科学リテラシー
平沢 裕子

私の視点
年度末衛生監視員向け講習が佳境に
官民協働持続可能な平準化を目指し
杉浦 嘉彦

食中毒発生情報
食中毒統計
バックナンバー
編集後記・広告索引
2,750円
2,063円
特集 HACCP導入施設における品質管理のアプローチ

HACCPのアプローチは様々な品質マネジメントに通じる
~リスクを皆で考えることは、組織全体で管理の目的を共有すること~
株式会社エーグリット 代表取締役 / JHTC・IHA認定HACCPリードインストラクター 萩原 正

SQF品質認証システムについて
SGSジャパン株式会社 食品認証事業部 認証マネジャー 横井 秀行

HACCP導入施設における品質管理
エコロジック 代表 / JHTC・IHA認定HACCPリードインストラクター 長谷川 慶子


第2特集 清掃・洗浄・殺菌などサニテーションの効果的実施とその評価・検証

食品製造現場に適応可能な空気環境サニテーションに係る要件
~具体的・実践的な空気環境サニテーション実施計画と評価・検証~
一般社団法人 日本HACCPトレーニングセンター 副理事長 佐藤 懇一

マニュアル作成と従業員教育
~サニテーションを円滑に実施していくために~
株式会社Smart Presen 新名史典

AIB国際検査統合基準に基づく監査の実例と検査の実際
一般社団法人日本パン技術研究所 フードセーフティ部 猪越 秀治

製品紹介
ADEKAクリーンエイド株式会社/赤門ウイレックス株式会社/株式会社ウエノフードテクノ/株式会社エクシール/株式会社エルメックス/キッコーマンバイオケミファ株式会社/サラヤ株式会社/株式会社セントラル科学貿易/株式会社ソルトン/ニッタ株式会社/一般社団法人日本パン技術研究所/原田産業株式会社/ホシザキ株式会社


Challenge the Future~未来への架け橋~37
「おやき」を世に知らしめ、独自製法で伝統の味を進化
輸出拡大も視野にISO22000認証取得、生産拡大も予定
有限会社いろは堂(長野県長野市)

解説
食品事業者のための食物アレルゲン管理に関する実施規格CXC 80-2020(中編)
翻訳 一般社団法人日本HACCPトレーニングセンター
監訳 月刊HACCP 杉浦嘉彦

特別連載 新食衛法対応地域支援プログラム
第9回 ビデオ学習No.2-05:潜在的ハザードとそのコントロール措置編2-05
~施設面(7S)ハザードの管理措置
編集部

連載
利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築123
加藤 光夫

HACCP基礎講座―演習編(245)
HACCPのための微生物学演習(137)
藤井 建夫

サニテーションプラクティスⅡ~ヤシノミ天使のお悩み相談室~123
村松 寿代

コンサルの現場から 第26回
衣川 いずみ

現場に活かす! ISO22000、FSSC22000の理解と活用!!
フーズアーキテクト株式会社 代表取締役 小川 賢

NEWS
行政動向
●農林水産物・食品の輸出額9,223億円

業界動向
●内食・外食・調理家電のスペシャリストらが惣菜の未来について討論/日本惣菜協会がパネルディスカッション開催
●日本惣菜協会が事務所移転

統計資料
承認速報、リコール情報

GRAVURE
HACCP制度化やコーデックスHACCPガイドライン改訂などテーマに
JHTCがコロナ対策万全に第36回フォローアップセミナー開催

巻頭言
米国に遅れること25年、HACCP義務化以降さらに厳格な検査体制などが必要に
岩本 嘉之

メディアSCOPE
ゲノム編集トマト 苗配布の効果に期待
平沢 裕子

私の視点
Codexアレルゲン管理実施規格
衛生管理計画にどう反映するか?
杉浦 嘉彦

バックナンバー
編集後記・広告索引
おすすめの購読プラン

月刊HACCP 雑誌の内容

食の安全と品質保証のために
月刊HACCPは「食の安全性と健全性」をテーマに、原材料の生産現場から食品製造、流通、消費まで(farm to table)の一貫した食品衛生対策を柱とし、新時代に対応するための情報誌です

+   月刊HACCPの目次配信サービス

月刊HACCPを買った人はこんな雑誌も買っています!

ビジネス・経済 雑誌の売上ランキング

1 PRESIDENT(プレジデント)

プレジデント社

最大
58%
OFF
送料
無料

PRESIDENT(プレジデント)

2022年05月13日発売

目次: モノも縁も捨てない、孤独を癒やす技術

「捨てない」生き方
仕事、愛着のあるガラクタ、人とのつきあい…

作家・五木寛之
人生に輝きをもたらす捨てないという選択
出家、隠遁、念仏 ― 仏教が手放そうとしたもの

「捨てる」伝統はどこから生まれたか
▼法然 ▼親鸞 ▼空也と一遍 ▼鴨長明
コラム◎正倉院の宝物、伊藤若冲の絵画、曜変天目茶碗

中国で嫌われた茶碗が、日本で国宝となったワケ
「捨てる派」VS「ため込み派」日常生活に満足なのは、どちら?
▼買い物・片づけ ▼思い出・価値観 ▼仕事・生き方 ▼ゆとり・満足度
「捨てる!技術」から「片づけの魔法」まで

年表で見る「断捨離ブーム」の変遷
一流トップ◎脱「捨てる経済」次世代に何を残すか
▼井上高志・LIFULL代表取締役社長
……………… 「お荷物」だった空き家・廃校もこれから5年で生き返ります
▼佐藤裕久・バルニバービ代表取締役会長
……………… 「捨てられた」倉庫跡やB級立地に大勢の人が集まる理由
▼伊井哲朗・コモンズ投信代表取締役社長
……………… 「次の30年」をリードする世代のため、金融の目利きが果たすべきこと
▼中野善壽・アカオ スパ&リゾート代表取締役会長CEO
……………… モノよりもお金よりも大切な「アイデンティティ」を残すアートの仕組み
コラム◎成熟の時代のキャリア論

何者にもなれなかった40代、50代は、人生後半をどう生きればよいの
少しのチャレンジで、仕事も出会いも広がる

毎日が楽しい「賢い人」の人生シフトプラン
▼副業を始める …………… 仕事を複数持つと「時間の密度」も上がる
▼学び直しをする ………… 元自衛官、億の資産を貯め服のセンスを磨く
▼居場所をつくる ………… ポッドキャスト仲間との胸高鳴る出会いと集い
▼起業する ………………… 迷ったらGO!で手に入れた「無我夢中」の仕事人生
▼趣味を究める …………… 動画編集、YouTube。時代に適応する72歳
モノ、記憶│自分だけの「物語」と生きる

孤独を癒やす「捨てない」技術
▼洋服 ………………… 色、形、素材、手触り。「この服が好き」の思いを繋ぐ
▼家具 ………………… 「つくらない、売らない」。日本で唯一のお直し専門店
▼ぬいぐるみ ………… 新品に戻すのでなく「その子らしさ」を生かす
▼陶器 ………………… 「金継ぎ」で楽しむ、割れたからこその美
コラム◎「回想」の世界に誘う究極のアプリ

60代以上の平均年間出品数は20代の2倍!シニアがはまる魅惑の「メルカリ生活」
「土地」の記憶と歴史を取り戻せ!

我が町「金沢」地名復活プロジェクト
▼税金ゼロで旧地名を蘇らせた「鴻巣市(埼玉)」の秘策
プレジデント未来会議
トップランナーが答えるリアル・スタートアップ論

わが子に「パパ、起業したいんだけど」と問われたら
川邊健太郎×佐藤大吾×本誌編集部
先鋭的な商品コンセプト、そしてマーケティング

1986年、ハートランドビールをつくった男 永井 隆
Great leaders 「人間の器」を広げる誌上レッスン
「部下との関係を見つめ直す」スペシャル
サンリオエンターテイメント社長・小巻亜矢 …… 部下と感情で向き合う
スマイルズ社長・遠山正道 ………………… 優秀な社員を逃がさない方法
好評連載
茂木健一郎の「成功への物語」[258]

味方の多いリーダーは「言葉の選び方」がまるで違う
人間邂逅[813]

●守川 敏×樹林 伸

「雫」を生んだ男たち
飯島 勲の「リーダーの掟」[311]

G7首脳会合で何が起こり何が変わったのか
大前研一の「日本のカラクリ」[291]

日本経済「内部爆発」前に自分の資産は自分で防衛せよ
三浦瑠麗の「私たちの民主主義」[26]

抗戦によって強固になる「想像の共同体」
池上 彰と増田ユリヤのドキドキ大学探訪 [3]

定員回復を待ち学部を再編
浜ちゃん総研 運命の出会い編 [2]

●韓 俊 マルハン代表取締役 北日本カンパニー社長

「利益で1番より、マナーで1番」が父の教え
職場の心理学[749]

他人の無責任な一言は「心おきなくスルー」で万事オッケー!
本の時間 新刊書評

河崎 環 評 岡田晴恵 著
『秘闘 私の「コロナ戦争」全記録』
クローズアップ・ニッポン

著者インタビュー

加藤弘士 著『砂まみれの名将 野村克也の1140日』
クローズアップ・ニッポン

著者インタビュー

倉本圭造 著『日本人のための議論と対話の教科書』
社員教育の最前線[3]

ジョブ型人事が大流行の兆し。“降格マネジャー”をケアできるか?
プレジデント調査室[2]

何のために、勉強している?
齋藤孝の「人生がうまくいく古典の名言」[85]

戦争で浮かび上がる「愛」の正体
経営者の修羅場・土壇場・正念場[5]

●あいおいニッセイ同和損害保険社長 新納啓介

「こんな田舎まで足繁く通った日本人はおまえだけだぞ、ボビー」
笹井恵里子の「あなた vs 〇〇〇」[53]

野菜くず
プレジデント言行録
エディターズノート
▼編集者の眼 ▼特集班より ▼読者の声 ▼出版だより

参考価格: 780円 定期購読(学割6ヶ月プラン)なら1冊:325円

現代の悩めるビジネスリーダーの「問題解決のバイブル」として、米国FORTUNEの日本版として始まりました日本一のビジネス誌「プレジデント」を!

  • 2022/04/22
    発売号

  • 2022/04/08
    発売号

  • 2022/03/25
    発売号

  • 2022/03/11
    発売号

  • 2022/02/25
    発売号

  • 2022/02/10
    発売号

最大
15%
OFF
送料
無料

ダイヤモンドZAi(ザイ)

2022年04月21日発売

目次: ◎NEWS TOPICS
プライム・スタンダード・グロース
4月の東証再編で何が変わる? 影響は?
整理&チャンスを検証
東証再編で買いの株も!

◎第1特集
攻めと守りの高配当株
●3万円を超える! ?日経平均の再予測!
●すべて利回り4.3%超! プライム市場の高利回り株トップ100
●[攻め! ]値上がりと配当の二刀流高配当株28
1今まさに業績が絶好調の株
2稼ぐチカラがバツグンの株
3円安が追い風の株
●[守り! ]減配しないド安定高配当株39
1防御力ピカイチの連続増配株
2収益が安定&財務が盤石の株
3逆風でも下がりにくい株
●[コラム1]少額投資の証券会社比較
●[コラム2]高配当の米国株を狙え!

◎第2特集
ウクライナ危機&米国の利上げ
波乱相場でどうしてた?
●桐谷さんが急落で買った株のべ全199銘柄を大公開!
●Special Interview
厚切りジェイソンさん「円安効果で利益増! 」
テスタさん「日経平均の先物を売り! 」
●億り人8人の投資戦略 方針転換した人多数! どう変えたの?
●読者200人アンケート 儲かった株・損した株や今後の投資戦略を大公開!

◎第3特集
史上最高値を更新!
常識が変わった! 有事の金で資産を守れ!
●金投資の方針が大転換の時代へ! これまでとこれから
●原油・プラチナ・小麦等のETF4
●資産3大防衛策! [1]純金積立[2]金のETF[3]金の投信

◎別冊付録
リボ払のワナも解説!
18歳からのお金お守りブック
●銀行の口座解説
●ATMの使い方
●クレジットカードのしくみ、など

◎人気連載も注目!
●10倍株を探せ! IPO株研究所2022年3月編
「新興株の売りは一段落! ただし楽観はできない」
●自腹でガチンコ投資! ガチAKB48株バトルサード・シーズン
「Z世代の生活必需品はゲーム&アニメ!?」
●AKB48武藤十夢のわくわくFX生活! ライフ
「金融政策をお勉強」
●株入門マンガ恋する株式相場!
VOL.67「金と油とウクライナと」
●マンガどこから来てどこへ行くのか日本国
「アナタのカードは大丈夫?改悪が続出中! クレジットカードのワナ」
●人気毎月分配型100本の「分配金」速報データ!
「株の反発と為替の円安で利回りは急回復へ! 」

参考価格: 780円 定期購読(1年プラン)なら1冊:665円

マネービギナーのための楽勝攻略マガジン。お金や投資に役立つ情報が満載!

  • 2022/03/19
    発売号

  • 2022/02/21
    発売号

  • 2022/01/20
    発売号

  • 2021/12/21
    発売号

  • 2021/11/20
    発売号

  • 2021/10/21
    発売号

3 正論

産経新聞社

最大
12%
OFF
送料
無料

正論

2022年04月30日発売

目次: 【特集:“脅威”を見誤るな】
■石 平×楊 海英×矢板明夫<反共3兄弟>/新「悪の枢軸」 ボスは習近平
■エヴァン・モンゴメリー、トシ・ヨシハラ/ウクライナ侵略から見える台湾のリスク
■デニス・ブレア×兼原信克×手塚悟/日本のサイバー能力は「マイナーリーグ」
■細川昌彦/中国が狙い定めた日本企業の技術
■近藤正規/岸田外交に足りないインド理解

【特集:岸田政権への警鐘】
●森喜朗/対露外交 あえて苦言呈す
●湯浅博/自民党内の「核」議論 首相が封じていいのか
●岩田温/「聞く力おじさん」で終わる気か
●岩田規久男/最優先すべきはデフレ完全脱却

【特集:怪しい情報に惑わされない】
▼江崎道朗/ロシア戦争プロパガンダ 飛びつく危険
▼篠田英朗/人間洞察力が情報戦を制す
▼潮匡人/テレビを観るとバカになる
▼小谷賢/日本も渦中にある「新しい」情報戦
▼西岡力/全体主義の情報に宿る嘘

【特集:ウクライナ情勢】
□グレンコ・アンドリー/必要なのはロシアの非ナチ化
□岡部芳彦/知られざる日宇交流史
□数多久遠/ドローンが実現した戦争の「三次元化」

【特集:問題化しない大問題】
●三品純/熱海土石流は人災だ
●竹田恒泰/教科書検定の高い参入障壁
●岡島実/弁護士会“政治決議”の病弊
●海堂拓己/「北海道開拓」何が悪いのか
●八木秀次/「同性愛は先天的」否定する科学的証拠
●篠原章/沖縄が脱却すべき補助金依存体質

▼「在日ウイグル人証言録⑨」
三浦小太郎/剥き出しの暴力支配
<証言1>アブラ「警察官もウイグル人ならダメ」
<証言2>カーディル「有為な人材が潰される」
<証言3>ホマー「ウイグルに戻ることは不可能」

●勝目純也/なぜ日本の潜水艦は世界最高水準なのか

<好評連載!>
●河村直哉/【産経新聞の軌跡 昭和20年代編 第6回】空想的平和主義 正面から批判
●宮本雅史/「訥行塾」⑪ 若手官僚らが国家のあり方を考える ウクライナ戦に学ぶこと
●杉山隆男/海洋軍事小説「Sub(サブ)」深海の防人たち 第3回 忽然と消えた兄 

参考価格: 900円 定期購読(1年プラン)なら1冊:790円

日本人の鼓動が響く雑誌です。~オピニオン誌「正論」~

  • 2022/04/01
    発売号

  • 2022/03/01
    発売号

  • 2022/02/01
    発売号

  • 2021/12/25
    発売号

  • 2021/12/01
    発売号

  • 2021/11/01
    発売号

最大
50%
OFF
送料
無料

ニューズウィーク日本版 Newsweek Japan

2022年05月17日発売

目次: Special Report
歴史で読み解くロシア超入門
ウクライナ侵攻で見せた不可解なほどの権威主義
政治・軍事・文化を貫くロシアの本質を歴史から理解する
歴史 ロシアはなぜ「苦難のロシア」なのか
統計 データで読み解く大国ロシアの強さと弱さ
軍事 意外な苦戦には理由がある
指導者 プーチンがなぞる皇帝の道
文化 大地が育んだ民族の自画像

Features
ベトナムが悩む韓流ジレンマ
東南アジア 韓国軍の蛮行を知らない若者は韓国ドラマに夢中だが

Periscope
BRAZIL 「ブラジルのトランプ」も不正選挙アピール?
ETHIOPIA 食糧難の東アフリカを戦争が直撃
UNITED STATES トランプのツイッター復帰にGOサイン
GO FIGURE 時価総額世界一からアップルが転落の訳

Commentary
視点 ウクライナ戦争の陰の登場人物──河東哲夫
分析 「少子化で日本消滅」に回避策あり──グレン・カール
イスラム タリバンの静かなる外交的勝利──飯山陽
Superpower Satire 風刺画で読み解く「超大国」の現実
国歌を危険視する共産党の皮肉──ラージャオ&トウガラシ
Economics Explainer 経済ニュース超解説
日本のインフレ対策に限界あり──加谷珪一
Help Wanted 人生相談からアメリカが見える
「愛着障害」の娘とやり直すには?
Just a Joke たかがジョーク、されどジョーク
とある喫茶店での不思議な体験── 早坂隆

World Affairs
外交 「脱ロシア」の乱が旧ソ連諸国で始まった
韓国 日韓関係の改善へ尹政権に3つの課題

Life/Style
Drama 在日3世代の激動をたどる『パチンコ』の重み
Drama 韓国食文化の細部にこだわる
Environment 地球温暖化の意外な犠牲者
My Turn 愛犬を守るため私は犬の精神科医を雇った

Picture Power
囚人が芸術家に変わるとき

Tokyo Eye 外国人リレーコラム── 西村カリン
それでも日本の報道は不自由だ

参考価格: 480円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:240円

日本だけのニュースを読むか、世界と同じニュースを読むか。世界と同じニュースを読む!それが、ニューズウィーク・バリュー

  • 2022/05/10
    発売号

  • 2022/04/26
    発売号

  • 2022/04/19
    発売号

  • 2022/04/12
    発売号

  • 2022/04/05
    発売号

  • 2022/03/29
    発売号

最大
6%
OFF
送料
無料

テーミス(THEMIS)

2022年05月01日発売

目次: 【THEMISレポート】
憲法改正&緊急事態条項で日本を守れ
自分の力で自国を守ろうとしない国を米国が助けるはずがないー核共有の議論もしろ

【政 治】
・岸田首相‐「連合」抱き込み参院選圧勝狙う
・経済安保‐藤井法制室長の「醜聞」で中国に漏れる
・橋下徹‐「ウクライナ発言」大炎上の行方
・海上保安庁‐中&露と最前線の闘い見よ‐岸田首相4年ぶり海保大卒業式へ
・共産党「侵攻時の自衛隊頼み」に呆れた‐ウクライナ侵攻に焦り慌てて
・《政官パトロール112》小室夫妻へ「外交機密費」流用疑惑追う  ジャーナリスト 横田由美子


【経 済】
・SMBC日興‐組織ぐるみ犯罪に鉄槌が
・ソニーが「EV」でホンダを呑み込む日‐三部敏宏ホンダ社長は決断したが
・黒田東彦日銀総裁‐異次元緩和「失政」で無惨退場へ────経済ジャーナリスト 池原冨貴夫
・《挑戦企業48》榎本機工‐独自技術で苦境超え世界へ─────政策研究大学院大学名誉教授 橋本久義


【社 会】
《特集 皇室大変貌》
・雅子さま&愛子さま‐「皇室外交」へ歩み出す
・秋篠宮家‐「私」優先が招く疑惑の数々

・朝日新聞‐「表現の自由侵害判決」に大燥ぎの愚
・検察劣化す‐司法取引&供述強要破れる
・維新苦境‐大阪万博「出展」進まず‐カジノにも暗雲立ちこめ岸田政権とも関係悪化へ
・「年金新制度」活用し受給額を増やそう‐「3秘策」で豊かな老後へ
・高野連の専横&怠慢が高校野球汚す‐センバツ問題は「氷山の一角」だ
・映画・テレビ界‐「性被害続出」の醜悪暴く‐榊英雄・木下ほうかだけではない
・早河洋テレ朝会長‐「傀儡社長で院政」へ批判沸く‐次期社長に3人の候補浮かぶも
・創価学会・公明党の「媚中&媚露」の源流‐駐日ロシア大使&中国大使は創価大留学生だった
・《人物万丈》深見東州-71歳で書画展・音楽会開き世界に活力を‐宇宙人のような地球人
・〈地方創生へ5〉「ふるさと投票」導入で地方活性化進めろ───ノンフィクション作家 神山典士
・〈危機黒書19〉「税金」浪費許さぬ監視と告発が増えた‐スポーツ団体や地方自治体の


【生活&文化】
・「第七波」襲来‐重症化リスク阻止せよ
・《原子力発電「再生」へ125》「電力危機」は夏も来る‐原発再稼動急げ‐「脱炭素」加速は軽率だ
・〈中高年ノート131〉70~80代でも働ける「心と体」を鍛える‐生涯現役を目指せ
・大災害だ‐「命と生活」守る最強作戦急げ‐地震頻発や異常気象続く


【国 際】
・プーチンロシア大統領‐野望潰え悲惨な最期迫る
・ゼレンスキーウクライナ大統領 は「情報戦争」に勝った
・習近平‐「コロナ封鎖・ロシア支援」失敗で「3期続投」危うし‐台湾侵攻策すも
・ゼレンスキー「殺害」狙う傭兵部隊暗躍す‐プーチンの首にも420万ドルが
・露大富豪‐プーチン裏切り「カネ」に走る‐ウクライナ侵攻の黒幕暴く
・ワシントン発 バイデン「支持率最低」でトランプ躍る─────在米ジャーナリスト 古森義久
・金正恩「核」で日米脅すも暗殺が迫る‐金与正は「核使用」仄めかす


【早耳人事】
三菱重工/KDDI/野村不動産HD/日本板硝子/昭和産業/ミサワホーム/人事院


【連 載】
・日本警世  カソリックは正義でありそれ以外は邪悪という嘘 ジャーナリスト 高山 正之
・日本異人伝  小早川隆景(上)‐司馬遼太郎先生の人物像に異論呈す 東京大学史料編纂所教授 本郷 和人
・大 喝 ロシアの北海道侵攻に備えろ
・政官界の内幕 日本医師会長「再選」目指す中川俊男氏を批判&逆風襲う
・THEMIS LOBBY サービス精神旺盛だった藤子不二雄Ⓐ氏逝く
・人物万丈  中村逸郎筑波大教授-プーチンの正体暴く
・テレビ短針  『笑点』は人間ドキュメンタリー 桧山珠美
・スポーツ短針  松井秀喜よ日本に「恩返し」せよ
・経済短針  セブン-イレブン徹底するプラスチック削減
・小社から読者の皆さまへ
・往来之記

参考価格: 1,171円 定期購読(1年プラン)なら1冊:1,100円

21世紀のリーダーに支持され信頼されるNO.1情報誌

  • 2022/04/01
    発売号

  • 2022/03/01
    発売号

  • 2022/02/01
    発売号

  • 2022/01/01
    発売号

  • 2021/12/01
    発売号

  • 2021/11/01
    発売号

7 週刊エコノミスト

毎日新聞出版

最大
50%
OFF
送料
無料

週刊エコノミスト

2022年05月16日発売

目次: 待ったなし!相続&登記

定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:350円

ビジネスマンに愛読される経済誌の老舗。金融経済をグローバルな視点で分析。

  • 2022/05/09
    発売号

  • 2022/04/25
    発売号

  • 2022/04/18
    発売号

  • 2022/04/11
    発売号

  • 2022/04/04
    発売号

  • 2022/03/28
    発売号

8 週刊ダイヤモンド

ダイヤモンド社

最大
45%
OFF
送料
無料

週刊ダイヤモンド

2022年05月16日発売

目次: 特集
ニッポンの「国力」低下危機
円安の善と悪

Prologue 泥沼の円安スパイラル

Part 1 円安最強説のウソ
原材料高を三つのシナリオで独自試算 トヨタに迫る「値上げ危機」
ソニー、パナソニック、村田に明暗 電機の円安メリットは“消滅”
Scoop! 資源高と円安で電力業界“総崩れ” 丸紅新電力が“撤退戦”始める
Column ココイチ客単価で判明! “安過ぎ日本”の異常性
緩和継続で現実味を帯びる「経済敗戦」 政府と日銀“蜜月”関係の功罪
Column 値上げ慣れしていない企業に独サイモン・クチャーが攻勢
盟友ボーイング差し置きエアバスと提携 川崎重工、水素覇権に光明

Part 2 日本の「国力」低下危機
長期的に円の弱体化は進んでいた 日本円は50年ぶり「低水準」 佐々木 融●JPモルガン・チェース銀行東京支店市場調査本部長マネジング・ディレクター
得するのは20業種中5業種だけ 円安「損失」が日本の多数派 酒井才介●みずほリサーチ&テクノロジーズ調査部経済調査チーム上席主任エコノミスト
円安は「債権取り崩し国」への歩み 日本経済に「プラス」は本当か 唐鎌大輔●みずほ銀行チーフマーケット・エコノミスト
景気振幅が拡大し、資源配分にゆがみ 日銀「円安政策」三つの弊害 河野龍太郎●BNPパリバ証券経済調査本部長チーフエコノミスト
欧米中銀は金融政策「正常化」加速 日銀の「緩和維持リスク」 河村小百合●日本総合研究所調査部主席研究員
Interview 玉木林太郎●国際金融情報センター理事長、元財務官

Part 3 午後10時の日本経済 激変! 為替・物価・株価
為替 円安ピーク「5月」説と「12月」説が拮抗 プロ7人がドル円を総予測
原油 脱ロシアの急騰リスクを専門家が検証 147ドルの最高値更新は?
米国株 専門家3人が予測するNYダウの行方 利上げ加速で「割安」に!?
日本株 株式ストラテジスト8人が徹底予測 3万円超えの鍵はインフレ
日本経済 エコノミスト11人に緊急アンケート 物価はどこまで上がる?

Epilogue 日本が「経常赤字国」に転落した時に起きる悲劇


特集2
丸井
レッドカード


オフの役員 島田奈奈●ファミリーマート執行役員兼ゲート・ワン取締役


Data

数字は語る
73.8% 「学校でのプログラミング教育は楽しかった」と回答した小学生の割合●榎並利博


政策マーケットラボ
急騰一服した原油相場が再度高値を追う条件
芥田知至●三菱UFJリサーチ&コンサルティング調査部主任研究員
ウクライナ危機で冷戦に逆戻り? 「中ロ関与政策」の大誤算
軽部謙介●ジャーナリスト、帝京大学教授


ウォール・ストリート・ジャーナル発
マスク氏の夢「自由なツイッター」簡単でない


News

(1)Close Up 「デジタル人材10万人獲得」の大風呂敷 日立の採用計画の秘策とは?
(2)Close Up 自動車部品メーカーの再編本格化へ 静岡銀、名古屋銀提携の狙い


ダイヤモンド・オンライン発
1ドル=129円突破の「超円安」の今、投資家が絶対やってはいけないこと
JR九州の豪華観光列車「ななつ星」とスタバに共通する発想とは?


連載・コラム

井手ゆきえ/カラダご医見番
深堀圭一郎のゴルフIQを高めよう!
牧野 洋/Key Wordで世界を読む
山本洋子/新日本酒紀行
Book Reviews/佐藤 優/知を磨く読書
Book Reviews/オフタイムの楽しみ
Book Reviews/目利きのお気に入り
Book Reviews/ビジネス書ベストセラー
巽 好幸/大人のための最先端理科
後藤謙次/永田町ライヴ!
From Readers From Editors
世界遺産を撮る

ビジネス掲示板
This is.(リボン食品)

定期購読(1年プラン)なら1冊:400円

書店で一番売れているビジネス週刊誌(ABC協会調べ)東証企業情報満載

  • 2022/05/09
    発売号

  • 2022/04/25
    発売号

  • 2022/04/18
    発売号

  • 2022/04/04
    発売号

  • 2022/03/28
    発売号

  • 2022/03/22
    発売号

9 週刊東洋経済

東洋経済新報社

最大
50%
OFF
送料
無料

週刊東洋経済

2022年05月16日発売

目次: 物流現場の最前線を担うトラックドライバーの、「定額働かせ放題」とすらいえる過重労働は、長らく放置されてきました。その結果人手不足は続き、2年後に迫る残業規制の大激震も待ったなしです。いま現場を変えなければ、日本の物流は崩壊しかねない危機に直面しています。

本特集では、荷主側の理不尽な要求に疲弊する過酷な労働環境や、低賃金の根本原因であるドライバーを搾取する構造問題に迫りつつ、ヤマトホールディングスなど大手各社のトップに対応策を聞きました。緊急リポートは「円安は止まらない」です。


【特集】崖っぷちの物流
ドライバーが消える日

[プロローグ] 基本給はわずか7.5万円 ドライバー定額働かせ放題の実情

Part1 崩壊寸前の現場
ドライバーが定着しない現実 末端に低運賃のシワ寄せ
待機強要、商品陳列まで 続出する理不尽な要求 疲弊するドライバーの証言
[トップインタビュー 1]
「過重労働を防ぐ仕組みが不可欠。EC向けで値下げはしていない」 ヤマトホールディングス 社長 長尾 裕
[トップインタビュー 2]
「ドライバーの負担を減らす。あらゆる荷物を運ぶ」 西濃運輸 社長 小寺康久
「委託頼みではダメ! このままでは担い手がいなくなる」 福山通運 社長 小丸成洋

Part2 「多重下請け」の弊害
中間業者がサヤを抜きまくり ドライバー搾取の構造問題
コロナ禍に残業規制導入が打撃! 事業売却、廃業が増える 下請け事業者たちの悲鳴
[インタビュー]
残業規 制だけでドライバ ー不足は解決されない
神奈川大学経済学部教授 齊籐 実 / 運輸労連中央副執行委員長 世永正伸

Part3 荷主も急ぐ物流改革
もはやひとごとではない! 荷主主導で進む現場改革
アスクル 独自のアプリで業務支援 配送効率を考え商品開発
ローソン AIが最適なダイヤを作成 店舗配送ルートを効率化へ
キユーピー 翌々日の納品を基本に、荷受け現場作業を効率化
配送員確保に悩むネットスーパーを猛追 クイックコマースの衝撃
デジタル支援のサービスが続々登場 DXは物流の救世主か

[エピローグ] 中小宅配会社で進む連帯 脱・多重下請け構造は必須

【緊急リポート】「円安」は止まらない 政府・日銀はお手上げ状態
[寄稿] 日銀は円安の進行を傍観判断先送りが招く最悪事態 東短リサーチ社長 加藤 出
米利上げで日米金利差拡大 景気腰折れなら為替変調
中国「ゼロコロナ」の副作用 日本は円安局面を生かせず

【産業リポート】JTB『大リストラ』の岐路
伝統的な旅行会社との決別 近ツリ「大量閉店」決断の舞台裏
[インタビュー] 観光業界は「まだファクスがメイン」 風の旅行社 代表取締役 原 優二

【ニュース最前線】
トヨタ、マージン変動導入へ ついに始まる販売店の淘汰
物言う株主の矛先が地銀に 京都銀行が食らった「要求」
国産初の塩野義コロナ薬 期待と裏腹の高いハードル

【連載】
|経済を見る眼|「孤独・孤立」の実態調査から見えるもの|藤森克彦
|ニュースの核心|ついに勃発! 政府VS.日本医師会のバトル|野村明弘
|発見! 成長企業|コアコンセプト・テクノロジー
|会社四季報 注目決算|今号の4社
|トップに直撃|レオパレス21 社長 宮尾文也
|フォーカス政治|憲法改正の着手がほぼ不可能な理由|牧原 出
|中国動態|NATO批判を続ける中国の思惑|小原凡司
|財新 Opinion&News|中国「感染再拡大」、消費の活性化に必要な施策
|グローバル・アイ|インフレ、戦争、中国封鎖 近づく世界同時不況の足音|ケネス・ロゴフ
|Inside USA|激化する自動運転の開発競争 ロボタクシーや物流が主戦場|山本康正
|FROM The New York Times|わずか1カ月で打ち切り 「CNN+」で起きた大混乱
|マネー潮流|個人金融資産が日本から逃げ出すとき|佐々木 融
|少数異見|便利なフードデリバリーの陰にあるもの
|知の技法 出世の作法|ウクライナの戦争を長期化させる独首相の発言|佐藤 優
|経済学者が読み解く 現代社会のリアル|厳しすぎは形骸化を招く「財政ルール」の政治経済学|荒渡 良
|話題の本|『共有地をつくるわたしの「実践私有批判」』 著者 平川克美氏に聞く ほか
|シンクタンク 厳選リポート|
|PICK UP 東洋経済ONLINE|
|編集部から|
|オンラインで読まれた記事 次号予告|

定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:365円

ビジネスリーダー必携の総合経済誌 『週刊東洋経済』

  • 2022/05/09
    発売号

  • 2022/04/25
    発売号

  • 2022/04/18
    発売号

  • 2022/04/11
    発売号

  • 2022/04/04
    発売号

  • 2022/03/28
    発売号

月刊HACCPの所属カテゴリ一覧

日本最大級の雑誌取り扱い数!
定期購読の利用数100万人以上!
定期購読とは
雑誌を予約することで毎号ご自宅へお届けします!売り切れの心配なし♪
もっと詳しく ▶︎
タダ読みサービス
無料で雑誌が読み放題♪今日発売のあの雑誌も。
もっと詳しく ▶︎
法人サービス
雑誌を年間5万円以上ならお得な法人プレミアムサービスで!
もっと詳しく ▶︎
アフィリエイト
あなたのサイトで雑誌をおすすめしてみませんか?
もっと詳しく ▶︎
カテゴリ一覧
女性ファッション 雑誌
きれいめ・大人カジュアル系 雑誌 モード系・コレクション 雑誌 フェミニン系 雑誌 ママ・主婦 雑誌 コンサバ系 雑誌 ナチュラル系 雑誌 カジュアル系 雑誌 オフィスカジュアル 雑誌 子ども・キッズファッション 雑誌 ガーリー系 雑誌 ティーンズファッション 雑誌 原宿系 雑誌 着物・和服 雑誌 ギャル系 雑誌 セレブ系 雑誌 森ガール系 雑誌
メンズファッション 雑誌
メンズきれいめカジュアル 雑誌 モノ・グッズ 雑誌 メンズカジュアル 雑誌 ストリートファッション系 雑誌 スーツ・トラッド系 雑誌 アメカジ 雑誌 オラオラ系・お兄系 雑誌 腕時計・ブランド 雑誌 古着系 雑誌
ビジネス・経済 雑誌
経営・マネジメント 雑誌 海外事情・国際ニュース 雑誌 政治 雑誌 マネー・投資 雑誌 ビジネス・経済専門誌 求人・転職情報誌 法律・法務 雑誌 環境・エネルギー 雑誌 広告・マーケティング 雑誌 流通・小売 雑誌 人事・総務 雑誌 四季報 外食・ホテル業界 雑誌 会計・税務・経理 雑誌 農業・畜産・漁業 雑誌 飲食店経営・調理師 雑誌 金融 雑誌 貿易 雑誌 地方自治・行政 雑誌 起業・独立開業 雑誌 企業年鑑・データ 業界データブック 自己啓発 雑誌 ビジネスCD・通信教育 株・FX 雑誌 就職・就活 雑誌
健康・生活 雑誌
子供・児童学習 雑誌 子育て・育児 雑誌 家事・生活情報 雑誌 健康・家庭医学 雑誌 住宅・リフォーム 雑誌 住宅情報・賃貸 雑誌 インテリア・雑貨 雑誌 田舎暮らし・エコ・スローライフ 雑誌 結婚情報・ウェディング 雑誌 絵本・大型絵本 妊婦・赤ちゃん 雑誌
スポーツ 雑誌
サッカー・フットサル 雑誌 高校野球・プロ野球 雑誌 ゴルフ 雑誌 その他球技・競技 雑誌 釣り 雑誌 相撲・武術・武道 雑誌 筋トレ・ボディビル 雑誌 ダイビング・マリンスポーツ 雑誌 スノーボード・スキー 雑誌 ランニング・ウォーキング 雑誌 テニス・卓球 雑誌 バレエ・社交ダンス 雑誌 スポーツ医学・コーチング 雑誌 自転車・サイクリング 雑誌 サーフィン・ボディーボード 雑誌 バスケットボール 雑誌 F1・モータースポーツ 雑誌 ダンス 雑誌 プロレス・格闘技 雑誌 ボクシング 雑誌 水泳・ボート 雑誌 ラグビー・アメフト 雑誌
バイク・自動車・乗り物 雑誌
オートバイ 雑誌 カスタムカー・バイク 雑誌 外車・輸入車 雑誌 4WD・RV 雑誌 新車・ニューモデル情報 鉄道・電車 雑誌 飛行機・航空機 雑誌 中古車・中古バイク 雑誌
芸能・音楽 雑誌
テレビガイド・番組表 雑誌 音楽情報誌 エンタメ 雑誌 DVD(ビデオ)マガジン 映画・シネマ 雑誌 韓国(韓流・K-POP) 雑誌 ピアノ・クラシック 雑誌 ギター・ロック 雑誌 演劇・舞台 雑誌 洋楽 雑誌 ジャズ(JAZZ) 雑誌 ジャニーズ 雑誌 グラビア・アイドル 雑誌 写真週刊誌・ゴシップ 雑誌 写真集
グルメ・料理 雑誌
レシピ 雑誌 グルメガイド・レストラン 雑誌 お酒(ワイン・日本酒など) 雑誌 栄養学・食育 雑誌 パン・スイーツ 雑誌
旅行・タウン情報 雑誌
京都・関西 雑誌 関東 雑誌 東京(TOKYO) 雑誌 九州 雑誌 東海 雑誌 東北 雑誌 北海道 雑誌 北陸・信越 雑誌 中国地方 雑誌 四国 雑誌 沖縄情報 雑誌 旅行情報誌 温泉 雑誌 リゾート・レジャー 雑誌 タイ・アジア 雑誌 ハワイ 雑誌 その他 海外情報 雑誌 鉄道・バス時刻表本 航空時刻表
アニメ・漫画 雑誌
少年コミック・漫画 少女コミック・漫画 青年コミック・漫画 レディース(女性)コミック アニメ 雑誌 声優 雑誌 comics&アメコミ ディズニー・キャラクター 雑誌 コスプレ 雑誌 BL(ボーイズラブ)コミック・雑誌
ペット・動物 雑誌
犬 雑誌 猫 雑誌 トリマー・ペット業界 雑誌 魚・熱帯魚 雑誌 昆虫 雑誌 ペットその他 雑誌
文芸・総合 雑誌
女性総合誌 男性総合誌 カルチャー・文化 雑誌 文芸誌・小説 雑誌 時事・社会 雑誌 機内誌 宗教 雑誌 歴史・史学 雑誌 思想・心理学 雑誌 俳句・短歌・詩 雑誌 占い・開運 雑誌 書道 雑誌
趣味・芸術 雑誌
デザイン・アート 雑誌 プラモデル・模型 雑誌 ガーデニング・園芸 雑誌 手芸・ハンドメイド 雑誌 パズル・クイズ 雑誌 ナンプレ・数独 雑誌 クロスワード・ナンクロ 雑誌 ミリタリー・サバゲー 雑誌 競馬・競輪・競艇 雑誌 オーディオ・ステレオ 雑誌 アウトドア・キャンプ 雑誌 カメラ・写真 雑誌 分冊百科・ワンテーママガジン 将棋・囲碁 雑誌 イラスト・グラフィックデザイン 雑誌 建築・住宅建築 雑誌 陶芸・骨董 雑誌 ラジオ・無線 雑誌 ゲーム 雑誌 フィギュア・ホビー 雑誌 DIY・工具 雑誌 パチンコ・パチスロ 雑誌 ハイキング・登山 雑誌 麻雀 雑誌
ヘアカタログ・美容 雑誌
メイク・ネイル 雑誌 フィットネス 雑誌 ヘアスタイル 雑誌 ヨガ 雑誌 美容専門誌 ダイエット 雑誌 アロマ 雑誌
看護・医学・医療 雑誌
ナース 雑誌 介護・福祉 雑誌 医療技術 雑誌 薬学 雑誌 臨床外科 雑誌 臨床内科 雑誌 医療時事 雑誌 歯科 雑誌 獣医学 雑誌 理学療法 雑誌 その他 医学雑誌
教育・語学 雑誌
その他 NHKテレビ・ラジオテキスト NHK語学テキスト 幼児教育 雑誌 小学生教育 雑誌 中学教育 雑誌 高校教育 雑誌 受験・留学 雑誌 試験問題集・資格 雑誌 日本語学習 教材 ハングル・韓国語学習 教材 中国語学習 教材 リスニング教材・語学CD 英語教育・英会話 教材 フランス語学習 教材 ドイツ語学習 教材 スペイン語学習 教材 その他 語学雑誌 教員・教師 雑誌 通信・教育講座
テクノロジー・科学 雑誌
宇宙・天文 雑誌 機械 雑誌 化学 雑誌 情報処理 雑誌 地球科学・環境問題 雑誌 生物・生物学 雑誌 数学・物理 雑誌
パソコン・PC 雑誌
コンピューター・自作PC 雑誌 ネットワーク・セキュリティ 雑誌 Webデザイン・プログラミング 雑誌 DTP・グラフィック 雑誌 アプリ・スマホ 雑誌 インターネット 雑誌 Mac・マック 雑誌
新聞・業界紙
英字新聞 業界新聞・専門紙 新聞縮刷版 切り抜き・クリッピングマガジン 全国紙(新聞) 中国語 新聞・業界紙 地方紙(新聞)
洋(海外)雑誌
English newspaper Science&Nature Magazines Language&Education Magazines Money&Business& Magazines Fashion&Style Magazines others Design&Architecture Magazines Hobby&Entertainment Magazines Home&Interior Magazines Computers&Electronics Magazines バイリンガルマガジン・雑誌
中国雑誌
中国 ビジネス・経済 雑誌 中国 旅行・タウン情報 雑誌 中国 趣味・芸術 雑誌 中国 看護・医学 ・医療 雑誌 中国 文芸・総合 雑誌 中国 教育・語学 雑誌 中国 テクノロジー・科学 雑誌 中国 スポーツ 雑誌 中国 ファッション 雑誌 高等文化院校学報 高等理工学院学報 中国 バイク・車・乗り物 雑誌 中国 健康・生活 雑誌 中国 学生・こども向け 雑誌
その他
その他 雑誌