■特集：異物混入防止の総合戦略 ― 検出技術と現場力が支えるリスク管理の実践
●回収事例に見る食品安全の課題と改善策
スタジオワーク合同会社 上田 和久
●設計者に求められる食品安全とは～物理的汚染・昆虫の混入について～
岡安設計事務所 代表 岡安 晃一
●AIBフードセーフティ監査について
一般社団法人日本パン技術研究所 フードセーフティ事業部 AIB認定食品安全衛生監査員
鈴木寛人
●異物混入対策実施事例
株式会社サイゼリヤ 理事 業務監査 室長 吉田 靖
●組織と現場の連携
イカリ消毒株式会社 コンサルティング部 チーフコンサルタント 佐藤 弥生
●異物クレームゼロのための「異物除去サービス」の活用
スピンプライド株式会社 客永 鉄
●労働力減少下における異物混入リスクマネジメント
株式会社システムスクエア 販促企画G 大坪 和正
●食品工場における異物混入防止 ― 入室準備と設備管理の実践
三和建設株式会社　非常勤取締役
三共空調株式会社　代表取締役社長　辻中　敏
●ペストコントロールから虫混入防止の仕組みへ：見落とされる3つの視点
東化研株式会社（宇都宮） 東京営業本部 白石 啓悟
●脱酸素剤対応金属検出機の紹介
株式会社エー・アンド・デイ 第1設計開発本部　水川 尚信

■Challenge the Future ～未来への架け橋～95
創業百余年の千田グループ、中食市場の成長見据え米飯惣菜を中心に事業拡大
炊飯HACCP・ISO 22000の運用+ロボット導入で作業効率と安全性管理を強化
株式会社ジャンボリア（神奈川県横浜市）

■トピックス
関係者が集いFSSC 22000などの最新動向と今後の展望を共有
FSSC財団が日本における10年ぶりの主催イベント「FSSCジャパン・コミュニケーションデー」を開催

■連載
●HACCP基礎講座―演習編（303）
　HACCPのための微生物学演習（166) 藤井 建夫
●サニテーションプラクティスⅡ～ヤシノミ天使のお悩み相談室～
村松 寿代
●食品衛生キーパー～食品工場の安全を守るチーム力アップ
第13回　物流の2024年問題とコンピューターウイルス
株式会社食の安全戦略研究所 代表取締役　奥田 貢司
●新連載　HACCPを定着させるためのポイント
第1回　国内のHACCP制度化後の現状
わたなべコンサルタントオフィス 代表 渡辺 信吾
●新連載　現場から創る食品安全文化
第１回　「食品安全文化」の源流をたどる 　A&I Partners 　岡田 綾子
●現場に活かす！ ISO22000、FSSC22000の理解と活用!!
　 第61回　ISO22000認証取得審査　2回目
フーズアーキテクト株式会社 代表取締役　小川 賢
●利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築
HACCP導入・運用における「現場のリアル」 加藤 光夫

■NEWS
●行政動向
▶HACCP制度化5年目の見直し議論が本格始動
厚生科学審議会・食品衛生監視部会
●業界動向
▶「食品ロス削減」テーマにHACCP管理の重要性学ぶ
迅速検査研究会が第52回定例講演会を開催
▶JFSMがSAIGON CO.OPと食品安全分野における戦略的パートナーシップ
MOU締結
▶農場HACCP推進農場制度が令和7年度で終了へ
認証取得を加速、魅力ある基準への見直しも進行中
▶中国が鶏の処理分野で初の国際基準の制定を主導
●新刊紹介
▶現場で役立つ食品微生物　第5版増補
編著：小久保彌太郎
発行：中央法規出版株式会社

■統計資料
リコール情報

■GRAVURE
静環検査センターが「オータムセミナー」開催
～ジェトロの海外輸出支援、静環検査センターのPFAS分析など紹介～

■巻頭言
▶乳児ボツリヌス症とボツリヌス食中毒
～原因の違いと発生事例、食品現場に求められる予防管理　 岩本 嘉之
▶メディアSCOPE
EUで食品に禁止の二酸化チタン　薬はOK　リスクは？ 　平沢 裕子
▶私の視点
力量確保は必須でも未解決の構造課題
小単位のスキル＆ナリッジ教育体系へ　 杉浦 嘉彦

■食中毒統計
■バックナンバー
■編集後記・広告索引